Calida CHEF’s TABLE & Private Bar

สนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่น เคารพวิถีของทะเลบ้านเกิดตัวเอง กับการยกระดับวัตถุดิบบ้านเราครับ ท่านใดยังไม่เคยมาลองแวะมาลองได้ครับ 😍

เตรียมตัวออกเดินทางได้ !!!!
ไปตกปลา กินเชฟเทเบิ้ลกันนนนน
ที่ร้านCalida CHEF’s TABLE & Private Bar จังหวัดสงขลา
คลิปเต็ม 1 ทุ่มตรง ศุกร์นี้ !!!!
#อาหาร #อร่อยไปทั่ว #อาหารอร่อย #ร้านอร่อยบอก #สงขลา #ร้านลับในบ้าน #ร้านอาหารในสงขลา #อร่อยและมีประโยชน์

เปิดรอบ Omakase ปลาไทย ในแบบฉบับที่ไม่เหมือนใคร !!!

รอบนี้จะเปิดแค่ 4 วันเท่านั้นนะครับ !!

โดยคอร์สจะเริ่มตั้งแต่ วันที่ 20-23 ตุลาคม ครับ
เนื่องจากปลาไทยแต่ละชนิด ที่นำมาเสิร์ฟนั้น ล้วนแล้วแต่เป็นปลาที่ ตกขึ้นมาล้วนๆ ซึ่งกว่าจะรวบรวมได้ครบก็ใช้เวลาพอสมควร เราจึงไม่ได้เปิดบ่อย !!!!

รายละเอียดของคอร์ส มีดังนี้

จะเสิร์ฟทั้งหมด 13 คอร์ส ++ เราจะไม่เสิร์ฟแค่เพียงชูชิ หรือ ซาซึมิปลา แต่เราจะผสมผสานวัตถุดิบอื่นๆเพื่อให้ได้อาร์มและความรู้สึกแปลกใหม่ที่แตกต่างจาก การกินข้าวกับปลา

ราคาท่านละ 2,490.-

( หากต้องการอูนิหรืออื่นๆสามารถแจ้งได้ตามต้องการ เราจะบวกเพิ่มไปตามเรทราคาจริงของวัตถุดิบที่ท่านเลือก)

**** ปล. หากมีการจองไม่ครบ 4 วัน ผมขออนุญาติเปลี่ยนไปเป็นคอร์ส Omakase Mix Fine Dining แทนนะครับ ***

สวัสดีครับ
วันที่ 14-15 นี้มีคิวหลุดจอง 2 วันนะครับ
ลูกค้าท่านใดไม่อยากคอยนาน
ทักเข้ามาได้เลยครับผม

และหากต้องการสำรองที่นั่งวันอื่นๆ
ก็สามารถทักเข้ามาได้เช่นกันครับ 😊🙏🏻

้ #หาดใหญ่มีCheftable

พบกับอาหาร 9 คอร์ส #ในราคาเริ่มต้นที่2000.-
กับเมนูสุดพิเศษที่สร้างขึ้นใหม่
แบบ real time ตรงหน้าของท่าน !
เพื่อความเป็นส่วนตัวในวันพิเศษของท่าน
#เรารับเพียง5ที่นั่งเท่านั้น
มา 2 ท่านหรือ 5 ท่านเราก็ปิดรอบทันที

คอร์สทั้ง 9 ที่ #เหมาะสำหรับคนที่คิดไม่ออกว่าวันนี้จะทานอะไร แต่สามารถระบุได้ว่าไม่ชอบวัตถุดิบชนิดไหนและยังกำหนดได้ด้วยตัวเอง เราไม่มีเมนูในท่านเลือกแต่ท่านสามารถเลือกสิ่งที่ชอบเองได้ด้วยตัวเอง !!
#ได้โปรดอย่าทานอะไรรองท้องมา
#สามารถออกบิลได้
#รับจัดทำนอกสถานที่เพื่อความเป็นส่วนตัวขั้นสุด

#เปิด #จอง โต๊ะ
#เดือนกันยายน !!

