İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri 1871

Benzersiz lezzetiyle kahve severleri kendine hayran bırakan kahvelerimizin sırrı odun ateşinde saklı 🔥

Kahve çekirdekleri 200 ile 245 dereceler arasında kavrulur. Biz de görseldeki derece sayesinde emektar Probat makinemizin kavurma sıcaklığını takip edebiliyoruz. Odun ateşinde kavurma yöntemi her adımında büyük bir özen ve dikkat gerektiriyor ve kendine has işçilik usulleri usta çırak ilişkisiyle yeni nesillere aktarılıyor.

Fotoğrafta gördüğünüz Chemex kahve makinesi, 1941 yılında Peter Schlumbohm tarafından icat edilmiş. Elle dökülen tarzda bir cam kahve makinesi olan Chemex, böylelikle hem bir makine çeşidinin hem de bir demleme yönteminin ismi olmuş.

Schlumbohm, Berlin Üniversitesi’nden kimya alanında doktora derecesini aldıktan sonra kendini farklı alanlarda ihtiyaçlara hitap eden ürünler geliştirmeye vermiş ve üreticilere patentlerini satarak geçimini sağlamıştır. Bu buluşlar arasında da en meşhur olanı, başta “filtreleme cihazı” adıyla patentini aldığı Chemex kahve makinesidir. Cihazın geliştirilen ilk versiyonu, güncel versiyonuna göre daha karmaşık bir kullanıma sahip ve laboratuvar filtreleme işlemleri de dahil olmak üzere pek çok kullanıma yönelik olarak tasarlanmış. Bu kullanım amaçlarından biri olan ve acılıktan arındırılmış düşük asiditeli kahveyi elde edebilmemizi sağlayan kahve demleme usulü, Chemex’e dünya genelindeki yaygınlığını ve ününü getiren yöntemdir.

New York Modern Sanat Müzesi koleksiyonunun da bir parçası olan Chemex kahve makinesinin modern zamanların en iyi tasarlanmış ürünü olduğu söyleniyor. Peki siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?

“Herkes kahveyi içer fakat arzu ettiği kahveyi bulması güçtür.”

1935 yılına ait gazete kupüründeki iddiamızın hâlen geçerli olduğunu bilmek en büyük gurur kaynağımız. ticarethanemiz, kaliteli çekirdekleri, kurulduğumuz günden bu yana sönmeyen odun ateşi ve terzi usulü çalışma yöntemiyle arzu ettiğiniz kahveyi sizlere sunmak için çalışmaya devam ediyor.

Bu fotoğrafın arkasında çeşit çeşit dünya kahvesi var. Brezilya’dan Endonezya’ya, Kolombiya’dan Etiyopya’ya kahve üretiminin merkezi olmuş ülkelerden getirdiğimiz ve özenle seçtiğimiz çekirdekler ’nda sizin için bir araya geliyor.

Terzi usulü çalışma şeklimiz sayesinde, dilediğiniz ülkeden tercih ettiğiniz tat notalarına sahip kahveyi seçebilir, yumuşak ya da koyu içimli olmasını tercih edebilir ve demleme yönteminize bağlı olarak çekim yapılmasını sağlayabilirsiniz. Dolayısıyla kahvenizi ’ndan alıyorsanız, elinizdeki paketin yalnızca size özel olduğunu bilirsiniz 😌

Atatürk’ün İstanbul Üniversitesi’ni ziyaretinde çekilmiş bu görselle 19 Mayıs Atatürk’ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı’nı kutluyoruz!

Kurtuluş mücadelesinin başladığı gün olan 19 Mayıs’ta hepimiz için umutlu bir geleceğin mimarı olacak gençlerin aydınlığına inanıyor ve nice bayramlar diliyoruz ❤ ️

Bugün, kahvemizin eşlikçisi çok değerli bir kitap. Cumhuriyet’in ilk grafik tasarımcılarından olan İhap Hulusi Görey’in anısına, ’in kaleminden çıkan bu kitabın bizim için anlamı büyük. Kurulduğumuz günden bu yana severek kullandığımız logosunun İhap Hulusi tarafından tasarlanmış olduğu düşünülüyor.

