Dom De Marque

Карамелизированная печень кролика в остром медово-цитрусовом соусе в паре с нежной кукурузой, сваренной в молоке - сочетание, которое оценит настоящий гурман. А запеченная свекла и сочные яблоки придают блюду свежесть и изысканный вкус.

Иделаьный дуэт такому салату составит белое сухое вино Альбариньо Финка Гарабелос, Испания. Оно имеет продолжительное послевкусие, с нотами сладких фруктов.

Такой ужин - это совершенное сочетание великолепных текстур и ароматов.
Ждём в гости, Dom de Marque 🖤🗝️

Новое путешествие - новые эмоции.
8 ноября | 19:00
Guest Bartending от команды образовательного проекта #ЯВТЕМЕ | Anapa Bartenders Community.
Ребята привезут свой «Компас» по коктейлям, в создание которых вдохновились продукцией .
4 коктейльные направления приведут нас в тот самы загадочный «Треугольник Эмоций». Интерактивная подача коктейля, раскроет чувства , основываясь на треугольник: ЗВУК, ТАКТИЛЬНАЯ КОММУНИКАЦИЯ, АРОМАТ.
Путеводители вечера, команда «ЯВТЕМЕ»:
Денис Скоромный .sdr • Bartender & основатель Бренда одежды NESKROMNYY.
Сергей Синицын • Бренд Бар-Менеджер отеля "Довиль"
Игорь Денисов • Бренд Бар-Менеджер "АСМ RESTAURANTS".
Аглиуллин Рустам rustam _bartender • Bartender с опытом работы (Испания) Барселона / Балеарские острова.
#дружбабаров #ЯВТЕМЕ #путешествие #эмоции

Друзья, приготовьтесь отправиться в незабываемое путешествие в самое сердце Мексики!
Представляем "Мексика, Халиско". Этот напиток — настоящий взрыв вкусов и ароматов, который несомненно порадует ваши гастрономические чувства.

Вот что в нем скрыто:
* Текила, которая придает коктейлю мексиканскую страсть и пикантность.
* Ликер тимьян, добавляющий неповторимую травянистую нотку.
* Сироп укропа, придающий освежающий вкус и легкость.
* Свежевыжатый лимон, который добавляет яркость и кислинку.
* А белок добавляет коктейлю нежность и шелковистость.

Этот коктейль — настоящее произведение искусства в мире миксологии, и мы с нетерпением ждем, чтобы вы попробовали его и поделились своими впечатлениями.

Добро пожаловать в мир таинственных вкусов и уютных уголков, где искусство путешествий сливается с гастрономией.

Наш ресторан — это дом, который принадлежит Мистеру Маркью, загадочному путешественнику в поисках гастрономических сокровищ. После своих приключений он передает свои знания хранителям дома, которые воплощают их в жизнь в виде блюд и коктейлей. 🌍

Приглашаем вас в уникальное гастрономическое путешествие, которое начинается с первого зала, напоминающего уютную гостиную и олицетворяющего бар. Затем вы перенесетесь во второй зал, где распахнуты двери обеденной комнаты, а далее в третий зал — комнату отдыха, где можно расслабиться и насладиться атмосферой.
Но самая таинственная комната — четвертый зал, кабинет Мистера Маркью, которого никто не видел лично. Он общается с хранителями дома письмами и записками, наполняя ресторан загадочным духом путешествий и приключений.

Дом, в котором находится наш ресторан, принадлежал купцу, о котором история умалчивает, а ныне он стал местом, где встречаются вкусы мира и магия таинственных историй.

📍Гимназическая, 57

Новое меню. Встречайте Вонголе, которые перенесут вас прямо к берегу Тирренского моря.

Эти нежные ракушки, ничем не похожие на мидии и напоминают морских гребешков своей нежностью и однородностью. Они не крепятся к камням и скалам, а резво плывут по песочному дну, пропуская через себя воду.

