林奇珍餅舖：蜂巢餅

【 11/29 已結單～感謝大家支持 】

大家好，本次開爐做餅的數量已經達到我們能做的上限，為了顧及到製餅的品質與老師傅們的體力，所以要結單囉～本次沒有訂購到的朋友，也歡迎在下一次開爐做餅時再私訊我們或打電話預訂喔！我們會盡力維持一個月做一次的頻率，讓大家都能夠在想吃餅的時候吃到美味且用心的餅。

不管是老顧客或是新朋友，你們的支持、反饋，甚至是提到與老餅舖的過往緣分，都是我們非常珍貴的寶藏，謝謝大家來坐坐～

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 11/29 開爐做餅，可以訂購囉～ 】

又到了一個月一次的開爐時間了～上次錯過的或是家裡已經沒有存貨的朋友要把握！常常有人會跟我們說，餅放在家裡客廳都會莫名其妙被消失，這個困擾連在林奇珍的家中也會有呢！所以後來就發展出每個家人都有自己藏餅處的解方，不只藏私房錢，連餅也要藏起來哈哈。

節氣已經過了立冬，但還是一樣炎熱，但後續應該會慢慢降溫喔～在十一月底開始微涼的天氣中，吃一塊餅配一杯茶吧～

我們會在 11/29（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於11/29寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 款料的大小事：洗蝦米 】

蝦米，是蜂巢餅的靈魂配料之一，作為家家戶戶常用的提味神物，在蜂巢餅中襯托出了肉及紅蔥酥的香氣，咬到時又會略帶一點鹹味，讓蜂巢餅的味覺層次更上一層樓。

製餅的過程一直都是慢工出細活，款料也是細心的一環。蝦米變成蜂巢餅的配料前，需要經過多個環節的考驗。首先要挑掉混在蝦米中的小螃蟹腳、小魚等跟著一起打撈上來的小海鮮們。留下純粹的小蝦米後，泡水、沖水要反覆進行三到四次。最後再製餅當天，要將蝦米乾煎把蝦米的香氣提出來。

蝦米的款料過程，不只是耐心的考驗，更是訓練眼力的試煉呢！在陽光下的蝦米是不是很美～

據說蜂巢餅有十種配料，不知道大家能吃出幾樣呢？

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 10/26 已結單～感謝大家支持 】

大家好，由於訂單已經超過目前餅舖人手一天能夠製作的上限，所以已經結單囉，本次沒有訂購到的朋友，也歡迎在下一次開爐做餅時再私訊我們或打電話預訂喔！我們會盡力維持一個月做一次的頻率，讓大家都能夠在想吃餅的時候吃到美味且用心的餅。

不管是老顧客或是新朋友，你們的支持、反饋，甚至是提到與老餅舖的過往緣分，都是我們非常珍貴的寶藏，謝謝大家來坐坐～

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 久等了！10/26 要做餅囉～ 】

10/26 終於要開爐做餅啦～這次也一樣是只做一天的模式，但一樣有提供現場取貨跟宅配喔，讓大家久等了，許多朋友的私訊、在文章底下留言我們都有看到，也非常感謝大家的相挺。我們會繼續堅持製餅人的精神，從備料、製作、烘烤，用心做好每一個環節。

雖然今年中秋節沒有做餅，但也趁著放假的空檔認識了許多在地的朋友，才發現大家都為了傳統產業及在地文化在努力著，聽了很多故事更深刻的了解到「味道」乘載著多少回憶跟文化底蘊，可以量化的是配方，無法量化的是黏人的情感，能成長在這樣的環境中真的太棒了。

我們會在 10/26（四）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。因為物價全面上漲，在價格上也有一些變動不好意思！等了好久等到流口水的朋友們不要錯過了～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於10/26寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 之後還是會開爐做餅喔！ 】

中秋節快樂～少了忙碌做餅的中秋感覺有點不習慣，不知道大家有沒有想念我們開爐做餅的熱鬧氣氛跟好吃的餅呢？

雖然今年中秋好像就這樣「少一味」了，但大家記憶中的好味道還是會持續下去的！我們預計會在十月底再度開爐做餅喔～詳細的時間會再公告在粉絲專頁上，還剩下一天的假期是不是該少吃幾塊烤肉、少吃一顆文旦，把扣打留給下個月的餅了呢？

我們下個月見～期待看到好久不見的大家喔～

【 不好意思，今年中秋休息一次 】

大家好～最近收到了許多朋友們的私訊，詢問本年度的中秋月餅何時可以開始訂購。小編要在這邊很遺憾地告訴大家，今年由於人手不足的關係，中秋節檔期會休息一次Ｑ

後續如果有重新開爐做餅的規劃，會再公佈於粉絲專頁喔！謝謝大家的支持，我們會盡快回來的～

【 夏至，烘（hang）芝麻 】

依循著節氣來到夏至，在這個白天最長的日子，剛好又遇到閏月後的端午，熱氣逼人。讓小編想起了在烤爐前等待烘芝麻的過程。

烘芝麻是做餅中一個小環節，但越是細節就越要琢磨。將白芝麻放在大烤盤中，用烤爐的小火慢慢加熱，在等待芝麻上色的過程中，要不時將芝麻倒出來翻攪、晃動再放回烤盤中，每一粒芝麻都要均勻受熱，降低燒焦的機會，一切的慢與工都是為了讓留在口中的餅香更加平衡。

小火慢烤，芝麻的顏色跟香氣都是有層次的在變化，芝麻香從一開始淡淡的到濃郁，每次打開烤箱芝麻的香氣撲鼻而來，急躁的我覺得有香氣就可以了，但卻被姑姑阻止，從有香味到把芝麻烘乾，還需要花上大把時間，在芝麻完全乾燥前要持續烘、翻攪，直到芝麻成為金黃色的模樣才算是大功告成。

