Köy Tadı

Merhum Nasreddin Hocanın, (Allah’ım bu sıkıntıyı benden alma) diye dua ettiğini duyanlar, Hocaya sorarlar:
- Niçin böyle dua ediyorsun, sıkıntının kalması için hiç dua edilir mi?

Hoca cevap verir:
- Allahü teâlâ her sıkıntıdan sonra ferahlık, her ferahlıktan sonra sıkıntı vaad ediyor. Ben bu sıkıntıya alıştım, yeni gelecek sıkıntının ne olacağını bilmiyorum, ya sabredemeyeceğim bir sıkıntı olursa. Onun için bu sıkıntının kalması için dua ediyorum.

İsmâil Hakkı Bursevî nakleder;

Evliyâdan Ebû Ali Rodbârî'den; "Bir kimse günah işler ve; "Bana helâldir. Çünkü ben öyle bir dereceye yükseldim ki, günahlar bana zarar vermez bana tesir etmez." derse, bu kimse hakkında ne dersiniz?" diye sorulunca, cevâben; "Öyle bir makâma kavuştuğunu söyleyen, kavuştu fakat Cehennem'e kavuştu. Yoksa Cennet'e veHakk'a kavuşmadı. Çünkü, haram olan şeylerin helâl olacağı makam yoktur. Haram olan, her makamda haramdır. Her âlim kendi makâmına uygun amel işler. Yükselmeye mâni olan işlerin yanına uğramazlar. İşte bir asırdır âlemde hak ve doğru sûretinde, bâtıl olan işleri yapanlar meşhûr oldu." buyurdu.

Cömertliği dillere destan olan Hatim-i Tai’ye derler ki:
- Kendinden daha cömert birini gördün mü?
- Evet gördüm.
- Kimmiş o?
- Yetim bir gence misafir olmuştum. Bana bir koyun kesip ikram etti. Koyunun bir yeri çok hoşuma gitti. Yemin ederek (burası çok lezzetliymiş) dedim. Genç, dışarı çıktı. On koyunu varmış. Birini daha önce kesmişti. Dokuzunu da şimdi kesmiş. Benim sevdiğim kısımları pişirip önüme getirdi. Ben olanların farkında değildim. Giderken kapının önündeki kanları görünce sitemle sordum:
- On koyunun onu da kesilir mi?
- Sübhanallah bunda şaşılacak ne var? Bir şey sizin hoşunuza gitmiş. Bunu yapmak da benim gücüm dahilindedir. Bunu sizden esirgemem hiç uygun olur mu?

Bunu dinleyen arkadaşları tekrar sorarlar:
- Yetim gencin ikramına karşılık siz de ona bir şey verdiniz mi?

Hatim-i Tai der ki:
- Verdim ama pek mühim sayılmaz.
- Ne verdiniz?
- Üç yüz deve ile beş yüz koyun.
- O halde sen ondan daha cömertsin.
- Hayır o genç benden daha cömerttir. Zira o malının tamamını verdi. Ben ise malımın çok azını verdim. Bir fakirin, yarım ekmeğinin tamamını misafire vermesi mi mühimdir, yoksa bir zenginin sürüsünden bir deveyi misafirine ikram etmesi mi?

Belh Sultânı İbrâhim bin Edhem hazretleri bir gün sarayındayken heybetli biri girdi saray kapısından!

Sultân başını kaldırdı.

Karşısında bu zâtı görünce sordu:

"Kimsin sen, ne ararsın burada?"

Heybetli zât;

"Yolcuyum, bu handa konaklamak istiyorum" dedi.

Sultân sinirlenip;

"Burası han değil!" dedi.

"Ya nedir?" deyince;

"Saraydır" dedi.

"Peki senden önce kim vardı bu sarayda?"

"Sultân babam vardı.”

"Ondan önce kim vardı?"

"Filânca hükümdâr.”

"Ondan önce?"

"Falan sultân."

"Ne oldu bu sultânlar?"

"Hepsi öldüler.”

O heybetli zât;

"Bir yer ki, insanların biri gelir biri gider, böyle yerlere saray değil, (Han) denir. Ey İbrâhim, bir gün sen de göçersin!" dedi ve çıkıp gitti.

Sultân yetişip sordu ki:

"Sahî, sen kimsin?"

"Hızır'ım!" dedi...

