মজার থাই রান্নাঘর

Relax and Recharge ❣️

প্লাম সস, যা যে কোন ধরনের ডিপফ্রাই এর সাথেই দারুন ভাবে মিলে একটি এক্সট্রা ফ্লেভার এ্যাড করে দেয়। টক-মিস্টি এই সসটি দিয়ে সেদিন চিকেন নাগেট ট্রাই করলাম, অসাধারণ লাগলো। কখনো যদি এই সসটি পেয়ে যান তবে অবশ্যই ট্রাই করেন, শেফ রেকমেন্ডেশন বলতে পারেন 🤓।
শুভ সকাল বন্ধুরা ⛅।
আজ রান্নার প্লান কি আপনাদের?
আমি চিংড়ি 🍤 মালাইকারি করছি ☺️

জীবনের প্রতিটি পদক্ষেপেরই কিছু না কিছু অর্থ আর শিক্ষা নিহীত থাকে। বিষয়টি হল শিক্ষাটি আমরা কিভাবে গ্ৰহন করছি তার উপরেই জীবনের অর্থ দাঁড়িয়ে যায়। মেসেজটি কি খুব বেশী কঠিন হয়ে গেল নাকি 🤓?
শুভ সকাল বন্ধুরা ⛅
আপাতত রান্না বান্না বন্ধ। 😜

শুভ সকাল বন্ধুরা ⛅।
ভালো আছেন তো সবাই?

ব্যাংকে এসে একবেলায় সার্টিফাইড, দক্ষ শেফদের থেকে এমন সুযোগ হাতছাড়া করোনা বন্ধুরা 🙂।

Eid Mubarak to you all my friends and family 🌙.

Grab yours from 😊

#เนื้อออสหม้อไฟ

বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই?
রেসিপি নিয়ে আসতে পারছিনা বলে দুঃখিত।
তাই বলে আপনাদের সাথে কথা হবে না তা হয় নাকি। ছবিগুলোর মাধ্যমে আমার শেফ জিবনের কিছু গল্প বলে গেলাম, সাথে থাকুন আর গল্প জানতে প্লিজ 🙏🏾।

Tell me more about the Hianese chicken rice 🥰

আমার পছন্দের ৪টি থাই ডিস।‌ বাঁ দিক থেকে:
১. পাথথাই।
২. অয়েস্টার দিয়ে ফ্রাইড এগ (পুরো থাই স্টাইল)
৩. কুমড়া শাখ এর স্টিয়ার ফ্রাই
৪. তম ইয়াম চিংড়ি মাছের।
থাইল্যান্ডে এলে এই মেনুগুলি ট্রাই করতে ভুলেন না যেন :) । যে কোন সপিংমল বা থাই রেস্টুরেন্টেই এই মেন্যুগুলো পাওয়া যায়। আমি এবছর আগস্টের পর থেকে রেগুলার ভিডিও বা লাইভ করে সবগুলো আইটেম দেখাব। আর এর মাঝে সাথে থাকুন প্লিজ 🙏🏾

শুভ সকাল বন্ধুরা ⛅
এপ্রিলের ১৩-১৬ তারিখ পর্যন্ত এখানে সংক্রান্তের একটি বড় ছুটি মিলে। প্লান মোতাবেক হাতের কাজ শেষ করতে পারিনি তাই এই ছুটি বাড়িতেই কাটাব 😊। এই সময় আপনারা কেউ ব্যাংককে থাকলে কফি আড্ডার দাওয়াত রইল 😊। আগেভাগে একটু জানাবেন প্লিজ যাতে প্লান করতে সুবিধা হয় , ধন্যবাদ 🙏🏾।

শেফদের জন্য 😊

আমাদের শেফ কর্মক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ কথা প্রচলন আছে তা হলো জ্ঞান সহযোগিতা বা knowledge Collaborating করা। আমরা যে শেফ পেশাতে আছি বা কাজ করছি তাদের কাছে এই Knowledge Collaborating অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এর মাধ্যমে একজন শেফ তার জ্ঞান, দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেওয়ার মাধ্যমে একে অপরের কাছ থেকে শিখতে, নিজেদের উন্নত এবং পরিমার্জিত করতে সাহায্য করে। আমি ঠিক এই বিশ্বাসে বিশ্বাসী যা আমি আমরা কর্ম জীবনে অনুসরণ করি।

