燒味鮮無菜單餐廳

628(五)
祝福劉爸爸生日快樂
謝謝所有將我們店收藏在手機的朋友，
員林的郭小姐告訴我，
看到朋友分享，
就想找一天吃看看，
很開心今天的地瓜排骨有滿足到大家。

今天來的朋友，
吃到的招牌豚物都不同，
脆皮豬腳，
香橙地瓜蜜排骨，
紅米玻璃肉，
不知道有沒有顧客，
把我們每種口味的料理都蒐集成功。
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐
天氣很熱，下周會將外帶餐上架，
試賣一個月，
再看八月要不要繼續推。
也會將父親節菜單上架。

三樓15人獨立包廂歡迎預約，
假日低消2萬。
平日低消15000元
（如店內無客滿，
依舊一二樓優先安排）
可以預約十人2萬元菜單
可以預約15人 22500桌菜。

提前七月15日前
預約父親節8000元以上
桌菜內用，
不分平假日預約
贈送小農蛋糕捲一條。

明天要北上到微風超市，
期待讓彰化農產品大放異彩。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

627(四)歡迎台灣房屋嘉義店來用餐，
歡迎鄰居莊先生蒞臨。

埔鹽陳先生:還記得我嗎？
跟鵝肉老闆同鄉。
版娘：記得，上次你們坐這桌
埔鹽陳先生：
上次吃到你們的玻璃肉超級好吃。
版娘：這次給的京都排骨也好吃呀。😆
埔鹽陳先生：下次我訂位，
可否跟你說，我是埔鹽陳先生就好。

版娘：可以,沒問題。

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

一開始是沒在收訂金的，
自此訂位不來蔡哥，
放鳥訂位又不接電話之後，
收訂金已經是固定形式。
當然，經營這幾個月，
確實也不少顧客告訴我，
覺得匯訂麻煩，
看到一些朋友拍在銀行
等號碼匯錢的畫面，
也真心覺得讓大家辛苦了。

所以如果是有來過的朋友，
我們就不收訂了，
大家吃飽，直接付現即可。
當然，如果遇到又被晃點，
那麼就代表收訂金，
還是必要的。

我們採滾動式決策，邊做邊修正好了。

最近想調整七八月部分菜品，
希望更符合夏天的飲食口味。

一般桌菜會有2-3道湯品，
我們店兩道。

不過天氣很熱，想調整只剩一道湯品，還在想這樣好不好。
舊的菜單跑好好的，
調整菜品就要想一下市場反應，
新品有個焗烤二林三果沙拉盅，
這道我很愛，不過納入菜單後，
就會跟火龍果刈包打架，
我也捨不得拿掉火龍果刈包，
畢竟是一道很在地的特色產品。
火龍果刈包假以時日，
說不定會成為外地朋友
來彰化必買的伴手禮，
再跟阿文師討論怎麼調整好了，

父親節桌菜還在調整中，
目標下周一定案。

6月剩幾天，阿文師倒是不太在意，
6.29北上宣傳在地農產品
才是他六月最重要的事情。

6.28-6.30都有營業，等大家預約了。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

626(三)開店330天
田尾蔡先生：
今天三人無菜單吃起來的感覺很舒服，
份量不會太多，剛剛好。

顧客：這種天氣吃火龍果刈包好清爽。

天氣熱，我們這陣子詢問外帶的顧客有變多，阿文師的想法，
是希望顧客內用，
因此推廣外帶他興致不大。

但最近溫度常常動不動37度以上，
我相信不少人就是想在家吃飯，
又不想煮的。

七月份會推出2500,3500,5000
的料理外帶，原則上，試賣看看，
不提供換菜服務，
也不提供單點服務，
先看市場反應如何，
如果真的蠻多人有外帶需求，
菜單會再調整，滿足更多人需求。

