Charlottenlunds musteri

Dags att fira! Vi är så glada! Två av våra äppelmustsorter har premierats med silver i must-SM! Så roligt att få detta bevis på att våra drycker håller hög kvalitet!

Sorterna vi tävlade med är Ribston och Rossvik, två härliga gamla äppelsorter som ger fantastiskt fin must.

Äpplena har vi själva handplockat, tvättat, krossat och pressat till äppelmust och därefter pastöriserat, paketerat och etiketterat flaskor och lådor. Ett riktigt mathantverk alltså!

”Silvermusterna” finns till försäljning i på Forsbyvägen 8 i Knivsta från och med fredag tillsammans med våra andra mustsorter och drycker. Du hittar också några av våra andra mustsorter hos Åby gårds butik i Husby-Långhundra och på i Sigtuna.

Sensorik-seminarium med !

Lagom till alla hjärtans dag är vi redo att presentera vår nya produkt ”Äpple och hallon”. Gjord på de finaste lokalproducerade råvarorna, äppelmust från Ingrid Marie och hallon! Finns i från och med i morgon tisdag!

Fantastiska Filippa! Slutet av januari och fortfarande så fina och goda!

Du vet väl att hela vårt sortiment av drycker finns i i Knivsta? Där passar de bra tillsammans med produkter från många olika lokala producenter. Äppelmusten hittar du också hos Åby gårds butik i Husby-Långhundra. Hos nyöppnade glutenfria och veganska .se i Sigtuna kan du smaka både äppelmust, kallpressade blåbär och vår ingefärsshot till en mysig lunch eller fika.

Glöm inte att skydda dina fruktträd mot hare, rådjur och älg såhär års. Årsskotten är riktig lyxmat som tyvärr inte äts med bästa bordsskicket… Ibland resulterar det i långa fläkskador och grenbrott. Skydda åtminstone unga träd med stamskydd och gärna även nät runtomkring. Tänk på att snötäcket kan göra att djuren når mycket högre upp!

Vi på Charlottenlunds musteri önskar er alla ett riktigt gott nytt år! Vi hoppas att det blir ett bra äppelår och ser fram emot en ny mustningssäsong med er i höst. Vi ser också fram emot alla beskärningsuppdrag både i vår och höst, äppelfestens 10-årsjubileum, pomologifrågor, alla intresserade mustköpare och mycket mer. Att dessutom få förmånen att tillbringa tid på den här underbara platsen ger lite extra glädje under det kommande året. Vi återkommer framöver om vad som är på gång.

Idag är det dags för det sista äpplet i vår adventskalender. Tack för att ni följt med på en rundtur i en del av vår svenska äppelskatt. Nu önskar vi er en alla en god jul!

Dagens äpple är ett riktig juläpple, Ingrid Marie! Det är ett av Sveriges mest odlade äpplen både i hemträdgårdar och i yrkesodling. Sorten uppkom i Danmark runt 1910 och har odlats i Sverige sedan 1930-talet. Det är ett plattrunt till runt äpple som saknar åsar. Det har en gröngul grundfärg men är oftast nästan helt täckt av en mörkröd färg. Skalet är matt och skalpunkterna är ljusa. Foderhålan är bred och slät och drabbas tyvärr ibland av sprickor. Äpplet har ett saftigt och gott gräddvitt fruktkött med en angenäm syrlighet. Fruktköttet är först krispigt och sen blir det mörare. Ingrid Marie är ett äpple som är bra som ätäpple eller att användas till mos eller must. Det mognar i slutet av oktober eller början av november och kan lagras några månader.

Näst sista luckan i vår adventskalender! Nu vänder vi oss till Knivsta och en av våra lokala äppelsorter, Noors glasäpple. Det är en äppelsort som troligen har sitt ursprung i den gamla äppellunden vid Noors säteri. Det är ett medelstort, plattrunt äpple med en gul grundfärg. Solsidan av frukten får en fin röd färg. Fruktköttet är fast och saftigt och har en god syrlighet. Äpplet mognar i slutet av augusti till början av september.

I dagens lucka hittar vi Antonovka. Sorten har odlats i Ryssland mycket länge men spreds i Sverige först på början av 1900-talet. Frukten är stor eller mycket stor och har en gulvit-grönvit grundfärg. Solsidan kan få en aprikos nyans. Formen kan variera från äggrund till rundat konisk. Vid foderhålan finns stora knölar som fortsätter ned som åsar över hela frukten. Tillsammans med storleken ger det äpplet ett knöligt och bulligt intryck. Köttet är gräddvitt och smakar syrligt med en svag sötma. Antonovka mognar i oktober och håller någon månad. Det är bra att använda både till mos, must och matlagning. Antonovka kan också användas som grundstam för andra äppelsorter. Det ger träd med stabila rotsystem och mycket god härdighet. Dock blir träden ganska stora och bär frukt senare än andra grundstammar. Men det är väl värt att prova om man vill ha stora, härdiga träd och har tålamod att vänta på skörden.

