Golubitskoe Estate

За окном царит завораживающая магия декабря. Мысли о том, как провести новогодние праздники, посещают нас с вами всё чаще. Приглашаем соприкоснуться с волшебным миром вина в «Поместье Голубицкое».

С 29 декабря по 2 января (включительно) мы не работаем и не сможем ответить на звонок.

Зато с 3 января наши двери открыты в привычном режиме без выходных! Будем рады провести для вас экскурсию и подобрать вино в фирменном магазине. Бронирование дат возможно по телефону: +7(963) 990-00-93 или на сайте по ссылке в шапке профиля.

До встречи!

Зимнее небо, красивые краски природы, воздух стал прозрачным. Остаётся наслаждаться сменой сезонов, как подтверждением неповторимости жизни. Предлагаем для сопровождения яркий, солнечный Riesling и глубокий, вдумчивый Orange Riesling.

# golubitskoe_estate

Вино с годами становится лучше. Тогда сколько можно хранить вина Golubitskoe Estate дома в бутылке? Узнали у главного винодела, Егора Симоненко.

Ассортимент резервной коллекции может ждать своего торжественного открытия дольше всех — 5-7 лет. Всё благодаря предварительной выдержки вина в дубовых барриках не менее 12 месяцев. Потенциал хранения классической линейки составляет 3-5 лет.

А у вас уже есть своя коллекция вин Golubitskoe Estate?

Послушная лоза дает качественный урожай для производства вина. В чем секрет? В чувствах!

Виноград требует постоянного внимания, порой напоминает капризного ребенка. Команда «Поместье Голубицкое» окутывает его любовью, балуя всем необходимым, взамен получая желаемый результат.

Один из самых красивых видов в «Поместье Голубицкое» открывается со смотровой площадки. Здесь видно море и лиман, живописные виноградники и маяк, проезжающие машины добавляют краски жизни. А наполненный бокал позволяет взглянуть на всё под другим углом.

Приезжайте к нам за яркими воспоминаниями!

Зимой хочется укутаться в тёплый плед, устроиться поудобнее в любимом кресле и наблюдать за падающими снежинками. Конечно, с бокалом вина в руке. Какое лучше всего подойдёт в это время года? Любое красное из ассортимента Golubitskoe Estate.

А вы какое вино предпочитаете зимой?

Дни стали короче и холоднее, великолепие виноградников сложно описать словами, как и отражающиеся в воде закаты. Яркое солнце покидает горизонт, разливая тёплые тона оранжевого и розового цвета. Рисунок облаков меняется каждую минуту, создавая незабываемую атмосферу. Такое начало зимы в «Поместье Голубицкое» нам нравится.

Merlot Golubitskoe Estate радует в пасмурную погоду, а в ясный день подчёркивает яркость красок. Поэтому смело отдавайте ему своё сердце.

Вино хорошо сочетается со многими блюдами. Например: мясо, мясные закуски, говядина на гриле, блюда под красным соусом, тёплые салаты, печень, грибы.

Ноябрьские пейзажи на наших виноградниках спокойные и умиротворённые. Любуясь ими, возникает трепетная радость в душе. Приглашаем насладиться видами и принять участие в экскурсионном туре «GOLUBITSKOE ESTATE+». Он познакомит вас с технологией создания и искусством дегустации тихих вин с небольшим гастросопровождением.

Узнать подробности и забронировать заранее свободные даты можно по телефону: +7(963) 990-00-93 или на сайте по ссылке в шапке профиля.

Будем рады встречи с вами!

Под винодельней «Поместье Голубицкое» и на дне моря расположены грязевые вулканы с голубой глиной, которые насыщают нашу почву минералами. Благодаря этому вина отличаются свежестью, минеральностью и яркостью. Попробовав один из экземпляров, захочется познакомиться со всеми.

Сегодня на связи бренд-амбассадор «Поместье Голубицкое», Дарья Ефарова.

