烘焙灶咖 動手做甜點

《草莓X巧克力》

視覺系的草莓季商品
延伸到浪漫的情人節
帶給大家冬季限定款的繁盛商品🥰🥰

掌聲鼓勵歡迎高雄名店~蘿芙甜點林主廚

這次主廚帶來三款店內銷售很好的應景商品👍👍

🍓草莓控~雪藏草莓乳酪
🍫浪漫款~莊園生巧克力(宅配前三名)
🍪常溫款~布列塔尼酥餅

每一款都藏著主廚追求極佳味蕾的程序🤟🤟
不藏私地分享
希望帶給大家滿滿的收穫🤩🤩

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《課程內容》
1️⃣雪藏草莓乳酪
✅舒芙蕾輕乳酪蛋糕
✅白乳酪醬
✅草莓蘿勒奶餡
✅玫瑰果醬
✅沙布列塔皮
✅香草香緹

2️⃣70%莊園生巧克力(奶素)
生巧克力的口感是一場絕妙的感官饗宴
它融合了細緻的「法國莊園苦甜黑巧克力」
柔滑的法國鮮奶油
以及深邃的風味
每一口都充滿濃郁的巧克力味😋😋
賦予味蕾一種豐富的苦甜感受
它的質地絲滑、盈而濃郁，
入口即化😋😋
彷彿巧克力的魔法舞蹈在口中綻放🥰🥰

3️⃣布列塔尼酥餅
店內經典不敗常溫熱銷款🎉🎉
簡單食材
卻能帶來極致的酥香口感👍👍

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《課程資訊》
📌時間：113/1/13(六)10:00-16:00
📌師資：蘿芙甜點 書璋師傅
📌代收材料費用：3000元

《年節糖果變化款》

跟著棟媽 老師玩糖果
不論是視覺系水果軟Q糖
還是顏色口味都漸層的牛奶糖
一次滿足大家

📌師資:Rita Lee棟媽老師

A班：113/1/4(四)09:30-12:30
《玫瑰金2複合式水果軟Q糖》

✅玫瑰荔枝覆盆子 ✅玫瑰黑醋栗牛奶
✅芒果牛奶 ✅草莓牛奶
✅芭樂檸檬 ✅金桔檸檬
‼️加碼口味 ‼️
✅茂谷柑
✅弄榴槤
◎完整課程資訊：https://reurl.cc/9Re288

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B班：113/1/4(四)13:30-16:30
《漸層牛奶糖》
✅香草牛奶糖 ✅楓糖牛奶糖
✅肉桂牛奶糖 ✅伯爵牛奶糖
✅咖啡牛奶糖 ✅瑪黑牛奶糖
✅檸檬牛奶糖 ✅泰奶牛奶糖
◎完整課程資訊：https://reurl.cc/OjZdvX

#常溫伴手禮
#奶素
#可用新鮮水果果泥自行變化調整口味

《玫瑰金2複合式水果軟Q糖》

來囉~西華款水果軟Q糖
把握年前學起來💪💪
糖果禮盒美美噠🤩🤩

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《課程內容》
✅玫瑰荔枝覆盆子
✅玫瑰黑醋栗牛奶
✅芒果牛奶
✅草莓牛奶
✅芭樂檸檬
✅金桔檸檬

‼️加碼口味‼️
✅茂谷柑
✅弄榴槤

‼️常溫30天。冷藏90天‼️

#免溫度計
#軟硬度可自己隨意調整
#糖體不加任何豆沙

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《課程資訊》
📌時間：113/1/4(四)09:30-12:30
📌師資：棟媽 Rita Lee老師
📌代收材料費用：2800元

#免煮焦糖
#免沖奶
#免溫度計
#鍋子刮刀喇喇ㄟ就好

《漸層牛奶糖》

教你們用最簡單的方式
做出多種口味牛奶糖💪💪

🉐顏色漸層
🉐口味漸層
🉐視覺漸層

《課程內容》
✅香草牛奶糖
✅楓糖牛奶糖
✅肉桂牛奶糖
✅伯爵牛奶糖
✅咖啡牛奶糖
✅瑪黑牛奶糖
✅檸檬牛奶糖
✅泰奶牛奶糖

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《課程資訊》
📌時間：113/1/4(四)13:30-16:30
📌師資：棟媽 Rita Lee老師
📌代收材料費用：2800元

#初階班、佈局班 一次滿足大家

#為下一檔節慶商品做預備
#學會拍一張學費就賺回來了
#商品去背照
#會跳躍的商品照
#疊影的拍法
#動態攝影拍法
#美食攝影
#商品攝影

《拾光手機攝影課程》
超強師資
教您如何用手機📱📱
即可拍出專業商品照片
利用手機APP即可完成修圖
讓您快速交出讓人讚嘆的商品照片

💢初階課程
💢佈局課程

一次滿足大家的需求🤟🤟
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‼️師資：拾光攝影Sally 老師 ‼️

《初階班、初階班、初階班》
📌113/1/12(五)09:30-12:30
📌代收費用：1800元

✅認識光線及攝影基本概念
✅如何製造光線的明暗調性
✅如何利用自然光拍攝美食
✅佈局及構圖的講解
✅IG風格佈局要領講解及實作
✅如何拍出專業級海報照片
✅利用手機app軟體編修處理高質感影像

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《佈局班、佈局班、佈局班》
📌113/1/12(五)13:30-17:30
📌代收費用：2400元

同學敲碗很久的佈局課程
專門針對已經上過初階進階的同學設計的佈局課程

✅佈局要領解析示範
✅講解及示範拍攝影像7大要領
✅學員分組指定影像佈局實拍
✅分析各組實拍作品檢討
✅疑難解答

🈶每位學員「可自行帶一樣想拍攝物品」
🈶此課程限已上過初階、進階的學員參加

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《師資介紹》
台北101跨年煙2014-2022連續9年
官方指定攝影師
國慶煙火攝影比賽全國第三名
NIKE、渣打國際路跑攝影師
2015-2018新竹美展攝影類佳作、入選
兆豐銀行形象廣告平面攝影師
林書豪籃球營攝影師
NEW BALANCE攝影師
烘焙甜點教室商業攝影、手機美食攝影講師
香港烘焙學苑攝影講師
中華大學觀光學院商業攝影講師
國立屏東科技大學餐旅學院攝影講師
新竹縣文化局新瓦屋文化保存區駐點藝術工作者
交通部民航局搖控無人機專業級操作證照

