Transilvania Gastronomica

Day two at Transilvania Gastronomica :)

This was day one in 2023 at Transilvania Gastronomică

ATELIERE GASTRONOMICE
Ingrediente locale de sezon în meniul gazdelor din mediul rural

Ce facem?
Demonstrație de pregătire / preparare cu degustare:

Degustare de produse locale
Oana Coantă – Bistro del Arte Brașov & Oana Mara – Viscri 32
Rețete locale la prânz sau cină
Radu Dumitrescu – Voila Bistro București & Mihai Toader – Soro Lume București
Mic dejun în pensiune
Dana Mitea – Slow Food Sibiu & Stelian Burduhos – Stelicious Biertan

Când și unde?
Sâmbătă, 02.09.2023, orele 17:00 – 19:00 / Pensiunea Casa cu Povești, Râu Sadului
Duminică, 03.09.2023, orele 17:00 – 19:00 / Pensiunea Alma Via, Alma Vii

Cui ne adresăm?
punctelor gastronomice locale
pensiunilor agroturistice
restaurantelor din mediul rural
producătorilor care vor să ofere degustări de produse proprii

Detalii și înscrieri: Cristian Cismaru / 0722.396.755

Transilvania Gastronomică și-a propus de-a lungul anilor să susțină crearea de legături puternice între producătorii locali și restaurantele din orașe.
În 2023 ne întoarcem înapoi în sate și ne propunem să aducem ceva din cele învățate și în mediul rural. Bucătari din Sibiu, Brașov și București vor arăta cm poți folosi ingredientele de sezon atunci când vrei să pregătești, simplu și gustos, un mic dejun divers, o degustare de produse locale sau să gătești un meniu cu rețete de sezon. Ne adresăm așadar celor care au puncte gastronomice locale, pensiuni agroturistice, restaurante la țară sau producătorilor care vor să primească oaspeți la ei acasă.

Un mic teaser la ce ne așteaptă în primul weekend din septembrie 😉

”New Transylvanian Cuisine” de Cristian Valentin Cismaru • Cronică de gastronomie • Zile și Nopți Am mai vorbit despre New Transylvanian Cuisine sau Noua Bucătărie Transilvăneană, în fapt nimic mai mult decât o gastronomie locală îmbunătățită sau

🌱 Ne-am bucura mult daca ne-ai sprijini in demersul nostru de promovare a gusturilor și valorilor locale.

Este perioada anului in care poti redirectiona pana la 20% din impozit catre un ONG/o asociatie.

Care este procedura?

✅Calculezi impozitul datorat pe ultimul trimestru din 2021 si calculezi cat inseamna 20% din acesta.

✅Scrie-ne un mesaj pentru a-ti trimite o copie a contractului de sponsorizare.

✅Completezi contractul si noi revenim cu factura.

✅Faci plata pana pe 31 decembrie 2021.

Daca este prima data cand afli despre aceasta masura de sprijinire a ONG-urilor, da-ne un mesaj/email si revenim cu detalii si/sau contract de sponsorizare. Multumim! 😊

Așa a început micuțul nostru festival. E o experiență în sine și ne stimulează toate simțurile.

🤩 Ziua 1 tocmai se încheie. Așteptăm cu drag și nerăbdare ziua 2.

Haideți, dragilor, e frumos!

https://experiences.mytransylvania.ro/

Mâine începeee!

🧑‍ Abia așteptăm să ne bucurăm papilele gustative și nevoia de a ne îmbogăți cunoștințele cu iubitori și pasionați de bucătărie și gastronomie locală, oameni dornici de a învăța tehnici de preparare și de promovare a bucatelor, dar mai ales a cărnii 🥩 - tema acestei ediții, a VII-a la număr.

Pe lângă masterclass-uri, avem două cine speciale:
Pe 3 septembrie la Kombinat Gastro-Brewery, Mihai Toader ne invită să descoperim influențele culturii romani în bucătăria transilvăneană.
Pe 5 septembrie la Restaurant Pasaj Sibiu va avea loc evenimentul de food-wine pairing care încheie festivalul, Dinner Stories, alături de Chef Horia Simon.

Bilete masterclass-uri: https://booking.mytransylvania.ro/event/kpQJ0dN8KaLOvE2/participare-master-class-transilvania-gastronomica-2021
Pentru prima cină biletele sunt sold out, dar pentru cea de-a doua se pot face înscrieri la Restaurant Pasaj Sibiu.

Mmm, să înceapă, așadar!

