Meniul zilei Satu Mare

Meniul zilei Satu Mare updated their business hours.

Pui cu ghimbir si sos chutney de mango.

Ingrediente:
- 12 pulpe inferioare de pui, cu os fara piele
- 120 ml sos chutney de mango
- 60 ml sos asiatic de chili dulce sau sos de chili obisnuit
- 1 lingura de ghimbir proaspat ras sau 1 lingurita de ghimbir pudra
- 1 lingura de suc de lamaie
- Orez brun fiert, fierbinte (poti folosi si orez clasic)
- Felii de lime pentru servire (optional)
- Doua fire ceapa verde, tocata (optional)

Cum se prepara:
Intr-o tigaie incapatoare se rumeneste puiul pe ambele parti, la foc mediu. Puiul nu trebuie sa fie bine patruns, ci doar sa se rumeneasca usor la suprafata.
Intr-un bol incapator adauga sosul chutney si sosul de chili. Daca sosul chutney are bucati mari de fructe, le poti pasa impreuna pentru a obtine un sos omogen. Adauga apoi ghimbirul si amesteca bine.
Pune sosul peste pui, in tigaie si amesteca bine pentru ca acesta sa inveleasca perfect puiul. Acopera totul cu un capac si da focul la minim. Lasa puiul sa se patrunda foarte bine.
Daca sosurile folosite nu sunt suficient de sarate, se poate adauga putina sare.
Daca este necesar, adauga putina apa si lasa puiul sa se gateasca pana cand este bine patruns.
Sosul rezultat la finalul gatirii trebuie sa fie gros.
Cand este gata, se asaza intr-o foarfurie sau intr-un bol, o portie de orez proaspat fiert si apoi puiul. Peste acestea se presara ceapa verde tocata si se poate stoarce putina zeama de lime.

Se serveste imediat.


https://retete.acasa.ro/mancare-35/pui-cu-ghimbir-si-sos-chutney-de-mango-pentru-seri-de-biniste-252671.html

Pui cu ghimbir si sos chutney de mango, pentru seri de biniste Serile friguroase de iarna sunt perfecte pentru o mancare calda, care induce starea de confort, si pentru dar si pentru a te ghemui apoi in canapea, cu o patura si o carte in mana, sau un film savuros. Pentru aceste seri de biniste, o reteta de pui cu ghimbir si mango este perfecta. Iata cat de usor...

Rețetă plăcintă cu mere.
Ingrediente ai nevoie
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 12 linguri de apă
- făină cât cuprinde
- bicarbonat de amoniu
- praf de copt
- 4 mere mijlocii
- zahăr
- scorțișoară
- o lămâie

Cum se prepară plăcinta cu mere.
- Se începe prepararea aluatului. Într-un vas se amestecă zahărul, uleiul și apa, după care se adaugă o lingură de bicarbonat de amoniu stins cu zeamă de lămâie sau oțet.
- Se adaugă făină cât curpinde, apoi un pliculeț de praf de copt. Făina trebuie cernută înainte de folosire. Compoziția obținută trebuie să fie moale și lipicioasă, iar vasul se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru 15-20 de minute.
- Se începe prepararea compoziției. Merele se spală foarte bine, se curăță de coajp și se dau pe o răzătoare mică. Se amestecă cu zahăr după gust, apoi se adaugă o linguriță de scorțișoară și două lingurițe de suc de lămâie. Se strecoară bine după 15 minute, astfel încât să se scurgă tot sucul format.
- Se scoate din frigider vasul cu aluat, iar compoziția se modelează cu mâinile în formă de bilă, după care se taie în două. O jumătate se întinde pe blatul de lucru, tapetat în prealabil cu făină. Foaia formată se așază într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu ulei și făină, după care se adaugă compoziția obținută din mere. Se acoperă cu cealaltă foaie de aluat.
- A doua foaie se înțeapă cu furculița pe alocuri, iar tava se lasă la copt timp de 30-40 de minute, la 180 de grade. Se scoate tava din cuptor și se acoperă cu un ștergar curat, din material textil, care să nu atingă aluatul După ce s-a mai răcit puțin, se presară zahăr pudră vanilat. Plăcinta cu mere se taie în bucăți și este gata de servit.
Poftă bună!
https://www.fanatik.ro/reteta-placinta-cu-mere-simpla-ieftina-rapida-si-gustoasa-ca-in-copilarie-19513414

