The Balance

Возможно, вы уже знаете, что Яндекс Еда запустили собственное медиа под названием «Открытая кухня». Но, если пропустили факт нашего появления в разделе «Главная стойка», не печальтесь. Прикрепили ссылку в шапке профиля прямиком на статью, в которой можно почитать и откуда пошел The Balance bar, и как создавали концепт, и что прямо сейчас стоит у нас выпить.

Время от времени нам хочется дать вам, друзья, чуть больше, чем мы сами умеем, и тут без союзных сил никак не обойтись.

Крепкая дружба помогла нам сделать незаурядные шоколадные конфеты в феврале 2023-го, теперь очередь за ещё одной выразительной коллаборацией. Зажмуриваемся и загадываем 🤞🏻, чтобы она вам понравилась так же, как предыдущая.

Вместе с брендом .candle мы создали красивые свечи в двух ароматах: «Виски» и «Абсент на черной смородине». Внутри гладкого стеклянного стаканчика экологичный соевый воск, а крышка сделана из гипса с оттиском нашего логотипа. Крышку можно использовать как подставку, если поверхность вашего стола особенная и привередливая.

Предвкушаем, как вы будете зажигать эти свечи там, где особенно нужен уют, как будете дарить их тем, с кем бывают самые теплые объятия. Ровно с сегодня можно забрать понравившуюся свечу прямо из любимого бара ❤️.

Откладываем шутки в сторону, потому что разговор, друзья, самый серьезный. На этой неделе у нас сразу две гостевые смены за баром и два мастер-класса. Гесты — вечером, мастер-классы, как и положено, — днём.

🍸 2 апреля ждём Олега Антонова в содружестве с компанией AGROBAR.
В 13:00 слушаем всю правду о настойках с использованием пюре AGROBAR. (Шепните Горячкину .denis, если хотите прийти).
В 19:00 пьем 4 авторских напитка-вдохновения от историй дореволюционной России. (Мы, кажется, уже под впечатлением от составов, и, да, «русалки» тоже будут).

🍸 3 апреля встречаем с южным туром Виталия Колпина .
В 13:00 по-другому смотрим на профессию бармена, а именно: разбираемся как работает, совершенствуется или деградирует мозг «за баром». (Сюда тоже требуется запись, но в желании оказаться на МК никому не отказываем).
В 19:00 снова смотрим по-другому, но уже на коктейли. Пьём авторские напитки без градуса и говорим о мировом тренде на Zero Alco. (Места за баром на вес золота, потому что так грандиозно и впечатляюще как смешивает Виталий Колпин, мало кто даже танцует).

Заключаем пятницу в объятия и нежно поглядываем в сторону вечера. Уже предвкушаем, как черносмородиновые «диски» «запоют» на тонком, блестящем краю бокалов с нашим фирменным «Сюзереном». Этот дуэт — один из вечно любимых. Приходите сегодня насладиться ❤️.

Так случилось, что сегодня у бара День рождения. И так уж вышло, что отмечать его мы не будем по причинам, о которых грустно вам говорить. Вместо объяснений примите, друзья, наше колоссальное спасибо за годы внимания, уважения, дружбы и неравнодушия ❤️.

Пусть никаких торжеств мы не обещаем, но двери, сердца, умы и наши объятия как всегда оставляем открытыми и ждем вас в гости сегодня с 17:00.

Друзья, возможно, в эти выходные у вас возникнет желание остаться дома и не идти в бар. Мы поймем ❤️. Но если вдруг наша компания, атмосфера, еда и напитки помогут вам почувствовать себя комфортнее, мы будем рады.

Будь мы маленьким баром на Кубе, это блюдо было бы ключевым (а возможно, единственным!) в нашем меню. Недавняя обновка раздела «Крудо» — севиче из марлина со сладким перцем и красным луком. Признавайтесь, уже попробовали?

#кухнябара

Жареные оливки — это самая надежная демонстрация многослойности и немногословности, торжествующих на кухне бара. Особенно по пятницам.

Мы до сих пор под впечатлением от прошедших выходных. Главным образом, конечно, потому, что вы все очень красивые. Но есть ещё одна ценная причина: вы сумели принять (и сделали это с легкостью!) наши правила об ограниченном времени за столиком и позаботились о бронировании задолго до праздника.
Нам важно такое проявление уважения и дружбы, и мы снова и заново крепко влюбились в вас, умопомрачительные наши гости 🤍. Спасибо.

Для тех, кто с нами недавно, напоминаем: бронировать столик проще и быстрее звонком в бар, а не через сообщение в директ, а номер можно найти под кнопкой «Связаться».