小時候的我總是會把在烤盤中的芝麻用湯匙隨意翻攪，想像面前是金黃色的沙漠，一粒粒上色均勻的芝麻變化出一個又一個凸起的沙丘。時間在不斷變化顏色與香氣的芝麻之間流動著，就像是一個大沙漏，緩緩地流過，慢工才能出細活。

＃下次做餅是中秋檔期囉
＃最近會是小編的備料紀錄
＃訂購資訊請鎖定粉絲專頁

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 春雷作響！4/18 要做餅囉～ 】

連假的最後一天，大家都準備收心了嗎？小編好想要再多放幾天啊～今天凌晨聽到很大聲的雷聲，大到天地都在震動的那種，在清明節的這天聽到第一聲春雷，也代表著春天真的要來了。順應著節日與節氣，在製餅上也會有許多眉角，越來越熱的天氣就要開始注意麵團出油的程度了，遵循著節氣製餅，感覺與自然之間又多了一份連結。

不知道大家現在還會不會看節氣跟農民曆呢，小編還是覺得節氣的取名跟閏月都非常有趣。其實在家中跟家人們訂做餅的時間也都是先看農曆日期，我再負責翻譯成國曆哈哈哈。

我們會在 4/18（二）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。不要錯過中秋節前最後一次做餅喔～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於4/18寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 4/18 要做餅囉～錯過這次可能就是中秋了！ 】

太久沒有發文好像都快長灰塵了，我們要在4/18（二）開爐做餅了，距離上次做餅已經超過一個月了，不知道大家囤在冰箱中的餅吃完了嗎？小編在這邊要告訴大家一個要記得的重要訊息！我們這次做餅完就準備要開始為中秋節做準備了，所以有可能是中秋檔期前最後一次做餅喔！

這好幾月的空檔怎麼辦～小編推薦大家可以把蜂巢餅個別包裝後密封冷凍，囤在冷凍庫中慢慢吃。以前小編大學的時候都會帶餅囤在宿舍的小冰箱裡面，用小烤箱烤完後還是非常好吃喔～

我們會在 4/18（二）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。害怕到中秋節前都吃不到的朋友，趕緊囤起來塞買冷凍櫃吧！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於4/18寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 3/6 做餅預訂中～今天來講個暖心小故事，要看完喔！ 】

3/6（一）要做餅了！大家準備好吃餅了嗎～今天除了做餅的訊息外，小編也想跟大家分享一個暖心的小故事。餅店不只是做餅的空間，也是乘載溫暖故事的地方。

—
橫跨三十年的老帳本

因為家門口面東，所以早上在做餅的時候鐵門只會開一半，不然太陽會全部照進來，每天早上都會有要買餅的客人站在鐵門外問說有沒有餅，更積極點的甚至會從鐵門鑽進來，很多都是七八十歲的阿公阿嬤了，看了真是捏把冷汗。

早上，一如往常又有個身影站在門外，但是他站了好久好像在猶豫些什麼，就這樣過了好幾分鐘，終於開口了：「恁甘洗時石頭獅的子孫？」
再確認了沒錯後他開始說：「我是要來還錢的，你們的帳本還留著嗎？我要看看要還多少錢。」

我們聽到居然是要來還錢的都傻了，急急忙忙的問他為什麼，說實在的通常在這個社會上只會有來討錢的，還錢的大概不常見吧。後來他又開始說了。

「以前我女兒要出嫁了但是沒錢做喜餅，那時候來拜託石頭獅，他沒有先跟我收錢就幫我做餅了。」他越講越激動：「之後你們要來收錢的時候剛好遇到債主來找我，就沒有收到了。後來我就離開這裡了，到現在才回來。」

他說完後還是一直站在門外，後來姑姑跟他說沒有帳本了，請他可以不用還錢，沒想到過了一個小時後，他又出現在鐵門旁，這次還直接拿著五千塊伸進鐵門來，真的是嚇了一跳。

最後，我們還是沒有收下那五千塊，這筆記在消失帳本上三十幾年的錢，早已經不知道數目，但隔了三十年的誠信與人情溫暖，也是無法記錄在帳本上的無價之物。

＃我記憶中的林奇珍

大家有什麼對於餅舖的回憶嗎？留言跟小編分享吧～

—
我們會在 3/6（一）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。隨著春天的氣息到來，帶一塊餅去賞花吧！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於3/6寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。
來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 久等了！3/6 要做餅囉～ 】

大家好久不見～過完了年，這週要迎接第二個補班日，再撐一下！撐過了辛苦的二月，給自己預約點小小的獎勵吧，我們要在3/6（一）開爐做餅囉～最近幾天家族群組收到了好多賞花的照片，春天真的來了呢！還記得小時候，家人們在做餅閒暇之餘，會帶著小編和姊姊四處看花，從油菜花、波斯菊，一路看到梅花、櫻花、風鈴木，不知道大家喜不喜歡賞花呢？春天來了，帶塊餅去賞花吧！

我們會在 3/6（一）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。隨著春天的氣息到來，帶一塊餅去賞花吧！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於3/6寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 兔年來了！過去一年辛苦了！ 】

每年的除夕，姑姑和小編總是會幫餅店換上新的春聯，一年新的開始就從貼上紅底金字福氣滿滿的春聯開始吧！除了仔細研究仄起平收外，小編也喜歡觀察春聯上的吉祥話，店門口會貼著「生意興隆日日旺、財源廣進年年滿」，而在店裡更特別的是會在烤爐旁貼上「開爐大吉、開電大吉」、麵團攪拌機ミキサ—在上貼著「開工大吉」展開儀式感滿滿的一年。