เดือนที่มีวันเกิดของใครหลายๆคน
เดือนแห่งการเปิดตัวของหลากหลายกิจการ
เดือนแห่งโชคลาภ

ท่านใดสนใจให้ผมไปทำนอกสถานที่ แจ้งมาได้เลยครับ
ตรีมอาหารของเดือนนี้ คือ อาหารใต้ Fine Dining และ สำหรับท่านที่เกิดในเดือนนี้ ท่านสามารถจัดตรีม อาหารได้ด้วยตัวเองอย่างอิสระ !! Customize ได้ตามใจต้องการตั้งแต่วัตถุดิบยันโทนของรสชาติ !!!

#ทักเข้ามาสอบถามได้เลยครับผมม

#เปิดจองรอบเดือนสิงหาคม

ยินดีตอนรับเข้าสู่ต้นฤดูฝน ลูกค้าท่านใดสนใจสำรองที่นั่งสามารถทักทายเข้ามาสอบถามได้เลยครับ หากท่านไม่ทานอะไรและแพ้อาหารชนิดไหน หรือไม่ชอบสิ่งใด สามารถระบุรายละเอียดได้เลยครับ

ขอบพระคุณเพจ HelloSongkhla.com ฮัลโหลสงขลา ครับ ลูกค้าท่านใดสนใจจองโต๊ะ สามารถติดต่อเข้ามาได้เลยครับ

ตามคำเรียกร้องกับ ปลาสงขลา

ในวันที่ 25-30 นี้

กว่าจะรวบรวมปลาแต่ละชนิดครบเล่นเอาเหนื่อยเลยละครับเพราะ เป็นปลาที่ตกด้วยตัวเองแทบทุกตัว และ ผ่านการ Ikejime รวมไปถึงการดึงน้ำส่วนเกินออกจากตัวปลาด้วยการ Dastujime และการบ่มปลาด้วยซอสที่สร้างขึ้นมาเพื่อปลาไทยโดยเฉพาะ เพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติที่เข้มข้น
ปลาที่ตกได้จะเป็นไปตามฤดูกาลของสงขลาทั้งหมด

เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติของวัตถุดิบอย่างครบถ้วน ผมจะเสริฟเรื่อยๆ เริ่มต้นที่ 9++ คอร์ส เป็นต้นไปจนกว่าจะอิ่ม #ได้โปรดอย่ากินอะไรรองท้องมา #เพราะเสิร์ฟหนักและเสิร์ฟไวมาก

ราคาเริ่มต้นที่ 2490.-

#หาดใหญ่มีCheftable

9+ คอร์ส เริ่มต้นที่ 2,000

" ทุกเมนูล้วนแล้วแต่สร้างขึ้นมาเพื่อเป็นเมนูพิเศษ
แบบ จานต่อจาน #ทำกันต่อหน้าแบบRealtime
เลือกสิ่งที่ชอบได้ตามต้องการ ลูกค้าสามารถกำหนดเองได้ตั้งแต่รสชาติไปจนถึงวัตถุดิบ เสมือนผมเป็นเชฟส่วนตัวของท่าน #เพื่อวันพิเศษกับคนพิเศษ "

เปิดรับเพียงวันละ 1 รอบ
รอบละไม่เกิน 6 ท่าน
เริ่มปรุงอาหารตั้ง 19:00 น. ไม่กำหนดเวลาปิด

#ไม่ว่าจะจองมากี่ท่านผมจะปิดรอบจองทันที
#เพื่อความเป็นส่วนตัวของลูกค้า
#หากลูกค้าไม่สะดวกในเวลาที่ผมเริ่มปรุง
#ลูกค้าสามารถระบุเวลาได้ตามต้องการ

#เปิดให้จองเดือน #พฤษภาคม ครับผม
ลูกค้าท่านใดต้องการสำรองที่นั่ง
สามารถสอบถามได้เลยครับ

Theme ของเมนูรอบนี้
จะเป็นแนว
และนอกจากนี้ ลูกค้าสามารถรีเควส
คอร์ส ปลาไทยได้ตามต้องการ