【更換課程、更換課程】

#排隊小吃
#蔥烤饅頭
#鮮筍包
#彩織豆沙包
#枸杞桂花凍

《餐館飯店中的古早味》

「藍天老師職人的手作麵點」
完全都出自於營業用的作法跟配方👍👍
從最道地的排隊小吃到飯店知名的產品
好吃的口味配方
都可直接運用於營業版🤟🤟

‼️這堂課您會學到‼️
✅老麵製作的饅頭搭配鹹香蔥餡
✅利用竹筍做成的美味肉包子
✅彩色豆沙包的編織與技巧
✅發酵麵麵體整型技巧
✅淡雅清香的飯後甜點桂花凍

⚜️利用老麵麵種彩色造型編織手法的豆沙包
簡單有秩序的編織法
不但是超美的視覺系點心的繡球造型豆沙包
發麵的香甜跟特性
也讓豆沙包放涼後
小孩更是愛不釋手😋

⚜️蔥烤饅頭
手作飄香數十年的台灣小吃
利用低溫老麵發酵後的酵種
承襲了天然麵粉麥香
為簡單易學容易操作的方法👍
早期台灣吃的麵食很少
而蔥烤饅頭
即是當初蔥燒餅的做法延伸
蔥烤饅頭
減去了大量使用豬油製作的方法🤩🤩
並減去了豬油在麵糰裡的份量
老師這款蔥烤饅頭
即是台灣現在街邊巷弄小吃
最具代表的一樣中式點心😋😋
因為使用老麵製作
麵香味甜
在放冷時更不會乾硬
蔥香氣十足的製作方法
超實用又好吃👍👍

⚜️鮮筍包
是小時候到處都吃得到的古早味
由於時代變遷
最初的古早味
讓人難以再找尋的到
肉餡中
瀰漫著鮮筍的香氣跟爽脆口感😋
不乾柴的多汁肉餡
非常能夠讓人吃完記住食物的味道👍👍

⚜️枸杞桂花凍(涼糕)
養生明目又不失桂花風味的涼糕
常常被當作是一道無熱量輕食的料理甜點
桂花凍也是目前餐廳的熱門甜點之一🤟🤟

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《課程內容》
✅蔥烤饅頭
✅竹筍鮮肉包
✅彩織豆沙包
✅枸杞桂花凍

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《課程資訊》
📌時間：12/20(三)09:30-14:00
📌師資：陳聖天老師
📌代收材料費用：2600元

《常溫甜點伴手禮專修班 》

常溫蛋糕成為最佳伴手禮🎁🎁
因為不用考慮送禮過程會不會失溫
更能在常溫保存期限長
所以時常為送禮第一選擇👍👍
但如何做出濕潤口感
更是一門學問
課程中
也教大家做出灌餡瑪德蓮
變化出更多與以往不同的樣貌🤩🤩

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《課程內容~示範+實作》
✅鹹蛋黃布列塔尼酥餅（實作）
✅超溼潤香橙磅蛋糕（示範）
✅灌餡黑芝麻瑪德蓮（示範）
✅灌餡檸檬馬德蓮（示範）
✅栗子燒（示範）
✅雷蒙蛋糕（實作）

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《課程資訊》
📌時間：113/1/20(六)13:30-16:30
📌師資：搭啵S重乳酪 蘇雍芬老師
📌代收材料費用：3200元

#經典款
#自製芋泥餡
#自製布丁餡

🍮《芋泥布丁蛋糕 》🍮

蛋糕店中
總是不能缺少的芋泥布丁蛋糕
綿密的香濃芋泥餡🍠
搭配布丁最對味
利用蛋糕體餘邊做變化
替代大量鮮奶油罪惡的負擔🤩🤩

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《課程內容~示範+實作》
✅蜂蜜戚風蛋糕（實作）
✅自製芋泥餡（示範）
✅自製布丁夾層（實作）
✅抹面技巧整體裝飾（實作）

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《課程資訊》
📌時間：113/1/20(六)09:00-12:30
📌師資：搭啵S重乳酪 蘇雍芬老師
📌代收材料費用：2800元

［課程更換］


#透涼的咖啡芋頭捲捲
#鹹乳酪草莓捲

《咖啡芋頭蛋糕捲Ｘ鹹乳酪草莓捲》

傳統蛋糕
一直是味蕾的溫馨回憶🤩🤩
像是那無懈可擊的芋頭水晶蛋糕
和經典的SP蛋糕🤩🤩
總是教人嚮往🤔🤔

然而，時光流轉
現代人注重健康
這些傳統美味逐漸退出舞台😭😭

為了重新點亮這份經典滋味
我們特別打造了
一款全新的泡芙蛋糕🤟🤟
相較一般泡芙蛋糕
這款蛋糕能更濕潤、更柔軟
同時保有接近SP蛋糕水準的特殊風味👍👍

這還不夠
我們重新定義了傳統布丁餡🍮🍮
採用法式技法
打造出奢華濃郁的口感😋
傳統的布丁粉
是回憶的代名詞
而我們的蛋奶餡
則是濃郁奶香的極致表現🤩🤩
入口即化的綿密滑順
將您的味蕾
帶入嶄新的味覺冒險💪💪

配薄薄的咖啡凍☕️☕️
濃郁的烤芋頭餡
以及Edalyn老師巧手製作的蛋糕捲
這款經典蛋糕
以全新姿態回歸🎉🎉
品嚐一口
讓您重新發現甜點的魅力
為味蕾帶來別樣的驚喜體驗🤟🤟

‼️加碼示範：鹹乳酪草莓捲‼️
意想不的好滋味
是復刻＋創新鑽研出來的🤟🤟

📌每人可帶回：
✅咖啡芋頭蛋糕捲*1捲
✅鹹乳酪草莓捲2片

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《課程資訊》
📌時間：12/15(五)10:00-15:30
📌師資：Edalyn老師
📌代收材料費用：3200元

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《經歷》
授課老師：Edalyn
國際連鎖酒店 副主廚

🉐確認開課
🉐確認開課
🉐確認開課

加開N班
回家簡單上手👍👍
同學好評加開🎉🎉

🉐確認開課
🉐確認開課
🉐確認開課

喜歡千層系列的你
不能錯過的好課程👍👍

🉐確認開課
🉐確認開課
🉐確認開課

草莓控，趕緊+起來💪💪

🉐確定開課
🉐確定開課
🉐確定開課

要上車的朋友
趕快私訊小咖+++1

#好吃到同學許願 平日班、平日班

#恰似生巧克力的蛋糕
#冷熱兩吃都好吃

《濃.醇巧克力蛋糕》

這款蛋糕是Betty老師
以前開店的明星商品唷🤩🤩
使用多種%數的巧克力
混合成的完美比例！
風味獨特😋😋
最重要的是超大人口味👍👍

一顆蛋糕雙重口感！
巧克力？蛋糕？
傻傻分不清😋🥰

香醇的後韻是它更迷人的地方🤩🤩
令人回味無窮🤤🤤
這幸福感
真的會令妳不時就懷念一下😊

蛋糕中使用的巧克力%數越高
巧克力成份越重
都會增加製作的難度💪💪
老師教的不只是營業配方，
更重要的就是一次上手的撇步👍👍

咖啡口味的布朗尼吃過嗎？
此款布朗尼的麵糊
是經過打發的
所以不只口味
有別於市面上的布朗尼蛋糕
連吃起來的口感也好不一樣！
更令人為之一亮🤩
濃郁的咖啡香氣
還有一點也不甜膩！
又一款超推課程💪🏻