— Дарья, в чем вы видите главный смысл своей работы и за что ей благодарны?

— Российское вино сегодня находится на пике популярности, хотя и сталкивается с трудностью восприятия обществом. Своей задачей считаю развивать культуру потребления вина в России. В этом мне помогает опыт работы и в маркетинге, и на производстве: я могу объяснить сложные процессы простыми словами и дать понять потребителю, что разбираться в вине — это просто.

— Вы ездите в командировки по всей стране, чтобы рассказать людям о вине. Как получается не угаснуть энтузиазму?

— Мне нравится путешествовать. Каждая поездка — это смена обстановки, окружения, атмосферы и новые ситуации потребления. Поэтому энтузиазм не только не угасает, он появляется. Прежде чем провести дегустации в новом для себя месте, я всегда внимательно изучаю особенности города, чтобы подобрать интересные гастропары к винам.

— Какое самое любимое вино из Golubitskoe Estate?

— Не смогу выделить одно. Мне очень нравится Pinot Noir Reserve своей благородностью и элегантностью, Chardonnay Reserve — объёмностью, невероятной ароматикой и гастрономичностью, а Merlot из классической линейки выбираю за яркость, сочность и безумную фруктовость.

Если у вас есть вопросы Дарье, задавайте их в комментариях. Она обязательно ответит.

На виноградниках «Поместье Голубицкое» преобладает ручной сбор винограда. Грозди аккуратно срезают секатором, отделяют испорченные, недозрелые ягоды, веточки и листья. В результате виноград поступает на винодельню чистым, здоровым и целым.

На территории нашего винного хозяйства живёт и развивается фонд искусств «Голубицкое», направленный на поддержку российских художников и развитие международного сотрудничества.

Поэтому гости могут не только купить любимое вино, но и посетить выставочное пространство рядом с фирменным магазином.

Сейчас здесь проходит выставка «Степь прячет себя», подготовленная куратором и археологом Варварой Бусовой. В фокусе проекта — жившие на полуострове кочевые племена, современные образы номадизма, идеи дома, пути и свободы. Пространство разделено на четыре главы, каждая из них — это вопрос, который задаёт себе воображаемый герой. А ответ у каждого свой.

Уже были на выставке?

Ловкая и красивая голубка летает над Голубицкой стрелкой. Каждый взмах её крыльев олицетворяет развитие, движение вперёд и свободу. Поэтому именно она стала для нас вдохновением и символом, украсив бутылки вин Golubitskoe Estate и фирменную продукцию.

День рождения или любой другой праздник можно отметить незабываемо на винодельне.

Здесь ждут интересные экскурсии по виноградникам и производственным помещениям с винными ёмкостями, дегустации тихих и игристых вин. Также вы можете посетить Фонд искусств «Голубицкое» и устроить фотосессию на память о счастливом дне, который захочется повторить.

Узнать подробности и забронировать заранее свободные даты можно по телефону: +7(963) 990-00-93 или на сайте по ссылке в шапке профиля.

Погода за окном меняется, листья падают с деревьев, выстилая землю жёлто-коричневыми красками. Хочется быстрее миновать прохладную дорогу домой и очутиться в любимом кресле с бокалом красного вина. Если откликнулись строчки, покупайте Cabernet Sauvignon Reserve.

Вкус его яркий, гармоничный, аккуратно подчёркнутый округлыми танинами, с долгим и сочным финалом с оттенками кофе и тонкой дымной нотой. Аромат напомнит о чёрной смородине, сочной ежевике и молочном шоколаде.

Во время уборки винограда лаборатория продолжает активно работать. Сотрудники контролируют созревание ягод, органолептические и физико-химические параметры ягод, мезги и бродящего сусла, занимаются мониторингом санитарного состояния ёмкостей, трубопроводов и технологического оборудования.