懷抱著對店口及老機器們的感謝，用心地貼上春聯，新的一年又要開始了，希望今年也能製作好吃的餅給大家品嚐！新年快樂～

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 新年快樂！別忘了拿一張兔兔與蜂巢餅春聯～ 】

今天的餅陸續出爐囉～準備要過兔年了，我們也特別準備了可愛的兔兔春聯要跟大家拜年，今天來拿餅的朋友別忘了拿一張兔兔與餅的春聯回家過年喔，也歡迎好朋友們來領兔兔春聯！希望大家過年都可以吃大餅，但不變大餅臉哈哈。

小編偷偷介紹一下，春聯上拿著蜂巢餅的兔兔是小時候在兔年過年時來到我們家的兔子布偶「米粒」～算一算今年也滿二十四歲了呢！感謝米粒陪著小編和姊姊度過童年～

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【 1/11 開爐做餅～ ＃準備結單囉 】

大會報告，1/11的訂單預計於「 ＃一月五日 1/5 結單」 ，還在猶豫的朋友們趕緊跟上新的一年第一波開爐吧！要怎麼迎接2023年及兔年的到來呢？當然是吃一塊圓圓的餅，圓滿的迎接一年的開端，不管是獨享、跟家人吃、跟朋友吃，把好運帶給大家吧！

我們會在 1/11（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。2023年終於來了～祝大家新年快樂，新的一年一切順利！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於1/11寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【是冬至呢！吃湯圓也不要忘記呷餅！1/11 開爐做餅預訂中～】

冬至是白天最短的一天，但也代表著接下來有太陽的日子會一天比一天長～還記得小時候家裡會一起在做餅的木檯面上搓湯圓，紅白相間的湯圓一顆顆圓滾滾的。家人們都是把麵團搓圓的高手，在做餅的時候有好幾個步驟都是圓形呢！將麵團扯成一個個小圓球叫做「挫 tshuah」，把麵捲桿成圓形的麵皮叫做「開 khui」 ，最後再將麵皮包著餡料變成一顆圓圓的球～可以仔細觀察圖片中的動作喔～

我們會在 1/11（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。吃湯圓也不要忘記呷餅！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於1/11寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【1/11 農曆年前開爐做餅開放訂購，兔年要來啦～】

大家期待已久的做餅日期終於定下來了！我們會在1/11（三）做餅喔～是2023年第一次做餅，也是農曆年前最後一次開爐呢。

今年的過年來得比較早，不知道大家有沒有漸漸感受到年味了呢？在這個與家人、朋友相聚的時刻，怎麼能不配一塊餅呢！把餅切成四塊大家分享著吃，聊聊這一年來開心的、難過的、得意的、辛苦的事情，小小的儀式就能迎接新的一年。

乾乾冷冷的天氣最適合吃蜂巢餅了！是三姑姑覺得蜂巢餅最好吃的時節，如果大家有仔細觀察過蜂巢餅的剖面，在夏天的時候，內餡中的冬瓜會因為較熱而呈現接近透明的乳白色，整體吃起來的口感會較軟。而在乾冷的冬天做出來的蜂巢餅，內餡中會有一層白玉色的冬瓜層，吃起來的口感也會較為酥脆，非常適合配一杯熱茶喔～

我們會在 1/11（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。來呷餅吧！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於1/11寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【冬天來了！做餅時間會在農曆年前一週喔！】

大會報告～～～由於今年農曆年來得比較早，有許多朋友都在詢問過年前會不會做餅，由於人力的考量我們決定將十二月的製餅日挪到農曆年前，目前時間還沒有確定，確定後會馬上公告在粉專喔～趕快帶一塊餅回家過年吧！

等了一陣子的冬天終於來了呢～感謝中南部冬天的暖陽曬乾了紅蔥頭，桿捲後一層層的餅皮也因為乾冷的天氣能保持乾燥，酥酥脆脆的。

不同於悶熱的中秋節，冬天站在烤爐前面很溫暖，在幫蜂巢餅刷上蛋汁時，從烤盤衝上來的熱氣都變成了寒冷冬天的小確幸呢。關於刷蛋汁的小技巧跟冬天夏天蜂巢餅的差別，小編之後再來好好跟大家分享～

我們會在農曆年前一週開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。來呷餅吧！

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【11/28 開爐做餅，好評預購中！】

做餅時間出爐了！在逐漸邁入冬天的十一月底，來塊好吃的餅吧！

蜂巢餅的製作過程是一個忙碌的循環。剛手工壓製成形的生餅（tshenn piánn）會被放在灑滿芝麻的圓形竹編篩仔（thai-á）上，師傅熟練地左右搖晃、上下擺動讓每一塊餅的底部都沾滿芝麻，在每一塊餅上按壓出蜂巢般的孔洞後，再放到烤盤上。這樣反覆地循環動作，同時又要顧及烤爐中正在加熱的餅們，需要長年累積下來的對每個步驟、時間的身體記憶，像水般不停歇地流過，每一塊餅都是在最合適的時間放上篩仔、擺上烤盤、出爐，反覆但不簡單。

我們會在 11/28（一）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。來呷餅吧！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於11/28－29寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【11/28 要做餅囉～開放訂購！】

大家好～到了十一月有許多朋友開始問我們何時要做餅了，感覺各位愛餅人士都有發現我們做餅的規律了～不過這次比較不一樣喔，我們改在月底做餅，未來也會盡量是一個月做一次喔～或是大家希望我們增加頻率呢？

這個月收到一些有趣的私訊是在說中秋節先偷偷藏在冰箱的囤貨已經沒了，買一盒私藏、買一下中秋節吃的策略十分成功（掌聲鼓勵！）趕快趁著十一月底做餅再把胃跟冰箱冷凍庫都囤滿吧～

我們會在 11/28（一）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。趕緊帶一塊餅，泡杯茶準備過冬吧！

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於11/28－29寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【我記憶中的林奇珍：2003年的中秋節】

