昇WARM

6月來吃
隱藏版甜點2號
煙燻奶酪

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「熱愛的工作勢必會帶來痛苦」

預計7月會換新菜單
每次要換菜單就很有壓力
但過程又樂在其中
期待、困惑、痛苦、緊張、快樂
可能廚師們都是被虐體質我想（？
但其中得到了什麼只有我們自己知曉

最多人喜歡的會留下來
像是紅酒燉牛肉、下酒菜、章魚腳
其他的就會換新口味新菜色

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#第一口吃煙燻口味
#第二口吃杏仁口味
#第三口加神秘液體
#風味三層奏
#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #高雄美食 #自然酒

連假來吃
隱藏版甜點一號
義大利冰糕

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6月起中午營業時間更改
12:00-14:00
有人訂位才會開

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#杏仁口味內夾餅乾

#錯過下週等下次
#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #高雄美食

誠拉麵聯名鹽系湯頭-雞の湯麵
銷魂梅干滷肉飯
是宵夜限定

義大利人會生氣的義大利涼麵
是中午限定

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中午
週二到週四，11:00-14:00
低消$300/人
最後點餐13:00，用餐時間最多1.5小時
提供晚餐菜單以及中午限定黑板菜

宵夜
週五週六，22:30-02:00
低消一份$200餐點或是一杯酒精性飲料/人（不收服務費）
最後點餐凌晨1點，客滿時用餐時間最多1.5小時
無菜單，提供宵夜限定黑板菜（選擇較少）
（現場會有貓咪，一樣不開放寵物入內）

原晚餐時段
週二到週六，餐期18點&20點
低消$450/人
提供晚餐菜單以及晚餐限定黑板菜

其他須知都一樣，可在訂位系統查看
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五月是中午跟宵夜試營運
可訂位可現場
看大家來吃的怎麼樣
都還會調整

#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #高雄美食

5/7開始
中午跟宵夜時段的試營運
每日午夜開放14天後訂位，4/23可開始預定
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中午
週二到週四，餐期11點&12點半
提供午餐菜單

宵夜
週五週六，22:30-02:00（最後點餐1點）
提供黑板菜

原晚餐時段
週二到週六，餐期18點&20點
提供晚餐菜單，黑板菜

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三個時段皆會開放線上訂位
現場來也可以，會依情況帶位或候位
來之前可以在IG訊息問問看，如果有看到我們會立即回覆

至於餐點
三個時段菜單不太一樣，部分雷同
因為還在調整之後再跟大家確定
可能四月底釋出

#一間店的前置準備
#從無到有
#感謝一切人事物
#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #高雄美食

五月起開放
中午時段以及宵夜時段

終於要開始了
距離上次提起宵夜這件事已經是去年10月
大家都會說啊宵夜勒？
實在是很難產，有很多考量
定位、產品、想帶給你們什麼
想了大半年
最後回到我當初的原點為什麼想做宵夜

理由滿簡單的
我跟闆娘收完下班12點1點
想找簡單的好吃的選擇有限（不然就是那幾間很常吃）
想一想
不如自己做
在自己的店控肉， 熬熱湯，配白飯，喝個啤酒
氛圍輕鬆點自在點
如果你剛下班又或是還沒睡
歡迎你來
吃個粗飽

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至於中午
有人在問
就一起開好了

中午跟宵夜不會每天都開
時段會在下一篇文釋出
#即將開始營業的招牌與帆布
#高雄美食

關於起司麵
別於傳統的番茄肉醬
我想讓熱量在嘴裡炸開
所以做純肉醬混一些雞肝
再加起司醬來牽絲
吃起來很爽

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音樂祭前哨戰
每日播放音樂。啤酒。薯條。

3/26-3/30
在上述日期來店裡喝精釀啤酒
招待薯條或是泡泡松（無酒精汽水）
除了常態啤酒奇異拉格
還有for這週的限定款啤酒
（一桌最多招待兩組，限內用，泡泡松數量有限）

我們沒有要去大港
是要在店裡輪播專場
聽好音樂配好食物
好讚
沒搶到票的歡迎這週一起共襄盛舉音樂祭前哨戰

3/26冰球/落日
3/27青虫/動物園釘子戶
3/28 Numcha/keshi
3/29 deca joins/92914
3/30 HYUKOH

#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #大港開唱

有關脆皮豬
先醃製一天
隔天泡進油裡再封一天
香料跟油香吃進肉裡
讓肉質緊實彈牙
再來煎的時候一定要冷油小火慢煎
讓皮逐漸酥脆又帶點黏牙膠質感
是我之前想做一直沒做成的一道料理
終於找到喜歡的呈現方式
希望你們也喜歡