在三天就要去微風參與記者會了，
版娘要當阿文師隨身攝影師，
拍攝當天的重要花絮。

再四天，2024年上旬就要結束了，
日子好快，要進入七月了。

七月之後，就是八月了，
（要開始想父親節菜單了。）

六月的營業額下滑的很明顯，
（😱😱😱）
阿文師開玩笑說，
可見不能隨便出國玩。

是嗎？我覺得這次的
郵輪之旅是非常棒的人生體驗，
六月雖然營收不如預期，
不過圓了十年的夢想，
很值得。

當然七月要加把勁了，
想要玩，銀兩要準備足夠才行。

我希望每年都能安排一趟一周的旅行
，也希望在彰化埤頭的下半場人生，
也可以做出更多有趣的事情。

明天有營業歡迎預約。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

常常有顧客晚上臨時來店想用餐 ，
我們店是預約制餐廳，
晚餐臨時來電，說馬上過來的，
口氣又急的，
一般我們都會推掉，
希望給我們足夠的時間準備。

今晚有營業，如果想吃晚餐的朋友，
目前二樓可以開放接單，想吃的朋友，
歡迎來電預約。04-892-8855

#壽星優惠 贈送現打火龍果汁一杯
#打卡+讚 贈送黑糖麻糬
or百大青農種植的有產銷履歷的蘋果絲瓜一顆

6.25(二)開店329天 七月即將來臨，
新菜單vs外帶服務。

中午阿文師做了一份脆皮炸雞，
七月份研發菜單，
想將原本的鳳凰黑米鍋換成脆皮炸雞，
同時加入一道新品涼拌菜，總之，
這陣子的彰化佔據高溫榜首，
這個溫度，真的很折騰。

7.1日阿文師，會將菜品微調，
融入彰化二林三果，
中午的顧客吃到水果是火龍果，
告訴我，
過來的沿路都是火龍果，覺得很美，
火龍果是南彰化農村風情呀。

我們之前推出過火龍果刈包，
之後會推出二林三果沙拉盅，
豐水梨炒飯我很喜歡。

接下來，夏天會推出外帶餐，
從2500-5000，
若有小家庭或是公司行號，
想在家用餐，歡迎預約外帶，
7月1日起，至7月31日止

提前一天預約外帶，
打卡+贈送百大青農蘋果絲瓜一顆。
（活動不定期調整內容）

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

6月24日（一） 開店328天
有種幸福，是一家四代飄洋過海來看您。

許奶奶結帳時，我閒聊幾句，
大家都住竹塘嗎，奶奶笑的開懷，說不是。
告訴我，兒孫們來自印尼，
大家特地來看她。

已經是四代同堂了，
很開心，我們是大家相聚時刻想到的餐廳，
夏天天氣炎熱，
原本贈送1000cc的蜂蜜檸檬汁，
最近都份量加倍，
招待大家。

很認真在想要不要另外準備一壺冰紅茶，
讓大家可以無限暢飲，
這個夏天真的是讓人汗流夾背。

我跟阿文師也在研議，
要不要推出夏季限定的外帶方案。
阿文師不愛推外帶，因為他認為
內用吃到的料理才好吃。

但我自己在夏天最愛在家閉關，
如果有店家能外帶或外送，
那實在是太棒了。

只不過目前人手有限，
先推外帶方案，觀察市場反應，
在看怎麼推下一步。

夏季方案 內用不限消費金額
蜂蜜檸檬汁贈送一壺。
（需提前一天預約）

夏季外帶餐，高溫不想外出吃飯，
歡迎提前預約外帶餐內用。

常客免付訂，直接取餐即可。
首訪外帶，可以加line
預付1000元訂金。

暑假外帶餐(7月1日起-7／31日止)
2500元外帶餐（建議四人-五人用餐）
1.油雞腿
2.甜筍沙拉
3.金沙豆腐
4.清蒸鱸魚
5.蘋果絲瓜燴蛤蠣
6.紅米滷玻璃肉
7.蒜頭蛤蠣雞湯.
贈馥米飯五碗
（夏季不想吃太多澱粉，
可以補差價120元換黑糖麻糬6顆。）
外帶餐需提前一天預約，
臨時預約，碰運氣。

