Sourdough Bread Storytelling - Method by Ana A. Negru

Luna aceasta, voi organiza trei ateliere de pâine artizanală cu maia:
➡ Primul va fi online, pe 21 septembrie, de pâine cu maia naturală și preponderent făină de grâu tip 650, dar vom adăuga în aluat și făinuri integrale.
➡ Următoarele două ateliere vor fi cu prezență fizică, la București - de paine artizanală cu maia + de paine cu maia și făinuri fără gluten, ambele pe 28 septembrie.
➡️ Toate atelierele vor fi practice și interactive. Pentru atelierul online, primiți kitul de participare în avans, astfel încât să lucrăm împreună, pas cu pas.
În cadrul atelierelor, veți înțelege mai bine fermentarea naturală, etapele ei, precum și modul de lucru, astfel încât să obțineți și ulterior produse sănătoase cu maia.
▶️Pentru detalii complete și înscriere la atelierul care vă e de interes, mă puteți contacta prin mesaj privat sau la [email protected].
Vă mulțumesc și pe curând!

Ana

Pentru că mulți m-ați întrebat, vă anunț că mi-am făcut temele și pregătesc o nouă experiență pentru voi.😊 Între 30 august - 1 septembrie 2024, vă propun o nouă tabără, de data asta, pentru pâine și alte produse cu maia fără gluten.
Locația o să vă placă maxim. Vom ține cursul în satul experențial .serenity, locul de suflet al , o persoană minunată, pe care am cunoscut-o cu ocazia filmului documentar "Meserii cu rost II", ce poate fi vizionat pe Youtube.
În cadrul taberei, vom coace cinci tipuri de pâine cu maia și făinuri fără gluten, plus o pâine proteică din făină de linte, plus focaccia, pizza, tarte cu fructe, prăjituri, biscuiți - toate fără gluten. Sâmbătă, facem și-o tocană bună la ceaun, iar seara, ne vom bucura de focul de tabără.
Mie imi place mult cm sună. Vouă?😊
➡Pentru detalii complete, mă puteți contacta la [email protected] sau prin mesaj privat.

Iubesc pâinea cu crusta crocantă ♥️
Știați că 80% din gustul unei pâini este concentrat în coaja ei? Când copiii mei mănâncă doar miezul și lasă coaja deoparte, le reamintesc asta.😊

Tartă cu caise și tartă cu mere. Ambele delicioase și

Pâine cu maia și 100% făinuri integrale ecologice (preponderent grâu + secară, spelta)

În perioada următoare, mai exact pe 12, 14, 16 și 17 august, voi organiza câteva ateliere tematice ONLINE: de pâine artizanală cu maia, de chifle cu maia (atât din grâu, cât și din secară), de pâine cu maia și făinuri integrale (grâu și secară), de pâine cu maia și făinuri fără gluten.
➡️ Toate atelierele vor fi practice și interactive. Primiți kitul de participare în avans, astfel încât să lucrăm împreună, pas cu pas.
În cadrul atelierelor, veți înțelege mai bine fermentarea naturală, etapele ei, precum și modul de lucru, astfel încât să obțineți și ulterior o produse sănătoase cu maia.
▶️Pentru detalii complete și înscriere la atelierul care vă e de interes, mă puteți contacta prin mesaj privat sau la [email protected].
Vă mulțumesc și pe curând!

Ana

Pâine cu maia și făinuri ecologice fără gluten

So here I am, for the Bread Sommelier course . It starts today, and it takes one year. For one week, I will be here in Weinheim. 😊

Nu doar pâine. Dăruire, misiune, un legământ "de cursă lungă".
Acum mulți ani, pe când i-am luat interviu pentru revista "Satul", sculptorul Neculae Purcărea spunea: "În viață, să ai o singură iubire și s-o duci". Vorbea despre pasiunea lui pentru lemn; o pasiune pe viață.
Cred că orice artizan simte asta pentru meșteșugul lui; la fel, și recunoștință pentru tot ce i s-a dat să cunoască și să împărtășească, prin intermediul artei sale. La rândul meu, sunt recunoscătoare pentru tot ce aduce acest meșteșug în viața mea, de 11 ani încoace.

Pâine cu maia , colorată natural cu turmeric și pudră de Kale

Pâine caldă🌾

Pâine cu maia naturală și tartă cu căpșune - delicioase și toate; cu făinuri curate, ecologice, fără aditivi sau alte ingrediente "surpriză".

