龍哥斯特

今天沒什麼客人（好像不止今天🥲）

但我們還是有好好的準備永續的魚喲

藍圓鰺（四破）

眼眶魚（皮刀）

花腹鯖（鯖魚）

兩人、四人組合都有供應
來吃飯吧！

不然明後天公休
魚就要自己吃掉囉

昨天還是有人客忘記預訂的龍蝦堡耶
今天別再忘了呦😉😉😉
下午遠東廣場見！

6/15（六）、6/16（日）真。龍蝦堡 重出江湖！
15:00 ~ 20:00 （或售完）

這次在花蓮遠百有出市集來響應世界海洋日

真。龍蝦堡重出江湖啦！
想吃龍蝦堡的朋友不要錯過囉！

粉專先放連結讓大家預購
數量有限請把握哦
方便大家一樣不收訂金，現場付款。

連結放留言處

來我們店裡不知道該怎麼點餐？
擔心菜量太多吃不完？

於是我們推出了899兩人組合
兩個人也可以輕鬆點餐
4菜1湯還加甜點
份量剛好菜色多樣

如果要加點高單價的活海鮮還有打折哦！

不再是團體聚餐家族聚會才能來
平常中餐、晚餐就可以來吃囉！

6/15（六）、6/16（日）真。龍蝦堡 重出江湖！
15:00 ~ 20:00 （或售完）

這次在花蓮遠百有出市集來響應世界海洋日

真。龍蝦堡重出江湖啦！
想吃龍蝦堡的朋友不要錯過囉！

粉專先放連結讓大家預購
數量有限請把握哦
方便大家一樣不收訂金，現場付款。

連結放留言處

店裡有張吸引人的手繪甜點地圖
常常會有客人駐足在地圖前拍照
是好朋友Stroll散步咖啡🦝特別請繪師繪製的

現在開放電子檔供下載收藏
喜歡的趕快download起來

✨｜花蓮咖啡甜點地圖｜免費開放下載✨

去年我們製作咖啡甜點地圖，分送給花蓮市住宿餐飲店家們，收到很棒的迴響。本來今年打算延續計畫，但現況暫時沒機會了。一開始想做地圖的原因，就是覺得一個地方吸引人的除了景點、美食，還有生活感。

現在花蓮正在養傷，未來也尚未明朗。這個時刻我們希望借由提供花蓮咖啡甜點地圖免費下載，讓在花蓮的人們多些探店的樂趣，經營旅宿跟開店的朋友，可以印出來貼在店裡，跟來訪的朋友分享花蓮的旅行提案。

｜下載方式｜點選個人簡介下方連結，選擇「花蓮咖啡甜點地圖開放下載」，進入dropbox點選圖片另存新檔。只有一件事需要注意，希望大家原圖使用，請勿修改。圖上都是我們真心推薦的店家，插畫排版設計多次調整，最終喜愛的呈現方式，希望你也會喜歡。

地圖企劃：Stroll 散步咖啡
地圖繪製：IG@ame_liahi - 畫牢騷

-海邊爐烤餐會（已額滿）

餐會資訊
時間: 6/4 17:00
地點: 瞰海民宿 974花蓮縣壽豐鄉鹽寮200之7號
無菜單 每人 800元 (上限7人)
-------------------------------------------------
抱歉，非常臨時
主廚的廚師朋友 廚師漢克 - Hank Cheng
這幾天環島來到花蓮

我們私底下本來交情就不錯
再加上對於料理在各自的領域都有所見解

所以Hank來到花蓮
自然有許多的食材、產地資訊、料理技法可以分享交流
但用講的絕對比不上吃的深刻
如果只是試作那不好採買
所以就約一些人來，出個好玩的餐會好了
沒有菜單，相信我們的手藝的話就來報名吧
出餐形式會採大盤分食的概念(非一個人一套)

Hank自己帶了一台"神之烤爐"
可以破除用餐空間的限制
於是就向瞰海民宿借用了他們的看海露臺

讓我們吹著海風看著海景來一場爐烤饗宴吧!

