DBL-E 神韻咖啡研究室

感謝張理事長邀請
加入
台北精品咖啡商業發展協會
這跨度跨好大喔😄

希望風調雨也順🙏
颱風不要再來了😑

#2024年11月豆單
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就這麼喜愛geisha
就這麼鍾愛藝伎
一次20磅
當你的員工真是幸福喔😍
💢一位獨愛瑰夏的BOSS

一天的深入屏東咖啡產區
深深感受微型氣候對咖啡的重要性
冠軍藝伎產區就是這麼得天獨厚的地塊
大自然的鬼斧神工造就

也感受到咖啡農的辛苦

真的好遠喔！
到達海拔1200m的舊瑪家鄉、以及大武山入口處

屏東咖啡的不容易及難度
真的只有親眼看見才能體會

屏東咖啡：加油💪

千呼萬喚「桃」🍑出來
朗客倌引領期盼的
💢😍衣索比亞/西達摩/桃子甜心/桃可可/日曬

終於❗
來了😊😄😃

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還沒完喔❗
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10/15~10/31平日
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再折又再折
差點骨折
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卡緊來哦😃

喝咖啡
染色體端粒會變長
又是一項喝咖啡的好處
分享朋友們！

「端粒」越短越容易罹癌！名醫劉博仁靠「3撇步」細胞端粒逆齡6歲　防癌又延壽！【聚焦2.0】第549集 本集完整影片請至►https://youtu.be/B85bupuusG8什麼是端粒?營養功能醫學權威劉博仁帶來最新觀念，「端粒」在染色體末端，不但是人體老化指標，而且，端粒越短，越容易罹癌！名醫的細胞端粒逆齡6歲，飲食三大秘訣，節目大公開...

山陀兒別鬧了！
直直往前走
別拐彎抹角
勇敢的往前走吧🙏

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朋友們💞
中秋佳節愉快
肉肉不要吃太多喔😆
多喝咖啡幫助代謝😄

🌟這幾年酒香日曬處理法的豆子盛行
但不同的製程呈現出的不同的酒香走向

💢酒香日曬與傳統日曬法：咖啡處理方式的創新比較
咖啡的風味豐富多變，很大程度上取決於其處理過程。在傳統日曬法（Natural Process）和較新的酒香日曬（Winey Process）法中，處理方法對咖啡的最終風味有著顯著的影響。
傳統日曬法
傳統日曬法是最古老的咖啡處理方式之一，其特點是在收穫後將整個咖啡櫻桃直接曬乾。在這個過程中，咖啡豆在果肉中自然發酵，這種發酵有助於豐富咖啡的風味層次，通常帶有強烈的果味和甜味。日曬法不需要水洗，因此是一種環保的處理方法，特別適合乾燥和陽光充足的地區。
酒香日曬法
酒香日曬法是一種較新的技術，靈感來自於葡萄酒發酵過程的特點。在這種處理方法中，咖啡櫻桃在收穫後被留置以過熟，然後在陽光下進行長時間的發酵和乾燥。這一過程可長達60天，期間咖啡櫻桃被轉化為類似葡萄乾的狀態。這種長時間的發酵過程增強了咖啡的酸度和糖分濃度，產生獨特的酒香風味，雖然咖啡本身不含酒精。
對比與應用
酒香日曬法與傳統日曬法的主要區別在於發酵時間和技術的創新。傳統日曬法依賴自然條件，而酒香日曬法則更講究控制和延長發酵階段，從而調整和增強咖啡的風味特點。這使得酒香日曬咖啡具有更豐富的層次和更明顯的果香特性。
對於咖啡愛好者和生產者來說，選擇合適的處理方法可以根據特定的市場需求和風味期望來調整。例如，尋求獨特高品質咖啡的消費者可能更偏好酒香日曬咖啡，而傳統日曬法則廣泛適用於各種商業和手工咖啡市場。
這兩種方法各有其獨特性和適用場景，了解它們的具體差異有助於更好地欣賞和選擇咖啡，並激發出咖啡豆最佳的風味潛力。透過持續的創新和實驗，咖啡處理技術正逐步豐富，為全球的咖啡愛好者帶來更多驚喜和選擇。

又是一次的經驗之旅
台北金杯獎的主辦方-台北精品咖啡商業發展協會
超用心又細心
特別為評審團每個人特制（超精緻、好愛😍)個人專屬名牌、金杯獎徽章、精緻的咖啡圍裙、美麗編織繩的咖啡金杯、金杯獎的購物袋

讓 人深深的感受主辦單位的細膩心思

這次很有幸的能與咖啡界大咖級人物一起共事
眾星雲集！
大家都是謙和又nice的前輩

從中自己也學到
看到大家的執著、認真對待事情的態度
是一趟很美好的金杯之旅
真的很開心能參與這場賽事活動

月到中秋分外明
朋友們
預祝大家中秋佳節
月圓人團圓
身不圓😄

#2024年09月豆單
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星期六、日
圓山流行館
有空的
歡迎來走走
第七屆TSCA金杯獎

無意間的極淺焙
(沒瓦斯😄)
ㄟ
高、中溫的甜感還不錯內😁
沒有令人不ok的穀物甜
下次認真的試一次極淺焙
看看是否有火花😃

哇喔！
實物真美又精緻
還好我手腳快
秒殺！😄
#香蘭社
斑馬咖啡杯

2024 哥斯大黎加 音樂家系列
#莫扎特
來了！
訊問度爆表！
想喝的朋友們
卡緊ㄟ喔😊

再一次精進
台北市咖啡金杯獎
活動8/31~9/1
還有咖啡市集💕
地點：圓山花博市集

凱米後
朋友們您們還好嗎💞
一陣忙、忙、忙中
一年又過了一半多
希望接下來的日子
大家都平安愜意
💕💕💕

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嚴肅對待事情的狀態
雖然很兇
但是嚴謹、謹慎
是對參賽者付出那麼多心力的尊重

每位都是值得尊敬的參賽者

上戰場
抗壓性拿出來吧！

前往台中咖啡展路上
THDC咖啡沖煮賽擔任評審
希望又是一次的脫胎換骨

#屏東西市場 7/16開幕
縣府來賓、記者
嘎機袋伴手禮之一
DBL-E 神韻咖啡濾掛禮盒

歡迎朋友們來逗熱鬧💞

👏小米縣長搶先開箱「屏東西市場」，吹冷氣超好逛！

保證一逛就愛上!食物也都超好吃，可以讓你從早逛到晚🛒

✅7/16正式開幕，乾淨攤位，涼爽空間，滿滿人情味，二樓還有用餐區🍽️
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🎉用力轉傳！小米縣長搶先開箱「屏東西市場」 ，吹冷氣超好逛🛒🛒屏東西市場📍地址：屏東市和平路320號✨營業時間：7:00~19:00（週一休市）

這種陰晴不定又爆熱的天氣
是不是狠想罵人😆
那就來杯冰萃咖啡消消火氣吧😃

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