Мы уверены, что он угадает с подарком. Если вы подскажете 💚.

Как только наступает март, мы сразу начинаем видеть сны о предстоящем большом событии — в этом месяце любимому бару будет девять. Мы, конечно, готовимся, но об этом шепнём вам чуть позже 🤫. А сегодня, сейчас напомним вот о чём: у нас есть коктейльный кейтеринг, а у вас — неустранимая возможность его заказать.

Почему вспоминаем об этом накануне дня рождения The Balance? Потому что вдруг ваш личный праздник тоже уже где-то на горизонте, и хочется отпраздновать его незаурядно. Мы точно поможем 🤍.

#мобильныйбар

Однажды Саймон Диффорд сказал, что «Френч Мартини» — это почти как «Секс на пляже», только без с**са, т.е. без персикового шнапса или дынного ликера. Мы подумали, что, возможно, название и теряет долю привлекательности, зато состав становится более ясным и простым, что в барном мире (и в мире вообще) является синонимом логичности и легкости восприятия. А ещё, давайте честно, во взрослой жизни с**с и пляж неважно сочетаются друг с другом, а значит мистер Диффорд скорее хвалил, чем ругал напиток.

Сегодня пробуем коктейль вместе с вами и делаем собственные выводы. Лично мы заново влюбились в эту очень сбалансированную, не приторную и непритворную классику.

Находим в директе письма разно-вопросительные, и время от времени они касаются диджитал версии барного меню.

Друзья, мы её не выкладываем почти нарочно. Дело в том, что количество коктейлей, которое мы можем смешивать ежевечерне намного, намного больше, чем стройный ряд из меню.

Плюс — и мы настоятельно просим об этом не забывать — мы можем сделать напиток на премиальном алкоголе. Цена у коктейля будет выше (о чем мы обязательно предупредим), зато и ощущения — на ярус смелее.

Ух, трогательно-сентиментальное 14-ое февраля посреди недели превратило нашу среду в сногсшибательную пятницу, и мы позабыли, что на самом деле уикенд ещё впереди.

Сегодня снова ждём вас на продолжительную сессию, и если вдруг вы так и не успели красиво выпить за любовь, вот вам подсказка: начать можно с otoño verde. Внутри коктейля изящное сочетание джина на фейхоа, сухого хереса и сухого вермута, сока лайма и огуречного биттера. Кисло-сладкий, свежий, деликатно травянистый и не крепкий. Спойлер: вам он точно понравится 💚.

Пока вы поздравляете своих беззаветно любимых, мы — тоже поздравляем. Но ещё передаем открыточно-обязательный привет 💌.

Родиться аккурат 14-го февраля — значит жить жизнь по зову сердца, а что может быть лучше и приятнее, не правда ли? Радуемся за вас, обнимаем, желаем долгих лет во главе самых разных, но непременно успешных команд.
С днем рождения, Давид Гарикович 🎊!

Если кому-то известно художественное наследие Эрнеста Хемингуэя (верим, что да), то вот вам ещё одно — околобарное.

Легенда гласит, что после того, как писатель попробовал фирменный замороженный «Дайкири» в гаванском баре «Эль Флоридита», он произнес: «Он хорош, но я предпочитаю такой же только без сахара и с двойной порцией рома». Если вспомнить, что «Дайкири» — это всего лишь ром, сахарный сироп и сок лайма, то запрошенная писателем версия представляется лично нам весьма суровой.

Вероятно Антонио Мейлану, бармену «Эль Флоридиты», тоже так показалось, и он через время добавил в напиток ликёр «Мараскино» и свежевыжатый грейпфрутовый сок. Комбинация получила название «Хемингуэй спешл» или «Хэмингуэй дайкири». Или «Папа Допле» — писателя на Кубе ласково называли папой.

Недавно добавленная в меню чудо-рыба-марлин (напомним, теперь мы готовим из неё севиче и тар-тар) вдохновила нас рассказать вам про Papa Double. Всё просто: мы считаем этот коктейль идеальным спутником блюдам из марлина, подходящим не только по вкусу, но и по смыслу.

#одинкоктейль

Ключевой элемент этого салата — роллы. Внутри индейка, сыр и японский омлет, сверху — хрустящий лист нори. Несколько простых ингредиентов, но именно эта комбинация делает из салата обыденного — салат запоминающийся ❤️.

#кухнябара

Вчерашняя генеральная была не случайно. Сегодня бар «с иголочки», а мы празднуем Международный день бармена 🍸. Ура 🙌🏻 !

