Bucataria lui Negreanu

Condimente pentru peste.

Bucataria lui Negreanu va invita la un concurs de pescuit, alaturi de un ospat pe cinste ! Fire intinse !🤗🤗 Doamne ajuta ! 🙏🙏

CUPA MARAMURESULUI LA CRAP 48h

Balta Cicârlău 14-16 iunie 2024
Număr echipe 14 / 2 pescari
Numar sectoare 3
Sector A standurile 1,2,3,13,14,
Sector B standurile 4,5,10,11,12
Sector C standurile 6,7,8,9
Taxa participare 800 lei/echipă
( avansul de 400 lei se achită până in 20 mai la mag Delta , Adi Pavel sau mag Vidra , Bejan Cristian)
Punctează crapul și amurul peste 1,5 kg !
Premii :
Loc 1 - 2400 lei + cupe , diplome
Loc 2 - 1500 lei + cupe , diplome
Loc 3 - 1000 lei + cupe , diplome
CMMC- 600 lei + cupe , diplome
Loc 2,3 pe sector medalii și diplome
Sponsori :
Expert Baits !!!
As La Crap !!!
Elit Baits !!!
Magazin Vidra !!!
CMMC se cumulează cu celelalte premii !
Loc 1 pe fiecare sector va fi premiat la general în funcție de cantitatea prinsă !
Bucătăria lui Negreanu ne va ospăta sâmbătă cu un bob gulaș și ciolan de neuitat iar duminică cârnăciori picanți !😁
Program :
Vineri 17.00 Prezentare regulament și
tragere la sorți
18.30 Start concurs
19.00-21.00 Nădire grea
Sâmbăta 9.00-21.00 Nădire grea
Duminică 9.00-17.00 Nădire grea
17.00 Stop concurs
18.00 Premierea
Cântăririle se fac la orele 7.00 , 14.00 , 21.00 sau la cererea echipelor
Regulament
1. Numar max de lansete in apă 3 cu 1 cârlig
2. Minciog cu deschidere largă și plasă fină
3. Monturile trebuie să permită pierderea plumbului în caz de agățătură
4. Dimensiunea carligelor max nr 2 ,min nr6
5. Nădirea se face doar cu semințe fierte și peleți , cu cobra , tot concursul sau spombul la nadirea grea, de pe mal până la balize
6. Este permisă folositea bagurilor , momitoarelor cu nadă , săculeților .
7. Momeala vie, nadirea cu praștie sau catapultă și pescuitul la zig rig este strict interzis !
8. Crapii intre 1,5 și 3 kg se pot reține in juvelnic tip tunel de 3,5 m , maxim 10 buc intre 3 și 6 kg in saci de primire ,crapii peste 6 kg si amurii se cantaresc pe loc de catre arbitrii și se eliberează ,dar până la sosirea arbitrilor se păstrează în saci de păstrare .Chemarea arbitrilor se va face prin telefon !
9. Min 5 saci de păstrare și 1 juvelnic tip tunel de 3,5 m , sau 20 saci primire în care se poate păstra 1 exemplar .
10. Arbitrii pot verifica orice echipă, aleator în orice moment al concursului
11. La cântărire va semna obligatoriu pe fișă și un vecin de stand
Se interzice !!!
1. Momeala ințepată pe spin sau șurub
2. Pescuitul în standurile vecine sau după balize
3. Strigăte, muzica ,sau alcool în exces!
4. Prezentatea unui pește ranit sau mort la cântar
5. Folosirea lansetelor de feeder sau a momitorului tip feeder
6. Lăsarea gunoiului în stand după terminarea concursului .
Nerespectarea regulamentului duce automat la eliminare din concurs !!!
In caz de probleme sau neînțelegeri arbitrii vor lua decizia finală
Listă intenție :
1. Marius Costinas + Anton - achitat
2. Coardoș Team (Andrei + Denis)-avans
3. Last Cast Team (Raul + Sorin)- avans
4. Vidra Team (Lenard + Calin) - avans
5. PZR Carp Team (Raul + Patricia)- avans
6. MG Carp Team - avans
7. Elite Baits (Călin +Iulian) - avans
8. Expert Baits SM(Vlăduț + Alex)- avans
9. Dominic's Lake SM (Denis+ Andras)avans
10. Expert Baits Construct
11. Expert Baits BM 1- avans
12. Expert Baits BM 2 - avans
13. CB Carp Team (Csaba + Balazs) - avans
14.Jercan Team (Florin Jercan + )- avans

