พ่อบ้านการกาแฟ

สวัสดีครับ พ่อบ้านหายไปนานเลย ^^ สิ้นปีเคลียร์งาน
วันนี้แงะน้องแมวมาบอกเล่ากันสักหน่อย เป็นเมล็ดชื่อ Kyoto Field จากโรงคั่วน้องแมว SIAS Koffee Roaster - โรงคั่วกาแฟซีอัส

เมล็ดทำโปรเสสมาแบบ Anaerobic washed คั่วระดับ Medium light ให้เทสไปที่ Grape, Floral, Lime, Fruity
จับดริปร้อนกับ Na Nawa V60 / CMD23 cl.
ให้สัมผัสไปทางโทนม่วงๆแดงๆ ฟรุตตี้ฉ่ำใจ สัมผัสแรกพาคิดถึงองุ่นเคียวโฮสมชื่อเลย 🥰 ฟลอรอลมาเอื่อยๆเรื่อยๆ
ประทับใจ น้องแมวการันตีความฉ่ำ 😇

หาอะไรจิบหน้าหนาว ต้องถุงนี้เลย 😎
#พ่อบ้านการกาแฟ

พ่อบ้านไป 14 นี้น้า แล้วเจอกันนนน ☕️😇🥰

จากจุดเริ่มต้นที่พวกเราชอบเล่าเรื่องและอยากใช้พลังของเรื่องเล่าขับเคลื่อนอุตสาหกรรมต่าง ๆ ในไทย เดือนธันวาคมที่จะถึงนี้ พวกเราจึงวางแผนและเตรียมงาน Thailand Coffee Fest Year End 2023 (หรือ งานกาแฟปลายปี ชื่อเล่นที่เราเรียกกัน) ต่อยอดจากมหกรรมกาแฟที่เกิดขึ้นเพื่อร่วมเฉลิมฉลองส่งท้ายปีร่วมกับคนรักกาแฟ ผ่านกิจกรรม ผู้คนในวงการ และผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมนี้

นอกจากการที่เรารวบรวมร้านกาแฟกว่า 200 ร้าน เหมาะสำหรับคนรักกาแฟที่มองหาของขวัญ-ของฝากช่วงสิ้นปีแล้ว เตรียมพบกับรายการ Professional Coffee Roaster International Championship ซึ่งเป็นรายการการแข่งขันคั่วกาแฟระดับนานาชาติ ติดตามรายละเอียดที่ PCRIC

หรือคนที่อยากเปิดโลกกาแฟ นี่คือการกลับมาของแคมป์ล้อมวงคุยภาษากาแฟดำเนินกิจกรรมโดยกลุ่ม สหายกาแฟ ส่วนคนที่มองหาประสบการณ์พิเศษจากกาแฟ โซน Coffee Camp เป็นหมุดหมายที่ต้องเยือน

ตามมาพบกันได้ที่ Thailand Coffee Fest ‘Year End’ 2023 : ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ชั้น LG ฮอลล์ 5 ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 14 - วันอาทิตย์ที่ 17 ธันวาคม พ.ศ. 2566 เวลา 10.00 - 20.00 น.

ลงทะเบียนที่ https://thailandcoffeefest.org/thailand-coffee-fest-year-end-2023/

The Cloud SCATH Specialty Coffee Association of Thailand Thailand Rice Fest

คลีนจ๋าๆคลีนจัดๆเลย เมล็ดจากพี่ต้า กาแฟรักษ์ป่า อมก๋อย SOFT Coffee คั่วโดย i.din คนดีคนเดิม 😎
บ้านซอแอะ อมก๋อย เชียงใหม่ ☕️

ทำโปรเสสแบบ semi-carbonic maceration / light roast taste: vanilla, sweet lemon, wild honey, fruit tea, clean cup