Halife Harun Reşid, bir gün Behlül Dânâ hazretleriyle görüşmek, hikmetli sözlerini duymak istedi. Adamlarına onu bulup getirmelerini söyledi. Gidenler onu mezarlıkta uyur halde buldular. Uyandırdıklarında, (Siz ne yaptınız! Beni padişahlık makamından indirdiniz. Şimdi ben ne yapacağım?) dedi. Görevliler gidip bu sözleri bildirince, Halife buna bir mânâ veremedi, huzuruna geldiğinde sordu:
− Ey Behlül! Bu ne iş? Sen hangi padişahlıktan indirildin?
− Rüyada ne güzel padişahtım. Saraylarım, ordularım vardı. Saltanat ve ihtişam içindeydim, lakin senin adamların beni uyandırdı ve tahtımdan oldum ben.
− İyi ama Behlül, rüyadaki padişahlığa itibar olur mu? Bak, gözünü açınca her şeyin bittiğini gördün.
− Benim padişahlığım gözümü açınca bitti, seninki gözünü kapatınca bitecek. Aradaki fark ne? Üstelik, ben gözlerimi açınca hayat buldum. Sen gözlerini kapatınca, saltanatından olacaksın ve pişmanlığın başlayacak, sorgu suale çekileceksin. O halde söyler misin, hangimizin hükümdarlığına itibar edilir?

Bağ bozumu. Son hasat..

Hasan-ı Basri hazretlerine sorarlar:
- Cömertlik nedir?
- Allah rızası uğrunda servetini sarfetmektir.
- Mala nasıl bağlanmalı? [Yani malı korumak için ne yapmalı?]
- Onu Allah yolunda dağıtarak...
- İsraf nedir?
- Mal ve makam sevgisi yolunda infaktır.

Kendisini içkiden kurtaramayan bir müslüman, hizmetçisine dört dirhem verir. İçki almasını söyler.
Hizmetçi giderken Mansur bin Ammar isimli bir zatın, bir fakire yardım topladığını görür. Mansur, (Bu fakire 4 dirhem verene 4 dua ederim) der. Hizmetçi, fakire 4 dirhemi verir. Mansur der ki:
- Hangi duayı etmemi istersin?
- Hizmetçilikten kurtulmak istiyorum.
- İkinci isteğini söyle!
- Fakire verdiğim dört dirhem benim değildi. Benden bunu isterler. Dört dirheme kavuşmayı isterim.
- Üçüncü isteğin nedir?
- Efendimin tevbe edip içkiyi bırakmasını istiyorum.
- Dördüncü arzun nedir?
- Allahü teâlânın beni, efendimi, seni ve kavmimizi affetmesini istiyorum.

Mansur bin Ammar, hepsi için gerekli duayı yapar. Hizmetçi evine gidince, efendisi, geç kalmasının sebebini sorar. Hizmetçi durumu anlatır. Efendisi sorar:
- Sen neler istedin?
- Hizmetçilikten, kölelikten kurtulmayı istedim.
- Peki seni azat ettim. Başka ne istedin?
- Dört dirhem istedim.
- Al şu dört dirhemi. Başka ne istedin?
- Tevbe edip içkiyi bırakmanı istedim.
- Tevbe ettim. Başka ne istedin?
- Allahü teâlânın hepimizi affetmesini istedim.

Efendisi duraklar, (İşte bu benim elimde değildir) der. O gece rüyasında, (Sen elinde olanı yaptın da, biz elimizde olanı yapmaz mıyız? Seni de, hizmetçini de, Mansuru da ve orada bulunan hepinizi affettik) denir.

Düzenli zeytin tüketmeyi ihmal etmeyin. Çünkü;

Sindirimi kolaylaştırır, aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağı olduğu için bağışıklık sisteminizi korur ve güçlendirir. 

Zeytinin içeriğindeki vitaminler sayesinde çocuklarda kemik gelişimini desteklenir ve yaşlılarda osteoporoz riski azalır.

Cilt onarımına etkisi bilinmektedir ve hücre yenilenmesine katkısı bulunmaktadır.

Zeytinde kansere karşı etken maddelerin yanı sıra A, E vitaminleri de mevcuttur. Bu vitamin ve maddeler kanser tümörlerinin oluşumunu engeller ve vücudu korur. İçerdiği A vitamini ile göz sağlığını da korur.

Karaciğeri korur. Kemikleri güçlendirir. Antioksidandır. Kabızlığı önler.

Hücreleri yeniler böylelikle yaşlanmayı geciktirir ve ömrü uzatır.

Zeytinde bulunan zeytinyağı yüksek tansiyon problemi(hipertansiyon) olan hastalarda olumlu sonuçlar vermektedir ve tansiyonun dengelenmesini sağlamaktadır. Zeytinin ve zeytinyağının tuzlu olmaması önemli bir noktadır.