โดยวัตถุดิบทั้งหมดจะเป็นวัตถุดิบของสงขลา และหากต้องการรีเควสวัตถุดิบอื่นๆนอกเหนือจากที่กำหนดลูกค้าสามารถ Add On ได้ตามต้องการ เราไม่มีเมนูให้เลือกเพราะเราสร้างเมนูขึ้นมาใหม่เพื่อลูกค้าแต่ละท่านโดยเฉพาะ เสมือนว่าเราเป็นเชฟส่วนตัวของท่านที่สร้างสรรค์เมนูเพื่อท่านโดยตรง

คอร์สเริ่มต้นที่ 2,000+ จะเสิร์ฟเริ่มต้นที่ 9 คอร์ส

#ได้โปรดอย่าทานอะไรรองท้องมานะครับ
รายละเอียดอื่นๆที่ท่านต้องการสามารถกำหนดได้เองตามความเหมาะสมได้เลยครับ

#สงขลามีของดี !!
#หาดใหญ่มีCheftable

#ปลาทะเลและวัตถุดิบที่หลายๆท่านยังไม่เคยทานอีกหลายชนิด วัตถุดิบเหล่านี้ คือทรัพยากรท้องถิ่นของบ้านเราที่ล้ำค่า
นำมารังสรรค์เป็นเมนูรูปแบบใหม่ๆ

ผมคือ Chef Table ภายใต้ Concept อารยธรรมที่หลากหลายทางวัฒนธรรม แนวคิดแบบ และ ที่สร้างสรรค์เมนูตามความต้องการที่ลูกค้ากำหนด #เสมือนผมเป็นเชฟส่วนตัวของท่าน

ราคาคอร์สเริ่มต้นที่ 2,000+

เสิร์ฟทั้งหมด 9 คอร์ส เริ่ม 19:00 เป็นต้นไป
#รับเพียงวันละ 1 กลุ่มเท่านั้น

ได้โปรดอย่าทานอะไรรองท้องมานะครับ

’s Day
Calida is open. Repeat, Calida is open.
Open for reservation around April.
For this April, I would like to present southern food in the form of fusion and fine dining. Southern food with ingredients from freshly caught fisheries by villagers including raw materials from Songkhla Lake Theme "Samrub Thai (Thai set) , Samrub Thai" 9 courses, price starts at 2000+, 1 round per day, no more than 5 persons per round. If you book 2 persons on that day We will close the round for you immediately. Deposit 1000.
If interested, ask for more information at 0910463602
*** P.S. The addition of raw materials will be according to the market price according to the actual rate ***

#泼水节。哪家不开，我们开啦😆
4月开始给各位预订了。

今年四月，我想以融合和美食的形式呈现南方美食主题，南方美食采用当地渔民新鲜捕获的食材，包括来自宋卡湖的食材。

主题“Samrub Thai, Samrub Tai”

9 course ，价格2000+起，每天1轮，每轮不超过5位，如果当天预定2人。 我们会立即为您结束本轮存款 1000

欲了解更多信息，请联系0910463602

*** P.S. 顾客可以说明自己不吃什么，不喜欢吃什么，对什么过敏，也可以根据需要添加食材，告诉我们即可。 原材料的添加将按市场价按实际率***

#สงกรานต์ร้านเปิด ย้ำ ร้านเปิด 😆
เปิดจองรอบเดือนเมษายน ครับผมมม

สำหรับเมษานี้ ผมอยากนำเสนอ ตรีมอาหารใต้ในรูปแบบ ฟิ่วชั่นและ Fine dining อาหารใต้ ด้วยวัตถุดิบจากแหล่งประมงท้องถิ่นที่จับสดๆ โดยชาวบ้าน รวมไปถึงวัตถุดิบจาก ทะเลสาปสงขลา

ตรีม " สำรับไทย สำรับใต้"

