Repertoire

Studii recente din domeniul neurobiologiei arată că lipsa conexiunilor sociale declanșează, la nivelul creierului, același răspuns ca foamea, care e asociată cu o nevoie vitală a organismului. Simțim, deci, o “foame” de a fi împreună cu ceilalți la fel cm simțim foame atunci când e nevoie să mâncăm. Omul este, așa cm l-au definit filosofii, “un animal social” – și, din câte știm până acum, singura ființă care se așază la masă și-și gătește mâncarea. De aceea convivialitatea este, prin excelență, o trăsătură a umanității. De ce convivialitatea nu poate exista de una singură, la fel cm omul nu poate exista de unul singur și ce spune știința despre asta - într-un nou articol pe Bistro Margot: https://www.bistromargot.ro/convivialitatea-sau-de-ce-nu-am-fost-facuti-ca-sa-fim-singuri/

Vești bune pentru cei care au așteptat cu entuziasm reluarea seriei de degustări a "Nopților de vin": sommelierul nostru rezident, Roxana Nicolaescu, se întoarce la Repertoire pe 14 mai pentru o ediție specială care celebrează primăvara, culorile și prospețimea ei: rosé & bubbles! Iar subsemnata va fi acolo, ca de obicei, să țeasă povești în jurul lor și să întregească tabloul într-o nouă călătorie a gustului unică și memorabilă.
Înscrierile se fac, ca de obicei, pe mail: [email protected], participarea este de 275 lei – avem nevoie să specificați în mail informațiile necesare pentru emiterea facturii (nume și adresă pentru factură pe persoană fizică sau datele firmei pentru factură pe persoană juridică). Locurile sunt limitate, așa că vă încurajăm să ne anunțați din timp intenția de a participa. Ne revedem curând - nu uitați să dați vestea mai departe! 🥂

❤️ Unul din cele mai frumoase workshopuri din seria experiențelor de educația gustului la Repertoire a avut loc weekendul acesta. "Austria, dincolo de clișee", cu Lara Schütz, brutar artizan & degustător profesionist de pâine.

Când ceea ce trebuia să fie un atelier de 2-3 ore se transformă lejer într-o reuniune de 5-6 ore, când nu doar lectorul atelierului zboară de la Viena, ci și printre participanți se numără cineva care vine tocmai din Italia special pentru a lua parte la experiență, când masa aduce împreună oameni nu doar din locuri diferite, ci și din generații diferite, schimbând idei și împărtășind momente – știi că a fost un eveniment în adevăratul spirit al experiențelor BM designed at Repertoire.

Până când, cu puțin noroc și pace în lume, vom ajunge să ne bucurăm de gustul Burgenlandului chiar la el acasă, unde Lara ne așteaptă cu drag, ne-am bucurat să avem o părticică din Burgenland cu noi, la Repertoire, prin intermediul Larei, cu ocazia atelierului de gust “Austria, dincolo de clișee”. CUM A FOST - citiți aici: https://www.bistromargot.ro/atelier-austria-dincolo-de-clisee-cum-a-fost/

📸 Mulțumim, Pupile Gustative, că ai fost alături de noi pentru a surprinde momente din energia frumoasă care s-a creat în cursul serii.

E greu sa găsim cuvintele potrivite zilele astea, dar, fără a fi orbi la ce se întâmplă in lume, trebuie să ducem mai departe lucrurile frumoase și să facem din ele surse de optimism și încredere.
🍷După succesul primei ediții 'La Est de Eden', sâmbăta viitoare, alături de partenerii de la TrueWines, se întâmplă la Repertoire o nouă călătorie a gustului, de data acesta dedicată în întregime vinurilor georgiene. 🍷Vom explora vinuri premium și super-premium de la Batono Winery, ghidați din nou de invitatul special Mihai Druță, Președintele Asociației de Somelieri din Republica Moldova. 📩Găsiți toate detaliile aici: https://bit.ly/3tnkmqI Ne vedem? Dați de veste - sau dați vestea mai departe, dacă știți pe cineva căruia i-ar plăcea să ia parte.

Continuăm seria călătoriilor în lumea cu gustului cu o nouă experiență, de data aceasta în lumea fascinantă a cafelei de specialitate: doi barista (Paul Copaceanu - vicecampion national la Latte Art și Sever Bălan de la NINE BAR Coffee Shop) vor recrea, într-o demonstrație la Repertoire, rutina unei competiții de cafea, cu toate etapele care o compun. Poate că nu ai avut niciodată ocazia să asiști la un concurs al specialiștilor în cafea, dar sâmbătă, 26 februarie 2022, de la ora 10.00, ai ocazia să-ți începi ziua pe Coffee Boulevard, o experiență a gustului în care cafeaua e starul! 🌟 Toate detaliile, aici: https://bit.ly/3v8rs4I

Ceramică artizanală, lucrată în tehnică japoneză, o selecție de ceaiuri japoneze organice, unice în România, cu niște povești fabuloase, ritual și ceremonial, gust și bun-gust aduse împreună, toate acestea mâine, 13 februarie, într-o incursiune în fascinanta lume a ceaiului japonez. Mai sunt doar câteva locuri libere, detalii despre înscriere, aici: https://www.bistromargot.ro/tea-spirit-o-incursiune-in.../

Numai evenimente unul și unul săptămâna aceasta la Repertoire 🙂 Sâmbătă, un eveniment de degustare special, prilejul perfect pentru savoare și povești. Alături de partenerul nostru, True Wines, vom explora 8 vinuri georgiene și moldovenești de nișă, ghidați chiar de Președintele Asociației de Somelieri din Republica Moldova, Druta Mihai. Deși multipremiate, aceste vinuri sunt departe de a fi unele comerciale, pentru că TrueWines este distribuitorul lor unic în România. Poartă cu ele nu doar farmecul unui terroir aparte, ci și pe cel al unor tradiții îndelungate, istorice, așa cm este cazul metodei georgiene antice de vinificare în vase mari de lut (Qvevri), metodă înscrisă în 2013 în Patrimoniul Cultural Imaterial al UNESCO.
Încă mai sunt câteva locuri libere, dacă vreți să vă înscrieți, găsiți aici toate detaliile: https://bit.ly/3IBN2SD

Membrii clubului BM au aflat încă de aseară noutățile. Săptămâna aceasta avem 3 ocazii minunate de a ne revedea la Repertoire. Toate detaliile, aici: https://bit.ly/3FZzxuq
Iar pentru cei care nu s-au înscris încă în club, e gratis:) o puteți face aici: https://bit.ly/margotnews

Etimologic vorbind, convivialitatea își trage rădăcina de la 'convivere', a trăi și a mânca împreună. Iar raclette este una dintre acele bucurii simple care exprimă cel mai bine acest sens al convivialității: aducând oamenii împreună într-un ritual în care fiecare participă la atmosfera tabloului final. Pentru că, înainte de orice altceva, raclette este o experiență: aceea a mesei luate împreună. La o astfel de experiență vă invit săptămâna viitoare, la Repertoire, găsiți aici toate detaliile: https://www.bistromargot.ro/raclette/