Mancare de linte verde (tartinabila)
👨‍🍳👨‍🍳
- 0,5 kg linte verde
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 2 cepe mari
- 2 ardei grasi/capia
- 1 pastarnac
- 1/4 telina medie
- 4 linguri bulion de rosii
- 3 frunze dafin
- 1 lingura boia
- 1 lingurita piper prospat macinat
- 1 lingura patrunjel uscat
- 1 lingurita fulgi ardei iuti
- 1 lingurita sare gronjoasa
- 50 ml ulei

Lintea verde se spala si le lasa la inmuiat 12-24 ore, intocmai cm procedam cu fasolea uscata.
Curatam si taiem grosier toate legumele, in afara de ceapa. Le firbem toate intr un vas separat, timp in care curatam si taiem ceapa solzisori.
Punem ceapa, sarea si piperul in vasul principal, in ulei inchins si o gatim timp de 5-6 minute. Peste ceapa gatita, adaugam legumele fierte si lintea lasata la inmuiat (fara apa in care a stat, evident!!) Acum adaugam frunzele de defain, patrunjelul uscat si fulgii de ardei iuti . Fierbem toate legumele si ingredientele 10-15 minute. Adaugam bulionul si boia iar d**a alte 5 minute de fierbere verificam daca mancarea mai trebuie sarata si picanta.
ATENTIE LA CANTITATEA DE LICHID ! Pentru a nu fi nevoiti sa strecuram toata mancarea pana cand "scapam" de lichidul in plus si astfel sa indepartam bunatate de sos, procedam in felul urmator: d**a 15 minute de d**a ce am oprit fierberea, daca mai este cazul pentru ca legumele isi vor trage lichid cat le trebuie, cu o lingura, indepartam excesul de sos, intr un bol, separat.
In continuare, cu ajutorul mixerului vertical, maruntim ingredientele insa nu pana cand obtinem un piure ci, mai degraba, un terci, astfel incat sa ramana o textura in care sa se distinga lintea si sa poata fi intinsa pe paine prajita sau proaspata ori servita ca atare, alaturi de muraturi.
Pofta buna sa avem ! 🤗🤗
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Fasole batută cu ceapă călită

De post:
Ultra cunoscuta mâncare de cartofi.

- 1 kg cartofi rosii
- 100 ml ulei
- 0,5 kg ceapa
- 0,25 kg morcovi
- 0,25 kg ardei gras
- 0,25 kg rădăcina telină
- 0,500 kg rosii
- bulion/suc de rosii
- 1 lingura boia dulce
- sare
- piper
- usturoi (opțional)
- patrunjel
- murături

Intr o tigaie generoasa sau cratita se pun 100 ml ulei de floarea soarelui. Se caleste ceapa(3-4 min)se adauga sarea si piperul si imediat d**a aceea se adauga morcovul si telina taiate bucatele. D**a 5 minute se toarna 0,70 - 1 kg apa fiarta sau calda si se lasa alte 10 min la fierbere. In continuare se adauga ardeiul gras si cartofii taiati in cubulete medii, lasandu-se la fiert aproximativ 15 min sau pana cand cartofii sunt fierti. In continuare, se pune bulionul sau sosul de rosii impreuna cu boia dulce/iute si rosiile taite in jumatati sau sferturi. Se lasa sa fiarba 3-5 minute. Se opreste focul si se presara usturoiul (eu l am facut mujdei simplu in piua) si patrunjelul tocat. Se pune capacul peste cratita sau oala, lansandu se la odihna timp de 10 min. Se poate servi cu muraturi sau salata de ceapa rosie.
Pofta mare ! 👨‍🍳👨‍🍳Post binecuvantat ! 🤗🤗 Doamne ajuta ! 🙏🙏

Bors de peste.🐟🐟 Livrari pentru prieteni 🤗🤗

Bucataria lui Negreanu inchide anul 2023, cm altfel, decat cu un ceaun pastoresc din ciolan afumat cu fasole pestrita.
Insa pentru 40 de membri ai "Asociatiei de pescari si vanatori Vidra din Baia Mare " a iesit un ospat pe cinste.
La Multi si Binecuvantati Ani tuturor si anul 2024 sa aduca mai multe titluri nationale si clasari pe podium individuale, decat au obtinut in anul care tocmai se incheie.
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Pastrav cu mujdei de usturoi si leustean! 😅😅

Cotlet (pană) de somn, cu mămăliguță si sos de usturoi.

