กับข้าวบ้านๆ

ใครเคยกินบ้าง

แกงเห็ดแซบๆ

#ขนมมันสำปะหลัง ทำง่ายๆ

#ส่วนผสม

1 เนื้อมันสำปะหลัง ขูด 400 กรัม
2 น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
3 น้ำใบเตย 1 ถ้วย
4 เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย ใส่มากกว่านี้ได้ตามความชอบ
5 เกลือป่นเล็กน้อย
6 ถ้วยตะไล หรือถาด

#วิธีทำขนมมันสำปะหลัง

1 สําปะหลังนำมาปอกเปลือกและเอาแต่เนื้อมัน ผสมเข้ากับน้ำตาลทราย ค่อยๆทำการเทน้ำใบเตยที่เราคั้นเอาแต่น้ำใส่ลงไป นวดให้เข้ากันให้น้ำตาลทรายละลายดีไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

2 เมื่อได้แล้วให้ตักส่วนผสมใส่ลงไปในถ้วยตะไล แล้วนำไปวางเรียงบนชุดนึ่ งรอจนน้ำเดือดแล้วให้ทำการยกชุดนึ่ งที่ใส่ขนมวางลงไปนึ่ ง ใช้เวลาในขั้นตอนนี้ประมาณ 10-15 นาที หรือจะสังเกตได้ว่าขนมมีความสุกดี เมื่ออสุกดีแล้วให้ยกลงจากเตาแล้วผักส่วนผสมเอาไว้ให้เย็นตัว

3 เนื้อมะพร้าวนำมาขูดแล้วให้นำไป นึ่ งเป็นเวลานานประมาณ 5 นาที เมื่อครบเวลาก็ให้นำออกมาคลุกเข้ากับเกลือป่นจำนวนเล็กน้อย

4 ขนมของเราเมื่อคลายความร้อนให้แคะออกจากพิมพ์แล้วนำมาคลุกเข้ากับมะพร้าวขูดที่ได้เตรียมเอาไว้ เมื่อคลุกจนทั่วก็เป็นอันเสร็จ ให้จัดใส่จานแล้วพร้อมนำมาเสิร์ฟพร้อมทานกันได้อร่อยเลย

มันสำปะหลังในสูตรนี้จะได้ถึงความนุ่มเหนียว เคี้ยวหนึบหนับได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ซึ่งถ้าหากไม่มีถ้วยตะไลจะใช้เป็นถาดอบธรรมดาแทนเอาก็ได้ แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นตามความต้องการ พอเสร็จแล้วก็นำมาคลุกด้วยมะพร้าวก็ได้เช่นกัน ได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกัน

#กับข้าวบ้านๆ

ขาหมูพะโล้…หิววว🤤

น่ากินมากก💓💗

แกงหน่อไม้😋

อยากกินต้องจัด 😋

รสชาติเเซ่บ ยั่วน้ำลายมากเว่อร์!!

นอกจากเรื่องกิน เราก็ไม่เก่งอะไรเลยย😆

เมนูตำยั่วๆ 😋 บ่ายวันนี้จ้า👇🏻👇🏻

น้ําลายไหลยั่วๆ..

สะตอผัดกะปิกุ้งสดหมูสับหมูสามชั้น 😍

ป่นปลาทู หรือ น้ำพริกปลาป่นใส่น้ำปลาร้า

วิธีทำ
1.กระเทียม 1 หัวใหญ่ , หอมแดง 5 หัว , พริกสด 10 เม็ด ย่างหรือคั่วในกระทะ พอสุก เอามาตำรวมกัน
2.ปลาทูย่าง 1 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ นำลงตำรวมกัน
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา , น้ำมะนาว แล้วเติมน้ำปลาร้าต้มสุก 1ทัพพี
ทานกับ ผักสด,ผักลวก,ไข่ต้ม อร่อยมากจ้า

วันนี้มีสูตรอาหารมาแจกค่ะ ลองดูนะคะ อร่อยๆ

แกงไตปลา
📌📌วิธีทำ
-เครื่องแกง
1.พริกขี้หนูสด+แห้ง (ใช้ทั้งสองอย่าง)
2.ข่าสดซอย
3.ตระไคร้ซอย
4.หัวหอม
5.หัวกระเทียม
6.ผิวมะกรูด
7.พริกไทยดำ
8.ขมิ้น

- นำไตปลา ใส่หม้อเติมน้ำอัตราส่วน 1/8 ใส่ข่า,ตะไคร้, ใบมะกรูดและใส่มะขามเปียกนิดหน่อย ต้มจนเดือดกรองเอาแต่น้ำ