Rețetă plăcintă cu mere. Simplă, ieftină, rapidă și gustoasă ca în copilărie FANATIK îți prezintă o rețetă de plăcintă cu mere exact ca în copilărie, simplă și gustoasă. Se prepară rapid și nu ai nevoie de foarte multe ingrediente

de cu soia în foi de varză

Ingrediente:
- 1 varză murată
- 200 g boabe de soia
- 3 morcovi medii
- 2 cepe
- 400 g orez cu bob rotund
- 400 ml ulei
- 1 ardei roșu
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 cană cu bulion sau suc de roșii
- 2 frunze de dafin
- sare și piper

Mod de preparare:
- Mai întâi se separă foile de varză și se îndepărtează cotoarele.
- Separat, se pun boabele de soia la înmuiat cu apă fiartă, timp de aproximativ 40 de minute.
- Ardeiul roșu și ceapa se toacă mărunt; morcovul poate fi dat prin răzătoare.
- Se pune uleiul la încins într-o tigaie și se adaugă legumele, împreună cu soia, după ce au fost bine scurse de apă în prealabil.
- Se călește amestecul la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Când s-au înmuiat legumele, se adaugă 3 linguri de bulion și apoi se amestecă bine. Se adaugă sare, piper sau puțin cimbru, după gust.
- Foile de varză se umplu cu câte o lingură cu vârf din compoziție.
- Se rulează bine, iar capetele se îndeasă înăuntru.
- Se toacă mărunt cotoarele de varză și se așază pe fundul vasului de gătit, apoi se aranjează sarmalele în straturi. Apoi se toarnă apă caldă până când sunt acoperite bine sarmalele, iar deasupra se adaugă încă un strat de cotoare tocate, restul de bulion și foile de dafin.

Timpul de gătire pe aragaz este de aproximativ 3 ore, dar vă sugerăm să le băgați și la cuptor, pentru rumenire. Scoateți vasul cu sarmale din cuptor când varza este moale și ușor de pătruns cu furculița.


https://www.viva.ro/retete/sarmale-de-post-cu-soia-in-foi-de-varza-2666237

Sarmale cu soia, în foi de varză. Rețetă de post | Rețete | Viva.ro Nu e deloc greu să prepari sarmale de post cu soia în foi de varză și, mai mult, chiar dacă nu conțin carne, sunt extrem de savuroase.

Nu stii ce sa mai consumi in postul Pastelui? Ce ai spune despre un drob de post cu ciuperci si soia? Este usor de preparat, satios si absolut delicios!
Ingrediente:
- 500g de ciuperci (orice ciuperci doresti – poti folosi si amestec de ciuperci)
- 1 punga soia granule (cea cu aspect de carne tocata)
- 2 legaturi ceapa verde
- 3 fire de usturoi verde
- 1 ardei iute (curatat de seminte)
- 3 linguri ulei de masline
- 4 linguri faina de in (o poti obtine prin rasnirea semintelor de in)
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 legatura marar verde
- 1/3 lingurita ghimbir
- sare, piper
- pesmet

Mod de preparare
- Intr-un castron mic adauga faina de in, impreuna cu 8 linguri de apa si se amesteca bine. Se lasa sa se odihneasca.
- Pune o oala cu apa si putina sare pe foc si cand da in clocot adauga granulele de soia. Amesteca bine si lasa totul sa fiarba timp de cinci minute, apoi stinge aragazul si lasa soia sa absoarba apa pana cand nu mai este tare in interior. Scurge-o de apa si las-o sa se raceasca.
- Intre timp taie ceapa, usturoiul si ardeiul iute marunt si adauga-le imrpeuna cu uleiul intr-o tigaie incapatoare. Caleste-le pana se inmoaie. Adauga apoi ciupercile taiate felii si sare si lasa-le la foc mic pana scad.
- D**a ce s-au racit ciupercile, adauga verdeata tocata marunt in prealabil, soia fiarta, faina de in si amesteca bine. Asezoneaza cu sare si piper d**a gust.
- Unge o tava de cozonac cu putin ulei si tapeteaz-o cu pesmet din belgus. Adauga compozitia de drob si aplatizeaza totul cu ajutorul unei linguri. Toarna si deasupra un strat de pesmet, pentru a forma o crusta crocanta.
- Coace drobul in cuptorul incins la 180 C pana capata o crusta auriu-maronie la suprafata. Nu mai mult de 30 de minute.


https://retete.acasa.ro/mancare-35/drob-de-post-cu-ciuperci-si-soia-248999.html

Drob de post cu ciuperci si soia Nu stii ce sa mai consumi in postul Pastelui? Ce ai spune despre un drob de post cu ciuperci si soia? Este usor de preparat, satios si absolut delicios!

, o rețetă sănătoasă, extrem de gustoasă și ușor de făcut acasă. Fie că o consideri o mâncărică rapidă de post sau o garnitură sănătoasă pentru friptură, cu siguranță faci alegerea ideală!