Betty老師總是能用魔法棒
調配出每種蛋糕香氣甜味的最佳比例❤️
甜點令人著迷的地方
真的就是品嚐時帶來的的幸福感🥰🥰
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《課程內容-實作課》
✅濃.醇巧克力蛋糕
✅咖啡布朗尼

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《課程資訊》
📌時間：113/1/16(二)09:00-13:00
📌師資：Betty老師
📌代收材料費用：2900元

#滿班 加開假日班、假日班

《牛軋糖大不同》

總有學生問老師
法式牛軋糖跟台灣牛軋糖的不同🤔🤔

傳統的法式牛軋糖，
主要是使用蜂蜜來煮糖🍯🍯
兩次沖糖，
第一鍋用來打發蛋白，
第二次煮成糖團完成糖果，
毫無奶味😝😝

而台式牛軋糖最大的不同處，
除了多半使用一次沖糖法，
重點是要加入大量的奶粉，
因此糖體吃起來比較蓬鬆
充滿奶味😋😋

但無論是法式還是台式，
製作的重點，
依然是沖糖的技巧，
煮糖溫度的判斷，
以及後續材料加入的溫度🌡🌡

今年的牛軋糖課，
除了讓同學們實做傳統的原味牛軋糖，
還有運用果泥製成的草莓牛軋糖🍓🍓
最重要的是這個，
恐怕是最貴的一盤糖果，
開心果法式牛軋糖🤩🤩

運用三種不同的液體糖，
以及低甜度低吸濕性的愛素糖來製作，
是一款完全不同的牛軋糖👍👍

‼️這堂課你們會學到‼️
1️⃣傳統原味牛軋糖(一次沖糖法，實做)
2️⃣法式草莓牛軋糖(兩次沖糖法，實做)
3️⃣法式開心果牛軋糖(兩次沖糖法，示範)

當然做糖果最重要
還是煮糖溫度的計算🌡🌡
所以在課程當中
理論的講解是最重要一定要學會的，
同時講解
不需要溫度計的扣重法的由來🤫🤫

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【課程資訊】
📌時間：113/1/1(一)10:00-16:00
📌師資：姚滋吱老師
📌代收材料費用：2800元

#加開 假日班、假日班、假日班

#經典中經典款
#非學會不可
#實作課
#黑森林蛋糕

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《黑森林蛋糕》

黑森林蛋糕
一個我們從小到大
伴隨著我們過生日的生日蛋糕 🎂

他很普通，
沒什麼特別，
可是你永遠也吃不膩😋
無論是使用黑櫻桃，
還是酸櫻桃，
用櫻桃白蘭地酒漬過後
有濃郁的酒香卻不嗆辣👏👏

把蛋糕烤好🍰
打好鮮奶油，
切片夾心，
到抹好裝飾，
同學們要親自手做💪
最後擠花裝飾，
自己刮上面的巧克力碎屑🍫🍫
都要自己來

這是黑森林蛋糕課，
也是一堂紮紮實實
鮮奶油生日蛋糕課🎂
讓老師陪伴你
再一次溫習記憶中
熟悉的味道 😋😋

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《課程內容~實作課》

這堂課你會學到
▶️製作蛋糕心(實做)
▶️酒漬櫻桃製作(示範)
▶️蛋糕切片(單人實做)
▶️如何判斷打發鮮奶油
及製作巧克力鮮奶油(半實做)
▶️組裝蛋糕
及抹鮮奶油蛋糕的基礎技巧(單人實做)
▶️蛋糕裝飾技巧(實做)
▶️巧克力碎片製作(實做)

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《課程資訊-實作課》
📌時間：113/1/28(日)10:00-15:30
📌師資：姚吱滋老師
📌代收材料費用：2600元

《餅乾研究所課程》

餅乾研究所開張🎉
多年的餅乾工藝堆砌
這次化身餅乾教授，
變出更多不一樣的烘焙戲法🤩🤩

本次的章節
不是在炫技
而是在傳遞“調味搭配”這檔事🤟🤟
市面上的鹹食餅乾口味寥寥可數，
台灣有這麼多瑰麗的食材
何不加入餅乾讓它華麗變身🤩🤩

這次老師把蔬菜、堅果融入
結合超級食物的概念延伸做成餅乾
簡單製作，可大量庫存👍👍

🥦綠花椰菜+蒜頭酥
🍠紫心地瓜+核桃
🥣黑芝麻+杏仁
🍫可可+辣椒
🫚薑黃+草本香料
🍅番茄+草本香料

‼️‼️課程重點‼️
A. 調味的祕技
讓你化身行走的味覺百科全書

B. 大膽組合卻不違和
優秀的食料組合公式
看似不搭？
我們一起大膽假設！並完成它

C. 不可能這麼天然還能常溫庫存吧？
是的，餅乾教授就是做得到👍

D. 包裝包材，接單販售絕對課綱。

👍🏻新手可學，簡單好操作，食材超易得，
將養生食料或蔬果入餅，
讓平常的不喜歡
也能轉化成另一種熱愛，
味道搭配得宜，

『原來～我本來不喜歡的食材
竟可以這麼好吃！』👍👍
為挑食孩子煩惱的你，
現在有了另一個解法了💡

🎓趕快入學餅乾研究所，
各位餅乾研究生！
跟著江老師
輕鬆帶你們拿到百變餅乾的魔法師學位🎓🎓

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《課程資訊》
📌時間：113/1/2(二)13:00-16:30
📌師資：江翰澤老師
📌代收材料費用：2300元

/ 江翰澤 / ᴄᴀʀsᴏɴ
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業17年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
過的好好創辦人

#營業配方
#實作課程
#手把手教學

江翰澤 卡森老師
《舒芙小圓餅課程》

牛粒；台式馬卡龍
也是不分年代、歲數、地區🤩🤩
是每個人童年必存在的懷舊萬年經典西點😋😋
但是為什麼長大後
就漸漸不再吃了呢🤔🤔

小時候能接受的甜度跟油口感
長大後好像不能再承受😱😱
漸漸淡忘小時候
吃到牛粒那種懷舊滿足的感覺😂😂

所以卡森老師來了！
老師用全新改良舒服小圓餅🤩🤩
用時光包巾
帶你一起回到兒時回憶！
卻也能在現代找回自己👍👍

❌油膩out!
⭕️清爽get
❌跟化學物絕交❌

拒絕酥油、人造奶油、無水奶油
天然的最好😋😋

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《課程內容~實作+示範》
⭕️原味經典⭕️
口感像蛋糕般鬆軟
又有餅乾的酥脆
中間的奶油霜清甜爽口！
完美的復刻童年時
最經典的原味小圓餅🤟🤟

⭕️黑巧可可⭕️
「懂得吃苦，就是長大了！」
迷人的ＸＸ％微苦可可滋味。
填裝進牛粒
來呈現從兒時
一路經歷過成長痛的時光，
但我們總能從生活中各種小確幸
找到人生的甜
也是一種可靠的滋味😋😋

