Miss steak 。錯誤牛排館
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Don’t let your mistakes miss the wonderful steak
28/10/2024
我們即將在鳥室，一起炭烤各種鳥類料理，搭配日本酒的pairing……
24/10/2024
Miss steak Daily 早午餐計畫
週五-週二 11:30～18:00
10/28（週一）預備開跑
23/10/2024
《煙燻羊肩》
薄荷/芒果/黑蒜
你知道最有名的羊「桃莉」（Dolly）嗎。1996年7月5日，英國蘇格蘭羅斯林研究所（Roslin Institute）培育出「桃莉」，證明了體細胞複製技術的可行性，轟動全球。
桃莉在2003年2月14日因為嚴重肺病、關節炎而被安樂死，享年6.5歲。當年參與複製「桃莉」的坎貝爾（Keith Campbell）博士留下了一些細胞組織，後來又複製出4隻「桃莉」作為寵物，從基因角度看它們與原版「桃莉」完全一樣。不過後面這幾隻「桃莉」很少露面，從相關新聞推斷它們在2007年左右誕生。
#錯誤牛排館 ＃台中美食 #西區美食 #德州燒烤
#沒事來點冷知識
04/08/2024
《生胭脂蝦》
魚子醬/白柚/芒果
你知道公蝦的體型都會比母蝦小嗎？
所以公蝦小母蝦大！
供さ小！もうさた！
#錯誤牛排館 #胭脂蝦 #西區美食
玉米/桑椹/蒜酥
#台中美食 #西區美食 #錯誤牛排館 #乾式熟成
19/05/2024
《炭烤魚下巴》
厭氧鳳梨/酸菜/蔭鳳梨
#台中美食 #台中餐酒館 #錯誤牛排館 #西區美食 #乾式熟成
油封蘿蔔/菜脯/老菜脯
用百里香、乾香菇、八角、草果還有醬油加水煮滾，浸泡隔夜後，把剛束縛好的鵪鶉泡入滷水12小時，懸掛熟成一週，噴皮後再泡入滷水一個晚上。
燒融奶油，在奶油沸騰前，打入一匙蒜末、幾束百里香，像是小時候麵包坊剛出爐的蒜香麵包那樣的香氣四溢時關火，丟入輪切的白蘿蔔，慢慢泡熟；拉起略略擦乾後沾點糖，稍微炙燒成焦糖。
新鮮曬好的蘿蔔乾切碎，和著吃剩的關山米，煮粥，攪打成米糊；風乾後略略回潮，炸成菜脯餅。
開店始初曬的那幾批菜脯在真空下，變得黝黑金亮，切一點泡進鵝骨汁中，小火出味，然候在打碎……。
#錯誤牛排館 #西區美食 #鵪鶉 #台中美食 #乾式熟成
28/09/2023
《炭烤圓茄》
味增、腰果、薄荷還有酒漬櫻桃跟chorizo
那個……不要挑食喔！
#日本圓茄 #台中美食 #西區美食 #乾式熟成牛排
麵包與他們的原產地
乾熟/烏魚子/蘋果/蒜苗
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #錯誤牛排館
#西餐
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小卷/芒果/伯爵茶/牛肝菌
關於白：將澎湖小卷的頭跟身體分離，丟入一顆蛋清、一小撮鹽、轉幾下白胡椒，攪打成泥，平鋪於真空袋中，燙熟；小卷的頭切成小丁，跟著牛肝菌丁、洋菇拌炒，用醬油調味，燉煮成了餛飩餡。
還有黑：將澎湖小卷的頭跟身體分離，丟入一顆蛋清、一小撮鹽、轉幾下白胡椒，加入墨囊攪打成泥，平鋪於真空袋中，燙熟；芒果切丁，混雜著薄荷碎、腰果碎，做成了餛飩餡。
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #錯誤牛排館
#西餐
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #巷弄美食 #西餐廳 #餛飩
20/08/2023
《小卷餛飩》
小卷/芒果/伯爵茶/牛肝菌
關於白：將澎湖小卷的頭跟身體分離，丟入一顆蛋清、一小撮鹽、轉幾下白胡椒，攪打成泥，平鋪於真空袋中，燙熟；小卷的頭切成小丁，跟著牛肝菌丁、洋菇拌炒，用醬油調味，燉煮成了餛飩餡。
還有黑：將澎湖小卷的頭跟身體分離，丟入一顆蛋清、一小撮鹽、轉幾下白胡椒，加入墨囊攪打成泥，平鋪於真空袋中，燙熟；芒果切丁，混雜著薄荷碎、腰果碎，做成了餛飩餡。
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #錯誤牛排館
#西餐
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #巷弄美食 #西餐廳 #餛飩
《熟成鵝胸》
熟成/李子/黑醋栗/斑斕葉
一抹斑蘭葉油，帶著淡淡的芋頭香氣，搭配炭火炙烤得冒油的鵝皮香氣……
來自翠峰的黃嬋李跟玫瑰李用波特酒醃漬入味，然後在炭火上炙烤。
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #錯誤牛排館
#西餐
#隱藏料理 #台中餐廳 #台中 #巷弄美食 #西餐廳
Miss steak 。錯誤牛排館 Don’t let your mistakes miss the wonderful steak
07/04/2023
Stir not shake
來自攪勤的chef Jason 要來啦
將帶來14道限定單點菜品，現代亞洲料理的不同詮釋。
4/17
晚場17:30-20:30
4/18、19
午場12:00-14:00
晚場17:30-20:30
台中市西區大和路95號 錯誤牛排
訂位請上官方in-line 系統
24/03/2023
《手工橄欖麵》
小卷麵線，用炒的。
嗯，我只是想，為什麼澎湖的小卷麵線，不用炒的呢？
#澎湖小卷麵線 #手工義大利麵 #錯誤牛排館
24/03/2023
《牛臀上蓋》
與剝皮辣椒、阿里山漬山葵……喔對了，還有紫山藥味增做的假木炭。
那天我們心血來潮的說要去阿里山看日出，然後就努力的讓彼此不要睡著的撐到差不多時間，輪流換著開車以防在空曠的高速公路睡著。到了阿里山才發現日出小火車今天提早10分鐘發車，於是一路殺到台南，去吃早上第一碗的大菜市場無名羊肉湯……嗯，終究，還是沒在阿里山看過日出。
#台中牛排館 #錯誤牛排
01/03/2023
訂位連結請洽代班DJ
https://line.me/ti/p/kegWWbCc_4
04/09/2022
《臀上蓋》
細碎的山蘇搭配著漬山葵，旁邊是黃檸檬酒粕醬汁與藤椒油油封的馬鈴薯枯山水…..關於夏天。
#安格斯牛 #牛臀肉蓋 #台中美食 #台中餐酒館
28/08/2022
《蚵仔 蠔》
我姓柯，名叫子豪…….。
用東石的海邊累累的蚵仔，撬開滿滿大海的鮮甜，加上一點粉紅胡椒的辛辣，攪打成冰淇淋；用可可脂做成蠔殼，撒上海藻跟卡菲爾萊姆的粉末、葡萄柚凍……
#蚵仔 #冰淇淋 #錯誤牛排館 #台中美食 #台中餐酒館
13/08/2022
｜和牛墨魚三明治｜
穿梭於時間裡，
“Don’t let you mistake miss the wonderful steak.”
/
墨魚的黑為麵團上了一層神秘的色彩。
「發酵、膨脹、靜置、烘烤」，是時間的轉譯
夾上A5和牛，來點mole sauce 的辛辣、伴隨著可可的回甘，凝結於時間的白 。
“and you will never miss this steak.”
/
11/08/2022
《熟成肋眼心》
靜靜的躺在熟成櫃中，等待內心軟化、外表更加堅強的，透出淡淡堅果香氣……用檸檬馬鞭草蒸餾出精油做成奶醬、一點甜羅勒煉的油，拍上來自玫開四度食用玫瑰園風乾的玫瑰花粉，最後是雪莉醋炒香的野菇。
「你聞起來好渣喔！」M對著剛用完 La lebo 沐浴膠的我說到。
「不如把它做成一道很渣的菜吧？」我如此說是。
03/08/2022
《不重要公告》
因為小店總共只有15個座位，原本不強制落實公告的訂位規則：
遲到超過10分鐘便不予保留座位
用餐時數一個半小時
也因為大家十分忙碌，不克前往時常常忘記線上取消訂位或來電告知；我們仍舊希望這是一間可以輕鬆走進來的小店，不希望綁定信用卡或是做全預約制，所以從現在開始嚴格落實以上訂位規則；並且，小店不再接受4位以上的客人（包場另算）。
小店生存不易，謹請見諒。
08/07/2022
《麵餃》
牛肉麵印象。從小，老爸就很喜歡帶著我們到處去吃牛肉麵，吃完後，回到家不斷嘗試跟模仿不同家牛肉麵的作法，清燉的、紅燒的、藥膳的……。
「要不是我對種樹比較有興趣、投報率也比較高，當時退休後應該就開牛肉麵店了。」他後來如此說是。
自己開餐廳後才發現，嗯，老爸，你果然是對的…….
#牛肉麵 #義大利麵餃 #台中餐酒館 #西區美食
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No. 95, Dahe Road West Dist. , Taichung City, Taiwan (R. O. C. )
Taichung
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| Monday | 11:00 - 17:30 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Tuesday | 11:00 - 17:30 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Friday | 11:00 - 17:30 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Saturday | 18:30 - 22:00 |
| Sunday | 18:30 - 22:00 |
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