大姑姑小心翼翼收藏的老報紙照片。過去的中秋節，會在亭仔跤擺出一張大桌子，排隊的人潮由桌子一側排進巷子內，剛從爐中拖出來的餅熱得發燙，賣餅與做餅的家人們忙進忙出忙出，真的是全員出動啊。那時候的我會躲在賣餅的桌子底下，用餅盒把自己圍起來假裝是自己的小小堡壘，現在想想真的是徒增賣餅家人們的麻煩哈哈。

2003年，智慧型手機還問世、網路尚未普及，那還是個用底片留著一閃即逝瞬間的年代，排隊的人潮細數著一次又一次出爐的餅，或是分項著排隊的訣竅跟喜歡哪種餅的口味，家人們則努力地製餅，所有人都專注在餅上，或許也是一種老派的浪漫吧。

＃我記憶中的林奇珍
-
＃排過隊的朋友請舉手
小編非常好奇當年還沒辦法低頭滑手機的年代，排隊的朋友們都在做些什麼呢？

—————— ＃預訂資訊 ——————
【做餅日期】預計11月底（時間會再另外公布）

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・店鋪電話：05-5322501

【我記憶中的林奇珍：五十年前的餅店大公開！】

今天要搭著時光機回到五十年前的林奇珍餅舖，站在最裡面穿著白色襯衫的是小編的阿祖「石頭師」以及正在幫客人包餅的三嬸婆，當時的餅店可以說是間大人買餅、小孩買糖的超級柑仔店，賣餅的櫥櫃中放滿了餅與麵包，餅乾糖果也放在店門口的展示櫃中，當時剛上市最熱門的商品「乖乖」餅乾則佔據了最明顯的位置，直接懸在半空中廣告打好打滿，仔細一看旁邊甚至還掛了香腸呢！真的是多個願望一次滿足～

有來過現場店面的朋友們，能不能從老照片中找出現在還在餅店中的擺設呢？放滿罐頭、奶粉罐、醬瓜的櫥櫃將店口與製餅的區域分隔開來，現在這個訂做的綠色大櫃子依舊在店裡喔～就連圓形時鐘、電燈、電扇、桌子的擺設都與五十年前一樣呢！不只餅的味道是好幾代斗六人的回憶，店中的擺設也像是凝結了五十幾年的時間。下次來店裡坐坐的時候，不妨仔細感受餅與老房子在味道與空間上的厚度。

看著一張張老照片，小編也感受到關於林奇珍餅舖有好多的故事可以說，大家有什麼與老餅店之間的故事呢？都可以留言或私訊告訴我們喔～

＃我記憶中的林奇珍
-
大家有什麼對於餅舖的回憶嗎？留言跟小編分享吧～

—————— ＃預訂資訊 ——————
【做餅日期】預計11月底（時間會再另外公布）

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・店鋪電話：05-5322501

【10/13 中秋後第一次做餅！ ＃準備收單囉 】

明天就要放國慶連假（灑花）～辛苦大家了，除了趁連假好好放鬆或是出門走走之餘，也可以考慮來一塊好吃的餅為連假後辛苦工作的日子增添一些味道。我們會10/13做餅，由於需要提早備料的緣故，會在10/10收單喔～連假之餘不要忘記先預訂囉！

節氣進入到寒露，慢慢入秋後的天氣早晚開始轉涼，對於做餅人家來說在製作的過程中可以躲避掉難耐的酷熱，不用再揮汗如雨地製餅，但開始面對多變的氣溫，在撋麵團上就是一大考驗了呢～

我們會在 10/13（四）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。錯過中秋檔期，或是想要再回味一番的朋友不要錯過囉～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於10/14寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【10/13 要做餅了～開放訂購！】

度過辛苦的中秋好好休息後，終於我們又要開爐做餅了（灑花～～～）今年的中秋檔期認識了很多新朋友，也見了很多老朋友，我們也努力的想要讓更多人吃到中秋節掀起一番討論及回憶、從我們阿祖開始就有的獨特又好吃的古早味蜂巢餅，以及被客人稱作「奇酥無比」，完美展現什麼叫做蛋黃「酥」的蛋黃酥。

我們會在 10/13（四）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。錯過中秋檔期，或是想要再回味一番的朋友不要錯過囉～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於10/14寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【我記憶中的林奇珍：大姑姑的餅店回憶】

今天記憶中的林奇珍是大姑姑寫在餅店生活的回憶，讓我們搭著時光機看看跨越四代的餅店過去的模樣（文中提到的阿公是大姑姑的阿公，也就是小編的阿祖喔～）

有時候懷念的食物並不一定就是昂貴的東西，而是用最平實的食材做出的東西，這就是所謂貼近生活也貼近風土的日常飲食吧！我家的餅從我阿公時代就是家鄉的記憶，離開家鄉移居外地的人常會思念起的滋味。

說起我家的餅，我接到來電訂餅的一位客人是這樣形容的：「我忘記叫什麼餅名了，我只記得很香很好吃，一咬下去非常酥脆又好香好香，我後來離開家鄉就都沒吃過這樣好吃的餅了。」；另一位來店訂餅的中年女客人是這樣說的：「怎麼不再讓我們排隊，你知道嗎！那時候我上班忙，每年都讓我老媽媽帶著錢來排隊，拿到餅回到家打開盒子，餅的香氣整間屋子都聞得到，我和家人都迫不及待地吃起來，說有多香就多香！」，這位女客人光站在店內一講，就講了二十幾分鐘，我看得出她是真的很快樂的回憶著。