Adventskalenderns 21:a äpple är Langeland, en äppelsort som troligen uppkommit på den danska ön Langeland på 1700-talet. Sorten kom till Sverige på 1860-talet. Langeland är ett stort till mycket stort äpple som är avlångt till brett äggrunt. Grundfärgen är gröngul till blekgul och på solsidan finns klarröda strimmor och stänk. Fruktköttet är ljusgult, mört och saftigt med en sötsyrlig smak. Det är gott som ätäpple eller bra att använda till bakning och matlagning. Langeland mognar i slutet av september och håller till november.

Nu har vi kommit fram till vårt tjugonde äpple i adventskalendern, Stor Klar Astrakan. Det är en sort som är vanlig i gamla trädgårdar. Historien bakom sorten är okänd men den spreds över landet i slutet av 1800-talet. Äpplet är oftast stort och har en rund-rundat konisk form. I bland kan det finnas mjuka åsar över frukten. Färgen är gulvit och skiftar i grönt. På solsidan kan äpplet få lilaröda strimmor. Fruktköttet är gräddvitt och blir ofta glasigt. Stor Klar Astrakan är en av våra tidigaste äppelsorter och den mognar från mitten av augusti. Äpplet passar bäst att ätas direkt från trädet.

19:e äpplet i vår adventskalender är Cellini. Det är en äppelsort som kom till Sverige i slutet av 1800-talet. Nuförtiden är sorten inte så jättevanlig men har man tur så kan man hitta den i äldre trädgårdar. Det är ett medelstort, mycket vackert och välformat äpple som är stympat koniskt. Det är helt klart en av våra favoritäppelsorter i kategorin vackra äpplen! Cellini har en grön grundfärg som nästan helt täcks av en vacker röd färg med mörkröda strimmor. Skalet blir glänsande och fett vid lagring. Fruktköttet är fast, saftigt och lite syrligt med en kryddig ton. Cellini är ett bra äpple som går att använda både som ätäpple, i matlagning eller till must. Äpplet mognar i slutet av oktober och går bra att lagra i några månader.

18:e luckan bjuder oss på Grågylling. Det är en äppelsort som har odlats i Sverige sedan 1700-talet och var i början av 1900-talet vanlig i Mälardalen. Grågylling är ett medelstort, stympat koniskt äpple med röd fin täckfärg som täcker hela eller delar av äpplet. Skalet är matt och kan ge ett gråskimrande intryck. Äpplet har mycket tydliga skalpunkter i den röda färgen. Grågylling mognar i oktober och håller i någon månad. Det är ett fast och saftigt äpple med sötsyrlig smak. Äpplet är bra till must, att använda i matlagning eller att äta direkt.

Sjuttonde luckan i vår adventskalender! Signe Tillish är en gammal äppelsort som ursprungligen kommer från Danmark. Den kom till Sverige på 1890-talet. Det är ett rundat koniskt, medelstort till mycket stort äpple. Färgen är gulgrön-gul och på solsidan får äpplet en fin tegelröd färg. Skalet är glänsande och blir väldigt fett vid lagring. Fruktköttet är vitt, saftigt och löst. Smaken är svagt syrlig med en tydlig arom. Signe Tillish mognar i början av oktober och håller några månader. Det är en perfekt sort till äppelmos och ugnsstekta äpplen men ger även en mycket god, söt och fyllig must.

16:e äpplet i adventskalendern är Kalmar Glasäpple, en gammal äppelsort som odlats främst i Kalmartrakten och södra delarna av Sverige sedan 1700-talet. Äpplet är medelstort till stort och har en plattrund till rund form. Det har tydliga knölar kring foderhålan som fortsätter som åsar ner över hela frukten. Grundfärgen är gröngul till gul och solsidan kan få en liten rodnad. Skalet är tjockt och lite ojämnt. Fruktköttet är gulaktigt och blir ofta glasigt. Det är krispigt och smakar sötsyrligt med en mycket karaktäristisk arom som påminner om ananas. Äpplet passar bra både som ätäpple, eller till must och mos. Kalmar Glasäpple mognar i början av oktober och håller några månader.

Adventskalenderns femtonde äpple är Gubbäpple som är ett stort och avlångt-högt plattrunt äpple. Äpplet har breda åsar som går över hela frukten. Färgen är gröngul-gulvit med mörkröda strimmor och fläckar över stora delar av frukten. Fruktköttet är gräddvitt och till en början saftigt och sötsyrligt med lite mandelarom. Så småningom blir det mycket löst i konsistensen och så mört att till och med tandlös gubbe kan äta det, därav kommer namnet Gubbäpple. Ursprunget är lite osäkert men man tror att det härstammar från 1600-talet och gården Källslätten utanför Falun. Äpplet mognar i september och kan lagras någon månad.