ดริปตาม brewing guide ที่แนะนำมา กับดริปเปอร์ na nawa v60 ช่วงบดให้กลิ่นหอมสดชื่นของเลมอน ไปจนถึงตอนดริป จิบแรก คลีนๆสมฉายา king of clean จริงๆ 🥹
กาแฟออกไปทางโทนสว่างๆ มีกลิ่นหอมของวนิลาอ่อนๆ เคล้ากันได้ดีกับความหวานอมเปรี้ยวของน้ำผึ้งมะนาว ทิ้งไว้ให้ดรอปๆหน่อยจะมีความโทนชาผลไม้ ประทับใจ 🥹☕️😇
#พ่อบ้านการกาแฟ

สวัสดีเช้าวันจันทร์ครับ 😇 จิบกาแฟกันก่อนลุยงานนนน
วันนี้จิบกาแฟจาก บ้านห้วยโทน จังหวัดน่าน เมล็ดจากร้าน โรงคั่วกาแฟ น.น่าน Lab & Roastery

Honey slow dry process / Omni roast
Taste note : Dried strawberry, wild honey, stone fruit, sugar cane, long sweet

จับดริปด้วย Na nawa V60 / CMD Mk4 23 cl. / 92-93 c. พร้อมแล้วก็ ลุยยยย ~

มีความหอมสตรอเบอรี่อบแห้งตั้งแต่ตอนบดเลย จิบแรกให้สัมผัสที่ดี ฟีลชาผลไม้ มีความอมเปรี้ยวแบบ stone fruit ฉ่ำๆดี สตรอเบอรี่อบแห้งมาเรื่อยๆ ถ้าสเลิร์ฟจะได้ความเปรี้ยวผลไม้ชัดขึ้น ก่อนจะทิ้งท้ายหวานๆแบบน้ำผึ้งในคอ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิดรอปลงแล้วหวานขึ้นแหะ แจ่ม ☕️🥰
#พ่อบ้านการกาแฟ

☕️

รับรองว่าซิ่งงงง

เบลนด์ใหม่ รับรองว่าซิ่ง 😍

😇

ป้ายๆๆ ป้ายน้ำเงินบ้านน้ำดั้น ดีทุกปี ☕️❤️🥰

สวัสดีวันจันทร์
หนาวๆ ฤดูกาลเปลี่ยนเลย ลมหนาว อากาศเย็น
เหมาะกับดื่มกาแฟที่สุด!!
วันนี้เปิดรอบคั่ว 20/11/2023 จ้ะ สบายๆ ไม่มีตัวไหนต้องฟาดฟัน 55 เรื่อยๆได้เลยจ้ะ กาแฟสามัญประจำบ้าน กินได้เรื่อยๆ เติมสต๊อกกันได้จ้ะ
รอบนี้เปิดอัลบั้ม online ที่ร้าน Page 365 ลองให้เพื่อนๆออกออเดอร์เองได้ เห็นแว๊ปๆ มีตัวหลายตัวหลุดจองจากรอบก่อนด้วยจ้ะ

https://gemforestcoffee.page365.net/
ถ้าสั่งทาง เว็บ เรียบร้อย ไม่จำเป็นต้องสั่งซ้ำทางเพจจ้ะ แต่ถ้าหาไม่เจอ หรือขัดข้องตรงไหน ทักหาทีมแอดมินให้ตรวจสอบ หรือเช็คสถานะได้จ้ะ

รักษาสุขภาพด้วยจ้ะ🤎🤎🤎

สวัสดีเช้าวันจันทร์ครับ วันทำงานของพ่อบ้านและหลายๆท่าน วันนี้ตื่นเช้ามาออกกำลังรับลมหนาว เลยเอาน้องแมวมาชิมต่อเลย ได้เพลาแล้วว ~

เมล็ดที่เลือกมาจาก Jiddy Roasters ชื่อน่ารักๆว่า Neko Party Blend
แมวคึกกก เอ้ย แมวร่าเริง (เมื่อคืนโดดจากหลังคาลงมาเพิงลานจอด น่าจะคึกมากกว่า 😅)

ข้อมูลจากทางร้าน ใช้เมล็ดสามแหล่งมาเบลนด์กันคือ

-Colombia Rose Valley ที่โดดเด่นในด้านรสชาติความเป็นผลไม้ลิ้นจี่และดอกกุหลาบ
- Ethiopia Yirgacheffe ที่โดดเด่นในด้านของกลิ่นดอกไม้และความเปรี้ยวเบอร์รี่ที่สว่าง
-Brasil Cerado Chocolate ที่ช่วยในเรื่องของบอดี้ มีรสชาติถั่ว, ช็อคโกแลต ให้ Mouthfeel ที่ดี

