ลมเหนือ

วันแม่ปีนี้พบกันที่ ร้านลมเหนือ นะคะ

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

ลมเหนือ ร้านอาหารซีฟู้ดบรรยากาศริมน้ำกก

ร่วมกันส่งใจเชียร์ ทีมชาติไทย
วันนี้เวลา 19:00 กันครับ

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

*****เกล็ดความรู้ เกี่ยวกับอาหาร*****
ว่าด้วยเรื่องของ ประวัติความเป็นมาของ “ไส้อั่ว”

ไส้อั่ว อาหารพื้นเมืองภาคเหนือของไทย ใครแวะเวียนมาเที่ยวภาคเหนือ ก็ต้องมาลิ้มลองรสชาติไส้อั่ว เจ้าแท่งยาวๆ หน้าตาเหมือนไส้กรอก ว่าจะอร่อยแค่ไหน หลังจากชิมไปก็จะติดอกติดใจ ในเครื่องเทศอันหอมกรุ่น จนต้องซื้อเป็นของฝากกลับไปบ้านทุกคราไป

วันนี้ผู้เขียนไม่ได้มารีวิว หรือมาอวยว่าไส้อั่วร้านไหนจะอร่อยที่สุด แต่จะบอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของไส้อั่ว แท้จริงแล้ว มันมาจากไหนกันแน่ คนล้านนาในอดีต คิดค้นมันขึ้นมาเพื่ออะไร จะว่าถนอมอาหารก็ไม่ใช่ แถมวิธีการทำก็แสนยุ่งยากลำบาก ลองมาค้นหาคำตอบกัน

วัฒนธรรมการยัดเนื้อสัตว์ไว้ในไส้ ในยุคโบราณ สืบค้นข้อมูลจากทั่วโลก จะพบว่า เริ่มมีการถนอมอาหารแบบนี้ในอาณาจักรบาบิโลน ยุคเมโสโปเตเมีย นับเป็นหมื่นปีมาแล้ว ชาวบาบิโลน ใช้เนื้อสัตว์บดละเอียด ยัดเข้าในไส้แพะ ตากแดดจนแห้ง ไว้เพื่อเป็นเสบียงในยามเดินทางของบรรดาพ่อค้า ขนสินค้าข้ามทะเลทรายไปขายในดินแดนต่างๆ เช่น อียิปต์โบราณ นครในแถบชายฝั่งทะเลเมอดิเตอเรเนียน รวมทั้ง เดินทางมาตามเส้นทางเอเชียตะวันออกด้วย จนเป็นการกำเนิดของเส้นทางสายไหมในยุคถัดมา
ในยุคเมโสโปเตเมียนั้นมีความเจริญรุ่งเรืองมาก ปัจจุบันก็คือประเทศอิรัก ซีเรีย จอร์แดน อิสราเอล .. ชาวบาบิโลน มีความทันสมัยและมีวิวัฒนาการเจริญรุ่งเรือง การเริ่มใช้แคลคูลัสในการคำนวณตัวเลข ก็เกิดจากยุคนี้กันแล้ว จึงไม่น่าแปลกว่าทำไม อียิปต์โบราณ อาณาจักรที่อยู่ร่วมสมัยเดียวกัน จึงสามารถสร้างปิรามิด ได้มหึมาใหญ่โตอลังการขนาดนั้น เพราะมีความเจริญด้านคณิตศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ ล้ำยุคสมัยมากในขณะนั้น

พื้นที่แหล่งเพาะปลูกเกษตรกรรม ก็ได้เริ่มต้นในยุคนี้กันแล้ว ชาวบาบิโลนมีการทำไร่ข้าวสาลี ส่วนอียิปต์โบราณ มีความอุดมสมบูรณ์มากกว่า มีการปลูกข้าวบาร์เลย์,ข้าวฟ่าง,ข้าวสาลี จนนำมาผลิตขนมปัง,เบียร์ แจกจ่ายเลี้ยงเหล่าบรรดาทาส ที่มาทำงานสร้างปิรามิดหลายแห่ง จนสำเร็จใหญ่โตมาถึงทุกวันนี้.... ข้าวสาลีได้ถูกพ่อค้าชาวบาบิโลน นำมาเผยแพร่ในดินแดนเอเชียตะวันออกไกล เข้ามาจนถึงอาณาจักรจีนโบราณ ในยุคของจิ๋นซีฮ่องเต้ เจ้าของสุสานทหารม้าปูนปั้น นับหมื่นนับแสนตัว และกำแพงเมืองจีนนั่นเอง แต่เดิมจีนตอนเหนือ มีสภาพอากาศหนาวเย็นจัดไม่สามารถเพาะปลูกข้าวชนิดใด ได้เหมือนกับทางจีนตอนใต้ที่เป็นแหล่งกำเนิดข้าวเจ้า ข้าวเหนียว.... ชาวจีนตอนเหนือโบราณ กินเมล็ดเดือยต้มเป็นอาหารหลัก จนได้ข้าวสาลีมาทดลองปลูก ก็พบว่าสามารถเติบโตได้ดีในอากาศที่หนาวจัด ชาวจีนตอนเหนือโบราณก็เริ่มมีภูมิปัญญา นำเอาแป้งสาลีมาผสมน้ำนวดเหนียวเป็นก้อนทำแบบเส้นก๋วยเตี๋ยวของคนจีนตอนใต้ จนเกิดเป็นเส้นบะหมี่ที่เรากินกันจนถึงทุกวันนี้