我腦子裡也一直留有這個早期記憶，小學二、三年級時，常常是下午才要上學，上午就要幫忙碌的媽媽照顧弟弟妹妹。上午時分，我常用竹子編製的箱型娃娃推車推載著弟弟和妹妹，在對面鄰居家的門廊下望著我家店門口，等著媽媽煮完中飯叫我們回家。站在那裡看著對面我家店門口擠了好多好多人，那些人都戴著斗笠，騎著後面有大大載物架的腳踏車聚集著，然後兩兩合力的把裝滿喜餅的紅色大𣛮搬上腳踏車的載物架，搬好綁好後，他們一起吃著我家店招待的大餅，相互大聲地說著話、大口大口喝著茶水，滿溢著快樂。有時候也來了好幾部人力板車裝載喜餅，人車混雜，來來去去的人群和板車，占滿了街道。記憶中還有我小學的美術老師帶著高年級同學來寫生，他們就在我的身旁畫著我看到的我家餅店門口的景象。

阿公老了後，爸爸和叔叔繼承餅店生意，後來散裝的大喜餅改為大、小禮盒包裝的喜餅禮盒，那時候我們家有一台TOYOTA貨車專門送喜餅到新人家，有時我和堂弟們還會跟車去搬送禮盒。隨著時代更迭，新式餅乾禮盒加入喜餅市場，傳統大餅喜餅生意就不如從前了。手掌大小的小餅成為了主打的品項，中秋時節一盒十二個裝的中秋月餅是最為人熟知的組合。每年買餅排隊的人龍都會讓我和家人覺得很不好意思，因為月餅是人工手作，除了工序繁複，還要烘烤到熟，生產非常的慢，讓客人等太久了。每年的農曆八月初一到十五，家人和師傅們每天都忙的團團轉，媽媽更是忙到不行，因為每天中餐、晚餐都要開三個桌飯。連續十幾天的忙與累，中秋節當天晚上，人家在吃餅、烤肉、賞月，我們一家人都早早上床睡覺休息去了。

而說到大家口耳相傳的蜂巢餅，獨特的口味更是深刻留存在家鄉人們的記憶中。難忘的味道是用樸實的食材與家人們的用心製作出來的。簡單且平凡的食材如：豬肉、油蔥酥、冬瓜糖、麥芽糖、麵粉等依特定的比例攪拌出的餡料，包上餅皮後芝麻打底，進烤爐前再戳上像是蜂巢的六角洞，等餅從白臉染上微微的紅色後再塗上厚厚的蛋液，出爐時個個吱吱作響、金黃透亮的，香氣四溢，光看就讓人垂涎欲滴。一口咬下酥脆香齊來，再配上一杯台灣茶，簡單但美味。

近年的中秋我們會家人齊聚，做些傳統的台灣月餅，像是蜂巢餅、魯肉豆沙、綠豆椪、蛋黃酥等等滿足家鄉人的思念。而這些年來的中秋節，沒想到我一介女子竟然變成爐主掌管月餅烘烤，我站在烤爐前遠看著家人各司其事，一起合力做著月餅並笑談著往事，彷彿走入了時光的長廊，由月餅牽起的親情與記憶一幕幕的上演著。

＃我記憶中的林奇珍
-
大家有什麼對於餅舖的回憶嗎？留言跟小編分享吧～

—————— ＃預訂資訊 ——————
【做餅日期】預計10月中（時間會再另外公布）

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～
【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・店鋪電話：05-5322501

【多（to）謝（siā）！中秋結束，我們十月見～】

多謝各位朋友們今年的支持，讓忙碌的中秋檔期能夠順利結束！

從九月開始陸續有許多朋友到現場、打電話或私訊詢問還有沒有餅，但由於我們從備料、製餅、烤餅都是親手製作，所以每日的產量有所上限，沒辦法讓大家都吃到餅實在不好意思～不過吃過後覺得好吃或是今年扼腕的朋友們不用擔心，我們 ＃十月 就會開爐做餅囉～每個月都會做一次，詳細時間會公佈在粉絲專頁喔～

中秋節像是一場盛會，見到許多每年都會準時報到的老顧客們、有帶著一家人走進店口，說著之前結婚的喜餅是在我們家做的客人、有來買餅的婆婆說她的阿嬤過去中秋節都會來店裡幫忙煮飯，聽了好多好多的故事，因為好吃的月餅，讓我們每年中秋都會聚在一起。

今年的中秋檔期，我們推出了新視覺與包裝組合，也嘗試加速找訂單的速度，期待能讓支持我們的朋友們不管在味覺上、視覺上都有更好的體驗。希望今年中秋大家都有吃到好吃的餅，度過愉快的假期，我們十月見～

—————— ＃預訂資訊 ——————
【做餅日期】10月（時間會再另外公布）

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・店鋪電話：05-5322501

【中秋檔期現在就可以預購囉！】

大家好～有蠻多朋友私訊詢問訂購時間，我們現在就可以開始訂購囉，如果還在猶豫要挑哪種餅跟組合的朋友們，都可以私訊小編喔～

前陣子翻起了老照片，看到了好多想念的身影，一張大大的木桌擠滿了家人們，大家各司其職每個細節都不馬虎的做出一塊餅，擠不進去木桌的我負責等生（tshenn）餅（piánn）做好後蓋上印章，再送進烤爐中。一塊餅的每道工序都是家人們合作無間的心血，雖然有時還是會吵架鬥嘴，但從備料、製餅、烤餅、賣餅，是家人們用行動體現出來的親情與凝聚力，我們家最鬧哄哄的時候就是中秋節了吧！

—————— ＃月餅品項 ——————
蜂巢餅、滷肉豆沙、清豆沙、綠豆椪、蛋黃酥
＃盒裝方式如附圖
＃也可以私訊小編詢問口味及搭配方式喔！

—————— ＃預訂資訊 ——————
【做餅日期】8／27（六）— 9／9（五）
【提供宅配日期】8／27（六）— 9／2（五）
＃九月三日後僅開放現場取貨
【訂購方式】私訊粉專 or 撥打電話 05-5322501
＃電話訂購麻煩請在晚上七點前喔