Prăjitură cu făinuri fără gluten (+maia fără gluten), cu cireșe și mere

Sâmbătă, 22 iunie 2024, voi organiza la Cluj două ateliere cu prezență fizică:
➡️ Între 11:00 - 14:00, atelier de pâine artizanală cu maia sălbatică și pâine cu apă fermentată de fructe.
➡️ Între 15:30 - 18:30, atelier de pâine și alte produse cu maia sălbatică și făinuri ecologice fără gluten. BONUS: Veți știi să faceți și pizza, focaccia, biscuiți delicioși, clătite - toate fără gluten.
NOTĂ: La aluatul de pâine / pizza / focaccia nu folosim gume, lactate, ouă, zahăr, bicarbonat, praf de copt, oțet.
➡️ Ambele ateliere vor fi interactive, vom lucra împreună pas cu pas și veți înțelege mai bine fermentarea naturală, etapele ei și cm se comportă fiecare tip de făină în aluat, precum și modul de lucru, astfel încât să obțineți și ulterior o pâine sănătoasă și gustoasă.
➡️ Atelierele sunt potrivite pentru oricine, indiferent de nivelul de cunoștințe sau experiență.
➡️ Pentru detalii complete și înscriere, mă puteți contacta la [email protected] sau prin mesaj privat.
➡️ Înscrierile se fac până joi, 20 iunie 2024.
Vă mulțumesc și pe curând!
Ana

La mulți ani tuturor copiilor!♥️🍓

Sâmbătă, 15 iunie 2024, voi organiza la din București două ateliere cu prezență fizică:
➡️ Între 10:00 - 13:00, atelier de pâine artizanală cu maia sălbatică și amestec de făinuri ecologice (grâu, secară, spelta);
➡️ Între 14:30 - 17:30, atelier de pâine cu maia sălbatică și făinuri ecologice fără gluten. BONUS: veți știi să faceți și pizza, focaccia, biscuiți, clătite - toate fără gluten.
NOTĂ: La aluatul de pâine / pizza / focaccia nu folosim gume, lactate, ouă, zahăr, bicarbonat, praf de copt, oțet.
➡️ Ambele ateliere vor fi interactive, vom lucra împreună pas cu pas și veți înțelege mai bine fermentarea naturală, etapele ei și cm se comportă fiecare tip de făină în aluat, precum și modul de lucru, astfel încât să obțineți și ulterior o pâine sănătoasă și gustoasă.
➡️ Atelierele sunt potrivite pentru oricine, indiferent de nivelul de cunoștințe sau experiență.
➡️ Pentru detalii complete și înscriere, mă puteți contacta la [email protected] sau prin mesaj privat.
➡️ Înscrierile se fac până în 12 iunie 2024.
Vă mulțumesc și pe curând!
Ana

Pâine delicioasă cu maia și făinuri ecologice

Pâine cu maia și 100% făină integrală de secară

Vineri, 7 mai 2024, voi organiza un atelier de pâine cu maia și 100% făinuri integrale (grâu, secară, spelta).
➡️Va fi online, între 17:30 - 20:30 și e potrivit atât pentru începători, cât și pentru cei care au mai făcut pâine.
➡️Atelierul va fi practic, veți primi kitul de participare în avans, astfel încât să lucrăm împreună, pas cu pas.
În cadrul atelierului, veți învăța să faceti pâine cu maia și: 100% făină integrală de secară; 100% făină integrală de grâu; 100% făină integrală de spelta. Veți înțelege mai bine fermentarea naturală, etapele ei și cm se comportă fiecare făină integrală în aluat, precum și modul de lucru, astfel încât să obțineți și ulterior o pâine sănătoasă și gustoasă.
▶️Pentru detalii complete și înscriere, mă puteți contacta prin mesaj privat sau la [email protected]
▶️ Înscrierile se fac până în 2 iunie 2024.
Vă mulțumesc și pe curând!
Ana

Pâine caldă cu maia ♥️🌼🌾

Pâine cu maia și făinuri ecologice fără gluten

▶️Vineri, 17 mai 2024, între 17:00 - 20:00, voi organiza un atelier online de pâine cu maia și făinuri fără gluten.
Atelierul va fi unul practic, interactiv, veți primi kitul de participare în avans și vom lucra împreună, pas cu pas. După atelier, veți știi să faceți pâine fără gluten gustoasă, sănătoasă și frumoasă.
În plus:
Veți știi să faceți și pizza delicioasă, plus focaccia fără gluten.
NOTĂ: Nu vom folosi făinuri aditivate, drojdie, zahăr, ouă, lapte, gume, bicarbonat, praf de copt, oțet.
➡️Pentru detalii complete și înscrieri, mă puteți contacta prin mesaj privat sau e-mail, la [email protected], până vineri, 10 mai 2024.
Vă mulțumesc!

Pâine cu făină integrală de grâu și semințe
Seeded sourdough bread with whole wheat flour

Iubesc primăvara pentru energia, culoarea, sunetele, bucuria și oportunitățile ei. Totul prinde viață și e absolut superb. Să ne bucurăm de ea! ♥️🌼🌷

sourdough apple tart