GamelaPadaria, Viseu Videos

A pedido da @lovegreenpatisserie, fazemos para lá os nossos pães num formato um pouco mais pequeno. Enquanto os que já conheces são moldados com 800g, os da @lovegreenpatisserie são com 600g. Gostavas que também tivéssemos essa opção nos outros locais de venda?

Venho explicar melhor o que aconteceu ontem Peço desculpa se vos causei algum incómodo Muito obrigada pelo vosso apoio 🥰 Vemo-nos em Setembro 😘

Mais uma potencial invenção da padeira para servirmos na lojinha. Uma bôla de cogumelos e queijo da ilha: bastante mais saudável que a tradicional, menos pesada e, claro, também de fermentação natural (e vegetariana 🤫). O que acham? Gostariam de a ver por lá? Para a padeira, falta só aumentar um pouco o queijo. De resto, está 👌 Vai ser agora o meu almocinho leve de verão 🥰

O nosso pão escuro, de textura húmida e cremosa e sabor genuíno. Um pão super nutritivo e que nos dá boa energia. Lembrem-se sempre: quanto mais branco for o pão, com menos regularidade deve ser consumido. O pão é um ingrediente saudável que sempre nos sustentou. Infelizmente, tem vindo a ser muito aldrabado, o que tem manchado a sua reputação. O segredo está em fazer boas opções: pão com farinhas completas, com longa fermentação e sem aditivos.

São resultados como este que dão força à padeira para continuar a trabalhar e persistir neste mundo maravilhosamente frustrante da fermentação natural 😄🥰🫶

Não há nada mais mágico do que pão acabadinho de sair do forno 😍😍😍

E se começasses o teu fim de semana desta forma? 😋😋😋

Hoje venho mostrar-vos a melhor forma de consumirem o nosso pão escuro e também a nossa broa doirada, que são dois pães de carácter semelhante. Tenho recebido alguns comentários que o pão se esfarela e desfaz ao cortar. Com este vídeo, quero tentar explicar a melhor de o cortarem. Este pão beneficia sempre de 24 horas de repouso antes de o abrirem, se for possível. É a melhor forma de garantir que este não esfarele. Usar uma faca de serrilha afiada também é uma grande ajuda. Relativamente ao sabor e textura dele, como o próprio nome indica, é um pão escuro, com uma grande percentagem de farinha de centeio integral. Desta forma, não vai ter as propriedades de um pão de trigo, maioritariamente de farinha branca. É um pão denso e de sabor forte. É também o pão mais saudável e nutritivo que oferecemos. Quem quer reduzir o consumo de glúten, este é o pão ideal. Como tudo na vida, é uma questão de hábito. Da mesma forma que nos habituamos a beber o café ou o chá sem açúcar. Infelizmente, somos habituados desde pequenos a sabores doces e vamos perdendo a nossa capacidade de apreciar outros sabores. Hoje venho sugerir-vos que expandam os vossos limites alimentares e em vez de apenas conhecerem o pão de trigo com manteiga (que a padeira também adora), experimentem o nosso pão escuro com um bom azeite.

Hoje venho mostrar-vos o processo que o pão comprido passa antes de ir para o forno… No fim, o resultado é maravilhoso 😋🥰

Para quem ficou com dúvidas qual o local que ficou registado para ir levantar a encomenda, é muito simples de verificar, basta acederes à tua conta. Também no teu email irás receber um email de confirmação da encomenda, onde vai estar indicado o local. No entanto, se continuares com dúvidas, podes sempre enviar-me uma mensagem.

Para quem tem dúvidas como realizar o pagamento por Mbway no nosso site, tento explicar como o podem fazer. Podes sempre também mandar-me uma mensagem caso surjam outras dúvidas

Em testes de aperfeiçoamento do nosso pão pré-cozido congelado disponível na @licorne.espacobiologico. Apesar de termos recebido críticas bastante positivas destes primeiros pães experimentais, alertaram-nos que o miolo ficava um pouquinho húmido por dentro. Por isso, antes de preparar a próxima fornada para deixar na @licorne.espacobiologico, quis rever o processo e ajustar alguns detalhes. E penso que resultou bastante bem, o miolo está cremoso e suave mas não húmido e denso. Muito semelhante aos pães que cozo no meu forno profissional. O que acham? Também gostariam de tirar um pão destes do vosso forno? Ouvir este maravilhoso som crocante? Se sim, fiquem atentos, brevemente irei levar uma nova fornada para a @licorne.espacobiologico

A nossa coleção #nofoodwaste está quase a chegar 😁🥰😍! Na Gamela queremos reduzir o desperdício alimentar ao máximo, portanto estamos empenhados em criar produtos que utilizem os pães que não são vendidos. No entanto, queremos que estes produtos brilhem por si próprios e não apenas porque nasceram do aproveitamento de pão excedente. E estes são dois com qual estamos muito felizes e achamos deliciosos 😋. O primeiro é feito a partir da nossa broa doirada e o segundo de uma mistura dos nossos pães alvadio e pardo. Estão curiosos? Mais detalhes irão ser partilhados em breve…

Uma nova edição dos nossos bolos sem glúten vai ser adicionada ao nosso site brevemente… Alguém consegue adivinhar qual é o sabor 🤫

A nossa primeira caixa de carinhos, feita com muito carinho, está pronta para oferecer a alguém especial ❤️. Os presentes de Natal Gamela estão disponíveis para levantar às quartas-feiras. Encomenda o teu aqui (gamelapadaria.com) para a próxima quarta até às 20:00h de domingo.

Apresentamos os Presentes de Natal Gamela. Oferece um miminho delicioso aos teus familiares e amigos 🎄❤️🥰🎁

Hoje os nossos pães enfarinhados, a broa doirada e o pão escuro, ficaram tão bonitos 😍😍😍. Pães de carácter forte, ideais para paladares ousados. Não fiques à espera de uma broa carregada de açúcar ou de um pão de centeio a saber a trigo. Nos pães da Gamela apenas vais encontrar sabores verdadeiros e portanto a nossa broa sabe realmente a milho e o pão escuro a centeio. Deixa o teu paladar conhecer novos sabores e experimenta os nossos pães enfarinhados 😁😋.

Neste vídeo, mostro-te todos os passos para recriares a experiência de tirar um pão de fermentação natural quentinho do teu forno. Já pensante como poderias impressionar os teus familiares e amigos neste Natal? Se tu não contares, nós também não revelamos o quão fácil foi, pôr no forno e já está 😄. Deixa-os pensar que foste tu que fizeste do início ao fim 😈😁. Os nossos pães pré-cozidos congelados estão disponíveis na @licorne.espacobiologico. Vai lá fazer uma visita 😊

Terapia da massa 😌😌😌