3500元外帶餐
1.油雞冷盤雙拼
2.海鮮米粉鍋
3.紅米滷玻璃肉
4.清甜白蝦
5.香酥海鮮捲
6.清蒸鱸魚
8.甜點7入
9.蘋果絲瓜燴蛤蠣
10.馥米飯 7碗
（價值140元，
可補差價440元換脆皮豬腳）
外帶加贈可樂 600cc一瓶

5000元外帶餐
1.油雞3拼
2.當紅炸子雞
3.紅米滷玻璃肉
（不吃肥肉可備註換京都排骨）
4.清蒸海鱸魚
5.在地小農鮮蔬
6.龍蝦沙拉醬佐火龍果刈包
7.炸物雙拼（海鮮捲／山藥捲）
8.甜龍筍排骨湯
9.海鮮米粉鍋
10.泰式酸辣鮮蝦
11.馥米飯十碗
外帶加贈美粒果1250cc一瓶

天氣熱，不想出門，不想煮飯，
又想吃豐富點，
歡迎提前一天用line預約@yes8855，

6.23(日)327天
即日起至630日為止
壽星提前一天預約燒味鮮慶生，
贈送現打火龍果汁500cc一壺
(壽星專屬)
祝福溪湖曾太太生日快樂。

開始有朋友私訊父親節菜單出來沒，
也開始有人想預約父親節聚餐，
謝謝大家，重要節慶想到我們，
我們預約7月初，菜單會生出來，
接下來就會卯起來宣傳。

平日優惠限定，小食量方案，
雙人1200元套餐，可三人品嚐。

去一趟旅行回來，夏至已達，
溫度飆高，每天都覺得好熱，
好多人食慾不振，吃不下飯，
推出雙人1200元套餐可以三人享用，
此方案限定平日一到五，
食材都是雙人份量，適用小鳥胃。

因此如三位品嚐1200元雙人無菜單，
覺得份量不夠，可以加點菜品。

今天都是在地的鄉親，
謝謝大家聚餐想到我們，
七月以後，微調部分菜品，
屆時再分享。

明天歡迎預約，
一家每天都有開的餐廳-燒味鮮私房菜。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

6.22(六) 開店326天
台北詹先生：你住在彰化，
一定要來吃一次。

版娘：呂先生您怎麼知道我們？
呂先生：fb看到的。
版娘：請問有追蹤我們嗎？
呂先生：有。
版娘：😍
呂先生：海尼根要買有三個黑人頭，
黑人頭比較好喝。
版娘：長知識了。

前天小女兒在火車上，一臉憂鬱，
顯然樂不思蜀，不願面對。

出來玩，遲早要還，
郵輪之旅後，
小女兒要面對的就是期末考，
我們要面對的就是營業額，（遮臉）
人生就是這樣，
本分責任跟旅遊玩樂要能平衡。

六月要繼續努力才行，
謝謝一些主動幫我們口碑分享的朋友，
今日用餐的許小姐來自彰化，
告訴我是一位台北詹先生，
（還是張先生）
推薦她一定要來吃，
謝謝幫我分享的陌生貴人，
很多來自外地的朋友，
我想都是抱持一期一會的心情，

但總有幾位朋友，
每隔一陣子都會回訪一次，

希望我們對顧客而言，
像是遠方久久可以碰面一次的朋友，
也希望我們店呈現的氛圍，
是一種放鬆自在的用餐空間。

中午來吃飯的台中陳小姐，
品嚐菜品的時候，覺得菜品似曾相似，
原來是之前在二林有吃過類似的菜品，
我想一切都是緣分。

遇到納悶的顧客，
難免聊一下返鄉故事，
只能說，
一切都是最好的安排。

既然來南彰化，
就希望讓更多人認識
彰化特色，
陳小姐問我在地有沒有推薦的酒莊，
我分享了二林在地幾間酒莊，
金玉湖酒莊，
秉森酒莊，蘭輝酒莊等等幾家在地酒莊。
也分享了埤頭附近幾個熱點。
天氣很熱，不用花錢的免費景點，
自然最受歡迎。