Наш профессиональный — большая радость и отличный повод рассказать вам все правдивые и выдуманные истории из жизни за стойкой. Непременно приходите, друзья ❤️. Ну а если сегодня, во вторник, — никак, можно поздравить нас здесь, в комментариях. Письменные признания не зависят от качества памяти, к ним всегда можно вернуться и в этом их большое преимущество.

#международныйденьбармена

Друзья, есть повод повнимательнее присмотреться ко 2-ому февраля, потому что сегодня наша прекрасная Соня празднует День рождения 🎊!

Спасибо тебе за верность идеалам бара и готовность совершенствоваться 🤍. Любим, крепко обнимаем и очень надеемся, что ещё не один личный Новый год ты начнешь вместе с нами.

Есть те, кто готовится к праздникам заранее, а есть такие, кому лучший друг — последний момент. Мы дружим и с теми, и с другими, потому что вообще любим людей и не хотим никого менять. Зато очень хотим помогать в поисках классных, впечатляющих подарков, каким бы не был срок до часа X.

В феврале сразу две зафиксированные обществом важные даты и ещё неизвестно сколько ваших личных дат, о которых мы не знаем. Вот почему мы показываем вам эти сертификаты — во время поисков, чем бы порадовать ваших любимых, отважных и сногсшибательных, в памяти обязательно всплывут эти красивые карточки 🤍.

Сегодня снова раскладываем фирменные костеры, привычно льем крепкое и некрепкое и дружим удивительные факты с тем, что у вас в бокале. Мы соскучились и ждем всех в баре ровно с 17:00 по Москве.

Если новость о том, что все столики у нас забронированы, растеклась непреодолимой печалью на весь ваш субботний вечер, не переживайте. Не забывайте: мы можем быть вместе где угодно 🤍.

Сегодня особенно приветственно машем 👋🏻 студентам, преподавателям высших учебных и, конечно, милым Татьянам. Поднимаем за вас крепко-красивое аперитивное и ждем в гости вечером тех участников праздничного содружества, кому уже безоговорочно исполнилось 18-ть.

#деньстудента

Сегодня особенно приветственно машем 👋🏻 студентам, преподавателям высших учебных и, конечно, милым Татьянам.

Поднимаем за вас крепко-красивое аперитивное и ждем в гости вечером тех участников праздничного содружества, кому уже безоговорочно исполнилось 18-ть.

#деньстудента

Единственно верный способ понять, что мы делаем всё правильно, — видеть вас в гостях снова и снова. Спасибо, что день за днем, неделя за неделей, год за годом возвращаетесь в бар. Вы все — особенные и особенно наши ❤️.

Время от времени нужно что-то менять. Даже в том уравнении, где все неплохо. Потому что что? Правильно: нет предела совершенству. Под этим лозунгом (ну, почти) мы изменили главный ингредиент в двух блюдах: в тар-таре и в севиче. Кого кладем вместо черноморской кефали? Рассказываем сегодня в сторис.

Мы продолжаем смотреть в календарь затейливых дат, и сегодня, друзья, отмечаем Всемирный день The Beatles. По этому случаю показываем вам тех двоих, кто взял ответственность за особенное звучание нашего бара.

Музыка, пусть и фоновая, — большая часть атмосферы абсолютно любого места. И, если хотите, дом — это не только место, где знают, что ты пьешь, но и играют то, что ты любишь. Верим, что наши треки помогают вашим хорошим вечерам быть ещё лучше.

Помните тех смутьянов, храбрость которых граничит с безумием? Их не берут ни пули, ни сомнения. Им подражают, их любят. Коктейль «Мальверде» мы тоже любим 🤍.

Во-первых, потому что это посвящение тому, кто заполучил в мексиканском фольклоре целый культ благодаря своему особому чувству справедливости, схожему с тем, какое было у Робина Гуда.

А во-вторых, потому что «Мальверде» был придуман , а время, когда Коля ещё стоял всей своей масштабной красотой за стойкой The Balance для нас особенное 🤍.

Уже находим большое удовольствие в холодной зиме, потому что напитки и объятия становятся всё более крепкими, а разговоры — всё более долгими. А нам ведь есть, что вам рассказать. Всегда ❤️.

Вот он — последний день зимних каникул. Заканчиваем новогодние, но ни минуты не грустим, потому что, во-первых, впереди ещё весь вечер воскресенья, а, во-вторых, это воскресенье — пасхальное 💫. Открываем двери и уже ждём всех вас на ужин.

#кухнябара