Cofetaria ARKADIA

Gustul Fericirii Arkadia, de 13 Ani in Ramnicu Valcea! 🥳
Aniversarea vine cu 50% discount la toate produsele de cofetarie in data de 8 August 2024 🤩🤩🤩 la toate Cofetariile Arkadia din Ramnicu Valcea! 😳
🤗Te asteptam sa sarbatorim impreuna 🤗

Gustul Fericirii Arkadia, de 12 Ani in Craiova! 🥳

Aniversarea vine cu 50% discount la toate produsele de cofetarie in data de 6 August 2024 🤩🤩🤩 la toate Cofetariile Arkadia din Craiova! 😳

🤗Te asteptam sa sarbatorim impreuna 🤗

Cel mai bun bucătar de patiserie din lume 2024

Nina Métayer
Paris

Îmbinând mâncărurile franceze perfecte cu o tehnologie de ultimă oră
Născută și crescută în vestul Franței, Nina Métayer a crescut cu dorinta de a călători în lume. După ce a petrecut un an în Mexic la 16 ani, ca parte a unui program de schimb de studenți, destinul ei a fost stabilit. La întoarcerea ei acasă, visa zilnic să vadă lumea și în curând a identificat gastronomia ca vehicul pentru călătoriile ei.

După ce a obținut o diplomă de liceu în literatură, Métayer s-a pregătit apoi ca brutar în orașul ei natal, înainte de a-și împacheta bagajele pentru Melbourne, Australia, unde a continuat să-și perfecționeze meșteșugurile și a început să-și modeleze viziunea de a răspândi bucuria comestibilă a Franței către restul lumii. În 2010, s-a îndreptat spre capitala Franței pentru a-și extinde orizonturile către lumea patiseriei, studiind la renumita școală Ferrandi.

După absolvire, Métayer a progresat prin bucătăriile grele gastronomice locale, inclusiv bucătarii Yannick Alléno și Jean-François Piège. În 2019, după ani la conducerea secțiilor de patiserie ale restaurantelor, ea a făcut saltul și a fondat prima ei afacere solo, Délicatisserie: o patiserie online care oferă cele mai mari hituri ale cofetăriilor și viennoiseries franceze, de la fraisier à partager de sezon (tort de patiserie cu căpșuni). ) până la tartele prototipice lucioase de ciocolată. De atunci, ea a deschis și două patiserii fizice Délicatisserie în Paris, pentru a-și completa serviciile de livrare și consultanță.

Dar nu devine cel mai bun bucătar de patiserie din lume pur și simplu respectând scenariul. În timp ce creația de patiserie franceză este adesea puternic legată de tradiție, Métayer nu s-a temut să adopte tehnici moderne pentru a ridica și a dezvolta dulciurile clasice. Munca vizionară a bucătarului bucătar este văzută cel mai bine prin interpretarea ei premiată a iconicului galette des rois (tort rege) din 2020, unde Métayer a folosit o matriță de silicon imprimată 3D, concepută ea însăși, pentru a completa creația cu o recreare perfectă a iconicului Notre Dame. fereastră circulară.

La doar 35 de ani, Métayer posedă deja înțelepciune dincolo de anii ei. Ea a atins cele mai înalte eșaloane ale lumii cofetăriei și nu pierde timpul să-și transmită cunoștințele următoarei generații de patiseri în devenire prin munca sa de consultanță. Anul acesta, ea a fost desemnată pe bună dreptate câștigătoarea Premiului pentru cel mai bun bucătar patiser din lume

Azi va povestim despre cm se indulcesc africanii cu 3 deserturi traditionale delicioase:
1. Assidat zgougou
Assidat zgougou este un desert tradițional tunisian făcut cu o combinație de semințe de pin Alep, zahăr, făină, amidon, apă și apă de trandafiri. Semințele de zgougou sunt măcinate și combinate cu zahărul, făina și amidonul, apoi amestecate continuu în timp ce amestecul se gătește la foc mic până se îngroașa. O altă componentă, crema, este făcută cu zahăr, lapte, amidon, vanilie, gălbenușuri de ou și apă de trandafiri. Crema este așezată pe fundul unui pahar iar desertul este apoi presărat cu nuci, cm ar fi migdale prăjite sau fistic.

