Gavi Ristorante

Итальянский шеф Лоренцо Нери, заполучить которого считается редкой удачей, целую неделю был гостем и почетным наставником на нашей кухне.

За это время Лоренцо разработал эксклюзивное меню для GAVI и дал старт фестивалю с шестью блюдами разных регионов Италии на гала-ужине:

🍴Морсĸая роза – это сибас с маринованной арбузной редькой и зеленым соусом.
🍴Равиоли из трех текстур ĸольраби с тартаром из свежего гребешĸа, сервированные соусом Берблан с красной иĸрой
🍴Тальолини Качо э Пепе - паста фреско на новый манер с муссом из Пекорино и кампотского перца
🍴Томленый палтус под анчоусовым глассажем с эспумой из Проссеко и сублимированной чайной розой
🍴Розовая телятина с соусом из ягод
🍴Сицилийсĸий ĸанноло

Готовить шеф не будет, он улетает в Италию, но он обучил наших поваров отдавать блюда в том виде, как он их задумал 🤍 Попробовать блюда Лоренцо можно до 5 мая.

GAVI — то самое рукопожатие, которое отделяет вас от звезд Michelin ⭐️

Мы хотим торжественно и с трепетом пригласить вас на гала-ужин с итальянским шеф-поваром Лоренцо Нери, который начинал и продолжает свою карьеру в ресторанах-обладателях звезд Michelin:

⭐️⭐️ La Madia на Сицилии | су-шеф
⭐️ Vecchia Malcesine на озере Гарда
⭐️ Le Cap на лазурном берегу

Нери выпускник кулинарной школы Alma в Парме, которая известна своим звездным составом преподавателей, оснащением новейшей техникой и своими успешными учениками.

На следующей неделе мы будем принимать его в гостях, а гала-ужином положим старт двухнедельному фестивалю, состоящему из блюд ужина.

На ужине Вас ожидают 6 курсов блюд, винное сопровождение к каждому и, конечно, презентация каждого блюда от Лоренцо.

Подробное меню на втором слайде 👆🏼

25 апреля в 19:00 | 6 курсов | 6000₽

Приобрести билеты можно на нашем сайте по ссылке в шапке профиля

С днем рождения, Алексей!

Вся команда в едином порыве синхронно поздравляет вас! 😁 Пусть все в жизни сопровождается правильными глаголами:
Благосостояние — растет,
Профессионализм — прокачивается,
Стресс — снижается,
Семья — крепнет,
Поводы для радости — преумножаются!

Присоединяетесь к поздравлениям в комментариях 🥳

Одна из жемчужин нашей коллекции вин – трехлитровый магнум «Vintage Tunina» от топового винодельческого хозяйства Jermann (Йерманн)🇮🇹

Скромно перечислим некоторые из наград этого ЛЕГЕНДАРНОГО экземпляра:
▫️ восемь раз было названо лучшим белым вином Италии
▫️ а в 1998 году завоевало свой первый «Винный Оскар»
▫️в 2008 году «Vintage Tunina» было названо британским журналом «Decanter» одним из 50 величайших вин Италии
▫️неоднократно удостоено титула «Вино года» от Гамберо Россо

С названием связана увлекательная история: «Винтаж Тунина» происходит от уменьшительного имени Тунина (Антония). Так звали первую владелицу земель, на которых была построена винодельня Йерманн. Но была и другая Тунина, которая жила в 1700-х годах в Венеции. Она была служанкой в богатой семье и стала единственной возлюбленной Казановы, имеющей незнатное происхождение.

Именно этой романтической и интригующей личности и посвятил свое вино Сильвио Йерманн.

Хотелось бы попробовать легенду?

Под фото с незаменимым Мишей Нестеровым делимся ближайшими планами:

▫️совсем скоро вас и нас ждем киновечер с Асей Дзех и фильмом, который должен посмотреть каждый – «Знаешь, мама, где я был?». Фильм на основе интервью и рисунков потрясающего, супер-обаятеленьного Резо Габриадзе, автора сценария «Мимино» и «Кин-дза-дза»! Дату объявим в ближайшее время, пришлось отложить изначальный день из-за печальных событий(

▫️в конце апреля откроем предзаказ на куличи, которые в прошлом году вы смели за несколько дней 😄

▫️также в конце апреля или как только позволит погода планируем открывать летнюю веранду и по этому случаю закатить вау-вечер с живой музыкой и разным другим интересным. Как мы обоим и умеем 😉