Kitabın da başlığı olan “Cumhuriyet’i Afişleyen Adam,” Görey’in Türk grafik sanatındaki kurucu rolüne işaret ediyor. Aynı zamanda reklamcılığın da ilk ve en büyük isimlerinden olan İhap Hulusi’nin Sultanahmet’te ve Marmara Üniversitesi’nde sergisini gezebilirsiniz.

Tarihi taş değirmenimiz siz kahve tutkunları için harıl harıl çalışmaya devam ediyor 🧿

Türk kahvesinin geleneksel öğütme yöntemi olan taş değirmen, odun ateşinde kavrulmuş kahve çekirdeklerinin lezzetine lezzet katıyor. ’nda üretimin her aşaması usulünce, geleneğin izinde ve kaliteli olanın peşinde sürüyor.

Anneler Günü kutlu olsun!

Fotoğrafta firmamızın kurucusu İhsan Bey’in kızı olan Necla Kurukahvecioğlu’nu görüyorsunuz. Firmamızın dördüncü kuşak yöneticisi olan Necla Hanım, artık aramızda olmasa da ’na kattıklarıyla bizimle yaşıyor. Biz de bu özel günde hem Necla Hanım’ı saygıyla anıyor hem de ekibi olarak tüm annelerin anneler gününü kutluyoruz 🤎

Kek ve pastaların en önemli bileşenlerinden biri kakao. Dolayısıyla iyi kakao tercihi lezzetli pastalar demek!

Kaliteden şaşmayanlar toz kakao tercihlerini de ’ndan yana kullanıyor. İster kahve ister kakao olsun, ürünlerimizin seçimine her şeyden çok önem veriyoruz ✔️

Mısır Çarşısı’ndaki esnaf dostlarımızı ziyaretimizden kareler 🤎

Eminönü Yeni Camii’nin arkasında ve Çiçek Pazarı’nın arkasında konumlanan Mısır Çarşısı, İstanbul’un en eski kapalı çarşılarından biri. Aktarlarıyla meşhur olan bu çarşıda, türlü çeşit tabii ilaçtan baharata, çiçek tohumundan nadir bitki kök ve kabuklarına her şey mevcut. Eski geleneğe uygun bu ürünlerin yanı sıra kuruyemiş ve şarküteri ürünleri gibi gıda maddeleri de seçenekler arasında. Mısır Çarşısı’na geldiğinizde, Ketenciler Kapısı’ndan çıkıp hemen yanıbaşındaki ’na uğramayı ve alışverişinizi odun ateşinde kavrulmuş taze kahveyle sonlandırmayı unutmayın.

Bizimle çalışmak ister misiniz?

Dükkanımızda bizimle birlikte çalışacak, 18-25 yaş arası yeni bir çalışma arkadaşı arıyoruz. Siz de bu yaş aralığındaysanız ve mağazamızda ekibimizin bir parçası olmak isterseniz, detayları öğrenmek için mesaj atabilirsiniz.

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı Kutlu Olsun!Çocuklar geleceğimizin güvencesi, yaşama sevincimizdir. Bugünün çocuğunu, yarının büyüğü olarak yetiştirmek hepimizin insanlık görevidir.

Odun ateşinde kavrulan çekirdeklerin buram buram kokusu fotoğrafın ardından bile burnumuza geliyor ☕️

’nu bir kez deneyenler, bir daha başka bir kahve tercih etmiyor. Bu büyülü tadın ardında ise özenle seçilmiş çekirdekler ile odun ateşinin muhteşem uyumu bulunuyor.

Yaklaşık olarak bin yıllık tarihiyle Mısır Çarşısı, Eminönü’nün hem turistler hem de İstanbullular için cazibe noktalarından bir tanesi. Bizans zamanında Makro Envalos olarak bilinen bir çarşının, bugünkü Mısır Çarşısı’yla aynı yerde olduğu rivayet edilmektedir. Osmanlı döneminde ise 18. yüzyıldan sonra Mısır Çarşısı ismini almıştır.