-นำน้ำไตปลาที่ได้ใส่เครื่องแกงที่โขลกเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปรอจนเดือด ใส่ปลาย่าง ชิมรสดูอาจจะใส่น้ำตาลปี๊ปนิดหน่อย ใส่หน่อไม้,ถั่วฝักยาว,มะเขือพวงหรืออื่นๆตามต้องการ ฉีกใบมะกรูดเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
#ภาพและสูตรโดย Karuna Narongrit

เมี่ยงหมูสามชั้นกับผักสดจ้า🌿

#ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

วิธีทำ
ตุ๋นไก่
ใช้รากผักชี
พริกไทยเม็ด
กระเทียม
น้ำมันพืช
โปยกั๊ก+อบเชย
เหล้าจีนนิดเดียว,น้ำเปล่า
เครื่องเทศสำหรับตุ๋นหรือพวกผงพะโล้ก็ได้ค่ะ
น้ำมันงา
น้ำตาลหมดเลยใช้น้ำตาลทรายแดง
ซีอิ๊วขาว (สูตร 5)+ซอสปรุงรสแม็กกี้+ซีอิ๊วดำ
เกือบลืมมะระด้วยค่ะ พระเอกของงาน😘
น่องไก่+ข้อไก่ ต้มโลดดดดด ออกมาคือใช่เลยค่ะ
น้ำซุป
น้ำเปล่า+น้ำที่เหลือจากตุ๋นไก่
หอมใหญ่+น้ำกระเทียมดอง+กระเทียมดอง
เครื่องเทศสำหรับตุ๋นอีกรอบ
น้ำตาลมะพร้าว
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว (สูตร 5)
ซอสปรุงรสแม็กกี้
ซีอิ๊วดำ
แล้วก็เราแอบใส่ใบเตยไปเพื่อให้หอม
ถ้ามีโครงไก่ใส่ไปเลยยิ่งอร่อยค่ะ😋😋😋

กะเพรากุ้งไข่ดาว
#วัตถุดิบ
1.กุ้งกุลาดำ
2.กระเทียม
3.พริกขี้หนู
4.ใบกะเพรา
5.น้ำปลา Low Sodium
6.สตีเวีย 1 ช้อนชา
7.น้ำมันหอย Low Sodium
8.ซีอิ๊ว Low Sodium
9.ไข่ไก่ 1 ฟอง
10.น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
#วิธีทำ
แกะกุ้ง
- นำกุ้งกุลาดำที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกออก ผ่าเอาเส้นดำที่หลังออกด้วยค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
ผัดกะเพรา
โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ให้พอหยาบค่ะ นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟกลางนะคะ ใส่น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมพริกขี้หนูที่โขลกไว้แล้วค่ะ ผัดให้ฮัดเช้ย แสดงว่าใช้ได้เลยจ้า 555
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดเลยค่ะ ตามด้วยเครื่องปรุง น้ำมันหอย Low Sodium ซีอิ๊ว Low Sodium น้ำปลา Low Sodium สตีเวีย
- ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าอีก 2 ช้อนโต๊ะ ค่ะ เมื่อเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว ใส่ใบกะเพราตามไปเลยค่ะ ผัดต่ออีกนิด ปิดไฟได้เลยนะคะ แค่นี้ก็ได้กะเพรากุ้งหอม ๆ กันแล้วค่า
นำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัด
- เมื่อเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว ใส่ใบกะเพราตามไปเลยค่ะ
ทอดไข่ดาว
- ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟกลางค่ะ วันนี้ใช้พิมพ์ดอกไม้นะคะ วางพิมพ์ลงไปตอกไข่ใส่ลงไป ระวังไข่แดงแตกนะคะ ไม่ใช้น้ำมันนะคะ เฮลตีแบบสุด ๆ ไปเลยค่า

#ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น
วิธีตุ๋นเนื้อ
- นำเนื้อส่วนติดซี่โครงทั้งชิ้นใหญ่ และ เนื้อน่องลายทั้งชิ้น ใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดให้ท่วมเนื้อ ใสเกลือ ต้มไฟกลาง จนเดือด
-พอเดือด ใส่ ข่า, ตะไคร้,ใบมะกรูด หั่นชิ้นเพื่ิอดับกลิ่นคาว
-ใช้ไฟกลางต้มไปเรื่อยกะให้ เนื้อส่วนที่ติดซี่โครงเริ่มนิ่ม ประมาน 1 ชั่วโมง ตัก ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูดออก และ ตักเนื้อส่วนซี่โครง ออกมาหั่นเป็นชั้นเต๋า ประมาน1x1 นิ้ว แล้วนำกลับใส่ลงหม้อต้ม
-ใส่เครื่องพะโล้ ลงในหม้อ เติมเครื่องปรุง มีซอสฝาเขียว และ ซีอิ้วขาว ต้มอีกประมาน ครึ่งชั่วโมง ตักเนื้อน่องลาย ออกมาพักไว้ จนเย็น แล้วค่อยหั่นชื้นบาง เก็บไว้ใส่ในก๋วยเตี๋ยว ส่วนเนื้อส่วนซี่โครงตุ๋นไปเรื่อยเรื่อยจนเปื่อยดี