TIMPI DE PREPARARE
- Timp de preparare: 5 min
- Timp de gatire: 15 min
- Gata in: 20 min

INGREDIENTE
- 600 g fasole verde
- 5 roșii medii
- 6 căței de usturoi tocați
- 3-4 cepe medii
- sare, piper, mărar și pătrunjel tocat - după gust

MOD DE PREPARARE
- Fasolea verde se taie în bucăţi de 2-3 cm şi se opăreşte un pic în apă cu sare. Se dă sub un jet de apă rece şi se lasă la scurs.
- Ceapa se toacă mărunt şi se aruncă în tigaia cu ulei încins, amestecând continuu.
Când devine transparentă, se adaugă în tigaie fasolea şi jumătate din cantitatea de roşii.
- Se lasă 5 minute pe foc, până se sting roşiile.
- Se adaugă şi restul de roşii, verdeaţa şi usturoiul şi se lasă sub capac până când fasolea e fiartă.
- Se mai prăjeşte fără capac încă un minut şi se serveşte fierbinte.

Fasolea verde poate fi garnitura ideală pentru un fel principa de mâncare ori poate fi consumată simplă, la masa de seară. Gustul este delicios, iar beneficiile consumului de fasole verde nu vor întârzia să apară!


https://retete.unica.ro/recipes/fasole-verde-la-tigaie/

Fasole verde la tigaie - rețetă pentru cea mai bună garnitură Fasole verde la tigaie - ieftină, super sănătoasă, extrem de gustoasă și ușor de încropit. Se face în 20 de minute, așa că învață să pregătești fasole verde

Supă de varză – rețeta pentru slăbit, perfectă în post. Gata în 30 de minute!

Ingrediente pentru 8 porții:
- 2 litri de apă
- 1 ceapă albă
- 3 căței de usturoi
- 500 de grame de varză proaspătă
- 3 morcovi
- 2 fire de țelină apio
- O jumătate de linguriță de oregano
- O jumătate de linguriță de busuioc uscat
- 800 de grame de roșii cuburi (cu tot cu suc)
- Sare și piper, după gust
Dacă vrei mai multe legume în această supă de varză, poți trece pe lista de ingrediente și ardei gras, mazăre sau florete de conopidă.

Mod de preparare:
- Curăță ceapa de coajă și toac-o mărunt. Curăță morcovii și taie-i rondele sau cubulețe.
- Spală varza și toac-o grosier, în bucăți de 1-2 centimetri.
- Spală tulpinile de țelină și taie-le în bucăți de 1 centimetru. Sau curăță rădăcina de țelină de coajă și tai-o în cubulețe mici.
- Curăță usturoiul și taie-l rondele sau cubulețe.
- Umple o oală cu 2 litri de supă stock de legume sau apă. Adaugă ceapa tocată, morcovul, varza, usturoiul, tulpinile de țelină sau cubulețele de țelină rădăcină, oregano, busuiocul, roșiile cuburi cu tot cu sucul de roșii, sare și piper, după gust.
- Pune pe foc mare și adu la fierbere, apoi redu focul la minimum spre mediu și mai lasă încă 20 de minute sau până când morcovul și țelina sunt moi.
Poftă bună!


https://www.csid.ro/dieta-sport/retete-culinare/supa-de-varza-reteta-pentru-slabit-perfecta-in-post-gata-in-30-de-minute-19774680/

Supă de varză - rețeta pentru slăbit, perfectă în post. Gata în 30 de minute! Vrei să urmezi o dietă de slăbit și să ții post? Iată o rețetă simplă de supă de varză. Are puține calorii și e foarte sățioasă.

Rețetă de post: din și

Ingrediente:
- 4 cartofi mari
- 250-300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă mare
- 5-6 căței de usturoi
- pătrunjel proaspăt
- mărar proaspăt (opțional)
- 100-150 g de făină
- ulei de floarea soarelui
- sare și piper după gust
- boia de ardei dulce după gust

Mod de preparare:
- Cartofii se curăță și se spală bine, apoi se taie în bucăți mai mari. - Cartofii se pun la fiert în apă și se adaugă puțină sare când apa clocotește și se lasă pânî devin suficient de moi.
- Se pasează cartofii (se poate folosi și un mixer sau blender) după ce se îndepărtează excesul de apă.
- Ciupercile se curăță și se spală foarte bine, după care se lasă la fiert în apă cu sare timp de 7-8 minute.
- Se scurg ciupercile de apă și se lasă puțin la răcit, după care se toacă îm bucăți cât mai mici.
- Se curăță ceapa, care se spală bine și se taie mărunt, după care se pune la prăjit în ulei încins până se înmoaie.
- Se pun ciupercile peste apă și se călesc puțin.
- Ceapa și ciupercile se amestecă cu cartofii pasați.
- Se adaugă usturoiul pisat, pătrunjelul și mărarul (opțional) tocate mărunt și boia de ardei dulce, sare și piper în funcție de gust.
- Se omogenizează foarte bine amestecul și se adaugă făină până se întărește.
- Se formează chifteluțe cât de mici dorim și se trec prin făină.
- Se prăjesc chiftelele în uleiul bine încins pe ambele părți până se rumenesc bine, timp de 5-7 minute.
- Se scot într-un vas, pe care se adaugă un șervețel din hârtie ca să absoarbă excesul de ulei, după care pot fi servite. Poftî bună!