我希望燒味鮮私房菜給人的印象，
是跟在地緊密結合，
也希望很少來彰化的朋友，
也能在我們的介紹下，
認識南彰化風景。

這兩天空檔，阿文師持續在研發蔬食餐，
希望透過燒味鮮認識在地食材，
同時能符合低碳飲食。

今天研發的這款焗烤繽紛鮮果盅，
在這道菜菜品，是夏季開胃菜，
用火龍果做盅，裡頭都是在地食材，
分別是白精靈菇，
杏鮑菇，蘆筍花，
豐水梨丁，火龍果丁，
還有蘆筍花，
淋上特製雙果優格醬。
以及素培根在裡頭。

是一道解膩清爽的夏季新品。
想吃嗎？七月以後，
夏季菜單會調整新品，
七月會安排一場新品嚐鮮會，
屆時再分享給大家參考，
燒味鮮夏季新風味。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

621(五) 開店325天 夏至到了
昨日人還在海上，今天人回到埤頭，
船上的海景很美，
彰化的稻田風光，也別有風味。

上周日出發，依舊金黃稻浪，
回來以後，
稻田已經收割了。

周五切換為工作模式，
買雞蛋，買米，買火龍果
，買白精靈菇，
下周六之前，
阿文師要用二林三果-
火龍果，葡萄，豐水梨，
搭配樂林食物銀行的新品鹽可頌，
做出專屬彰化特色低碳飲食。

端午過後，電話有點安靜，
但生意就是這樣，放完假，該收心，
該把心思放在店裡了。

夏天天氣炎熱，阿文師想推出幾道結合在地的低碳飲食，我們店不標榜素食，
而是蔬食，比起宗教素捨棄蔥蒜頭韭菜等五辛，我們店的蔬食，比較適合非嚴格蔬食的朋友嚐鮮。

一個月90餐中，
慢慢一半的日子，安排幾天選擇無肉飲食。

因為我們也還在試菜階段，
或許會先安排一周一次平日的
蔬食推廣，
目前想法還未成形，要繼續研擬。

今日沒人預約，剛好繼續研發菜品，
但有位來自台南的朋友，無意間google到我們，
帶著妻小來用餐，
願您喜歡我們今日的菜品。

希望大家願意分享菜色跟照片給沒來吃過的朋友參考，讓大家知道不同人均有那些菜，
自認我們店的料理有一定的水準，不會讓大家失望。

夏天到了，天氣很熱，食慾不振，
7.1日開始，會調整部分菜品，
讓料理更開胃爽口。

今天研發豐水梨素培根炒飯，
培根跟蛋都是素的，超神奇，
我很喜歡豐水梨解膩的口感，
用彰化在地冠軍馥米，味道很讚。

另一道是用竹塘米餐包，
做的蔬食漢堡，
阿文師選用竹塘米餐包，
搭配二林雙果，葡萄與火龍果，
打成的優格醬，
裡頭是煎好的素培根，
植物蛋，火龍果乾，
還有二林在地的豐水梨。