9 คอร์ส ราคาเริ่มต้นที่ 2000+ วันละ 1 รอบ รอบละ ไม่เกิน 5 ท่าน หากท่านจองเข้ามา 2 ท่านในวันนั้น เราจะปิดรอบให้ท่านทันที มัดจำ 1000 ครับผม

สนใจสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 0910463602

*** ปล. ลูกค้าระบุได้ว่าไม่ทานอะไรไม่ชอบอะไร แพ้อะไร และสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบได้ตามต้องการเพียงแค่บอกเรา การเพิ่มวัตถุดิบจะเป็นไปตามราคาในท้องตลาดตามเรทความจริง ***

Special Event 28 March ~ 3 April

Omasake & Innovative ปลาทะเล ของ จังหวัดสงขลา !!!!

หลังจากเก็บข้อมูล ปลาทะเลในบ้านเกิดตัวเอง ด้วยการลงไปศึกษาอย่างจริงจังตลอดระยะเวลา 1 ปีเต็ม โดยนำเอา ศาสตร์การตกปลาในรูปแบบต่างๆ รวมไปถึงวิธีในการ Process ปลาและวัตถุดิบท้องถิ่นด้วยการนำเอาวิธีผสมผสานเพื่อจัดการกับปลาแบบฉบับของชาวญี่ปุ่น
ก่อให้เกิดรสชาติรูปแบบใหม่ๆ หลากลายรสชาติ

คอร์สจะเริ่มต้นในวันที่ 28 มีนา ไปจนถึง 3 เมษา
จะเสริฟเริ่มต้นที่ 9~13 คอร์ส ราคาเริ่มต้น 2000+
เริ่มเวลา 19:00 เป็นต้นไป

(เช่นเคยครับ ไม่เสริฟเป็นคำ !! ได้โปรดอย่าทานอะไรรองท้องมา)

โดยวัตถุดิบทั้งหมด ผมจะออกทริปไปตกขึ้นมาด้วยตัวเอง ในวันที่ 25-26 มีนา และจัดการบ่มไว้ ในวันที่ 27 มีนา พร้อมเสริฟในวันที่ 28 มีนานี้
(สดกว่านี้ต้องมาทานบนเรือในทะเลกับผมแล้วละครับ 😅 )

สวัสดีครับ

ลูกค้าท่านใดต้องการสำรองที่นั่งในเดือนมีนาคม
สามารถสำรองที่นั่งได้เลยนะครับ

ตรีมอาหาร จะเป็นแนวผสมผสาน ไทย-ญี่ปุ่น

พิเศษตามคำเรียกร้อง อาหารใต้ แนว innovative
และ fine dining ครับ

หากลูกค้าท่านใดต้องการแนวอื่นๆ สามารถแจ้งความต้องการได้เลยครับ

สิ้นเดือนนี้ยังพอมีคิวว่างอยู่นิดหน่อย ท่านใดต้องการจอง inbox มาได้เลยครับ

From local raw materials, Songkhla Lake, Thailand, the source of many raw materials from nature Through the combination of ideas and experiences gained from continuous development and study. To create a menu in a new way that is not monotonous until it becomes my identity. Calida Chef Table " Innovative 9+ course starting at 2,000+ Calida Omakase 13+ course starting at 2590+

Local ingredients according to the season are grouper, golden snapper, pan-shaped snapper Scalloped fish, African pompano, mangrove snapper, squid, yellowfin tuna, barracuda tuna, barracuda, fragrant squid, squid, mullet,Cobia , sea crab, cockle. Prad, Hoi Hoe (Otate Thailand), river prawns, tiger prawns and other raw materials. You can add ingredients that you like besides the list of local ingredients as needed ( Add on ) P.S. Groups of raw materials that you do not eat and the taste that you like as needed.