Pont: Dacă vrei să prepari chifteluțele la cuptor, se folosește o tavă cu hârtie de copt, iar chifteluțele se ung cu puțin ulei. Se încălzește cuptorul la 190 de grade și se lasă la copt în jur de 20-30 de minute, până devin rumenite.

de
https://www.fanatik.ro/cea-mai-delicioasa-reteta-de-post-chiftelute-din-cartofi-si-ciuperci-prajite-sau-la-cuptor-se-face-simplu-si-usor-19475064

Cea mai delicioasă rețetă de post: chifteluțe din cartofi și ciuperci, prăjite sau la cuptor. Se face simplu și ușor FANATIK îți prezintă cea mai delicioasă rețetă de post pe care să o încerci acasă, chifteluțe din cartofi și ciuperi, care pot fi prăjite sau la cuptor,

Dacă ții post, sau pur și simplu vrei să renunți la carne, poți încerca această rețetă grozavă de de .

INGREDIENTE:
- 300 g orez cu bobul rotund
- 200 g fasole cu bobul roşu
- 4 linguri ulei de măsline
- sare
- piper alb
- 1 lingura praf de chilli
- 2 ardei capia
- 2 cepe roşii
- 1 ardei iute
- 2 linguri miere
- 1 lingura boia dulce

MOD PREPARARE:
- Se spală fasolea şi se lasă de seara până a doua zi să se înmoaie. Se pune apoi să fiarbă în câteva ape.
- În ultima apă, se adaugă sare şi o lingură de ulei. Se strecoară şi se lasă la rece.
- Se spală orezul şi se pune să fiarbă cu apă de trei ori mai multă decât cantitatea de orez. După ce a fiert, se acoperă cu un capac.
- Se taie ceapa solzişori, se căleşte, se adaugă ardeiul capia şi ardeiul iute, se condimentează cu chilli, sare şi piper.
- Se adaugă şi 2 linguriţe de miere, boiaua dulce şi se lasă să fiarbă puţin.
- Într-un bol, se pune orezul fiert, fasolea şi sosul. Se amestecă uşor până intră tot sosul în orez şi se serveşte ornat cu frunze de coriandru sau de pătrunjel verde şi felii de ardei gras.

mare
https://www.viva.ro/retete/orez-picant-cea-mai-delicioasa-mancare-de-post-2650990

Orez picant. Cea mai delicioasă mâncare de post | Rețete | Viva.ro Dacă ții post, sau pur și simplu vrei să renunți la carne, poți încerca această rețetă grozavă de orez picant de post. Orezul este cel

Iahnie de fasole – cea mai bună rețetă de post:

INGREDIENTE
- 400 g fasole
- 3 cepe roşii
- 3-4 căţei usturoi
- boia dulce şi iute
- cimbru
- 1 foaie dafin
- 4 linguri pastă de roşii
- 3-4 linguri ulei

MOD DE PERPARARE
- Fasolea se alege, se spală în câteva ape şi apoi se lasă de seara până dimineaţa să se înmoaie. Dimineaţa se scoate şi se pune să fiarbă în 2-3 ape, pentru a elimina toate toxinele. După ce a fiert şi bobul este moale, dar întreg, se pune să se scurgă în sită.
- În acest timp, se taie ceapa solzişori, usturoiul se pisează şi se pun să se călească într-o cratiţă cu ulei. Când ceapa a devenit sticloasă, se adaugă fasolea şi puţină apă.
- Separat, se pregăteşte pasta de roşii cu sare, piper, cimbru şi boia, iar dacă pasta este prea groasă, se adaugă puţină apă călduţă şi se toarnă peste fasole. Se adaugă şi o foaie de dafin şi se lasă să scadă, la foc potrivit, la cuptor.
- Se serveşte cu murături şi se ornează cu pătrunjel verde.



https://www.viva.ro/retete/iahnie-de-fasole-cea-mai-buna-reteta-de-post-2654490

Iahnie de fasole. Cea mai bună rețetă de post | Rețete | Viva.ro Iahnie de fasole servită cu murături și o pâine proaspătă. Ce poate suna mai bine, mai ales în zilele de post? Fasolea este plina de fibre atat

Pizza de post este o rețetă super ușoară. În plus, poți face mai mult aluat de pizza și poți să îl umpli cu varză călită sau sote de ciuperci, ca să faci niște calzone absolut delicioase.

