Tsunami Sushi & Cocktails

«Тронуть сердце», «сердечное прикосновение», «лёгкое биение сердца» и даже «зажигающие душу» – именно так можно перевести с кантонского диалекта словосочетание «дим сам».

Очень тонкое тесто и самая разнообразная начинка — вот что такое дим самы.

Прародители пельменей родом из южных регионов Китая, и считаются вершиной кантонской кухни.

Тесто в нашей постной вариации дим самов шеф заменил на лист китайской капусты. В начинке тофу, грибы шиитаке и шпинат. Дополняем муссом из тофу и ароматным аргентинским соусом чимичурри.🌱

Отметьте под этим фото друга или подругу, с которым давно не виделись. Мы должны это исправить!

Ведь на фото блюдо, которое мы задумывали для таких долгожданных встреч - утка в соусе хойсин, с тёплыми лепёшками и японскими соленьями цукэмоно.

Утиные ножки мы готовим ни много ни мало - 24 часа. Сначала маринуем в компании целого букета специй, а затем томим методом конфи, пока утка не станет особенно нежной и ароматной.

Не знаем более подходящего блюда для декабрьской стужи. Приходите убедиться!🧡

Больше чем любоваться блеском голубого бриллианта, мы любим его готовить и пить.

Во вкусе Blue Diamond Tsunami сладость джина, настоянного на чёрной смородине, в тандеме с цитрусовой частью в виде терпкого вкуса апельсина и приятной кислинки лайма.

Неотразимый блеск, свежесть и лёгкие пузырьки содовой. Всё что нужно в пятницу вечером, найдёте по адресу Благовещенский пер.1А.🧡

Выходные на пороге!

Ждём вас пробовать новые блюда горячего меню, общаться и восхищаться коктейлями, в том числе безалкогольными🥂

А в субботу с 23:00 слушаем dj-сет от .

Бронь на сайте tsunami.rest или по телефону +7 916 740-60-60.

Осталось определится только с одним - столик или за баром?🧡

Во всеоружии перед наступающими снегами и морозами - обновили меню горячих блюд!

Утка томлённая в соусе хойсин с цукэмоно, треска запечённая в соусе мисо, томлённые щёчки конфи с муссом из батата. И не только!

Подробно о каждом блюде будем рассказывать в сторис. Не пропускайте!

А пока ждём согреваться и наслаждаться. Благовещенский пер.1А.🧡

Световые чары коктейля Lumos - наш вариант освещения тёмных осенних вечеров. А иногда и дней. Зима ведь близко.

Делаем его на грейпфрутовой текиле, с добавлением ликёра из личи и капельки ментола. Вкус свежий, кисло-сладкий, с лёгким холодком в конце.

Если решите пробовать его в выходные вечером - обязательно бронируйте стол на сайте tsunami.rest🧡

Тыквенный пряный суп, идеального цвета золотой осенней листвы. Согревает душу и тело, проверено!

Делаем его из свежей тыквы, с добавлением целого букета пряностей, индийских специй, кокосового молока и том ям пасты.

Подаём с обжаренным до хрустящей корочки филе цыплёнка, которое предварительно маринуем в смеси индийских специй гарам масала и харриса, с добавлением в маринад греческого йогурта, имбиря и капельки чеснока.

Суп, который возвращает вкус жизни, не иначе.

Блюдо из сезонного меню, не тяните - пробуйте прям сегодня. Холодный ноябрьский вторник и согревающий суп идеально сочетаются!🧡

Чем угостить прибывших на материк конкистадоров?

Перуанские индейцы решили, что это будет севиче. И не прогадали - конкистадоры остались в восторге, да таком, что письменно свой восторг задокументировали.

Понять их можно - перуанцы придумали насколько простое, настолько и вкусное блюдо. Севиче готовят из рыбы или морепродуктов, с добавлением овощей, и заправляют крепким и кислым маринадом для денатурации белков.

Ожидаете вы нашествия конкистадоров на свой материк или нет, наши вариации севиче из обновлённого меню обязательно рекомендуем попробовать.

Севиче из ошпаренных кальмаров и креветок заправляем пряным соусом на основе лемонграсса, а севиче из тунца заправляем кисло-пряным соусом на основе перуанского перца ахи.

