Caravaggio

Осень рассыпала разноцветные листья, радуя глаз яркими красками. Самое время представить наше сезонное предложение 🍁

Начнем с новинок о шефа:
1️⃣ Салат листопад
Здесь наши размышления о смене сезонов: зеленый микс салатов уходящего лета, шорох осеннего листопада из тыквенных чипсов гармонично дополнены лисичками, соленым лососем и вялеными томатами

2️⃣ Ньокки
Итальянские клецки из картофельного теста с лисичками, сыром маскарпоне, соусом зеленый песто, вареньем из томатов черри и пармезаном

3️⃣ Десерт из персика
Маринованный в белом вине персик, начиненный нежным кремом из маскарпоне и пюре маракуйи

Сезонное меню можно посмотреть в сторис!

Продолжение следует…

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

«Караваджо» в поисках бармена!

Если вы — человек с опытом и профессиональным отношением к работе, звоните по телефону: +7 910 595-29-43

Самый летний, самый освежающий 💦

Совмещающий в себе итальянский аперитив, лондонский джин и грейпфрут…

Встречайте: English Aperol! 👏

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная, 9
+7 (953) 32-111-33

Когда как не летом экспериментировать с дарами природы, которые как из рога изобилия сыплются на стол. Бармены «Караваджо» не смогли остаться в стороне, поэтому:

1️⃣ Предлагаем вашему вниманию летнее меню — эти напитки уже в барной карте и будут доступны до осени. О них расскажем в отдельно.

2️⃣ Каждую неделю будем делать особенный коктейль — эксперимент с подачей и вкусовыми сочетаниями под погоду и настроения летних уик-эндов.

Сегодня представляем сразу два первых уик-энд коктейля лета – основанных на сочетании ежевики и джина:

🍸Lavender Blackberry Lady / Лавандово-ежевичная леди

В основе ферментированный на ежевике джин, дополненный сиропами лаванды, апельсина и ликером «Трипл-сек». Мягкий и ароматный коктейль.

🍸Blackberry-Fizz / Ежевичный физз

В основе также ферментированный на ежевике джин, сладость и терпкость которого дополняет сок из апельсинов. Прекрасно подойдет под любую погоду, но особенно хорош в теплый летний вечер.

Ждем вас уже сегодня на летней веранде на первую дегустацию уик-энд коктейлей! ☀️

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная, 9
+7 (953) 32-111-33

В «Караваджо» требуются официанты!

График 2/2. Оплата от 100₽/час + питание

Звоните по телефону +7 (910) 595-29-43 для уточнения подробностей о вакансии.

Настало время встреч в «Караваджо» на открытом воздухе — мы открыли летник.

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Скидка навынос 🛍

Чтобы перекусить, поужинать или устроить банкет в офисе или дома — пользуйтесь скидкой –20% на всё меню.

А на баре есть скидка –15% на разливное пиво на вынос. Действует при покупке от 1 литра одного сорта напитка.

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Весна — легкий коктейль мыслей в голове, с едва слышной легкой и терпкой ноткой надежды на любовь (Джордано Бруно).

Сегодня расскажем о весенних «коктейлях мыслей» наших барменов:

1️⃣ Ромео и Джульетта
Классический коктейль, вдохновленный произведением Шекспира. Сочетание свежего цукини, хвойного джина и ароматной розы. В этом бокале все чувства и настроения весны

2️⃣ Инглиш сауэр
Коктейль на основе виски, с добавлением кордиала на бергамоте. По-весеннему свежий, с ярко выраженной кислинкой

3️⃣ Беллини Спритз
В Италии издавна есть традиция мариновать персики в белом вине, и Беллини опирается именно на эту традицию сочетания игристого вина и персикового пюре

4️⃣ Весна
Наш коктейль-импровизация в ожидании тепла и солнца, на основе джина и каркаде

Делимся весенним настроением и напитками сегодня и каждый день!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Синоптики обещают хорошую погоду — значит вместе с весенним солнцем и атмосферой совсем скоро заработает летник, и пришло время представить сезонное меню:

1️⃣ Легкий весенний салат: айсберг, руккола, маскарпоне и черри с тонкими слайсами вяленой индейки, заправкой из базилика и оливкового масла

2️⃣ Индейка, приготовленная в нашей коптильне по технологии Low and slow в течение 12 часов, нарезанная слайсами, с гарниром — ризотто из ячменя со сливочным соусом и белыми грибами

3️⃣ Плескавица — визитная карточка балканской кухни — большая котлета из рубленного мяса, приготовленная на гриле, с гарниром из обжаренного бэби-картофеля и запеченной фасолью по-сербски (пребранец)

4️⃣ Бургер с плескавицей — мясной и сочный, с сыром внутри, красным луком, листом салата, томатным и сливочным соусом

5️⃣ Весенняя пицца от шефа на тонком тесте (в романском стиле) с рукколой, черри, базиликом, брискетом из индейки, моцареллой и томатным соусом
Ждем всех уже завтра на дегустацию!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Друзья, если Инстаграм станет недоступен, будем рады продолжить общение ВКонтакте:

https://m.vk.com/caravaggio_klg

Пост для любителей сладкого 🔥

- Классический десерт Анна Павлова мы дополнили топпингом из тропических фруктов (ананаса, папайи и гуавы) и пюре маракуйи.
Не смотря на русское название, десерт был изобретен на другой стороне Света - в Новой Зеландии. Считается что рецепт создал шеф-повар ресторана в одной из гостиниц города Веллингтон в 1926 году, чтобы угостить им балерину Анну Павлову, которая посетила Новую Зеландию во время всемирного турне.

- Баунти - результат фантазии нашего шеф-повара (по крайней мере ничего подобного раньше мы не видели). Десерт сделан в форме сферы из меренги и шоколада, внутри кокосово-сливочный крем.

- Ананас на гриле - десерт из нашего мексиканского меню, сделанный из свежего ананаса, сливочного крема и маскарпоне. По мнению гостей - маленький кулинарный шедевр. Это тот редкий случай для десертов, когда можно совместить приятное с полезным - ананас расщепляет жиры и уменьшает чувство тяжести от переедания.

Ждём на сладенькое! ❤

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Чили реллено

Мексиканская кухня развивалась совместно с испанской со времен колонизации.

Считается что это блюдо придумали во времена испанского завоевания в городе Пуэбла.

Оно состоит из перца (чаще всего используется поблано), фаршированного разнообразными ингредиентами (сыр, орехи, специи, нарезанное кубиками мясо). Перцы обмакивают в яйца и муку, а затем обжаривают во фритюре.

Традиционный рецепт мы дополнили фасолью (в начинке), гарниром из кукурузы в сливочно-сырной заправке и соусом сальса роха.

Ждём любителей мексиканской кухни в Караваджо и, как говорят – Buen apetito!!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Мексиканская пицца

Работая над мексиканским меню, мы поддались соблазну и совместили наше главное блюдо – пиццу с традициями мексиканской кухни.

Обычно пиццей по-мексикански называют «аналог» итальянского блюда, приготовленный между двумя лепешками кукурузных тортильяс.

Существует также бруклинский вариант мексиканской пиццы, составленный на основе пожеланий иммигрантов и приезжих из южных штатов.

Наша пицца в стиле фьюжн: основу сделали романскую (на тонком бездрожжевом тесте), для начинки взяли говяжий фарш, ананас, черри и халапеньо.

Что получилось?

Отличная закуска к пиву и крепким напиткам, а также хорошее блюдо для любителей остренького (степень остроты регулируется, как и во всех блюдах мексиканского меню).

Ждём любителей пиццы и мексиканской кухни в Караваджо!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Так вышло, что на недели Мексиканской кухни в Караваджо, выпал международный день коктейля Маргарита - и этот день сегодня. 👍🏻

До сих пор остается загадкой, когда именно был придуман популярный классический коктейль на текиле, но большинство версий его происхождения и названия приписывают мексиканцам.