«Голубицкая стрелка» — особое место на Таманском полуострове, расположенное между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Соседство тёплого моря и пресноводного водоёма создаёт благоприятный климат для роста и развития виноградных лоз. Добавляем к этому уникальную розу ветров и почву, насыщенную микро- и макроэлементами, и получаем неповторимые минеральные вина Golubitskoe Estate.

На «Поместье Голубицкое» продолжается сбор урожая. Ягоды прощаются с лозой и направляются в специализированный аппарат — гребнеотделитель. Он разделяет ягоды и гребни, деформирует кожицу. Виноград отправляется в пневматический пресс. Там уже происходит деликатное отделение сусла (виноградного сока) перед брожением в стальных резервуарах.

Сентябрь — это самое прекрасное время на винодельне, пик винодельческого сезона и сбора урожая. Приглашаем к нам, на общую экскурсию, где вы сможете познакомиться с историей хозяйства, технологией производства тихих и игристых вин, насладиться архитектурой и уникальными ландшафтами «Поместье Голубицкое».

Узнать подробности и забронировать заранее свободные даты можно по телефону: +7(963) 990-00-93 или на сайте по ссылке в шапке профиля.

Будем рады встречи с вами!

Сбор урожая в «Поместье Голубицкое» продолжается. Интересно, каким он оказался в этом году? Узнали у главного винодела, Егора Симоненко.

— Несмотря на холодную осень 2022-го и некоторый временной сдвиг в созревании винограда, урожай 2023-го на высоком уровне. В момент размягчения ягод и старта набора ароматики было тепло и сухо, а по мере созревания и ближе к концу лета ночные температуры стали более низкими и сильно отличались от дневных — этот контраст благоприятно сказался на качестве урожая. Мы возлагаем большие надежды на «совиньон-блан», «рислинг» и «шардоне». Есть и все предпосылки для получения красных вин высокого качества — для этого «каберне-совиньон» будем стараться сохранить на кустах до момента достижения ягодами фенольной зрелости.

Хотите узнать больше о виноделии или Егоре — смело задавайте ваши вопросы в комментариях.

Вечера становятся прохладнее, усиливая желание продлить лето. Сделать это возможно с помощью новой лимитированной линейки петнатов от «Поместье Голубицкое»: White, Riesling и Pink.

Petnat White представляет собой ассамбляж «рислинга» и «шардоне», лёгкий, округлый и нежный, с яркой кислотностью и длительным приятным послевкусием. Отличается ароматом абрикоса, цветущего сада и спелых белых фруктов.

Petnat Riesling — это 100% «рислинг», яркий, концентрированный и насыщенный, что балансирует высокую кислотность. В аромате белые полевые цветы и цитрусы.

А Petnat Pink создан из 100% «каберне-совиньона», с мягким, округлым, но при этом освежающим вкусом, переходящим в длительное послевкусие. Аромат листьев чёрной смородины, крыжовника, клюквы и кизила.

Начало осени — это лучшее время для пополнения запасов красного вина. Когда похолодает, оно будет баловать ароматами природы. С этой миссией отлично справится «мерло».

Merlot из классической коллекции выдерживалось 12 месяцев в ёмкости из нержавеющей стали, за счет чего в нём сохранилась насыщенность и ягодная кислотность. В аромате чувствуются оттенки вишни, малины, ежевики, а во вкусе яркие танины.

Merlot Reserve выдерживалось 12 месяцев в бочках из французского дуба, который передал ему часть своих характеристик — элегантность и глубокую многослойную ароматику. В результате вино получилось благородным, что подчеркивается округлым вкусом с фруктово-пряными акцентами, шелковистыми танинами и лёгкими дымными нюансами в продолжительном послевкусии.

Выдержка — этап, позволяющий виноделу добиться желаемого стиля вина. Нет универсальной технологии, есть характеристика урожая, требующего определенных условий. 