Сливочно-винная эмульсия и виноград добавляют этому блюду неповторимый вкус и аромат. Это истинное гастрономическое путешествие, которое стоит попробовать! Неаполь еще не был настолько близко.

Знакомьтесь – это Илья, хранитель бара Dom de Marque.

Задайте любой вопрос по поводу вина или коктейлей – он всегда расскажет вам обо всем и поможет сделать выбор подходящий вашему вкусу.

И кстати, если вы не любитель коктейлей в любом формате – не страшно. В Доме есть коллекция вин, специально отобранных Мистером Маркью совместно с сомелье.

📍Гимназическая, 57

Welcome to Mexico 🇲🇽

Сегодня мы пришли к вам с рекомендацией! У нас есть новое блюдо.

Тортилья, креветка, гуакамоле, красная икра – по-настоящему мексиканское сочетание, насыщенное ароматом и глубоким вкусом. Мастхев в осеннюю погоду!

Итак, пора отправляться в путешествие, господа. Всех ждем на борту!

📍Гимназическая, 57

💌 أنا رسالة جديدة!
Мистер Маркью прислал письмо из своего нового турне па северу Африки:

«Привет хранителям и гостям моего Дома! Я в добром здравии и хочу поделиться с вами эмоциями от поездки.

Путешествуя по Северной Африке, я оказался в маленькой уличной кафешке в Марокко. Ароматы специй и свежей выпечки наполнили воздух, и я не мог устоять перед искушением попробовать что-то аутентичное.
Я заказал "таджин" - классическое марокканское блюдо. Когда поднесли глиняную кастрюлю с крышкой, я почувствовал волнение. То чувство, когда получаешь «наноинфаркт» перед чем-то неизвестным, загадочным, что вот вот откроет свой секрет одному тебе.

Открыв крышку, я увидел великолепное блюдо с кусочками мяса, овощами и ароматными специями, приправленное оливками и лимоном.
Вкус этого «таджина» оказался настолько богатым и глубоким, что словами его трудно описать.

Если выражаться русскими словами – это было невероятное явление. Мясо таяло во рту, а специи оставили долгое и приятное послевкусие, которое захотелось возобновлять еще раз и еще раз. Завершив прием пищи, я почувствовал, что это не просто блюдо, а настоящее путешествие сквозь века, километры и ароматы.

Эта кулинарная история напомнила мне, что мои путешествия - это не только о местах или архитектуре, но и об опыте, который мы приобретаем, погружаясь в культуру и кухню разных стран.

Несложное блюдо, а я – в восторге… Попрошу вас, чтобы вы передали нашему шеф-повару Артему : сделайте арабский special как нибудь, я вернусь в Россию ради этого, и как можно скорее!»

Стамбул — столица четырёх империй и буквально каждый уголок города пропитан историей. Быль и мифы настолько причудливо соединяются между собой, что иногда их уже трудно разделить.

Можно даже далеко не ходить. Просто встать на причале Эминёню и посмотреть на залив в сторону Галатского моста. В памяти сразу всплывает одно замечательное предание, о котором мы расскажем прямо сейчас. Называется легенда – «Легенда Золотого рога»

Согрешил Зевс с Ио — дочерью аргосского короля Инакоса. Зная мстительный характер своей супруги Геры, Зевс обратил свою возлюбленную в корову, дабы спрятать её. Гера, прознав об этом. приказала великану Аргусу со 100 глазами стеречь корову. Зевс повелел Гермесу освободить Ио, убив исполина. Тот смог хитростью усыпить Аргоса и отрубить ему голову.
Тогда Гера глазами великана украсила хвост павлина, а на Ио наслала огромного овода. Он постоянно жалил свою жертву и гнал её через страны и континенты. Ио, убегая. переправилась через Босфор. От двух греческих слов «бык» и «проход» пошло название Босфор.
Пытаясь отогнать овода. Ио так сильно тряхнула головой, что рогом разрезала землю. Так образовался новый залив в форме рога.