Taste Notes: Pink Floral, Rose Tea, Lychee, Sweet Candy
Roast : Medium Light Roast

พ่อบ้านชงตาม Brewing guide ที่ร้านแนะนำ (แปะไว้ในเม้นนะครับ) ช่วงบดได้กลิ่นของลิ้นจี่กับดอกไม้โทนชมพูหอมๆ จิบแรก เป็นกาแฟที่ดื่มแล้วสนุกสมชื่อ กาแฟมีความสว่างบอดี้ดี หอมฟลอรอลโทนกุหลาบนำ เคล้าลิ้นกับลิ้นจี่ ตามมาด้วยเปรี้ยวๆหวานๆเบอร์รี่นิดๆให้ชื่นใจ ทิ้งท้ายด้วยความหวานแบบลูกอม แจ่มมมม
#พ่อบ้านการกาแฟ

Morning Coffee รับบรรยากาศหนาวๆเช้านี้ที่สมุทรปราการ 😇☕️
Abo-Kor coffee&farm บ้านสิบหลัง จ.เชียงราย
Honey Process
Light Roast
ได้ฟีลไปทางอิทผาลัม พรุน พุทราจีน หวานๆโทนน้ำตาลๆ
ทำเมนูเย็นก็สดชื่นแก้ร้อนได้ดี ☺️
แต่เช้านี้อากาศเย็นต้องดริปร้อนเท่านั้นนนน ~
1:15 20g./300ml CMD Mk4 23cl.
Temp 90-92 ใช้ดริปเปอร์ Na nawa v60 หวานกลมกล่อมบาลานซ์ดีงาม ☕️
#พ่อบ้านการกาแฟ

เมี้ยวๆๆ เคียวโฮฮฮฮฮ ~ 🍇ลอยมาเลย SIAS Koffee Roaster - โรงคั่วกาแฟซีอัส

อ่าห์ สายโทนไวน์ต้องชอบเลยสำหรับตัวนี้
บ้านสิบหลัง จ.เชียงราย Anaerobic natural process
เมล็ดจาก i.din เจ้าเดิม เพิมเติมซื้อไม่ทันแล้วค้าบ 😂

พ่อบ้านไปรู้จักบ้านสิบหลัง จากเมล็ดปีก่อนของไอดิน ชื่อ The Future 2022 ตอนนั้น ประทับใจโทนฝรั่งชมพูมากๆ และทำให้ได้รู้จักหมู่บ้านนี้ น่าสนใจครับ บรรยากาศดีและมีฝนลงเรื่อยๆตลอด เมล็ดกาแฟเติบโตได้ดี

มาถึงตัวนี้ เจ้าของคือคุณเต จาก 10 HOUSE COFFEE AND ROASTER คั่วมาแบบ Light/Medium
Note: Prune, Red Raisin, Red Wine,Natural brown sugar

ดริปที่ประมาณ 90c. ตาม brewing guide cmd mk4 23 cl. ใช้ ดริปเปอร์ Na nawa v60 ให้ความบาลานซ์ที่ดี สัมผัสแรกให้ไปทางโทนไวน์แดง หมักนิดๆไม่ฝาด องุ่นแดง มีบอดี้ระดับหนึ่ง แต่ไม่หนักปากมาก ทิ้งไว้ให้ดรอปสักนิด ความหวานจะเริ่มตามมาอีก ฟีลน้ำตาลทรายแดง
ทำ Drip on ice จะฉ่ำเลยพ่อบ้านลองมาแล้ว 🥰
เป็นอีกหนึ่งผลงานที่ควรติดไว้ที่บาร์ครับ
#พ่อบ้านการกาแฟ