Ingrediente pentru pizza de post
- 300 g făină
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zahăr
- 1 plic drojdie uscată
- 1 praf de sare
Pentru umplutură pizza de post
- sos marinara
- legume la alegere: porumb, ceapă, ardei, roșii, măsline, ciuperci
- brânză tofu
- oregano

Când vrei să pregătești o pizza delicioasă nu trebuie să mai cumperi blat semi preparat, deoarece poți face aluat de pizza clasic chiar la tine acasă. Blatul crește atât cât ai nevoie pentru a face cea mai bună pizza de casă. Pașii sunt foarte simpli, iar blatul de pizza este gata în doar câteva minute. Iată cm se face:
- Amestecă făina și sarea cu uleiul şi zahărul. Diluează drojdia uscată cu puţină apă caldă şi pune-o peste făină.
- Frământă bine totul până obţii un aluat omogen, apoi presară puțină făină deasupra aluatului de pizza şi lasă-l la crescut într-un vas acoperit cu un prosop de bucătărie curat.
- Când a crescut îndeajuns, aluatul se întinde cu sucitorul și se taie după cm dorești.
- Pentru sos, încinge uleiul de măsline într-o cratiță. Adaugă usturoiul tăiat/tocat și sotează-l 1 minut., amestecând continuu. Adaugă roșiile tocate bine, sare, oregano, piper, praf de ardei iute și amestecă bine. Pune crenguța de busuioc la suprafața sosului și scoate-o când e gata.
- Când clocotește ușor sosul, redu focul la mediu spre mic și lasă-l așa pentru încă 10-15 minute, să se îngroașe.
- Pentru umplutură poți folosi absolut orice legumă îți place și ai prin casă, nu doar cele enumerate mai sus. Fără teamă, nu are cm să nu fie gustos!
- Întinde blatul și pune sosul deasupra. Pune legumele dorite peste. Brânza tofu o poți fie da pe răzătoare, fie pusă felii/cubulețe.

de
https://www.viva.ro/retete/pizza-de-post-reteta-super-simpla-si-rapida-2653717

Pizza de post. Rețetă super simplă și rapidă | Rețete | Viva.ro Chiar dacă ții post, asta nu înseamnă că trebuie să te abții de la mâncăruri delicioase. Pizza de post este o rețetă super ușoară. În plus, poți face

cu cartofi, de post - o mâncare rapidă, de post și cu puține ingrediente

INGREDIENTE
- 5-6 cartofi, mai mari
- 1 ceapă, mai mare
- sare, după gust
- piper, după gust
- 3-4 linguri de ulei
- 1 pungă cu tăiței lați, fără ouă (cca 200 g)

MOD DE PREPARARE
Curățăm ceapa, o spălăm, după care o tocăm mărunt și o călim până ce se inmoaie și devine transparentă ca sticla.
Spălăm bine cartofii, îi curățăm de coajă și-i tăiem cubulețe, nu prea mari. Punem cartofii la fiert, în apă clocotită, cu puțină sare. Când sunt fierți (verificăm înțepând cu o furculiță!), îi zdrobim ca și pentru puré și condimentăm cu sare și piper, după gust. Adăugăm peste cartofi și ceapa împreună cu uleiul în care s-a prăjit și amestecăm bine.
Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare, conform indicațiilor de pe ambalaj. Când sunt fierți tăițeii, îi clătim cu apă rece și îi lăsăm puțin la scurs. Punem tăițeii fierți peste cartofi și amestecăm cu grijă, ca să nu-i zdrobim. La nevoie mai adăugăm sare și piper, după gust.

Poftă bună!


https://www.bucataras.ro/retete/taitei-cu-cartofi-de-post-94860.html

Taitei cu cartofi, de post Reteta culinara din categoria Mancaruri de post. Specific Romania. Cum sa faci Taitei cu cartofi, de post

