Mellistipset av Isabelle

Vad blir du helst bjuden på i midsommar: 1, 2, 3 eller 4? Makalöst goda recept som dessutom är näringsrika och fria tillsatt socker, mjölkprotein och gluten. De passar bebisar, barn och oss vuxna och du hittar dem på mellistipset.se 🍓🥰

Bild 1: Midsommarmuffins med choklad
Bild 2: Saftig kokoskaka med jordgubbar
Bild 3: Himmelsk god och glutenfri kladdkaka
Bild 4: Somrig mousse med rabarber

5 tips att fylla påskägget med 🐣 🌷 (som inte är vanligt godis)

• Något av mina goda recept (finns på mellistipset.se)
• Färska bär
• Små leksaker
• Något klädesplagg som barnet behöver
• Solglasögon eller annan vårig accessoar

Kan du komma på fler bra tips? Fyll på i kommentaren. Häromdagen besökte jag förresten Stockholms Stadsmission och hittade massa påskägg och dekoration till en billig peng 😍

Mina recept kan alltid göras helt utan mjölkprotein just för att denna allergi är vanlig bland små barn. Det kan räcka med mycket små mängder mjölk för att utlösa en reaktion hos en som är känslig mot mjölkprotein. Jag använder ofta kokosgrädde istället för vanlig vispgrädde, en olja istället för smör, mandeldryck istället för komjölk. Men här kan du så klart välja det som passar dig och de du bakar till. Välj det ni tål och tycker om. Du hittar alla mina recept på mellistipset.se 🌷

Tanken är att mina recept ska vara goda och näringsrika, som enkelt går att göra samtidigt som jag vill uppmuntra till att våga introducera bitar av mat även till de minsta när de lärt sig sitta och är nyfikna på bitar. Blir så otroligt glad när jag också får en sådan här kommentar 🥰 Du hittar alla mina recept på mellistipset.se 😍

Blir så glad när ni skriver och berättar att ni bakat mina recept och ännu härligare när barnen tyckt om dem. Här är mitt recept på hulkenpinnar som fått sitt namn då de blir en aning gröna och är näringsrika:

ca 12 st
• 1 dl havregryn
• 1 krm kardemumma
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 dl frysta ärtor
• 4 torkade ekologiska aprikoser
• 2 tsk rapsolja
• 2 ägg
• 0,5 dl mjölk eller växtbaserad mjölkdryck
• Olja till formen

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader (eller över- och undervärme 200 grader).
2. Mixa alla ingredienser till en slät smet.
3. Smörj en avlång brödform (ca 10×25 cm) med olja och häll i smeten. In i ugnen i ca 20 min.
4. Låt svalna. Använd sedan en stekspade och ta försiktigt loss kakan och skär den i små pinnar och servera. Kan förvaras i kylskåp några dagar. Går även frysa in.

Honung kan innehålla sporer som i sällsynta fall kan utvecklas till bakterier i tarmen och där producera ett farligt gift som heter botulin. Symtom på spädbarnsbotulism är förstoppning, ätsvårigheter, slöhet, försvagad röst samt att barnet inte kan kontrollera huvudet. Det rapporteras i genomsnitt ungefär ett fall vart femte år av spädbarnsbotulism.

Mina recept här på Mellistipset är alltid utan honung. De innehåller alltid ingredienser som barn i alla åldrar får äta 😋 Du hittar alla recept på mellistipset.se.

Källa: Livsmedelsverket

Reklamsamarbete | Jag var bland de allra första att lägga en beställning på MINI+ och nu snart två år senare vill jag stolt presentera denna järnrika produkt och ge dig 15% rabatt med min kod MELLIS15. Tidigare har jag använt mig av palttunnbröd för att järnberika mitt barns mat och i mina goda mellanmål. MINI+ är så mycket enklare att använda eftersom det redan är ett färdigt pulver, dessutom helt glutenfritt. Det är ett hemjärnspulver (från nötkreatur) som har en mild smak och kan blandas ut i princip i alla dagens måltider för att ge dem extra järn, något barn har svårt att få tillräckligt av (speciellt om de inte dricker färdigköpt gröt eller välling). Till barn rekommenderas fyra skopor om dagen (motsvarar 4 mg järn). Du hittar MINI+ på miniferrum.se där du också kan läsa lite mer om just barn och järn. Och missa inte rabattkoden MELLIS15 som gäller t o m 29/2 2024. Hoppas du blir lika nöjd som jag.

