Apartıman Yeniköy

Bi Acayip Atölye serimizin dördüncüsü Gözdem Gürbüzatik anlatımıyla Margarita. Bu atölyede Meksikalı Agave bitkisinin hepimizi saran yüzlerce çeşidi arasında distilatlarına dalacağız. Bitkinin içkiye yansıyan özel tadı ile çarpıcı kokteyl versiyonlarına bakacağız. Ayrıca Meksikalı gibi Mezcal içmenin Türkiye’deki Rakı tükemine benzerliği, Tekila ve Rakı’nın kültürel ve politik bağlamı gibi yan konular üzerinden sohbetimizi derinleştireceğiz.

Katılım ücreti bilgisi ve rezervasyon için 0212 223 44 77 no’lu telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Erika,
Alyanak erik püresi, mescal

İsli Midye

Çanakkale’den gelen midyeleri meşe talaşında isledik. Çektirdiğimiz üzüm sirkesi, kalın çekilmiş karabiber, olgun domates püresi, erken hasat memecik zeytinyağı.

Kontrfile tartar.

Çiğ kestane mantarı, Çarkıfelek Ponzu, Wasabi-Trüf mayonez ile.

Wasabi Martini

Martini menümüzü orijinal tarif ve tekniklerden uzaklaşmadan oluştururken canımız sıkılmıyor. Wasabi ile vurucu, salatalıkla yumuşak...

Köftenin yanına ne iyi gidiyor? Şarabımsı, kolay içimli, aromatik bir bira neden olmasın?

Her gün mutfağımızdan taze çıkan ekşi maya ekmeği, sofralarımızın birleştiricisi.

Burçak Şef’in eliyle seçilmiş taze sabah çiçekleri ve dükkanda yaz!

5 çeşit Negroni arasından seçemeyenlere, daha çok narenciye, daha çok ekşi diyenlere : Negroni Sour

İstanbul’da Babalar Günü’ne “Baba İstavrit” adını alabilmiş bir balık yakışır...

İsli istavrit. Barbunya piyazı, kırmızı soğan, ekşi maya kruton ile.

Bi Acayip Atölye serimizin yeni konusu natürel şaraplar. Sabiha Apaydın ve Levon Bağış bol sohbet ve tadım vaadediyor.

“Geleneksel yöntemlerden bahsetmenin alay konusu olacak kadar naif bir düşünce kabul edilmeye başlandığı günümüzde; natürel şaraplar üzüm suyundan ve çok az şeyden yapılır. Şarap stillerinin homojenleştiği ve bireysel dokunuşların pek yer bulamadığı üretimlerden oldukça farklı bir stildir.”

Katılım ücreti bilgisi ve rezervasyon için 0212 223 44 77 no’lu telefondan bize ulaşabilirsiniz.

İstanbul’da kalanları Babalar Günü’nü kutlamaya bekliyoruz.
17 Haziran Pazartesi günü ekip bayram tatilinde, 18 Haziran
Salı itibarıyla servis yeniden başlıyor.

Sultani Bezelye ve Kuşkonmaz.
Yavaş yavaş sonuna geliyoruz, menülerden çekilmeden keyfini çıkarmaya bekleriz.

📷

Atölyelerimize, tutkunu olanların başka kokteyle yüz vermediği, zarif ve kompleks Negroni ile devam ediyoruz.

İçecek inovasyonları danışmanı Gözdem Gürbüzatik ve yemek ve içki uzmanı yazar Levon Bağış’ın birlikte anlatıp beraber twist yapacakları etkinliğimize bekliyoruz.

Katılım ücreti bilgisi ve rezervasyon için 0212 223 44 77 no’lu telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Martini’nin her halini keşfettiğimiz ve bolca güldüğümüz “Bir Acayip Martini Atölyesi”nde bizimle beraber olan herkese teşekkür ederiz! Bir sonraki atölyede görüşmek üzere 🥂

İçecek inovasyonları danışmanı Gözdem Gürbüzatik anlatımı ile botanikli içecekler kavramını dinlemeye, deneyimsel üç farklı Martini üzerinden Martini’nin yapısını anlamaya ve kendi martininizi yaratmaya davetlisiniz.