#照片是2年前拍的

-公告 六月公休日出來了

七腳川溪跟193線縱谷段的黃花阿勃勒都開滿了！
沒有太魯閣還是有整路的風景
搭配旅遊補助很適合來花蓮走走

六月剛剛好都休週三、週四

蘇花公路雖然雙向通車
但白天還是有管制時段
六日是全天通車

我們很好，依舊期待大家的蒞臨。

#山暫時休息 #海一直都在

本日臨時公休
造成不便請見諒

端午節快到了
跟大家分享一下"那個"東部粽

那個，今年沒有要賣
只是讓大家回味一下
疫情曾經把我們逼成這樣

大家敲碗的紅蟳粉絲煲已經可以宅配了！

裡面有料理提示單

只要自己準備一顆蛋
然後四個步驟就能夠在家裡吃到
我們店內的招牌「紅蟳粉絲煲」囉！

預定連結在留言處

今天龍蝦賣個520好了~
😍😍😍😍😍😍😍
大家晚上來吃龍蝦吧!!

- 舅舅夢幻蝦 開團！

夢幻蝦其實就是普通的白蝦

之所以取名叫『夢幻蝦』
原因是餐廳退休的舅舅決定在家裡旁邊養蝦
但一開始缺乏經驗，怎樣都養不起來，導致退休金都快賠光了。

每年過年都吃不到舅舅養的蝦
於是家人都虧舅舅說，看來要吃到他養的蝦做夢比較快

有一年真的被舅舅真的養起來了！

由於花蓮鹽寮的海深又乾淨，海水鹹（3.2~3.5度）也乾淨

等滲透壓的關係蝦子大的很慢

慢慢長雖然成本高，但蝦肉扎實又脆

海水鹹讓蝦肉鮮甜無比，海水的菌也少不需要放藥

品質真的海放市面上買得到的蝦子，叫『夢幻蝦』當之無愧

舅舅在急速冷凍前會先把蝦子撈起來在旁邊的池子吐沙

所以蝦腸裡面幾乎沒有髒東西，流水退冰完全後川燙一下就好吃

---------------------------------

冷凍店到店 一箱兩盒 一盒600克（1台斤）免運費

到店自取的朋友們扣掉運費一盒450元喲！

賣貨便連結放在留言處

感謝今天來用餐的每位客人

龍蝦賣光了、螃蟹賣光了、九孔賣光了

明天禮拜一貨車沒有跑，所以活海鮮暫時沒有了

但本地的海魚跟舅舅的夢幻蝦還是有
有機時蔬跟熱炒照常供應。

很久沒有這樣子的生意了，除了感恩還是感恩

今天只能帶著兒子四處採買，早市、午市
他也蠻感興趣的
在市場裡摸摸菜、摸摸魚，東看西看
認識的姨嬤看到他都好開心
都要想請他吃糖、吃東西

感覺會是個在市場混的很好的孩子。

今天的食材是小小老闆親自挑的喲

生意總算是有點起色了

每天還是兢兢業業的開店

祝天下的媽媽母親節快樂喲❤️

今天在採買時
看到牠們胖胖的
就把牠們都帶回家了
有蛋又有油🤤
今明兩天來都點的到喲
#雙帶鱗鰭烏尾鮗 #烏尾鮗 #食魚教育

我們亨師傅的店正式開幕了
可以聯絡鮨璟的IG跟FB訂位啦😍😍😍
訂起來訂起來

大家好。

我們正式開幕了。

試營運這陣子ㄧ直不停接受到朋友們的愛，讓亨師傅小鹿亂撞。


希望能ㄧ直以真誠謙虛的心面對壽司。和大家ㄧ起愛著壽司。

歡迎私訊訂位IG/FB










#鮨璟
#富里米
#有機米
#握壽司
#壽司
#花蓮美食
#花蓮壽司
#花蓮晚餐
#花蓮人
#花蓮日本料理

五月公休這裡呦

果然地震過後真的好淡好淡呀~~~~~
不過我們人身都平安是最重要的
餘震已經少了非常多了
沒有大山可以去
花蓮還是有世界級美麗的大海可以拜訪
也有好多值得探索的店家與地點
希望大家不要忘記花蓮的美
我們還撐著我們都在
快來找我們吃海鮮吧：）