Till barn rekommenderas fyra skopor om dagen (motsvarar 4 mg järn), men det är alltid med hänsyn till övrig kosthållning.

Reklamsamarbete | Jag var bland de allra första att lägga en beställning på MINI+ och nu snart två år senare vill jag stolt presentera denna järnrika produkt och ge dig 15% rabatt med min kod MELLIS15. Tidigare har jag använt mig av palttunnbröd för att järnberika mitt barns mat och i mina goda mellanmål. MINI+ är så mycket enklare att använda eftersom det redan är ett färdigt pulver, dessutom helt glutenfritt. Det är ett hemjärnspulver (från nötkreatur) som har en mild smak och kan blandas ut i princip i alla dagens måltider för att ge dem extra järn, något barn har svårt att få tillräckligt av (speciellt om de inte dricker färdigköpt gröt eller välling). Till barn rekommenderas fyra skopor om dagen (motsvarar 4 mg järn). Du hittar MINI+ på miniferrum.se där du också kan läsa lite mer om just barn och järn. Och missa inte rabattkoden MELLIS15 som gäller t o m 29/2 2024. Hoppas du blir lika nöjd som jag.

Till barn rekommenderas fyra skopor om dagen (motsvarar 4 mg järn), men det är alltid med hänsyn till övrig kosthållning.

Prova mitt goda recept du också 😘 🍓🥥🍈

ca 15 st
•1 dl havregryn
•0,5 dl riven kokos
•0,5 tsk bakpulver
•1 msk pumpakärnor
•1 ägg
•1 liten banan (eller 0,5 stor banan)
•0,5 ekologisk lime (yttersta skalet och saften)
•1 dl valfri mjölkdryck
•0,5 msk kokosolja
•ca 5 jordgubbar
•Valfritt olja till formen

Gör så här
1. Sätt ugnen på varmluft 175 grader.
2. Mixa de torra ingredienserna först.
3. Tvätta och riv det yttersta skalet från en halv lime och pressa ur saften direkt ner i mixern.
4. I med resten av ingredienserna, förutom jordgubbarna, och mixa till en slät kräm.
5. Smörj en avlång brödform (ca 10×25 cm) ordentligt med olja och häll i smeten.
6. Tvätta jordgubbarna och skär i mindre bitar och strö dem över smeten.
7. In i ugn i ca 18–20 min. Låt svalna och vänd sedan formen upp och ned. Har du smort formen ordentligt så lossnar kakan av sig själv. Ta annars hjälp med t ex en stekspade. Skär i pinnar, eller rutor. Mums! Håller i kylskåp några dagar och kan även frysas in en längre tid.

Barn under s*x år bör helst inte äta riskakor pga arsenikhalten. Ett tips är att istället byta ut riskakan mot majs- eller linskakor. Dessa kakor påminner och smakar väldigt likt riskakor och de har låga halter av tungmetaller. De är goda som de är och ännu godare med ditt favoritpålägg. Prova med mitt eget nötsmör och banan, avokado och skivade rädisor eller skivad tomat och keso (för den som tål det). Smaklig mellis!

Värmer så fint att få meddelanden som detta. Du hittar alla mina recept på mellistipset.se 🌷

Säger du fettisdagen eller semmeldagen? Snart är den här. Mandlar är ett perfekt mellanmål. De är fullproppade av magnesium, järn och kostfibrer samt innehåller E-vitamin som bidrar till att stärka ditt immunförsvar. Idag bjuder jag på ett recept på rawbollar med smak av just semla.

ca 15 st
• 3 dl mandelmjöl
• 10 färska dadlar
• 0,5 tsk kardemumma
• 1 krm vaniljpulver
• 1 msk kokosolja
• ca 1 dl riven kokos att rulla i

Gör så här
Kärna ur dadlarna. Mixa alla ingredienser till en smet. Forma bollar och rulla i kokos. Ät upp alla direkt eller låt stå i kylen eller frysen :) Håller flera dagar i kylskåp, men går även utmärkt att frysa in. Smaklig mellis!