Ingrediente pentru rețeta de paste carbonara a lui Chef Florin Dumitrescu
- 300-400 grame bacon/kaiser afumat
- un ou
- 50-100 grame parmezan ras
- o porție de spaghete fierte
- ulei de măsline
- sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:
Primul pas este să tăiați kaiserul sau baconul în bucăți subțiri, dreptunghiulare, în timp ce puneți la încins o tigaie cu puțin ulei de măsline. Spaghetele se fierb înainte, iar apa de la acestea se folosește pentru a da o textură aparte sosului.
Cât timp baconul se prăjește, amestecați un gălbenuș de ou cu o cantitate de 50-100 de parmezan ras, până ce obțineți consistența unei paste.După ce bucățile de carne s-au rumenit, turnați o ceașcă mică de apă în care au fiert pastele și lăsați pe foc până începe să scadă compoziția.
Adăugați cantitatea dorită de spaghete, amestecați bine ingredientele și lăsați pe foc câteva secunde, înainte să adaugați pasta de ou cu parmezan.Amestecați până ce se omogenizează totul. Secretul este să obțineți un sos cremos și gustos. La final adăugați sare și piper după gust și câțiva stropi de ulei de măsline.

Chef Florin Dumitrescu a explicat elementele de bază, pentru ca rețeta de paste carbonara să iasă senzațională tuturor celor care doresc să pregăteasca acest fel de mâncare.
„Dacă vreți să faceți acasă cele mai bune paste carbonara, sfatul meu este să folosiți doar gălbenuș, bacon uscat și sărat, parmezan sau pecorino.
Fierbeți pastele conform indicațiilor de pe ambalaj, prăjiți baconul în puțin ulei de măsline, apoi turnați puțin din apa în care fierb pastele peste bacon și lasați pe foc ca să se lege sosul. Imediat ce sunt fierte si fierbinți, pastele se adaugă peste acest sos cu bacon. Amestecați bine. Opriți focul, puneți gălbenușul și radeți parmezanul sau pecorino. Amestecați bine și condimentați cu piper proaspăt măcinat. Se mănâncă fierbinți',


https://www.viva.ro/retete/reteta-de-paste-carbonara-chef-florin-dumitrescu-2645053

Paste carbonara fără smântână. Rețeta lui Florin Dumitrescu | Rețete | Viva.ro Chef Florin Dumitrescu face cea mai bună rețetă de paste carbonara. Tocmai de aceea, juratul Chefi la Cuțite este foarte pretențios când vine vorba

Preparatele din Transilvania se caracterizeaza prin consistenta si continut mare de grasime, untura, smantana si carnea de porc fiind des folosite. Iernile in depresiunea Transilvaniei au fost dintotdeauna grele, asa ca mancatul de alimente si preparate grase ii ajutau pe oameni sa supravietuiasca si sa isi indeplineasca activitatile.
Te invitam sa descoperi cele mai gustoase 3 retete ale acestei regiuni.

1. Tocana ardeleneasca de pui
Ingrediente:
Pentru acest fel de mancare care se face in aproximativ trei sferturi de ora ai nevoie de:
- 2 cartofi
- 3 cepe
- 1 vanata
- 100 ml de bulion
- 300 g de carne de pui
-Ulei de floarea soarelui
- 1 legatura de patrunjel
-Sare si piper
Mod de preparare
Intr-o cratita incinge ulei si caleste ceapa pana devine translucida. Adauga carnea taiata cuburi si acopera vasul. Condimenteaza cu sare si piper, apoi adauga cartofii si vanata taiata tot cuburi. Tine vasul acoperit in continuare, timp de 30 minute, apoi adauga bulionul si amesteca pana se uniformizeaza. Cand tocana scade, ia cratita de pe foc si adauga patrunjelul tocat marunt deasupra. Serveste tocana ardeleneasca de pui cu o bucata aburinda de mamaliga.

2. Ciorba cu cartofi si carne afumata
Ingrediente
Aceasta ciorba este gustoasa si consistenta, ideala pentru o zi de iarna. Pentru a o prepara, ai nevoie de:
- Oase afumate cu carne
- 4 morcovi
- 500 g de cartofi
- 2 radacini de patrunjel
- 1 pastarnac sau o telina mica
- Bors
- 3 linguri de bulion
- 50 ml de ulei
2 linguri de faina
Mod de preparare
Curata legumele si spala-le. Toaca morcovii marunt, cartofii in cubulete mai mari, patrunjelul foarte fin si pastarnacul in bucati mari. Pune oasele la fiert si asteapta pana cand carnea se desprinde de pe os, apoi desprinde carnea, taie-o in fasii subtiri si pune-o inapoi in apa. Adauga legumele si, cand acestea se inmoaie, adauga borsul si bulionul. Prepara separat un rantas din faina si ulei, pe care il pui in ciorba fierbinte, amestecand usor. Mai lasa ciorba un sfert de ora la foc iute, apoi stinge focul si las-o sa se racoreasca putin. Serveste-o simpla, fie ca atare, fie cu tarhon tocat marunt sau smantana.

