Candajo

✅COSTILLA C/VACIO, es la última parte del costillar. Muy utilizada para la parrilla, también resulta ideal para guisos y estofados. Contacto 0981-933003.

✅PERNIL, es la pata trasera del cordero, queda perfectamente sazonado con sal y pimienta. Sus formas de preparar a la parrilla o al horno. Es el corte de cordero que más carne tiene. Encuentra nuestros productos en Delivery 0981-933003.

✅️RACK FRANCÉS, es uno de los cortes preferidos en restaurantes de todo el mundo. Este corte proviene de las últimas costillas del cordero. Puede ser preparado a la parrilla, grillado o al horno. La cocción ideal es termino medio. Encuentra nuestros productos en Delivery 0981-933003.

Corte obtenido del cuello del cordero, uno de los mejores cortes ya que es tierno, sabroso y jugoso por la grasa que posee entre sus músculos. Encuentra nuestros productos en Delivery 0981-933003.

BIFE DE CHORIZO / BIFE ANGOSTO
El bife de chorizo o Bife angosto es un corte ubicado en la cara externa del lomo del animal. Con grasa abundante de cobertura por lo que es muy tierno y de mucho sabor. Encuentra nuestros productos en Delivery 0981-933003.

✅COSTILLA C/VACIO, es la última parte del costillar. Muy utilizada para la parrilla, también resulta ideal para guisos y estofados. Contacto 0981-933003.

Candajo Ventas de Carne de Cordero envasada al Vacío

✅️T-BONE reúne dos piezas de carne, el lomo y el lomito. Generalmente es asado a la parrilla con un vuelta y vuelta. Encuentra nuestros productos en Delivery 0981-933003.

✅PALETA, es la pata delantera del cordero, es uno de los cortes preferidos para la parrilla, también se puede preparar al horno. Con la paleta deshuesada también se pueden preparar diversos platos debido a su delicioso sabor. Encuentra nuestros productos en Delivery 0981-933003.

Gracias y por la oportunidad!!!

Agradecemos a todos nuestros clientes y les deseamos Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo!!!

TBONE de CORDERO, como su nombre lo dice, este corte posee lomo y filete separado por un hueso en forma de "T". Delicioso sabor y de carne muy tierna, especial para prepararlo al horno o a la sartén acompañada con una salsa agridulce. También es ideal para consumirlo a la parrilla

EMPANADA DE CARNE DE CORDERO

Ingredientes:
600 gr. de carne de cordero
24 tapas de empanadas
1 cebolla mediana
½ pimiento morrón
2 cebolletas
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de nuez moscada
½ cucharada de comino
15 aceitunas verdes, sin hueso
3 huevos cocidos
2 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación
Con ayuda de un cuchillo afilado, cortar la carne de cordero en trozos muy pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Lavar y cortar la cebolleta en trozos pequeños.
Cortar el pimiento en trozos pequeños también.
En una sartén, verter el aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Incorporar la cebolla, el pimiento y la cebolleta picados. Rehogar durante 2 minutos, removiendo constantemente.
A continuación, agregar sal al gusto, salsa de tomate, comino, nuez moscada y el pimentón dulce. Mezclar y cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Transcurrido el tiempo, incorporar la carne de cordero picada y cocinar durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cortar los huevos cocidos y las aceitunas en trozos pequeños.
Ya cocida la carne de cordero, retirar del fuego. Agregar los huevos y las aceitunas. Mezclar y dejar enfriar. Rectificar el punto de sal.
Precalentar el horno a 250 grados.
Para diseñar una empanada, rellenar una tapa de masa con la carne de cordero aliñada. Doblar la masa en forma de media una y aplastar los bordes con ayuda de un tenedor para evitar se salga el relleno.
Repetir la acción anterior hasta armar todas las empanadas.
Hornear durante 10-15 minutos hasta que se doren por ambos lados.

T BONE (Bife angosto de Lomo) de cordero a la sartén
LISTA DE INGREDIENTES
3 piezas de T-bone de cordero
1 cebolla roja mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate mediano picado
100 ml de vino tinto seco de buena calidad
100 ml de caldo de carne casero
1 cucharada de sopa de manteca
Sal a gusto
Pimienta negra molida a gusto
Aceite de oliva
Romero fresco a gusto
Tomillo fresco a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Condimente los T-bones de cordero con sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva. En una sartén grande, ponga el aceite de oliva y la manteca y caliente hasta que quede bien caliente.
Lleve la carne a la sartén y selle de ambos lados, dándola vuelta cuando los jugos aparezcan en la superficie y el T-bone ya esté bien dorado. Preferentemente, no de vuelta la carne constantemente. Intente hacerlo solamente una vez y retírela de la sartén cuando surjan los jugos en la superficie nuevamente. Ella estará casi en el punto ideal y la finalizaremos después.
En la misma sartén, rehogue la cebolla y el ajo hasta que se doren. Después, agregue el tomate, el romero y el tomillo picados mezclándolos bien.
Agregue el caldo de carne y el vino tinto y déjelos reducir uno o dos minutos. Vuelva a poner el T-bone en la sartén, tápelo y déjelo unos minutos más para finalizarlo hasta el punto ideal.

