Turşu Haber

“Çubuk Turşusu 15 Ülkeye İhraç Ediliyor”

İÇ ANADOLU’NUN ÇUKUROVASINDA ÇUBUK TURŞUSU

Ankara’nın Çubuk ilçesi, “İç Anadolu’nun Çukurovası” olarak anılmakta ve bu bölgede üretilen “yeşil altın” olarak bilinen Çubuk turşusu, ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, İtalya, Fransa ve İngiltere’nin de aralarında bulunduğu 15 ülkeye ihraç ediliyor.

Sofraların yeşil altını: Çubuk turşusu dünya markası olma yolunda

Verimli ve düz tarım arazileri nedeniyle “İç Anadolu’nun Çukurovası” olarak bilinen Ankara’nın Çubuk ilçesi turşusuyla dünyanın birçok yerinde tanınıyor.

İlçeyle adeta özdeşleşen “Çubuk turşusu”, belediye ve Ankara Kalkınma Ajansı ortaklığında kurulan Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi’nde üretiliyor. Yaz aylarında üretimi yapılan Çubuk turşusu, sonbahar ve kış döneminde raflarda yerini alarak, alıcılara sunuluyor.

Turşu sevenler özellikle salatalık turşusunu tercih ederken bölgede aralarında lahana, patlıcan, havuç, mısır, mandalina ve muzun da olduğu 40 çeşit turşu yapılıyor.

“YEŞİL ALTIN” COĞRAFİ İŞARETLİ

Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, Çubuk turşusunu, “yeşil altın” olarak nitelendirdiklerini söyledi.

Türk Patent ve Marka Kurumundan (TÜRKPATENT) 2008 yılında coğrafi işaret tescili alan ve Avrupa Birliği’ne de tescil başvurusu yapılan turşunun marka haline geldiğini vurgulayan Demirbaş, “40 çeşit turşu kuruyoruz. Turşumuzu lezzetli yapan en önemli özelliğin, yapımında kullanılan tüm malzemelerin ilçemizde üretilmiş olduğunu düşünüyoruz. Ancak ilçemizde yetişmeyen mandalina ve muz turşusunu deneme amaçlı yaptık.” dedi.

Demirbaş, müşteriler tarafından en çok salatalık turşusunun tercih edildiğini, diğer turşulara talebin de artış eğiliminde olduğunu dile getirdi.

Türkiye’nin her yerine satış yaptıkları bilgisini veren Demirbaş, şöyle konuştu:

“Yurt dışına da satışını yaptığımız Çubuk turşumuzun pazar payı her geçen gün artıyor. Turşumuz, Türkiye’deki sofraların yanı sıra aralarında ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre, İngiltere’nin de olduğu 15 ülkenin vazgeçilmezi haline geldi. Hedefimiz, Türkiye’de olduğu gibi dünyadaki bütün ülkelerin sofralarında Çubuk turşusunun yerini alması ve dünya markası haline gelmesidir.”

📌 Bizim Köy Sepeti

Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
☎️ 0 (506) 957 89 26
Yağmur Yiğiner

📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcuttur
Bizimle 0 (506) 957 89 26 numaradan iletişime geçebilirsiniz
Yada internet sayfamızdan alışveriş yapabilirsiniz

——-

Kış Hazırlıkları: Turşu Üretimi Hızla Sürüyor

Çubuk ilçesinde turşu üretimi hızla devam ederken, BizimKöySepeti hanımları da tarlalarında yetiştirdikleri ürünlerle kış hazırlıklarını sürdürüyor.

Coğrafi işaretli Bizim Çubuk Turşularının mesaisi başladı

Başkentin tarım ve hayvancılığıyla öne çıkan ilçesi Çubuk’ta, Bizim Köy Sepeti tarafından 32 çeşit ürünle turşu kuruluyor.

Salatalık başta olmak üzere tarlalarda yetiştirilen sebzelerin hasadının başladığı ilçede, tarım işçileri erken saatlerden itibaren sebzeleri topluyor.

Coğrafi işaretli yöresel lezzetlerden Bizim Çubuk Turşuları yapımı için hasat yapan mevsimlik tarım işçileri, yaklaşık 3 ay boyunca salatalık toplama ve turşu kurma işinde görev alıyor.