Всех любителей Маргариты поздравляем с праздником и сегодня готовим сразу 6 версий этого замечательного коктейля:

- Голубую Маргариту
- Ананасовую Маргариту
- Халапеньо Маргариту
- Классическую версию (она есть в постоянном меню)
- Фроузен Маргариту Чили-Манго и Клубничную фроузен Маргариту (из нашего Мексиканского меню)

Ну и конечно же мексиканское меню, которое совершенствуется с учётом ваших пожеланий.

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Продолжаем знакомство с Мексиканской кухней.

Сегодня пост про гуакамоле - популярный во всем мире мексиканский соус и холодную закуску.

Его название считается производным от двух ацтекских слов: ahuacatl (что означает авокадо) и molli (соус).

Испанские конкистадоры называли это блюдо «маслом бедняков», хотя сегодня с ними трудно согласиться, учитывая полезные свойства авокадо.

Основные ингредиенты для гуакамоле – это авокадо, перец чили и сок лайма, в нашей версии к ним добавлены кинза и оливковое масло.

Гуакамоле традиционно подают к столу с чипсами из кукурузной муки (начос).

Вместе – это прекрасное дополнение к нашему пивному меню и мексиканским напиткам барной карты.

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Следующее блюдо из мексиканского меню –

Тако со свининой и сальсой верде! 🔥

Особого внимания в этом тако заслуживает соус, поэтому пост будет о сальсе.

Его история восходит к империи Ацтеков, и отличается от европейских вариантов ингредиентами.

Мексиканская сальса верде - острый зеленый соус, основанный на томатилло (мексиканский физалис, он же мексиканский томат – хотя с точки зрения биологии это фрукт, внешним видом он больше всего похож на зеленый помидор), а также зеленом перце чили.

Купить свежий томатилло крайне сложно, но нам повезло – наш гость и хороший приятель мексиканец Эмануэль, с недавнего времени живет в Калуге. Он собственноручно вырастил и подарил нам томатилло и перчик сэко, чтобы вместе наслаждаться блюдами родной кухни.

Количество, как понимаете, ограничено, поэтому самых расторопных гостей ждет наш тако с сальсой!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Следующее блюдо в мексиканском меню 🔥

Тако – это традиционное блюдо мексиканской кухни. Как и энчилада оно состоит из кукурузной тортильи c разнообразной начинкой. Едят тако руками, складывая тортилью с начинкой пополам.

Блюдо очень популярно – в Мексике много заведений, специализирующиеся на тако, которые называют такериями.

Начинкой может быть говядина, свинина, курица, морепродукты, чоризо, бобовые, овощи, и даже тушеная мякоть мексиканского кактуса.
Приправой служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле.

В нашем меню два тако – в следующих постах расскажем о них подробно.

Ждём в гости всех любителей мексиканской кухни!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Недели мексиканской кухни в Караваджо уже начались. 🤠

Сегодня знакомим вас с энчиладой!

Энчилада - это мексиканские лепешки из кукурузной муки. Они особенно хороши с начинкой из куриного мяса и сыра под соусом моле из перца анчо - так называют сушеный дозревший перец поблано родом из Мексики - он не сильно острый, зато очень ароматный и обладает слегка копченым вкусом, напоминающим сушеные сливы. Дополняет вкусовую палитру соуса горький шоколад.

Ждём в гости всех любителей мексиканской кухни!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Недели мексиканской кухни в Караваджо – начались!

Как известно, всё начинается с меню. Как и обещали – выкладываем на всеобщее обозрение мексиканское меню.

Кухня и бар. Мексика. Караваджо.

Ждём в гости всех любителей мексиканской кухни!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Важная гастрономическая новость от Караваджо!

16 февраля запускаем недели мексиканской кухни!

Вас ждёт семь аутентичных позиций по кухне и шесть по бару. Рассказ про каждое блюдо и истории про то, как к нам попали ключевые ингредиенты, которые не купить в России.

Подписывайтесь на соцсети, следите за постами и выражайте свои эмоции в комментариях.

Меню выложим завтра!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Важная гастрономическая новость от Караваджо! 🤠

3 февраля запускаем недели мексиканской кухни! 🔥

Вас ждёт семь аутентичных позиций по кухне и шесть по бару. Рассказ про каждое блюдо и истории про то, как к нам попали ключевые ингредиенты, которые не купить в России.