Следите за анонсами, а, если хотите индивидуальное оповещение – сообщение в комментариях о каком событии и вы узнаете о нем в числе первых 🤍

Одна из наших любимых традиций — приглашать репортажного фотографа на значимые мероприятия, чтобы и у вас, и у нас остались в кадрах самые яркие моменты 🤍

Ссылка на фото с art-ужина уже в актуальном «ФОТООТЧЕТЫ»

Спешим поделиться кадрами 8го марта с вами! Уже закрепили для вашего удобства ссылку на фотоархив в актуальном, раздел ФОТООТЧЕТЫ 🤍

Обе половины человечества бесспорно прекрасны. Но одна из них еще и красивее, милосерднее и нежнее ❤️ С праздником, девочки, девушки и дамы)

Сегодня особенно приятно выбрать и подарить десерты за лучшие снимки в GAVI ☺️



anna.aleks.arseon




🤍🤍🤍

К 8 марта мы снова будем вас удивлять 🤍

Вот что ждет наших гостей в праздничные дни:

▫️ 8, 9, 10 марта каждому гостю, заказавшему десерт Афогато подарим сертификат в бутик .boutique (подробности расскажем завтра в reels)

▫️ 8 марта с 19:30 в основном зале GAVI радовать ваш слух будет живой вокал Donna Musica Festa Delle Donne в исполнении талантливой Татьяны, а в банкетном зале – традиционно выступает наш виртуозный пианист

▫️ с 7 по 17 марта в нашем кафетерии .caffetteria будем подавать кофе на вынос и игристое, украшенные цветами

Будем рады встрече с Вами в праздники и во все остальные дни года 🤍

Пряная паста фузилли с нежным утиным филе, ароматным сыром Пармезан и вялеными томатами – уже сама по себе отличный повод заглянуть в GAVI или заказать ужин на доставку 😉

Подобное притягивается к подобному: гостьи GAVI это всегда про изысканность, тихий шик и такую гармоничную красоту 🤍 наслаждаемся листая фото с каждого мероприятия…

Сохранили фотоотчет с 14 февраля для вашего удобства в актуальном. Размещайте у себя на страницах и отмечайте нас 🥂

Делимся приятным! Александр Сысоев, одна из ключевых фигур в российской гастрономии при поддержке Альфа-Банка запустил гид Great List, .ru первый в России единый гид по лучшим местам крупных городов, и GAVI уже в нем 🤍

Мы удостоены размещения сразу в двух разделах:
▫️в коллекции Fine Dining, где собраны лучшие с точки зрения высокой кухни, дизайна и сервиса рестораны
▫️ в «выборе А-Клуба»: в этой подборке места, где кухня и сервис на высоте и которые рекомендует Алина Назарова, руководитель А-Клуба

В интерьере, надалеко от камина, притаилась наградная тарелочка, врученная командой .ru, можно рассмотреть ее поближе)

Кстати, гид примечателен еще и тем, что на сайте можно не только ознакомиться с личными рекомендациями шефа-повара и шеф-бартендера каждого ресторана.

Тальятелле с морепродуктами в соусе лемонграсс самим названием говорит о способности покорить сердце пескетарианца 🤍

Вкус мидий, креветок, гребешка и осьминога нежно оттеняют кокосовое молоко, лимонник и перец чили. А паста, идеальная база для любого итальянского блюда, здесь стала прекрасным фоном для ярких ароматов морепродуктов.

Запечённое филе лосося, маринованное в имбирно-соевом соусе, подаем с пюре из сельдерея, гратеном из цуккини и пеной из лемонграсса.

Если слова «эстетика» и «стиль» – постоянные резиденты вашего лексикона, значит мы с вами говорим на одном языке 🤍

Когда мы говорим «самое вкусное блюдо в GAVI» – каждый представляет своего фаворита. Нам захотелось собрать все то, что вы с придыханием рекомендуете попробовать своим друзьям, рассказывая о нас 🤍

Может это ягненок томленый с овощами или палтус со шпинатом и соусом аранчата (самые популярные блюда по версии нашего шефа ), или вы предпочитаете другие блюда?

Поделитесь с нами, а мы соберем все лучшие позиции в один пост, в котором, вы возможно найдете что-то новое и для себя ☺️

Талант, признанный и гостями, и критиками. Воображение, столь же бурное, сколь непредсказуемое! Руки – золотые. Вкус – безупречный. Это все о нем, о нашем Михаиле Ковалеве, бренд-шеф .ekb и
шеф-повар «Троекурова» !