今年中秋，來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號

【來（lâi）坐（tsē）！中 秋 預 訂 開 跑！】

登登登登登～～～讓大家久等了！今年林奇珍餅舖的中秋節預訂開始啦～～～不管是等待已久的老朋友們，或是想要嘗試看看的新朋友，都可以私訊粉專訂購喔～有任何問題小編都可以幫忙解答喔！

今年我們推出了新的視覺，主題圍繞著「家」出發，用蜂巢餅的製作過程來呈現家的感覺，從備料開始到桿皮、包餡、壓餅、烤餅，環環相扣的過程缺一不可，家人們各司其職，偶爾也互相幫忙，就像在跑一場餅的接力賽一樣。

我們相信，好吃的東西會深刻在記憶味蕾之中，餅舖的阿祖石頭師在一百年前搭著船從澎湖來到雲林斗六，做出了樸實、美味、令人難以忘懷的蜂巢餅，跨越了近百年的時間、傳承了四代，不變的是對製餅的堅持及溫暖的人情味，保留了記憶中那美好的滋味。一塊餅聯繫起的是家庭的羈絆、是阿公阿嬤青春的回憶、是我們想讓更多人品嚐的好味道。

—————— ＃月餅品項 ——————
蜂巢餅、滷肉豆沙、清豆沙、綠豆椪、蛋黃酥
＃盒裝方式如附圖
＃也可以私訊小編詢問口味及搭配方式喔！

—————— ＃預訂資訊 ——————
【做餅日期】8／27（六）— 9／9（五）
【提供宅配日期】8／27（六）— 9／2（五）
＃九月三日後僅開放現場取貨
【訂購方式】私訊粉專 or 撥打電話 05-5322501
＃電話訂購麻煩請在晚上七點前喔

今年中秋，來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號

【中秋預購即將公佈，請大家耐心等待～】

大家好久不見～不知道大家有沒有想念好吃的月餅呢？節氣過了夏至，現在的每一天都像是待在烤箱裡一樣，其實光想到中秋節檔期要站在火力全開的烤爐前面就有點害怕哈哈，但我們還是會盡力將美味的餅送到大家手中的～

最近好多人私訊小編在問我們何時會開始訂購，不會讓大家等太久的，近期內就會公布訂購資訊囉，請大家耐心等待～詳細的細節會再公佈於粉專上面，要得到第一波資訊記得要按讚喔！再等待兩個月，中秋節再爆吃一波吧！

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【快出來啊太陽～～～ ＃下次做餅是中秋檔期了】

做餅就跟生活一樣，需要有溫暖的陽光，經過了一個禮拜的梅雨季，不管住在哪的朋友都應該快要發霉了吧，不知道大家有沒有趁陽光出來露臉的週末趕快出門走走呢？

對於前置作業非常多的製餅來說，連續的雨天真是讓人煩惱的天氣呢，曬紅蔥需要陽光、放餅的檯仔需要日曬，碰到雨天的製餅日在麵團及烤餅上也要額外費心，由於潮濕的天氣會讓餅的底部軟化的特別快，蜂巢餅的芝麻就要打得更厚更均勻、豆沙也要用慢火去燉，蛋黃酥更是要用更～～～慢～～～的爐火去烤，才能保持底部脆脆的口感，哎呀說到這邊真的越來越希望雨天快過了～對於一個在陽光普照的地方長大的孩子來說真是不習慣呢。

不知道大家有沒有突然下雨的經驗呢，通常都是聽到媽媽喊一聲：「落雨啊～～～」接著全家跑出去收衣服吧哈哈，不過在餅店就比較不一樣了，聽到落雨啊後，原本都ㄊㄟ在躺椅上面看重播八點檔（首播看民視、重播看三立）的家人們，衝出去第一個拯救的是正在曬日光浴的紅蔥頭，畢竟衣服可以再洗，但淋雨的紅蔥頭可就麻煩了，簡直是需要用生命守護的東西啊。

＃請大家期待中秋檔期的到來
最近有很多朋友都私訊問說下一次做餅是何時？由於我們需要備料跟儲備體力（？）所以下次做餅就是中秋檔期囉～詳細的細節會再公佈於粉專上面，要得到第一波資訊記得要按讚喔！忍耐三個月，中秋節再爆吃一波吧！

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【5/11 收單囉！】

大家好～感謝大家的支持與厚愛，5/11的餅已經暫時收單了，由於我們需要準備各種餅的原料，以及掌握材料的品質，所以每次的製作量會因為原料而有所浮動，故在評估後決定提早收單。已經下訂的朋友們都會拿到美味的餅喔～不用擔心。

接下來我們將會展開中秋檔期前的備料日常，到中秋節前都不會開單做餅，請大家好好期待中秋節的到來～我們大約會在中元節左右發布中秋節的販售訊息，請所有想要在中秋節這個最適合吃月餅的節日買一塊餅與家人、朋友們分享的貪吃鬼們要持續鎖定我們的公告，按讚、開啟小鈴鐺不漏掉我們的文章更新喔！

而在這漫長的等待過程，沒有餅吃是不是一件超超超超級痛苦的事情～～～但你們並不孤單，因為小編也吃不到嗚嗚，不過小編還是會繼續分享備料的過程、關於餅的知識，或是餅店的小故事喔！大家比較想要聽怎樣的事情也可以留言或私訊小編～謝謝大家的支持！

＃請大家期待中秋檔期的到來

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【5/11 中秋節前最後一次做餅！好評預定中！】

＃緊急公告！原訂5/16做餅，由於師傅臨時有事，所以改成5/11（目前已經通知下訂的朋友們了，感謝大家的體諒～），造成不便敬請見諒，也歡迎大家私訊下訂喔！

今天的主角是我們家的滷肉豆沙～我們選用還沒有冰過的新鮮豆沙，將當天起了個大早現炒的滷肉絲一起包進餅中，小編小時候常常會站在旁邊偷吃滷肉，每次都被家人說再吃下去就都剩下清豆沙了哈哈。豆沙類的製作過程中有個重要的階段台語叫做「吊tiàu」，是要用小火讓豆沙餅慢慢地膨起來，膨起來的餅會被稱作「將tsiàng」，在烤餅的時候常常每個路過烤爐的家人都會耳提面命的說：「要稍微吊一下，煎齁將」（台語太難表達了，大家自己唸出來哈哈）。膨起來的豆沙餅就會像圖片中的一樣有漂亮的層次，外皮吹彈可破、內餡扎實飽滿，配咖啡或茶都很適合～