ไส้กรอกและขนมปัง ของชาวบาบิโลน ได้ถูกเผยแพร่ไปยังยุโรปหลายพื้นที่ จนปัจจุบัน ประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องไส้กรอกมากที่สุดก็คือเยอรมัน ชาวแฟรงค์โบราณ เป็นบรรพบุรุษร่วมกันของชาวไวกิ้ง ชาวกอธ ก็คือชาวสแกนดิเนเวีย และชาวเยอรมัน ออสเตรีย โปแลนด์ เชก สโลวาเกีย รัสเซียมอสโคทั้งหลาย .... ชาวแฟรงค์หรือฝรั่งในภาษาไทย เริ่มรับเอาวัฒนธรรมการถนอมอาหารยัดเนื้อสัตว์ไว้ในไส้ มาจากชาวยุโรปตอนใต้ ด้วยเพราะเนื่องจากอากาศหนาวจัด การออกล่าสัตว์ช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ยากลำบาก การทำไส้กรอกจึงแพร่หลายนิยม เพื่อเป็นเสบียงอาหารให้อยู่รอดจนพ้นช่วงฤดูหนาว ในเยอรมันทุกเมืองจะมีไส้กรอกเป็นสูตรของตัวเอง รวมทั้งประเทศแล้ว1,500ชนิด .... ไส้กรอกจากเมืองเนิร์นแบร์ก จัดว่าเป็นต้นกำเนิดของ ฮ็อทดอก ในปัจจุบัน มีลักษณะแท่งยาว เนื้อละเอียด สีเหลืองอมชมพู ไม่ใส่เครื่องเทศมากนัก
ยุคชาวยุโรปอพยพหนีสงครามครั้งใหญ่ ไปยังแผ่นดินอเมริกา มีชาวเยอรมัน จำนวนเยอะที่สุด หลายล้านคนไปปักหลักปักฐานอยู่ที่นั่น ก็นำภูมิปัญญาในการทำไส้กรอกไปเผยแพร่ เช่นเดียวกับแฮมเบอร์เกอร์จากเมืองฮัมบูร์ก นิยมรับประทานกันจนเป็นอาหารประจำชาติของอเมริกาไปแล้ว

ชาวโรมันโบราณ ก็มีการถนอมอาหารลักษณะนี้เช่นกัน จนถือกำเนิดเป็นพวกColdcut หรือ ซาลามี เป็นเนื้อวัวบดละเอียดผสมเครื่องเทศแล้วนำไปยัดลงไปในไส้ หมักเกลือจนได้ที่ ก็นำไปพึ่งลมจนแห้งสนิท เก็บไว้รับประทานในช่วงฤดูหนาว ยามขาดแคลน อาหารสด โดยนำมาหั่นเป็นแว่นบางๆ กินกับชีสแข็ง และขนมปัง
เกลือในยุคโรมันโบราณหายากมาก มีมูลค่าสูงยิ่งกว่าทองคำซะอีก ต้องซื้อเกลือจากกองคาราวานพ่อค้าชาวแอฟริกันที่บรรทุกเกลือมาบนหลังอูฐ เดินทางข้ามทะเลทรายซาฮาร่า มาจากจักรวรรดิมาลี ในยุคนั้นกษัตริย์แมนซา มูซา จัดถือว่าเป็นบุคคลร่ำรวยมากที่สุดในยุคโบราณ จากการมีแอ่งน้ำเค็มใต้ดิน ตักขึ้นมาต้มทำเป็นเกลืออัดแท่ง ส่งขายไปทั่วทั้งแผ่นดินแอฟริกา และตะวันออกกลาง จนถึงฝั่งยุโรป พระองค์ร่ำรวยจัด ถึงขนาดว่าเดินทางไปแสวงบุญที่นครเมกกะ มีบรรดาทหาร องครักษ์ คนรับใช้ คอยติดตามไปด้วยนับหมื่นคน ตลอดเส้นทางข้ามทะเลทรายซาฮาร่า ไปเจอหมู่บ้านไหน ก็แวะเพื่อแจกทองคำ จนชาวบ้านร่ำรวยไปหมดทุกหลังคาเรือน

เส้นทางสายไหม จากตะวันออกกลางสู่เอเชียตะวันออก ไม่ได้มาเพื่อค้าขายผ้าไหมอย่างเดียวเท่านั้น ได้นำมาซึ่งวัฒนธรรมอาหารการกินมาด้วย ไม่ว่าไส้กรอก, ข้าวสาลี , โรตี หรือ นาน ที่ชาวอินเดียกินกันทุกวันนี้ก็รับอิทธิพลมาจากชาวบาบิโลน มีการค้นพบเตาขนมปังโบราณในประเทศจอร์แดน อายุนับหลายหมื่นปี ขนมปังของชาวบาบิโลน มีลักษณะเป็นแป้งผสมน้ำจนเหนียว นำไปย่างบนเตา เป็นแผ่นหนาและแข็ง เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน .. ต่อมาชาวโรมันเริ่มค้นพบนำเอาเชื้อยีสต์ มาหมักกับแป้งจนฟู ก่อนนำไปอบเป็นขนมปังนุ่มๆ ที่เห็นกันในปัจจุบัน และถือว่าเป็นต้นกำเนิดของพิซซ่า ด้วยเช่นกัน
แผ่นดินจีนยุคโบราณ ก็มีความเจริญด้านวัตกรรมไม่แพ้อาณาจักรเมโสโปเตเมีย มีการทำเหมืองเหล็ก กระดาษ เครื่องปั้นดินเผา สิ่งทอผ้าไหม เกิดขึ้นแล้วในยุคนั้น... ชาวจีนเริ่มประดิษฐ์เรือ เลียนแบบชาวโพลินีเชียน นักเดินทางข้ามทะเลไปทั่วทั้งมหาสมุทรแปซิฟิก เป็นบรรพบุรุษร่วมกันของชาวเมารี ชาวเกาะฮาวาย และชาวเกาะในแถบโอเชียเนีย ชาวโพลินีเซียเดินทางในทะเลโดยใช้เรือแคนู มีไม้เป็นส่วนประกอบทั้งลำ รู้จักใช้ทิศทางลมและร่องน้ำ พาเรือลำเล็กขนาดบรรจุคนได้ 7-8 คน เดินทางจนมาตั้งรกรากกันที่เกาะไต้หวัน ต้นกำเนิดภาษาในตระกูลไทกะได
ชาวจีนรู้จักใช้เหล็กเป็นโครงเรือและใช้ผ้าใบกางผูกกางรับแรงดันลมทะเล เพื่อเคลื่อนเรือไปได้ระยะไกล ต่อมากองทัพเรือของขันที นามว่า เจิ้งเหอ เดินทางไปรอบโลก จนค้นพบแผ่นดินอเมริกาก่อนคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ชาวตะวันตก เสียอีก