非常清爽，去油解膩，
未來有融入菜單中，
歡迎大家來品嚐。

等大家預約了。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

620（四） 開店324天 彰化農產特輯

阿文師說，他要出去玩，
找做菜的靈感，616搭乘榮耀號體驗一下
郵輪之旅，一下子，日子就來到了620，
快樂的時間總是特別短暫，
回來彰化了。

屬於阿文師的工作還等著，
夏至將臨，天氣好熱，要想些
在食慾不振的夏季，清爽開胃的料理，
而六月的挑戰，
就是研發幾道結合在地與工研院研發的
植物肉料理。

今天買了竹塘農會的米餐包，
明天要帶回來樂林食物銀行的鹽可頌，
做菜很鮮活，讓人吃的滿足，
又能結合在地更好。

回歸料理人的狀態，明年時間允許，再安排一趟小旅行，愛玩愛工作愛賺錢，
這是我的理想人生，明天有營業，
歡迎預約用餐。

617(一)開店321天 燒味鮮正常營業
預約電話：04892-8855

617-620提前一天來店付訂預約，
贈送現打火龍果汁。

目前人即將靠岸那霸了，開心。
網路買的很節約，就不打長文了。

這五天內用預約直接聯繫代理店長阿如小姐。
04-8928855

615（六）
開店319天
祝謝奶奶91歲，83歲生日快樂，
周先生生日快樂，李先生生日快樂。
謝謝今日蒞臨的所有朋友，
今天有來自台北，桃園，台中，竹山，
以及在地的顧客，願大家喜歡。

這一年，我們慢慢調整做法，
希望能在顧客滿意度以及內外場作業
取得平衡，也去各種形式的餐廳
踩點走訪，
看看大家的營業模式以及菜品，
看看有沒有可以參考的地方。

之前為了累積顧客足跡
（對我而言來客數跟評論都很重要），
所以提供google真實好評評論送甜點的優惠，
沒想到遇到顧客給三顆星。
當下還真不知道怎麼反應。

突然覺得做活動是智慧，希望可以獲得真實評論，
但又暗自希望都拿好評。

不知道有沒有辦法鼓勵評論，但不祭出任何優惠。

餐飲經營，看人做，有人佛系，
視評論如無物，有人直接請行銷公司操作。

有的小吃生意很好，
維持在3.8，3.9的評論，
生意依舊強強滾。

對顧客而言，三顆星意味普評，
但對我而言，是差評。

顧客認為我們的澱粉太多了，
妙的是，
很多常客就是愛我們的豐盛飽足，
（喜歡我們這種風格的顧客也很多呀）

後來我吸取顧客建議，
沒主動附上白飯，
今日二訪顧客反而喜歡首訪附上冠軍馥米。

結論就是每個顧客要的都不一樣，
吃飯就是找跟自己頻率相合的地方。

當然以餐廳經營的角度，
要跟多數顧客頻率相合，
才有機會能在市場生存下來。

每家餐廳都有自己的營業邏輯，
我們也還在持續優化我們的特色，
吸引更多人願意特地前往。

題外話，我跟阿文師前幾天也跑去一家
連鎖集團吃飯，店家也有推真心好評送甜點活動，
（已經累積上萬筆足跡）
看到這個我忍不住拋開羞恥心詢問，
如果有顧客給你們兩顆星的評論，這樣還會給甜點嗎？

不愧是以服務好聞名的連鎖店，
他完美回答了我這個提問。

明天有開，歡迎預約，
由阿豪師領銜主演，做菜風格細膩，
走不疾不徐出菜路線。
目前尚可預約。

等各位來電：04-892-8855
617-621
店內預約+付訂
贈送現打火龍果汁一壺

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

614(五)開店318天 低碳飲食正流行

前兩天不知道打什麼關鍵字，
想搜尋彰化素食餐廳，
看一下有沒有為之一亮的蔬食料理，
沒想到跳出我們店。😆

嚴格來說，我們店是葷食餐廳，
但如果是彈性素食，不嚴謹的蔬食，
我們很樂意安排。
（一人600元 一人1000元素食餐

現在健康意識抬頭，低碳飲食，
在地小農已經是不少餐飲業的趨勢。

我們店以葷食為主，
但如果是方便素或彈性素，海鮮素
的朋友，
也歡迎告知。

這兩天，阿文師拿到素培根跟植物蛋，
在想可以做什麼展現南彰化風情的
料理。

我個人偏愛樸實無華的
素培根炒飯搭配杏鮑菇與在地冠軍米共舞的炒飯。

很簡單，卻很美味。
未來如果商品要走量產路線，
我覺得素培根炒飯就很棒了。

不過阿文師希望可以將彰化各鄉鎮的代表農特產都加入，埤頭鄉的f4，
二林三果，竹塘蘑菇，
芳苑一帶的蘆筍花，
大城地瓜，北斗香菜，講是這樣講，
如何讓菜品豐富卻不凌亂，要在想想。