Reteta de bors din peste, studiata, reinterpretata si gatita, de-a lungul a 6 (șase) ani, marca Bucataria lui Negreanu, sunt convins ca va face furori in randul pescarilor din Maramures, mai putin familiarizati cu o astfel de delicatesa !

Cupa Peștișorul de aur la method feeder, Balta Cicârlău , Sâmbăta 7 oct 2023
30 locuri , 200 lei taxa înscriere,
Inscrierile se pot face până marți 3 oct !
Borș de pește - Bucătăria lui Negreanu 🤗
3 Sectoare , premii :
Loc 1/sector 900 lei x 3 sectoare + Cupe
Loc 2 /sector 600 lei x 3 sectoare + Cupe
Loc 3 /sector x 3 sectoare = Cupe
Premiile sunt valabile pentru 30 concurenți
Sectorul A standurile 1-5 , 26-30
Sectorul B standurile 6-10 , 21-25
Sectorul C standurile 11-15 ,16-20
Cei care achită au prioritate la înscriere !
Program :
- 6.30 tragerea la sorti
- 7.00 intrarea pe stand
- 8.45 nădirea grea
- 9.00 start concurs
- 16.00 stop concurs , cântărire , borșul !
𝙍𝙀𝙂𝙐𝙇𝘼𝙈𝙀𝙉𝙏 :
1. Concurentul pescuiește cu un singur băț , specific tipului de pescuit la feeder, montat cu un singur cârlig . Pe suport poate avea pregătite un număr nelimitat de lansetele de rezervă cu un singur cârlig fixat de lansetă . Firul folosit pe mulinetă va fi de minim 0,20 ! Se poate folosi fir textil la forfac și înaintaș , maxim 15 m.
2. Este obligatoriu pescuitul numai cu momitor tip method , care trebuie sa culiseze liber pe toata lungimea liniei principale fiind stopat doar de vârtejul ce permite atașarea strunei si a carligului . Este interzisă folosirea oricarei forme de blocare a coșulețului pe linia principală (noduri opritoare, opritoare din silicon, etc.) .
3. Lungimea maximă admisă a lansetelor este de 4.50 m.
4. Momelile folosite la carlig pot fi atașate sau înțepate.
5. În situația unei întreruperi forțate (fulgere, furtuni puternice, etc) organizatorul poate valida manșa numai dacă aceasta a durat cel putin 3 ore.
6. Capturile agățate în mod regulamentar , care depășesc vizibil în timpul drilului limitele laterale ale standului propriu se pot scoate și în standul alăturat pentru a proteja peștele, cu acordul vecinului . Pescarul are obligatia de a face tot ce îi stă în putință să scoată peștele in standul lui . Peștele care agață linia vecinului de stand și la scoaterea acestuia firul vecinului rămâne agățat, acesta va fi eliberat imediat fără ca peștele să puncteze, in caz contrar pescarul va fi penalizat cu 1 punct si eliberarea celui mai mare pește capturat in cazul in care acesta ajunge in juvelnic !
7. Nu este pemis ajutorul din partea vecinilor sau al altor persoane. Parasirea standului de catre concurenți se face doar cu anunțarea arbitrului si d**a ce concurentul are toate lansetele pe mal.
8. Cantitatea totală de nadă, peleți, semințe , aditivi, pamânt este nelimitată . Este interzisă folosirea nadelor fermentate, (chiar dacă nu scrie pe pungă fermentat ), indiferent de starea lichidă sau solidă precum și deținerea, nădirea și pescuitul cu momeli vii (descalificare) !
9.Este obligatoriu folosirea unui juvelnic de minim 3,5m cu plasă deasă în care se pot păstra maxim 25 kg crap până în 3 kg, un juvelnic de minim 3m cu plasă deasă în care se pot păstra maxim 15 kg caras + minim 3 saci de păstrare pentru crapii peste 3 kg. Crapii și carașii NU se pun în același juvelnic (avertisment 1 pct). Nu se pun pietre sau bolovani împreună cu peștii în juvelnic (avertisment 1 pct) !!!
Cântăririle intermediare, se fac la cerere dar concurenții vor participa activ la cântărire și eliberare. Exemplarele de crap care depășesc greutatea de 5 kg și exemplarele de amur se vor cântări în cel mai scurt timp și se vor elibera. Până la sosirea arbitrilor crapii peste 5 kg și amurii se păstrează în sacii de păstrare. Pescarii care vor depăși cantitatea maximă admisă în juvelnic, vor fi depunctați cu toată cantitatea depășită ( pe fișa de arbitraj se vor trece doar 25 kg crap sau 15 kg caras) !
10.Este interzisă o nouă lansare dacă peștele prins nu a fost introdus în juvelnic sau sac de primire ! (avertisment 1 pct)
11. Este obligatorie folosirea saltelei de primire si al sprayului antiseptic.
12. Nădirea și întreținerea patului de nadă se face numai cu methodul ,iar la nădirea grea este permis și coșulețul de 5/7, in primele 15 minute de la începerea manșei de concurs .(interzis lanseta de crap)
13. Pescarii care se află in dril la semnalul sfârșitului de manșă au la dispoziție încă 10 minute pentru scoaterea peștelui, dacă anunță acest lucru.
14. Punctează crapul amurul și carasul !
15. Prezența la premiere este obligatorie !
16. Concurenții vor lăsa standul curat fără chistoace de țigări, coji de semințe sau gunoaie împrăștiate (avertisment 1 pct )