「龍哥斯特奧特曼超人」組合起來感覺好強大啊！！
技能能射出龍之光波
散發海洋主廚 愛爾文愛爾文正能量！！！

我們也會加油努力的💪

彗星料理人篇章 — 「凡人奧特曼」
如果你有困難，努力了很久，自己沒辦法解決，那就大聲求助，一定會有人可以理解你，幫助你的。

但是你不說，就選擇離開，或者關門收店，那些愛你的人會很難過的，因為他們是有機會伸出援手來幫助你，可以陪你度過難關，只是他們不知道你的難處，會很後悔沒有機會可以幫助你，會很難過沒有跟你好好道別。不要讓他們深陷無盡的自責裡。

不要不好意思開口，不要害怕被別人拒絕，不要害怕別人的酸言酸語。

我們只是平凡的人，八年裡在花蓮遭遇了一連串史詩級別的困難事件，直到這次的七級地震，震垮了我們的信心，花蓮的重建之路遙遙無期，連一點客人都沒有，覺得灰心沮喪，自己好像站不起來了，想不出辦法可以解決。

所以我們選擇說出我們遭遇的困難，這幾天收到很多很多人的回饋，還有很多人來餐廳給我們加油打氣，分享貼文。這讓我們意識到，其實，在花蓮這八年，肉肉餐桌的努力是有被大家看到的，我們真的做的很好。

被你們喜歡，被這麼多人愛❤️

可是在那之前我們不知道，新的餐廳一間又一間，覺得自己過氣，老了，剛好藉由這次的機會，讓我們了解到自己也是被好多好多人愛著，只是大家都不好意思開口而已。

強大如奧特曼超人也是會被打倒的，何況我們這些平凡的人，在這樣的困境裡，你們挺身而出給我們的鼓勵支持分享，還有愛，都幻化成一點一點的光芒，流進了我們的內心，一掃我們心中的陰霾，讓我們有心力可以再站起來，好像又湧出力量可以戰鬥下去。

花蓮接下來的一兩年多是不會有外地客來觀光消費，我們也不希望你們這時候來花蓮，五級地震還是頻繁發生，市區被貼紅單的房子很多，隨時都有可能被震垮，前幾天震個六級就又倒兩棟，你們的人身安全也是很重要。

沒人流，花蓮的餐飲業每個月都只能認賠，這次倒閉潮會比之前洶湧，這八年是超乎想像的辛苦，大家也都撐的夠久了，現在就看我們身上最後的銀彈可以撐到什麼時候，我們也積極的再找尋任何的可能性，戰鬥到最後一刻。
可能十年以後的某一天。

在餐廳忙碌工作的我，挽起袖子，煎著牛排。
旁邊的學徒看著熟練的手法，注意到了一件事。

「師傅你這個手臂的傷痕怎麼看起來這麼嚴重啊？之前都被袖子擋著沒注意到。」

啊，這個啊，是在花蓮打倒地震怪獸的時候受的傷，指著手臂上像龍一樣疤痕從手背到肩膀，觸目驚心。

「什麼！是十幾年前在花蓮肆虐的地震怪獸嗎！我還小的時候都聽爸爸媽媽說當時多慘烈，好多餐飲業都倒了！師傅！你是怎麼辦到的？！」 學徒驚呼著。

我也不知道？（聳聳肩膀）只記得地震怪獸放射出地震光線，震垮了花蓮的餐飲觀光界，也震垮幾棟房子，在最後戰鬥裡，連我也被擊垮了。

「什麼！連彗星料理人都沒有辦法嗎？那怎麼辦！現在餐廳不是好好的嗎！到底怎麼撐過去的！」學徒的表情表現得好焦慮，迫切的想知道所有過程。

好在在被擊倒之前，我發一封求救信在網路上給在花蓮的所有人，本來預期只有幾個人零星的回應。

沒想到⋯這麼多的花蓮人都站出來回應，愛著我，幫我分享給其他人看到，慢慢的，在高雄的老朋友們也幫忙分享，台中台北⋯到後來變成全台灣有吃過肉肉餐桌的朋友，都將力量借給了我，那些支持鼓勵還有愛都變成我心中的光芒。