สวยงามมม

อะไรแวบๆ ซ้ายล่าง 27/11 😎

𝐍o𝐯e𝐦b𝐞r R𝐨a𝐬t𝐢n𝐠 𝐒c𝐡e𝐝u𝐥e 🍂🍁

เผลอแป๊ป เดือน 11 แล้ว กาแฟจาก crop 23 ของเราก็เริ่มร่อยหรอ 😅 ฤดูกาแฟใหม่ crop 23/24 ก็กำลังจะเริ่มในไม่ช้าแต่กว่าจะใช้ของใหม่ได้ก็รออย่างน้อย 3 เดือนจ้ะ F กันโหดเกิ้น!! ปากก็บอกกินไม่ทัน แต่มันหยุด F ไม่ได้!!! 🤣ระหว่างนี้ ก็ยังมีตัวที่เก็บรอให้เป็นไฮไลท์ของเดือนให้พอได้ตื่นเต้นอยู่บ้าง55
ปีนี้ เรามีคั่วกลางหลากหลายขึ้น เอามาชงได้หลายแบบ ชอบๆ
วางแผนกันจ้ะ จัดการสต๊อก กันดีๆ แต่นะ เดือนนี้ก็มีหลายตัวน่าเก็บ55 เชื่อสิ ว่าแอดเข้าใจทุกคนจ้ะ55🤣 รอป้ายยาตามรอบจ้า 😆🤟🏻

ช่วงนี้มีแมวเข้ามาอยู่ในบ้าน เหมือนโดนแมวตก ~ ปกเฟี้ยวๆเมล็ดหอมๆจาก Jiddy Roasters ครับ สวย 🥹
พ้นช่วงคลายแก๊สเดี๋ยวว่ากัน 🥰
เทสโทนชมพูขนาดนี้ถูกใจแม่บ้านด้วยแน่นอน ❤️😇
#พ่อบ้านการกาแฟ

ปีชงจริงๆครับสำหรับพ่อบ้าน ☕️
แต่กระเป๋าจากถุงกาแฟจาก Same Thang
คุณภาพดีทั้งการออกแบบ วัสดุ และแนวคิด
การันตี จากคุณแม่ของพ่อบ้านที่ใช้เป็นประจำทุกวันครับ 🥰😇

ป้ายยากันอย่างต่อเนื่องงงงงง ☕️😇

ธี่หยดของจริ๊งงงงงงงงงง
เอาอะไรมาไม่หยดหละเน้อะ

มาๆ ขอเล่าตัว Dripper ปะการัง
จาก ODZ dripper official ซะหน่อย
ด้วยร่องที่มีนั้นทำให้ กระดาษทรงโคน
ไม่สามารถแนบได้ทั้งหมด
จะแนบจริงๆคือช่วง ครึ่งล่าง
แน่นอนว่าทำให้เกิดช่องว่างได้
FLOW RATE ค่อนข้างเร็ว
แต่ การที่ไหล ก็ช่วยเรื่องปัญหา
Over extraction ได้
อาจจะต้องปรับเบอร์บดให้ละเอียดขึ้น
เพื่อลดความเสี่ยงที่จะ Under
โดยรวมดริปออกมาแล้ว ทำให้กาแฟ
ดื่มง่าย ออกไปทางโทนสว่างๆ
เดี๋ยวว่าจะลองกระดาษที่ Flowrate
อั้นๆกว่านี้ดู และใช้ Grind size เท่าเดิม
แบบที่เคยใช้ประจำอยู่
อาจเพิ่มและยืด Flowrate ได้อีกนิด
และอาจไปเพิ่ม immersion ได้อีกหน่อย

ปล เมล็ดกาแฟจาก THE PETAL KOFF
เดี๋ยวมาเขียนเล่าต่อฮะ
-----------------------------







้าแต่รักนะ
#ᴄʜᴀɴᴀɴᴡᴏʀʟᴅ

โซนขอนแก่นแวะไปจอยกันได้นะครับ ☕️😇🥰
มีคราฟด้วย อันนี้เด็ดดด

แวะมาชิมกาแฟ Exclusive กันที่ Moccamaster Thailand กันได้นะครับ บอกเลยว่าหาที่ไหนไม่ได้ 🥰☕️