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音樂祭前哨戰
每日播放音樂。啤酒。薯條。

3/26-3/30
買精釀啤酒送薯條或是泡泡松！（無酒精汽水）
一桌最多送兩組，限內用，泡泡松數量有限，送完就送薯條

前哨戰歌單會在下一篇文釋出
下週會有限定啤酒也會在本週末曝光
我自己先喝一瓶了
很讚

#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #大港開唱

音樂祭前哨戰
3/26-3/30 每日音樂。啤酒。薯條。

在上述的日期前來喝一瓶精釀啤酒
送薯條或是泡泡松！（無酒精汽水）
一桌最多送兩組，限內用

為了配合店裡的氛圍
我們始終播椅子、summer salt 或是HYBS
曲風輕柔舒服的音樂
趁這次高雄跟墾丁的大活動
闆娘問我要不要在店裡播樂團
共襄盛舉一下
好吧

你們還有什麼想要邊吃飯邊聽愛歌的可以在下面留言
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有關鮭魚
鮭魚軟嫩
甘藍酥脆
醬汁鮮甜
吃完滿載而鮭

鮭魚/鮭魚卵/魚子醬/白酒醬

#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐 #大港開唱

新一季菜單

我們的菜單一直都沒有按照春夏秋冬的主題去走
頂多用當季的水果跟蔬菜
四個月到了換一次
是給我自己的挑戰
也是給回訪的客人換換口味
但也有一個現象是看著圖片來
結果全部不一樣
看他的神色好像真的很想吃到

所以從這一季開始會保留幾樣固定餐點
紅酒燉牛肉
下酒菜（雞心）
章魚腳

新菜色除了放菜單也會寫在小黑板
所以不要看餐點少少的
現場還有其他的
至於菜單
還在調整中
明天會釋出完整版
可以提前預告的是我自己覺得這次做起來像小酒館的菜
除了沙拉之外都滿重口味的？
等你們來解鎖了

#高雄餐酒館 #高雄晚餐 #高雄餐廳

聽客人說我們這裡很適合小型聚會
孩童友善我想是最常聽到的
再來是可以坐在一起盡情聊天，空間溫馨像去朋友家，門口就是輕軌喝酒方便回家等

現在剛好接近過年
有些人在詢問時段包場
我想不如就來辦個尾牙專案好了

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尾牙包場專案

餐點以現在的菜單去搭配尾牙限定
🐟紙包魚🐟
🦐海鮮烤飯四人飯🦐
🍴臨場發揮黑板菜🍴

此專案額外贈送
一人一顆兜那飽到天靈蓋

專案日期：1/9-2/8小年夜
時段：18:00-19:45 / 20:00-22:00
人數：6-8位
（超過此人數另外計價，最多13位）
金額：$6600/$7700/$8800
（均含服務費，不含飲料酒水）

詳細資訊與菜單可以私訊詢問
例：您好，我們有_位，想知道尾牙專案，謝謝

#小型尾牙
#單純聚餐慶生也可以
#照片還沒拍
#先用春花嬤的畫示意

聖誕節聯合活動
昇WARM x 留白

很喜歡他們的蛋糕
每次去都爆吃三個以上
這次特地請對方為我們客製化
昇WARM青春不留白（12/19-12/24）
紅酒微醺巧克力戚風

另外我們也有為留白準備特製鹹派（12/20-12/22）
番茄豬肉餡配上滿滿的馬鈴薯泥跟滿滿的起司
Nice
讓各位無論是來我們這或去他們那
都可鹹可甜

#都是限量供應
#沒拍側面就是要你們直接來現場吃
#高雄餐酒館
#聖誕節快樂

經典菜色復刻-綠野仙蹤
不同的樣貌，同樣的美味
三種時蔬三種做法
溫泉蛋
煙燻起司醬
藜麥

賀甲
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預告

去年聖誕週做了菇雞菇雞跟昇美小泡芙
第一次做泡芙就搞的我咪咪冒冒
一路從大半夜試做到早上結果還失敗
還好結論是客人覺得卡士達醬很好吃（？
題外話了

上一篇已經提到今年在平安夜加開做套餐
甜點的部份另外有準備
特別找了一間我們很喜歡的店
客製昇WARM版獨家口味的甜點
要給聖誕週來吃飯的你們
來場微醺臉紅之夜
是什麼就下週揭曉