Шеф рекомендует брать к севиче порцию риса 🤌🏻

Сахалинский гребешок и лосось в нашем новом ролле, шеф сочетает с обжаренным слайсом цукини и запечённым сладким перцем.

Потрясающе яркое сочетание вкусов, которое ещё больше раскрывает и подчёркивает острый авторский соус антикучос майо.

Пробуем? Пробуем! Благовещенский пер.1А🧡

Давно не было поста с вашими фотографиями. Исправляемся!

Спасибо, что приходите, снимаете такие красивые кадры и отмечаете нас. Это вдохновляет🧡

Поднимаем бокал коктейля Popstar за новое большое обновление меню!

Приглашаем и вас на бокал-другой, а кто знает может и третий-четвёртый, новых коктейлей.

В этом обновлении их целых девять, и радуют они не только вкусовые рецепторы, нюансами и переливами вкуса, но и зрительные - виды яркие, вызывающие желание сфотографировать. Не сопротивляйтесь, фотографируйте!

В меню кухни новых блюд ещё больше - девятнадцать, из них шесть новых роллов! Кажется мы знаем ваши планы на вторник, среду, четверг и так далее😁

Ждём ваши впечатления о новинках. И до встречи! Благовещенский пер. 1А 🧡

Дальневосточный кальмар умело обжариваем с цветной капустой, в соусе из сливок и томатного кимчи. Украшаем жареным нори, ароматной кинзой и кунжутом. Это прекрасно! И бокал игристого не забудьте.

Сезонное меню само себя не попробует. Ждём в гости!🧡

Благовещенский пер.1А. Рекомендуем бронировать стол на сайте tsunami.rest. В особенности на вечер пятницы и субботы.

Сезонный коктейль Virgin Bloom - наша ода ушедшему лету. Мы соединили аромат цветущей черёмухи и бузины, которые вместе рождают вкус последнего цветения, и переносят в дивный сад, залитый солнцем.

Кисло-сладкий, плодовый, он напоминание нам, что весна, а за ним и лето, на самом деле скоро! Нужно лишь немного набраться терпения.

А пока примите только одно решение - безалкогольный цветочно-терпкий или алкогольный на Martini Bianco. Какой пробуем первый?

Попробовав однажды, вы будете думать об этом десерте каждый день. Колдовство? Белая магия? Может быть…

Моти инжир из сезонного меню. Внутри нежный взбитый крем из белого шоколада и сливочного сыра, с добавлением инжирного пюре. Всё это великолепие приправлено ароматными бобами тонка, которые дают тонкий орехово-ванильный аромат.

Обратите внимание - встроенный порционный контроль с заботой о вашей фигуре. Хотя вы конечно захотите заказать сразу три. И мы точно не будем вас осуждать!

Прятаться от холодного ветра мы предлагаем по адресу Благовещенский пер.1А. Повод весомый - сезонное меню, согревающее душу и тело. Мы с командой уже проверили - работает! Согревает!

Шеф построил осеннее меню на сезонных продуктах - инжире, тыкве, груше и цветной капусте.

Новый ролл с угрём и креветкой украшаем грушевым чатни и гелем из инжира. Неожиданное вкусное сочетание!

Тыквенный пряный суп, идеального цвета золотой осенней листвы, подаём с жареным в хоспере цыплёнком.

Третья новинка - обжаренный в соусе из сливок и томатного кимчи дальневосточный кальмар, которого шеф поставил выступать в дуэте с цветной капустой. Здесь скажем только одно - вы влюбитесь в цветную капусту, даже если до этого относились к этому продукту холодно. Вкусно!

На десерт подаём моти инжир. Начинка из белого шоколада, сливочного сыра и инжира, приправленная ароматными бобами тонка.

Подаём с 5 октября. Благовещенский пер.1А🧡

Приглашаем сегодня вечером на бокал Medusa. Во-первых это красиво!

Во-вторых вкус этого лёгкого ягодного коктейля с приятной кислинкой мало кого оставляет равнодушным. Без ложной скромности😁

Уговорили на бокал другой?

«Японец не в Японии» или никкей.