Olanca heybeti ve Bizans’tan Osmanlı’ya uzanan uzun tarihiyle Mısır Çarşısı, ’na da komşuluk ediyor. Çarşının Ketenciler Kapısından çıktığınızda, sağ çaprazınızda Kurukahveci Han sizleri karşılıyor.

1930’lardan beri severek kullandığımız kese kağıtlarımız 🤎

Odun ateşinde kavrulup taş değirmende çekilen Türk kahvemizi, istediğiniz gramajlarda kese kağıdında olanca tazeliğiyle sizlere sunuyoruz. Kese kağıtlarımızın üzerinde de yer alan ve halen severek kullandığımız logomuzun, Türkiye’nin ilk grafik tasarımcılarından İhap Hulusi Görey tarafından 1930’lu yıllarda tasarlanmış olduğunu düşünüyoruz. Elinize aldığınız her paketi, hem içindeki kahvenin üretim yöntemi hem de paketindeki tasarımıyla büyük bir tarih ve gelenek içerir ☕️

Yüz elli yıldır olduğu gibi bu bayram da odun ateşinde kavrulmuş çekirdeklerin benzersiz lezzetiyle evlerinizde misafirdik.

Ailenin en büyüğünden en küçüğüne herkesin favorisi Türk kahvesi, herkesin isteğine uygun gramajlarda, Eminönü mağazamız ve online satışta ☕️

26 İlkkanun 1935 Akşam postasında ☕️
Sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz sağlıklı ve mutlu nice bayramlar dileriz 🤎

’nda çeşit çeşit dünya kahvesine ulaşabileceğiniz gibi, arzu ettiğiniz kahveyi istediğiniz şekilde sipariş edebilirsiniz. Terzi usulü kişiye özel çalışma prensibimiz sayesinde kahvenizi espresso bazlı içecekler, filtre kahve ya da Türk kahvesi yapımına uygun olacak şekilde farklı inceliklerde öğütülmüş olarak satın alabilirsiniz. Hatta kahvesini kendi çekmek ve anlık tüketmek isteyenler, doğrudan odun ateşinde kavrulmuş taptaze çekirdekleri mağazamızda bulabilirler. Her zaman en taze haliyle beğeninize uygun öğütülüp hazırlanmış kahveler için Kurukahveci Han altındaki mağazamızı ziyaret etmeyi unutmayın.

mağazamızda yine bir pazartesiyi ve yeni bir haftayı keyifle karşılıyoruz.

Kurukahveci Han’ı ve alt katında bulunan dükkanımızı ziyaret etmek için harika günler. Hala görmediyseniz sizi de kahve kokularıyla dolu bu tarihi atmosferi deneyimlemeye davet ediyoruz 😌
# turkey

Pişirme yöntemi, sunuş şekli ve aromatik tadıyla Türk kahvesi her anlamda oldukça özgün bir kahve çeşidi. Ocak üzerinde pişirilmesi ve telvesiyle birlikte tüketilmesi onu diğer kahve çeşitlerinden ayrı kılıyor. Fincanın dibinde kalan telvenin elbette hepimizi fazlaca heyecanlandıran bir yönü de var. Söz konusu yüz yılların geleneği olunca, fala inanmıyoruz ama falsız da kalamıyoruz 🙂

Damaklarda yoğun bir lezzet bırakan Türk kahvemizin ardındaki emektar taş değirmenimiz ❤️

Daha koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerini taş değirmenimizde geleneksel usullerle öğütüyor, doygun içimli Türk kahvelerimizi sizin için hazırlıyoruz. Özellikle Hatay ve Mardinli müşterilerimizin favorisi olan koyu Türk kahvemizi denemiş miydiniz?

Dış cephesindeki oymaları, Mısır Çarşısından çıktığınızda olanca heybetiyle sizi karşılaması ve alt katındaki mağazasından gelen buram buram kahve kokusuyla Kuru Kahveci Han, Eminönü ziyaretçilerini büyülüyor.

1911 yılında Art Nouveau usulüyle inşa edilen ve yüz yılı aşkın süredir Tahmis Sokak’ta kahvenin merkezi olan aile yadigarı bu yapı, kuşaktan kuşağa aktarılan kahvecilik geleneğinin adeta evi konumunda.