Kalp-damar hastalıklarından koruyucu etkisi vardır.

Günde 3-5 adet tüketilmesi mide ağrılarının azalmasına yardımcı olacaktır.

Muşmula

Gül ailesine ait olan muşmula meyvesinin bilim litaretüründeki adı mespilustur. Çalı formasyonunda bir ağaçta yetişen muşmula, 3000 yıla aşkındır Türkiye, İran, Kafkas ve Güney Doğu Avrupa ikliminde yetişir. Oldukça sert yapısı olan muşmula toplandıktan sonra fermente olduktan sonra tüketilir. Olgun hali ile satılan muşmula yumuşadığında tüketilmeye müsait bir meyve olur. Geleneksel tıp literatüründe oldukça fazla kullanılan muşmula içeriğinde B vitamin kompleksini barındırır. Uzmanlar günlük tüketilmesini tavsiye ettikleri bu besin karaciğer ve akciğeri temizleme de etkilidir. İçeriğinde sıvı oranı bakımından yüksek olan muşmula su dengesini de sağlar. Ayrıca böbrek üstü bezlerinin çalışmasını destekler. Alternatif tıpta kabızlık için püresi yapılır tüketilir. Yapraklarıyla beraber kaynatılıp elde edilen çayı ise boğaz enfeksiyonları için oldukça ideal bir içecektir. Kalsiyum oranı yüksek olan muşmula kas ve kemik yapısını güçlendirir.

Koranavirüse Karşı Mücadelede Bağışıklık Sitemini Güçlendirici Olarak Arı Ürünleri
Aralık 2019'da Çin'in Wuhan kentinde ortaya çıkarak Dünya geneline yayılan ve henüz tam olarak bir tedavisi bulunamayan Koronavirüse (COVID-19) karşı ile mücadelede bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen arı ürünlerinin virüs karşısındaki etkisi son günlerde merak konusu olmuştur. Bu konuya istinaden PİKOM bünyesindeki arı ve arı ürünleri alanında uzman hocalarımız bir araya gelerek arı ürünlerinin etkileri ve kullanımları hakkında bilgilendirme amaçlı bilimsel bir demeç hazırlamışlardır. Uzmanlarımız, COVID-19 enfeksiyonunu tedavi etmek veya önlemek için henüz tamamen etkili herhangi bir ilaç mevcut olmadığından bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi kapsamında bilgi verilen arı ürünlerinin takviye amaçlı olarak kullanımını ve bununla birlikte dengeli bir şekilde tüketilmesini önermektedir.

“Bal Koranavirüste İyileşme Sürecini Hızlandırıyor”

“Arı ürünleri arasında tüketiciler tarafından en çok bilinen ve tüketileni baldır. Bal çeşitli enfeksiyonlar, soğuk algınlığı ve öksürük için geleneksel bir ilaç olarak kullanılmıştır. Doğal balın, çörek otu ve bir papatya türü ile karıştırılıp tüketildiğinde bağışıklık sistemini arttığı ve koronavirüste iyileşme sürecini hızlandırdığı belirlenmiştir. Arı ürünlerinin viral enfeksiyonlara [kızamıkçık virüsü, Varisella-zoster virüsü (VZV) (su çiçeği), İnfluenza (grip), Rubella (kızamıkçık), Herpes (uçuk) ve anti-HIV-1 (AIDS)’e karşı etkili olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte son zamanlarda balın Koronavirüs hastalığına neden olan SARS CoV-2 virüsüne etkisine yönelik çalışmalara da literatürde rastlanmaktadır

TRABZON HURMASININ FAYDALARI

* Trabzon hurması ağacı temmuz ve ağustos aylarında çiçek açar, tohumları kasım ayında olgunlaşır. Latince adı diospyros kaki olan trabzon hurmasının anavatanı Çin’dir. Ülkemize Japonya’ya getirildiği için Japon hurması adı ile de anılır. Trabzon Hurmasının halk arasında tanınan diğer bir ismi de cennet hurmasıdır. Görüntüsü ile bir domatesi andıran bu meyve turuncu renkte ve yaklaşık bir elma büyüklüğündedir.