Кухня в Tsunami Sushi & Cocktails уникальная - паназиатская, в стиле никкей. Поднимите руку, кто понял, что такое никкей? Для всех любителей концептуальной кухни мы подготовили очень интересный и краткий гид по никкей.

На самом деле, кухня никкей является настоящим гастрономическим открытием. Почему? Потому что это смесь классической перуанской кухни в японских традициях. Слово «никкей» означает «японец, живущий не в Японии».

1889 год. Перуансы позвали японцев на работу - сельское хозяйство, в первую очередь высадка сахарного тростника. Тогда около семи тысяч человек прибыли в Перу. Контракт действовал 2 года, но после его завершения, многие японцы решили остаться в Южной Америке, стали перевозить семьи и открывать бизнес. В основном ресторанчики с отечественной кухней, к слову, которая, не имела успеха в Перу. И они нашли решение - готовили традиционную перуанскую кухню, добавляя свои традиции.

На наш взгляд - это гениально и интересно!

В итоге, благодаря японцам рыба и морепродукты вошли в рацион перуанцев всех сословий, хотя это считалось пищей бедных. А в Москве и Питере теперь есть рестораны Tsunami, где на себе можно прочувствовать сочетание двух культур, которое обрушивается мощной волной вкусов и красок!

Друзья, вчера в гардеробе произошло недоразумение - кто-то по ошибке надел чужой женский плащ.

Позвоните нам +7 916 740-60-60

Хосперный ролл с угрём, лососем, креветкой и острым огурцом обрекает нас на вечный гастро-восторг!

В начинке свежий лосось и мягкое авокадо, а сверху тартар из креветок и угря.

Немного подробностей о тартаре - сначала мы замешиваем его на авторском соусе спайси, а после готовим в хоспере. В хоспере он обретает тот самый вкус, характерный для блюд, приготовленных на живом огне. Великолепно!👌🏻

Украшаем маринованным огурцом, морковным паем и поливаем соусом луковый унаги. Как вишенка на торте - эффектная стружка тунца( бонито).

Пробовать срочно и обязательно по адресу Благовещенский пер. 1А🖤

Мы не превращаем камень в золото, но точно создаём шедевры из привычных продуктов.
⠀
Например яйца - ловкость рук, немного авторских соусов и воздушный омлет тамаго готов восхищать и влюблять.
⠀
Подаём с мятым авокадо и хрустящим миксом салата со специальной заправкой, которая делает салатный микс неприлично вкусным😁

Благовещенский пер.1А. Забронировать стол удобно на нашем сайте tsunami.rest 🖤

Пятница. Самое время напомнить, что кроме авторских коктейлей у нас великолепный выбор саке, который также является частью японской культуры, как и суши.

Настоятельно рекомендуем попробовать все виды представленных саке с нашими блюдами. Это особый вид удовольствия!

Сегодня подробней расскажем о лёгком бутиковом саке Ima Oysters.

Родом напиток из северной префектуры Ниигата. Производится на основе местной родниковой воды этого региона и премиального риса «Гохякумангоку». Важной особенностью, определяющей вкус напитка, является использование особого вида дрожжей, благодаря которым саке обладает высокой кислотностью.

Это делает Ima Oysters идеальными компаньоном для суши, и блюд из рыбы в целом.

Саке с мягким вкусом и аромат экзотических фруктов. Что ещё нужно для удачной пятницы?

Ждём вас! Благовещенский пер.1А.🖤

То, без чего японская кухня не может существовать - рис.

Рис в Tsunami из японского города Томэ. И во многом благодаря технологии приготовления риса наши блюда, такие, какими вы их знаете - вкусные.

Мы маринуем рис по авторской методике, благодаря чему он получается «сочным», и не вызывает тяжести в животе. А ещё с особой ароматикой кисло-сладко солёного вкуса - умами!

Кроме того рис в наших суши не спрессован, поэтому может показаться, что его много, но это не так. Его достаточное количество, чтоб получился тот самый сбалансированный вкус блюда.🧡

Когда за окном жара, все мысли только о прохладе и свежести.

Боул на основе киноа, с обжаренными тигровыми креветками и свежими овощами - идеальный обед в такую погоду!