Bizim Köy Sepetinin turşu yapım atölyelerde çalışan işçiler, sabahın ilk ışıklarıyla işe koyuluyor. İşçiler, gün içinde 33 dereceyi aşan hava sıcaklığına aldırmadan tarladaki salatalıkları toplayıp atölyeye getiriyor. Burada ebatlarına göre ayrılan salatalıklar daha sonra temizlenerek fıçılara yerleştiriliyor.

www.bizimkoysepet.com

Çubuk’tan Tarladan Sofraya: Coğrafi İşaretli Turşu Hikayesi

Ankara’nın Çubuk ilçesi, 25 farklı çeşidi üretilen coğrafi işaretli turşusuyla ünlüdür. Bu lezzetli turşular, ilçenin önemli bir gelir kaynağı olup, Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi’nde doğal yöntemlerle üretilmektedir. Tarladan tenekeye kadar uzanan üretim süreci, tamamen doğal ve organik malzemelerle gerçekleşiyor.

Çubuk ilçesinde yetiştirilen salatalıklarla hazırlanan coğrafi işaretli turşu damakları çatlatıyor. İlçedeki 25 çeşit turşudan biri olan salatalık turşusunu kendi ürünleri ile üreten Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi, bu lezzetin meraklıları için kapılarını İHA’ya açtı.

Tarladan tenekeye

Çubuk Belediyesi fidanlığında mart ila nisan ayının sonunda ekilen salatalıklar 4 aylık bir süre sonunda hasada hazır hale geliyor. Coğrafi işarete sahip olan Çubuk turşusu için yerinde yetiştirilmesi gereken salatalıklar, organiğe en yakın şekilde üretiliyor.

Hasadın ardından Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisine getirilen salatalıklar burada önce elek makinesinden geçiriliyor. Salatalıklar bu makinede 0,1 ve 2 olarak adlandırılan boyutlara göre ayrılıyor. Küçükten büyüğe göre kasalara doldurulan salatalıkların sonraki durağı yıkama ve fırçalama makinesi oluyor.

Burada kasalardan tekneye boşaltılan salatalıklar fırça ve su ile temizlenerek banda çıkarılıyor. Ardından salatalıkların turşunun suyunu içine çekmesi için gerekli olan iğneleme işlemine geçiliyor. Ardından salatalıklar tekrar boş bir tekneye düşüyor ve tenekeye konarak bir dizi işlemden geçecek kurulum aşamasına geçiliyor.

Bütün bu işlemlerin ardından salatalıkların 1 ay boyunca bekleyecekleri tenekenin kurulum aşaması başlıyor. Burada turşunun en önemli malzemelerinden biri olan sarımsak, defne yaprağı, acı biber ve tadına en önemli katkıyı sağlayan çiçekli dereotu, salatalıklarla beraber tenekeye koyuluyor. Ardından içinde 2 yıl öncesinden alınıp bekletilen üzüm sirkesi ve tuz olan suyu tenekeye aktarılarak bir gün boyunca fermente olması için ağzı açık şekilde bırakılıyor.

Satışlar patladı: Bu turşu boğaz ağrısına birebir

Grip ve soğuk algınlığı vakalarının adeta patlamasıyla coğrafi işaret belgeli Bizim Köy Sepeti’nin Çubuk turşusuna talep arttı. Bizim Köy Sepeti turşucusu Satı Özkan “Vatandaşlara sade domates turşusunu öneriyorum. Boğaz ağrısı için tam bir şifa kaynağı diyebilirim” dedi.

Soğuklar bastırdı, soğuk algınlığı ve grip vakaları adeta patladı. Vatandaşlar doktorların verdiği ilaçların yanı sıra doğal beslenme yollarıyla iyileşme arayışında. Bu noktada turşuya rağbetin arttığı gözleniyor.

Yaz aylarında üretimi yapılarak kışa hazırlanan ve tezgâhlardan eksik olmayan Çubuk turşusu, grip vakalarının etkisiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Çubuk’lu turşucu Satı Özkan “Vatandaşlara özellikle sade domates turşusunu öneriyorum. Domates turşusu boğaz ağrısı için tam bir şifa kaynağı diyebilirim” dedi.

Turşunun yanı sıra turşu suyunun da tercih edildiğini belirten Satı Özkan, “Bu yıl hastalıkların normalinden daha fazla olması ve yeni türlerin ortaya çıkmasından kaynaklı üretimlerimizde artış meydana geldi. Son günlerde hastalıkların çoğalmasıyla birlikte de turşuya olan talep çoğaldı. Vatandaşlara özellikle sade domates turşusunu öneriyorum. Domates turşusu boğaz ağrısı için tam bir şifa kaynağı diyebilirim” diye konuştu.