" 来自泰国宋卡湖当地的原材料
许多原材料的来源来自大自然 通过结合不断发展和学习中获得的思想和经验。 以一种不单调的新方式创建菜单，直到它成为我的重要身份。
Calida主厨表“

创新的 9+ course起价 2,000+
Calida Omakase 13+ course起价 2590+

当地时令食材包括
石斑鱼，金鲷鱼，盘形鲷鱼
扇贝鱼，美丽的鱼，红树林鲷鱼，鱿鱼，黄鳍金枪鱼，梭鱼金枪鱼，梭鱼，香鱿鱼，鱿鱼，鲻鱼，海勺鱼，海蟹，鸟蛤。Prad，Hoi Hoe（Otate 泰国）、河虾、虎虾等原料。

可以按您的要求在本地食材列表之外添加您喜欢的食材（Add on）

P.S. 可告知过敏食物清单。 你不吃的原料组和你喜欢的口味根据需要。

•••新年快乐 身体健康 万事如意 心想事成 合家平安
家好运气 岁岁平安 祝你长寿 祝你健康 ••• 🎇🎆🐇

สวัสดีวันจ่ายของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนทุกท่านนะครับ
ร้านผมยังเปิดให้บริการตามปกติ คิวสิ้นเดือนนี้ยังว่างนะครับท่านสนใจจองคอร์สสำหรับครอบครัว หรือ คอร์ส Omekase สำหรับสิ้นเดือนนี้สามารถจองเข้ามาได้นะครับ
สอบถามรายละเอียดได้ทาง inbox หรือ โทร 0910463602

สงขลามี Yellow fin Tuna

สมัยก่อนเคยมีเยอะกว่านี้ และยังไม่เป็นที่นิยม เพราะโลกของอาหารยังไม่ก้าวไกลเหมือนยุคปัจจุบัน การล่าจึงเป็นเพียงแค่เกมส์ของนักตกปลามืออาชีพในยุคนั้น จำนวนของพวกมันลดน้อยลงเพราะผลจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนไปของท้องทะเล รวมไปถึงถิ่นที่อยู่อาศัยของปลาและแหล่งอนุบาลปลา ไม่เพียงพอต่อการอยู่อาศัยของปลาใหญ่และปลาเล็ก วงจรชีวิตและวัฏจักรของปลาจึงเปลี่ยนไป ปลาใหญ่หลายจำพวกจึงอพยพออกไปจนมาถึงยุคปัจจุบัน ทูน่าและปลาใหญ่อื่นๆ เริ่มกลับมามากขึ้นเพราะกลุ่มชาวประมงเริ่มให้ความสำคัญกับการสร้าง " ซัง " หรือ บ้านปลา จากปะการังเทียม มากขึ้น นอกจากนี้ยังรวมตัวกันก่อตั้งกลุ่มเพื่อช่วยกันดูแลรักษาท้องทะเล และคอยจับตามองกลุ่มทุนที่คอยเอาเปรียบด้วยการแอบจับปลาใกล้ชายฝั่ง ชาวบ้านชาวประมงเริ่มปรับตัวเพื่อการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ธรรมชาติมากขึ้นกว่าเดิม

Songkhla has Yellow fin tuna, in the past there were more. and still not popular Because the world of food has not advanced like the present day. Hunting was just a game for professional fishermen at that time. Their numbers are dwindling as a result of the changing sea climate. Including fish habitat and fish nursery. Not enough for the habitat of big fish and small fish. The life cycle and the cycle of the fish therefore changed. Many species of big fish have migrated until the present day. Tuna and other big fish Began to come back more because fishermen groups began to pay more attention to building "cob" or fish houses from artificial coral reefs. They also gathered together to form a group to help maintain the sea. And keep an eye on capital groups that take advantage by secretly fishing near the shore. Fishermen villagers began to adapt to nature conservation tourism more than ever.