Подписывайтесь на соцсети, следите за постами и выражайте свои эмоции в комментариях.

Меню выложим завтра!

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

График работы «Караваджо» на Рождество

🎄 7 января
Работаем с 16:00 до 24:00 часов ночи.
Бар + только закуски и фритюр.

Готовимся к вечеринке 8 января! 🎉

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-3

График работы «Караваджо»:

🎄 7 января
Работаем с 16:00 до 24:00 часов ночи.
Бар + только закуски и фритюр.

Готовимся к вечеринке 8 января! 🎉

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-3

График работы «Караваджо» на праздниках

🎄С 31 на 1 работаем с 12:00 до 3 ночи.
С 17:00 на кухне только закуски и фритюр.

🎄1 января работаем с 17:00 до 2 ночи.
На кухне — фритюр и закуски.

🎄Со 2 января — с 12:00 до 2 ночи.

Готовим вечеринки в праздничные дни! 🎉Ждите анонсов в Новом году.

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Зимний десерт – груша в портвейне! 🔥

Но обо всём по порядку.

Шеф выбирает "фактурную" грушу, маринует в сиропе из портвейна и начиняет её сливочным сыром маскарпоне.

В оригинальной подаче получается необычный по вкусовым ощущениям зимний десерт.

Приходите пробовать! Не забывайте бронировать столики.👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Продолжаем знакомить с новинками зимнего меню.

Сегодня представляем – салат с креветками и авокадо под горчично-апельсиновой заправкой 🔥

Это "лёгкий" салат с тигровыми креветками, авокадо, помидорами черри, миксом салатов: руккола, романо и айсберг.

Вы уже поняли, что Караваджо стоит на страже ваших гастрономических интересов?!

Тогда ждём в гости! Не забывайте бронировать столики.👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Новый год в Caravaggio 🥳🎉
Суббота, 25 декабря

Приглашаем отметить наступление Нового года с коллегами и в кругу друзей Караваджо!

В программе:
🎅 Дед Мороз с подарками,
💃 популярная музыка,
🎭 конкурсы,
🎄 новогодние угощения от шефа и бармена

Начинаем в 18:00
Депозит 2 300 (2 000 можно потратить на меню и 300 на программу)

В конце вечера DJ-вечеринка. Билеты на вечеринку можно приобрести отдельно у организатора UWM.

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Многие из вас уже обратили внимание на бургер в зимнем меню.

Мы назвали его "бургер с тамбовским окороком".

Получился он сочным. Потому что, вместо котлеты – кусок ветчины из варёно-копчёного окорока, корнишоны, помидоры, красный лук и конечно же соус – чесночно-горчичный.

Ждём в гости в Караваджо всех любителей сочных бургеров. Новогодние дегустации идут полным ходом! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Новый год всё ближе и в нашем сезонном меню новые пополнения. 🔥

Очень скоро представим напитки, а пока оцените нашу сезонную пиццу с мандаринами: 🍕

– сливочный соус,
– моцарелла,
– пепперони,
– маслины,
– мандарины,
– немного розмарина для украшения и аромата.

Сделали ее в романском стиле – на тонком бездрожжевом тесте.

Ждём в гости в Караваджо всех любителей романской пиццы. Новогодние дегустации идут полным ходом! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Эти замечательные сертификаты – подарки к новогоднему ралли и их уже можно приобрести в Караваджо.

Всё предельно просто. Приобретайте сертификаты на желаемую сумму и дарите их своим близким, друзьям, коллегам, знакомым, тем, кто потом будет вам безмерно благодарен за бесценный гастрономический опыт и удовольствие, полученные в Караваджо! 🔥🤝🏻👍🏻😀

Номиналы:
– 1 тыс. рублей
– 1,5 тыс. рублей
– 3 тыс. рублей

Количество сертификатов ограничено. Успейте забрать свой! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Фишка нашего зимнего меню к новому году – утиная ножка, приготовленная методом конфи (медленное томление в жире).