2. Budinca de pâine egipteană (Umm Ali)
Deși există multe rețete, desertul egiptean Umm Ali este de obicei făcut prin împărțirea pâinii sau a produselor de patiserie în bucăți, apoi amestecarea cu zahăr, lapte și fulgi de nucă de cocos. Amestecul este de obicei presărat cu stafide, fistic, migdale și scorțișoară, apoi copt în cuptor până când partea superioară dezvoltă o culoare maro aurie. Acest desert poate fi servit fierbinte sau rece. Când este tradus, numele desertului înseamnă mama lui Ali, referindu-se la legenda din secolul al 13-lea care spune că soția sultanului Ezz El Din Aybak a pregătit desertul ca semn de sărbătoare și apoi a fost împărtășit oamenilor.

3. Sfenj
Sfenj sunt biscuiți populari marocani și algerieni, asemănători gogoșilor, făcuți din aluat lipicios nedospit, similar cu sfinzul libian și bambalouni tunisian. Aluatul este în mod tradițional modelat în inele și prăjit până când dezvoltă un exterior auriu și crocant. Interiorul ar trebui să fie pufos, delicat și usor de mestecat. Acesti biscuiți sunt de obicei serviti fierbinți atunci când sunt vânduti de vânzătorii ambulanți și pot fi consumati simpli sau pudrati cu zahăr

Castigatoarea din saptamana 4 a campaniei Arkadia De Ziua Ta si-a ridicat tortul alaturi de o strengarita pofticioasa 🤗

Campania continua! 🥳Nu uitati sa va inscrieti in comentariile din postarea: https://www.facebook.com/cofetariaarkadia/videos/1591518684913031/

Gustul Fericirii Arkadia in fiecare zi! 😋

Scoruse sau Minciunele, reteta gustoasa de gogosi crocante romanesti

Aceste scoruse sau minciunele sunt un deliciu pe care ni-l facea si bunica in copilarie. Aceasta este o reteta simpla, fara aluat dospit, se face usor si sunt savurate pana la ultima bucatica.

Pentru Scoruse sau Minciunele, reteta gustoasa de gogosi crocante ai nevoie de urmatoarele ingrediente: oua, lapte, zahar, smantana si faina. 2 oua ,500ml lapte, 3 lg de zahar, 1 lgt sare, 1lgt bicarbonat de sodiu, 1 plic zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, 5 lg pline de smantana, faina cat cuprinde, ulei pentru prajit, zahar pudra pentru ornat.

Cum se prepara Scoruse sau Minciunele:
Intr-un vas se amesteca laptele cu zaharul si zaharul vanilat pana se topeste, se adauga ouale batute, smantana si restul ingredientelor, apoi la final se adauga faina cat cuprinde ca sa iasa un aluat potrivit de tare.

Pe masa unsa cu ulei se intinde aluatul in foaie de grosime potrivita si se taie pe lungime fasii late de cca 4 cm apoi pe latime de cca 7-8 cm. Cu un cutit se face o gaura in mijloc. Se ia un capat si se trece prin gaura respectiva rasucindu-se aluatul.

Intr-o craticioara se pune ulei la incins si se prajesc scorusele. Se servesc caldute ninse cu zahar pudra.

sursa: bucataras.ro

Aniversarea 10 Ani de Arkadia in Slatina iti aduce o noua provocare! 🤩
Vino in locatia noastra din Bv Alexandru Ioan Cuza din Slatina , fa-ti un selfie cu TARTA GIGANT ARKADIA si posteaz-o aici in comentarii si pe 31 Iulie poti castiga un VOUCHER de 500 RON 🥳🥳🥳
Extragerea se va realiza pe 1 august prin random.org
🤗 Nici o zi fara Gustul Fericirii Arkadia ! 🤗

