Cristal Room Baccarat Moscow

13 и 14 ноября

Тематические ужины «Белый трюфель и шампанское» в ресторане Cristal Room Baccarat
Шеф-повар Мишель Ленц посвятил ноябрьское сет-меню белому трюфелю и шампанскому, прекрасно дополняющему блюда с этим деликатесом. Тематиче¬ские ужины состоятся 13 и 14 ноября. Гостям будет предложена фокачча с трю¬фелями; вителло тоннато, приправленное трюфелем; ризотто из риса Acquerello с гребешками и трюфелем и трюфельная гранита. В качестве основного блюда можно выбрать дикого сибаса, фаршированного трюфелями, или равиоли с говя¬диной, тыквой и сыром рикотта. На десерт подадут шоколадную сферу с кара¬мельным кремом и ассорти сладостей Cristal Room Baccarat.
Стоимость ужина — 6 500 рублей на одну персону.

Ресторан Cristal Room Baccarat
+7 (495) 933 3389 Никольская ул., 19-21

9 и 10 октября

Тематические ужины «Дичь и вина замков Бордо» в ресторане Cristal Room Baccarat

Замки и монастыри Бордо издавна славились своими гастрономическими сокровищами, которые экспортировали во многие страны. В октябре шеф-повар Мишель Ленц представит сет-меню, состоящее из типичных для этого реги¬она блюд, к которым сомелье ресторана поможет подобрать лучшие бордоские вина. Ужин откроет бульон из лесных грибов, за ним последуют рулет из голубя с белыми грибами и пирог с мясом птицы и соусом из барбариса с трюфелями.
Затем, после граниты с ликером Chartreuse verte, гости перейдут к основному блюду. Оно будет предлагаться на выбор: налим, приготовленный в красном бордоском вине, или фирменное блюдо шеф-повара — заяц по-королевски по рецепту сенатора Куто. Завершат ужин слоеное пирожное с молочной караме¬лью и копченым китайским чаем и ассорти сладостей Cristal.

Время проведения ужина с 19:00 до 23:00. Стоимость ужина — 6 500 рублей на одну персону.

11 и 12 сентября

Тематический ужин «Русский лес» в ресторане Cristal Room Baccarat
11 и 12 сентября шеф-повар ресторана Cristal Room Baccarat приглашает на пер¬вые в новом сезоне дегустационные ужины. В авторском сет-меню Мишель Ленц представит оригинальные блюда, приготовленные из даров российских лесов. Начать ужин он предлагает с крем-супа из цезарских грибов и утиного фуа-гра, приправленного сушеными лесными грибами. Затем будут поданы лесные грибы с черемшой. В качестве основного блюда можно выбрать дикого сибаса на фри¬касе из хурмы с петрушкой или попробовать утку, запеченную с белыми грибами. Завершает ужин тарт-фин с шоколадом Grand Cru и сорбетом из какао и, конечно же, сладости Cristal Room Baccarat.

Время проведения ужина с 19:00 до 23:00.

10 и 11 июля

Тематические ужины «Ароматы лета» в ресторане Cristal Room Baccarat

Во второй уик-энд июля шеф-повар Cristal Room Baccarat представит новое тематические меню «Ароматы лета», которое будет действовать всего два дня — 3 и 4 июля. На создание блюд для этого меню Мишеля Ленца вдохновили теплые вечера, наполненные летними ароматами. Сезонные продукты специ¬ально привезут в Москву из регионов. Ужин откроют фраппе из дыни, томаты с базиликом и раки с легким сабайоном. Затем, после освежающей граниты из базилика, гостям предложат горячее на выбор: белого тюрбо с лисичками или телятину с цукини и трюфелем. На десерт будут поданы персики в карамели с бурбонской ванилью и ассорти сладостей Cristal.

Стоимость — 6 500 рублей на одну персону.