และแล้วพ่อบ้านโดนแมวตกเรียบร้อย 😂😇🥰
Lychee Land ก็น่าประทับใจมากๆเลยครับสำหรับสายลิ้นจี่ โดนมากกก SIAS Koffee Roaster - โรงคั่วกาแฟซีอัส

วันนี้พ่อบ้านมางาน Thailand Coffee Show By ASEAN Cafe จัดวันนี้วันสุดท้ายแล้วมาจอยกันได้นะครับ ไบเทคบางนา 😇🥰

ถุงเขียวๆแนะนำให้ไปชิมมม ประทับใจมากกกก

น่าชิมทุกร้านเลย

พบกับแบรนด์ดังหลากหลาย จาก 250 บริษัท จากประเทศและอีก 10 ประเทศ ครอบคลุมหมวดกาแฟ เบเกอรี่ ไอศครีมและโกโก้ ทั้งอุปกรณ์ วัตถุดิบใหม่ ๆ ในราคาพิเศษ ไอเดียดีๆ เพียบ! เรียกได้ว่ามางานเดียวครบจบทุกเรื่อง

ลงทะเบียนเข้าชมงานล่วงหน้า ไม่ต้องอรอคิวหน้างาน พร้อมลุ้นรับรางวัล
https://eventpassinsight.co/kavin/publics/create/visitor/acs23/step1/

#งานกาแฟไบเทค #แคปชั่นกาแฟ #เบเกอรี #เบเกอรี่โฮมเมด

วันนี้อากาศไม่ร้อนมาก เปลี่ยนแนวมาจิบกาแฟหน้าบ้านกันดีกว่าครับ ผ่อนคลายวันหยุด
Ethiopia Gelena Geisha จาก SIAS Koffee Roaster - โรงคั่วกาแฟซีอัส

หอมพีชตั้งแต่ตอนบดเลย เทสออกไปทางโทนฟรุตตี้ทานง่าย หอมดอกไม้ขาวๆฟุ้งตามมาด้วยความหวานอมเปรี้ยวแบบสตรอเบอรี่ แอปเปิ้ล บอดี้ไม่หนักชอบเลยครับสำหรับพ่อบ้าน ไม่ผิดหวัง
ก่อนหน้านี้ทำแบบดริปเย็นไปที่ทำงาน สดชื่นมากๆถือว่าทำร้อนได้ทำเย็นดี รอดดด

Natural Process
Medium Light Roast
Varietals: Gori Geisha
Taste note : Strawberry Peach Apple Sweet

ไปตำกันได้ในช็อปปี้มี ราคาน่ารัก มีแมวด้วย ถือว่าเป็น specialty ตามหลักการของพ่อบ้านครับ 😍🤣☕️
#พ่อบ้านการกาแฟ

พบกับพ่อบ้านได้วันอาทิตย์ 29 ตุลา วันสุดท้ายเลย 🤣 เต็มวันนน
วันธรรมดาถ้าเจอค่ำๆอย่าดักตีกันนะครับ
ป้วนเปี้ยนอยู่บูท i.din เหมียนเดิม 😂🤣

งามหยดดดด

เรียบง่าย นวลๆ จิบได้ทุกวัน ให้นิยามแบบนี้เลยสำหรับกาแฟตัวนี้

PHA HEE (บ้านผาฮี้) เชียงราย
Washed Process / Light Medium Roast
NOTES : WHITE TEA , LEMON , CHINESE PEAR , LONGAN

ความเปรี้ยวแต่ไม่โดดมากแบบเลมอนเคล้ามากับกลิ่นหอมแบบชาขาว ละมุนๆ ทิ้งท้ายเหมือนจิบๆน้ำลำไยเลย
เรียบง่ายแต่มีอะไรให้คิดถึงเหมือนกันครับ
ทิ้งไว้ดรอปๆสักนิดความหวานจะตามมาอีก
Comandante Mk4 23 คลิกกำลังสวยเลย