‼️‼️課程重點‼️‼️
✅顛覆傳統的全新配方
✅採用＿＿烘烤工法。
✅原料取得容易，不用特殊食材
✅內餡調和的剛剛好比例
✅外清脆，內鬆軟的天花板配方

⭕️全蛋製作
讓蛋糕本體更加濕潤且清爽
不甜不膩又香酥鬆軟好吃😋😋
除了給孩子最好的
也不能忘記『自己』
也是值得好好對待的人💪💪

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《課程資訊》
📌時間：113/1/2(二)09:30-12:00
📌師資：江翰澤老師
📌代收材料費用：1800元

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《師資介紹》
/ 江翰澤 / Carson
熱愛烘焙的藍子
用心投入烘焙業16年
從此跟烘焙結下無法斷開的連結
糖村研發主廚
烘焙店家技術指導
陽光田麥創辦人
過的好好創辦人

《日式甘露煮便當課》

✅️鹽麴味增豬肉湯:
運用味噌特性與食材結合
以天然調味料:味噌
來烹飪導引出
各個食材自己的風味
鹹甘香口感脆口的風味，超下飯😋😋

✅️鹽麴香料烤野菇
以烤箱料理手法
融入了日式鹽麴以及調味
來設計出口感香脆
加入了大量蔬菜
瓜類與根莖類
富含飽滿水份與口感美味
一口咬下去
散發出來的是嘴裡的輕脆音符
連冷掉都好好吃哦🤩🤩

✅️日式醬燒甘露煮雞腿
醬燒料理，無負擔的調味
將多種醃料與鹽麴按摩入味
再以特製日式滷汁慢滷而成
金黃色的色澤
吃起來不乾不柴
多汁的水份
在嘴巴狂瀉而流喔😋😋

✅️經典日本香魚甘露煮
日式經典的小菜
累積狂賣3000條
可做日本年菜延伸
也適合用秋刀魚去滷哦～
熬煮近2小時的化骨風味
內臟由苦變鮮美
剩下的醬汁拿來拌飯也超美味🤟🤟

✅️日式小菜:喜相逢甘露煮
以甘露煮手法
日式小菜方式呈獻
熱熱吃很可以
冷冷吃更美味

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《課程資訊》
📌時間：113/1/3(三)09:30-12:30
📌師資：陽光超人老師
📌代收材料費用：2200元

《年菜料理》

適合做調理包與平常吃
更可以作年菜販售用哦

✅️日式紅燒獅子頭
(像乒乓球Q彈耶)
口感棉密扎實
黃金比例製作

✅️日本式東坡肉(肥而不膩)
吃起來完全不油膩
化口性高，香氣滿滿的

✅️鮮蝦粉絲煲(香辣勁味十足)
口感滑溜

✅️特調醬汁
會再延伸螃蟹粉絲煲做法
營業用與家用的製作細節公開

✅️獅子頭量大製作細節與比例講解

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《課程資訊》
📌時間：113/1/3(三)13:30-16:30
📌師資：陽光超人老師
📌代收材料費用：2100元

【Kiri輕乳酪蛋糕 Unox烤箱分享發表會】

到底輕乳酪蛋糕要如何運用旋風烤箱烤焙呢?

為此姚老師跟Edalyn老師跟Buddy老師，測試了大概兩個月左右的時間

終於找到穩定、簡單的方法
當然麵糊的製作鞥也很重要
蛋白的發度如何掌握?
這次我們將為大家示範製作三個口味

經典原味、台客帕馬起司、以及濃郁的巧克力乳酪😋😋

妳會發現輕乳酪蛋糕不再讓人害怕👍

這堂課
將運用奶香味細緻、具有特殊鹹度的kiri乳酪
來製作所有cheese蛋糕
並介紹我們如何使用robotcoupe調理機
讓麵糊製作流程更簡易、更完美🤟🤟

課程再加碼：
經典的重乳酪紐約起司蛋糕

姚老師二十幾年前天天做這個
跟大家分享🎉🎉

《示範課程內容》
✅經典原味輕乳酪蛋糕
✅台客帕瑪起司輕乳酪蛋糕
✅巧克力乳酪蛋糕

✅加碼：經典重乳酪紐約起司蛋糕

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《課程資訊》
📌時間：12/14(四)10:00-15:30
📌師資：Edalyn&姚吱滋老師
📌代收材料費用：2600元

《初階~低溫冷藏法應用課程》

相信大家跟我都有同樣感受🤩
做個烘焙從頭到尾
比睡一覺還要長
重點有時還睡不飽(從頭來過..)😅😅

同學們的心聲
阿源聽到了👂

我想做法國長棍麥香濃、保濕好、外觀美🤤
我想做法式明太子一吃就上癮的😋

如何搭配一款
一咬就回甘的麵包
裡面塞好塞滿蔥~蔥~衝的💪💪

我吃的歐式紅酒包都很乾柴
能否為脆內鬆軟
滿滿果乾咬到的堅果要脆的🤩

我想吃鬆軟咬斷性好的麵包🥖
最好裏面有墨西哥辣椒、油漬蕃茄
起司、油蔥酥、或想吃什麼就加什麼😋

老師中午都吃便當
能否來個辣起司蜜醬漢堡🍔
吃點不一樣的

以上一次給妳(你)滿滿足🙏🙏
麵團前一天打好
攪拌到完成發酵
不用一小時進麵糰冷藏
冷藏隔天想吃就拿出來整型後發🤟🤟

麵團不用回溫可以嗎？
以上沒問題12小時~48小時內
麵團用完即可
就這麼簡單讓妳重新愛上烘焙
找回對烘焙的熱情與初衷🎉🎉

《課程內容~半實作》
🍀1.法國長棍(冷藏法)
☘️2.明太子短棍(冷藏法)
☘️3.尖頭蔥棍(冷藏法)
☘️4.核風澄香紅酒(冷藏法)
☘️5.波特墨西哥辣巧巴達(冷藏法)
☘️6墨西哥起司潛艇漢堡(冷藏法)

《示範內容》
✅水合法如何應用
poolish麵種作法
法國老麵做法
三種麵種法，簡單好處理

✅麵包攪拌：
材料投入點、溫度控制、發酵判斷、烤焙細節製作
✅餡料自製
明太子醬2.0♥️
醬料再升級
✅蔥餡2.0♥️
餡料建康在進化
✅特殊紅酒泡果乾製法♥️
✅墨西哥辣椒配自製蕃茄乾
，與其他佐料搭配完美風味♥️
✅現場漢堡排自製♥️：
如何簡單製作
水分飽滿，愛不釋手的漢堡排
可冷凍保存
✅漢堡終極沾醬：
學起來萬物皆可百搭，又漂亮♥️

‼️這堂課程‼️
讓您了解冷藏法的好處👍
麵包的為什麼，如何鬆鬆鬆達標👍
上完後觀念帶你走向正確之道👍

📌每人可帶回：每款產品一個共五個
另一款午餐現吃😋😋

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《課程資訊》
📌時間：113/1/6(六)09:30-16:30
📌師資：許粡源老師
📌代收材料費用：3000元