Virgil Banea e mare fan sosuri. Le face cu migală și respectând rețetele cu strictețe.

Mâine, la primul Master Class al festivalului , vom degusta 5️⃣ sosuri pentru carne și vom asista la prepararea unuia din ele. La The Original Max.

Program și înscrieri: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Duminică, 05.09.21 va fi ultima cină din festival: Fall Dinner Stories – Andrei Luminea & Horia Simon se vor ocupa să ne facă să uităm de noi sub vraja minunățiilor din farfurie.

Eveniment - cină: https://fb.me/e/2y2QP6Je7
Program și detalii festival: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Vineri vă așteptăm la cină!

Scrieți vă rog în agendă: 19:30 Influențele culturii romani în bucătăria transilvăneană – Kombinat Gastro-Brewery & Mihai Toader

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

MC 12 e învăluit în mister. Petra Hianu de la Plai este actorul principal al actului 𝗔𝗹 𝗰𝗶𝗻𝗰𝗶𝗹𝗲𝗮 𝘀𝗳𝗲𝗿𝘁, ce va avea loc chiar la Plai.

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Andrei Luminea ne invită la restaurantul lui, Restaurant Pasaj Sibiu, să ne povestească despre 𝗦𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮, în cadrul MC 11.

Pentru bucătari sau pasionați.

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Craciun Nicolae de la Cimbru Restaurant se pricepe tare bine la 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿𝗲𝗮 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗶𝗶 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮 și împărtășește și cu noi din experiența sa la Master Class 10, la Restaurant Pasaj Sibiu.

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Ioan Bebeselea, binecunoscutul Bebe vine și anul acesta la . El ne va pune la curent cu ideile sale gustoase și originale ce includ 𝗢𝗿𝗴𝗮𝗻𝗲 𝗱𝗲 𝗼𝗮𝗶𝗲, în cadrul Master Class 9.

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

La MC 8 avem doi Radu: Radu Dumitrescu (Voilà) & Radu Rughinis (La Bottega Del Tartufo) care ne vor vorbi cu patos și ne vor pune la încercare papilele gustative cu 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗿𝗮𝘃 𝗰𝘂 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗲.

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Chirila Andrei de la Păstrăvăria lui Andrei are o pasiune pe care o va împărtăși cu noi la pensiune, în cadrul MC 7 𝗭𝗮𝗰𝘂𝘀𝗰𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗰𝘂 𝗴𝗮𝗹𝗯𝗶𝗼𝗿𝗶, 𝗹𝗮 𝗳𝗼𝗰 𝗱𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶𝘀. La Pensiunea "Casa cu Povești" Râu Sadului

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Horia Simon de la Clubul Gastronomic Transilvan din Cluj Napoca, ne va vorbi despre 𝗔𝗳𝘂𝗺𝗮𝗿𝗲. 𝗖𝗮𝘁 𝘀𝗶 𝗰𝘂𝗺❓ în cadrul MC 6.

Totul la Local, de pe str. Târgu Vinului 16

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

La MC 5 Aurelian Dragomir de la Local ne încântă cu 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗰𝘂 𝘂𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗰𝗵 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹.

Mmm, trebuie că o să fie interesant. 🍣

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

MC 4 îi pune în lumina reflectoarelor pe Alexu Toader de la Viscri 32 - White Barn and Blue House și pe Alexandra Crăciun de la Beam. Ne vor vorbi cu patos despre 𝗯𝘂𝗰𝗮𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗶𝗻 𝘀𝗮𝘁𝗲, 𝗰𝘂𝗺 𝗽𝗿𝗼𝗺𝗼𝘃𝗲𝘇 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗶𝗶 𝗿𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲❓

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/

Oana Coantă de la Bistro de l'Arte & Mara Elena Oană de la Viscri 32 - White Barn and Blue House fac echipă pentru a ne învăța despre 𝗰𝗵𝗶𝗳𝘁𝗲𝗹𝗲, 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗲 𝘀̗𝗶 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝗮𝘁𝗲 (MC 3).

Totul se va desfășura la The Original Max.

Program și detalii: https://booking.mytransylvania.ro/event/kpQJ0dN8KaLOvE2/participare-master-class-transilvania-gastronomica-2021

Master Class Transilvania Gastronomică 2021
𝗖𝗮𝗿𝗻𝗲 𝗰𝗿𝘂𝗱𝗮, 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲 𝘀𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗽𝗮𝗰𝗶𝗼 - MC 2 la The Original Max, cu Damien Brunet

Program și detalii: https://experiences.mytransylvania.ro/transilvania-gastronomica-food-culture-festival/