明天有營業，
下周一617-620
平日一到五，
有提前一天預約+店內付訂金的朋友，
用餐贈送現打火龍果汁一壺，
（續壺250-350元）

周日-周五訂位可撥打室內電話
聯繫代理店長阿如
電話：04-892-8855
或直接來店預約，謝謝各位。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

613(四)開店317天
燒味鮮是預約制的餐廳。
歡迎提前一天預約。

在埤頭開店已經超過300多天了，
有來過的朋友，
比較清楚我們是預約制餐廳，
沒來過的朋友，如果想吃燒味鮮，
再麻煩提前預約。

一般餐廳指的預約，是指提前一天。
我們餐廳還不是大紅大紫的店，
當天如未客滿，
提前兩三個小時都會接。

但如果是一通電話打來，
說十分鐘馬上到，
我們就會視情況接單。
（當日人手充足時，會接，
人手不足，不接。）

但請不要接單以後，
又說電話中強調等等上菜快一點，
肚子很餓之類的，
這種很急的電話，阿文師會要我別接
（他知道我很容易向金錢屈服😅。）

在埤頭這一年，
幾乎沒遇到這種類型的顧客。
(感謝顧客們的喜愛與理解）

但剛返鄉回來時，有遇過一次。
當天是我跟阿文師的休息日，
店內由兩個夥伴擔綱
夥伴們基於服務，
接下預計30分後來用餐的訂單，
，結果顧客提早20分鐘出現，
一出現一直喊餓，喊熱。
對預約制的餐廳，
太臨時的訂單很容易做不好，
影響顧客用餐心情，
也可能影響夥伴服務的心情。
那次的經驗，讓我們學到。

寧願不接，
也不要硬接，讓顧客吃完沒達成期待。

有本書叫決斷兩秒間，
裡面有個章節是描述婚姻專家
大概透過幾分鐘夫妻對話，
就能觀察出這對夫妻20年後會不會離婚，
這是本很有意思的書，
我覺得跟顧客的互動也有點這樣。

很厲害的餐飲人
大概30秒的通話就能判斷來吃飯的顧客類型，不過我功力不強，還是有誤判時刻，
還要繼續修煉才行啊。

其實我今天要寫阿文師要研發彰化農特產的新蔬食料理的，寫著寫著就寫到別的了，
今天接到一個很特別的任務，
要來研發蔬食料理，
以結合彰化農產為主軸的創意菜
好期待，期待阿文師用料理作畫
呈現不一樣的半線風景。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

612(三) 開店316天
遊覽車小姐：請問你們可以接十桌嗎？
板娘：🤣🤣🤣

早上接到電話，小姐跟我說，
無意間，看到我們的臉書粉絲團，
感覺是很溫馨的店，
想知道有沒有辦法接十桌。

聽完乾笑幾聲，即便包棟
15+8+40+22 極限應該是85人
但我比較喜歡八成滿的空間，
大家用餐的氛圍比較舒適。

歡迎旅行團安排彰化踩點行程。
二樓可以安排30-40人
一樓可以安排22人。
暑假期間，安排國旅，
歡迎到燒味鮮品嚐彰化風味無菜單。

好久不見的涼拌小品回來了。
端午以後，夏季將至，
娘家的冬瓜滿山滿谷的長，
謝謝爸媽分享，拿回來做涼拌菜。

明天有營業，歡迎預約。
燒味鮮採不店休模式，
只要有預約，一定會接。

而這周日，我們要安排五天的旅行。

阿文師35歲時的夢想，10年後，
總算有機會實踐了。
616-620這五天，
燒味鮮私房菜正常營業，
老闆不在店裡，店裡正常營運。
616-620若需訂位，
請直接撥打04-892-8855。
或直接來店裡接洽代理店長阿如。