Miercuri 17 Iulie avem 50% reducere la Tavita însiropată! 💙

Nu rata această promoție dulce! Te asteptam la ! 🥰

Castigatoarea campaniei Arkadia de Ziua Ta de saptamana aceasta a venit cu ajutoare grele pentru a ridica tortul! 💪💪💪 Pofta buna alaturi de cei dragi! 😋 CONCURSUL CONTINUA! 🤩Nu uitati sa va inscrieti cu numele vostru sau al cuiva drag in comentarii la postarea noastra:

https://www.facebook.com/cofetariaarkadia/videos/1591518684913031/

Aniversarea 10 Ani de Arkadia in Slatina iti aduce o noua provocare! 🤩

Vino in locatia noastra din Bv Alexandru Ioan Cuza din Slatina , fa-ti un selfie cu TARTA GIGANT ARKADIA si posteaz-o aici in comentarii si pe 31 Iulie poti castiga un VOUCHER de 500 RON 🥳🥳🥳

Extragerea se va realiza pe 1 august prin random.org

🤗 Nici o zi fara Gustul Fericirii Arkadia ! 🤗

Gustul Fericirii Arkadia, de 10 Ani in Slatina! 🥳

Aniversarea vine cu 50% discount la toate produsele de cofetarie in perioada 15-22 Iulie si 25% discount la toate produsele de cofetarie in perioada 23-31 Iulie! 🤩🤩🤩 din locatia BULEVARDUL ALEXANDRU IOAN CUZA, PARTER, BLOC CAM 3, 230015 SLATINA

🤗Te asteptam sa sarbatorim impreuna 🤗

Noul produs Arkadia cu ingredientul Gustul Fericirii:
Diplomat Cocktail 😋

10 RON Felia
90 RON Kilogramul

Pofta buna 🤗

Si al 2-lea al campaniei noastre "Arkadia de ziua ta" din primele 2 saptamani! 🥰 si-a ridicat premiul!
Gulstul Fericirii Arkadia acasa la tine 🤗
Campania continua! Inscrieti-va pe link-ul de mai jos! ☺️
https://www.facebook.com/reel/1591518684913031

Cel mai bun cofetar din lume a devenit faimos după ce a reinventat imaginea fructelor în deserturile Parisului
Un măr este un măr indiferent cm îi spui, exceptând atunci când îţi este servit drept desert, în Paris, de către cel mai faimos bucător din lume, potrivit Bloomberg.

Cédric Grolet este cunoscut pentru deserturile executate în tehnica Trompe-l'œil care înseamnă „arta de a părea ceea ce nu este”. Prin urmare, ceea ce arată precum un măr, un buştean, sau o lămâie, este de fapt o carcasă foarte subţire de ciocolată albă artizanală, care se deschide pentru a scoate la iveală straturi de ganache şi de fructe condimentate.

Devotamentul lui Grolet pentru estetică şi pentru tehnici de cofetărie artizanală l-au ajutat să câştige titlul de Cel Mai Bun Patiser Din Lume, din partea Les Grandes Tables du Monde şi peste 618.000 de urmăritori pe Instagram. Dar cofetarul de 32 de ani este departe de a se complăcea.

„Nu reiau niciun produs din cărţi”, spune Grolet. „Dacă iau o reţetă clasică franţuzească, o iau doar pentru a o reinventa”.

sursa:zf.ro

Miercuri avem 50% reducere la Tiramisu! 💙
Nu rata această promoție dulce! Te asteptam la ! 🥰

Unul din castigatorii campaniei noastre "Arkadia de ziua ta" din primele 2 saptamani! 🥰
Gulstul Fericirii Arkadia acasa la tine 🤗

Campania continua! Inscrieti-va pe link-ul de mai jos! ☺️

https://www.facebook.com/reel/1591518684913031

3 Deserturi Asiatice

1.Tarta cu oua si reteta de foietaj chinezesc Tartele cu ou sunt un desert chinezesc popular care are cremă mătăsoasă de ou coaptă într-o coajă de foietaj untoasă și crocantă. Puteți găsi adesea aceste tarte dulci cu cremă la brutăriile chinezești și la restaurantele dim sum. Desertul datează de la începutul anilor 1920 în Guangzhou, China. Umplutura pentru aceste mici deserturi asiatice este dulce și delicată, cu o aromă cremoasă de vanilie.

2. Biscuiți cu migdale chinezești Dacă v-ați bucurat vreodată de un bufet consistent de mâncare chinezească, ați văzut, fără îndoială, aceste deserturi asiatice delicioase În timpul Anului Nou Chinezesc, aceste cookie-uri simbolizează monedele și se presupune că vă aduc noroc (sau noroc!) în anul următor. Faceți aceste cookie-uri și cu făină de migdale. Asigurați-vă că utilizați extract pur de migdale și garnisiți cookie-urile cu migdale feliate.