Listă concurenți :
1. Costi Abdula - A
2. Jani Marinka
3. Bejan Cristian - A
4. Halas Ovidiu
5. Sava Lupu - A
6. Tamas Toth
7. Trif Bogdan
8. Cupșe Claudiu - A
9. Coardoș Andrei
10. Cimpan Mihai -A
11. Zahari Alexandru - A
12. Coardoș Marius
13. Noje Bogdan - A
14. Toth Zsolt
15. Corvin Sandulescu
16. Kolozsvari Gabriel - A
17. Silviu Cristescu - A
18. Tămășan Bogdan - A
19. Walter Vlad - A
20. Coste Cristian - A
21. Magyari Csaba -A
22. Turbuț Marcel
23. Ardelean Andrei -A
24. Glăvuț Narcis - A
25. Muntean Florin - A
26. Perhaița Bogdan - A
27. Huzum Dumitru - A
28. Pop Dacian - A
29. Rareș Barbur - A
30. Opreanu Romulus

Pulpe de pui peri-peri. O reteta africana preluata de pe site urile de specialite.

Saramura olteneasca din pui cu mamaliga si chefir 🤗🤗

Un deliciu culinar mai putin intalnit in Maramures, preparat de Bucataria lui Negreanu si care a constituit o cina pe cinste, asezonata cu un apus de soare delirant, la .

Bucataria lui Negreanu 👨‍🍳 si Balta Cicarlau 🐟 (Maramures, Baia Mare, loc. Cicarlau) au incheiat un parteneriat care, speram noi, sa ne aduca doar bucurii.
Astfel, Bucataria lui Negreanu va gati la ceaun, in cadrul tuturor manifestarilor ce vor avea loc (concursuri de pescuit, antrenamente, petreceri, etc) o variatate mare de preparate specifice gatitului in natura (gulas-uri, ciorbe, borsuri din peste, gratare incarcate cu tot felul de bunatati, rotisoare, etc)
Doamne ajuta ! 🙏

🏆 Concurs pescuit la Feeder (method) 🏆 - Balta Cicarlau, Maramures, Baia Mare 24 - 25 iunie 2023 🏆CUPA BALTA CICÂRLĂU LA FEEDER🏆 24 - 25 iunie 2023 - Balta Cicârlău, România, Jud. Maramureș, BaiaMareCunoscută ca fiind cea mai populată baltă cu pește di...

Bors lipovenesc.🐟

Se fileteaza pestele iar tacamurile se pun intr-un ceaun sau o oala de 10 l. Se intrebuinteaza cel putin 5 feluri de peste proaspat. Eu am folosit crap, pastrav, dorada, somon si rosioara.
Astfel au rezultat cam 4 - 5 kg de tacamuri.
Se spala bine, se aseaza in ceaun sau oala si se pune apa pana se acopera cu doua degete tacamurile de peste. Se adauga 1 lingura de sare, 1 lingurita piper boabe si 2 frunze de dafin. Se fierb aproximativ 2 ore la foc mic iar la inceput se culege spuma formata. Nu se amesteca.
Se pregatesc legumele:
- 1 ardei gras rosu sau capia
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei iute rosu sau verde
- 5 cepe mari (3 galbene si 2 rosii)
- 4-5 morcovi
- 1/2 telina medie
- 1 radacina pastarnac mediu
- 1 radacina patrunjel mediu
- 10-15 rosii chery proaspete sau conservate ori 5-6 rosii normale taiate in sferturi
- 4-5 cartofi taiati cubulete potrivite
- 2 legaturi patrunjel proaspat si 2 legaturi leustean proaspat (se adauga la final)

D**a ce a fiert zeama se strecoara intr-un alt vas, lasandu-se la racit tacamurile de peste. Eu am strecurat-o de doua ori.