“ÜRETİMLERİMİZDE ARTIŞ MEYDANA GELDİ”

Son günlerde hastalıkların çoğalmasıyla birlikte turşuya olan talep çoğaldığını söyleyen Ev yapımı Çubuk turşusu yapan Satı Özkan, “Karnabaharından lahanasına, pancarından domatesine kadar her çeşit üründen geleneksel yöntemlerle yapmış olduğumuz turşularımız mevcut. Vatandaşların en çok tercih ettiği ürün her damak zevkine hitap ettiği için salatalık turşusu. Biz normalde turşularımızı yazın yaparak kışa hazırlıyorduk. Kışın bu sebeple üretimlerimiz daha normal geçiyordu. Fakat bu yıl hastalıkların normalinden daha fazla olması ve yeni türlerin ortaya çıkmasından kaynaklı üretimlerimizde artış meydana geldi. Son günlerde hastalıkların çoğalmasıyla birlikte de turşuya olan talep çoğaldı. Turşunun yanı sıra turşu suyu satışları da ciddi anlamda patladı.” şeklinde konuştu

“Şifa niyeti”ne tüketilen Çubuk turşusuna talep arttı

Ankara’nın Çubuk ilçesinde üretilen ve “şifa niyeti”ne tüketilen tescilli turşuya talep, soğuk hava ve grip vakalarının etkisiyle arttı.

📌 Bizim Köy Sepeti

Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
☎️ 0 (506) 957 89 26
Yağmur Yiğiner

📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcuttur
Bizimle 0 (506) 957 89 26 numaradan iletişime geçebilirsiniz
Yada internet sayfamızdan alışveriş yapabilirsiniz

——-

📌 Bizim Köy Sepeti
Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
www.bizimkoysepeti.com
☎️0506 957 89 26

Yağmur Yiğiner
📌www.bizimcubuktursulari.com
📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcut📦

Türkiye'nin en iyi turşucusu Bizim Köy Sepeti

-Dünyanın en iyi turşusu Ankara’nın Çubuk ilçesinde yapılıyor. Çubuk’ta üretilen turşu 30 ülkeye ihraç ediliyor.

Bugüne kadar onlarca çeşit turşu yapıldı. Onlarcası da hazırlandı. Peki en iyi turşu nerede? Yapılan araştırmalar Dünyanın ve Türkiye'nin en iyi turşu Ankara Çubuk ilçesinde yapıldığı ortaya çıkıyor. Çubuk’un doğal olarak ev de evde üretilen en iyi turşu üreticisi kim diye sorarsanız elbette Bizim Köy Sepeti ve kendi üretim markası olan Bizim Çubuk Turşuları olduğunu herkes bilir. Sınırlı miktarda üretilen ve birkaç ayda biten turşular, doğallığı ve lezzetiyle adeta damak çatlatıyor.

İşte Bizim Çubuk Turşuları’nın tarifi ve püf noktaları...

Turşu, sebze, meyve veya başka yiyecekleri sirke, tuz, su ve baharatlarla fermente ederek yapılan bir gıda türüdür. Bu işlem, yiyeceklerin dayanıklılığını artırır ve lezzetlerini zenginleştirir. Turşu yapmak için kullanılan malzemeler ve yöntemler bölgesel farklılıklar gösterebilir, ancak genellikle sebzeler veya meyveler sirkeye hazırlanır. Turşular, birçok farklı ülkede ve kültürde popüler olan bir gıda türüdür ancak Çubuk Turşusu kendine has lezzeti ve özelliğiyle diğerlerinden ayrılıyor.

Turşunun en yaygın örneklerinden biri de salatalık turşudur. Özellikle Çubuk turşusunda salatalık turşusu ön plandadır. Salatalıklar genellikle sirkeye batırılarak, tuz, baharatlar ve sarımsak eklenerek yapılmaktadır. Bunun yanı sıra lahana, havuç, biber ve yeşillik gibi birçok sebze de turşu olarak hazırlanabilir. Ayrıca meyve turşuları da yapılabilir; örneğin yeşil erik, elma, vişne, üzüm gibi meyveler turşu olarak tüketilebilir. Turşular, genellikle yemeklerin yanında garnitür olarak veya atıştırmalık olarak servis edilir.