1 : 1 : 2023

สวัสดีปีใหม่ครับ 🙏🏻 ✨⭐️

ร้านเปิดให้บริการตามปกตินะครับ

และขอขอบพระคุณลูกค้าทุกท่านที่ Support มาตลอดปีนะครับ ผมจะนำคำติชมมาปรับปรุงและพัฒนาให้ดียิ่งขึ้นต่อไปเรื่อยๆครับผม ขอให้ทุกท่านกิจการรุ่งเรืองสุขภาพแข็งแรงตลอดปีนะครับ ✨🙇🏻✨

สวัสดีวันส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่นะครับ
วันนี้ คิวว่างอีก 3 ที่นะครับ
ท่านใดกำลังมองหาที่นั่ง Countdown แบบไม่วุ่นวาย
และมีความเป็นส่วนตัวสามารถจองเข้ามาได้เลยนะครับ
หรือโทรเข้ามาสอบถามก่อนได้ที่ 0910463602 ครับผม

31 ธ.ค วันส่งท้ายปี คิวยังว่างอยู่นิดหน่อยครับ ❄️☃️

ท่านไหนกำลังมองหา Dinner Countdown ส่งท้ายปีเก่า แบบไม่วุ่นวาย นั่งได้เพลินๆ และอิ่มท้องไปกับอาหารมื้อพิเศษ ตอนนี้ ที่นั่งยังว่างอยู่นิดหน่อยนะครับ

跨年夜

我自告奋勇，为跨年的这一顿特别晚餐增添一些色彩和欢乐。

在冷风吹进的气氛下，我希望能让许多人的心中升起温暖的感觉。

你可以自带饮料，也可以让我们为你安排一个小型的私人派对。

了解更多信息，
请联系我们的收件箱或者

T: 0910463602 📞

สวัสดีครับ 😊

อีกไม่กี่วันก็เข้าสู่ช่วงบรรยากาศการส่งท้ายปีเก่า❄️☃️
ลูกค้าท่านใด ที่กำลังมองหาความเป็นส่วนตัว ในบรรยากาศที่ไม่อึดอัดและเป็นกันเอง เพื่อฉลองในวันส่งท้ายปี
และวันปีใหม่ ☃️❄️

ตอนนี้คิวยังว่างอยู่นิดหน่อย ในช่วงปลายเดือน
สามารถสอบถามพูดคุย สำรองที่นั่งได้นะครับ
ข้อมูลเบื้องต้นอยู่ที่หมุด 📍ของเพจนะครับ
หรือ สอบถามโดยตรงเพื่อความรวดเร็วได้ที่

📞 : 0910463602

คอร์ส ที่เสริฟจะเป็นเมนูที่ออกแบบขึ้นมาใหม่ ด้วยการนำเอาข้อมูลของลูกค้ามาสร้างสรรค์แบบ realtime เพื่อให้มื้อนั้นเป็นมื้อพิเศษของลูกค้าโดยตรง ทั้งหมด 9 คอร์สหรือเสริฟจนกว่าจะอิ่ม จะเสริฟเป็นจานๆไม่เสริฟเป็นคำเล็กๆนะครับ ได้โปรดอย่าทานอะไรรองท้องมา 🥳

ลูกค้าท่านใดที่ต้องการสำรองที่นั่งเดือนนี้ยังมีคิวว่างอยู่นะครับ ท่านใดสนใจจะจัดปาร์ตี้ส่วนตัวหรือจะมาเป็นครอบครัวสามารถจัดคอร์สอาหารและวัตถุดิบได้ด้วยตัวเองเลยครับ นอกจากนี้ยังสามารถนำเครื่องดื่มเข้ามาเปิดทานได้อย่างอิสระ ร้านผมไม่มี Vet ไม่มี service charge นะครับ ทุกอย่างสามารถกำหนดได้ด้วยตัวท่านเอง เริ่มต้นที่ 2,000.- ครับผม จะเสริม 9 คอร์สขึ้นไป จนกว่าจะอิ่มนะครับ ไม่เสริฟเป็นคำเล็กๆนะครับแต่จะเสริฟเป็นจานเลย ลูกค้าที่จองเข้ามาได้โปรดอย่าเพิ่งทานอะไรรองท้องมานะครับ รายละเอียดเพิ่มเติมอยู่ตรงปักหมุดบนสุดของเพจนะครับ หรือ โทรเข้ามาสอบถามได้ที่ 0910463602 ครับ 😊🙏🏻😊