จีนตอนใต้ รับเอาอิทธิพลการถนอมอาหารจากยุคเมโสโปเตเมีย หลายอย่างจนประยุกต์เป็น กุนเชียง , ขาหมูจินหัว รวมทั้งข้าวสาลี นำมาผลิตเป็นเส้นบะหมี่ จนแพร่หลายไปทั่วแผ่นดินจีนยุคนั้น
ชาวไป่เย่ร้อยเผ่า ที่อาศัยในดินแดนจีนตอนใต้ พูดภาษาไทกะได บรรพบุรุษร่วมกันของชาวไทกลุ่มต่างๆ ชาวลาว ชาวจ้วง และ ชาวไต้หวัน ก็รับเอาการทำไส้กรอกมาด้วย มาพัฒนาสูตรในการทำ เครื่องปรุง เครื่องเทศต่างๆ จนถูกปาก เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละเผ่า .... ไส้อั่ว ถูกประยุกต์ขึ้นโดยคนไทใหญ่ มีการใส่เครื่องเทศลงไปมากมาย จนกลิ่นหอม ต่อมาชาวไทใหญ่ถูกกองทัพหัวเมืองทางใต้ ทั้งล้านนา พม่า และ สยาม ย้ายอพยพเทครัว หลายยุคหลายสมัย ลงมาตั้งถิ่นฐานใหม่ในดินแดนล้านนา ก็เลยทำให้ไส้อั่วเป็นอาหารประจำถิ่นนี้ไป
นอกจากจะพบไส้อั่วได้ในภาคเหนือของไทยแล้ว ยังพบได้ทั่วไปในลาวตอนเหนือ และ รัฐฉานของพม่า .... ไส้อั่ว จัดว่าไม่ได้เป็นการถนอมอาหารแต่อย่างใด เนื่องจากหลังจากย่างเสร็จก็อยู่ได้แค่1-2วันก็บูดแล้ว แล้วคนไทใหญ่ทำไส้อั่วขึ้นมาทำไม ? และขั้นตอนวิธีการทำนั้นก็ยุ่งยากมากหลายขั้นตอน กว่าจะทำเสร็จ สันนิษฐานว่า น่าจะเป็นอาหารระดับฟุ่มเฟือย สำหรับชนชั้นสูงในยุคนั้น ถ้าเปรียบเทียบในปัจจุบัน ก็เหมือนกับไปทาน ซูชิ โอมากาเสะ ของญี่ปุ่นนั่นแหละ หัวละ6-7พันบาท เป็นอาหารฟุ่มเฟือยของชนชั้นสูงเค้ากินกันไป

ไส้อั่ว SaiUa (Spicy Thai sausage) 赛我（灌肠） เป็นวิธีการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานขึ้นคำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการยัดไว้ตรงกลางซึ่งก็คือเนื้อสัตว์ต่างๆนั่นเอง ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือ ที่รู้จักกันดี นิยมรับประทานกับข้าวเหนียว หรือรับประทานคู่กับน้ำพริกก็ได้ และในปัจจุบันเป็นอาหารที่คู่กับงานขันโตกแบบพื้นเมืองล้านนา

ไส้อั่วพื้นบ้านจริงๆ แล้ว ไม่นิยมรับประทานกับผักเหมือนกับไส้กรอก คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลางไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่วนิยมใช้ ไส้หมูและเนื้อหมู

ในอดีตเมื่อยามเทศกาลหรือเมื่อการจัดงานใด ๆ ถ้ามีการล้มหมู มักมีเนื้อจำนวนมาก จนบางครั้งนำมาทำอาหารไม่ทันก็เน่าเสียได้ จึงมีการนำเอาเนื้อเหล่านั้นมาถนอมอาหารโดยการตากแห้งหรือย่างไฟ หรือนำมาประกอบอาหาที่สามารถเก็บไว้กินได้นาน เข่น ทำแหนม เป็นต้น ในการทำไส้อั่วก็เช่นกัน ถือเป็นการทำอาหารที่สามารถเก็บไว้กินได้นาน 1 – 2 วัน

คุณค่าทางโภชนาการ

ไส้อั่วมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อีกทั้งเครื่องปรุงยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่นตะไคร้แก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ ข่าช่วยบำรุงร่างกาย กระเทียมช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกายป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

ลมเหนือ เปิดให้บริการแล้วครับบบ

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

ลมเหนือ ล้านนา l ร้านอาหารติดริมแม่น้ำกก อาหารหลักร้อย รสชาติหลักพัน วิวหลักล้าน จังหวัด ร้านอาหารรสเด็ด บรรยากาศริมแม่น้ำกก ราคาหลักร้อย วิวหลักล้านเชิญพับกบ ผ่าม พบกับ ร้านลมเหนือ จ.เชียงรายสว....

**ฟรี!! หอยหวานเผา ตลอดทั้งเดือน พฤษภาคม**

โปรโมชั่นเอาใจผู้ใช้แรงงาน #วันแรงงาน
เพียงถ่ายรูป กดไลค์เพจ แชร์โพส และเช็คอิน
ที่ร้านลมเหนือ รับฟรีทันที หอยหวานเผา 1จาน
มูลค่า 179฿

หมายเหตุ
- สามารถใช้สิทธิได้ 1สิทธิ ต่อลูกค้า 1โต๊ะ หรือ 8ท่าน
- โปรโมชั่นนี้ ไม่สามารถใช้ร่วมกับ โปรโมชั่นอื่นได้

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

💖 งานนี้ตัวแม่ต้องกรี๊ดให้กับคอลนี้ เพราะนี่คือ… ผลงานระดับโลกและจะเป็นตำนานตลอดไป ล่าสุด Louis Vuitton ได้กลับมาร่วมงานกับคุณ Frank Gehry ผู้ที่เคยออกแบบอาคาร Louis Vuitton’s Seoul Maison มาแล้ว!! นาฬิการุ่นนี้มีความสำคัญยังไง เอาเป็นว่าอยากให้ลองอ่านดู แล้วจะรู้ว่าทำไม #ตัวแม่ต้องมี

• เส้นสายสถาปัตย์สู่งานผลงานหรูหรา •
Louis Vuitton ดรอปนาฬิกาที่มีแค่ 5 เรือนในโลกเท่านั้น! ความพิเศษของมันคือ... ตัวเรือน เข็ม เม็ดมะยม หนัาปัดสกัดจาก Sapphire Single Block ขนาด 200 กก. และเอามาแกะสลักคำว่า Louis Vuitton รอบตัวเรือน เม็ดมะยมก็ยังเก็บรายละเอียดแกะสลัก Logo LV หน้าปัดบางเฉียบเทียบเท่ากระดาษแถมคราฟต์งานแกะสลักเซฟไฟร์ให้เป็นงานศิลปะนูนต่ำนานถึง 250 ชั่วโมง เรียกได้ว่าเป็นงานสถาปัตยกรรมจิ๋วเลยก็ว่าได้ ต้องบอกเลยว่าโรงงาน La Fabrique du Temps ของแบรนด์ต้องทำงานกันอย่างเต็มที่จริงๆ