আমরা কীভাবে তা বাস্তবায়ন করতে পারি তার একটি সাধার আলোচনা আপনাদের জন্য উপস্থাপন করছি, যারা এই শেফ প্রফেশনে আছেন তাদের জ্ঞান সহযোগিতা বা Knowledge Collaborating ব্যাপারটা কি এবং কিকরে তা বাস্তবায়ন করা যায় তা বুঝতে সহজ হবে। নিচে কত গুলি ভাগে তারই আলোচনা দেয়া হলো।

১) উদ্ভাবনী চিন্তা বৃদ্ধি: জ্ঞান সহযোগিতা শেফদের নতুন খাদ্য ধারণা এবং নতুন রেসিপি তৈরি করতে সাহায্য করবে। শেফরা যত বেশি একে অপরের সাথে তাদের জ্ঞান ভাগ করে নেবেন, তারা ততো তাদের নতুন সম্ভাবনার দরজা উন্মোচিত করবে।

২) দক্ষতা বৃদ্ধি: জ্ঞান সহযোগিতা শেফদের নতুন দক্ষতা শিখতে এবং তাদের বিদ্যমান দক্ষতাকে আরো উন্নত করতে সাহায্য করবে। যখন শেফরা একে অপরের সাথে তাদের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেবেন, তখন সকলেই নতুন কিছু দক্ষতা অর্জন করতে পারবে।

৩) সমস্যা সমাধান: জ্ঞান সহযোগিতা শেফদের রান্নার সম্বন্ধীয় সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।শেফ তখন তারা তাদের সমস্যা সমাধান খুঁজে পেতে সহযোগিতা পাবে। যা তাদের কর্ম জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

৪) পেশাগত উন্নয়ন: জ্ঞান সহযোগিতা শেফদের তাদের পেশাগত জীবনে উন্নতি করতে সাহায্য করে। যখন শেফরা একে অপরের সাথে তাদের জ্ঞান ভাগ করে নেবেন, তখন তারা নতুন সুযোগ এবং সংযোগ তৈরি করতে পারবেন।যা তাদের নতুন পেশাগত যোগাযোগের সুবিধা হবে।

৫) শেফ সম্প্রদায়ের উন্নয়ন: জ্ঞান সহযোগিতা শেফ সম্প্রদায়কে অনেক শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।নিজেদের পরিমার্জিত এবং সমর্থনকারী পরিবেশ তৈরি সহায়ক হবে। যা শেফদের নিজস্ব রান্ধন কৌশলকে আরো মনোগ্রাহী এবং শক্তিশালী ভাবে পরিবেশন করবে।

এছাড়া শেফরা বিভিন্ন উপায়ে জ্ঞান সহযোগিতা করতে পারেন। এর মধ্যে যেমন রয়েছে, নানা ওয়ার্কশপ এবং প্রশিক্ষণ, শেফদের নতুন জ্ঞান এবং দক্ষতা শিখতে অন্যান্য শেফদের সাথে তাদের জ্ঞান ভাগ করে নেয়া দুর্দান্ত একটি উপায়। পেশাগত সংস্থাগুলি এক্ষেত্রে শেফদের জন্য নেটওয়ার্ক তৈরি করতে এবং জ্ঞান ভাগ করে নিতে একটি প্ল্যাটফর্ম তৈরি করে দিতে সাহায্য করতে পারে যা আমাদের Knowledge Collaborating কে স্থায়িত্ব দেবে। আবার অনলাইন ফোরাম এবং বিভিন্ন সামাজিক গ্রুপ গুলি শেফদের জন্য বিশ্বজুড়ে সংযোগ স্থাপন এবং জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার একটি সহজ উপায়।এই সময় যা আমাদের হাতের কাছেই আছে। অন্যান্য শেফদের সাথে পরামর্শ করে তাদের ওপিনিয়নও এই ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