我們會在 5/11（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，這是錯過就要等中秋節啦～～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限（我們會在製作隔天早上提供宅配）
1⃣️ 宅配依照往常經驗大約是配送隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【我記憶中的林奇珍：阿嬤的肉粕籽bah-phoh-á與味覺鄉愁】

餅好吃的秘訣從備料開始，懷抱著感謝接過用心種植的紅蔥及切長條狀的豬油，百工們的合作與生產鏈默默打造出有層次的餅香，每個人都是餅如此美味的原因。其中我所期待的一個備料日常，是在曬完紅蔥、切完豬油脂後的午後，阿嬤會將老廚房中的大鍋爐加熱，炸起油蔥酥及豬油，頓時間巷子內香味四溢，像是開了場味覺的派對。

「豬油，還是要自己炸的才會香。」

阿嬤一直以來對食材的堅持，從我們家的餐桌到做出來的餅始終一致，好的豬油才能夠揉出完美的麵團。如果說豬油是備料的主角，那配角就一定是出油後的金黃色的肉粕籽（bah-phoh-á），小時候總是會站在炸豬油的阿嬤旁邊，當個等吃肉粕籽的備料隊友，只出一張嘴的那種，嘴饞的吃上好幾口。而阿嬤也會用理當是豬油殘渣的肉粕籽做出一道道的好菜。

後來到了台北念書，在某個晚餐時刻，突然有一股衝動，好像吃炒醬油的肉粕籽啊，但打開google搜了又搜就是找不到，只好打電話回家跟阿嬤sai-nai說想吃。

「賀啊，下一趟你回來再做給你吃，阿你在台北要呷齁罷喔。」阿嬤在電話另一端叮嚀著。當然啊我怎麼可能讓自己餓肚子呢？但在異地求學，能填飽肚子很簡單，但要填飽內心對於味道的鄉愁，實在太難太難了。你的味覺鄉愁是什麼呢？是蜂巢餅吧！果然我們都是挑嘴的人。
＃我記憶中的林奇珍

＃工商時間
我們會在 5/11（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，這次錯過就要等中秋節啦～～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限（我們會在製作隔天早上提供宅配）
1⃣️ 宅配依照往常經驗大約是配送隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【5/11 中秋節前最後一次做餅！】

節氣來到了立夏及小滿之間，是一期稻作穀實逐漸飽滿的季節，也代表著夏天即將到來，夏天對餅店來說是個辛苦的季節，要為了中秋節的忙碌做準備，除了謝謝夏天的太陽曬乾紅蔥頭外，也要開始準備一桶又一桶親手炸的豬油，不只做餅要講究，備料的細節也是一代一代傳下來對於餅的感謝及責任。為了要在中秋節這個不吃餅渾身不對勁的日子讓大家吃到最美味的餅，我們在5/16做完餅後，便會展開備料的日常，並養精蓄銳面對中秋的到來～所以這次吃不到就要等三個月後囉，是不是會很難受！

另外小編也簡單的介紹一下美麗的蜂巢餅剖面圖，從剖面來看有什麼呢？首先是染上金黃蛋液的表層與起酥層，在烤爐的加熱下變成了有層次酥酥的餅皮，搭配餅底厚厚的芝麻是無懈可擊的外層；而蜂巢餅的多種配料在高溫加熱下互相的融合再一起，但味道依舊是有層次的甜味、蔥香、肉香，仔細看餡料們並不是混合了，而是完美的鑲嵌在一塊，讓每一口都能有飽滿的香氣及口感，真的超讚啦～

我們會在 5/11（三）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，這是錯過就要等中秋節啦～～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限（我們會在製作隔天早上提供宅配）
1⃣️ 宅配依照往常經驗大約是配送隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【我記憶中的林奇珍：撿蔥頭的午後】

暑氣漸消的午後，家人們拉著小板凳，坐在餅店旁的小巷中，拾起一顆顆飽滿的紅蔥，仔細剪去老掉的根部，以防炸出來的紅蔥酥有苦味。家人們的手看似緩慢，卻在不知不覺中拾完了一籃又一籃的紅蔥，蜂巢餅美味的秘密，就在這老練的動作中一點一滴的累積。

而撿蔥頭的午後怎麼能少了閒話家常。從昨天晚上的八點檔劇情有多誇張，什麼靈魂出竅、驗DNA的戲碼一直出現，聊到隔壁弟弟好像交了女朋友，那天在路上看到騎著腳踏車載女生，話鋒一轉又提到市場裡賣菜的夫妻好像又吵架了，今天菜價比較貴。撿蔥頭的巷口好像是八掛的集散地一樣，有時連鄰居也被地方新聞所吸引，拿起剪刀拉了板凳來湊熱鬧，撿蔥頭就好似在交換情報呢，漫長的下午就這樣過去了，緩慢的日子與步調，是我最愛的午後時光。

當然，除了八卦時間外，該做的還是要完成，捨完的紅蔥要在八月的陽光下曬乾，留下最單純的蔥香，再切成片放進滾燙的油中炸成金黃色的紅蔥酥。我們用心的備料，在每一個環節都加倍用心，就是為了給大家吃到最好吃的餅～期待下一次的開爐。
＃我記憶中的林奇珍