8 Mart Dünya Kadınlar Günü kutlu olsun!

Firmamızın kurucusu İhsan Bey, yerini iki kızı Necla ve Melike Kurukahvecioğlu’na bırakır ve Kurukahveci Han’ın girişindeki dükkânın ismi “İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri” olur. Markamızın tarihinde kadın yöneticiler hep olduğu gibi olmaya da devam edecek.

Biz de ailesi olarak kadın girişimcileri her zaman destekliyor ve herkesin 8 Mart Dünya Kadınlar Gününü kutluyoruz.

’nın derlediği Yüz Yıllık Markalar içinde tanıdık bir hikâye; ailemizin markası !

Cumhuriyet’ten yaklaşık yirmi yıl önce, o dönemin iyi eğitim almış ve şık giyimli İstanbul beyefendisi İhsan Bey, aile geleneği olan kahvecilik mesleğini babasından devralır ve Kurukahveci Han’da geleneksel makinelerle üretime devam eder. Cumhuriyet’ten sonra Kurukahvecioğlu soyadını alan İhsan Bey’in kahveciliğe dair geleneği ve mirası, bugün halefleri tarafından yaşatılıyor.

Bahar yavaş yavaş geliyor, ilk cemreler havaya ve suya çoktan düştü bile. Doğa kendini yenilerken biz de gelen her mevsimle umutlarımızı tazeliyoruz. Fincanımızı kapattık, kahveden gelecek güzel haberleriz bekliyoruz 🤎

Cumhuriyet’in 100. yılına özel çıkan Yüz Yıllık Markalar isimli derleme kitap, yüz yılı aşkın süredir ticaret hayatına devam eden firmaların hikayesine odaklanıyor. Kitapta yer alan markalar, Cumhuriyet’le beraber serpilip gelişmiş ve günümüzde hala üretime devam eden asırlık firmalar. Bu firmaların arasında, bir aile geleneğinin taşıyıcısı olan ve yüz elli yıllık geçmişiyle Tahmis Sokak’ta geleneksel yöntemlerle kahve üretimine devam eden da yer alıyor. Kitapta hikayemize yer verdiği ve bu değerli eserin derleyicisi olarak bizi yüz yıllık markalarla buluşturduğu için ’ya teşekkür ederiz.

İster kek ve pasta yapımında isterseniz içeceklerinizde kullanabileceğiniz toz kakaolarımızı mağazamızdan ya da online alışveriş sitemizden temin edebilirsiniz. Kakao çekirdeklerinin kalitesi bizim için kahve çekirdekleri kadar önemli 🤎

.mono eşliğinde gerçekleştirdiğimiz geçmiş atölyelerimizden keyifli görseller 🤎

Kurukahveci Han’da misafirlerimizi ağırlamak ve kahveleri eşliğinde yeni deneyimler edinmek vazgeçilmezlerimizden biri. Bu öğretici etkinlikte de başta bir çamur topu olan toprağın elimizdeki değişimine şahit olmuş ve toprağın dönüştürücü gücünü avuçlarımızda hissetmiştik.

14 Şubat’ta sevdiğinizle karşılıklı içtiğiniz kahvenin hatrı kırk yıldan da büyük 🤎

Sevgililer Günü kutlu olsun!

’nda bu ayın kahvesi Women’s Harvest ☕️

Dünya kahveleri serimizin Kolombiya menşeli üyesi Women’s Harvest, bir kadın kooperatifi ürünü. Çalışkan bir grup kadının bir araya gelip olağanüstü kalitede kahve üretmeyi amaçlaması ve her gün emek verip yetiştirdikleri çekirdekleri kendi elleriyle hasat etmeleri bu lezzetli paketi size sunabilmemizin arkasındaki gücü oluşturuyor 💪🏻

Parlak asiditeye sahip bu kahve, karamel ve tropikal meyvelere benzer tadım notalarına sahip. Yüzde yüz kadın emeği, ’nun yüz elli yıllık tecrübesiyle birleşiyor.