• มีแค่ 5 เรือนแล้วใครจะได้ไปครอง •
ด้วยความที่มันแรร์มากๆ และราคาเปิดตัวอยู่ที่กว่า 33.6 ล้านบาทมันก็ต้องกระตือรือร้นกันหน่อย 555555555 ถ้าตัวแม่อยากได้ต้องเป็นระดับ Super VVIP กันเลยที่เดียว อย่างน้อยๆ คงต้องเป็น Top Spender ของ LV ติดกันหลายปี เชื่อว่าตัวแม่ไทยน่าจะมีสักคนที่ได้ offer มานะคะ อิอิ และแน่นอนว่าถ้าใครได้เรือนนี้มาครอบครองเป็นการบอกความ Excusive ระดับโลกไปเลย แถมท้ายสักนิดว่า... ที่ฝาหลังของนาฬิกาแต่ละเรือนจะมีการประดับลายเซ็นของศิลปิน Frank Gehry อีกด้วยเรียกว่าพิเศษสุดเหมือนได้งานประติมากรรมระดับโลกที่ย่อขนาดจิ๋วมาอยู่มาบนข้อมือตัวแม่ที่แท้ทรู

🥰ซึ่งถ้าใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Louis Vuitton ก็จะรู้เลยว่า Frank Gehry ได้เคยถูกเชิญมาออกแบบอาคาร Fondation Louis Vuitton ที่ฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 2001 และสำเร็จในปี 2014 และตอนนี้ก็กลายเป็นไอคอนิกของสาวก LV อีกด้วยถ้าตัวแม่ไปฝรั่งเศสควรแวะไปเยี่ยมชมนะและยังมีอีกผลงานคืออาคาร Louis Vuitton’s Seoul Maison อันหรูที่เกาหลีใต้เปิดใช้มาตั้งแต่ปี 2019 ถือเป็นผลงานที่ยอดเยี่ยมทั้งคู่สำหรับอาคารระดับไอคอนิก และเมื่อนำแนวทางการออกแบบอาคารของ Frank Gehry มาใส่ในผลงานทั้งกระเป๋าและนาฬิกามันคือที่สุดของที่สุด!!

ร้านลมเหนือ
เปิดให้บริการตามปกตินะครับบบ

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

เนื่องในวันสงกรานต์ ร้านลมเหนือ หยุดให้บริการ 1วัน
ขออภัยในความไม่สะดวกด้วยครับ

#สุขสันต์วันสงกรานต์ครับ

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

**********Signature**********
ปลาหมึกหอม สดๆจากทะเลใต้ ที่รอคอย
พร้อมเสิร์ฟแล้ว ที่ #ลมเหนือเชียงราย

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

****เกล็ดความรู้ เกี่ยวกับอาหาร****
ว่าด้วเรื่องของ ประวัติความเป็นมาของ “ไข่เจียว”

เมื่อต้องทำกับข้าวสักอย่างหนึ่ง เมนูไข่ถือเป็นเมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นในใจของบรรดาพ่อบ้านแม่บ้าน เพราะทั้งทำได้ง่ายและรสชาติอร่อย อย่างเช่นเมนูไข่เจียว หากจะทำไข่เจียวแสนอร่อยสักจาน เพียงตีไข่ให้เข้ากัน จะเติมเนื้อสัตว์หรือผัก ก็สามารถเลือกได้ตามชอบ ไข่เจียวที่นิยมในปัจจุบันนี้ คือ ไข่เจียวแบบฟู ๆ และดูนุ่ม การจะเจียวไข่ให้ได้ลักษณะนี้ต้องใช้กระทะก้นลึกและใส่น้ำมันปริมาณมาก ต่างจากสมัยก่อนที่คนไทยเพิ่งเริ่มใช้น้ำมันทำอาหารจะใช้น้ำมันน้อยกว่า

แม้ที่มาของไข่เจียวจะเชื่อมโยงกับหลายคน เชื่อมโยงกับอาหารหลายจาน ทว่ามีหลักฐานและตำนานมากมายล้วนเชื่อมโยงไปที่ชาวฝรั่งเศส โดยเชื่อกันว่าชาวโรมันเป็นคนแรกที่ทำไข่เจียวขึ้น เนื่องจากชาวโรมันโบราณเริ่มนำไข่กับน้ำผึ้งหวานผสมเข้ากัน และเรียกไข่ที่ทำขึ้นนี้ว่า "ovemele" ซึ่งค่อนข้างใกล้เคียงกับคำว่า omelet ในปัจจุบัน