ÇUBUK TURŞUSU DÜNYADA ZİRVEDE

Türkiye’de turşunun en iyi yapıldığı yer ve turşu adına festivali yapılan yer Ankara’nın Çubuk ilçesidir. Çubuk, turşusuyla ünlü Ankara’nın bir ilçesidir. 2023 yılının Eylül ayında Çubuk Turşu ve Kültür Festivali'nin 16’ncıcsı yapıldı. Festivalde ünlü isimler sahne aldı. Turşunun Çubuk ilçesine ciddi bir ekonomik katkısı oluyor.

Devamı www.bizimkoysepeti.com

Bizim Köy Sepeti
Doğal ev yapımı yöresel lezzetlerin adresi

Evet efendim satılık turşusu
📌 Bizim Köy Sepeti

Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
☎️ 0 (506) 957 89 26
Yağmur Yiğiner

📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcuttur
Bizimle 0 (506) 957 89 26 numaradan iletişime geçebilirsiniz
Yada internet sayfamızdan alışveriş yapabilirsiniz

——-

Başkentte coğrafi işaretli Çubuk turşusunun tarladaki serüveni başladı
Ankara'nın Çubuk ilçesinde coğrafi işaretli Çubuk turşusunun yapıldığı salatalıkta hasat sezonu başladı.

Çengelköy bademi" olarak da bilinen salatalıkların yetiştirildiği ilçede, turşu üretiminde kullanılmak üzere yaklaşık 11 bin dekar alanda sebze üretimi gerçekleştiriliyor.

İlçe Tarım ve Orman Müdürü Cengiz Akbayrak, AA muhabirine, 3 bin 900 dekarda ekimi yapılan salatalıkta rekoltenin, bu yılki düzensiz yağışlar nedeniyle geçen yıllara oranla biraz daha düşük olacağını belirtti.

Akbayrak, ilçede yaklaşık 4 bin 22 dekar alanda domates, 1300 dekara yakın da biber ekildiğini aktararak, "Mevsiminde yağmayan ve ekim zamanı yağan yoğun yağmurlar nedeniyle ilçe genelinde sebzede ciddi anlamda zarar meydana gelmişti. Bu ürünlerin tekrar ekimi yapıldı. Normal şartlara göre salatalıkta 1,5 ila 3 ton arasında verim beklerken, bu sene 1,5 ila 2 tona yakın bekliyoruz." diye konuştu.

Çubuk Turşucular ve Yaş Sebze Meyve Üretim Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli de bölgenin en önemli geçim kaynağı turşuluk ürünlerinde güzel sezon geçirmeyi umut ettiklerini dile getirdi.

Özellikle Avrupa ve Arap ülkelerinden tüccarın geldiğini aktaran Benli, "İlçemizde 40 çeşit turşu kuruyoruz ama bunun en çok talep edilen çeşidi salatalık turşusu. Bu yıl Arap ve Avrupa ülkelerine yönelik ihracat için görüşmeler başladı. Salatalık fiyatlarını 0 numaraya 25, 1 numaraya 20 ve 2 numaraya 15 lira dedik ama üretici az buldu, daha yüksek istiyor. Bu yıl turşu fiyatlarının çok yüksek olacağını tahmin ediyoruz." diye konuştu.

Turşu imalatı yapan firma çalışanlarından Aliye İmdat, doğal ev tipi Çubuk turşusu ürettiklerini, kalibrasyondan gelen salatalıkları yıkama ve iğnelemenin ardından bidon ve tenekelere doldurduklarını anlattı.

📌 Bizim Köy Sepeti
Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
www.bizimkoysepeti.com
☎️0506 957 89 26
☎️0552 808 35 37
Yağmur Yiğiner
📌www.bizimcubuktursulari.com
📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcut📦



www.bizimkoysepeti.com

Bizim Köy Sepeti
Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
www.bizimkoysepeti.com
☎️0506 957 89 26
☎️0552 808 35 37
Yağmur Yiğiner
📌www.bizimcubuktursulari.com
📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcut📦



www.bizimkoysepeti.com

📌 Bizim Köy Sepeti
Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
www.bizimkoysepeti.com
☎️0506 957 89 26
☎️0552 808 35 37
Yağmur Yiğiner
📌www.bizimcubuktursulari.com
📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcut📦

Bizim Köy Sepeti
Organik, Doğal Ev Yapımı Köy Ürünleri
👉Bizim Çubuk Turşuları
👉SİPARİŞ ve BİLGİ İÇİN
www.bizimkoysepeti.com
☎️0506 957 89 26
☎️0552 808 35 37
Yağmur Yiğiner
📌www.bizimcubuktursulari.com
📌Türkiye’nin her yerine kargomuz mevcut📦