CORDERO DE NAVIDAD

Ingredientes
1 pierna de cordero o un costillar
6 dientes de ajo
2-3 limones
6 ramitas de hojas de salvia
Romero fresco
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación
1- Limpiamos bien el limón (mejor si conseguimos un limón ecológico para que no tenga restos de químicos), lo rallamos y licuamos su zumo.

2- Echamos la ralladura de limón en un cuenco y le añadimos las hierbas (un poquito de salvia y otro de romero fresco), los ajos machacados, un poco de sal y de pimienta y un chorro grande de aceite de oliva. Batimos bien y reservamos.

3- Vamos untando cada filete, chuleta o costilla con el zumo de limón y la mezcla anteriormente, y dejamos macerar la carne en una placa o fuente apta para el horno, mientras este se va calentando.

4- Encendemos el horno a 200º C y, cuando está caliente, metemos el cordero al horno durante 25 minutos, aproximadamente. El tiempo es orientativo, ya que dependerá del tipo de carne y del comportamiento del horno. En todo caso, dejaremos el cordero en el horno hasta que coja un color rosado, eso sí, no lo debemos tener mucho tiempo, para que no quede seco... Listo, es una receta muy sencilla y un cordero de Navidad rico y lleno de aromas, que sorprenderá a todos los que lo coman.

COSTILLAR DE CORDERO CON CEBOLLAS ASADAS

Ingredientes:
Costilla de cordero
Cebolla de verdeo
Pimienta en grano molida
Sal fina

Aderezo:
Aceite de oliva
Jugo de limón
Ralladura de limón
Ajo
Romero picado
Tomillo picado
Menta picada
Pimienta en grano molida
Sal fina

✅PERNIL, es la pata trasera del cordero, queda perfectamente sazonado con sal y pimienta. Sus formas de preparar a la parrilla o al horno. Es el corte de cordero que más carne tiene.

El cordero no debe ser solo para ocasiones especiales. Su alto contenido nutricional y su fácil digestión lo convierten en un alimento versátil que debe ser incluido en cualquier menú semanal. El doctor Antonio Escribano, catedrático extraordinario de Nutrición Deportiva de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, especialista en Endocrinología, Nutrición y Medicina Deportiva, enumera nueve de sus beneficios.
1. Sus proteínas son de alto valor biológico.
2. Es fácilmente digerible.
3. Alto contenido de ácido fólico y hierro.
4. Está indicada para deportistas y dietas de adelgazamiento.
5. Ayuda al sistema inmunológico.
6. Favorece el estado de ánimo y sueño.
7. Ayuda a la reparación de tejidos tras una operación.
8. Beneficiosa durante la menopausia.
9. Previene la diabetes.

Que te parece hoy comer un delicioso Estofado de Cogote de Cordero 😋😋 te pasamos la receta!!✅💯

Ingredientes:

750 g de cogote de cordero
2 cebollas
2 tomates
3 ajos
2 zanahorias
500 g de patatas
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de salsa de tomate
2 tazas de caldo de verduras
Sal al gusto
Pimienta al gusto
20 mL de aceite de oliva virgen extra

Carré de cordero a la miel 👌😋

Ingredientes
1 rack francés de cordero
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 mililitros de vino tinto
romero
miel de abeja
sal
aceite de oliva
pimienta negra

✅PALETA, es la pata delantera del cordero, es uno de los cortes preferidos para la parrilla, también se puede preparar al horno. Con la paleta deshuesada también se pueden preparar diversos platos debido a su delicioso sabor.

✅COGOTE, es la parte del cuello del cordero, es una pieza que se utiliza para guisos y estofados. También se puede asar a la parrilla. Deshuesado es ideal para preparar hamburguesas, chorizos, rellenos de empanadas y pastas.

✅️T-BONE reúne dos piezas de carne, el lomo y el lomito. Generalmente es asado a la parrilla con un vuelta y vuelta🐑

✅️RACK FRANCÉS, es uno de los cortes preferidos en restaurantes de todo el mundo. Este corte proviene de las últimas costillas del cordero. Puede ser preparado a la parrilla, grillado o al horno. La cocción ideal es termino medio🐑

✅COSTILLA C/VACIO, es la última parte del costillar. Muy utilizada para la parrilla, también resulta ideal para guisos y estofados🐑

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