#打這樣就知道什麼口味了吧
#闆娘自己吃了四塊…
#高雄餐酒館

經典菜色復刻-海怪
主角一樣，擺盤一樣，滋味不一樣
綠咖喱
炸酸豆
九層塔/香菜/辣椒
酪梨
每一口都可以有不同滋味

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12/24平安夜加開

餐點：
只提供雙人套餐，共7道
不收服務費，不提供單點（除了酒水）

時間：1800-19:45 / 2000-2150
費用：$2800/2人，訂金$1400
用餐前三日取消/訂位當日未出現/遲到半小時，以上三種情況則不予退費請見諒
（當天遲到者餐點順序依廚房為主）

以上沒問題可直接私訊粉專訂位
訂位時請提供
名字
電話
人數
場次：18點或20點
確認無誤會提供匯款資訊

#🎅🏼
#高雄餐酒館

關於一週年的三件事
最後一件
先讓我有感而發

以前年輕時在法餐工作總會幻想自己是江振誠，未來也要開fine dining ，要成為星級廚師
但隨著年齡與經驗的增長，磨掉許多幻想
現實是我自己開了一間完全不同於我那年輕時的夢
我反而喜歡現在這間不用太貴，環境乾淨，能吃飽喝足的餐廳

我一樣用我這一路學到的去做變化，而且我越做越發現我喜歡做台式，做日式，想挑戰東南亞，用你我都熟悉的味道融合到西餐，是我現在喜歡的呈現方式

前幾天北上特地去吃貓下去
他就是一間從天亮開到天黑，菜色豐富，滿足各族群需求之外，料理也是充滿特色
像是用涼麵去做西式蛋汁麵，用燉飯口感去做台式排骨飯，各式各樣簡單又不失創意跟好吃的一間店，不服務特定族群，讓所有人吃得起、吃得飽、吃得有巧思
年輕氣盛時吃不懂，但現在反而讓我明白未來的路可以如何走

說了那麼多一週年的第三件事是要幹嘛
我決定加開宵夜場
22:30之後，且只會在週五或週六
料理會以吃飽為主提供主食
不販售晚餐期間（18-22點）的菜色….除了薯條
詳細內容跟確切時間點還沒訂出
先佈達這件在我心中想做很久的事
等新菜單告一段落會再告訴各位

#可以先放在心上

關於一週年的三件事
第二件事
春花嬤 x 昇WARM聯名T-sh*te

有來過昇WARM的（應該）都知道
店裡掛的所有畫都來自我的阿嬤春花之手
她年紀大了無所事事
以前不是看電視就是種花種草
前幾年附近搬來一位美術老師
阿嬤都會敦親睦鄰送吃的過去
老師都會不好意思就跟阿嬤說
不然妳來跟我來學畫畫好了，反正你也沒事做
就開啟了阿嬤的畫畫之路

自從開店說要掛她的畫她超開心
想著有一天會有人買她的畫
一直問我標價了沒
事實上確實有人詢問可不可以買
但因為每幅畫都是最珍貴的一幅
我們想這些畫在陪伴我們跟來店裡的你們一陣子
所以決定先以衣服的方式出售

時間：採預購方式至10/31
價錢：單件$800，兩件（含）以上$750/件
尺寸：四種尺寸請參考圖，闆娘174穿XL，若想要落肩效果可買大一號
訂購：私訊粉專
出貨：預購結束後依廠商製作時間為主出貨，預計半個月至一個月
取貨：昇WARM自取或是7-11店到店（需自行支付運費60）

聯名T-sh*te的總費用1/3會給阿嬤包紅包做畫畫基金以及感謝她的創作！

關於一週年的三件事
第一件事
PanNi Cuisine x 昇WARM

如同PanNi Cuisine 所說
「我們有著相同創業背景
一樣是以冷凍調理包作為創業起點
一樣在去年10月份開幕
一樣都推出了最熱銷的紅酒燉牛肉
這種緣分實屬難得」

一間10坪多的店，四張桌子，只有兩個人，也即將來到一年
很高興這一年來昇WARM的客人幾乎都是天使客人，喜歡我們的料理，也喜歡阿嬤的畫，這些都是讓我們持續在這條路上的動力

一週年的聯名餐會謝謝 邀約，不同的餐飲形式，同樣的料理初衷
餐會時間：2023/10/14
餐期：第一輪17:30-19:30
第二輪20:00-22:00
費用：$1880/人（無服務費、水資）
（現場提供加點單杯紅白酒）
報名方式：私訊PanNi官方line預訂，即將額滿