所有光都匯集在我的身上，流動著，那一刻起連再平凡不過的我也變成打不倒的光之巨人—肉肉餐桌奧特曼！

無奈地震怪獸如此強大，再被快打倒之際，突然幾個身影也站出來，是其他餐飲奧特曼！幫我們擋下致命一擊。

「我來晚了嗎？」龍哥斯特奧特曼拉著我一把。
不！你們來的正好！這次的地震怪獸太強大，規模跟以往的都不同啊！這次政府奧特曼大人會來幫忙嗎？我喘著粗氣問著。

「他們前往遙遠東方龍的國度，尋求幫助，我看短時間是趕不回來了。」其他奧特曼說著。

可惡啊！七年前也是這樣！要是之前全世界聚集起來的力量有好好利用的話！怎麼可能這麼慘烈。這次又只剩下我們餐飲奧特曼們自救了！不管了先將力量借給我吧！先解決眼前的問題！

我們聯合其他奧特曼，邊境奧特曼，房角石奧特曼，還有其他同期的餐飲奧特曼們集結所有力量，用盡最後的力氣一拳灌在地震怪獸身上，把它擊飛到太平洋的海溝深處，封印在那裏。就這樣打贏這場史詩級的大戰，但是也犧牲很多餐飲奧特曼⋯換來守護住花蓮的餐飲界。

戰後利用全台灣收集到的力量，重建破損的家園，研發全新的在地產業，還有新形態的觀光形式，吸引其他遊子回來花蓮一起建設，最重要的事是打造一條安全回家的路，現在你們回花蓮比以前更容易，也更安全的多，真的是太幸福了。
曾經被地震摧毀的城市，現在重建被人們稱為「新·花蓮」，也就是現在你生活的地方，百姓豐衣足食，安居樂業，遠行的遊子都選擇回家鄉奮鬥，不用再為了賺錢遠離他鄉。

「師傅！要是真的是這樣！那真的是太酷啦！太感動了吧！我也可以成為奧特曼嗎？」學徒激動的落淚，完全沒想到這件事情曾經發生過，當事人就在他的眼前，輕描淡寫著說著以前花蓮在地的故事。

打不倒的人都是奧特曼啊。但是現在，你還有客人在等著牛排，快送餐了吧。我一邊淡淡的說著一邊拍拍學徒的肩膀，提醒著還有事情要忙，手不能停。

龍哥斯特
邊境法式點心坊
ㄧ旬野鍋十三路
房角石涮涮鍋
Jm's 義式料理
好樹涼糖
找到了可頌
黑金通
Stroll散步咖啡
奉珠吧
雪莉Wine Only
咖多喜咖哩
蒔夜スシ
Piatto+菜
一青苑手工茶殿
瓦克茶飲 Walker Tea Shop 花蓮仁里店
龍私廚義法餐廳Aaron Kitchen
5+商行
甜聿家米甜品・無麩質法式甜點專賣
想你電台 Miss You Radio
花蓮飯糰 拉古飯糰
饃饃噠心動肉夾饃（花蓮店）
戶不閉 chill chill
是啊，要是真的是這樣，那就太酷了啊！
謝謝把力量借給我的你們，感激不盡。