Katılım ücreti bilgisi ve rezervasyon için 0212 223 44 77 no’lu telefondan bize ulaşabilirsiniz.

Kuzu Gerdan
Bebek patatesler, bezelyeler, taze baharatlar, darı fülfül ve limonlu gerdan suyu

Doğayı ipek heykellerinde yaşatan Kinga Földi, Apartıman Yeniköy’de - Root Hotel’de açılacak sergisi öncesinde - bize özel Gingko Biloba yaprağı yapımı atölyesi düzenliyor.

Bu esnada, şefimiz Burçak Kazdal sanatçının tarifiyle Makus Guba tatlısını ikram etmek için hazırlayacak.

Yerimiz sınırlı olduğundan rezervasyon yaptırmanızı rica ederiz.

Katılım ücreti bilgisi ve rezervasyon için 0212 223 44 77

THE ENDLESS SURPRISES AND REVELATIONS OF ISTANBUL, by Fotis Vallatos & Dionysis Kouris

Aegean Havayolları'na ait Blue Magazine Ocak-Şubat 2024 sayısında çıkan, Fotis Vallatos ve Dionysis Kouris imzalı "The Endless Surprises and Revelations of Istanbul" yazısında

Apartıman Yeniköy olarak biz de yer aldık.

'How Female Chefs Are Sparkling In Istanbul'
New York Times'da yayınlanan imzalı yazıda biz de yer aldık.
⭐️


with .repost
・・・
For all its glamour and rising international fame, Istanbul’s food world has until recently been patriarchal. Now, with the rising popularity of modern fine-dining culture in the city, a generation of female chefs are emerging, quietly defining Istanbul’s sophisticated style of cuisine.

Tap the link in our bio to learn about ’s food tour of Istanbul and the kitchens run by talented women. Photos by

Deluxe bir geceydi.

Yemeklerimizle yeni tatları eşleştirmeyi sevdiğimiz gibi,

müdavimlerimiz, dostlarımız, misafirlerimizle bu eşleşmeleri biraraya getirmeyi seviyoruz.

Paylaşmak güzel gidiyor, kaynaşmak iyi hissettiriyor.

Devamını birlikte getirmeyi diliyoruz.

Hep beraber bizim .

Kontrfile Tartar, Çarkıfelek Ponzu, Yerelması

Şimdi pazartesi de açığız.
5 Şubat itibarıyla
haftaiçi her gün
12.00’de servise başlıyoruz.

Şimdi pazartesi de açığız.
5 Şubat itibarıyla
haftaiçi her gün
12.00’de servise başlıyoruz.

Gault et Millau Türkiye ( ) 2024 ödüllerinde 1 toque ile yerimizi aldık.
Emin olmak için Şerif ödülün tadına bakıyor.🍴

Sıra Uzun haftasonu kahvaltımızda.
Cumartesi-Pazar 10:00 itibarıyla bekliyoruz.

Bu akşam 17:00 sonrası akşam yemeği servise başlıyoruz.
Yeni mutfağımız kuruldu, ekmek pişti, ocaklar yanıyor.
Rezervasyonunuzu yaptırmayı, geçerken uğramayı unutmayın, tekrar görüşmek üzere…

Lütfen Dikkat
+62’yle başlayan telefonlardan Whatsapp üstünden Apartıman Yeniköy hesaplarını takip etmeniz veya beğenmenizle ilgili mesajlar alıyor olabilirsiniz. Bu mesajların bizimle ve hesaplarımızla ilgisi bulunmamaktadır.
Ne tür bir fayda sağlamaya çalıştıkları veya niçin hesaplarımızı seçtiklerini bilmemekle beraber, hesaplarımızın yönetimiyle ilgili bir problem gözükmemektedir.
Bu tür mesajlar aldığınızda bloklayıp, arayan numarayı şikayet etmenizi rica ediyoruz.

Yenilenme Zamanı
Mutfak alanımızı yenilemek ve bu zamanı yeni denemelerle geçirmek için,
Ağustos ve Eylül ayları boyunca sadece akşam servislerinde farklı bir menü ve kısıtlı masayla açığız.
Her gün 17:00 sonrası başlayacak servisimiz için rezervasyon yapmayı unutmayın.
212 223 44 77