黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩

【 #黑木耳醬✖玩味吃法】 #黑木耳辣拌娃娃菜
食譜：https://icook.tw/recipes/382685

娃娃菜的外觀看起來就是袖珍版的大白菜，大小是大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的「仿真微縮版」，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜性平、味甘，其所含的營養成分與白菜相近似，含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素與鉀、硒等。這次將娃娃菜搭配紅椒麻辣風味的黑木耳菇菇醬，輔以青蔥來添色、增味，一同製成開胃、爽口的涼拌小菜，娃娃菜的清脆口感佐以黑木耳的香辣彈脆滋味，營養豐富、味蕾顯明，是一道開胃兼具高纖的家常涼菜。

紅椒麻辣黑菇醬是《柯媽媽の植物燕窩》獨家推出具有香辣口感的「黑木耳菇菇醬」系列產品，每一口都能體驗朝天椒的獨特辣癮與中藥材的溫和香氛，每一次都能吃得到菇類的美味口感、質純鮮味、清脆彈牙、冷藏後的食用風味極佳，不論是配飯、拌麵、炒菜都適宜，還能搭配蔥、薑、蒜等辛香料，調配成涼拌醬汁，一罐在手，妙用無窮。

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【 ✖玩味吃法】 #塔香豆干拌木耳蒟蒻
食譜：https://icook.tw/recipes/399229

起司口味的黑木耳QQ圓，對於想嚐鮮的朋友，不是立馬謝絕採購，就是好奇入口時的滋味，但就我們而言，有時還挺喜歡起司與鮮奶這二款偏向於清香淡味的黑木耳QQ圓，因屬於 #果凍類甜點，咀嚼口感偏向於蒟蒻，除可直接單吃，還能拿來入菜，尤其最適宜製成沙拉或涼菜來享用，本身Q彈又帶有嚼勁的口感，以及細微的起司香氛，總能增添食用上的料理風味。

這道「塔香豆干拌木耳蒟蒻 」便是選用起司口味的黑木耳QQ圓，搭配白豆干與九層塔，一同製成一道滋味鹹香、微辣彈牙的開胃小菜，只要先將白豆干與黑木耳QQ圓，分切成丁狀後，再拌入由九層塔、小辣椒、昆布醬油與糯米醋，燒煮而成的醬汁。一口吃下，九層塔的香氛，率先竄入口鼻之中，微辣的醬香滋味則緊跟其後，最後再透由咀嚼動作，深層感受黑木耳QQ圓的Q彈與豆干的柔嫩，二者在口齒間恣意交融，獨特層次的反差口感，拉升整體味蕾飽和度，吃來涮口又美味。

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【 #黑木耳拿鐵✖️黑白絕配】奶醇滋味、咕溜滑稠！
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根據衛生福利部食品藥物管理署引述世界衛生組織建議，喝牛奶咖啡，也就是咖啡拿鐵，會降低體內對於鈣質的吸收，主要因牛奶中的鈣質，會與咖啡所含的草酸結合而排出體外，使身體更無法有效吸收鈣質。但不止是咖啡，舉凡所有含咖啡因的飲料，例如紅茶、奶茶、烏龍茶等，若是於日常過度攝取，有時也會增加鈣質流失的機會。

一談起富含鈣質的食物，常被人們提起的不外乎是牛奶和豆腐，但實際上在含鈣量較高的食物中，多數屬於黑色系食材。在每𝟏𝟎𝟎克食物中，鈣的含量大於𝟑𝟎𝟎毫克的食物有海帶、紫菜、髮菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克，比起在𝟏𝟎𝟎克中含鈣𝟏𝟏𝟎毫克的牛奶而言，是另一個為體內補鈣的天然蔬食來源，惟補鈣不能單看鈣的含量，最重要的還是要回歸人體本身吸收良率問題。

想輕鬆透過飲食來補鈣，《柯媽媽の植物燕窩》的「黑木耳拿鐵」可推為首選，其單純係於 #黑木耳養生露 中添加國產鮮乳，其淡淡鮮乳香氣融入咕溜滑順口感，可冰涼飲用、也能溫熱享用，一家老小均可食用，不但味蕾獲得飽足，體內也能補充黑木耳與牛奶的雙重營養，加上黑白色的雙色漸層色澤，就連視覺也能獲得滿足。

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【 #黑梅果醋飲✖️酸香開胃】酸V一下，有益健康！
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食用醋的歷史非常悠久，約有一萬多年的時光，醋和鹽是在自然環境中可以自然生成的調味品，在中國，通常認為醋是在東周時期開始被釀造，而在西方，遠自古埃及時期，就已出現。根據營養專家分析，醋含有維生素、胺基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌等豐富的營養成分，如今醋正從單純調味品發展為新型健康飲品，成為崇尚健康現代人的新寵。