Для классической линейки используются емкости из нержавеющей стали. Они не добавляют посторонней ароматики вину и позволяют при необходимости полностью избежать доступа кислорода при брожении. Их легко мыть, они гигиеничны и дают возможность быстро реагировать на изменение температуры. В результате сохраняется свежесть, фруктовость и сочность вин Golubitskoe Estate.

Знакомьтесь, это Карина Кондратьева, руководитель лабораторного комплекса «Поместье Голубицкое». Сегодня мы задали ей несколько вопросов о работе.

— В чем вы видите главный смысл своей работы?

— Во первых, моя работа неотделима от коллег по лаборатории. Вместе мы оказываем поддержку виноделу, заранее прогнозируя, как помочь ему сделать вино таким, как он загадал.

— Но винодельни же могут жить без лаборатории?

— Маленькие винодельни могут жить без лаборатории, конечно. У нас средняя по размеру винодельня, больше 600 ёмкостей. Виноград каждый год показывает новые органолептические особенности, к которым мы приспосабливаемся. Без лаборатории не получится поддерживать стабильное качество выпускаемого вина.

Хотите узнать больше об участии лаборатории в создании вина? Смело задавайте вопросы в комментариях.

Что может быть лучше знойным летним вечером, чем держать в руке бокал охлаждённого вина с ароматом фруктового сада? Мы знаем несколько хороших спутников жаркого сезона: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Riesling Orange и Rosé.

С ними можно и на пикник в парке, и к морю, и туда, где просто хочется насладиться августом.

Какое из этих вин вам нравится больше?

Август — долгожданное время, ради которого мы трудились весь год на винограднике. Закончилась подготовка к сбору урожая, осветление гроздей путём удаления лишних листочков, препятствующих солнечным лучам. Лоза вызрела и производит плодовые почки следующего года. И уже совсем скоро мы покажем вам процесс сбора.

На связи главный винодел Golubitskoe Estate, Егор Симоненко. Сегодня он отвечает на вопросы.

— Егор, за что вы благодарны своей работе?

— За возможность создавать продукцию, которая дарит людям время радости и хорошее настроение.

— Что для вас вино?

—  Вино это большая часть моей жизни, это работа и удовольствие, творчество и самореализация, новые горизонты познания прекрасного напитка и новый опыт, который найдёт отражение в будущих винах, что безусловно захватывает и интригуем меня.

Хотите узнать больше о виноделии или Егоре — смело задавайте ваши вопросы в комментариях.

А вы знали, что в коллекции Golubitskoe Estate Reserve есть красные вина для любого зимнего вечера?

🍷 Мерло Резерв для веселых посиделок с друзьями за настольными играми.
🍷Каберне Совиньон Резерв для уютного вечера с любимым человеком.
🍷Пино Нуар Резерв для вечера наедине с собой и любимым фильмом или книгой.

Пишите в комментариях какое вино подходит вам сегодня🍷

Сняли очки, а мир все еще розовый? Еще бы, когда рядом Пино-Нуар Rosé.

Сухое розовое вино, в котором раскрываются тона лесных ягод и белого пиона — на самый изнеженный, но взыскательный вкус. Свежесть в приятной компании малинового послевкусия играет с рецепторами, лаская и гладя их.

А вам нравится?

7 января — не просто день, а волшебный и главный праздник для большинства людей. Поздравляем с Рождеством Христовым 🤍 Пусть ангел-хранитель оберегает вас и ваших близких от всех бед, а в душе воцарятся вера, покой и благодать.
Со светлым праздником!
От Golubitskoe Estate ✨

Тук-тук, есть кто живой? Пелена новогодней суеты падает с глаз, лёгкий взмах ресницами и в ваших руках много новых шансов, возможностей, побед и ошибок (опытов). Как проходят ваши праздники? Что подарили?

А для нас, кстати, главный подарок это — вы. Эмоции и чувство благодарности, которые вы нам дарите — очередной шанс самосовершенствоваться. Несомненно, это авантюра, но за счастьем всегда погоня 🖤. Спасибо вам!