*кстати, на этих карточках мы собираем пожелания от наших гостей.
После – отправляем Мистеру Маркью, чтобы он радовался приятным отзывам вместе с нами!
Попробуйте и вы, хранитель подскажет.

Давно не было писем Mr. Marque!
Буквально вчера он прислал нам ящик вина и отличную историю об одной винодельне.

В привычном нам стиле, зачтем новое письмо:

«Привет друзья! Очень скучал по вам. Однажды я понял, что мне необходимо отдохнуть от писем и приключений. После небольшого перерыва в Турции я отправился в Австрию, регион – Нижняя Австрия.

Там я познакомился с замечательными друзьями – Ленцом Мозером и Маркусом Хубером. В 2008 году они открыли небольшую винодельню, кстати, на тот момент они уже имели богатый опыт в производстве вина.

Их история проста.

Ленц Мозер вырос в Австрии и унаследовал любовь к виноделию от своей семьи, владеющей винодельней. Он получил образование в сфере виноделия в Австрии, а затем переехал в США, чтобы продолжить свою карьеру. Маркус Хубер, также австриец, получил образование в сфере виноделия в Германии и Франции, а затем переехал в Калифорнию.

А теперь пару интересных фактов о вине, которое я вам отправил (см. коробку).

"New Chapter" Gruner Veltliner — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Грюнер Вельтлинер. Ягоды произрастают на виноградниках Трайзенталя. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.

Вино интригует чистым, мягким вкусом с яркой кислотностью, фруктово-минеральными акцентами и приятным послевкусием.

Ждите новых писем, ваш Marque.»

Мы знаем, вы уже заждались!

Новое меню от уже в рестобаре.
Просим любить и жаловать!

Мы обновили авторские десерты, салаты и основные блюда, а также коктейли.

Прямо сейчас в Stories можно посмотреть на некоторые из них!

📍Гимназическая, 57
Бронь: +7 (988) 464-40-00

Утро. Поговорим про кофе? А может лучше про уникальный кофейный ликер?

Все в городе знают — мы подаем кофейный ликер в качестве комплемента.

Но знали ли вы, что кофейные зерна для нашего ликера сначала выдерживаются в бочках из под Бурбона?

Именно поэтому ликер обладает ярко выраженным послевкусием.
Рекомендуем!

Делимся фотокарточками кабинета Mr. Marque, а также напоминаем:

11.08 (пятница) выступит композитор, пианист — Виталий Сумароков.

Мы помним, как вам понравилось прошлый раз, поэтому с радостью пригласили гостя не только на 11, но и на 25 августа! 🎹

Бронь столиков в директ 🙌

Представляем вашему вниманию подборку супов Dom de Marque 🍜

Мы знаем, что вы приходите к нам не только вечером, но и в обед, чтобы подкрепиться между рабочими задачами!

1) гороховый крем суп, свиное ребро в сладкой глазури, нут в трех текстурах

2) борщ, копченая груша, смалец

3) кокосовый суп, лосось, лангустин, осьминог

Мы открыты с 12:00!

Господа, мы к вам с большими и хорошими новостями!

Мы нас обновилось меню. Пробовать можно уже сейчас ✨

16+ новых позиций авторской кухни
4 новых коктейля 🗝️

По понедельникам мы не работаем. Но это только для приема гостей. Пока вы на работе, мы все же проводим генеральную уборку ✨

Из писем Мистера Маркью:

«Однажды я попал на ужин в самый изысканный ресторан, где каждое блюдо было истинным произведением искусства. Но то, что меня поразило больше всего, это внимание к деталям.

На тарелке с морепродуктами я заметил нежную ракушку, украшенную мельчайшими каплями росы, словно она только что вышла из своего морского домика. Рядом с ней стояла крохотная коралловая веточка, словно случайно оказавшаяся на блюде, но добавляющая неповторимости и изысканности..»

По мотивам этого письма и были придуманы утонченные блюда в Dom de Marque.

Забронируйте стол сегодня: +7 988 464-40-00

"Временами я вспоминаю свое путешествие по Французской полинезии.