Ресторан Cristal Room Baccarat
+7 (495) 933 3389 Никольская ул., 19-21

Тематический ужин в ресторан Cristal Room Baccarat
"Лето в Провансе"

5 и 6 июня шеф-повар ресторана Cristal Room Baccarat приглашает на ужин по сет-меню под названием «Лето в Провансе». Обыгрывая тему ужина, Мишель Ленц будет удивлять своих гостей не только новыми вкусовыми сочетаниями, но и необычной подачей блюд. В качестве закусок он предлагает перепелиное яйцо с эмульсией из крапивы и рулет из кролика с тимьяном. Затем будут поданы лангустины с кремом из цветной капусты и гранита с ликером Génépi. В качестве основного блюда можно выбрать говядину с лисичками и полентой или бара¬бульку, запеченную с грейпфрутом. На десерт шеф-повар приготовит малиновое желе с кремом из ревеня и сладости Cristal.
Стоимость — 6 500 рублей на одну персону.
Ресторан Cristal Room Baccarat
+7 (495) 933 3389
Никольская ул., 19-21

15 и 16 мая

Тематические ужины Rivier-art в ресторане
Cristal Room Baccarat

15 и 16 мая шеф-повар ресторана Cristal Room Baccarat приглашает на ужин по сет-меню под названием Rivier-art. Авторские блюда для этого меню Мишель Ленц создал, вспоминая теплые вечера, проведенные на море. Начать ужин он предлагает с супа «Сан-Тропе» и тонких ломтиков лангустина в оливковом масле с лимоном. Затем будут поданы легкие оладьи из креветок с соусом «Тар-тар» и гранита с пастисом. В качестве основного блюда можно выбрать королевскую дораду, запеченную с лимоном и апельсинами, или телячьи щечки, тушеные с цитрусовой цедрой. На десерт шеф-повар приготовит абрикосы «бержерон» с анисовым сабайоном и сладости Cristal Room Baccarat.

Стоимость — 6 500 рублей на одну персону.
+7 (495) 933 3389
Никольская ул., 19-21
www.baccaratcristalroom.ru
Cristal_room_baccarat

12 апреля

Праздничный пасхальный ужин в ресторане
Cristal Room Baccarat

Специально к православной Пасхе шеф-повар Мишель Ленц подготовил особое, праздничное сет-меню, включив в него традиционные и авторские пасхальные блюда. В качестве закусок Мишель предлагает желе из овощей, маринованную форель в семенах горчицы и голубого омара в кокоте. Затем, после граниты с фиалкой, подадут основное блюдо на выбор: пасхального ягненка, фаршированного крапивой, или дикого сибаса с зеленой спаржей. На десерт гостей ждет фраппе из клубники с творожным сорбетом и ассорти сладостей Cristal Room Baccarat.

Стоимость — 6 500 рублей на одну персону.

20 и 21 марта
Дни Mikimoto в ресторане Cristal Room Baccarat
В марте гастрономический уик-энд в ресторане Cristal Room Baccarat будет посвящен компании Mikimoto. 20 и 21 марта шеф-повар Мишель Ленц представит гостям специальное сет-меню, посвященное Стране восходящего солнца — родине лучшего в мире жемчуга Mikimoto. История марки началась более ста лет назад, в тот счастливый день, когда основатель компании Кокичи Микимото впервые увидел плод многолетних трудов — культивированную жемчужину. Сегодня, помимо украшений из жемчуга, Mikimoto представляет коллекции
с уникальными драгоценными и полудрагоценными камнями.
Многолетний опыт работы шеф-повара в Японии и глубокое знание гастрономических традиций многих стран позволяют воплощать в жизнь самые смелые интерпретации разнообразных кухонь мира.

