800С Contemporary Steak
800°С Contemporary Steak - новый мясной ресторан от команды il FORNO Group с гурмэ бургерной.
Click here to claim your Sponsored Listing.
800C Contemporary Steak
800°С Contemporary Steak: мясной ресторан на Патриарших
Команда il FORNO Group открыла большой мясной ресторана с гурмэ бургерной под названием 800°С Contemporary Steak в двухэтажном здании с видом на Патриаршие пруды.
К вопросу приготовления мяса владельцы нового проекта подошли основательно. Во-первых, отправили шеф-повара Сергея Балашова (Beeftro, «Лимончино», Burger&Pizzetta, CUT) на трехмесячную стажировку в мишленовский ресторан Beefbar в Монако к Тьерри Палудетто. Во-вторых, привезли из Европы уникальные печи и технологии, аналогов которых в России нет. Эти печи работают при постоянной температуре 800 градусов, за счет чего происходит моментальное запечатывание пор, и вся сочность мяса максимально сохраняется. Мраморную говядину закупают в России, Аргентине и Японии, в зале ресторана установлена камера для сухого вызревания мяса. В процессе приготовления стейков в 800°С Contemporary Steak используют особые миксы специй и соли, благодаря которым мясо приобретает особый аромат и текстуру. В качестве основного гарнира здесь предлагают 12 видов фирменного воздушного картофельного пюре с различными добавками: свежим трюфелем, черной икрой, пармезаном, горгонзолой, хрустящими чипсами из говяжьего бекона и не только. В целом меню ресторана состоит из понятных блюд, приготовленных из самых качественных продуктов: салаты со свежими овощами, разнообразные закуски, хлеб и булочки из собственной пекарни, а также гурмэ бургеры. Здесь тщательно следят за температурой каждого ингредиента в бургерах – она должна быть строго одинаковая. Таким образом гость ощущает всю палитру и гармонию вкусов блюда.
Интерьер пространства создан архитектором бюро MMZ Project Марией Жуковой (Craft Kitchen, Burger&Pizzetta, Erwin, Duran Bar) в сотрудничестве с совладельцем il FORNO Group Генрихом Карпиным. Здание 19 века, в котором расположился 800°С Contemporary Steak, подверглось тотальной реконструкции: изменился фасад, появились панорамные окна и лестницы. Интерьер выполнен в стиле функционального шика с доминированием натурального камня, меди, зеркал и изумрудного цвета. От лестницы в потолок уходит большой винный шкаф, за стеклом на первом этаже прячутся настоящие джунгли, а над большим столом для шумных компаний на втором этаже висит люстра 70х годов прошлого века, привезенная с парижской барахолки Porte de Clignancourt. Ресторан наполнен воздухом, светом и комфортной непринужденной атмосферой.
Videos (show all)
Category
Telephone
Website
Address
Б. Патриарший пер. , 6, стр. 1
Moscow
123001
Opening Hours
Monday | 09:00 - 00:00 |
Tuesday | 09:00 - 00:00 |
Wednesday | 09:00 - 00:00 |
Thursday | 09:00 - 00:00 |
Friday | 09:00 - 00:00 |
Saturday | 09:00 - 00:00 |
Sunday | 09:00 - 00:00 |
1-я Тверская-Ямская, 16/23 с1
Moscow, 125047
Стейк-хаус с мужским характером в самом центре Москвы!
Архитектора Щусева 2к1
Moscow, 115432
"Dobycha" - стейк-бар, где вы сможете насладиться безупречн?
View Rest, Усачёва улица, 26
Moscow, 119048
Ресторан на 2м этаже исторического рынка. Формат chef’s t
Краснопрудная улица, 3-5
Moscow, 107140
Restaurant | Bar | Karaoke zone •burning food •Josper
Москва, Большой Козловский переулок 3к2
Moscow, 115054
Сеть мясных ресторанов El Gaucho
Улица Куусинена, д. 4А, корп. 1
Moscow, 123308
Большой выбор стейков! Готовим в испанской дровяной печи Хоспер!