由阿豪師掌廚，這半年以來
已經博得不少常客的讚美好評，
616-620這五天，來店用餐，
拍照打卡分享，最愛那一道菜，
或是google評論最愛那道料理。
就送黑糖麻糬一份。
（一隻手機一顆）

曇花一現，快閃五天新品，
起司可樂餅，五入300元

現打火龍果汁，一壺1000cc，250元
壽星預約可以免費加量500cc。
（1000cc變1500cc）
超大壺1800cc 300元

今晚的顧客李先生是在埤頭工作，
無意間發現我們，
聽到我們從永和返鄉開業，
跟我說，他想起來了
之前有看到呈信鵝肉的老闆分享，
細聊之下，
原來李先生一群人跟鵝肉老闆
都來自埔鹽。

返鄉兩年多，
發現不少人都是從彰化北飄到北部生活，
也發現不少人喜愛二地居模式，
偶爾彰化，偶爾台北。

總之，回到彰化時，
不妨安排一個空檔，來燒味鮮用餐，
一個標榜在彰化農特產的無菜單餐廳。
在彰化埤頭等大家來呦。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

611(二)開店315天
感謝水電阿倫師傅救援。

開店以來，真心覺得如果能遇到一個可以解決疑難雜症的水電師傅，很重要。

謝謝阿倫師傅抽空來解決水管問題。
今晚解決完畢，明天正常營業，
歡迎大家預約。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐
這幾天天氣很好，
歡迎來南彰化品嚐無菜單，
欣賞沿路稻田風光。

6.10(一)開店314天 端午節快樂

感謝外帶過的朋友好評分享，
今年外帶單雖然沒有達到
我們設定的目標，但不少是這一年
吃過的朋友二訪三訪回購，感謝大家。

今端午節有配合節氣，微調菜品。
重口味的料理比以往外帶菜品多一點。

阿文師其實比較想維持清爽風格，
是配合我強力要求，
特地安排端午節應景菜，
期待大家回饋一下，喜不喜歡。

阿文師這幾年料理風格慢慢在調整，
希望口味在健康點。
本人偏愛邪惡美食，
，偏愛重鹹重油高糖高鹽食物，
印象強烈點，鈉多一點。

很能激發食慾的料理，是我的菜
但往往也需要節制，
端看大家怎麼想了。

616-620這五天，預約用餐，
歡迎直接店內洽詢，或者提前預約。

謝謝今日路過，
以及好幾周前就特別預約的朋友，
有客人說，我們一定很少廣告，
所以他住附近還不知道我們。

哈哈哈🤣🤣🤣
繼續努力啦。

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

6.9(日)開店313天火龍果汁復出了，開心。

這陣子，下雨天頻頻，連帶的影響到水果品質，
跟北斗水果老闆買了幾次西瓜，都被顧客讚美西瓜很甜，
這回難敵大雨襲擊，花蓮瓜也受傷。

好在，老闆nice，
讓我換成宜蘭瓜，
還將不足重的部分換成自家兒子栽種的火龍果。
雨季買西瓜很賭人品啊😆

去年火龍果大概五月底就有了，
今年氣候不如去年熱，
六月初才有火龍果，喜歡火龍果汁的朋友，
歡迎加點，數量有限。
目前我們店已經推出芭樂檸檬，
芭樂百香，西瓜汁，蜂蜜檸檬汁，百香綠茶，
火龍果汁多款在地風味的飲品，
看起來最受歡迎的
還是火龍果汁。

六月用餐，預約一桌10000元以上的顧客，
都會附贈現打火龍果汁，
謝謝今天來訪給好評的朋友，
我原先對換菜很傷腦筋，
為了不造成廚房備料難度，
換太多菜，會委婉不接。

不過夥伴比我想像更願意接受挑戰，
今天臨時兩位不吃豬料理
的顧客想用餐，
臨危受命接下。
不吃豬，豬肉都換海鮮。
＜未來如果有不吃豬的朋友，
我們就比照辦理＞
這組顧客是吃800x2=1600