我們下一次做餅的時間預計會是在五月中，時間確定之後會再公告喔～請大家再等等～

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【4/3 來呷餅～認識豆沙三兄弟】

再撐一個星期就是清明連假了！最近忽冷忽熱又下雨的天氣是不是越來越有春天的感覺了呢，希望雨就下到週五就好呢，這樣大家才能開開心心的把餅帶回家吃啊～有許多第一次買的客人會問我們怎麼分辨滷肉豆沙、清豆沙、綠豆椪，小編在這邊一次秀出豆沙三兄弟的帥照給大家瞧瞧～臉紅紅方形印章的是滷肉豆沙、臉紅大圓印章的是清豆沙、臉白白帥帥蓋葫蘆印章是綠豆椪。

為什麼會有臉紅紅、臉白白的差別呢？臉紅紅的滷肉豆沙、清豆沙是以正面面烤盤放置，用「煎 tsian」的方式，將餅的正面染上古樸的褐色後，將餅翻面（徒手翻面的過程根本在練鐵沙掌），再讓餅慢慢膨脹成圓圓的模樣；臉白白的綠豆椪則是用「燉 tūn」的方式小火慢烤，讓餅的表面，慢慢由生的米白變成白色，火溫不能太高，不然臉容易就黑掉了，白帥帥的綠豆椪可是要慢工出細活呢！

＃工商時間
我們會在 4/3（日）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，想要帶一塊餅回家掃墓要儘早訂購喔～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限
1⃣️ 本次宅配將於4/4寄出，以往經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【我記憶中的林奇珍：在亭仔跤玩麵團的小小編】

小時候的餅店常常好忙好忙，家人們都各司其職，每個人都有要完成的工作，年紀還很小而且很皮的小小編這時就成為餅店的大魔王，每每在家人們忙進忙出的店口及工廠衝來衝去，大概是跟把餅烤焦同等級的惡夢吧哈哈，沒辦法嘛～當時的小小編對於餅店的一切都感到十分好奇十分新鮮，而當時最吸引目光的是家人們拿在手上敲敲兩下的木製餅模，餅模上面刻著大大的囍字，以及非常細緻的裝飾紋路，當然的小小編根本不懂的欣賞，只是覺得能敲敲打打的好玩而已。

「我想要玩那個！」講台語還臭林呆的小小編，指著家人們手上的餅模眼睛發著光。能讓一個過動的小孩子轉移注意了是何時的難事啊，阿嬤趕緊找出備用的餅模，隨手抓了一團油皮跟麵粉，在亭仔跤打了一個桌子就讓小小編跟姊姊當起了一日師傅。先把麵團塞進去，壓好之後在桌子上敲兩下，阿嬤熟練的完成一塊餅並指著印出來的花紋跟小小編說：「這個是騎馬的狀元喔，叫做狀元糕，你想要當狀元嗎？」小小編當時應該是大聲的說了想～當然長大後沒有真的變成狀元，但木製餅模在木桌上敲打，扣！扣！的響亮聲響，卻成為了喚起小編心中那個小小編的重要回憶。
＃我記憶中的林奇珍

＃工商時間
我們會在 4/3（日）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，想要帶一塊餅回家掃墓要儘早訂購喔～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限（我們會在製作當天提供宅配）
1⃣️ 宅配依照往常經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【4/3 清明假期，帶一塊餅回家掃墓吧！】

一年之中總會有幾個要特別標記，準備搶票回家的日子，清明節是其中一個。小時候都會期待著掃完墓後的潤餅捲，桌面上擺滿了配料，每次總是貪心地要塞進滿滿的煎蛋絲，然後潤餅就爆開了。長大後，掃墓變得簡單許多，但還是不忘跟祖先們打打招呼；捲潤餅也不再是每年都有的活動，但依舊可以吃到記憶中的餅。有許多朋友都在詢問能不能趁著清明連假返鄉時帶一塊餅回家，可以喔～清明連假的第二天4/3，我們會做餅～在掃墓祭祖的同時，也一起拾起小時候的味覺記憶吧！小編也要帶塊餅跟阿嬤一起吃呢～

我們會在 4/3（日）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，想要帶一塊餅回家掃墓要儘早訂購喔～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限（我們會在製作當天提供宅配）
1⃣️ 宅配依照往常經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501

【3/7 要做餅，＃準備收單囉！】

大會報告！！！農曆年完的第一次做餅準備要收單了，由於需要提早備料，所以只開放預訂到3/5（五）喔！小編幫大家看過下週天氣了，星期一之後都是好天氣喔，不管是要帶餅上班當下午茶，或是週末帶出門野餐都非常棒讚讚～

最近有許多朋友私訊小編詢問怎麼搭配盒裝，小編在這邊給大家一個「小孩子才做選擇，我全都要！」的搭配方式，六塊餅混搭＋四顆蛋黃酥的組合，五個願望一次滿足，選擇障礙退散！退散！

我們會在 3/7（一）當天開爐做餅哦！品項一樣是五種口味：蜂巢餅／滷肉豆沙／清豆沙／綠豆椪／蛋黃酥。手工少量製作，想要帶一塊餅跟朋友分享要儘早訂購喔～

＃訂購的方式：
1⃣️ 打電話到店裡詢問 ☎️05-5322501
2⃣️ 私訊小編，小編會幫大家介紹同時也協助訂購～

＃宅配與保存期限（我們會在製作當天提供宅配）
1⃣️ 宅配依照往常經驗大約是隔天或後天就會收到。
2⃣️ 餅的保存期限分別為蜂巢餅七天、豆沙類五天、蛋黃酥七天，若有要保存更久，建議要密封冷凍再用小烤箱烤。

來一口小店的在地好滋味吧。希望你們會喜歡。
歡迎 來（lâi）坐（tsē）～～～

【林奇珍餅舖】
・店鋪地址：雲林縣斗六市中正路46號
・訂購電話：05-5322501