Сегодня, сейчас. Оно уже здесь — лучшее время, чтобы начать год правильно и со вкусом вина от Golubitskoe Estate.

Отличную компанию ему составит новогодний фильм. А список, кстати, уже тщательно продуман и ждет своего часа 🖤:
📺«Один дома»;
📺«Чарли и шоколадная фабрика»;
📺«Рождественская история»;
📺«Чудо на 34-й улице»;
📺«Полярный экспресс»;
📺«Гринч — похититель Рождества»;
📺«Эльф»;
📺«Карнавальная ночь».

Какие ваши любимые?

Простые, но важные правила этикета, которые следует знать каждому влюбленному в вино.

1. Держать бокал стоит за ножку или основание, чтобы тепло рук не нагревало вино;

2. Наполнять бокал рекомендуется до самого широкого места чаши, останавливаясь там, где начинается сужение. Таким образом ярче раскрывается ароматика (вино «надышится»);

3. Важно: бокал без ножки следует держать ближе к основанию, чтобы минимизировать воздействие посторонних ароматов.

Признавайтесь, какой пункт из вышеперечисленных стал для вас открытием?

Дорогие ценители прекрасного, поздравляем всех и каждого с Наступающим Новым годом. Желаем, чтобы каждый день был наполнен магией ощущений, вкусов, ароматов, надежд и мечтаний. А смыслами — наполним мы.

Сегодня — шанс задать темп, окружить каждого недостающей радостью, чтобы заряда хватило впрок. Отдавайте всего себя без остатка, как вино, не прося ничего взамен. Улыбайтесь этой жизни и пускай она всегда улыбается вам в ответ. Ура!
От Golubitskoe Estate 💌

Свобода действий и безграничные возможности 🤍 Именно в этом заключается философия вина Golubitskoe Estate.

А логотип в виде миролюбивой птицы, способной долететь до солнца, олицетворяет силу, гордость и смелость жить сегодняшним днем, расправляя крылья.

В обществе давно не принято сравнивать красное с белым. Ценители каждого уважают характер вторых, не задевают границ и не конкурируют. Образуют инь-янь гастрокультуры, пребывая в синергии. Согласны?
Сегодня мы подготовили бесценный Чек-лист «Безупречные сочетания с вином».

Белое:
🔸Шардоне безмерно приветствует морскую или речную рыбу, белое мясо и легкие салаты;
🔸Рислинг считается непостижимым творением в паре с морепродуктами (мелодично сочетается с азиатскими пряными соусами);

Красное:
🔺Мерло общается на «ты» с мясом (говядиной на гриле, например), мясными закусками;
🔺Ред Бленд сливается в симфонию вкусовых оттенков с блюдами, выдержанными сырами & мясом под красным соусом;
🔺Пино Нуар Резерв составит отличную гастропару телятине, теплым салатам и сырам. (!) Горячая пара с уткой и ягодными соусами.

Продолжаем эту рубрику?

Парадоксальным переплетениям чувств и идей — всегда место в отношениях идеальной пары. Например, вина и мяса.

Как сочетать их так, чтобы искра слила их воедино, впоследствии приведя к глубинному чувству — любви? Сохраняйте несколько правил:

🔸К плотному и жирному мясу подойдут более танинные вина;
🔸Обращайте внимание на способы приготовления, соусы и гарниры. Сложные приправы могут перетянуть на себя весь вкус блюда. Следовательно, нужно больше внимания уделить подбору вина с учётом аромата блюда;
🔸Приветствуются эксперименты. Кто вспомнит о правилах, если вы открыли для себя и других нечто непостижимо красивое в своем вкусе, отдающее золотой пыльцой гедонизма? Никто.

Поделитесь, расскажите о самом необычном сочетании вина и блюда в вашей жизни 🌙