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＜許粡源老師-師資介紹＞

從小追著麵包車長大的我，
可想而知從小就是麵包控，
長大後想不到也走進了烘焙的道路，
崎嶇不平的道路
一練就是20年，
從不會到會也數十年，
也把做麵包觀念濃縮成課程，
讓您學習成就滿滿
與課程後的售後服務
讓喜愛麵包的您不會到處碰壁♥️

經歷：
米塔手感烘焙主廚
德多屋烘焙
Wumal手感烘焙主廚
東霖食品研發業務經理
楊梅小巷弄烘焙主廚
阿源手工烘焙工作室負責人
全台教室配合烘焙講師

#經典中經典款
#非學會不可
#實作課
#黑森林蛋糕

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《黑森林蛋糕》

黑森林蛋糕
一個我們從小到大
伴隨著我們過生日的生日蛋糕 🎂

他很普通，
沒什麼特別，
可是你永遠也吃不膩😋
無論是使用黑櫻桃，
還是酸櫻桃，
用櫻桃白蘭地酒漬過後
有濃郁的酒香卻不嗆辣👏👏

把蛋糕烤好🍰
打好鮮奶油，
切片夾心，
到抹好裝飾，
同學們要親自手做💪
最後擠花裝飾，
自己刮上面的巧克力碎屑🍫🍫
都要自己來

這是黑森林蛋糕課，
也是一堂紮紮實實
鮮奶油生日蛋糕課🎂
讓老師陪伴你
再一次溫習記憶中
熟悉的味道 😋😋
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《課程內容~實作課》
這堂課你會學到
▶️製作蛋糕心(實做)
▶️酒漬櫻桃製作(示範)
▶️蛋糕切片(單人實做)
▶️如何判斷打發鮮奶油
及製作巧克力鮮奶油(半實做)
▶️組裝蛋糕
及抹鮮奶油蛋糕的基礎技巧(單人實做)
▶️蛋糕裝飾技巧(實做)
▶️巧克力碎片製作(實做)

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《課程資訊-實作課》
📌時間：12/26(二)10:00-15:30
📌師資：姚吱滋老師
📌代收材料費用：2600元

《司康與比司吉》

司康v.s.比斯吉 傻傻分不清楚🤔🤔

這堂課
Alex Su老師會針對油脂的不同
講解不同的操作手法&呈現口感風味💪💪

其中老師的肉醬
更是吃過同學都讚不絕口的口味😋😋

想在家就做出名店的口感嗎🤔🤔
把握機會，趕緊上車👍👍

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《課程內容》

💢司康：固態油脂＆液態油脂 💢

✅原味司康－奶油(講解)
✅紅豆抹茶司康(示範)
✅蔓越莓香橙司康(示範)

✅原味司康－液態油脂(講解)
✅花生苺果司康(示範)

比司吉
✅原味比司吉與肉醬(示範)
✅切達比司吉(美國紅龍蝦餐廳著名小點)(示範)

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《課程資訊》
📌時間：12/28(四)09:30-13:30
📌師資：Alex Su老師
📌代收材料費用：2700元

#快閃課程、快閃課程
#節慶麵包

#國王派實作課
#潘納朵尼實作課
#邱智偉老師


👑《節慶款~潘納朵尼+國王派》👑

同學許願敲碗許久品項🎉🎉
小咖特邀請 邱智偉師傅
來跟大家分享這兩款超節慶品項🤟

💢潘納朵尼~義大利水果麵包💢
在義大利米蘭的聖誕節早晨
當地人會吃這傳統的水果麵包
迎接新的一天☺️☺️
由於使用大量新鮮、浸過橙酒的橘皮、檸檬皮與葡萄乾，
以及較多的奶油
剛出爐的潘妮朵妮
散發出濃烈馥郁的果香與奶香🧈🧈
隔天享用風味更有層次感😋😋

💢國王派💢
國王派是一種法國的傳統食物👑👑
通常會作為圓餅狀
以千層酥外皮和奶油杏仁餡製成
通常會在每年的1/6
也就是天主教的主顯節
如果吃到暗藏在其中的瓷偶
就可以戴起王冠當「一日國王」👑👑
也代表著可以獲得一整年的幸運🤟🤟

這次邱智偉師傅教大家用反摺法裹油
增加化口性非常香酥🤩🤩

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《課程內容~實作》
✅潘納朵尼~義大利水果麵包(實作)
✅國王派(實作6吋1個)

📌每人可帶回：可帶回成品各1個

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《課程資訊》
📌時間：12/10(日)09:30-16:00
📌師資： 邱智偉師傅
📌代收材料費用：3500元

#久違的星光班、星光班、星光班
#上班族趕緊來


#學生接單接不完
#韓國家庭必吃
#黑嚕嚕炸醬麵
#韓式辣炒魷魚

《國民美食～黑嚕嚕炸醬麵》

💢黑嚕嚕炸醬麵 💢
韓國中華料理代表之一
炸醬麵早期是由華僑(山東人)引進韓國
當時只有華僑餐廳
才可吃到的炸醬麵
如今
韓國人也學會了
已經是家喻戶曉的平民料理 🤩
跟著愛香老師學正統的炸醬麵吧😋😋

💢韓式辣炒魷魚💢
可口的一道家常料理
魷魚的處理🤩🤩
料理過程中如何保有鮮美？
也可以做成蓋飯及下酒菜
一定要學起來💪💪

跟著愛香老師學經典韓式料理🇰🇷🇰🇷
滿足家人的味蕾
更是接單必學料理包
加開又加開🤟🤟
這次千萬不要錯過唷💪💪

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《課程內容~示範》
✅黑嚕嚕炸醬麵
✅韓式辣炒魷魚

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《課程資訊》
📌時間：12/22(五)18:00-21:00
📌師資：愛香老師
📌代收材料費用：1600元

#韭黃鮮鍋貼
#北京蔥油餅
#蝦肉蒸餃
#古早味餛飩湯

《眷村麵食館系列四》

老眷村口味，
為麵食文化裡最具代表的價值🤩🤩
日新月異的時代變遷
更需要傳承跟保留👍👍

‼️這堂課可以學到 ‼️
✅韭黃鍋貼餡料調製示範
✅蝸牛式蔥油餅製作過程、保存方式
✅傳統北方眷村館子蝦肉蒸餃做法
✅古早味阿嬤等級超級好吃的餛飩製作
✅蒸餃、鍋貼麵皮的統一做法
✅鍋貼水調配製作跟運用
✅大骨湯熬製跟配料搭配

系列四
包含了最初古早味麵食點心的傳統🥰🥰
樸實簡單的點心製作過程
🥣午餐享用課程點心

⭕️鍋貼⭕️
是一種漢族小吃
煎烙的餡類小食品
製作精巧、味道精美
多以豬肉為內餡
根據季節配以不同鮮蔬菜
台灣各地北方小吃
會是以韭黃的搭配為主😋😋

⭕️道地的老北京蔥油餅⭕️
蔥香濃郁、口感酥脆
是台灣很多人喜愛的蔥油餅之一
利用麵餅皮的常識跟運用
在家簡單也能做出
酥脆鬆軟滿滿蔥香湯汁的蔥油餅😋
更能常備保存👍👍