3. Banane prăjite Bananele prăjite sunt deserturi asiatice extrem de populare în mai multe țări asiatice, inclusiv Thailanda și Singapore. De asemenea, cunoscut sub numele de Goreng Pisang, acest tratament dulce este făcut din banane coapte care sunt înmuiate în făină de orez și apoi aluat de nucă de cocos. Bananele prăjite sunt acoperite cu semințe de susan sau semințe de til. Praf-le cu zahăr pudră. Bucurați-vă de bananele prăjite cu o ceașcă de ceai thailandez.

Cel mai mare ecler din lume

Între 20 și 25 de patiseri și artizani au fost în Verviers lucrând împreună de la 10 dimineața duminică dimineața. Decorau cel mai mare ecler de ciocolată făcut vreodată. Sarcina lor de trei ore a fost să stabilească un nou record mondial de 676 m. Deși a fost certificat, nu va intra în Cartea Recordurilor Guinness din cauza unor erori administrative.

Maître-ciocolatierul Jean-Philippe Darcis a fost în spatele acestei încercări și s-a declarat foarte mulțumit de munca echipei. Această încercare record a folosit 750 kg de ingrediente, inclusiv 70 kg de unt, 2.000 de ouă, 50 kg de făină și 300 de litri de lapte. Aceste ingrediente ar fi costat 1.500 de euro, dar au fost donate de sponsori.

Această participare va crește suma acordată asociației alese de acest eveniment caritabil de strângere de fonduri. Banii vor fi generați prin vânzarea a 6.000 de felii de éclair.

Dl Darcis speră să o facă din nou peste doi ani, la următoarea întâlnire de chocolaterie. La evenimentul de la Verviers au participat între 3.000 și 3.500 de persoane. Data viitoare vor încerca să facă un éclair lung de un kilometru. Se va face administrarea necesară pentru a-l introduce în Cartea Recordurilor Guinness.

Recordul mondial oficial aparține unui brutar elvețian care a făcut un éclair lung de 503 m.

Incepem seria de articole "Deserturi traditionale grecesti" 😋

Primul episod, Baclava

Crocant, cu nuci și extra siropos! Baklava grecească este un desert tradițional delicios făcut din straturi de filo crocant maro auriu, umplut cu nuci tocate și garnisit cu sirop de miere.

Aceasta este o rețetă clasică de baclava grecească foarte ușoară pentru a recrea acest deliciu dulce de la zero.

Originea Baklava - Baklava este grecească? O mulțime de speculații abundă cu privire la originea și istoria Baklava. Grecii și turcii încă se ceartă asupra originii sale și este revendicată de ambele țări. Mulți istorici cred că își are rădăcinile în Grecia antică, unde au făcut "gastrina". Gastrin a fost un desert foarte asemănător cu baclava actuală.
Din ce este făcută Baklava grecească? Rețeta clasică de baclava grecească constă din trei ingrediente principale; aluat filo, nuci și sirop de miere.
Baklava este un desert extra siropos pe care grecii îl numesc "Siropiasta". Deserturile siropoase ("Siropiasta") sunt foarte populare în bucătăria grecească și pe bună dreptate!

De la prăjituri extra siropoase precum portokalopita, karidopita sau giaourtopita până la deserturi grecești de patiserie, cm ar fi kataifi, saragli și galaktoboureko. Un lucru pe care toate aceste deserturi îl au în comun este, desigur, umezeala siropului parfumat, ceea ce le face pe fiecare irezistibil!

Ingredientele folosite în umplutură reprezintă diferența dintre versiunea turcă și cea greacă, deoarece cea turcă folosește fistic. Trebuie să recunosc că preferatul meu personal sunt nucile amestecate cu fistic. În Grecia Centrală baclava se face folosind doar migdale, în Pelion cu nuci și nordul Greciei cu fistic. Deci, nu ezitați să experimentați cu orice se potrivește gustului dvs.

Vedeta fiecărei petreceri este tortul ! 🎂

Noi te ajutăm să-ți surprinzi invitații cu un tort de poveste. 💜