Поздравляем и желаем! Спасибо за ваш вклад в любовь наших гостей к .ekb 🤍

SIMPLE .ru и GAVI .ekb это по любви 🤍

Делимся моментами недавнего винного ужина 🍷

Бокалу вина скажем «Добрый вечер!»

А, если забронировать стол рядом с нашей винотекой, первый бокал приведет с собой несколько друзей😉

Испытываем постоянную слабость к новостям о новинках в меню, особенно, если дело касается нашего звездного тандема Михаила Ковалева и Михаила Нестерова .

Хотим и вас этой слобостью заразить 😉 Только вслушайтесь:

Равиоли с вяленой тыквой и соусом песто в сливочном соусе с вялеными белыми грибами в трюфельном масле и свежей страчателлой…

Или Зеленый салат с печением из пармезана, нежным филе цыпленка, под муссом пармезан.

Новый потенциальный хит – велютата из зеленого горошка, с добавлением шпината и кабачка. Это сдержанное во вкусе блюдо. Поэтому шеф-повар Gavi рекомендует пробовать велютату с мясом краба или обжаренными креветками.

Супер блюдо этой осени - перец рамиро с капонатой из баклажан и каперсов, подается со свежими томатами, гарнируется соусом тоннато.

Больше осенних новинок можно найти на нашем сайте или в меню у нас в гостях 🤍

Если в семье двое детей – любовь родителей не делится пополам, но умножается вдвое. Также, когда в ресторане есть и шеф, и бренд-шеф 🤍

Задумайтесь, каждое блюдо проходит двойной ценз от профи хай-класса! Сегодня День повара и мы хотим снова признаться в любви таланту Михаила Ковалева и Михаила Нестерова . GAVI с вами это ВАУ!

🤍 РОЗЫГРЫШ 🤍

Исправляемся, что не сделали этого раньше и знакомим вас с нашими друзьями через совместный розыгрыш.

«Мои самые любимые клиенты те, которым «вообще не идут оправы». У нас они находят минимум 10 подходящих», – говорит Анна , владелица салона брендовой оптики OCHI. Здесь солнечные очки, оправы для корректировки зрения: от бюджетных до преимиум; от детских антивандальных до невесомых и трендовых для взрослых.

В подарок победителю – сертификат на 5000₽ в и торт с голубикой от нас (загрузили в конце галереи).

Условия простые:
▫️подписаться на и
▫️поставить ❤️ этому посту и последнему на странице
▫️отметить друга в комментариях.

Розыгрыш подведем уже на следующей неделе. Вам удачи 🍀

В каждом, с первого взгляда, строгом и серьезном мужчине живет озорник 😉

Наши бесконечно профессиональные шефы, большую часть времени сосредоточенно творят. Но мы знали, что там внутри притаилась смешинка. И специально для вас растормошили ее на фотосете.

Делимся живыми фото с неподдельными эмоциями 😁

Бренд-шеф
Шеф-повар

Лайк?)

Уже год прошел?! А мы помним как вчерашний день ваши восторженные отзывы о нашем фестивальном сете к РРФ’22 🤍

В этом году снова блюда из разряда восхитительных! Слова шефу :

«Наш сет — это поиск интересных вкусовых сочетаний. Базово для него мы взяли продукты, которые легко найти в России в осеннем сезоне: от Дальнего Востока и до Урала.

Открывает сет тартар из дальневосточного гребешка с сельдереем.

Второе блюдо – наш уральский продукт — вяленая свекла, которую мы сочетаем с классической итальянской темой ресторана Gavi – сыром буррата. Добавляем к этому блюду мусс эстрагона, который усиливает и разгоняет вкус.

И в финале — снова уральско-итальянская комбинация вкусов. Это сезонная утка и классические итальянские тортелли, с муссом пармезан и морковным демигласом. Надеемся, что в этом сете вам будет чему удивиться».

Стоимость сета 1990₽

Специальное предложение от бренда премиальной водки Tchaikovsky
▫️КОКТЕЙЛЬ TCHAIKOVSKY SPRITZ – 550 РУБ.
▫️ВОДКА TCHAIKOVSKY 40 МЛ – 310 РУБ.
▫️КОКТЕЙЛЬ GAMBINI PEACH SPRITZ – 530 РУБ.

.ru .spirits #ррф

В этом году с 1 по 15 октября включительно ждем вас в .ekb #ррф2023.