Är du en av dem som gillar fyllningen bättre än själva bullen i semlan? Då är detta något för dig. En lyxig chiapudding med smak av semla. Förbered genom att göra puddingen gärna minst en timme eller dagen innan du slutför för att äta den. Detta är så att chiafröna hunnit svälla klart. De kan nämligen svälla upp till 12 ggr sin egen vikt. Chiafrön är rika på omega-3 och fibrer, och bidrar även med mineraler som exempelvis selen, järn och kalcium. Mandel är fullproppade av magnesium, järn och kostfibrer. Perfekt mellis för såväl små som stora.

ca 1–2 portion
– Chiapudding –
• 1 dl mandelmjölk eller annan mjölkdryck
• 1 msk chiafrön
• 1 krm kardemumma

– Mandelmassa –
• 0,5 dl mandlar eller mandelmjöl
• 2 färska dadlar

– Topping –
• 1–2 dl kokosgrädde
• 1 krm vaniljpulver
• Kardemumma som topping

Gör så här
1. Kokosgrädden bör ha stått i kyl gärna minst ett dygn innan.
2. Blanda ingredienserna till chiapuddingen och låt stå i kylen i minst en timme eller över natten.
3. Vispa kokosgrädden tillsammans med vaniljpulvret.
4. Kärna ur dadlarna och mixa sedan ingredienserna till mandelmassan och lägg massan i ett glas. Denna fantastiska mixer och visp använder jag.
5. Häll ner chiapuddingen över mandelmassan och toppa sedan med grädden. Strö över lite kardemumma på toppen. Smaklig mellis!

Järn viktigt för den mentala utvecklingen och då små barn växer fort och har de därför ett stort behov av järn. Då är det viktigt att de äter järnrika livsmedel. Järn finns framförallt i animaliska produkter, men också i vegetabiliska livsmedel. Det är däremot svårare för kroppen att ta upp det järn som finns i vegetabiliska livsmedel än det som finns i kött.

Om barnet endast äter en vegetabilisk kost är det bra att ofta servera fullkornsprodukter, bönor, ärter, linser, tofu, nötter och frön till både lunch och middag. Det kan också vara klokt att servera frukt och grönsaker till varje måltid då de innehåller C-vitamin som i sin tur ökar upptaget av järn. Och trots dessa livsmedel och mål om dagen bör barn under två år även få järnberikad pulvergröt och/eller välling för att täcka järnbehovet helt.

Annat att tänka på är att mjölkprodukter är väldigt järnfattigt och ett högt intag av kalcium (som finns i dessa produkter) kan verka hämmande på järnupptaget. Det kan även vara svårt att få i sig allt järn som finns i fullkorn, baljväxter och nötter eftersom de även innehåller så kallad fytinsyra. Fytinsyran bryts ner genom långtidsjäsning av bröd, som surdeg, eller groddning av baljväxter och frön.

Hoppas du tycker att detta inlägg var till hjälp. Ha en fin dag!

Källa: Livsmedelsverket

Gör denna goda smoothien till dig själv eller ditt barn för en extra vitaminkick. I denna har jag använt citronmeliss som innehåller järn, koppar, krom och selen. Vill du hellre kan du ta basilika eller en annan god ört. Mums!

ca 1–2 portioner
• 2-3 mandariner eller clementiner
• 0,5 banan
• Ca 8-10 blad från citronmeliss

Gör så här
Mixa alla ingredienser till en slät dryck. Servera i t ex glas, mugg, flaska med sugrör, klämmispåse eller i en smaknapp.