⭕️鮮肉多汁的飽滿蝦肉蒸餃⭕️
為麵食館常駐的長青麵食點心
多汁內餡的調配
加入蝦肉🦐
香濃味鮮的飽足口感
更是特色之一
冷凍長時間保存也非常適合👌👌

⭕️古早味餛飩⭕️
是老師拿手又自己私藏的古早味家常點心
獨家配料和秘方
跟簡簡單單的大骨湯
超級美味又古早味！
自己又能當創業投資的一樣餐點👍👍
#可冷凍保存接單首選

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《課程品項~示範課》
✅韭黃鮮鍋貼
✅北京蔥油餅
✅蝦肉蒸餃
✅古早味餛飩湯

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《課程資訊》
📌時間：12/20(三)09:30-14:00
📌師資：陳聖天老師
📌代收材料費用：2600元

#快閃課程、快閃課程
#生吐司
#香橙抹茶菠蘿
#亞麻籽蔓越莓乳酪球
#28烘焙屋

《生吐司的運用變化》

小咖特別邀請28烘焙屋主理人
帶來店內幾款熱銷產品🤟🤟🤟

從基本的生吐司麵團開始教起🤩🤩
不僅滿足全家人的早餐🍞🍞
再運用生吐司的麵團
變化兩款店內秒殺商品👍👍
也豐富下午茶的選擇

此外，
更協請効融老師
分享他擅長的歐式類麵包
亞麻籽蔓越莓乳酪球
即是店內每日被掃空的繁盛商品😋😋

經典日系麵包搭配歐式類麵包
一次滿足喜歡不同口感的您們💪💪

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《課程內容~示範+實作》

✅經典生吐司(直接法麵團)
操作簡單易上手
在家就能輕鬆復刻🤟

✅小珍珠(生吐司麵團)
生吐司麵團變化款
經典日系麵包造型！
店內熱銷款🤩

✅香橙抹茶菠蘿(生吐司麵團)
嚴選靜岡抹茶香氣濃厚
內餡以日本梅原橘皮丁酸甜交錯
抹茶菠蘿清脆口感
中味橘皮丁呈現不同層次味蕾😋

✅亞麻籽蔓越莓乳酪球(歐式類)
像似鬱金香綻放
仿佛蔓越莓及乳酪在花朵裡跳躍
每一口細細品嚐
充滿奶香味的乳酪
緊接著蔓越莓酸甜香氣融為一體👍👍

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《課程資訊》
📌時間：12/1(五)10:00-16:00
📌師資：28烘焙屋 韓効融老師
📌代收材料費用：2800元

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《師資介紹》
韓効融師傅
28烘焙屋主理人
湯尼烘焙屋
三多富烘焙坊
羅娃烘焙屋副主廚
苗林行技術開發部
LE GOÛT主廚
弘學苑專任麵包講師

🉐確認開課
🉐確認開課
🉐確認開課

古早味的桃酥餅
大小孩都愛😋😋
年節送禮超適合👍👍

趕緊私訊小咖
報名+起來🤟🤟

🉐確認開課
🉐確認開課
🉐確認開課

年節接單必學👍👍
極好操作
超級唰嘴😋😋😋

把握最後上車機會
趕緊+起來🤔🤔

🉐確認開課
🉐確認開課

天冷冷…
巧克力控不可錯過🤟🤟

趕緊私訊小咖+起來💪💪

#恰似生巧克力的蛋糕
#冷熱兩吃都好吃

《濃.醇巧克力蛋糕》

這款蛋糕是Betty老師
以前開店的明星商品唷🤩🤩

使用多種%數的巧克力
混合成的完美比例！
風味獨特😋😋
最重要的是超大人口味👍👍

一顆蛋糕雙重口感！
巧克力？蛋糕？
傻傻分不清😋🥰
香醇的後韻是它更迷人的地方🤩🤩
令人回味無窮🤤🤤

這幸福感
真的會令妳不時就懷念一下😊
蛋糕中使用的巧克力%數越高
巧克力成份越重
都會增加製作的難度💪💪
老師教的不只是營業配方，
更重要的就是一次上手的撇步👍👍

咖啡口味的布朗尼吃過嗎？

此款布朗尼的麵糊
是經過打發的
所以不只口味
有別於市面上的布朗尼蛋糕
連吃起來的口感也好不一樣！
更令人為之一亮🤩
濃郁的咖啡香氣
還有一點也不甜膩！
又一款超推課程💪🏻

Betty老師總是能用魔法棒
調配出每種蛋糕香氣甜味的最佳比例❤️
甜點令人著迷的地方
真的就是品嚐時帶來的的幸福感🥰🥰

《課程內容-實作課》
✅濃.醇巧克力蛋糕
✅咖啡布朗尼

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《課程資訊》
📌時間：11/19(日)09:00-13:00
📌師資：Betty老師
📌代收材料費用：2900元

#古法熬製秋梨膏
#玫瑰桂圓紅棗醬
#玫瑰黑糖四物醬
#自用送人兩相宜

🍊《秋梨膏專修課》🍊

秋梨膏是宮廷的秘方
直到清朝才在民間流傳
一到秋冬季養生人士的密方🤔🤔
就是喝秋梨膏
可以說是秋冬養生必喝佳飲🫖🫖

課程教授古法熬製秋梨膏
秋梨膏可滋潤肺胃、生津解渴
中醫認為
白色的水果可以潤肺
梨子是養陰生津是滋潤肺胃的水果
感覺咳嗽多痰或口燥的時候😷😷
泡一杯酸酸甜甜的秋梨膏飲🫖🫖
可以幫助潤燥

秋梨膏味道溫潤清雅
保有天然梨子清香
小朋友一到秋冬免疫力差
最容易因為氣候變化而感冒、咳嗽 😷😷
秋梨膏酸甜可口
可以沖水飲用或直接食用🫖🫖

‼️‼️加碼‼️‼️

🌹玫瑰桂圓紅棗醬🌹
貴婦的下午茶飲
採用純天然食材紅棗桂圓
與有機玫瑰花瓣🌹
黃金比例熬製味道香醇融合
玫瑰典雅香氣清甜
桂圓紅棗滋潤
適合工作忙碌的女生
晚上睡不好的人也適合😵‍💫😵‍💫
喝起來口感更為溫和順口
呵護自己從平日的養生做起👍👍

🌹玫瑰黑糖四物醬🌹
養顏美容聖品
紅潤養美肌
玫瑰四物飲
女性調理呵護美顏補氣血
適合工作忙碌
或不愛中藥味的女生們☕️☕️
小小一匙玫瑰黑糖四物醬沖溫開水
將養顏的玫瑰和四物的精華快速補充
再也不用買市售小小瓶的四物飲
無添加防腐劑
是媽媽給孩子最溫柔的愛🥰🥰