Imediat, in ceaunul sau oala in care au fiert, se pune ulei si se caleste ceapa taiata solzisori, cu sare si piper proaspat macinat (maxim 5 minute sau pana cand capata acea transluciditate). Peste ceapa calita se adauga radacinoasele taiate cubulete medii (alte 5 minute) si la sfarsit ardeiul iute (3 minute). Optional se stinge cu 200 ml vin alb demisec care se fierbe, impreuma cu legumele, aproximativ 10 min pana ce simtim ca se evapora alcoolul. Peste tot acest amestec se adauga zeama strecurata si inca fierbinte. D**a ce da in clocot se fierbe timp de 10 minute si se adauga cartofii, fierbandu-se si acestia, maxim, alte 15 min. D**a 5 minute d**a ce au fost adaugati cartofii se pune si o lingura rasa de fulgi de ardei picanti.
In acest rastimp, separat se pune la fiert 1 l de bors proaspat care se adauga in ceaun fierbandu-se si el maxim 3 minute pentru a nu se evapora aroma. Odata cu borsul se adauga si rosiile taiate sau intregi impreuna cu 250 ml de suc de rosii sau 2 linguri mari de bulion. Si tot acum, se pune 1 capatana de usturoi pe care il dati la blender, intr-un recipient in care adaugati 1 polonic de zeama din ceaun pentru fluidizare. Sau il taiti sau il zdrobiti. Ideea este sa nu-l uitati :)
Se gusta pentru a se potrivi de sare si piper.

De pe tacamurile racite se desprind bucatile de carne care se pun in ceaun. Operatiunea aceasta o puteti face oricand insa e bine s-o faceti inainte cu 2 minute de a adauga verdeata si usturoiul. Se lasa la infuzat 10 minute d**a care se pune pe masa alaturi de o mamaliga tare, zdravan fiarta.

Reteta acestui bors de peste are o multime de variante. Daca nu o acrim cu bors ci cu otet sau corcoduse ori zeama de lamaie, ii spunem ciorba de peste. Putem pune peste mic intreg (d**a eviscerare si spalare, evident) si bucati de peste taiate mai mari. Putem scoate pestele separat pe un platou iar zeama sa o mancam alaturi de peste dar in farfurie sau bol. Putem fierbe pana se zdrobesc pestii mici in zeama.....Am vazut chiar ca unele cherhanale (locul unde se vinde pestele proaspat adus de pescari) il prajesc un pic, inainte de fierbere, ca sa nu se zdrobeasca. Putem inlocui felurile de peste, putem inlocui anuminte legume, putem sa o facem mai saraca sau mai bogata, in functie de posibilitati. Cert este ca acest bors a reprezentat, timp indelungat, o mancare a pescarului si a familiei lui, de categoria a doua, in sensul ca pestii mari se cumparau repede de negustori pe cand cei mici, prinsi si ei in mreje, nu reprezentau un interes comercial; astazi este cautata si apreciata printre zemuri, ca o adevarata delicatesa. Ca sa nu mai vorbim de storceag, ciorba d**a care am asteptat, in toamna trecuta, timp de doua zile la cel vestit restaurant din Galati. Si n-am avut parte de ea nici macar in restaurentele de langa cherhanale pe.care le-am luat la cercetat. In continuare, zic ca putem mari sau micsora cantitatile prezentate in aceasta reteta, pentru ca nu-i asa, "Bucataria nu e cofetarie si nici patiserie" ! ®