Saftiga och goda bröd med morot i. Perfekt till mellanmål, frukost eller som kvällsmacka. Servera med något gott pålägg, t ex jordnötssmör eller hummus.

ca 9 st
• 3 dl mandelmjöl
• 1 dl teff-, durra-, havre– eller bovetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk psylliumfiber/psylliumfröskal
• 1 nypa salt (ej till bebis)
• 50 g smör eller margarin
• 1 dl valfri mjölkdryck
• 2 ägg
• 1 morot (finriven)

Gör så här
1. Sätt på ugnen på över- och undervärme 200 grader.
2. Blanda först de torra ingredienser med varandra. Detta går utmärk att bland för hand, men jag brukar använda min matberedare.
3. Finriv moroten och bland sedan alla ingredienser.
4. Blöt händerna och forma nio bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 14 min. Frys in det som inte äts upp idag så håller de sig fräscha och går snabbt att tina i mikron.

Dags för ett matigare mellis. Min son älskar dessa små och nyttiga kikärtsbiffar. Krydda med vitlök och valfri ört, nedan med timjan. Perfekta att ta med och äta på utflykten.

ca 8 st
• 380 g förkokta kikärtor
• 1 msk psylliumfiber
• 1 msk mandelmjöl
• 1 pressad liten vitlöksklyfta
• 1 ägg
• 1 tsk timjan
• 1 nypa salt (ej till bebis)
• Olja att steka i

Gör så här
1. Mixa alla ingredienser.
2. Rulla till åtta små bollar.
3. Lägg ner bollarna i en oljad stekpanna och platta försiktigt till dem en aning med en stekspade. Stek på medelvärme några minuter på båda sidor. Klart! Funkar toppen att frysa in och håller även i kylskåp några dagar.

Först och främst, vad är celiaki? Celiaki är en kronisk autoimmun sjukdom där man inte tål de proteiner som finns i vete, råg och korn. Tarmen skadas då av detta och ger näringsbrist.

Forskning idag visar att risken för celiaki minskar om gluten ges i små mängder som långsamt trappas upp. Det gäller alla barn, även barn med ärftlighet för celiaki. Mat med gluten kan ges som något av de första smakproven, men man kan också vänta med att ge det senare under spädbarnsåret.

Jag har valt att baka med glutenfria livsmedel just för att du som bakar ska kunna bjuda barn utan att öka risken för att de ska få celiaki. Då kan du enkelt själv välja hur mycket gluten du introducerar i övriga mål där hemma.

Ibland får jag frågan om jag inte har några recept med "vanliga" livsmedel i som t ex vetemjöl. Och nu vet du varför jag valt bort just detta. Men också för att vetemjöl inte är lika näringsrikt som många av de glutenfria mjöler jag istället använder i mina recept. Och så finns det ju redan miljontals recept med vetemjöl. Visst behövdes det lite fler glutenfria varianter? 🙂

Källor: Celiakiförbundet och Livsmedelsverket

Det var för ungefär tre år sedan som jag startade det här kontot för att dela med mig av mina goda mellanmål och fika som jag brukade bjuda min son och hans små kompisar på. Jag hade egentligen ingen aning om vad det innebar att vara en influencer. Är jag influencer nu? Haha. Minns ändå känslan när jag hade fått 400 följare och tyckte det var helt galet. Galet fantastiskt. Kämpat mig fram och inte kunnat något från start. I början var jag också väldigt blyg och visade knappt något av mig själv. Det är något jag jobbar på varje dag och under åren som har gått så har du som följt mig iallafall fått se lite av mig och en del av mitt liv. Våra svårigheter att skaffa barn, en till graviditet, en lillebror, ett matäventyr, produkttips, när jag bakar och även små snuttar från vår vardag i övrigt. Hoppas att du uppskattar det du får se och såklart alla mina goda recept. Tack för att du följer mig, ställer frågor ibland, köper min bok, stöttar och peppar mig. Det behöver jag, speciellt när det kommer motgångar och självförtroende sviktar. För visst känner väl du så också ibland? Berätta gärna något om dig själv, om du vill och orkar. Önskar dig en underbar dag!

Ägg är ett vanligt livsmedel i bakning och matlagning och ger både näring och en fin konsistens, men det är ju faktiskt inte alla som tål eller vill äta ägg. Här är tips på vad du kan byta ut ägget mot i mina recept. Näringsinnehållet blir kanske inte detsamma, men konsistensen kan bli nästan lika bra. Jag tycker själv att kikärtsspad har funkat fint till mina muffins och grötpinnar och chiafrön perfekt till plättar. Ibland får man helt enkelt testa sig fram och se vilket alternativ som passar bäst. Och så kan tiden i ugnen behöva justeras något. Kanske har du fler bra tips?