很抱歉地震緣故，4/23今天公休。

大家都平安，也沒財損。

敲碗花蓮海鮮團購第二波的『夢幻蝦』來了

夢幻蝦是我舅舅在鹽寮自己養的海水白蝦

是不是好奇為什麼要叫夢幻蝦呢？

原因是從廳餐退休的舅舅在家裡海邊養蝦
一開始經驗不足加上運氣不好，養了好幾水都失敗收場
退休金幾乎都賠了進去

家人們『剾洗. khau-sé』舅舅說
想吃到他養的蝦不知道要等到牛年馬月
做夢比較快，夢裡什麼都有，乾脆就叫『夢幻蝦』吧！

幾經失敗後，舅舅還是堅持著養蝦
終於在最後關頭被他養起來了！

花蓮鹽寮的海深又乾淨，比西部的海水鹹（有3.2~3.5度）
雖然因為等滲透壓的關係夢幻蝦長得慢
但慢慢長反而肉扎實又脆，海水鹹的關係蝦肉很甜
純海水病菌少不需要投藥，真的是好吃又健康的『夢幻蝦』

在家拿到後只需要流水退冰，水滾川燙3分半鐘即可爽吃
（會附贈我們餐廳的招牌五味醬）

一箱2盒 1000元 （一盒 1台斤）免運費

訂購連結：
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2404084202078

＊由於只有一池蝦，數量有限，每人一次限購一箱，感恩

許久不見的客人
彼此見面的第一句話都是
『地震家裡有沒有怎樣？』

這週五六日三天，在天母棒球場。

感謝味全龍Dragons球團主動邀請並提供所需資源和協助🙏

雖然我們留在花蓮繼續處理宅配的漁獲
但有請朋友幫忙帶開瓶器去曝光一下
也有「紅蟳粉絲煲」和「龍蝦開瓶器」的訂購QRcode 再請大家多多支持囉！

曾師傅MasterZeng
杜倫先生 - 花蓮創意麻糬
多羅滿賞鯨
花蓮縣餅
德利豆乾專賣店
豐興餅舖
阿美麻糬
龍哥斯特

#請支援收銀

-我們會更好

0403地震當天
中午接到了來自台北ichef的關心

他們看到了地震災害的消息
感到非常痛心，很想幫一些忙
第一時間想得到的只是先讓大家安心

所以請我們舉辦一場餐會
對象是ichef在花蓮的客戶
餐費由ichef那邊做支出

看著原本滿滿的訂位被取消的差不多了
這場20人的餐會真的就是那天的及時雨

但除了用餐取暖之餘
我們還一起討論了未來可以做些什麼
匯聚彼此的能量，盤點資源
我們要自立自強

於是有一個不錯的想法
正在搜集意見、討論中

#謝謝
#來花蓮玩

4/4 正常營業

歷經了一整天的餘震
我們花了一些時間把店裡整理好
今天正常營業了

只是電梯因為地震的緣故需要保養（電梯廠商也很忙）
暫時沒有無障礙空間
行動不便需要上二樓的客人抱歉了

由於蘇花中斷
海鮮貨源不穩定
若想吃龍蝦怕撲空的朋友可以先詢問有無龍蝦再訂位哦

#龍哥斯特
#花蓮海鮮
#花蓮平安
#日子正常過

大地震我們人員都平安
只是東西亂成一團，碗盤碎了一些
員工也都在家收拾
今天暫不營業了

現在還在餘震
花蓮市區交通亂成一團
災情還在陸續傳出

期望一切都平安
房子倒了可以再蓋
錢沒了可以再賺
只要人在

天佑花蓮🙏

連假來花蓮旅遊的朋友

可以參考一下這場在美崙溪畔的活動

書流美崙溪 ⏝⏜⏝ 𓆟 市集總覽✨
​
清明連假，回來花蓮了嗎？又或是來到花蓮。
​
走在城市裡的美崙溪，看著孩子奔跑、玩耍，坐在草地悠然地野餐，聽聽說書人分享的故事。
​
這是我們想像的風景，但要有你一起，才能實現。
​
​
12家獨立書店×6場主題走讀×12位說書人×5組表演×67個攤位，一起匯聚擴散 .ᐟ
​
◝ 走讀｜歷史x黃家榮、寫生x陳允文、生態x洄瀾風、文學x陳昱文、親子xDinky
◝ 音樂｜海小姐、萬芳、黃心盈二重奏、MK Band、江忻薇二重奏
◝ 講座｜獨角獸計畫李惠貞
◝ 電影｜海獸之子 ft.花蓮鐵道電影院
​
▪︎ 獨立書店▪︎
孩好書屋
雨樵懶人書店
時光二手書店
白水商號x橋本書屋
#一本書店