Insa anumite lucruri trebuie sa le amintesc ca litera de lege:
❗Uitati de mitul apei din Dunare ! Poate ca era valabil acum cateva sute de ani insa in nici un caz, azi. Chiar daca regula generala si valabila pentru pretentiosi este ca orice ciorba sau bors se face cu apa din fantana sau izvor ori cumparata din magazin.
❗Daca vrei un bors de peste pune bors si nu otet sau lamaie ori corcoduse. Daca vrei ciorba, pune ce preferi.
❗Foloseste minim 4-5 feluri de peste care creste in Dunare. Daca nu ai, inlocuieste cu alte soiuri dar sa fie cat mai multe.
❗Fara ceapa, morcov, telina/ pastarnac, usturoi si rosii sau suc de rosii, nu te apuca de gatit aceasta reteta.
❗Mamaliga nu este doar obligatorie ci ea chiar face parte din reteta. Dar nu malaiul zdrobit si fiert 10 minute pe aragaz.....nu ! Mamaliga, painea saracului care astazi, precum borsul de peste prezentat aici, a devenit o delicatesa.
Mai mentionez faptul ca aceasta varianta de reteta am consolidat o d**a multi ani de practica, cercetare la fata locului (degustare) si documentare asidua. Si are cel mai mare succes printre prietenii mei.

Altfel ? E dezlegare la peste in postul Pastilor, de sarbatoarea Bunei-Vestiri si in Duminica Floriilor!😇

Sa ne bucuram, asadar, si pentru toate sa-i multumim lui Dumnezeu !🙏🙏 Amin !

Platou boieresc: Piept de porc la cuptor cu cartofi copti in smantana.

Pofta mare ! 🤗🤗
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Mancare de perisoare in sos de smantana.

O reteta foarte veche, aproape lipsita din bucatariile moderne romanesti dar cu savoare si gust deosebit.

Ingrediente:
-700 gr carne tocata bine, din pulpa de vitel (sau orice fel de carne tocata)
- 700 gr smantana grasa,de tara, netrecuta prin separator (pentru rezultate deosebite)
- 1 buc mare ceapa galbena
- 1 capatana de usturoi
- 1 legatura mare marar proaspat
- 1 lingura orez
- 1 lingura boia dulce
- sare, piper, ulei

Se pregatesc perisoarele d**a reteta cunoscuta dar se formeaza bile mai mari.
Intr o oala cu apa clocotita se introduc si se fierb aproximativ 10-15 minute, in functie de carnea pe care o folositi. Se scot pe o farfurie si se prepara sosul de smantana in alt recipient, adaugandu se, treptat si calindu se, ceapa si usturoiul. Se toarna din apa in care au fost fierte perisoarele, aproximativ 1 litru. D**a 3-4 minute de fierbere, se adauga smantana, potrivandu-se d**a gust si consistenta. Se potriveste cu sare si piper. Adaugam imediat perisoarele si le mai fierbem maxim 2 minute. Preparatul se pune pe masa cat inca este fierbinte-cald, alaturi de paine prospata, calda daca se poate si ardei iuti, proaspeti sau murati.

Pofta mare ! 🤗🤗
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Pui cu crustă a lá Negreanu.

Muschiulet din nuca de vitel, crud-afumat.

Mancare de cartofi - de post.

Ingrediente:
- 2,5 - 3 kg cartofi
- 200-300 gr telina
- 2 morcovi
- 2 cepe galbene
- 1 ceapa rosie
- 1 capatana usturoi
- 600 grame rosii conservate
- 1 lingura bulion din rosii
- 1 lingurita boia dulce
- 2-3 legaturi patrunjel proaspat
- 2-3 linguri ulei
- sare & piper

Intr o oala de 5 litri se pune uleiul la incins.
Se taie ceapa cubulete si se caleste 2- 3 minute, adaugandu-se sarea.
Se adauga telina taiata cubulete si se prajeste cu ceapa aproximativ 3 minute.
Se adauga si morcovul taiat cubulete sau razuit, prajindu-se inca aproximativ 3 minute.
Acum se pune piperul.
Se amesteca constant pentru a nu se arde compozitia.
D**a timpul de prajire a legumelor de pana acum, se toarna aproximativ 2,5 - 3 litri de apa fierbinte si se lasa la fiert, la foc mic, 15 minute.
Adaugam cartofii taiati cubulete marisoare si se fierbe totul inca 15 minute.
D**a ce si cartofii sunt aproape fierti se pun rosiile conservate, cu grija sa nu se sfarame, taiate in sferturi.
Tot acum se adauga boia si bulionul, lasandu-se, la fiert, la foc mic inca maxim 10 minute.
Ultimele ingrediente, respectiv usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat se pun in mancare, fara ca aceasta sa fiarba si se acopera cu un capac; procedam asa si pentru a nu ameti din cauza miresmei imbatatoare a mancarii :)
D**a aproximativ 10 minute, d**a infuzie, se poate servi la masa, impreuna cu o imperiala salata de varza murata dreasa cu ulei si piper sau cu orice muratura; asta daca ati fost harnici si ati pus muraturile la timp :)
❗Particularitatea si bucuria acestui preparat culinar rezida in consistenta lui care nu trebuie sa fie nici cea a unei ciorbe, nici cea a unei mancari scazute de cartofi ci...cam intre ele.❗