Десятки островов, каждый со своей историей и людьми, объедененные в единую систему..."

Коктейль, собравший в себе множество ингредиентов, создающих целостную картину прекрасного напитка.
•Ром на копчёной груше
•Ликёр чёрной смородины
•Тёмное пиво
•Пряный кордиал
•Аромат островного виски.

Сотни историй в одном напитке!

/ коктейль «Французская Полинезия»

О чем мы думаем по утрам?

Возможно, мы думаем о дне, расстилающемся перед нами, о его обязанностях и вызовах. О путях, которые нам предстоит пройти, и встречах, которые могут изменить наш путь.

А может быть, мы задаем себе вопросы, вечные и бесконечные. О смысле существования, о сущности нашего бытия. Отражаемся ли мы в зеркале времени или просто пленники непостижимых причинно-следственных связей. Мы погружаемся в глубины философского размышления, пытаясь снять покров тайны.

Ответы могут оставаться загадкой, но их поиск — это наша вечная дорога.

Ростбиф, горчица, мед, вяленые томаты, рукола

Закуска из категории «На хлебе» в меню Dom de Marque 🗝️

Дзынь! Вам новое письмо от Мистера Маркью.

«Африка... Этот континент окутан загадкой и приключениями. Когда я отправился в свою поездку в Африку, я был полон волнения и нетерпения. С первых мгновений я почувствовал, что встречаю новый мир, полный ярких красок и потрясающей природы.

Я просто не мог поверить своим глазам — огромные стада животных, бегущих по просторным равнинам. Львы, зебры, слоны — все они сосуществуют в этом удивительном мире. Я сидел на открытом джипе, запах африканской земли насыщал мои ноздри, и я чувствовал себя частью этого дикого и величественного места.

Вскопка, мои ноги привели меня к водопаду Виктория. Огромные струи воды обрушивались вниз, создавая гром и туман. Я стоял на смотровой площадке, ощущая мощь природы, которая заполнила мое сердце благоговением. Вода, сверкающая под солнечными лучами, казалась волшебной и одновременно непостижимой.

Тем самым — передаю привет своей команде в Краснодаре и поздравляю с наступлением лета!»

Mr. Marque

Фламбе.

🕯️Обожжённая говядина, крем пармезан, итальянские каперсы, хлеб на углях.

Эффектно, ярко и горячо. Пикантная закуска — гвоздь программы, если ваш вечер можно назвать так. Но мы и не сомневаемся, что можно, ведь вы к нам приходите по-вечернему нарядные 🖤🗝️

Понедельник. Обычно мы отдыхаем в этот день, и сегодня, в том числе, рестобар не работает. Но это не отменяет наше желание передать вам эстетическое удовольствие и немного полезной информации 🖤🗝️

Посмотрите, какой интересный джин у нас есть. Пару слов о нем добавил и наш знаменитый шеф-бармен :

“По своему особенный, один из первых джинов, содержащий полифенолы и антоцианы винограда.
Основные ботаникалы используются из французских регионов Бургундия и Госконь, также присутствуют ягоды можжевельника, кориандр, кожура красных сортов винограда.

Аромат богатый травами, пряными специями, нотами красных ягод.”

Вам новое письмо! И оно от Мистера Маркью:

«Когда я впервые услышал о возможности иметь собственный личный кабинет в рестобаре, я ощутил волнение и любопытство. Это было что-то уникальное и новаторское. Эту идею мне предложил Роман. Dom de Marque был создан с целью создать атмосферу приключения и удовольствия, и мой личный кабинет стал воплощением этой концепции.»

Фактически – это VIP-комната, где перед входом в кабинет вас встретит старинный шкаф, украшенный тайными замками. Деревянная дверь – создает атмосферу загадочности. Когда дверь открывается, перед вами раскрывается мир путешествий и исследований, с плавным переходом в отдых и умиротворение.