#貿易風書旅
自心書房
即光書屋
如其所室
​
▪︎ 島作▪︎
實心裡 生活什物店
Home Work / 家務室 美好生活的永續提案
PUPUU 。
Jardin de Sarah 莎拉花園
MoziDozen 木子到森
​
▪︎ 希柏市集&公益合作▪︎
#書流花蓮 x #有獸的睡眠時光
Luma'80 撒固兒部落
豐田移創指導所
花蓮市民生社區發展協會
黑潮海洋文教基金會
台灣兒童發展協會馬匹輔助教育中心
文字方塊 x 美崙溪長卷
洄瀾風生態
五喵隨手作作 Wo-meow Bake
冉冉Yukkuri
不思閣Pusge
巧耕食，友善田
錢記早餐
路邊烤肉 wildbbq 奇萊cilai
無思農莊
Moon Room 月亮房子手作甜點
#鴨隊堡
女子雞蛋糕

仁檔咖哩 Curry Rendang MY

阿不面包店
吃肉肉 Chihrourou • 友善寵食
#太古宙咖啡

#珊湖
#帶泥工作室
TOLU A La MODE sacs fait main 手工布包/ 畫畫/ 旺來店
#嶼人
松蘿野店
樹皮體驗村_玩藝樹
小樹染織
Patty's工作室-佩蒂宅
花時間蔬果皂

タンザイ 株式會社
Miohi 畫牢騷
彩虹螺旋擊樂社

#邊境法式點心坊

​
▫︎ 4/5 限定品牌 ▫︎
明白


#每天

​
▫︎ 4/6 限定品牌 ▫︎
泰讚了 thai like tea 花蓮店 x 食嚐玩料理
好好小姐
伍佰人·五百事

#花蓮鐵道電影院
​
❊⏝⏜⏝ 𓆟 書流美崙溪 𓆟 ⏝⏜⏝❊
𝟐𝟎𝟐𝟒.𝟎𝟒.𝟎𝟓 (𝐟𝐫𝐢.) - 𝟎𝟒.𝟎𝟔 (𝐬𝐚𝐭.) 𝟏𝟐:𝟎𝟎-𝟏𝟖:𝟎𝟎
美崙溪畔，花蓮市尚志橋旁
​
指導｜文化部
主辦｜光之島文化藝術基金會、一本書店、希柏市集
協辦｜花蓮縣政府、花蓮縣文化局、客家委員會、花蓮鐵道電影院、璞石咖啡✕光之島共享基地、寫寫字工作室、大樹影像
#享讀福爾摩沙 #文化部創新書市