Сверху блюдо украшаем сальсой из ароматных манго, соусом манго юдзу и жареными семенами: льна, подсолнечника и тыквы.

Легко и питательно! Ждём на обед в прохладу Tsunami. Благовещенский пер.1А🧡

Продолжаем наслаждаться летом и теплом!

А от полуденного зноя всегда можно спрятаться в прохладе Tsunami. Заодно возблагодарить себя вкусным обедом и чем-то в бокале, холодящем руку.

Для вкусного обеда повод не нужен! Благовещенский пер.1А🧡

Ничто не вечно. А сезон лисичек в особенности.

Это мы намекаем, что самое время брать от августа лучшее, и отправиться в Tsunami пробовать сезонные блюда с лисичками.

Для тех, кто не смотрит наши сторис, ведём в курс «лисичек Tsunami»:

• Лисички с сахалинскими гребешками, на подушке из сливочного мусса тунца.

• Лисички темпура с маринованным огурцом и трюфельным йогуртом.

• Жареный рис в азиатском стиле, с лисичками и овощами.

Сопровождать рекомендуем бокалом коктейля Iceberg или Green Dill. И пусть в августе каждый день будет маленькой пятницей! . . . . .
Благовещенский пер.1А. Бронь столов на сайте tsunami.rest 🖤

До конца лета нужно успеть загореть, провести пикник с друзьями на природе и попробовать сезонное меню в Tsunami.

Сегодня подробнее расскажем о коктейлях сезонного меню, их у нас три.

Melancholy на малиновом джине, с дыней и алоэ. Пьётся как дивный нектар! Вкус насыщенный, но свежий, как само лето.

Watermelon Fiero - лёгкий, освежающий вкус арбуза и цитрусов. Идеально сочетается абсолютно с любыми блюдами, не перебивая их вкус.

Yuzu - самый крепкий коктейль из сезонного меню. Во вкусе грейпфрут и деликатная травянистая горчинка в послевкусии.

Ждём! Благовещенский пер. 1А🖤

Гункан - это разновидность суши, получившая своё название из-за внешнего вида, напоминающего корабль( гункан в переводе с японского - военный корабль).
⠀
Суши гункан, это брусочек сочного риса, обернутый полоской водоросли нори и увенчанный самой разнообразной начинкой.
⠀
В меню Tsunami гунканы с острым крабом, томатами, омлетом и тунцом, выступают в тандеме с невероятными авторскими соусами.
⠀
Мы уже писали, что суши принято макать в соевый соус только со стороны рыбы, и ни в коем случае риса. В рис мы уже добавляем необходимое количество приправ, и излишек соевого соуса может просто испортить сбалансированный вкус.
⠀
Нехитрые правила «безопасного орошения» суши гункан: необходимо взять палочками небольшой листочек имбиря, обмакнуть его в соевый соус, затем поднести к гункану и подождать, пока капельки соуса стекут на начинку. При необходимости это действие можно повторить.
⠀
Ну и не забывайте, что наши суши и роллы не нуждаются в соевом соусе, ведь авторские соусы «никкей» задают вкус и настроение блюдам!🧡

Banana White - это наша азиатская вариация коктейля Белый русский. Сладкий, молочный, крепкий, но пьётся легко и приятно.

Банановое молоко, водка с бобами тонко и ликёр из какао.

Вы уже чувствуете как бокал приятно холодит руку?😁

Забегайте на бокал другой в прохладу ресторана! Благовещенский пер. 1А.

То дождь, то солнце. То хорошие новости, то плохие.

А у нас всё стабильно - пятница, атмосфера и вкусная еда с расслабляющими коктейлями🖤

Благовещенский пер. 1А. На вечер пятницы обязательно бронируйте стол на сайте tsunami.rest.

Мы бы посвятили этому хумусу песню, а может и две. Очень уж вкусный, без ложной скромности!

Делаем его из бобов эдамаме и нута, измельчённых до состояния нежного пюре. Для яркой игры вкуса используем специи харисса и кунжутное масло.

Подаём со сладкими узбекскими томатами и слоёной индийской лепёшкой роти🤌🏻

То, что нужно в + 30! Да и просто для поддержания внутреннего баланса.

Забегайте на обед в прохладу Tsunami🖤