* Trabzon hurması protein, karbonhidrat, selüloz, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, tanen, potasyum, magnezyum, A, B1, B2, B3 ve C vitaminleri içeriği bakımından zengindir. Yüksek düzeyde içerdiği askorbik asit ve fenolik bileşikler, meyveye güçlü bir antioksidan özellik kazandırırken, meyvenin kendine has buruk tadının sebebi de fenolik bileşiklerdir. Ayrıca 100 g trabzon hurması 3,6 g lif içerir. İşte besin değeri bu kadar yüksek trabzon hurmasının faydaları:

* Likopen, lutein, zea-ksantin, kripto-ksantin, beta-karoten ve A vitamini gibi antioksidanları içerir. Bu antioksidanlar vücudu savunma sistemini bozan metaboliklere karşı korur. Bu nedenle trabzon hurması kanserle savaşta çok yararlıdır.
* Antioksidan bakımından zengin olması bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur.
* Yüksek antioksidan içeriği aynı zamanda yaşlanmayı geciktirici etkidedir.
Betakaroten içeriği ile göz sağlığını korumaya da yardımcıdır.
İçerdiği kriptoksin maddesi yorgunluk, stres, depresyon gibi durumlara karşı etkilidir.
* Yüksek lif içeriği sayesinde mide-bağırsak sisteminin çalışmasını sağlayarak kabızlığın önüne geçer.
Kansızlık, zayıflık, iştahsızlık ve halsizlik durumlarında kullanılır.

Eriştenin faydaları nelerdir?

 

Erişte, içerisinde yoğun olarak bulunan yumurta nedeniyle, protein açısından oldukça zengin bir besindir. İçerisinde bulunan A vitamini ile hem göz sağlığına hem de cilt sağlığına faydalı besinler arasındadır. Erişte, içerisinde koruyucu madde, tatlandırıcı, renklendirici ya da kıvam artırıcı herhangi bir madde bulunmadığından her yaş tüketimine de oldukça uygundur. B vitamini içeren gıdalar arasında önemli bir yeri olan erişte, gün içerisinde almanız gereken enerji konusunda da sizlere destek olacaktır. Uzun süreli tokluk sağladığından kilo kontrolü için de uygundur. Ayrıca kolesterolü düzenler ve kalp damar sağlığı açısından da oldukça faydalıdır. Ev makarnası, düzenli tüketildiğinde kemik sağlığına da faydalı bir besindir.

KİBRİN ZARARI

Günaha bir tevbe yeter, taata bin tevbe yetmez. Günah işleyen, tevbe ederse Allah affeder. Fakat ibadet eden, ucba kibre kapılabilir. Buna bin tevbe bile yetmez. Beni İsrailden bir fâsık vardı. Bir âbid de ibadetiyle şöhret bulmuştu. Fâsık, bu âbidin yanından geçerken, "Gideyim, şu âbidin yanına oturayım, belki Allahü teâlâ onun hürmetine beni affeder" diye düşündü. Gidip âbidin yanına oturdu. Âbid ise, üzerinde bulutun gölgelendirdiği bir zat olduğu için, böbürlenip, "Bu fâsık, benimle oturamaz" diyerek ondan yüzünü çevirdi. Yüz bulamayan fâsık da çekip gitti. Fakat Âbidin üzerindeki bulut, fâsıkla beraber gitti. Allahü teâlâ zamanın Peygamberine (İnsanlara niyetlerine göre muamele ederim. Fâsıkın günahlarını, onun bu iyi niyetinden dolayı affettim. Âbidin ibadetlerini de kibri sebebiyle yok ettim) diye vahyetti.

Kar berekettir.
Kimine eğlence kimine ise meşakkattir.
Zorluğu en çok hissedenlerden birisi de karda kışta doğan kuzuları yaşatmaya çalışan çobanlardır.

Sofranızda bulduğunuz nimetlerin arkasında yaşanan ne büyük güçlüklerin olduğunu sakın unutmayın.

Kıymetini bilmezseniz çuvalla paranız olsa da bir faydası olmaz.

Bu havada üretmek için uğraşan tüm köylülere kolay gelsin.

Zeytinyağı Cilde Hangi Faydaları Sağlar?

Güneşin zararlı etkileriyle birlikte meydana gelen lekeleri ortadan kaldırır.

Cildi yumuşatır.

Sivilce tedavisine doğal çözümdür.

Makyaj kalıntılarını temizler.

Gözaltı şişliklerini azaltır.

Gözeneklerin tıkanma sorununu ortadan kaldırır.

Nemlendirme özelliği vardır.

Dudak kuruluğuna doğal çözümdür.

Ayakların dinlenmesini ve ter probleminin ortadan kalkmasını sağlar.

Erken yaşlanmayı yok eder.

Cilt kanserine yol açabilen ışınların etkilerini azaltır.