6–8 марта
Праздничныеужины в ресторане Cristal Room Baccarat
Шеф-повар Мишель Ленц приготовил для праздничных ужинов особенное сет-меню, которое посвятил всем прекрасным дамам, включив в него такие неотъемлемые атрибуты праздника, как лепестки роз, шампанское и десерт в форме сердца. Откроет ужин крем-суп из красных роз. На закуску гостей ждет сюрприз — куриное яйцо в скорлупе, за которым последует тарталетка с коричневыми сморчками и сливочным кремом. Гранита под романтичным названием «Брызги розового шампанского» предваряет подачу основного блюда, его предлагается выбрать из двух вариантов: либо тюрбо в бульоне из куркумы, либо рулет из кролика с фисташками и белыми грибами. На десерт — сердце из черного шоколада Jivara и сладости Cristal.
Стоимость — 6 500 рублей на одну персону.

20–21 февраля
Дни итальянской марки Kiton в Cristal Room Baccarat
Каждый месяц ресторан Cristal Room Baccarat предлагает своим гостям попробовать кухню родного региона одного из всемирно известных брендов. Помимо основного, в течение двух дней в ресторане действует тематическое меню, представляющее типичные для выбранного региона блюда в авторском исполнении. 20 и 21 февраля гостям будет предлагаться меню, посвященное Неаполю, родине Чиро Паоне, основателя марки Kiton. В этом городе молодой Чиро обучался у своего дяди, Дона Сальваторе, мастерству производства безупречных тканей. В совершенстве овладев этим искусством, он создал собственное дело по изготовлению мужских классических костюмов. Сегодня Kiton является семейным бизнесом, и уже второе поколение семьи Паоне продолжает традиции старинной школы неаполитанского портновского мастерства. Благодаря мягким климатическим условиям и географическим особенностям региона, неаполитанская кухня отличается своим разнообразием и завоевала любовь гурманов всего мира. Шеф-повар Cristal Room Baccarat Мишель Ленц приглашает
насладиться блюдами неаполитанской кухни в его собственной интерпретации.

+7 (495) 933 3389, Никольская ул., 19-21

В Cristal Room Baccarat началась масленичная неделя! Приглашаем всех попробовать изумительные блины от шеф-повара Мишель Ленца!

14 ФЕВРАЛЯ
Ужин в честь Дня святого Валентина
В ресторане Cristal Room Baccarat
Для праздничного ужина в Cristal Room Baccarat шеф-повар Мишель Ленц подготовил специальное сет-меню, в которое вошли романтичные блюда из продуктов, считающихся
афродизиаками: морской еж в раковине, королевские лангустины с шафраном, гребешки с зеленым горошком. После освежающей граниты с черной смородиной будет подано основное блюдо на выбор: осетр, запеченный в эльзасском вине, с капустой или филе говядины в бульоне. На десерт гостей ждет сердце из черного и белого шоколада с ягодным мороженым и сладости Cristal.
Стоимость — 6 500 рублей на одну персону.
Ресторан Cristal Room Baccarat
+7 (495) 933 3389
Никольская ул., 19-21
www.baccaratcristalroom.ru

До 31 января в Cristal Room Baccarat можно будет попробовать террины из разных видов дичи,
а также террины с добавлением черного трюфеля. #террин #паштет #пате #дичь #трюфель #ресторан #москва

Мишель Ленц: "Я сосредоточен на жизни одного ресторана" - Menu.ru

Читайте интервью с Мишелем Ленцем на menu.ru

menu.ru Шеф-повар ресторана Cristal Room Baccarat, создатель синергической кухни и гастрономической концепции «Энергия» Мишель Ленц рассказал Menu.ru о своем опыте работы, предпочтениях в еде и вдохновении.