আমাদের জন্য জ্ঞান সহযোগিতা অতি মূল্যবান একটি হাতিয়ার। জ্ঞান এবং দক্ষতা বৃদ্ধি করতে, নতুন ধারণা এবং পদ্ধতি আবিষ্কার করতে এবং উচ্চমানের খাবার তৈরি করতে আমাদের সাহায্য করবে।যা প্রতিটি শেফ তাদের নিজস্ব সামাজিক খাদ্য ভাব ধারাকে জ্ঞান সহযোগিতা মাধ্যমে আরো দক্ষ ভাবে উপস্থাপন করতে পারবে।
👇

থাইল্যান্ডের লোকাল যে কোন বাজারের চিরাচরিত চিত্র❣️। রং এর বৈচিত্র্য এবং পরিবেশ সবসময় আমাকে মুগ্ধ করে , আপনাদের?
❣️🥰😊❣️

নোনা ইলিশ তো চিনি, নোনা ডিম চিনেন কি?
সুমতাম / কাঁচা পেঁপের সালাদে এই ডিম সেদ্ধ আলাদা ফ্লেভার এ্যাড করে। রেসিপি চলে আসবে আমার চ্যানেলে শিঘ্রই, সাথে থাকুন প্লিজ 🙏🏾😊

শুভ দুপুর বন্ধুরা ⛅!
এটা দিয়ে এখানে নর্দান থাই কিছু মেনু বানানো হয়। আবার এটা দিয়ে ন্যাচারাল হলুদ রং বানাতেও ব্যাবহার করা হয়।
🪴🪴এখন জানতে চাচ্ছি🪴🪴
এই ফলটা কি আমাদের দেশের হরিতকি?
যদি হরিতকি না হয় তবে এমন কোন ফলকি দেশে পাওয়া যায়?
🍂তথ্য দিয়ে সাহায্য করুন প্লিজ 🙏🏾।

রমজানে এমন কিছু যদি ইফতারে পরিবেশ করা হয় কেমন হবে বলুন তো বন্ধুরা 😊?

শুভ সকাল বন্ধুরা ⛅
থাইল্যান্ডে এসে সকালের নাস্তায় " কনজী বা জাউভাত" ট্রাই করেছেন কখনো?

শুভ বিকেল বন্ধুরা! কেমন আছেন সবাই?
"Pattaya's Enchanted Wooden Kingdom: Explore with Us!" এই লাইভটি আমার ইউটিউব চ্যানেলে চলে এসেছে, যদি এই প্লেসটি সম্পর্কে আদ্য-পান্ত জানতে চান তাহলে নিচের এই লিংকে ক্লিক করুন প্লিজ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇
https://youtu.be/YkZ0mt_R8Cc?si=Y41X0D_bVinaGPDP

এখন থেকে আমার পেইজ থেকে থাইল্যান্ডের বিভিন্ন জায়গায় ঘুরাঘুরির লাইভ যা আমি আমার টিকটক এ্যাকাউন্ট থেকে করে থাকি ঐ লাইভ গুলো আমার ইউটিউব চ্যানেলে আপলোড করছি। আর আমার এই পেইজ এর অনেক বন্ধুরা আমাকে অনুরোধ করেছেন ফেইসবুকের এই পেইজেও লিংক গুলো শেয়ার করতে, আপনাদের অনুরোধেই তাই শেয়ার করলাম 😊।

আমি ট্রাভেল কোম্পানির কাছ থেকে টিকেট নিয়েছিলাম যাতে কিছু ডিসকাউন্ট আর লম্বা লাইন এ্যাভয়েড করতে পারি। ট্রাভেল কোম্পানির ফেইসবুক পেইজ হল Travel Time লোকেশন জানতে বা ট্যুর করতে চাইলে আমার রেফারেন্সে এখানে মেসেজ করুন, কিন্তু আমাকে মেসেজ করবেন না প্লিজ। Happy travels 🧳