เหมือนใกล้หมดจากร้านแล้ว รีบไปตำที่ i.din 🥰❤️☕️
#พ่อบ้านการกาแฟ

ดีงามจริง การันตีครับบบ ☕️❤️

Holiday Coffee วันนี้ 😇☕️
LIVE SPECIALTY FARM : 334
Huay Nam Dang, Mae Hong Son

ANAEROBIC NATURAL
PROCESS + LTLH DRYING
Taste : STRAWBERRY, WINEY, ROSEMARY

บอดี้กลางๆไม่หนักปาก มีความหอมหวานโทนไวน์ ช่วงสเลิฟได้อมเปรี้ยวแบบสตรอเบอรี่นิดๆขึ้นมา เคล้ากลิ่นโรสแมรี่ เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟที่ไม่ติด Acidity เท่าไหร่
สำหรับฟาร์ม ไลฟ์สเปเชียลตี้ไว้ใจได้เสมอครับสำหรับพ่อบ้าน 🥰😇ใช้ Na Nawa V60 ถ้าเล่น lili น่าจะดึง หวานได้มากกว่านี้แหะ
#พ่อบ้านการกาแฟ

ที่นี่บราซิลลลล

ควันหลงงาน Thailand Coffee Hub กับบูธที่พ่อบ้านว่าเพลินจัดๆอีกบูธเลย สรวลจัดๆ 🤣 กับบูทร้าน mat_coffee.th
น้องแมวตกลูกค้าได้หลายท่านเลยรวมถึงพ่อบ้านด้วย หลงน้องแมวหน้าบูธมาก 5555 ได้ประสบการณ์และยาแรงจากบูธนี้หนักมากและตราตรึงมากๆครับ ขอบคุณล้านๆรอบเลยกับประสบการณ์กาแฟที่ว้าวจัดๆเลย 🤩
#พ่อบ้านการกาแฟ

ตุลาพ่อบ้านจะไปป่วนอีกนะค้าบ ใกล้บ้านด้วยทีนี้ 555

โดนตกเพราะแมวที่ถุงกาแฟล้วนๆเลย 🥰 มีแมว = Specialty ไปแล้วสำหรับพ่อบ้านครับ 😅
น่าร้ากกกก SIAS Koffee Roaster - โรงคั่วกาแฟซีอัส

Good Morning
Monday Coffee ☕️
ขอให้เป็นวันเริ่มต้นสัปดาห์ที่ดีครับ❤️
#พ่อบ้านการกาแฟ

ทุกงานต้องแวะมาทักทายบูธพี่ชาย i.din ขนกาแฟใหม่มาให้ลองเพียบ ใครสาย Apple แนะนำเป็น SEUA YODDOI เลย แอปเปิ้ลเขียวลอยมาเลย ส่วนสายนมต้อง MOCHA ไม่ขม สู้นม ละมุนโทนช็อคมากๆ TYPICA ก็หวานแจ่ม บูธอยู่ชั้นหนึ่งนะครับ ❤️☕️

พ่อบ้านไปงาน Thailand Coffee Hub มาครับ 😇❤️ จริงๆไปมาตั้งแต่วันแรก เก็บบรรยากาศงานมาฝากกัน งานมีถึงวันที่ 10 ต.ค.66 นี้น้า เซนทรัลเวิลด์

ภายในงานการออกบูธของร้านดังต่างๆ มีกาแฟพิเศษติดรางวัลให้ชิมกัน รวมถึงอุปกรณ์กาแฟราคาโดนๆ
ส่วนคราฟช็อคก็มีนะ ❤️ 

โซนงานจะมีสามชั้นนะครับ ชั้นแรกจะเป็นเวทีกลาง และโซนร้านกาแฟ อุปกรณ์ต่างๆ ชั้นสองมี ร้านกาแฟจากต่างประเทศ มาให้ได้จอยกัน พ่อบ้าน มีโอกาสได้ไปลองเวิร์คช็อปกาแฟเวียตนามด้วย สนุกดีครับ เดินเพลินๆ ได้ทั้งวันเลย

แอบกระซิบเบาๆว่าชั้นสาม มีโซนเครื่องดื่มมีฟองเด็ดมาก 😇😚
#พ่อบ้านการกาแฟ