ต่อมา Charles Ranhofer พ่อครัวของ Delmonico ได้เริ่มทำไข่เจียวและเรียกอาหารจานนี้ว่า "Alaska, Florida" ในปี 1894 ความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบเย็นและร้อนในการปรุงอาหารเริ่มเป็นที่นิยม ไข่เจียวจานนี้จึงถูกเรียกว่า Omelet à la norvégienne หรือ "ไข่เจียวนอร์เวย์" ซึ่งหมายถึงสภาพอากาศหนาวเย็นของนอร์เวย์
ในทำนองเดียวกันเรื่องเล่ายอดนิยมเรื่องหนึ่งได้เล่าขานต่อ ๆ กันมาว่า ประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของไข่เจียว (และในตำนาน) เกิดจาก นโปเลียน โบนาปาร์ต และกองทัพของเขา ระหว่างเดินทางผ่านเมืองเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง นโปเลียน ได้ตัดสินใจเข้าพักในโรงเตี๊ยมท้องถิ่น ที่นั่นเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้าให้เขา ทันที่ได้ชิม นโปเลียน จึงประทับใจมาก และสั่งให้รวบรวมไข่ทั้งหมดในเมืองเพื่อนำมาทำไข่เจียวยักษ์ให้กับทหารในกองทัพของเขาได้กินในวันรุ่งขึ้น
และเรื่องนี้ก็กลายเป็นจุดเริ่มต้นของเทศกาลประจำปีในเมือง Bessieres ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งทุก ๆ ปีจะมีการทำไข่เจียวขนาดยักษ์ให้ชาวเมืองทุกคนได้ลิ้มลอง
นายพลในกองทัพชื่อ Tomás de Zumalacárregui เป็นหนึ่งในผู้คิดค้นและทำให้ไข่เจียวกลายเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ เนื่องจากเขาได้เริ่มทำไข่เจียวให้แก่ทหารของเขาได้กินระหว่างการบุกโจมตีเมืองบิลเบา และอีกเรื่องหนึ่งระบุว่าที่จริงแล้วแม่บ้านชาวไร่ยากจน คือผู้คิดค้นอาหารจานนี้ เนื่องจากเธอทำไข่เจียวให้นายพลที่เดินทางผ่านฟาร์มได้กิน ไข่เจียวจึงกลายเป็นที่รู้จัก
ในปี ค.ศ. 1804 นักฟิสิกส์ชาวอเมริกัน Benjamin Thompson Rumford ผู้คิดค้นอุปกรณ์ทำอาหาร อาทิหม้อต้มน้ำสองชั้นและเครื่องต้มกาแฟ ได้ตั้งข้อสงสัยเกี่ยวกับความทนทานของไข่ขาวที่มีต่อความร้อน ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้ค้นพบขนมชนิดใหม่ และตั้งชื่อว่า 'omelette surprise'
ข้ามทวีปมาที่ประเทศจีน พ่อครัวชาวจีนที่ทำงานบนทางรถไฟได้เริ่มนำไข่เจียวมาคั่นระหว่างขนมปัง 2 แผ่น เพื่อให้คนเดินทาง พนักงาน หรือคนงานกินได้ง่ายขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปไข่เจียวที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังก็พัฒนาเป็นไข่เจียวที่เสิร์ฟโดยไม่มีขนมปัง

ความเป็นมาของ “ไข่เจียว” ในประเทศไทย

ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ ไข่เจียว ปรากฏในจดหมายเหตุความทรงจำกรมหลวงนรินทรเทวีตั้งแต่ในสมัยรัชกาลที่ 1 ระบุว่า ไข่เจียวเป็นอาหารในสำรับของพระราชพิธีสมโภชน์พระแก้วมรกตและฉลองวัดพระศรีรัตนศาสดาราม แต่ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าประเทศไทยเรารับวัฒนธรรมอาหารชนิดนี้มาจากที่ใด สันนิษฐานว่า อาจได้รับอิทธิพลมาจากไข่เจียวของชาติตะวันตกที่เรียกว่า ‘ออมเล็ต’ เพราะวิธีการทำคล้ายคลึงกันคือ ตีไข่และใส่นมเล็กน้อย แล้วเจียวในกระทะที่มีเนยสดร้อน ๆ รออยู่ เมื่อใกล้สุกจะใส่ชีส แฮม และมะเขือเทศลงไปตรงกลาง แล้วพับไข่ออมเล็ตจึงค่อยตักเสิร์ฟ ด้านในออมเล็ตจะมีลักษณะนุ่ม ๆ เนื้อไข่เยิ้ม ๆ ไม่แห้งทั่วแผ่นอย่างไข่เจียวของเรา หรือหากพิจารณาจากคำว่า ‘เจียว’ คำนี้ถือเป็นคำยืมจากภาษาจีนแต้จิ๋ว คนไทยใช้มานานจนเสมือนเป็นคำไทยคำหนึ่ง คำว่า ‘เจียว’ ในภาษาจีนแต้จิ๋วนี้ หมายถึงวิธีการปรุงอาหารด้วยการทอดให้สุกในน้ำมันร้อน ๆ นั่นเอง ดังนั้นไข่เจียวอาจมีที่มาจากเพื่อนบ้านอย่างจีนก็ย่อมได้

# # # #ลมเหนือเชียงราย # # #
🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

*****ประวัติ และความเป็นมาของ วันสงกรานต์*****

วันสงกรานต์ ตรงกับวันที่ 13 เมษายนของทุกปี คำว่า "สงกรานต์” มาจากภาษาสันสกฤต แปลว่า การเคลื่อนที่ หรือการ เคลื่อนย้าย หมายถึงการเคลื่อนย้ายของพระอาทิตย์จากราศีหนึ่งสู่อีกราศีหนึ่ง คือวันขึ้นปีใหม่นั่นเองตามความหมายในภาษาสันสกฤตสงกรานต์จึงเกิดขึ้นทุกเดือน ส่วนระยะเวลาที่คนไทยเรียก "สงกรานต์” นั้น เป็นช่วงที่พระอาทิตย์เคลื่อนย้ายจากราศีมีนเข้าสู่ราศีเมษ นับว่าเป็นมหาสงกรานต์ เพราะเป็นวันและเวลาตั้งต้นปีใหม่ตามสรุยคติ ช่วงเทศกาลสงกรานต์ คือ วันที่ 13-14-15 เมษายน โดยเรียกวันที่ 13 เมษายน ว่าวันมหาสงกรานต์ วันที่ 14 เมษายน เป็นวันเนา วันที่ 15 เมษายน เป็นวันเถลิงศก

สมัยก่อนถือวันสงกรานต์เป็นวันขึ้นปีใหม่ไทย ตรงกับช่วงหลังฤดูกาลเก็บเกี่ยวพืชพันธุ์ธัญญาหาร คนสมัยโบราณจึงคิดทำกิจกรรมเพื่อเป็นการพักผ่อนหลังจากทำงาน และเปิดโอกาสให้หนุ่มสาวได้พบกันและเล่นสาดน้ำกัน เพื่อคลายความร้อนในเดือนเมษายน

ปัจจุบันได้มีการเปลี่ยนแปลงให้พิธีสงกรานต์นั้นเป็นเทศกาลสงกรานต์ ในพิธีสงกรานต์จะใช้ น้ำ เป็นสัญลักษณ์ที่เป็นองค์ประกอบหลักของพิธี แก้กันกับความหมายของฤดูร้อน ช่วงเวลาที่พระอาทิตย์เคลื่อนเข้าสู่ราศีเมษ ในวันนี้จะใช้น้ำรดให้แก่กันเพื่อความชุ่มชื่น มีการขอพรจากผู้ใหญ่ มีการรำลึกและกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ล่วงลับ ต่อมาในสังคมไทยสมัยใหม่เกิดเป็นประเพณีกลับบ้านในช่วงเทศกาลสงกรานต์ นับว่าวันสงกรานต์เป็นวันครอบครัว อีกทั้งยังมีประเพณีที่สืบทอดมาตั้งแต่ดั้งเดิม อย่าง การสรงน้ำพระที่นำมาซึ่งความเป็นสิริมงคล เพื่อให้เป็นการเริ่มต้นปีใหม่ที่มีความสุข