— мои вкусы специфичны
— я не знаю, что выбрать
— как мне понять, что я хочу?
— а можно …

И другие вопросы. Любой каприз исполнит хранитель Дома. Он расскажет вам о каждом напитке, подберет правильный вкус именно для вашего удовольствия.

Хотя, можно попробовать и сыграть в игру. Вы пришли, говорите, что вам нужен коктейль, который олицетворял бы вас по первому впечатлению о вас. И хранитель вас услышит. Просто попробуйте 🖤🗝️

Знакомьтесь — это , шеф-повар Дома Мистера Маркью, основоположник, хранитель вкуса.

Посмотрите на его загадочный взгляд. Не кажется, будто он что-то скрывает? Если кажется, то вы почти угадали.

Артём сейчас разрабатывает очередное обновление меню , дата пока в секрете, но мы обязательно оповестим вас о событии максимально заранее.

А пока, приходите пробовать! Артём лично рассказывает о концепции и смыслах его кухни, вы встретите его, когда прибудете в гости в Дом 🗝️

Вы знаете, что каждый продукт/коктейль и действие соотносится в Доме Мистера Маркью с определенной страной или путешествием.

Но с чем соотнести красную смородину? Можно ответить — Бельгия, Нидерланды. Но нет, для нас — это Россия.

Этот листопадный кустарник возделывают у нас еще с 11 века (!), о его свойствах описано во многих древнерусских летописях.

А для тех у кого сердечко не выдерживает после майских — крайне советуем спросить у нашего хранителя о блюдах со смородиной 🖤🗝️

Джудит Турман однажды сказала очень интересную фразу.

«Каждый путешественник знает, что мы скучаем по местам, где никогда не были, даже больше, чем по тем, где были.»

Как нельзя кстати эта фраза подходит к текущей ситуации — нам поступает много сообщений от вас и видно, что желание посетить Dom de Marque с каждый днем нарастает.

Что ж, рекомендуем вам сделать это сегодня. После прогулки по теплому городу загляните на Гимназическую, 57! Попробуйте начать с карты 12 коктейлей, хранители вам все расскажут и покажут 🖤🗝️

На этой неделе мы получили новое письмо от Мистера Марью!

Сейчас он находится в Стамбуле и решил прислать нам легенду, которая ходит по городским улицам.

Мы сделали удобные карточки с рассказом, листайте карусель ⬆️

Ощутить себя настоящим путешественником, не выходя из города.

В нашем интерьере сочетаются дерево и камень, живопись и и предметы из поездок, которые расскажут вам истории о таинственном путешественнике Мистере Марью.

Здесь вы найдете уютные уголки для романтического ужина, а также большие столы для веселых компаний.

Котельная карта создана по мотивам городов и стран мира, в которых у Мистера Маркью были самые необычные приключения.

Осталось сделать лишь первый шаг.

Гимназическая, 57
+7 (988) 464-40-00

Роман Юрьевич приглашает дегустировать авторские коктейли в

Сегодня вечер с гостем: составит компанию своим тонким и чувственным голосом ✨

Советуем попробовать:
Backwoods- Zinfandel, калифорнийское вино, идеально подойдет к мясу либо к блюду тар-тар с говядиной 🗝️

📨Новое письмо от mr. Marque

«Недавно путешествовал по Южной Америке. Я решил совершить небольшую поездку в сторону Амазонки. Арендовал лодку и нашел гида, который обещал показать мне самые красивые и интересные места в этом регионе.

Мы отправились на рассвете, чтобы насладиться красотами неба над джунглями. Но по мере того, как мы продвигались в глубь джунглей, ситуация начала меняться. Гид заметил следы крупных хищников на берегу реки. Он объяснил, что это может быть дикий ягуар, и что мы должны быть крайне осторожны.
По мере продвижения по реке, мы заметили большую, плавающую в воде ветвь. Гид сообщил мне, что это может быть кайман. Они часто появляются в реках Амазонки, и иногда нападают на людей, находящихся на лодках. Мне стало страшно, но мы продолжили движение вперед.

