小蠻牛重乳酪蛋糕 甜點 義大利麵

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新年好
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超棒的書
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共伴效應發生了，《雄好呷》第14 刷。
受到今年夏天出版的新作《雄合味》3刷的帶動，《雄好呷》十週年暢銷典藏版也跟著再刷了（初版7刷、二版4刷、典藏版3刷），謝謝，謝謝。
感謝 慢步足跡 故事攝影 Storytelling Photographer 賜照🧡

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想分享前晚在金鐘戲劇類頒獎典禮上，最動人的其中一段得獎感言，黃迪揚說得真好：「要珍惜那些在發光之前就看見你的人。」我想身為創作者，不管是在哪個領域，在台灣，要走出一條路，真的很難很難。（影片下收）
除了自己繼續加油，也期許自己能成為那個能看見並支持身邊每個充滿靈思、才華橫溢的創作夥伴的人，we are one。

感恩 飽島不藏：美食郭銘哲 ❤❤❤

❤❤❤感謝 微笑台灣319鄉+ ❤❤❤

甜點偵探出任務—屏東 隱身美語補習班內的口碑爆棚西式甜點，「小蠻牛重乳酪蛋糕」完整專訪首次曝光！ - 郭銘哲 / 島嶼晃遊者 - 微笑台灣 - 用深度旅遊體驗鄉鎮魅力 位於屏東市的「小蠻牛重乳酪蛋糕」由美國爸爸和屏東媽媽加上三個孩子組成，是低調經營的副業，隱身在美語補習班裡。夫妻倆有著如愛情喜劇片般的相遇故事，一家人的互動裡洋溢著美式奔放，而真材實料的甜點裡則藏著細...

❤❤❤感謝 飽島不藏：美食郭銘哲 ❤❤❤

#美食偵探

屏東新發現。意外遇見，隱藏在美語補習班裡、非常厲害的 小蠻牛重乳酪蛋糕 甜點 義大利麵 。
那天前往 勝利星村 V.I.P Zone ，巧遇小蠻牛一家在 #防空洞 前的草皮擺攤，攤主Cheryl是正港屏東人，和美國籍先生相遇婚後落腳家鄉，生了三隻活潑好動的小蠻牛，還開了一間叫「幸運草」的美語教室，十多年來，平時夫妻教課，課餘Cheryl熱衷自製各色西式甜點。
舉凡重乳酪蛋糕、肉桂捲、布朗尼、櫻桃派、薑汁蛋糕……都是她的守備範圍，偶爾隨心為之，還會臨時在社團公布一些快閃點心或料理讓人預購。
Cheryl說她的初衷很單純，就是想為孩子們提供「 #只用好食材且無任何添加」的點心，看他們全家人互動洋溢十足美式奔放，但甜點裡卻藏了許多細節，和一份真誠與用心。口碑這幾年漸漸在屏東傳開，社團裡常有人等著她得空生出的限量甜點，甚至擁有了許多來自外縣市的宅配訂單。
那天試的重乳酪蛋糕一吃就讓人驚豔，雖然稱為蛋糕，但內容物零粉類零鮮奶油，百分百使用奶油乳酪cream cheese來製作。重乳酪和輕乳酪蛋糕的差異，在於前者內容物以奶油乳酪為主體，占比常達到六七成以上（小蠻牛是百分百），後者則會另外添加麵粉或玉米粉，還有打發蛋白，因此咀嚼時會帶有空氣感，較柔軟，較輕盈，重乳酪的「重」字除了指食材比例，口感也相對紮實厚重。
Cheryl用的Philadelphia 奶油乳酪，是美國常見的牌子，單吃帶天然微酸氣，很紮實，不拋，和砂糖融合後的效果很好，是拿來製作乳酪蛋糕的好選擇，她的版本還無化學添加、無香料、無色素，乳酪餅乾底則以歐美紐澳純動物奶油加上英國原裝進口麥維他全麥消化餅製作，下這麼重本，她一定是「瘋」了，但這世界現在最缺的就是願意這樣瘋狂的人。
糕體上用了巧克力、自製有機莓果果醬、自製鮮芋泥、屏東本產綠檸檬等來搭配變化，各種口味的重乳酪蛋糕如果集合，活脫就是一場會融在嘴裡的美式熱力派對，繽紛、濃烈，只需稍加冷藏，營造出冰涼絲滑的口感就無敵了。（因為沒有鮮奶油，所以不怕融，無需冷凍）
現場還試了Cheryl拿奶油乳酪cream cheese和生菜夾的貝果也好好吃，雖然我跟他們只是一面之緣，但大力推薦。
#雄好呷屏東

好愛他呀，文字充滿溫度，細膩，簡直是GoogleEat

飽島不藏：美食郭銘哲 ✪已出版六本著作，包含《雄合味》四刷、《雄好呷》十四刷，《雄合味》博客來不分類即時榜Top1／暢銷月榜Top1 ✪高鐵TLife、微笑台灣等專欄作家 ✪演講／各類型合作，請私訊或email（請點關

❤感謝 TVBS 新聞 TVBS報導
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做給先生孩子吃的!美式重乳酪蛋糕受歡迎｜TVBS新聞@TVBSNEWS01 屏東有一對異國戀夫妻，太太為了美國籍的先生，還有孩子們，自製美式重乳酪蛋糕，零粉類、零鮮奶油，百分百使用奶油乳酪，口味十分道地，沒想到，因此開拓出另一片天，他們平常經營補習班教美語，乳酪蛋糕只提供訂製...

好想念抹茶口味啦，買莓果被高漲的價錢嚇到了【之前囤貨用完，懊悔沒多買】，去其他賣場買我們一直使用的 ＃日本靜岡抹茶粉，這價錢也漲到很誇張啊……🍓🍋 ＃為什麼小蠻牛重乳酪蛋糕全部食材都要漲到外太空了啦？

好感恩

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我們現在 勝利星村 V.I.P Zone CH Vintage 防。空洞
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今天有多5個🧀原味重乳酪蛋糕喔
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