Блюдо возникло во Франции, как народный способ длительного хранения мяса в отсутствие холодильников (утиный жир застывает при комнатной температуре, сохраняя мясо в стерилизованном слое).

Благодаря отменному вкусу и универсальности, этот рецепт пользуется популярностью и сегодня.

На гарнир шеф предлагает пюре из печеных яблок и корня сельдерея, а также варенье из шишек.

Ждём каждого гастро-гурмана в гости в Караваджо. Дегустации идут полным ходом! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Двигаемся дальше – продолжаем знакомить вас с зимним меню Караваджо 🔥

Брускетта - классическая закуска-антипасто.

Ломтик чиабатты, поджаренный до легкой корочки, с разными начинками. Возникшая как закуска бедноты, сейчас она является одним из символов гастрономической Италии. Итальянцы называют брускетту «хлебным чудом» и гордятся ею.

В нашем зимнем меню:

– Брускетта со шпеком, грушей и сыром рикотта (классический спутник красных вин и портвейнов);
– Брускетта с грибной икрой и сливочным сыром (прекрасная закуска к крепким напиткам и темным сортам пива).

Приглашаем всех и каждого в Караваджо на зимнюю дегустацию символов гастрономической Италии! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Комьюнити гастро-гурманов ждёт зимнее предложение?

Знаем, знаем... Поэтому, с сегодняшнего дня начинаем его презентацию. Каждый день в социальных сетях выкладываем по блюду, но в Караваджо уже сейчас можно заказать любое из новинок)

Начнём с оссобуко!

Оссобуко (в переводе с итальянского «полая кость») – традиционное блюдо итальянской кухни из телячьей голяшки. Её пилят шайбами толщиной около 4 см, обжаривают до образования румяной корочки, а затем тушат. Мясо получается сочным, мягким, легко отстает от кости. Особым деликатесом в готовом блюде считается костный мозг, из которого шеф приготовил соус. Гарнируется пастой птитим и тушеными овощами.

Айда в Караваджо на зимнюю дегустацию! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33

Сегодня о Шотландском виски из барной карты Караваджо 🙂

🥃 Macallan — старейший элитный односолодовый виски из региона Спейсайд (Speyside). Это место часто называют «страна виски», ведь здесь самая большая концентрация производителей.

Macallan Triple Cask Matured 12 Y.O. создается с использованием трех видов бочек: европейские и американские из-под хереса, а также американские из-под бурбона. Благодаря сложной выдержке виски приобретает гладкий, деликатный характер с оттенками цитрусовых фруктов, ванили и дуба.

Остров Айла (Islay) - самый необычный из Шотландских регионов производства виски. В музыке этого напитка островной виски звучит тяжелой, насыщенной басовой партией. Вкус торфа и дыма, флюиды морской соли вызывают у непосвященных людей неожиданные ассоциации.

🥃 Винокурня Лафройг основана в начале 19 века. Этот виски, пропитанный запахом и вкусом моря, считается одним из самых мощных и узнаваемых среди всех островных.

Laphroaig 10 Y.O. — уникальный виски, дистилляция которого производится точно так же, как 75 лет назад. Ячмень сушится над торфяным дымом, что дает виски особенно богатый вкус: cмелые дымные тона дополняются нюансами водорослей и сладостью.

🥃 На Винокурне Ardbeg виски также готовится традиционным способом с просушкой солода на торфяном дыму. К тому же и вода на острове сильно пропитана торфом, что влияет на его "копченый" аромат. Во время выдержки виски набирает ароматы морской соли и водорослей: ведь склад находится практически у самого берега и нередко во время штормов его заливает морской водой.

Ardbeg 10 Y.O. - почитаемый во всем мире, один из самых сложных односолодовых виски. Торфяные ноты в его вкусе не афишируются, а скорее уступают место естественной солодовой сладости, создавая совершенный баланс. Розлив виски производится без холодной фильтрации при естественной крепости в 46%.

И время года, и погода, и настроение, и Караваджо посылают сигнал – самое время дегустировать! 👇🏻

—
Караваджо | Кафе & Бар
ул. Театральная 9
+7 (953) 32-111-33