Fermentera mera

Fermenting again! This time it is water, wheat, malt and yeast. Using some heat and then cooling this will now ferment for two weeks. Then time for bottling and some carbonation and voila: beer. This will be a light lager. Easy and fun, just folie the simple kit recipe. .

When I bake, I bake three big loaves at a time. Simple and fresh to have sliced bread in the freezer to pop in the toaster when you want 😊

I was out of bread… now the freezer has its fair share again. And the most delicious part: a sandwich with butter and salami! And cheese cubes! 🤎

Surdegsbröd jäst i korg. Blev fluffigt inuti med en knaprig skorpa 🥖

Dags för kurstillfälle 2. Fem glada fermenterare ska förkovra sig i den enkla och gränslösa konsten i att mjölksyra. Ikväll gör vi surkål! Roligt! 🍁

Enstaka platser kvar! Välkommen! 🥕 (i Göteborg) https://facebook.com/events/s/kurs-i-att-mjolksyra-gronsaker/3541428556075837/

Dags för höstens kurser! Välkomna 🥕
Plats:
Rudolf Steinerskolans kök, Tallhöjdsgatan 1 i Kålltorp
Tid:
Söndag 1 oktober 16.00-18.00 ELLER onsdag 4 oktober 18.00-20.00.
Kostnad:
450 kronor, allt material samt kompendie ingår och du tar med dig en burk egensyrad vitkål hem.
Kursledare:
Sofie Alsterberg, högstadielärare som också varit k**k i vegetariskt skolkök och tillika fementeringsentusiast.
Anmälan sker via mejl senast 27/9 via
[email protected]. Besök gärna sociala media: Insta: merafermentera
Facebook: Fermentera mera
Välkommen för en rolig och nyttig!
Att syra är en gammal metod att bevara grönsaker som också tillför massor av
hälsosamma bakterier.
Fermenterade grönsaker är krispiga, syrliga och passar till det mesta.
Kursen vänder sig till dig som är intresserad av matlagning och hälsosam mat, oavsett vana och erfarenhet. Under två timmar kommer du lära dig mer om metoden att syra grönsaker, provsmaka och tillreda en burk med vitkål som du sedan tar med dig hem.

Time to make more kombucha. Brewing tea for my next batch. The jar that was ready for bottling got raspberries as their flavour. A great combo!

Time to fill up the freezer with some everyday-bread. Oats, flax seed, sunflower seeds and a little bit of rye.

Many steps but oh so rewarding!

Lördag kväll, limporna har svalnat. Äntligen macka med smör och salt!

Ännu en superrolig kväll med duktiga fermenterare! Surkål i olika varianter ska få mogna och sedan avnjutas. Tack alla! 🌿

Några platser kvar till fermenteringskurser i oktober. Söndag 2/10 kl 16-18 och onsdag 5/10 kl 18-20. Kom på en rolig kväll där du lär dig syra grönsaker och får med dig kompendie och en egen burk surkål hem!

A tip to add a deeper flavour to your bread: use earl grey tea instead of plain water! Give it a try 🍞

Dags att testa att göra vattenkefir! Först aktivera grynen jag fått från en grupp på FB 🤠

Yummy!

Strawberry kombucha! Summer is here 🍓

Day off: new batch! 🌱

Vitkål, äpple, salt, kummin. Banka. Lägg i burk. Vänta. Och simsalabim blir det nyttig surkål med magvänliga mjölksyrabakterier.

Turned out super moist. Most of my loaves end up in the freezer so we can pop them in the toaster when hungry. The flat smells lovely ☀️ surdeg

Time for another miracle: flour, seeds, water, salt, sourdough and a little honey. Turns into the stuff of life with some heat. Truly amazing!

A very strong batch since it got left an extra week or so 💥

Time for a new batch of booch

Dags för kurs igen! Välkommen till Folkuniversitetet i Kungsbacka torsdagen den 23/9 eller 16/10. Då får man lära sig att göra nyttiga, goda fermenterade grönsaker 🌶 https://www.folkuniversitetet.se/kurser-utbildningar/miljo-natur/tradgardsskotsel/kungsbacka/1102537/

I love bread!

Oooh, the color! Flavour this time is pomegranate. My scoby is square since my jar is square :-)