ปลาทูทอด น้ำปลาพริก

#วิธีทำน้ำปลาพริก
ใช้พริกขี้หนูสวนซอย และกระเทียมไทยซอย
นำทั้งสองอย่างลงในถ้วยโรยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่ว
ทิ้งไว้สักพัก บีบมะนาวคลุกเคล้าให้ทั่วอีกครั้ง
เติมน้ำปลาเป็นอันดับสุดท้าย ใช้น้ำปลาที่ดีนะคะ
-น้ำปลาตราปลาโลมาทองคำ
-น้ำปลาตราหน่อไม้
ถ้าไม่มีก็ใช้ เมกาเชฟหรือหยดทองก็ได้ค่ะ
เครดิต : กรุณาพาหิว

ตำกุ้งสด แซ่บๆ !!

#ขนมจีนน้ำยาตีนไก่
ส่วนผสม
ตีนไก่
กระชายซอย
ตะไคร้ซอย
กระเทียม
หอมแดงซอย
เกลือ
พริกแห้ง
กะทิ
น้ำพริกแกงแดง
ใบมะกรูด
น้ำซุปไก่
น้ำปลา
พริกสด
ต้นหอมหั่นยาว
ขนมจีน
#วิธีทำขนมจีนน้ำยาขาไก่
1. นำตีนไก่ไปต้มจนสุกและเปื่อยตามชอบ ต้มเนื้อไก่ให้สุกหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ปั่นกระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ และพริกแห้งให้ละเอียดเข้ากัน
3. เทกะทิลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปคนให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน) ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้ ใส่ตีนไก่ต้มสุก เนื้อไก่ติดกระดูก และใบมะกรูด
4. เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 นาทีหรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน ใส่พริกสด และลูกชิ้นไก่ เคี่ยวต่ออีกหน่อย ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ตักราดบนเส้นขนมจีน

#สูตรยำวุ้นเส้นทะเล

กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง
วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ซอย 1/4 หัว
มะเขือเทศกรีดเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
กระเทียมดองซอย 1 หัว
พริกขี้หนูเขียวแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำ
เตรียมน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูสับกับน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา และน้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน
ลวกวุ้นเส้นให้สุกใส ตักใส่ชามผสม ลวกกุ้งและปลาหมึกต่อให้สุก ตักใส่ชามวุ้นเส้น
ใส่หอมหัวใหญ่ซอย มะเขือเทศ กระเทียมดองซอย ขึ้นฉ่าย และน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

#กับข้าวบ้านๆ

กระเพราหมูกรอบ ยั่วๆจ้า !! 🤣

#ส่วนผสม
#สำหรับ 2 ท่าน
หมูกรอบ2 ขีด
ใบกะเพรา2 ถ้วย
น้ำปลา1 ช้อนโต๊
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู8 เม็ด
กระเทียม6 กลีบ
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า1 ถ้วย
#วิธีทำ
-โคลกพริกกับกระเทียม หั่นหมูกรอบตามชอบ
-ตั้งกระทะใส่นำมัน ผัดพริกกระเทียม ผัดให้ฉุน ตามด้วยหมูกรอบ
-เติมน้ำซุปนิดหน่อย ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้สุก
-เสร็จแล้วใส่ใบกะเพราลงไป
-ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

#กับข้าวบ้านๆ

เมนูลดน้ำหนัก #คนอยากผอม
ด้วยการทานแบบ #คีโตเจนิค
แบบนี้ ทานไขมัน ลดไขมัน และต้องเป็นไขมันดี
งดข้าว แป้ง น้ำตาล ผงชูรส(เลือกลดในแบบที่ตัวเองชอบ)
เครดิต : ig kungnang_kncooking