การสรงน้ำพระ การรดน้ำขอพรผู้ใหญ่ การเล่นสาดน้ำในคนรุ่นราวคราวเดียวกัน หรือเยาว์กว่า เป็นความงดงามของประเพณี การสืบทอดจรรโลงประเพณีสงกรานต์จึงน่าจะช่วยกันรักษาคุณค่าทางใจ ความมีน้ำใจ การมีสัมมาคารวะและกตัญญู การช่วยเหลือเกื้อกูลต่อธรรมชาติต่อสิ่งแวดล้อม

เชื่อว่า คนไทยทุกคนรู้จัก "นางสงกรานต์" แต่เราอาจจะยังไม่รู้ว่า นางสงกรานต์ มีที่มาจากไหน

โดยตำนานเกี่ยวกับนางสงกรานต์นั้น ได้มีปรากฏในศิลาจารึกที่ วัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม หรือ วัดโพธิ์ ท่าเตียน โดยย่อว่า เมื่อวันสงกรานต์ตรงกับวันใดในแต่ละปี ก็จะมีนางสงกรานต์ประจำวันนั้นๆ

เมื่อวันสงกรานต์ตรงกับวันใดในแต่ละปี ก็จะมีนางสงกรานต์ประจำวันนั้นๆ ตรงกับวันอาทิตย์ จะชื่อ “ทุงษเทวี” ตรงกับจันทร์ ชื่อ “โคราดเทวี” ตรงกับวันอังคาร ชื่อ”รากษสเทวี” ” ตรงกับวันพุธ ชื่อ”มัณฑาเทวี” ตรงกับวันพฤหัสบดีชื่อ “กิริณีเทวี” ตรงกับวันศุกร์ ชื่อ “กิมิทาเทวี” ตรงกับวันเสาร์ ชื่อ”มโหทรเทวี”

ธรรมบาลกุมาร เป็นเทพบุตรที่พระอินทร์ประทานให้ลงไปเกิดในครรภ์ภรรยาเศรษฐี เมื่อโตขึ้นก็ได้เรียนรู้ภาษานก และเรียนไตรเภทจบเมื่ออายุได้เพียง 7 ขวบ จึงได้เป็นอาจารย์บอกมงคลต่างๆ แก่คนทั้งหลาย จนวันหนึ่ง ท้าวกบิลพรหม ได้ลงมาถามปัญหากับธรรมบาลกุมาร 3 ข้อ โดยถ้าธรรมบาลกุมารตอบได้ก็จะตัดเศียรบูชา แต่ถ้าตอบไม่ได้จะตัดศีรษะธรรมบาลกุมารเสียเอง โดยธรรมบาลกุมารได้ขอตอบคำถามใน 7 วัน

เมื่อถึงเวลา ท้าวกบิลพรหม ก็มาตามสัญญาที่ให้ไว้ ธรรมบาลกุมารจึงนำคำตอบที่ได้ยินจากนกไปตอบกับท้าวกบิลพรหม ทำให้ท้าวกบิลพรหมแพ้ในการตอบคำถามครั้งนี้ และก่อนจะตัดเศียร ท้าวกบิลพรหม ได้เรียก ธิดาทั้ง 7 องค์ ซึ่งเป็นนางฟ้า ให้เอาพานมารองรับ เนื่องจากเศียรของท้าวกบิลพรหมเป็นที่รวมแห่งความไม่ดีทั้งปวง ถ้าวางไว้บนแผ่นดินไฟจะไหม้โลก ถ้าโยนขึ้นไปบนอากาศฝนจะแล้ง ถ้าทิ้งลงในมหาสมุทรน้ำจะแห้ง

ธิดาทั้ง 7 จึงมีหน้าที่ผลัดเปลี่ยนกันดูแลเศียรของท้าวกบิลพรหม และในทุกๆ ปี ก็จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาทำหน้าที่อัญเชิญพระเศียรท้าวกบิลพรหม แห่ไปรอบเขาพระสุเมรุ เป็นเวลา 60 นาที แล้วประดิษฐานไว้ในถ้ำคันธุลี ในเขาไกรลาศ จึงเป็นที่มาของ นางสงกรานต์ โดยแต่ละนางจะทำหน้าที่ผลัดเปลี่ยนกันตามวันมหาสงกรานต์นั่นเอง

คติความเชื่อของไทยถือว่าในวันสงกรานต์ถ้าหากได้มีการปล่อยนกปล่อยปลาแล้ว จะเป็นการล้างบาปที่ทำไว้ และเป็นการสะเดาะเคราะห์ร้าย ให้คงไว้แต่ความสุขความเจริญในวันขึ้นปีใหม่ การปล่อยนกปล่อยปลาที่ทำเป็นพิธีและติดต่อกันทุกๆปี จะเห็นได้ที่ปากลัดที่มีขบวนแห่ที่สวยงาม และเอกเกริกในตอนเย็น ตอนกลางคืนจะมีการละเล่นต่างๆ เช่น การเล่นสะบ้า คนหนุ่มสาวจะมีโอก่าสได้ใกล้ชิดกัน

วันที่เกี่ยวข้องกับวันสงกรานต์คือวันตรุษไทย ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 4 ซึ่งถือว่าเป็นวันสิ้นปีเก่าขึ้นปีใหม่ของไทยในสมัยโบราณคู่กับวันสงกรานต์ ที่เรียกว่า “ตรุษสงกรานต์” ตรุษ แปลว่า ยินดี หมายถึงยินดีที่มีชีวิตยั่งยืนจนถึงวันนี้ จึงจัดพิธีแสดงความยินดี โดยการทำบุญ ไม่ให้ประมาทในชีวิต ปกติจะจัด 3 วัน วันแรก คือแรม 14 ค่ำ เป็นวันจ่าย วันกลาง คือแรม 15 ค่ำ เป็นวันทำบุญ มีการละเล่นจนถึงวันที่ 3 คือขึ่น 1 ค่ำ เดือน 5 ปัจจุบันนิยมรวบยอดมาทำบุญและเล่นสนุกสนานในวันสงกรานต์ช่วงเดียว