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《課程內容~示範課》
✅秋梨膏
✅玫瑰桂圓紅棗醬
✅玫瑰黑糖四物醬
(可帶回三款)

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《課程資訊》
📌時間：12/21(四)13:30-16:30
📌師資：Emma王若溱老師
📌代收材料費用：2500元

#活的鹽麴辣椒醬
#鹽麴韓式辣椒醬
#剁椒香菜皮蛋辣醬
#皮蛋香菜豬血糕披薩

🌶️《鹽麴辣醬專修課》🌶️

活鹽麴加上辣椒🌶️
能蹦出什麼樣的美味😋

新鮮辣椒
並加入萬用調味料鹽麴
加以調味，
讓醬料入口更為溫潤🤟
辣而不燥，
將鮮採辣椒的辣
轉為鮮美甘醇😋😋

鹽麴和辣椒都充滿酵素
各自擁有獨特的香氣☺️☺️
加進各種料理
美味都加分
鹽麴辣椒醬
完全不添加辣精與香料🤩🤩
讓樸素的鹽麴
生出華麗的滋味
也適合生沾、拌麵，烤五花肉😋😋

🌶️活鹽麴韓式辣椒醬🌶️
溫潤的鹽麴跟韓式辣椒粉
透過鹽麴的活性
跟其它天然食材再一起發酵
完全純天然
不添加化學物質👍
製成後當泡菜醬底
也非常方便🤩
製作成鮮香十足的韓式辣椒醬
搭配肉品
海鮮料理十分對味😋😋

🌶️剁椒皮蛋辣椒醬🌶️
喜歡皮蛋和香菜獨特香氣的朋友
這瓶醬料配方要收藏起來🤩🤩
用料實在滿滿的皮蛋
加上香辣的剝皮辣椒🌶️
松花皮蛋細細心去殼
無添加多餘調味、防腐劑
鮮嫩滑口皮蛋的味道
再加上香菜十足的台灣味
愛皮蛋的朋友ㄧ定會喜歡😋😋
拌飯、拌麵、冰箱備ㄧ罐
炒菜、炒絞肉
美味料理快速上桌🥗

🌶️蒜香皮蛋辣椒醬🌶️
不愛香菜的朋友
也有蒜香濃濃的皮蛋辣椒醬
煮粥、搭配法國麵包超級對味
微微辣，小朋友也好愛🤟🤟

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《課程內容~示範課》
✅鹽麴辣椒醬
✅鹽麴韓式辣椒醬

‼️加碼‼️
✅蒜香皮蛋辣醬(無香菜版本)口述教學
✅剁椒香菜皮蛋辣醬
✅韓式泡菜
✅皮蛋香菜豬血糕披薩🍕

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《課程資訊》
📌時間：12/21(四)09:30-12:30
📌師資：Emma王若溱老師
📌代收材料費用：1800元

🉐確定開課
🉐確定開課
🉐確定開課

還想報名的
趕緊私訊小咖💪💪

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《一口小布丁》
⭕️11/11(六)09:30-12:30
✅清新蔓越莓
✅QQ小摩奇
✅咖啡小紅莓
◎完整課程介紹：https://reurl.cc/z6ExZe

《鮮蝦酥脆薄餅》
⭕️11/11(六)13:30-17:00
✅鮮蝦酥脆薄餅
✅抹茶檸檬蝦餅
✅紫薯起士薄餅
◎完整課程介紹：https://reurl.cc/8N8dnR

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《雪山派拉萌雙色乳酪蛋糕》
⭕️11/12(日)09:30-12:30
✅乳酪蛋糕不塌陷、機器攪拌法
✅大量生產也ok
✅雙色乳酪，色層分明技巧
✅一次一爐烤出兩種乳酪蛋糕口味
◎完整課程介紹：https://reurl.cc/RymxOn

《鯛魚燒和菓子》
⭕️11/12(日)13:30-16:30
✅珍珠奶油燒
✅抹茶麻糬燒
✅可可起士燒
◎完整課程介紹：https://reurl.cc/Y0p2Zl

#加開平日班、平日班
#好評加開第2班

Edalyn老師最愛的冰淇淋甜點課！🎉🎉




要說到已經在甜點圈打滾多年的Edalyn老師
近年最喜歡的甜點之一
就是冰淇淋了🤩🤩

冰淇淋的魅力有多深
讓老師來告訴你🥳🥳

要如何運用在蛋糕上
曾創造單月百萬業績冰淇淋蛋糕銷售👍👍

這次運用兩個完全不同的蛋糕搭配
等於上一堂課
等於學了：
✅四種甜點
✅兩種冰淇淋
✅商用、家用兩種不同冰淇淋製法

#每個細節都傾盡所學是老師一直以來的堅持✊✊
#絕不私藏、教學相長一直是老師正能量的目標💪💪

巴斯克蛋糕的香濃
搭配冰淇淋的細緻柔滑
平衡造就了美味的誕生😍😍

冰淇淋生乳捲- 生乳捲的終極目標🤩🤩
做成冰淇淋
又不壓垮柔軟蛋糕是怎麼做到的🤔🤔

如何做出香濃細緻的冰淇淋
到如何成型
每一步都仔細交給你了💪💪

Edalyn老師總是連最細膩的口味上
都要要求最好
在製作過程
簡直是療癒心靈的饗宴🥰🥰

#每次的課程本編都覺得老師真的是物超所值🤩🤩

‼️這堂課你會學的‼️
✅冷凍一樣好食用的巴斯克蛋糕
✅百香芒果 Gelato

📌加碼示範：
✅冷凍不乾澀的香草蛋糕捲
✅蛋糕捲專用香草gelato

📌每人可帶回：
✅焦糖芒果Gelato巴斯克cheesecake 6吋1顆
✅焦糖香草Gelato蛋糕捲半條
(請務必帶：保冷袋跟保冷劑)

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《課程資訊》
📌時間：12/15(五)10:00-15:00
📌師資：Edalyn老師
📌代收材料費用：3500元

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《經歷》
授課老師：Edalyn
國際連鎖酒店 副主廚

顏值系草莓捲x抽獎活動來囉～～😆😆
即日起到11/23～

加入並按讚臉書:義大利老師so good粉絲團，
公開分享顏值系草莓蛋糕捲課程的指定貼文，
將會在23號與吱滋老師直播抽獎喔～🤩

此活動與教室合作舉辦：台北（愛焙）台中（多麽秋）高雄（灶咖）

中獎粉絲，可以選擇以上任一教室兌換免費課程一次🤗🤗
手刀私訊找 小咖報名

直播日期：11/23 晚上19:30
臉書位置：吱滋老師的臭臉烘焙社

獎項內容：
顏值系草莓蛋糕捲Ｘ蛋糕捲煉金術 課程免費一次，共三位
吱滋老師的臭臉烘焙社 粉絲團 抽一位
義大利老師so good粉絲團 抽兩位

活動粉絲頁：https://reurl.cc/A0YZ5Y

#報名+起來
#網頁公開分享

#超級顏值蛋糕捲
#五星級蛋糕捲

《顏值系蛋糕捲×蛋糕捲煉金術》

一年一度Edalyn老師
最叫賣叫座的顏值系草莓蛋糕捲🍓🍓
正式回歸🎉🎉

吸睛程度百分百
就有學生創下單日百條的業績👏👏

：不藏私的蛋糕捲煉金術🤟🤟
#絕不私藏、教學相長一直是老師正能量的目標💪💪

‼️此堂課程蛋糕體‼️
特別選用分蛋海綿
以及鬆軟海綿兩種蛋糕體
一次呈現給大家！
兼具蛋糕香氣以及組織
蛋糕一直是老師很堅持要做好的事情👍
很基本但是卻很重要‼️‼️