在黑木耳飲品尚未在國內形成飲用風潮之前，《柯媽媽の植物燕窩》便獨家將 #黑木耳養生露 搭配各種水果醋，如蘋果醋、梅子醋、蘆薈醋與桑葚醋等，咕溜又帶點微酸的口感，深受女性消費者與長輩的喜愛。其中以「黑梅果醋飲」最能擄獲一般大眾歡心，其調配比例為2/3的黑木耳養生露，搭配1/3的梅子醋飲，不但兼具酸甜、咕溜與順口的三重滋味，黃黑色的雙層亮麗色澤，就連視覺也獲得極大滿足，微甜的柔順口感，不僅好入喉，又因略帶有梅子醋的香甜氣息，增添些許梅果微韻。

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【 #黑木耳✖️ #膳食纖維】四季皆宜、多元營養！
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久坐少動的結果，就是腸道內常有存貨難清，儘管知道多吃纖維，是促進排便順暢的不二法門，但根據國民營養調查顯示，國人每天平均攝取的纖維量，距離建議攝取量，仍有很大落差。在這種情況下，訴求油切、瘦身、促進腸道作用的纖維飲料，陸續搶攻上市，然探究各式飲料中的纖維成分，其添加的多為「水溶性膳食纖維」。

膳食纖維一般分成 #水溶性纖維 與 #非水溶性纖維，兩種纖維部分功用不同，也不能互相取代，換句話說，不論攝取多少水溶性纖維，也不能因此就不補充非水溶性纖維。市售纖維飲料無法添加非水溶性纖維，除因水溶性纖維本身難以開發運用，會有口感、氣味不佳等種種問題，故一般補充非水溶性纖維的最佳方法，主要還需仰賴飲食均衡、選擇高纖蔬果。

「黑木耳」是少數水溶性和非水溶性纖維兼備的菌類，其清脆口感的成分來自於非水溶性纖維，不溶於水，但會吸附大量水分，進而增加飽足感；而黏稠口感的成分，則是黑木耳多醣體加上水溶性纖維，會溶於水中而變成膠體狀，進而協助增加腸道中的好菌。因此以黑木耳、紅棗、枸杞等家常性食材，經長時間溫煮而成的「 #黑木耳養生露」，一般除可直接冰涼飲用，也能溫熱後再享用，可說是四季皆宜的養生飲品，每日適量飲用，還能協助補充鈣、鐵、維生素與蛋白質等營養元素。

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【 #木耳露✖️霜降】迎冬之際，喝杯熱飲暖身！
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明天是二十四節氣中的「霜降」，也是秋季的最後一個節氣，代表暑氣消退、夜晚及清晨地免水蒸氣遇水凝結成霜，冬天的腳步也逐漸逼近。霜降，這種霜從天而降的詞句，頗有感受到寒冷的氣氛，但此霜並不是從天而降，指的是露水因天氣寒冷而結成霜，實際上和白露或寒露一樣，其差別只是溫度上的不同而已。

天氣轉冷，總想喝杯熱飲暖身，這時來杯含有鈣、鐵、膳食纖維與植物膠原等營養素的「 #黑木耳養生露」，也是個挺不錯的選擇。黑木耳養生露由於是純手工溫煮而成，雖然日常保存方法需選擇冷凍或冷藏等方式來保鮮，開瓶即可冰涼飲用，但也可以透過瓦斯爐、電鍋或電磁爐等廚具來加熱飲用。溫熱後的黑木耳養生露有別於冰涼時的滋味，除香氣度提升之外，入喉口感也較為溫和滑口，也能調入豆漿、鮮奶與燕麥來增味！

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【 #木耳露✖️寒露】深秋涼意沁人，熱飲暖身！
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俗話說「中秋過後，夜夜涼」，這句話一點也不假，過了中秋，迎來的第一個節氣便是「寒露」，為𝟐𝟒節氣中的第𝟏𝟕個，太陽到達黃經195度，平均落在每年的𝟏𝟎月𝟖日或𝟗日。寒露到來的同時，氣候由悶熱轉寒涼，萬物隨寒氣增長，氣溫降得快是此節氣特點，平時應注意早晚溫差變化，採取洋蔥式穿法來保暖。寒露一過代表轉入深秋，早晚涼意讓人特別需要一杯暖心熱飲，這時只要親手將黑木耳養生露溫熱，就能立即品嚐來自黑木耳、紅棗與枸杞的香醇，還能同時攝取鈣、鐵、膳食纖維與植物膠原等營養素。

《柯媽媽の植物燕窩》所提供的 #黑木耳養生露，係費時將乾黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式製成。由於食材天然與手工熬煮，一般可選擇冷藏或冷凍等模式來保鮮，開瓶即可冰涼飲用，此外也因食材單純、滋味清淡、口感溫潤、咕溜柔順，不論是涼涼飲、熱熱喝、冰冰吃都行，甚至還可以成為各種料理輔助食材，增加營養也能增添入喉時的食用口感。