# # #ร้านลมเหนือเชียงราย # # #
🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

****เกล็ดความรู้ เกี่ยวกับอาหาร****
ว่าด้วย เรื่องของ ประวัติความเป็นมาของ “แกงฮังเล”

จากประวัติศาสตร์และความเป็นของอาณาจักรล้านนาโดยสังเขปตั้งแต่การรวบรวมดินแดนจนถึงการอยู่ภายใต้การปกครองของพม่า รวมถึงการค้าขายและสัมปทานป่าไม้ของพม่าในช่วงกรุงรัตนโกสินทร์ เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ดังกล่าวสนับสนุนประวัติศาสตร์การได้รับอิทธิพล "แกงฮังเล" มาจากพม่า นอกจากนั้นจากการศึกษารวบรวมเอกสาร หนังสือและงานเขียนต่าง ๆ พบว่าเอกสารและงานเขียนได้กล่าวถึง "แกงฮังเล" เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าและแคว้นสิบสองปันนาในประเทศจีน ซึ่งเรียกว่า "ฮินเล" โดยที่ "ฮิน" แปลว่า "แกง" และ "เล" แปลว่า "เนื้อสัตว์" ในภาษาพม่า

ภายหลังมีการศึกษา พบความขัดแย้งเกี่ยวกับข้อมูล ซึ่งพบว่า "แกงฮังเล" ของคนล้านนาซึ่งในภาษาพม่าเรียกว่า "แวะตาฮีน" โดยที่ "แวะตา" หมายถึง "เนื้อหมู" ส่วนคำว่า "ฮีน" หมายถึง "แกง" ความหมายโดยรวมจึงหมายถึง "แกงหมู" และหากใช้เนื้อวัวเป็นวัตถุดิบก็เรียกว่า "อะแมตาน" ทั้งนี้จากการรวบรวมข้อมูลที่มีผู้ได้ทำการศึกษายังพบว่า "ฮินเล" ไม่ได้มีความหมายถึง "แกงฮังเล" แต่ "ฮินเล" ในความหมายของพม่าหมายถึง การนำเอาแกงเหลือหลากหลายชนิดมารวมกันและทำการปรุงใหม่อีกครั้งซึ่งมีความหมายตรงกับ "แกงโฮ๊ะ" ของล้านนา

ดังนั้นจึงสรุปได้ว่า "แวะตาฮีน" ในภาษาพม่า มีความหมายตรงกับ "แกงฮังเล" ในขณะที่ "ฮินเล" ในภาษาพม่ามีความหมายตรงกัน "แกงโฮ๊ะ" ในความหมายของคนล้านนา

อย่างไรก็ตามความเป็นมาของ "แกงฮังเล" ในภาคเหนือตอนบนของประเทศไทยหรืออาณาจักรล้านนา ประกอบด้วย

- การเข้าปกครองของพม่าในอาณาจักรล้านนา ทำให้อาณาจักรล้านนได้รับอิทธิพลจากพม่าในการเข้าปกครอง

- การเคลื่อนย้ายของแรงงาน สืบเนื่องจากในอดีตปรากฏการค้าขายและสัมปทานป่าไม้ของบริษัทประเทศอังกฤษโดยมีพ่อค้าและแรงงานพม่าซึ่งเป็นคนในบังคับของอังกฤษเข้ามาตั้งบ้านเรือนและชุมชนในอาณาจักรล้านนา

- การมีอาณาเขตติดต่อกันระหว่างพม่ากับอาณาจักรล้านนา ที่ส่งผลต่อการเคลื่อนย้ายของผู้อยู่อาศัยระหว่างพม่ากับอาณาจักรล้านนา

โดยแกงฮังเลสามารถจำแนกออกเป็น 2 ประเภทได้แก่ แกงฮังเลม่านและแกงฮังเลเชียงแสน

แกงฮังเลม่าน มีลักษณะเป็นแกงที่มีสีน้ำตาลแดง น้ำแกงขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าสีแดงส้มจากเครื่องแกง เนื้อสัมผัสของหมูที่เปื่อยนุ่ม รสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดตาม

แกงฮังเลเชียงแสน จะคล้ายกับแกงโฮะ แบบล้านนา โดยแกงฮังเลเชียงแสนไม่มีวุ้นเส้นเป็นส่วนผสม มีส่วนของน้ำแกงเล็กน้อย สีของแกงฮังเลเชียงแสนจะมีสีเหลืองเขียวจากส่วนผสมของผัก เนื้อสัมผัสที่เปื่อยนุ่มของหมูและผัก มีรสกลมกล่อม

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย

****เกล็ดความรู้ เกี่ยวกับอาหาร****
ว่าด้วย เรื่องของ ประวัติความเป็นมาของ “น้ำจิ้มซีฟู้ด”

น้ำจิ้มรสจัดจ้าน เอกลักษณ์ความอร่อยอย่างไทยที่ไม่มีชาติใดเหมือน

ไม่ว่าอาหารทะเลมื้อนั้นจะสดใหม่หรือวิเศษแค่ไหน หากขาดน้ำจิ้มรสชาติถึงใจก็เรียกว่าไม่เต็มอิ่ม โดยเฉพาะเมื่อเป็นมื้ออาหารทะเลยามอยู่ต่างบ้านต่างเมือง เครื่องจิ้มที่คู่เคียงมานั้นมักเข้าขั้นไม่ถูกปาก แม้บางครั้งจะรสจัดจ้านถึงใจอย่างเลมอนและเกลือ ที่เสิร์ฟเคียงอาหารทะเลในครัวตะวันตก แต่ทุกครั้ง ก็มักคิดถึง ”น้ำจิ้มซีฟู้ด“ อย่างไทยๆ ที่เปรี้ยวเผ็ดเข็ดฟัน ช่วยชูรสมื้ออาหารทะเลได้ดีนัก จนชวนให้สงสัยว่าตำรับเครื่องจิ้มนี้มาจากไหน ใครเป็นคนริเริ่ม และมันเติบโตอยู่ในครัวไทย จนกลายเป็นเอกลักษณ์ของไทยได้อย่างไรกัน?

