與潮珈琲

先說重點，

❗️下週三（8/7），臨時店休一天。

很突然的在週六這種人潮絡繹不絕的時候，師傅們像開了外掛般，把進度推進了不少。

協調過後決定在週三一舉將工程收一個小尾巴，但攸關到客座區，因此臨時公告店休的事情。

還請大家包涵🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

影響到大家既定的行程真的很抱歉。

___

我想大家是對這個畫面摸不著頭緒的吧。

這是吧台最後端，大家可能曾經懷疑過有廁所的地方。

那是我們掛包包、冬天厚外套、四門冰箱、兩個小貨架、掃除工具、全身鏡，還有平時休息吃午餐，位在屋子舊樓梯底下的地方。

那時擴店的空間以及整棟建築的二樓，都是隔壁阿姨租走的，

因此樓梯也用隔間牆封起來。

夏天這裡太熱了，休息時我們會躲在義式機附近的吧台底下吃午餐；

被宜蘭的冬雨打濕的時候，會在這裡把自己吹乾。

有時客人借洗手檯，可能會不小心走到這裡而滿頭霧水，

或者嚇到正因為手機影片而咯咯笑的休息同事。

拍照的那天，隔間拆除了、貨架搬走了。

當下還在上班的我走經過撇了一眼，便拿起手機拍下陪我們五年的這個小空間。

同事在這裡戳鼻子驗COVID-19、午休完在鏡子前整理儀容、上班掛安全帽、下班互相側著身子拿包包，

我買了掛鉤、組裝層架、在工作空檔想方設法讓更多東西能好好的被放進來的畫面，就要從此不見了。

好像不致於太感傷，因為現在環境更好了。

那些被小空間擠壓而迸出的各種想法，跟，

因開店的艱困過程而產生的各種生命力，非常相像，

非常珍貴，所以特別想留念。


#與潮珈琲


謝謝，謝謝大家的陪伴

為了這個簡單的畫面，努力了7、8個月，

要在舊時代的建築裡保留原有的風貌跟美感，是個非常折磨人的過程。

折磨到有好長一段時間沒有與外界聯繫，發文也多半是為了店務。

折磨到，

兒子用我的帳號追蹤了一些漂亮姐姐，我前幾天才發現…💧

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彷彿反應著兒子美麗心情的值班豆子們，是

衣索比亞 西達摩 班莎 龐貝 水洗 G1
Ethiopia Sidamo Bensa Bombe Washed G1
新鮮水蜜桃 黃檸檬 橘子芬達

哥倫比亞 薇拉省 繁花莊園 草莓發酵厭氧水洗
Columbia Huila El Vergel Strawberry Anaerobic Washed
玫瑰 草莓果醬 水蜜桃可爾必思


#與潮珈琲


解除了意外被追蹤的漂亮姊姊們，發現還沒大班的兒子非常有品味呢..

店裡的第一個甜點，

也是大家很喜歡的一款，是四葉薯之卷。

薯之卷是媽媽的作品，

出現在我剛出社會的某一次，家裡寄來的「雞湯、水果、甜點配送箱」裡。

從小家裡都會有各式甜點，什麼類型跟主題都有過，

在公司收到包裹時，我總是一邊拆開確認一邊分送給座位旁的同事們，

一條蛋糕卷先切給自己一點點，再切給隔壁要好的同事，

還記得同事用馬克杯裝著已經不成形的蛋糕，一邊跟我聊天。

「超好吃」眼睛張得老大，馬上傳了訊息給媽媽，

從小難養的孩子第一次說東西好吃，媽媽也很訝異。

因此開店之初除了搬走媽媽的一台烤箱之外，也順手摸走了薯之卷的食譜。

____

第一次，不確定會不會是最後一次。

我將在大昌華嘉的廚房裡，從頭到尾地製作薯之卷給大家嚐嚐。

活動時間：7月4日 14:00
活動地點：大昌華嘉 內湖展示廚房
報名人數上限：20名
活動費用：$0

報名方式及活動細節，請洽 大昌華嘉 餐飲透視鏡 DKSH Food Service


#與潮珈琲


我們每天都在吃的蛋糕邊。

《吧台招募計畫》

咖啡學習的最後一哩路，是開店。

想要擁有敏銳的味嗅覺、純熟的技巧、呈現細節的能力跟堅持，

都得靠那股，

想在變化萬千市場上存活下來的危機感，來轉化成真。

或許參加相關課程，可以讓我們像在暗處持手電筒般窺探一些些，

但與瘋子們工作，無疑是一個捷徑。

___

來吧，跟我們一起當瘋子吧。

請將附有自傳的履歷轉成pdf檔，寄至我們的信箱，

標題請大大寫著你的來意才不會被略過。

有進一步認識的可能，我們會主動跟你聯繫的。

__

即將擴大的空間，除了我們日常提供的飲品甜點外，還即將有各式新鮮的計劃與活動即將展開。

一起來為這個百年漁港注入一些新意吧！

‘cause
#與潮珈琲


我們，

·月休至少八天
·針對內外場有完整且深入的教育訓練
·完善的升遷及加薪制度
·優於勞基法的福利條件

比起巷口那全方位型的社恐鄰居，
⁡
我們可能屬於領域較為單純的咖啡社交恐怖份子。
⁡
除了聊起咖啡會變了個人之外，興致一起還會猛灌大夥各式飲品，
⁡
直到某天驚覺該仁兄怎麼許久未見，抽絲剝繭後得到了一個可能是承受不住我們洪水式澆灌法的結論。
⁡
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⁡
鄰居 Norimori Shop & House近期與各品牌合作了掛耳的活動，
⁡
南至於此，北至東京的店家都被他網羅了起來。
⁡
快來一探究竟，也體會一下社交恐怖份子優異的選品眼光！
⁡

#與潮珈琲

⁡
或許下回對於咖啡的愛又滿如潮水時可以去跟鄰居互相傷害一下。

五月，休息的日子有

5/16、17、19、22、23、26。

務必別撲空，

預訂自取的甜點，如期在店裡交貨沒問題！

__

這幾天到店裡的大家，應該發現我們已經開了一個通往隔壁的大洞，

整修也進行到一個轟轟烈烈的階段。

原本開課的日子，是因應內部整修需求所安排的店休。

但觀察下來發現無法一邊開課一邊整修，因此前些日子已向報名的朋友們通知擇期再開的事。

有興趣的朋友，應該也被我們暫緩了程序。

即使接下來無法喬到一個大家都能出席的時間進行課程，我們也會跟大家約個別上課的時間！


#與潮珈琲


應該都有聯絡到吧..💦

👷施工中，出沒請務必小心🚧

接下來的5/22、23，是

「如果開店前，能有機會一窺究竟就好了。」的內容。

___

相較於5/16、17，是關於開一間店需要考慮的事，

（對的，不論你想販售的商品或服務是什麼，上一輪的內容都能有效協助你評估。）

接下來這兩天，

目標則是討論開一間咖啡、甜點店，會需要知道的實務層面。

舉凡該用什麼焙度的豆子當主配方、使用哪台磨豆機該怎麼評估，

到直接喝一輪各家牛奶所做的成品，打破舊有迷思跟既定印象。

知名品牌的鮮奶油、奶油的優缺點，跟產品適用性為何，

除了風味之外，操作及取得的時間金錢成本也是開業必須考慮到的實際問題。

讓我們打開心胸，將原物料跟產品一字排開，

吃一輪、喝一輪後，便能擁有明確方向。

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即使沒有開業需求，也能跟我們一起走一趟，

體驗我們鼻尖與舌尖上的工作日常。

‘cause
#與潮珈琲


5/22（Wed.）09:00-12:00 6500
5/23（Thu.）09:00-12:00 6500

內容將包含以下四大原物料，各品牌及其成品的展現

1. 五種焙度濃縮/美式
2. 不同焙度的奶咖
3. 同焙度下，不同品牌牛奶的奶咖
4. 鮮奶油
5. 奶油

五月中下旬，即將展開的課程分享會在5/16、17舉辦。

三個場次涵蓋的範圍及方向都相同，只是深度不同，

私訊我們你對哪一堂有興趣即可。

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想一次性地獲取所有資訊，可以直接參加5/17 全天的場次。

如果不確定我們提供的內容是不是你需要的，可以依課程時序參加，且費用是可折抵的，補足差價就可進入下一個場次。

例如：

5/16 上午場聽完，
突然想直接參加下午場聽聽更深入的討論？

沒問題，下午繼續見面，補齊差額即可。

下午場聽完，
覺得隔天的內容也不想放棄？

沒問題，17號早上直接前來，費用一樣能折抵。

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5/16（Thu.) 上午場 09:00-11:30 2,500

深度 🌟🌟
廣度 🌟🌟🌟🌟🌟

內容涵蓋：

我適合開店嗎？
依個人特質評估開業時可能會有的困難處

我適合開什麼樣的店？
具體頗析各種不同背景下所適合的營業模式

開店的生活真的是我想要的嗎？
揭露開店以來五年裡的每日、每週、每月、每一個季度、每一年，以及第一個五年的日程細節。

開店的成功要素為何？有固定的公式嗎？
有的，覺得神奇嗎？但真的有。

5/16（Thu.) 下午場 13:30-16:30 6,000

深度 🌟🌟🌟
廣度 🌟🌟🌟🌟🌟

儘管再難也想開一間店，那

你有屬於自己的客群嗎？
判斷自己提供的產品或服務是否有市場的方法為何

你的客群能支持自己的事業嗎？
具體評估該市場是否足夠維持店務營運以及個人生活

如何讓你的客群找到你？
什麼是身為店主應有的觀察力，如何實際應用觀察力

目標客群跟設定的產品會是空集合嗎？
客觀評估即將執行的商業行為，避開不切實際的想像

下半場除了有更深入的討論，也分享我認為有益開業的書單。

5/17 （Fri.）09:30-16:00 17,000 含午餐

深度 🌟🌟🌟🌟🌟
廣度 🌟🌟🌟🌟🌟

來吧，我們實際在今天開一間店來試試吧！

開店到底要花多少錢，分別花在什麼地方？

依現有的環境，這樣的店租合理嗎？

我應該頂下一家店嗎？我該在自家一樓開設店面嗎？

阿公阿嬤家的老家、巷子尾舊舊的老宅適合營業嗎？

我該設計多少個座位？價格該怎麼制訂呢？

我的預算能買到什麼樣程度的設備呢？

我該花多少比例在裝修上？走什麼風格才好呢？

我該請正職還是PT？

我該下廣告嗎？該找網紅嗎？是時候花時間學行銷了嗎？

一切關乎於一間店的軟硬體設定，都將在當天全數揭露之外，

更提供進階版書單，及務實評估開業所需資金及營運規劃excel公式一份。

‘cause
#與潮珈琲


改修老屋嗎？

我暫時先不要了吧..

友人於內湖開設的耳畫廊，近期即將展出的，

是鈴木百合的《あわいにかがよう／意識裡的朦光 》


因使用的主材緞布的特性，作品在不同的光照及觀看角度下，將呈現不同的風貌。

在浸染、與不同媒材間交融後，

織成的除了是藝術家具象化的知覺記憶外，更冀望能引發觀賞者自身的內在意識。

___

在4/6（Sat.)開展當天，更可以在開幕茶會上與藝術家進行交流。

展期至到4/28（Sun.)

更多詳情請前往 耳 畫廊


#與潮珈琲




日語的「あわい」不僅指單純的「（之）間」，亦有事物重疊於空間或時間裡的意思。乍看之下沒有任何改變但內側卻慢慢出現變化的狀態也稱為「あわい」的變化。同時「あわい」也意味搖擺著地發光，有若隱若現的感覺。

關於江夏路6號、7號的同事，

應該瞭解的、通常也是最後階段會談到的內容，是：

在這裡的待遇。

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我們的薪資結構，以勞基法的基本薪資為底，往上按個人擁有的技能疊加，成為最終的個人薪資。

技能包含了日常照顧、副手吧台、外場、義式、手沖、SOE、甜點、物料管理⋯等。

每個項目分別有L1至L4不等的程度，不同程度分別有不同的加給金額。

因此對於咖啡館業務熟悉的應試者，也不需擔心換了一個工作一切就得重新開始，

對我而言，真正公平的核薪制度重點不該放在過往經歷與年資，而在呈現技能多寡與深度。

每年9月，是對於既有技能審核並調整加給的時間點。

（擁有別於上述項目的技能，例如外語能力、會計、業務經驗、酒類、鹹食等餐飲經驗，都歡迎提出）

___

另一個調薪時間，則是每年的3月。

這時我們會依照前一年度的綜合表現以及穩定度，提供3%以上的本薪調整。

___

而滿一年的同仁能擁有1/3薪的特休為期一個月，每次特休請領需為一週以上。

特殊的休假規定，希望的是同事們能拋下綿長且重複的日子，安穩且健康地在世界的各地按下自己的重置按鈕，

畢竟人生是一條長長的線，工作只是其中一股纖維，

只有一股纖維的線，是非常單調且脆弱的。

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歡迎，如果想進一步認識我們，

請將帶有自傳的履歷轉成pdf 檔寄到我們信箱吧，

標題上大大寫著你的來意才不會被略過。


#與潮珈琲


草莓倒數中，且吃且珍惜。

一個人在遠得要命的地方開店，就像在大海裡游泳。

你不知道方向對不對，不知道自己算游得好、游得快嗎？姿勢是不是正確的？

你只能一直游一直游一直游⋯

為了活下去而游，為了上岸而游，為了能不再游而游。

有時衝勁滿滿，但多數時間很累，

而且那個累好長好長，

長到擔心自己其實越游離岸越遠，也懷疑自己是否只是在原地打轉。

直到某天，你跟一群身材姣好健美的選手並排在出發跳台上，

槍聲響起一躍而下後發生的種種，才能讓你知道自己過去那段掙扎煎熬的日子有沒有白活。

___

這些年，

除了很多的幸運，以及那些在吧台裡一杯再一杯的摸索犯錯思考，

更多的是一個個耀眼的巨人，讓我們站在肩上看到更完整的風景。

即將要滿五年的我們雖然離巨人還很遠，

但如果你嚮往的是經營一間店的生活，

想知道我們發現的，關於咖啡、甜點的小結論，我們能提供一窺究竟的可能。

___

請把你5月中下旬的時間空下來，

我們會在這段時間安排一些關於：

開店評估、前置；產品設計、規劃；軟、硬體挑選；感性的理性的；

你該知道，但可能還沒發現的挑戰⋯種種的主題分享。

確切的時間跟內容，會在接下來陸續釋出，

如果有想知道的，想許願的內容，都可以跟我說。

‘cause
#與潮珈琲


或想來感受我們的生活，也歡迎直接投遞履歷成為我們的一員，

江夏路6、7號同事，招募持續進行中。

工作到最後一刻的這個年，

暫且讓我用這個巨大仙女棒來表達所有的謝謝。

謝謝一整年下來大家的照顧，還有各種幸運。

謝謝那些挫折與沮喪時候的種種援手，還有包容。

今年真的好長好長，敲下這些句子的每個停頓都是更多的畫面飛過。

期許自己能在接下來給予更多更多還要更多⋯

大家新年快樂，出入平安。


#與潮珈琲

遲來的，

二月休日，是2/9日至16日。

_____

沒錯，如同過去幾年，

我們會從除夕那天直直地休息到初七。


#與潮珈琲


我要一直睡一直睡一直睡到開工，治好那邁入第三個月的感冒😷

_

圖為，

每次回娘家都會報到的E92咖啡，

那天在戶外座位上曬太陽殺菌的視角🌞🕶️🦠

阿嬤家巷口的柑仔店，沒有招牌也不需要知道名字，

小小的你，

只知道走進去就能買到罐子裡炫目的糖球開心一下午。

那時的你也不知道什麼時候過年，

只知道柑仔店總會出現像山一樣高的紅色盒子，

門口還會額外擺出一張，佈滿讓人又怕又愛的仙女棒跟蝴蝶炮的桌子。

墊起腳尖扶著桌緣的你，看著今年釋出的煙火，

心想著領完紅包的那個晚上，雙手不要再炸地黑黑的才好。

___

現在的你，已經知道什麼時候過年了，

也知道走進一直亮著燈的那個咖啡館，就能提著香香甜甜的盒子回家。

阿嬤家那幾個已經能蹦蹦跳的小不點們圍繞在腳邊，

在你打開充滿香氣的盒子瞬間發出驚呼，而你的視線也同時被多雙白嫩的胖手手給佔滿。

長大的感覺很好，

尤其是成為那個被引頸盼望的小小甜點英雄時，最好。

__

甜點英雄的藍色盒子 ，今年已經沒有了，裡頭裝著：

鹽味奶油磅蛋糕 *1條
草莓磅蛋糕 *1 條
瑪德蓮（檸檬、可可榛果、芝麻）各一
費南雪（玫瑰覆盆子、鐵觀音開心果）各一
可可燕麥餅 *2
抹茶草莓燕麥餅 *2

___

綠盒子也賣完了，裡頭裝著：

切片的磅蛋糕（草莓、鹽味奶油）
瑪德蓮（檸檬、可可榛果、芝麻）
費南雪（玫瑰覆盆子、鐵觀音開心果）
燕麥餅（可可、抹茶草莓）

以上九款各一。

____

裸裝的熱紅酒香料包 也銷售一空。

____

千萬不要再私訊告訴我們你要的款式、數量、需求日期等訊息給我惹。

咱下回有體力再開禮盒時見🙃


#與潮珈琲


轉角的咖啡館雖然有名字，但跟小時候的柑仔店一樣：

不需要招牌，你也知道走進去能得到什麼的。

《招募江夏路6號、7號的同事》

來吧，
⁡
把你連同自傳的履歷轉成pdf 檔寄到我們信箱吧。
⁡
標題請不要害羞，大大地寫著你的來意才不會被略過，
⁡
如果有進一步認識彼此的可能，我們會主動聯繫的。

___

在這裡和我們工作的每一天、每一項內容，都是一種練習。

練習平穩地呼吸，練習控制每一束肌肉；

練習放緩臉部表情跟語氣，練習恰到好處的距離跟貼心；

要練習假裝聽不到，更要練習聽懂沒說出口的需求。

練習多想一步，練習拒絕；

練習觀察，也練習無為。

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照顧著整間屋子裡大大小小的日常，

跟我們調整主配方參數，熟悉豆子們的特性跟萃取參數如何影響杯中物，

提起筆寫下嘴裡嚼著的風味，分辨不論落在鼻前鼻後還是舌面上的味嗅覺。

這些，都將充滿你接下來的日子，

感到茫然、感到挫折都是有的，驚訝於自己的改變與視野的不同也是有的。

而能走得多遠，不是憑著想像就能有答案，要自己實際走一回才能明白。

__

我們：
⁡
每月會休至少8天；
依基本薪資，隨技能及職務按項加給；
每年3、9月，各別針對整體表現、技能表現調薪。
⁡

#與潮珈琲

⁡
此處可以是地獄，也能是天堂。

今年香噴噴的紅色果子終於在耶誕節前降臨，

有香水草莓的上揚迷人的香氣，也有肥嫩的果肉及甜感的美姬，

是我心目中台灣版的熊本草莓。

___

1月，休息的日子有

1/6（六）。

___


#與潮珈琲


謝謝 HaoHaoKaffe 沒有他們就沒有紅通通果子🍓

如果香氣是世上第二稀有的東西，

那最稀有的，就是能辨認香氣的味嗅覺；

如果第二難得的，是精彩的畫面，

那最難得的便是那雙眼睛；

而千里馬如果不是最可貴的，

剩下的唯有伯樂了。

__

祝大家新的一年，都能擁有好的味嗅覺、絕妙的視角跟可貴的伯樂。


#與潮珈琲


謝謝同事、前同事，謝謝大家，謝謝江夏路6號7號。

2023真的好紮實漫長呀。

昨天開始陸續收到禮盒的大家，

在拉開盒子後，應該不難發現以往都走澎湃路線的我們，這次內容怎麼這麼精緻，

因為光是熱紅酒香料包就佔去2/3的盒子（真是酒促來著）。

天公作美，

冷颼颼的週末大夥事不宜遲地，晚上就跟朋友開煮了吧！

小冊子後方有一個QRcode ，裡面詳細記載著熱紅酒的煮法，

等著耶誕節煮的朋友，記得把材料包冰冰箱，甜點全部放冷凍。

有問題也可以再問問我們🎄🎁


#與潮珈琲


🍷只要準備酒，水果什麼的都別買；

材料只要一直加，不用撈出來；

不夠甜會不香也很澀，請不要任意減糖；

煮完太濃只要兌點水就好。

如果說傳統的香料熱紅酒是曼特寧，

那我們包在禮盒裡一起送你們的，則是巴布亞辛吉內亞跟日曬非洲豆的冬季配方。

以不辣口的輕香料感起頭，紅色漿果的果汁接續，再用劃破一串濃郁風味的清爽玫瑰草點綴，

完整了鼻前、鼻後嗅覺以及味覺體驗。

____

除了希望節慶時，大家能跟身邊的人一起煮出令人羨慕的滿屋子香氣之外，

也期待你們能藉著整個過程，感受材料疊加過程中的風味變化。

在每次添加新材料時沾一口，

感受那鍋從又尖銳又酸澀扁平，看似煮壞了的地獄魔物，一步步變成香香暖暖的冬天回憶。

《禮盒餘數倒數》

12/15-22 🈵️
12/23-31 🈵️


#與潮珈琲


貓頭鷹紅酒家樂福就有，現在還在優惠中。

人生總是充滿後悔。

後悔當初沒有all in 台積電；

後悔上一個遲疑的過彎讓車位就在眼前溜走；

後悔點餐時沒有果決地點走最後一份，

甚至後悔上一秒脫口而出的衝動，或沒衝動說出口的那些。

__

年底了，回想一整年做出的所有決定，

讓人糾結，但還不至於後悔的，

可能是為了一間廁所而租下現有店面三倍大的空間這回事吧（抱頭

所以我們來賣禮盒了，各位。

適合作為🎄耶誕節交換禮物🎁，

阿嬤家餐桌上、辦公室零食區、孩子的慶生宴、包棟跨年趴踢，

同時也是公司採購年節禮盒的最佳選擇！！（叫賣

__

墨綠色盒身，以金色提繩點綴，

在耶誕節的此時格外適切。

盒子裡含7款店內旅行蛋糕各一，

🎄瑪德蓮 三款
檸檬、可可榛果、芝麻
🎄費南雪 二款
覆盆子玫瑰、鐵觀音開心果
🎄磅蛋糕 二款
鹽味奶油、草莓

可配送可自取。

每盒NTD470，

四盒以下運費160元，超過四盒依實際運費計，

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《取貨區間禮盒餘數》

12/15-22：🈵️
12/23-31：🈵️


#與潮珈琲


客製化禮盒內容、企業訂購等，請私訊或來電。

滿2萬單一地址由我們親送。

遲來的十月休日有三，分別是

10/17、18、31。

___

天氣很好，我們也會到處曬曬踏青。


#與潮珈琲

鹽味奶油磅蛋糕的出現，

是因為某次尋找替代依思尼奶油時萌生的想法。

我們挑了市面上、還有被推薦的，

一共四款奶油來做測試，

當時店裡的所有品項都由同一品牌的奶油製作，

在有限的時間與成本下，我們只能以對奶油敏感程度最高的品項來做決定，

而測試時用的，是柚子磅蛋糕。

Lurpark 在當時是被我們否決的，

因為獨具特色以及鮮明的奶油風味，無法一體適用所有品項，

在某些產品上搶了他人風采就罷，更可能讓自身原本美妙的模樣成了累贅。

當下對Lurpark 獨具特色的姿態有了深刻的印象，便暗自決定有機會一定要讓他solo 一場。

__

簡單但鮮甜的海鹽，讓悠遠的奶油香氣更為了立體脫俗，且不張牙舞爪，

烤熱熱吃，更能讓鼻前、鼻後嗅覺同步，脆脆的口感、舌尖上鹽味跟一點點蜂蜜迸出小火花。

連假期間店內同步販售，不需購買禮盒即能享用！


#與潮珈琲


(本篇「沒有」跟Lurpark 合作）
(好像不用聲明)
(太小咖)

(圖為禮盒出貨前的包裝及食用測試)

一個人對於風味的追求，能帶領他走到哪裡；

一個人對於控制風味的追求，又能帶領我們走到哪裡。

___

禮盒上的孩子，是疫情期間陪著我上班的兒子；

旁邊的，則是前同事的毛孩。

謝謝有才的 你，有點有趣。 看頭看尾地生出禮盒，

希望10年後能再版一個已成少年的盒子！
___

控制生豆處理到一種極致狀態的值班豆子，是

衣索比亞 古吉 罕貝拉 你也難處理廠 可如蜜 日曬 G1
Ethiopia Guji Hambella Lenan Kurume Natural G1
蜜桃 藍莓 紫色花卉

衣索比亞 古吉 烏拉嘎 哈洛瓦丘處理廠 紅蜜 G1
Ethiopia Guji Uraga Haro Wachu Red Honey G1
蜜柑 香瓜 龍眼蜜

哥倫比亞 考卡省 天堂92莊園 橘果藝伎 熱衝擊雙重厭氧水洗
Columbia Cauca Paraiso 92 Orange Geisha Anaerobic Washed
草莓奶昔 水蜜桃 水果優格


#與潮珈琲


第二個問題的答案，

我想，喝了橘果藝伎就能了然於心。

《禮盒餘數更新》

其實很多時候我並不真的知道自己在幹嘛。

沖煮時、構思時、閱讀時、走在路上時，

總要有一點點放鬆一點迷糊，讓看似意外的事件帶領我們去一個不曾發現的地方。

___

中秋節來臨，

跟以往一樣慢吞吞的我們，今年終於釋出了一款能讓大家想起這間小屋子的禮盒，

裡頭有：

🌹覆盆子玫瑰費南雪
🍋檸檬瑪德蓮
🍫可可榛果瑪德蓮
🧈鹽味奶油磅蛋糕
🍫燕麥可可餅乾
🍵抹茶奶油酥餅

6個品項各3份，一共18個小物NTD720的常溫禮盒。

僅自取，自取時段及禮盒餘數如下：

9/18-23 🈵
9/24-10/1 💢🈵

___

有承擔後果的能力，給予空間與犯錯的彈性，才能擁有更寬廣的視野跟可能。


#與潮珈琲


當然也真的很容易迷路，更容易忘了車停哪裡…

什麼時候開始，

食物創作者的環境變得如此艱難。

單純由風味層層堆疊，運用純熟技巧製成的好吃食物，

必須與昂貴稀有的食材、搶眼的外型互相競爭，

爭得那個博鏡頭、上版面、供人仰望的機會？

什麼時候開始，

一杯咖啡圖的，不再只是與朋友的午後閒談，

也不是一個人與自我的沉靜對話，

而是「我只喝藝伎」、在某處喝過幾百幾千元一杯的名貴咖啡，等等彰顯非凡自我的方式？

___

閉上眼、拿掉價格、產地、品種，

我們能明白入口的，是名貴豆子或是非洲產區風味絕妙又實惠的咖啡嗎？

_______

內外兼具，總是不讓人失望的值班豆子們，是

衣索比亞 西達摩 阿貝果娜鎮 黑蜜處理
Ethiopia Sidama Abegona Black Honey
杏桃 黑糖 紫葡萄

哥斯大黎加 塔拉珠 聖蘿蔓處理廠 蜂鳥 酵素水洗
Costa Rica Tarrazu San Roman Hummingbird Washed
草莓 白葡萄 蘋果茶

衣索比亞 班吉麻吉 花綻豆孃 歌姬藝伎 日曬
Ethiopia Bencch Maji Gori Geisha Natural
荔枝 小紅莓 新鮮花卉


#與潮珈琲


讓品飲回到最初的本質。

圖為新加坡的Apartment

從來不會有人等我們準備好了，才給機會；

也從不會有人一直磨劍，但沒有舞台。

__

謝謝支持，

我們在這個轉角做了四年的咖啡了。

以為會是一種痛哭流涕的狂喜，

但更多的，

是盤算著要怎麼充分規劃來面對下一回洶湧變動的世界，

以及回應大家的建議與期待。

____

我們持續為下一個階段徵人中。

請參考今年度3月12的徵人文章，

將你含自傳的履歷轉成pdf檔寄至我們的信箱，

請大大地寫著你的來意才不會被略過。

歡迎你，

歡迎你來跟我們一起接受世界的挑戰。

‘cause
#與潮珈琲


打從磨劍的那一刻起，我們人就已經在舞台上了。

面對風味，

即使所有練習都不會因為店休而停歇，我們依舊不輕易休息。

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因此，

7月的我們，天天都開。

可以進來吹冷氣喝個涼水🍧🎐


#與潮珈琲


糯米糍荔枝
Hindering Kiss Lychee
水梨 百花蜜 草花

6/14(三）

12:30才開門，抱歉抱歉！

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同步提醒！

6/20店休，別來。


#與潮珈琲

被風捲起的海水，細細地飄在空中，

從山的那一面漫進了這一側。

週末的南方澳天很藍很亮，但視線整個灰濛濛、空氣里都是海水味，

那是風雨來時才能一窺究竟的海霧，

不同於一般水氣形成的雲霧，是一個海象惡劣的徵兆。

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6月的20號，店休。

其他的日子我們依舊在這裡點著燈忙碌著。


#與潮珈琲


看見海霧，

請遠離那片 你以為離夠遠了的海。

總想在一年到頭後，想得起自己曾做過些什麼，

但也有更多走了一年卻回到了起點的時候。

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4/30（日） 依舊休息，

但接著而來的整個五月，無休。


#與潮珈琲


連假期間如預計前來，雖然沒有訂位服務，

但可以預留甜點避免浪費也避免向隅。