3. Clatite cu ficati si carne tocata
Ingrediente
Aceste clatite cu umplutura de carne sunt aratoase si gustoase. Pentru a le prepara, asigura-te ca ai:
- 200 g de faina
- 200 ml de lapte
- 2 oua
- Ulei
- Sare
- 100 g de carne tocata de porc
- 100 g de ficati de porc fierti si tocati
- Piper
- Usturoi
- 1 legatura de marar tocat marunt
- 100 ml de smantana
Mod de preparare
Pregateste aluatul de clatite ca pentru clatitele obisnuite si prepara-le intr-o tigaie. Caleste ceapa in ulei incins si, cand devine transparenta, adauga carnea tocata si ficatii, deja condimentati. Amesteca din cand in cand si, cand compozitia este bine prajita, scoate-o si pune-o intr-un vas. D**a ce se mai racoreste, umple cu ea clatitele, una cate una. D**a ce ai terminat de umplut si de rulat, prepara un sos din smantana si marar tocat, cu care stropesti clatitele calde. Serveste-le imediat si bucura-te de gustul lor unic.


https://retete.acasa.ro/mancare-35/cele-mai-gustoase-3-retete-din-bucataria-ardeleneasca-248066.html

Cele mai gustoase 3 retete din bucataria ardeleneasca Bucataria ardeleneasca este o ramura a bucatariei traditionale romanesti care se caracterizeaza prin amestecul de retete originale cu influente ale bucatariei maghiare. Preparatele din Transilvania se caracterizeaza prin consistenta si continut mare de grasime, untura, smantana si carnea de porc fii...

Vine, vine primavara! Si vine cu alaiul ei de verdeturi si trufandale gustoase si hranitoare, numai bune pentru a retete perfecte pentru a ne pune pe picioare d**a iarna si pentru a ne umple de energie pentru anul ce urmeaza. Dintre toate bunatatile pe care pamantul ni le da in aceasta perioada, spanacul este, probabil, cel mai versatil. Poate fi mancat crud, in salate proaspete, poate fi gatit in fel si chip, dar poate fi facut si placinta!

Placinta cu spanac pentru servire "la cald"
- Pentru o tava de placinta cu spanac ai nevoie de un pachet de foietaj, de 500 de grame de spanac oparit sau congelat si bine scurs, un morcov, o ceapa, o legatura de marar, 3 linguri de ulei, 250 de grame de branza de vaca sau de oaie, d**a gust, dar bine scursa.
- Foietajul se taie pe jumatate, se aseaza intr-o tava dreptunghiulara, pe hartie de copt, iar din jumatatea ramasa taiem fasii pe care le asezam unele peste altele, pentru a crea o rama in tava de copt. Marginile "ramei" se inteapa cu furculita, iar tava se introduce in cuptorul preincalzit la 220 de grade, pentru 15 minute, ca sa se rumeneasca.
- Umplutura se prepara rapid, cat timp foietajul este la cuptor. Spanacul, morcovul si ceapa date pe razatoare se calesc in cele 3 linguri de ulei incins, iar apoi se scurg bine printr-o sita, pentru a scapa de zeama. Se amesteca totul cu branza sfaramata (puteti folosi si ricotta daca preferati o consistenta mai cremoasa) si mararul, se adauga condimente d**a gust si toata compozitia se toarna in rama din foietaj, in tava, iar totul se da din nou la cuptor pentru inca 15-20 de minute.
- Totul se serveste cald si cu siguranta chiar si cei care nu prea agreeaza spanacul vor fi incantati de savoarea acestei placinte.

Placinta cu spanac pentru servire "la rece"
Ingredientele pentru aceasta placinta cu aluat sunt cam aceleasi.
- Pentru umplutura ai nevoie de: 500 de grame de spanac oparit sau congelat si bine scurs, un morcov, o ceapa, o legatura de marar, 3 oua intregi si un galbenus, 250 de grame de branza de vaca sau de oaie (d**a gust, dar bine scursa), 100 ml smantana, 3 linguri de lapte, sare si piper.
- Pentru aluat ai nevoie de: un ou, 500 g faina, 220 ml apa, 100 g unt (la temperatura camerei), o lingurita de sare.
- Aluatul este, probabil, cel mai simplu pe care l-ai preparat vreodata. Untul se framanta cu putina faina, pana cand compozitia devine sfaramicioasa. Se adauga sarea, oul batut si, treptat, apa. Se framanta pana cand aluatul nu mai este lipicios si toate ingredientele lichide sunt bine incorporate, iar apoi se baga la frigider, acoperit cu folie.
- Trecem la umplutura! Amestecam intr-un castron spanacul cu ceapa tocata marunt, morcovul dat pe razatoarea mica, branza rasa si smantana. Se adauga sare si piper d**a gust si mararul tocat. Compozitia se "leaga" cu cele trei oua batute si gata "ingineria".
- Scoateti aluatul la frigider si il intindeti pentru a-l aseza in tava unsa cu puti ulei. Puteti opri o parte din aluat pentru a m***a deasupra un grilaj din fasii de coca, in functie de preferinte.
- D**a asezarea aluatului in tava, se adauga umplutura, fasiile de coca pentru grilaj si totul se unge cu galbenusul batut si amestecat cu cele trei linguri de lapte. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pana se rumeneste, iar apoi se serveste cand s-a racit.