Zeytinyağının cilde bu denli fayda sağlamasının en büyük sebebi, içerdiği polifenol ve antioksidan değerinin oldukça yüksek olmasıdır. Eğer doğal ve kaliteli bir zeytinyağı alırsanız; bu anlamda belirtilen tüm faydaları elde edebilirsiniz.

Ayva, kalbdeki sıkıntıyı giderir, mideyi kuvvetlendirir, idrar söker, zafiyeti önler, hazmı kolaylaştırır, bulantıyı keser, fakat dişlere ve bağırsaklara zararlıdır. Hamile iken ayva yiyenin çocuğu güzel olur. Kompostosu çocuk ishaline çok tesirlidir.

Güz ve ardından gelen kış mevsiminde hastalıklardan korunmanın en pratik yollarından biri vücut direncinin yani bağışıklığın kuvvetli tutulmasıdır.

Mümkün mertebe konvansiyonel gıdalardan uzak durun. Olanak var ise hiç tüketmeyin.

Şimdi kümesteki horozların kesim zamanı. Köylülerden bulacağınız gerçek horoz veya tavuğu alın ve eti ile suyu ile mükemmel lezzetler yakalayın.

İlaca doktora vereceğiniz parayı ve zamanı gerçek gıdalara verin ki hastane hastane dolaşmayın.
Marazı da şifayı da veren Cenab'ı Hak elbette. Maksat sadece sebeplere yapışıp tedbir almak.

Sivrihisar da bayram bayram gibi hakkını vererek yaşanır(dı). Yurdumun her yerinde olduğu gibi.

Çay eşliğinde madlen çikolata ile geçiltirilmezdi misafirler.

Bayramlaşma için cep telefonu ile aranıp "-evde misiniz? Müsaitseniz bayramlaşmaya geleceğiz" demeden küçükler çat kapı büyüklere gidip bayramlaşır, gönülleri hoş ederlerdi.

Günler öncesinde tüm hazırlıklar titizlik ile yapılır, her gelen misafire mutlaka sofra konurdu.

Menüde,
Bamya çorbası
Tandırda yapılmış su böreği
Misket büyüklüğünde etli kelem dolması
Sarma dolma
Kaselere tek tek mayalanmış koyun yoğurdu
Yöreye has baklavalar
Bulamaç
Höşmerim...
Gibi olmazsa olmazlar vardı.

Ne kadar kalabalık gelirse gelsin herkese yetecek sofra olurdu. Eksilmez artardı.
Her gidilen yerde sayısı bilinmeyen öğün yemek yenilse de herkes sağlıklıydı. Çünkü aynı zamanda hiç durmadan çalışırlar, bitmek bilmeyen köy işlerini yaparlardı.
Ev sahibi de her gelenle yer içerdi. Bilirdi ki "misafir ile yenen yemeğin hezabı olmaz" diye.

Şimdi de var elbet bayramı bu şeklide yaşayan ama o kadar az ki... Nerede o eski Bayramlar demekten kendini alamıyor insan.

@ Eskişehir Sivrihisar

Ramazan'ı Şerif te zeytin ve zeytinyağını mümkün mertebe sofranızdan eksik etmeyin.

(Zeytinyağı 70 derde devadır.) [Ebu Nuaym, Deylemi]

(Zeytinyağı ile tedavi basura faydalıdır.) [Taberani, Ebu Nuaym]

(Zeytinyağı ile tedavi olun.) [Hâkim]

(Zeytinyağını yiyin ve onunla yağlanın. O, mübarek, bereketli bir ağacın meyvesinden çıkar.) [Tirmizi, İbni Mace]

@ Turkey

@ Karacabey, Bursa, Turkey

Çok söze gerek yok. Hak bilene izaha lüzum yok.

@ Köy Tadı

Ballarımız Eylül ayında geliyor.
KEKİK ve geven balı. Sınırlı miktarda. Hemen sipariş verin.

Sadece Sivrihisar a özgü "Sivrihisar baklavası".
İster bal, pekmez, şerbet ile tatlandırın. İsterseniz börek niyetine afiyet ile yiyin. Ağızda dağılan emsalsiz bir lezzet.
Üzücü olan ise;yapımı zor ve yetenek istediği için malesef yapan çok az kişi kaldı. Kanımızca bir kaç sene sonra artık hiç bulunamayacak.

Ne olur yeni nesillere bize özgü yerel lezzetleri aktarın. Her yörede tüm lezzetler tek tek yok olup gidiyor.
Malesef yeni nesil paizza ve hamburger den başka bir tat bilmiyor.

@ Köy Tadı

Süt neden kesilir?

SİYEZ BULGURUMUZ geldi.
Kg fiyatı 17 TL +kargo