#สูตรขาหมูต้มเค็ม

วิธีทำ:
-ขาหมูเผาแล้ว 2 ขา หั่น 2 ท่อน เพื่อให้ลงหม้อต้มได้
วางผักกาดดอง ไว้ก้นหม้อ นำขาหมูเรียงลงในหม้อ
ใส่ กระเทียมดอง 5-6 หัว พร้อม น้ำดองกระเทียม นิดหน่อย
-ใส่เครื่องปรุง มี น้ำตาลโตนด 3 แว่น , ซีอิ้วขาว 2 ทัพพี ,
ดอกเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ,ซีอิ้วดำ 1/2 ทัพพี
เติมน้ำเปล่าให้พอท่วมขาหมู ตุ๋นไปพอเดือด ช้อนฟองทิ้ง
-ปิดฝาหม้อตุ๋นไปอีก 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเปี่อยได้ที่
ถ้าเป็นเตาถ่านยิ่งดีเลยค่ะ ( ปิดฝาบ้างเปิดฝาบ้างเพราะกลัวจะล้นน่ะค่ะ)
-ใส่ไข่ และ ผักคะน้า ตามชอบ

น้ำจิ้ม
ใช้พริก 6 เม็ด ,กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ ใส่ลงครก เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ,ดอกเกลือ 1 ช้อนชา ตำให้ละเอียด (จะได้เข้าเนื้อและไม่กระเด็นเข้าตา) เติมน้ำส้มสายชู

เข้าไปดูเมนูอื่นๆได้ที่นี่ :กรุณา พาหิว

ผัดไทกุ้งจร้า

#ส่วนผสม
- กุ้งแกะเปลือกไว้หาง 150 กรัม
- ปลาหมึกหั่นเป็นแว่น 150 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- ไชโป๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นผัดไทย 200 กรัม
- ถั่วงอก 150 กรัม
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน 150 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ? ถ้วย
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
#ขั้นตอน
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนดีใส่เต้าหู้หั่นชิ้นบางๆลงทอดพอเหลือง ใส่กระเทียมกับหอมแดงสับละเอียดลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ไชโป๊วซอยแล้วผัดให้เข้ากัน
2. ใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ และพริกป่นผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นผัดไทยลงไป
3. ผัดจนเส้นผัดไทยนิ่ม ถ้าเส้นยังไม่นิ่มเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิดจนกว่าจะนุ่ม กลับเส้นมาไว้ด้านหนึ่ง ตอกไข่ลงไป ใช้มุมตะหลิงเขี่ยไข่แดงให้พอแตก แล้วกลับเส้นมากลบไข่
4. ใส่ถั่วงอกลงไปตรงที่ว่าง โรยถั่วลิสงคั่วป่น ใบกุยช่าย แล้วกลับเอาเส้นมากลบถั่วงอกเอาไว้ รอจนถั่วงอกสลดแล้วผัดให้เข้ากันเบาๆ ปิดไฟ

เครดิต : Chaleen S. Antonelli

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ #เป็นสูตรที่ทำขายได้จริง

น้ำซุป
-เครื่องตุ๋น สำหรับทำน้ำซุป หาซื้อได้ทั่วไป
- ซี่โครงไก่
-ตีนไก่
-อกไก่
-น่องไก่
-หัวหอมใหญ่
-ข้าวโพด
-ไชเท้า
-ต้นผักชีฝรั่ง
-โคนต้นขึ้นช่าย
-เครื่องในไก่
ล้างทำความสะอาด ใส่ลงภาชนะ ใส่น้ำให้ท่วมของที่เตรียมไว้
ปรุงด้วย
- น้ำกระเทียมดอง
-น้ำตาลทราย
-รสดี
-น้ำปลา
-ซีอิ้วขาว และ ดำ
ต้มจนเดือด ตักอกไก่ เครื่องใน ออกมาหั่น เตรียมไว้
ต้มต่อไปอีก 2 ช .ม รสชาตจะคงที่และไก่ที่เหลืออยู่ในน้ำซุปจะ นุ่ม
เรียบแล้วเป็นอันเสร็จ

เครดิต : Kan Kanni

#เซฟเก็บไว้เลย
6 เมนู สำหรับคนอยากผอม
เครดิต : candyhealthy

#กระเพราเนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋นครับ🌶

วิธีทำ
-โขลกกระเทียมที่เตรียมไว้
-โขลกพริกสดที่เตรียมไว้
-เด็ดใบกระเพราออกจากก้านเเช่น้ำไว้
-เริ่มผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน
-พอร้อนปานกลางน้ำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
-พอผัดพริกกระเทียมหอมดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดต่อให้สุก
-ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด(ใส่ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
-ปรุงรสด้วย ซอสหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย (ผงปรุงรสใส่ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)
-เติมน้ำนิดหน่อย
-ใส่ใบกระเพรา ผัดต่อให้เฉานิดนึงปิดไฟ จัดใส่จานได้เลย อ่านต่อได้ที่
เครดิต : Thorsaporn Suttisangchan