Fika är en viktig tradition i Sverige. Idag bjuder jag på ett fantastiskt gott och nyttigare alternativ att ställa på fikabordet. Denna muffins innehåller inte bara fibrer utan även en mängd mineraler och vitaminer.

ca 10 små muffins
• 0,5 dl mandelmjöl
• 1 dl durra-, bovete-, havre– eller teffmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 krm vaniljpulver
• 0,5 msk valfri olja
• 3 färska dadlar
• 2 ägg
• Några blåbär

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.
2. Mixa det torra först tills havregrynet blivit till ett mjöl.
3. Kärna ur dadlarna och mixa nu alla ingredienser tillsammans tills dadlarna löses upp.
4. Häll smeten i små muffinsformar. Toppa med några blåbär och in i ugn i ca 10 min. Frys in de ni inte äter upp idag.

Här är ett recept på saftiga, mättande och alldeles underbart goda plättar. Utmärkt som både mellis och frukost, till både dig och barnen. Tips! Stek dem i en gjutjärnspanna för att ge extra järn till maten. Mums!

ca 8 st
• 0,5 dl mandelmjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 banan
• 2 ägg
• Kokosolja eller annan valfri olja att steka i
• Servera med exempelvis bär och vispad kokosgrädde

Gör så här
1. Blanda alla ingredienser för hand eller med en mixer.
2. Stek sedan små plättar i en stekpanna på medelvärme tills de blir gyllenbruna på varje sida.
3. Servera med exempelvis bär och kokosgrädde. Perfekt annars att frysa eller ta med på utflykten och äta som de är.

Berätta, firar du på något speciellt sätt idag? 🥳

God jul från mig och mina älsklingar. Här är mina goa ungar, mina provsmakare och de som gjort mig till den jag är och så att jag också kunnat skapa Mellistipset 🎅🎄❤️

Ett löjligt snabbt och enkelt recept på riktigt goda saffransmuffins. Dessutom är de utan gluten, mejeriprodukter, tillsatt socker och innehåller en mängd näring så som fibrer, mineraler och vitaminer. Ett utmärkt fika och mellanmål för hela familjen.

ca 12 små
• 1 dl mandelmjöl
• 0,5 dl teff-, durra-, havre– eller bovetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5–1 krm malen saffran
• 1 krm vaniljpulver
• 1 msk rapsolja eller annan valfri olja
• 4 färska dadlar
• 2 ägg
• 0,5 dl valfri mjölkdryck
• Några russin att toppa med

Gör så här
1. Sätt på ugnen på varmluft 175 grader.
2. Kärna ur dadlarna. Mixa allt förutom russinen. Denna fantastiska mixer använder jag.
3. Häll smeten i muffinsformar och toppa sedan med några russin.
4. In i ugnen i ca 14 min. Går utmärkt att frysa in.

Prova mitt goda och enkla recept på saffransglass du också 🎅

ca 6 glassar
• 450 ml kokosgrädde
• 6 färska dadlar
• 1 krm malen saffran

Gör så här
Kärna ur dadlarna och kör sedan alla ingredienser i en mixer. I länken under min profilbild kan du se vilken mixer jag anväönd. Häll smeten i glassformar. In i frysen i några timmar. Klart!

En gyllengul saffransgröt med smak av julen. Innehåller bovete som är källa till både järn och magnesium.

ca 4 portioner

• 2 dl krossat bovete
• 4 dl valfri mjölkdryck
• 0,5-1 krm malen saffran
• En nypa salt (ej till bebis)
• 1 banan
• 2 msk rapsolja eller kokosolja
• Några hallon eller russin att toppa med om man önskar

Gör så här
1.Skölj bovetet och koka sedan upp bovete, mjölk och saffran på medelvärme. Rör hela tiden och ställ av platsen när gröten tjocknat.
2. Häll i resten av ingredienserna och mosa bananen i gröten.
3. Servera med exempelvis lite mjölk, hallon eller russin. Räcker till flera portioner och funkar utmärkt att frysa in.