-公告 4月公休

因應清明連假，第一週公休日有調整，造成不便請見諒。

4/2（二）
4/9（二）、4/10（三）、4/11（四）
4/17（三）、4/18（四）
4/24（三）、4/25（四）

謝謝大家的關心，曼波魚頭湯事件就讓它過去吧

除了曼波魚頭湯，我們還有在地現流魚、活龍蝦、活紅蟳、活九孔
一些熱炒、有機蔬菜與酒類。

平日還有

無主菜兩人套餐 899
無主菜四人套餐 1799

凡點套餐另外加點龍蝦、螃蟹、大蝦等主菜還另有折扣哦！

不知道怎麼點菜的人就不用擔心囉！

#花蓮美食
#龍哥斯特
#兩人套餐
#四人套餐

更新
我們沒有想要公審客人只是想趁機科普一下
雖然被留一顆星讓我們有點生氣和難過
但客人也有提到服務不周的部分
我們也會再教育我們的外場服務人員

另外在此希望關心此次事件的廣大網友
能注意用詞不要進行人身攻擊
就事論事

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-自曝其短

漫波魚是目前世界上已知最重的硬骨魚
天氣好的時候會在海面上曬太陽除表皮的寄生蟲
在海面上看起來就像翻車一樣，也叫翻車魨

是黑潮的物種
幼年期在深海1500公尺左右孵化出生
肥育時會游經過台灣東部，主食是水母
到日本海域時開始生育（卵巢成熟）

但其實我們真正對漫波魚的研究資料很少
大概是西方人不吃漫波魚吧？
這兩年有台灣學者出發至夏威夷研究漫波魚
期盼他之後的研究成果囉

20年前花蓮的漫波魚很多
那時候因應一鄉鎮一特產的政策
花蓮新城的特產就是漫波魚
漫波魚主要來自定置漁場的漁法

這10年來漫波魚的數量越來越少
市場上已經很難看到漫波魚了

漫波魚

肉含水量很高
煮的時候除了要抓太白粉，還要注意火侯

皮都是膠原蛋白，去掉像鯊魚皮般的表皮後
底下的魚皮是白色的很滑溜，煮熟後會變半透明

骨頭包含魚頭都是軟骨，煮完也會變半透明

腸子也叫龍腸，脆脆的無腥味
也是整隻魚價格最高的部位

重點是漫波魚其實整隻沒什麼味道
料理時給他什麼味就會變什麼味

在花蓮約有三種常見的漫波魚
一般最多的是矛尾翻車魨
一隻漫波魚小則20公斤，大則200公斤。

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科普完了重點來了

店裡都是進整隻的漫波魚，所以個部位都有
魚頭一顆10幾公斤
切成小丁方便煮熟與煮出膠原蛋白
沒味道就加點薑絲、蛤蜊提鮮提味

上菜時客人問說怎麼沒有看到魚頭
也跟他解釋魚頭很大顆所以是切成小丁

今天晚上外面就他們一桌五位，服務是要怎樣怠慢？
要芥末給芥末，要加茶幫他加茶
服務很好是要會讀心術還是要在旁邊餵他吃？

結果他用完餐還是留一顆星評論

去哪裡找一鍋10公斤的整顆漫波魚頭湯啦？

3/16（六）早上全店支援食魚教育活動
中午 12:30 才開始營業，還請見諒。

婦幼親創園區 合作單位

#食魚教育
#永續海洋
#龍哥斯特
#海洋主廚愛爾文

2024的3月開始各種蘇丹紅的食安風暴
簡直不輸當年的塑化劑和地溝油

剛剛查了一下店裡的調味料，還好都沒有中標

最主要是我們都不太能吃辣，所以店裡的辣椒加工品本來就少
所以辣椒粉、辣油甚麼的都用不到
要辣就只加辣椒，要更辣就用朝天椒剪一剪

用的調味醬料就醬油、烏醋、油膏，連沙茶醬都沒有。

也是曾經被許多客人反映說店裡味道偏清淡
但其實就是煮出自己喜歡的味道來賣而已

在幾年前某一次去吃喜宴，突然頓悟了一件事情
現在食品加工業太發達了，餐廳已經不像餐廳了
廚房的廚師不再花時間備料，全部都是半成品
加熱、潑滷、擺盤就可以出餐了
簡單方便到不行

但這樣廚師還是廚師?餐廳還像餐廳嗎?

那次回來後就把餐廳的加工半成品降到最低
花很多時間備料沒關係，至少餐廳要像餐廳
來吃飯的客人要吃到像樣的料理

又現在的食品原料還是沒有百分之百安全
用過多的加工品食物變美味了相對健康也賠進去了

也還好有堅持這樣，到目前為止所有的食安風暴都安然度過

三月開始菜單有更新了
推出平日【2人套餐 899】跟【4人套餐 1799】
歡迎大家平日來用餐哦~

#花蓮美食
#花蓮海鮮
#龍哥斯特