Блюдо недели: рождественский копченый гусь с репой от Мишеля Ленца

В преддверии новогодних праздников Мишель Ленц поделился с Buro 24/7 секретом приготовления рождественского гуся!

buro247.ru Устроить дома поистине французское застолье в предстоящую новогоднюю ночь поможет рецепт копченого гуся от мишленовского лауреата Мишеля Ленца, уже два года радующего столичную публику в ресторане Baccarat Cristal Room

Шеф-повар Мишель Ленц приглашает Вас встретить Рождество в Cristal Room Baccarat! ✨✨Помимо основного меню, Мишель Ленц предложит гостям праздничное сет-меню.Ужин пройдет в сопровождении живой музыки. Рождественское меню действует 24 и 25 декабря. Время проведения ужина с 19:30 до 00:30. Бронирование +7 495 933 33 89

С 15-21 декабря не пропустите гастрономическую неделю в ресторане Cristal Room Baccarat, которая будет посвящена швейцарской ювелирно-часовой марке Chopard, отмечающей в новом году 155-летие. #гастрономическийтур

Полина Киценко и Ксения Собчак в Cristal Room Baccarat.

Приготовление блюд из дичи требует от шеф-повара особого умения, при этом
значительная часть успеха зависит от выбора продуктов, которыми как раз богата
Россия. Мишель Ленц предлагает блюда по новым рецептам. Аромат дичи в сочетании с горными ягодами и травами внесут ощущение праздника, а благородные вина Бордо выгодно дополнят это невероятное сочетание вкусов.

В старинном особняке на Никольской улице,21 - в здании некогда самой крупной в Европе аптеке Феррейнов- расположился Maison Baccarat. На первом этаже находится бутик марки, в котором представлены предметы интерьера хрустальной мануфактуры; на втором - ресторан Cristal Room Baccarat, спроектированный легендарным дизайнером Филлипом Старком.

Стефано Макалузо, Мишель Ленц и Владимир Медведев на ужине в честь 10-летия часовой коллекции Girard-Perregaux Cat's Eye⌚️

А у нас мастер-класс! Готовим утку в тыквенном соусе.

Мишель Ленц, истинный парижанин и гуру французский кулинарии, подготовил для недели Messika специальное меню из традиционных блюд в своей авторской интерпретации.

22 ноября шеф-повар Cristal Room Baccarat даст мастер-класс, на котором откроет секрет приготовления одного из блюд французского меню. Бронирование +7 (495) 933 3389

Messika week at Cristal Room Baccarat! ✨✨

Мишель Ленц, истинный парижанин и гуру французской кулинарии, подготовил для недели Messika специальное меню из традиционных блюд в своей авторской интерпретации. Ждем в гости! #москва #гастрономическийтур

С 17 по 23 ноября в Cristal Room Baccarat Moscow пройдет очередная гастрономическая неделя, которая посвящена Парижу. Это родной город шеф-повара ресторана и основательницы ювелирного дома Messika - Валери Мессики.

Очаровательная Екатерина Мухина в Cristal Room Baccarat! from with

Мишель Ленц с радостью ждет вас в ресторане Cristal Room Baccarat! Насладитесь изысканными блюдами от гуру французской кухни в стенах старинного особняка на Никольской улице. ✨ #баккара #ресторан #москва

Макс Гор и невероятная Ирина Шейк на Afterparty по случаю премии "Женщина года 2014" по версии журнала Glamour в Cristal Room Baccarat! Кстати, поздравляем Ирину с победой!

Почаевничаем?

Tea Ceremony at Cristal Room Baccarat

vogue.ru Чайная церемония в Cristal Room Baccarat

Друзья, трюфельные выходные продолжаются...) с радостью ждем вас

К предстоящему викенду Мишель Ленц подготовил специальное сет-меню, посвященное пьемонтскому белому трюфелю и шампанскому. Авторский ужин-дегустация "Белый трюфель и шампанское" пройдет в сопровождении живой музыки в ресторане Cristal Room Baccarat с 7 по 9 ноября!

Perfect brunch at Cristal Room Baccarat ☺️

На фото блюдо из осеннего меню ресторана - косуля в беконе с охотничьим соусом и фруктовым гарниром. Пробовать, прикрыв глаза,сосредоточившись на вкусовых рецепторах!☝️ Запах сосновых и можжевеловых веток, с которым запекается мясо косули,и нотки портвейна, в котором томились груши,а также оттенки алтайского меда. Поистине гурманское наслаждение!