Dagens äpple i adventskalendern är Eldrött Duväpple, en äppelsort som har sitt ursprung på Fyn i Danmark. Det är ett äggrunt och ganska litet äpple. Grundfärgen är gröngul men stora delar eller hela äpplet täcks av en varmt röd täckfärg. Fruktköttet är gräddvitt och man kan ana en röd ton vid foderröret. Det har en fin konsistens och smakar sötsyrligt och aromatiskt. Eldrött Duväpple mognar i mitten av oktober och har en mycket lång hållbarhet, det är ofta fint ända in på vårkanten.

I adventskalenderns 13:e lucka finns Filippa, en sort som uppkom i Danmark runt 1880. Äppelsorten spreds snabbt och kom till Sverige redan på 1890-talet. Det är ett medelstort till stort äpple med lite avlång eller rundat konisk form. Äpplet har breda åsar som sträcker sig över hela äpplet. Färgen är gröngul och solsidan får en mycket vacker röd färg som ibland drar lätt åt lila. Skalpunkterna syns tydligt i täckfärgen. De är ljusa, ofta med en röd ring runtom. Skalet är tunt och fruktköttet ljust och mycket saftigt. Filippa har en mycket speciell och god arom och det är lätt att lära sig känna igen ”Filippa-doften”. Äpplet är gott som ätäpple, matäpple och ger en klar och fin must. Det mognar i slutet av september och kan utan problem lagras några månader. Filippa sätter frukt långt ut på grenarna och det är viktigt att man tänker på det vid beskärning av trädet.

I tolfte luckan hittar vi Röd höstkalvill. Det är en gammal äppelsort som troligen härstammar från Frankrike och medeltiden. Sorten kom till Sverige på 1700-talet. Röd höstkalvill är ett äpple med mycket tydliga åsar som går hela vägen från foderhålan till skafthålan. Det gör att äpplet känns lite kantigt och tillknycklat. Grundfärgen är gulgrön men solsidan täcks av en mörkt blodröd färg. Skalet är glänsande och väldigt vaxigt och fett. Fruktköttet är vitt, ofta med röda inslag och det smakar syrligt. Röd höstkalvill mognar i slutet av september och håller någon månad.

Dagens äpple i kalendern är Cox Orange, en brittisk äppelsort som togs fram under första halvan av 1800-talet. Den spreds allmänt i Sverige under 1890-talet. Äpplet är plattrunt, litet-medelstort och har en grön grundfärg med brunröd täckfärg. Skalet är matt och lite strävt och har ganska ofta rost. Fruktköttet är fast och saftigt men blir efter ett tag lösare. Smaken är fyllig och söt med en liten syrlighet. Cox Orange mognar i oktober-november och är ett mycket fint ätäpple och ger även en fantastiskt god must.

Redan 10:e december! I dagens lucka hittar vi Cox Pomona. Det är en äppelsort som odlats i Sverige sedan början av 1900-talet. Det är ett stort till mycket stort stympat koniskt äpple som har fem tydliga knölar vid foderhålan. Knölarna sträcker sig vidare ner som åsar över hela frukten. Grundfärgen är gröngul men täcks till stora delar av en klarröd täckfärg med mörka strimmor. Fruktköttet är gulvitt och har en lite grov struktur. Det är saftigt och smakar sötsyrligt och lite kryddigt. Cox Pomona plockas i början av oktober men mognar först efter ytterligare några veckor. Ska man använda äpplena till must kan de med fördel sitta kvar längre på trädet. Blir äpplena lite frostnupna så blir musten bara ännu sötare. Cox Pomona hör till en av de sorter som ger bäst utbyte när man mustar och ger en klar och fin must.

I lucka nummer 9 finns Galloway. Det är en sort som kommer från sydvästra Skottland och kom till Sverige i början av 1900-talet. Äpplet är plattrunt och ganska stort. Det saknar åsar och ger därför ett väldigt runt intryck. Grundfärgen är gröngul till gul och skalet har tydliga bruna skalpunkter. Fruktköttet är gräddvitt och lite grovt och krispigt i strukturen. Smaken är syrligt god. Galloway mognar i början av oktober och håller bra vid lagring.