Уже год прошел?! А мы помним как вчерашний день ваши восторженные отзывы о нашем фестивальном сете к РРФ’22 🤍

В этом году снова блюда из разряда восхитительных! Слова шефу :

«Наш сет — это поиск интересных вкусовых сочетаний. Базово для него мы взяли продукты, которые легко найти в России в осеннем сезоне: от Дальнего Востока и до Урала.

Открывает сет тартар из дальневосточного гребешка с сельдереем.

Второе блюдо – наш уральский продукт — вяленая свекла, которую мы сочетаем с классической итальянской темой ресторана Gavi – сыром буррата. Добавляем к этому блюду мусс эстрагона, который усиливает и разгоняет вкус.

И в финале — снова уральско-итальянская комбинация вкусов. Это сезонная утка и классические итальянские тортелли, с муссом пармезан и морковным демигласом. Надеемся, что в этом сете вам будет чему удивиться».

Стоимость сета 1990₽



В этом году с 1 по 15 октября включительно ждем вас в .ekb #ррф2023.

Мог ли предположить Амедео Модильяни, погибая в нищете, что однажды его картины станут одними из самых дорогих? Наверняка, нет.

Жизнь Амадео похожа на трагедии многих художников, работавших на рубеже 19−20 веков: бедность, безвестность, болезни, зависимость от алкоголя и наркотиков. Он оставался непризнанным на протяжении всей своей жизни. Скандалы вокруг его якобы порнографических картин играли против него. Модильяни всегда оставался аутсайдером и одиночкой. Много позже критики и публика признали его роль как художника, которому удалось установить связь между искусством современным и тем, что создавалось столетия назад.

Модильяни умер, когда ему было всего 35 лет от По иронии судьбы, день гибели художника стал точкой отсчёта его бессмертия в мире искусства. Сегодня он является одним из самых дорогих художников, а его полотна (репродукции) украшают интерьер и меню GAVI.

Сегодня мы посвятим серию сторис жизни и творчеству Амодео Модильяни, приглашаем смотреть и читать 🤍

Устрицы – постоянный резидент GAVI.

Сегодня этот морепродукт представлен розовой устрицей Джоли, привезенной из Намибии.

На вкус мягкая, сочная, нежная и немного сладкая, послевкусие оставляет приятный тонкий минеральный аромат.

Нельзя сказать, что она соленая - она больше напоминает атлантическую версию соленой карамели.

Бенгальское течение прибивает к берегам Антарктики разного вида фитопланктоны, и это позволяет выращивать устрицы наилучшего качества. Моллюски здесь набирают мяса за год столько, сколько в других местах за два.

В составе устрицы Омега-6, Омега-3, витамины группы A, D, C, PP, B, йод, цинк, хром, фтор.

Один из тех вечеров, которые составляют воспоминания и через много лет возвратят нас на уютную летнюю веранду GAVI в теплый сентябрьский вечер 2023 🤍

Спасибо, что позволили нам разделить эти воспоминания с вами…

P. S. Ссылку на фото с винного вечера выложили в сторис и закрепили в актуальном «ФОТООТЧЕТЫ»

Сегодня будете первыми, кто их попробует! Пять блюд, созданных специально для ужина, и сопровождение к ним от сомелье .ru 🍷

С тремя из них знакомим прямо сейчас:

✔️Равиоли с уткой и муссом пармезан
Lumera Donnafugata, Sicilia 2022

✔️Тартар из гребешка с гратеном из сельдерея
Prosecco Superiore Valdobbiadene Quartese
 
✔️Буррата с вяленой свеклой
Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, 2021 Umani Ronchi 
 
А аппетитные фото двух других оставим под покровом тайны:

✔️Ягнёнок томленый с белыми грибами и пюре из тыквы
La Porta di Vertine Chianti Classico, 2019 Bertinga
 
✔️Яблочный тарт-татен.
Kabir Moscato Di Pantelleria, 2021 Donnafugata

Сегодня в 19:30
Осталась буквально пара билетов – 6000₽ с персоны
Бронирование: 228-37-47

Приятно раз за разом получать подтверждения вкусного вкуса и качественного качества наших блюд ☺️

За время фестиваля «300 лет в обед» мы подали наш сет 239 раз! И это с учетом того, что мощности наших поставщиков форели были запущены на максимальную мощность и все равно ваш спрос превышал наше предложение.

Спасибо вам за доверие, а нашим шефам за очередное гастрономическое произведение искусства 🤍

Не пропустите наш следующий сет – для грядущего РРФ! Стартует в конце сентября 🍂