#陪你溫暖

我們維持一貫的
一麵一飯一主食
讓不吃澱粉的客人能有其他選擇

烏鱧魚
白酒柑桔醬
油泡蝦
#魚你盛夏

不得不提
燉雞的醬汁
實在下飯

#闆娘可以配五碗

牛胸
牛高湯
蒜頭奶油
#粗獷的美味

熱炒過的魷魚
梅酒漬過的番茄
煙燻過的酸奶
梅子油醋的生菜
最後是辣花生點綴

本季擔當
不能梅有

當季綠竹筍只有鮮美能形容
竹筍尬美乃滋是台灣常見的冷菜
我們改成熱菜
美乃滋混青醬
簡單卻不平凡

名副其實的下酒菜
搭配啤酒大口吃大口喝
真的只有舒服兩個字

但是裡頭有雞心
發現滿多人不敢吃
所以能品嚐到的是緣分
如果你敢吃微辣
那真的一定要點

#有客人點了一份又加點第二份
#重口味爆擊

榮登本季主廚跟闆娘no1
撇開一般鰻魚配飯認知
我們把鰻魚與沙拉搭這夥
再把海苔、米香拉進來增添脆口
尾韻再以芝麻葉的微苦做end
好讚。


5人以內請至inline 系統訂位，餐期18點&20點
6-8位可以私訊安排日期，餐期18點&20點
（18點餐期用餐到19:45，20點餐期只能20點入場）
若您已來用過餐，喜歡餐點與環境也可私訊安排包場，包場不分時段，18-22點都是屬於你們的，歡迎大聊特聊，但沒有提供配菜


#要構思下季菜單了

鳳梨華爾滋
其滋味就像在舌尖上優雅起舞
好吃


從五月份開始
‘每月特休增加四天’
並固定更新在個人簡介（店休依然在週一）
會做此項決定
原因之一是闆娘的身體自從開店以來出了不少狀況，需要多一些時間休息做調養
原因之二是多一些時間做新菜發想
畢竟想菜挺燒腦的但又想呈現更多不同的菜色給各位嚐嚐

綜合上述
預計新菜單會在暑假之際會做更換
而闆娘為了身體健康要去運動了

開業到現在7個月
簡單回覆最常遇到的問題
並重新說明下我們的訂位方式

沒來過本店的客人好像會覺得餐廳很大
我們只是一間小餐館，位置只有四桌，用餐只有一樓
廚房只有一個人，所有餐點都是依序出餐，有時候會稍待片刻
然後牆上的畫是主廚阿嬤畫的，我們從家裡搬過來，可以盡情欣賞

5人以內請至inline 系統訂位，餐期18點&20點
6-8位或是時段包場可以私訊安排日期，餐期18點&20點
（18點餐期用餐到19:45，20點餐期最多提前5分鐘入場）

取消訂位請早，營業時間前三小時或直接不來都會直接黑名單，

#以上
#高雄餐廳 #高雄餐酒館 #高雄晚餐

其實取名也是蠻難的
這一季的海鮮料理就先叫它魚仔吧
🐟
本季選用海鱺
搭配的魚湯是使用台灣原生種的馬告與刺蔥進行調製與點綴
別於前兩道主食較為重口味爆擊
魚仔的純粹滋味緩緩流入胃裡
舒服

#老闆一直催貼文
#以上是本季新菜單三道主食

很chill的夜晚如何成立

寬扁麵賦予松露白酒醬汁
並把油封到軟嫩的鴨腿撕成碎肉
兩者拌在一起食用之外
再來杯義大利Pinot Grigio…
一個很chill的夜晚就等你來體驗了🥂

#松露油封鴨義大利麵

先以
招牌紅酒燉牛肉
為新菜單打頭陣

這一次我們把燉牛肉與米飯分開
讓醬跟飯一定要攪和吃跟一定要分開吃兩派人馬都能有各自的天地

先品嚐最原始的燉煮精華
接著拌入酸奶讓濃厚滋味瞬間變得溫醇滑順
兩種風味一樣好食

#紅酒燉牛肉
#以前外表被說樸實無華
#這次換上新風貌

包場限定__油封鴨腿
用鴨油浸泡的肉質軟嫩充滿鴨香不提
油封蒜的存在解鎖不敢整粒吃蒜的人
入口的香甜再吃一口鴨肉
實在滿足。


公告
春節期間除夕到初三休息（1/21-1/24）
初四開工（1/25）
預計年後換菜單🤫
先預祝大家新年快樂
也希望老闆來得及換菜

#今年最後一場包場
#包場資訊可直接私訊