- น้ำจิ้มรสจัดจ้านจากเมืองท่าตะวันออก

หนึ่งในตำรับเอกลักษณ์ของจันทบุรีที่สะกิดใจ ก็คือ ”พริกเกลือ“ และ ”ข้าวคลุกพริกเกลือ“ ที่ไม่ใช่ทั้งพริกกับเกลือ-เครื่องจิ้มทำจากพริกแห้งตำกับน้ำตาลและเกลือ แบบที่เรามักพบตามร้านผลไม้รถเข็น และไม่ใช่ ‘พริกกะเกลือ’ อาหารโบราณของทางภาคกลางที่ทำจากมะพร้าวขูดคั่วจนหอม โขลกรวมกับถั่ว เกลือ และน้ำตาล แต่คือน้ำจิ้มรสจัดจ้านหน้าตาละม้ายคล้ายกับน้ำจิ้มซีฟู้ดราวฝาแฝด

สำคัญคือพริกเกลือนั้นนิยมกินคู่กับอาหารทะเล ทั้งกุ้ง หมึก ปลา หรือกระทั่งหมูสามชั้นต้มแล้วแล่เป็นชิ้นบางๆ ก็สามารถจิ้มพริกเกลือเพิ่มรสชาติได้เช่นกัน กว่านั้นยังเกิดตำรับ ‘ข้าวคลุกพริกเกลือ’ ที่ชาวจันทบุรี เรื่อยไปถึงหลายจังหวัดข้างเคียงนำอาหารทะเลมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้ม แล้วราดน้ำจิ้มพริกเกลือลงไปจนชุ่ม คลุกให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักกินกันเป็นอาหารจานหนัก และถือเป็นอาหารจานหลักที่ชาวจันทบูรยกให้เป็นหนึ่งในเมนูที่ถ้าไม่ได้กินนับว่ามาไม่ถึงถิ่นจันท์

ความสอดคล้องนี้เองกลายเป็นข้อสันนิษฐานว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดมีต้นกำเนิดมาจากชุมชนชาวประมงแถบชายฝั่งตะวันออก โดยมีจุดศูนย์กลางอยู่บริเวณเมืองจันทบูร และเป็นการผสมรวมระหว่างวัตถุดิบอย่างเกลือ น้ำปลา ซึ่งเป็นของดีประจำท้องถิ่น ปรุงเข้ากับพริกและกระเทียมที่มีสรรพคุณช่วยลดคาว ช่วยขับลม แก้เลี่ยน และเต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นอีกหลายระดับ

- จากพริกเกลือสู่น้ำจิ้มซีฟู้ด

ทว่าพริกเกลือสูตรดั้งเดิมนั้นก็มีรายละเอียดที่แตกต่างจากน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บที่เราคุ้นลิ้นกันบางประการ อาทิ กระบวนการปรุงด้วยการโขลกพริกกับเกลือทะเลจนเข้ากันดีเสียก่อน จากนั้นจึงแต่งรสด้วยกระเทียม พริกสด น้ำมะนาว และน้ำปลา ส่วนน้ำจิ้มซีฟู้ดนั้นมักมีปูพื้นรสชาติด้วยพริก กระเทียม รากผักชี โขลกเข้ากันดีแล้วจึงแต่งรสด้วยมะนาว น้ำปลา และสำคัญคือเติมน้ำตาลให้มีรสหวานปลายลิ้น กลายเป็นน้ำจิ้มรสจัดจ้านแต่ยังกลมกล่อมด้วย 3 รส ซึ่งเป็นวิธีการบาลานซ์รสชาติอย่างคนภาคกลาง (อาทิ การแต่งรสแกงส้มอย่างภาคกลางที่ต้องมีทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน แตกต่างจากแกงเหลืองแบบทางใต้ที่เด่นรสเผ็ดและเปรี้ยวนำ) ส่วนพริกเกลือของชาวตะวันออกนั้นมักเด่นเพียงรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด

เมื่อความนิยมของพริกเกลือแพร่หลายสู่ภาคอื่นๆ จากเพียงน้ำจิ้มคลุกข้าวและเครื่องทะเล ก็กลายเป็นน้ำจิ้มสารพัดนึก และกลายเป็นตัวเลือกแรกๆ ในมื้ออาหารไม่ว่าจะซีฟู้ด ปิ้งย่าง หรือกระทั่งในวงสุกี้ ที่น้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านช่วยเสริมความอร่อยได้อย่างถึงใจ แต่น้ำจิ้มซีฟู้ดของแต่ละคนจะเด่นเปรี้ยว เค็มนำ หรืออาจใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไปเพิ่มความหอมมัน ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมและวัตถุดิบประจำท้องถิ่น ที่แปรเปลี่ยนให้น้ำจิ้มของชาวเลฝั่งตะวันออก กลายเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของครัวไทย ที่ไม่ว่าใครก็หลงรัก

🍃 บรรยากาศดี ดนตรีสดเพราะๆ จากทางร้าน 🍃
ติดริมแม่น้ำกก เย็นสบาย นั่งได้ทั้งคืน

🟢 เปิดให้บริการทุกวันครับ
⏰ ตั้งแต่เวลา 16.00 - 00.00 น.

📞 สอบถามข้อมูล-สำรองที่นั่ง
โทร : 087-397-3908

📍 พิกัดร้าน ถนนเส้นบายพาสก่อนขึ้นสะพาน อบจ.
Google MaP : https://goo.gl/maps/SebU2MXsrH2Z7K6U8

#ร้านอาหารลมเหนือ #ร้านอาหารเชียงราย #เชียงรายร้านอาหาร #ร้านอาหารเชียงรายใกล้ฉัน #แนะนำร้านอาหารเชียงราย #รีวิวร้านอาหารเชียงราย #ร้านอาหารดนตรีสดเชียงราย #ร้านอาหารทะเลเชียงราย #เชียงรายร้านอาหารทะเล #ซีฟู้ดเชียงราย #ร้านนนั่งชิลเชียงราย #แนะนำร้านนั่งชิลเชียงราย #เที่ยวเชียงราย #ดนตรีสดเชียงราย #ลานเบียร์ #ลานเบียร์เชียงราย #ร้านอาหารใกล้ฉัน #ร้านอาหารใกล้สนามบิน #ร้านอาหารบรรยากาศดี #รีวิวเชียงราย