一盤蛋糕可以有很多做法
要好吃到令人難忘😋
需要花很多時間探究
老師幫你把這些時間都省下來了🤔🤔
就是要你先會打蛋糕

邁向蛋糕捲煉金術的第一步👍👍
首要條件
絕對是了解蛋糕的差別🤩🤩
如何解構與重組

⭕️課堂還要加碼⭕️
分享進階新鮮水果的設計及變化

#絕對要能符合一年四季才能叫做致富密碼🤩
#每次的課程本編都覺得真的是物超所值🤩

‼️這堂課你會學到‼️
✅分蛋海綿蛋糕(實作)
✅鬆軟海綿蛋糕(示範)
✅草莓果凍
✅草莓果醬
✅販售及出貨建議

📌這堂課你會帶回：
✅顏值系草莓捲一條
✅五星級版草莓鬆軟捲兩片

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《課程資訊》
📌時間：12/16(六)10:00-15:30
📌師資：Edalyn老師
📌代收材料費用：3000元

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《經歷》
授課老師：Edalyn
國際連鎖酒店 副主廚
2022 台灣蛋糕協會巧克力與小西點 季軍

《美味磅蛋糕與經典餅乾》

⭕️酒漬水果磅蛋糕⭕️
學習如何選擇適合的果乾
以及搭配的酒來浸泡
判斷醃漬時間的方法
確保果乾充分吸收酒的風味🥃🍷
綜合了果乾的甜美
和酒的風味
來製作美味的磅蛋糕🤔🤔
此外還會分享
調整酒精濃度的技巧
以達到口感和風味的最佳平衡👍👍

⭕️檸檬乳酪磅蛋糕⭕️
學習如何製作濃郁的乳酪磅蛋糕
並添加新鮮的檸檬風味
如何調配乳酪餡料
以獲得最佳的質地和味道😋😋

⭕️美式巧克力餅乾⭕️
經典的美式巧克力餅乾
融合了豐富的巧克力和堅果
帶來無法抗拒的美味
如何調配麵糰
精準掌握烘焙時間
以及巧克力的挑選技巧
確保每一塊餅乾
都充滿香濃的巧克力風味🍫🍫

⭕️葡萄乾燕麥餅乾⭕️
學會如何以健康的方式享受甜點
製作燕麥餅乾
添加自然的葡萄乾🍇
帶來營養和美味
製作餅乾的燕麥比例
以及如何使餅乾
在保持外酥內軟的同時
充滿燕麥的香氣😋😋

⭕️花生餅乾⭕️
花生餅乾散發著誘人的香味
和酥脆的質感☺️☺️
學習如何將花生醬
轉變為絕妙的餅乾🍪
從選擇適合的花生醬🥜🥜
到巧妙地添加到麵糊中
確保製作出的花生餅乾
既充滿豐富的堅果風味
又保持著令人愉悅的口感😋😋

📌每人可帶回：
✅酒漬水果磅蛋糕1條 (日本蛋糕紙模)
✅檸檬乳酪磅蛋糕1條 (日本蛋糕紙模)
✅美式巧克力餅乾4片
✅葡萄乾燕麥餅乾4片
✅花生餅乾4片

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《課程資訊》
📌時間：12/30(六)09:30-13:30
📌師資：Alex Su老師
📌代收材料費用：3000元

#火熱的網紅商品

🍪《輕纖燕麥脆片》🍪

Jessica老師一直關心著市場動態
最幾年燕麥食品掀起一股風潮🤔🤔
燕麥脆餅
更是健康點心的第一名👍👍

燕麥是低GI食品
營養價值高
有降膽固醇、減肥等
8大功效好處👍👍

將健康食品變成好吃的食物
真是一舉兩得🤟🤟
送朋友與家人享用的最佳點心🥰🥰

✅無奶製品
✅無蛋製品
✅純素食
✅操作簡單容易，初學者好上手
✅成本低，販售的好商品
✅常溫2-3個月

《課程內容》
1️⃣市售不同燕麥片解說
2️⃣黑糖燕麥脆片
3️⃣巧克力燕麥脆片
4️⃣海苔鹽之花燕麥脆片
5️⃣蔓越莓燕麥脆片
6️⃣香蕉巧克力脆片
7️⃣比較試吃產品
8️⃣保存的方法說明

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《課程資訊》
📌時間：11/29(三)14:00-16:30
📌師資：Jessica莊怡君老師
📌代收材料費用：2200元
(額外贈送輕纖燕麥脆片線上課程)

#加開 平日班、平日班、平日班

《台南水煎包名店~棠口水煎包》

相信很多人都略有耳聞
這間水煎包有著響亮的口號🤩🤩

三不一沒有⚠️
❌不准摸
❌不准挑
❌不准嫌
❌沒有醬油膏

店休日不定，看老闆心情
不要跟老闆講話，老闆很兇
除非老闆搭訕妳😜
遇到奧客老闆真的會兇人的喔！

每天都大排長龍
電話絡繹不絕的打進來
沒有熟門熟路的還真的不好買得到🤔🤔

這次特別邀請到台南名店
製作獨家配方的鮮肉水煎包
一次將會學到兩種內餡口味🤟🤟
還有自製的麻辣醬
還有黃豆豬腳湯😋😋

不只是這樣
老闆還會講解一些製作上的細節
幫大家解開一切的疑問
如何製作吃了不漲氣的麵皮⁉️
如何煎出薄脆的香甜的外殼⁉️
如何做出出色的麵皮彈性⁉️

麵團使用中種法製作
細緻Q彈是最大特性
麵皮更是越嚼會越香甜😋😋

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《課程內容~示範+實作》
✅基礎鮮肉餡
這款肉餡
是棠口賦予水煎包的全新風格

✅麻辣肉餡
基礎鮮肉餡
加入自製麻辣醬的獨家口味肉餡

✅調配特色沾醬
✅攪拌麵團的注意事項
(左右成敗的關鍵)
✅擀皮技巧
✅麵皮如何輕鬆捏製成形
✅煎製的秘訣

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《課程資訊》
📌時間：12/19(二)09:30-13:00
📌師資：棠口水煎包 阿棠老師
📌代收材料費用：2300元

(報名請備註：平日班/假日班，謝謝)