Adventskalenderns 8:e äpple är Maglemer. Det är en dansk äppelsort uppkallad efter byn med samma namn. I Danmark har den odlats sedan 1700-talet och i Sverige blev den allmän i slutet av 1800-talet. Äpplet är litet till medelstort och stympat koniskt. Oftast har det knölar vid foderhålan som fortsätter som svaga åsar ner över halva frukten. Grundfärgen är gulvit och stora delar av äpplet täcks av mörkrosa täckfärg med mörkröda strimmor. Skalet är tunt och blir efter en tids lagring ganska fett. Fruktköttet är vitt, fast och saftigt och smakar sötsyrligt och aromatiskt. Maglemer passar bra att använda till det mesta. De är saftiga och fina och ger stort utbyte när man mustar dem. Musten blir söt och god. Men passa också på att njuta av Maglemeräpplet direkt som det är. Det är ett fantastiskt fint ätäpple! Maglemer mognar i månadsskiftet september-oktober och håller åtminstone fram till jul.

Dagens äpple i adventskalendern är James Grieve, en skotsk äppelsort från slutet av 1800-talet. Sorten kom till Sverige runt 1910. James Grieve är ett medelstort till stort äpple. Grundfärgen är gul och solsidan får en lysande orange-röd färg bestående av strimmor och stänk. I täckfärgen har skalpunkterna ett ljust område runt sig vilket gör att de framträder tydligt. Skalet är glänsande och fett. Foderbladen är spetsiga och väldigt långa. Fruktköttet är ljust, saftigt och sött med en fin syrlighet. James Grieve mognar i slutet av september och håller några månader.

I adventskalenderns sjätte lucka finns Ribston, en äppelsort vars historia sträcker sig ända tillbaka till början av 1700-talet. Sorten uppkom vid gården Ribston Hall i England. Ribston blev vanligt i Sverige på 1800-talet. Än idag är det en mycket uppskattad sort som ofta finns i villaträdgårdarna. Till en början ser äpplet inte mycket ut för världen, det har en grönbrungrå grundfärg och brunröd täckfärg när man plockar äpplet. Framåt november-december när äpplet mognar får det en guldgul färg med lackröd eller orangeröd täckfärg med mörkare röda strimmor. Äpplet är medelstort och har en rundat konisk eller plattrund form. Skalet är matt och strävt och relativt tjockt. Fruktköttet är gröngult till gräddvitt och saftigt, fast och lite grovt i strukturen. Det smakar sött och syrligt med en kryddig ton. Fruktköttet brunfärgas snabbt. Ribston plockas i början av oktober och mognar från november. De går bra att lagra ända fram vårkanten. Ribston är egentligen bra till alla användningsområden och musten kan vi verkligen rekommendera!

Dags för lucka fem och en av våra lokala äppelsorter! Brita Horn är ett äpple som först upptäcktes på Krusenbergs herrgård utanför Knivsta, alldeles i närheten av oss! Äpplet är medelstort och rundat koniskt med svaga åsar över frukten. Grundfärgen är gröngul men ofta täcks hela eller stora delar av äpplet av en brunröd täckfärg med röda strimmor. Skalet är daggigt men kan poleras till att bli väldigt blankt. Fruktköttet är ljust och kan ha en antydan av rött under skalet. Det är ett sötsyrligt och saftigt äpple med en god arom. Brita Horn mognar i början av oktober och håller någon månad.

I adventskalenderns fjärde lucka finns Melonäpple som ibland också kallas för Citronäpple. Det är en gammal nordtysk äppelsort som beskrevs första gången år 1788. Melonäpple kom till Sverige redan på slutet av 1700-talet och fick snabbt en stor spridning. Äpplet är medelstort till stort, avlångt och tillplattat i båda ändar. Grundfärgen är grön-gulvit och täckfärgen består av korta strimmor och stänk. Det ser nästan ut som att någon stänkt färg med pensel. Skalet är matt och fruktköttet är gräddvitt. Det är fast och lite grovt i strukturen men har ändå en god svagt syrlig smak med en god arom. Kärnorna är dåligt utvecklade, oftast är det bara några enstaka som är fullstora. Melonäpple plockas i oktober och mognar i november och kan lagras ända till våren. Melonäpple blir väldigt fint när man torkar det som äppelringar men passar också bra till must.

I lucka nummer 3 i vår äppeladventskalender hittar vi äppelsorten Gul Richard. Det är en äppelsort som kommer från Tyskland och har odlats i Sverige sedan senare hälften av 1800-talet. Sorten blev snabbt populär och fick stor spridning i Sverige. Det är en medelstor till stor frukt som har en stympat konisk form. Mjuka åsar sträcker sig över större delen av frukten. Färgen är från början blågrön men blir gul vid mognad. Skalpunkterna är gröna med ljus kant. Fruktköttet är gräddvitt och mört. Det har en mycket karaktäristisk smak som är sötsyrlig och aromatisk. Gul Richard är mycket gott som ätäpple som håller länge men ska det användas till must gäller det att göra det i rätt tid annars blir den lätt jolmig. Gul Richard bör plockas i början av oktober och mognar framåt november. .