Pofta mare, sa avem ! 🤗🤗
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Pui de carne, crescut exclusiv cu ingrediente naturale si dat zilnic la "pascut" dar care are 2,7 kg. Acesta este si motivul eliminarii aripioarelor si spatelui, pentru a incape in tava de cuptor.
Asezonat cu tarhon uscat si bine mangaiat cu "Sosul Negreanu".
Timpul total de coacere este de aproximativ 1 ora si jumatate, din care 1 ora invelit in folie de aluminiu si jumatate de ora, d**a ce a fost reuns, fara folie.
Pofta mare ! 🤗🤗
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Salade de dinde.😅
Poitrine de dinde.😅

Platou haiducesc din 4 pui intregi prajiti in ceaun.
Platou haiducesc 《Pintea Haiducu'》

Humus în trei culori pentru 3 gusturi diferite.
Ideea m-a coplesit d**a ce am vorbit cu trei pasionati de bucatarie care tin post dar sunt "satui" de humus-ul gatit in cunoscutul stil clasic. Voila de vezi 😅😅 ca bucataria nu cunoaste limite !
Doamne ajuta 🙏🙏

Saramura de crap

Ingrediente:
- 1 crap taiat in medalioane (8 buc)
- 4 ardei grasi taiati in patru
- 1/2 kg rosii chery intregi
- 2 cepe mari taiate rondele
- 1 buc dovlecel taiat rondele
- 1 buc ardei iute verde, intreg
- 1/2 kg suc rosii
- 5 linguri mari sare gronjoasa
- 4-5 litri apa
- 2 lg leustean uscat sau 4 legaturi verzi
- 1 lg piper macinat

Se coc legumele pe gril, se pune apa cu sarea la fiert; d**a ce da in clocot si pe masura ce legumele se coc, acestea se pun in oala. La final se adauga si sucul de rosii, piperul si leusteanul. D**a maxim 5 minute de fiert, se opreste focul si se introduc cotletele de peste. Se lasa sa se odihneasca dar nu sa se raceasca (maxim 30 min) timp in care pestele se imprieteneste cu ce gaseste in oala 😅😅😅
Cu paine calda si crocanta sau mamaliga facuta cu responsabilitate, mananci cu mainile, de-ti lingi degetele, nu alta. 😅😅😅
Doamne ajuta 🙏🙏

Salata de vara, de post.

Ingrediente 4 portii:
- 1 salata verde mare
- 3 cepe galbene
- 2 cepe rosii
- 2 ardei grasi
- 400-500 gr cartofi fierti
- 300-400 gr branza din soia
- sare, piper, peperoncini, patrunjel, d**a gust
- 50 ml ulei de masline, 50 ml otet din visine, 50 ml sos de soia

Se pot adauga crutoane fiindca e pacat de sosul care rezulta 😅😅

Pofta buna ! 🤗🤗
Doamne ajuta ! 🙏🙏

Paste cu vita si sos din carne de vita.

Este prima reteta pe baza de paste cu sosul "Umberto Marchezi".

Doamne-ajuta ! 🙏🙏

Ciorba de fasole, acrita cu zeama de varza murata.

Ingrediente:
- 2 cepe galbene
- 1 ceapa rosie
- 2 morcovi
- 1 radacina patrunjel
- 1 radacina pastarnac
- 2 ardei capia
- 2 legaturi ceapa verde
- 2 legaturi patrunjel
- 1 legatura leustean
- 1 litru zeama de varza murata
- 500 - 600 gr. fasole boabe
- 150- 200 gr. bulion
- 1 lingura boia dulce
- sare, piper, ulei, tarhon, frunze dafin, cimbru

Crap ardelenesc cu risotto si legume la cuptor, gatit pentru nasa. Bine ai revenit si de Buna Vestire, in Maramures, nasa! Doamne ajuta ! 🤗🤗🙏🙏