給不吃豬的朋友參考
1.油雞拼盤
2.白勺蝦
3.海鮮捲
4.鱸魚白精靈菇湯
5.在地鮮蔬(今日安排鮮摘蘆筍花)
6.小點（每次不定 今天煉乳螺絲捲）
7.甜點
8.水果
9.飲品

感謝今日外帶3000元拜拜餐的顧客，
給予的好評，今日拜拜餐配合端午節，
調整菜品，願大家喜歡。
明天也會配合大家，
十點到十點半完成。

明天內用尚有兩桌，歡迎預約。
包場三桌，可配合營業時間到八點。
下班時間走浮動制。
沒人預約可能六點半或七點半打烊。

夏天到了，個人想將鱸魚換成泰式檸檬魚，
不過這道會辣，阿文師本人不吃辣
（在我們店辣菜幾乎沒有）
原則上，還在研究中，很多人都想吃，
我們在看看要夏天不要曇花一現幾天。

6.8(六)開店312天
阿文師分享的食譜，
大家會在家照做嗎？

剛剛阿母打電話給我，很興奮的說，
按照阿文師教的做法煎胡瓜煎餅，
比之前的做法更好吃了。

這次端午節分別教兩道菜，
分別是四季肥腸跟胡瓜煎餅。

四季肥腸的點閱率很好，
也很多餐飲同行留言
分享各種做法。

關於批評和讚美，虛心接受，
食無定味，自己喜歡就好。

不過阿文師覺得高油脂料理是
在走回頭路，
四季肥腸是高油高鹽的料理，
這種風格的菜，以前在永和受限爐具，
料理過油者多，
（真懷念宮保雞丁，三杯雞）
現在有蒸籠有烤箱，
在我們店蒸菜料理較多，
油炸料理現身機率會變少。
四季肥腸是一道
很好吃，但是要節制的美食。

說是這樣說，
偶爾這類型的美食吃在嘴裡，
開心指數很高。
端午節放縱一下下，應該還好。😆

明天有營業，還有兩桌可預約。

謝謝今天來用餐，
新朋友鄭先生，
母親節有外帶過的陳小姐，
台中來的楊先生。
彰化市來的李小姐。
外帶的陳小姐
（顧客還在累積中，每位顧客都很重要）

在地顧客還好，如果是外地來的朋友，
我很怕大家覺得埤頭無聊，都會忍不住分享一些附近景點給大家去。
（買葡萄，品酒，買蛋塔）

來自彰化市的李小姐，吃飽順便買蘋果絲瓜，
一直想慫恿百大青農平安
推彰化蔬菜箱，
不過物流很多難題要克服。
蘆筍花被讚美很脆甜，
李小姐問有沒有的賣。

蘆筍花量少，我不大夠用，
有產銷履歷的蘋果絲瓜如果想買，
一顆45元，兩顆80元。

如果人客最近帶娃兒來吃飯，小孩吃飽，可以挑戰15分鐘拼彰化拼圖，
拼成功可以選擇
絲瓜一顆帶回去，還是黑糖麻糬一顆。

希望來吃過燒味鮮的孩子，
都能記住彰化的形狀。

等大家明天預約，謝謝各位。
彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

6.7(五)開店311天 感謝旅行社四訪

連假三天不休息，歡迎預約。
端午拜拜餐，最早可配合十點取餐。
尚可再接五組，歡迎預約。

環島旅行的中繼站-燒味鮮私房菜
離交流道9分鐘
附近白線，好停車

彰化 #彰化晚餐 #彰化美食地圖
#彰化中餐 #彰化私房菜 #彰化
#彰化美食 #彰化埤頭餐廳
#中部美食 #平價無菜單 #彰化百寶村
#彰化埤頭 #埤頭餐廳 #創業
#餐飲業 #影音食譜 #學做菜
#埤頭美食
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐

facebook:燒味鮮無菜單餐廳
🏠：彰化埤頭斗苑西路429-8號
☎️：04-892-8855
line ID:
ig:
🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐🫐