普洱茶堂

喝茶配什麼點心，這是一門學問。
“茶點”溯源：
[ 源於晉、盛於唐、廣於宋、明清至今多樣化 ]
古時候，茶點又被稱為茶果，最早在王世幾的《晉中興書》中出現。飲茶佐以點心，在唐代開始盛行，唐代的茶宴中的茶點十分的豐富。
宋代，茶點茶果已開始在各種飲茶場合中出現。
到如今，茶果茶點則是茶館的必備品。其品種之豐富，製作之精美，且色、香、味、形俱佳，已成中華茶文化的又一大景觀。
茶點作用：小細節大效用
作用1：待客禮儀。自古以來，中國就有以茶待客的傳統，在待客時當然不可能只讓客人對著一壺清茶，還要端上幾盤點心方顯主人的禮貌周全。
作用2：增益茶味。我們在吃某些食物的時候，往往會用另一種調味品讓食物本身的味道更加突出。
作用3：緩解茶醉。空腹喝茶容易“茶醉”，適當進食，可以保護腸胃，減少刺激。所以喝茶時要搭配一些甜食、點心。
關於喝茶配什麼茶點，有一句俗語：“甜配綠，酸配紅，瓜子（咸）配烏龍。”茶友們可以通過這個公式酌情套用。
人氣頗高的普洱，什麼樣的點心才能“征服”它？普洱厚重，喝多了容易有飢餓感出現，出現茶醉，而熱量較高的點心能讓腸胃得到較為妥帖的安慰。
而普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口後不那麼膩，對於雙方來說都是一個味覺的提升。更何況，普洱茶具有很好的消脂解膩的作用。因此可以選擇比較油的點心，像含油的酥餅、各類肉製品等，都是不錯的選擇。
茶友們，你們喝茶都配哪些茶點茶果呢？快來評論區分享一下你們的心得體會吧。

普洱生茶的製作工藝流程 ：初識普洱茶
普洱生茶的基本製作流程有採摘——攤晾——殺青——揉捻——曬乾——蒸壓——乾燥——包裝。
第一步鮮葉採摘：指的是從茶樹上採摘鮮葉的過程。雲南普洱茶基本都是手工採摘（地形、樹型等多方面因素決定了實在無法實現機械化採摘），一般按照一芽一葉、兩葉、三葉的標准進行採摘，春茶採摘量最大，一般集中在4月前後。
第二步攤晾：採摘好的鮮葉一般需放在通風、無陽光直射的地方攤晾一段時間，目的在於讓鮮葉失去部分水分，進入柔軟的狀態，進而利於下一流程的進行。需要注意的是，攤晾過久或者攤晾不足都會對茶品後期品質產生影響。

怎麼才能把茶垢輕易地清除掉，匠茶工坊普洱壺藝分享🧐🧐
茶葉中的多酚類及微量金屬元素在空氣中氧化，即形成茶垢。以下簡介幾個清除的方法：
1建議使用可以用天然酵素搭配熱水去除，也可以使用假牙清潔錠泡洗。
2小蘇打：陳年茶垢可用米醋加熱或用小蘇打浸泡24小時，再以牙刷刷除即可。若要養壺，紫砂壺有氣孔可吸附茶垢中的礦物質，則不需以此方法清潔。
3牙膏：擠少量的牙膏用手或棉花棒均勻塗抹在茶具表面停留約一分鐘再清洗即可。
4醋：以醋浸泡後用軟毛刷刷洗，可以搭配熱水清除頑垢，泡茶的壺不適用會吸酸味。
5馬鈴薯皮：將馬鈴薯皮置於茶具中，倒入開水蓋上悶10分鐘，再搖晃即可除垢。
6檸檬皮：檸檬皮加溫水倒入容器浸泡4～5小時即可除垢。也可用此方法清理咖啡垢，檸檬片置於濾紙或用布包，置於咖啡壺上區注水，操作方式同一般煮咖啡坊試即可。
7雞蛋殼：蛋殼壓碎放入容器加入幾醋搖動，以刷子刷即可。
8鹽：容器內塗鹽，以刷子或用手搓洗再沖淨即可。

普洱茶保存方法💬
普洱茶存放應注意天氣高溼度
提醒各位茶友，天氣溼度持續很高，您存放的普洱茶，如果是放在有門的櫥櫃裡，雖然它不是密閉，但通風不夠也容易造成黴菌的生長，抽屜、茶倉或較密閉的空間，趕快拿出來查看一下是否有異狀，把普洱茶拿出來通風，讓普洱茶陳化過程的味道清爽乾淨，以策安全。
可使用空調，除溼機，電扇，將溼度降到60度以下為好，梅雨季節將來，也請茶友們留意，以免茶質變質。^^
如有異狀或發霉的處理方式：
先不要急著丟掉，需用乾淨的牙刷，把茶餅、茶磚、沱茶表面刷乾淨，不要曬太陽，放在通風處，直到異狀或霉消失即可，如果短期間沒有轉好，繼續通風存放即可以改善。
普洱各種茶類屬於後發酵，需借由空氣中水份來做發酵，自然陳化，放的越久普洱茶的滋味就會變得更柔和、湯色鮮紅明亮、入口滑順、生津回甘。應放在：蔭涼通風、保持乾燥、避免陽光直射，不要存放在有異味的儲存櫃或是跟有氣味的東西一起存放，避免吸入異味，使茶葉自然發酵陳化，古樹生茶陳化約1年就可以邊喝邊存放，臺地生茶陳化約10~20年為佳，古樹熟茶陳化約1~3年就很好喝。
普洱茶對於存放要求並不高，不管是家中客廳或房間皆可，只是要注意不要讓陽光直射，也要保持通風。還有如香皂、化妝品、樟腦、油漆、藥材、蚊香等物品，都是必須非常注意的物品。收藏的茶葉一旦混染雜味，不僅自己喝起來不好，要轉手也困難。
台灣有些季節比較潮濕，若是家中濕氣重，也可開空調稍加保護，年平均濕度不要高於60%，由於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節會高於75%，太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是「黴變」，令茶葉不可飲用。所以更應注意及時開窗通風，散發水氣。
保存方式：常溫、無異味、乾燥、陰涼、通風的條件下自然發酵陳化，適合長期保存，收藏時可以將普洱茶放在紙盒裡。
勿放在塑膠袋、茶罐裡(如要使用茶罐、罐口不能密封需用紙或布蓋住防止灰塵進入)、密閉櫥櫃、抽屜。

泡茶指南| 不同的普洱茶沖泡之器具選擇
1、 新茶怎麼泡，器具選用小分享
🌱生普
器具上，選用瓷質蓋碗較為合適。
因為瓷質蓋碗胎質細密，釉厚，不掛味，這是優點。換句話說，更能真實呈現出茶葉的本質特點，如香氣、滋味的純正。
🌱熟普
器具上选用紫砂壶泡新熟普，能很好地吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好。
2、 老茶怎麼泡，器具選擇小分享
老茶經過沉澱，已經進入一種平穩的狀態品質平穩，前幾泡可快速出湯，後幾泡可慢慢延長時間。
優質的老茶，一般沖泡可達10道以上，具體看沖泡時間的長短哦，可以慢慢體會每一道茶湯的變化。
🌱老生普
老茶建議使用紫砂壺，泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續保持溫度。如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。
🌱老熟普
沖泡老熟普可以採取低衝注水，快速出湯，新手掌握不好每道茶湯的濃度，也可以採用連續兩道或三道綜合茶湯後再品茗。
對於老熟普沖泡，可以使用蓋碗或者紫砂壺。用蓋碗的優點是能夠快速釋放老茶存放過程中，微生物所排出的氣體，使其香氣更加醇香。紫砂壺因其材質特點，其優點是利於保溫、便於提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

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