https://retete.acasa.ro/aperitive-33/retete-de-primavara-cum-faci-cea-mai-buna-placinta-cu-spanac-248354.html

Retete de primavara. Cum faci cea mai buna placinta cu spanac Vine, vine primavara! Si vine cu alaiul ei de verdeturi si trufandale gustoase si hranitoare, numai bune pentru a retete perfecte pentru a ne pune pe picioare d**a iarna si pentru a ne umple de energie pentru anul ce urmeaza. Dintre toate bunatatile pe care pamantul ni le da in aceasta perioada, spa...

Iata care sunt cele mai importante caracteristici din industria de food and beverage pentru perioada urmatoare:

- Se poarta gatitul creativ pentru acasa
Mobilitatea oamenilor a fost redusa de restrictiile impuse de pandemie, iar acest fenomen se manifesta si in 2021, asa ca restaurantele si firmele de food delivery isi vor diversifica ofertele de mancare gatita pentru acasa.
Vor mai fi cu siguranta perioade in care localurile sa fie inchise sau sa functioneze doar la terase, asa ca meniurile de restaurant vor fi reduse si vor contine doar cateva preparate culinare. Accentul se va pune in continuare pe multe specialitati care sa fie livrate la domiciliu.
Noutatea consta in adaugarea unor elemente de creativitate si distractie, in spiritul conceptului de eatertainment (eating + entertainment). Astfel, iesirile in oras vor fi reinventate in propriul living, prin livrarea unor meniuri complexe, cu tenta exotica, cu specificul dorit de clienti (frantuzesc, italian, chinezesc, libanez, traditional s.a.) si cu decorurile specifice, pentru un plus de veridicitate.

- Calitatea ingredientelor devine tot mai importanta
In contextul actual oamenii au tot mai multa grija de sanatatea lor si de aceea sunt mai atenti la ingredientele din preparatele culinare pe care le comanda la restaurant sau pentru acasa.
In anul 2021 cuvantul de ordine va fi alimentatie sanatoasa, cu accent pe produsele cu ingrediente functionale (cum sunt probioticele) care intaresc sistemul imunitar si confera o stare de bine, atat fizica, cat si psihica.
Va creste interesul pentru meniuri fit si se vor inregistra mai multe cereri pentru diete complete, care sa fie livrate la domiciliu pentru fiecare masa a zilei sau o data pe zi pentru mic dejun, pranz si cina.
Calitatea mancarii va deveni mult mai importanta decat cantitatea, iar business-urile din domeniul ospitalitatii trebuie sa tina seama de acest trend in gastronomia romaneasca si internationala.

- Se impune abordarea vegetariana
In ton cu preocuparea pentru ingrediente de calitate este si aceea pentru alegerea unor preparate light, care sa fie benefice pentru organism. Tot mai multi oameni se indreapta catre specialitati vegetariene, din dorinta de a exclude grasimile, mancarurile care contin colesterol, aditivi, coloranti si mai ales zahar sau ingrediente procesate.
Chefii vor utiliza tot mai multe legume, fructe, seminte, uleiuri presate la rece, produse lactate din soia, migdale sau orez si vor lansa meniuri creative, care sa atraga clientii preocupati de alimentatia vegetariana.
In plus, ca tendinta in gastronomia romaneasca, anul 2021 va aduce o modificare in ponderea alimentelor din meniurile standard. Daca pana acum carnea si produsele din carne insemnau doua treimi din continutul farfuriei, se va ajunge la o proportie de 50% legume, fructe si alimente vegetale, 50% carne, oua si alte ingrediente de origine animala.
2021
https://ziare.com/life-style/stiri-life-style/tendinte-pentru-2021-in-gastronomia-romaneasca-1664078

Tendinte pentru 2021 in gastronomia romaneasca Anul 2020 a fost o perioada complicata pentru toata lumea, iar domeniul ospitalitatii a trecut prin momente de criza si a suferit modificari semnificative. De aceea este interesant de aflat care sunt tendintele pentru 2021 in gastronomia romaneasca si cm s-au adaptat la noua realitate restaurantele...