Вскоре мы услышали шум водопада впереди. Мы подошли ближе, и мне стало ясно, что это был огромный водопад. Мы решили пристать на берегу, чтобы обойти его пешком.

Когда мы приблизились к водопаду, ситуация внезапно изменилась. Гид заметил, что вода поднялась, и река начала быстро увеличиваться в объеме. Он объяснил, что это может быть результатом сильного дождя в соседних областях страны, и что мы должны как можно быстрее уходить от водопада.
Мы побежали в обратном направлении, но скоро поняли, что пешком мы не сможем выбраться из джунглей вовремя. И вот везение – нам удалось найти другую лодку, которая отправлялась в нашу сторону, и мы успели сесть на нее.

Когда мы вернулись в город, я понял, что это было самое опасное, но и самое удивительное приключение в моей жизни. На секунду мне показалось, что сама судьба не желает, чтобы я продолжал этот путь. Никогда раньше я так сильно не ценил «знакомые места», чувство безопасности и покой. Но, как вы знаете, меня это не остановит. Впереди еще более опасные приключения! Напишу в скором времени. Всем удачи в ресторане!»

🗝️У нас есть 2 новости: одна хорошая, а вторая - очень хорошая.

1) мы не забыли про любителей морепродуктов: рекомендуем попробовать сочетание осьминога, каламбура, малины и авокадо под соусом Чили-Лайм

2) сегодня в 20:00 пройдёт «Терапия» и подготовили для вас программу по культура напитка — кальвадос.

Adventures beyond taste.
Гимназическая, 57

Хранитель - это тот, кто знает все секреты и истории, связанные с этим местом. Он знает, как приготовить лучшие коктейли и расскажет вам о каждом ингредиенте, используемом в них. Он как бы проводник в мире барной культуры, который поможет вам выбрать напиток, идеально сочетающийся с вашими вкусовыми предпочтениями.

От господина mr. Marque, путешествующего по миру в поисках лучших напитков и их историй часто приходят письма, с новыми рецептами и идеями.

Следите за нашими Stories, чтобы узнать, что же пишет нам таинственный путешественник.

Печеный баклажан / сливочный сыр / овощи на углях / соус из черного перца

Из такого набора сегодня состоит наша рекомендация. Эта закуска может показаться вам знакомой:

В Индии похожим образом готовят «Бенген Барта», только все это сделано на индийский манер и подается с рисом. Баба Гануш из Ливана — также дальний родственник нашей закуски.

Попробуйте на вечернем свидании 🌇

Устроить качественное путешествие гостю — наша отличительная особенность.

Сначала ты пробуешь — потом влюбляешься. Все просто, как купить билет.

Турция, Стамбул. Некогда бывшая Византия — единственный город в мире расположенный сразу на двух континентах в Европе и Азии.

Свекольно красный оттенок и кусочек кокоса. Ничего не напоминает?🇹🇷

«Каждый уголок заведения будет украшен сувенирами и предметами из разных уголков мира, которые создадут неповторимую атмосферу.
Стены будут украшены стеблями растений, а в самом ресторане каждый посетитель сможет оставить свой сувенир. Это создаст ощущение, будто ты находишься в доме друзей, которые поделились с тобой своими путешествиями.» – из письма Mr. Marque незадолго до открытия Дома.

Сочный лосось, птитим и морковь в трех текстурах - это вкусовое путешествие от хрустящей моркови до нежного лосося, с завершением на нежном птитиме. Это идеальное блюдо для тех, кто ищет сбалансированное сочетание вкусов и питательных веществ.

Что за «морковь в трех текстурах»?

Морковный фреш / морковь запеченная мини / морковная пыль – это и есть 3 текстуры моркови! 🗝️

То, что объединяет две совершенно разных страны — семя тыквы.

Очень популярны именно в Мексике и Восточной Европе.

Тыквенные семечки — суперфуд, в химическом составе которого более 50 видов биологически полезных веществ 🌿