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【 #木耳露✖️秋分】順應節氣養生，呵護健康！
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今年𝟗月𝟐𝟐日，是二十四節氣中的秋分，秋分，代表秋天走到一半，平分了秋季，從這天起，北半球的日照時間將慢慢的減少，秋意也將變得更加濃厚，代表著往後的天氣，有可能就要開始加速變冷。近日就有中醫師建議，秋天好發過敏與呼吸道等慢性疾病，養生之道除選吃一些以溫潤為主的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、雪梨、黑木耳等，平時更要忌口寒涼性食物與少吃辛辣煎炸等熱性食物等。

其中黑木耳自古就是食用與藥用兼具的食材，人工栽培也有𝟏𝟑𝟎𝟎多年歷史，加上黑木耳滋味較不突出而甘淡，因此可與各種食材搭配而製成各式各樣的美味佳餚。如果不曉得要如何料理黑木耳，《柯媽媽の植物燕窩》的各項黑木耳美食，亦可作為選購上的參考，除有「飲品類」的 #黑木耳養生露、 #黑木耳玩味飲 與「甜品類」的 #黑木耳養生凍、 #黑木耳鮮奶凍、 #黑木耳雪綿酪、 之外，還有「拌醬類」的 #黑木耳菇菇醬、「湯品類」的 #黑木耳風味湯 與「小菜類」的 #黑木耳涼拌菜，滿足每位朋友想嚐鮮的挑嘴味蕾！

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【 #木耳露✖️飲品】每日𝟏瓶，補充營養素！
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近年黑木耳在養顏美容的功效，陸續受到各界矚目，除廣為人知的黑木耳飲品之外，連面膜、營養品等這種貌不驚人的食用菌類，不但具有鮮脆爽口的口感，其中黑木耳本身富含的營養素也不容忽視。想要擁有強健的骨骼，只補鈣是不夠的，還需透過維生素𝐃來幫助鈣質吸收，而黑木耳的維生素𝐃含量，大約是香菇的𝟏𝟎倍之多，可幫助體內鈣質的吸收。

不僅如此，黑木耳也含有豐富的膳食纖維，還含有能夠幫助排出鹽分的鉀，以及鈣、鐵等礦物質，是營養師推薦每日可適量攝取的健康食材，平常炒菜、煮湯時，都可添加些許黑木耳來增添營養。若覺得烹煮過於麻煩，《柯媽媽の植物燕窩》所提供的「 #黑木耳養生露」，亦是個不錯的選擇，在食材配比上，以黑木耳為主角，酌量搭配紅棗與枸杞來增味，並輔以老薑、冰糖或黑糖做為口味上的變化，一般除可直接開瓶冰涼飲用，也能溫熱後享用，更能搭配豆漿、鮮奶等飲品來增味！

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【 #黑木耳露 ✖玩味吃法】 #黑木耳煉乳檸檬汁
食譜：https://icook.tw/recipes/367978

檸檬是營養和藥用價值兼具的水果，含有鈣、磷、鐵及維生素等多種營養，還有豐富的檸檬酸、黃酮類、橙皮甙等，又因帶有一股天然的清香滋味，因此當檸檬汁搭配含有維生素、礦物質與膳食纖維等營養元素的黑木耳養生露與具有香甜濃郁的煉乳時，不但有助於體內營養的攝取，咕溜又甜酸的滑順入喉口感，酸甜平衡恰到好處，又帶有檸檬清新香氛，一口喝下，解膩又能潤喉，香甜可口。

《柯媽媽の植物燕窩》所提供的 #黑木耳養生露，係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等家常食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，除將黑木耳中的植物膠原、膳食纖維、蛋白質等營養充分提煉，也藉此柔化黑木耳的入喉口感。可直開瓶冰涼飲用或溫熱後再享用，還能與各類飲品或果汁來搭配，甚至還能代替水，拿來煮飯、燉湯或蒸蛋，有時則取代太白粉作為勾芡使用，天然又健康。

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【 #黑木耳醬✖玩味吃法】 #麻辣木耳蔥醬佐麵線煎
食譜：https://icook.tw/recipes/440683

身為台灣傳統麵食之一的「麵線」，是以麵粉、水與鹽為原料，而大量的鹽分也增加了延展性，使得麵條能夠拉得像絲線般又細又長，吃起來口感軟綿、入口即化，不過也因本身含有鹽巴，通常必須先下水煮過才不會過鹹。至於在料理手法上，北中南各有不同，以北部麵線料理來說，配料較為單一，不是大腸就是蚵仔，勾芡相對少；南部多半叫麵線糊，配料多了肉羹或魚漿，勾芡相對多：而中部麵線料則有有蛋與肉燥，勾芡量中等。

麵線除製成麵線糊享用，也能另外加蛋，煎煮成麵線煎來食用，像這道「麻辣木耳蔥醬佐麵線煎」，只要準備麵線、雞蛋、青蔥與紅椒麻辣風味的黑木耳菇菇醬，佐以薄鹽醬油來增味即可。一口吃下，麵線的鹹香、雞蛋的軟嫩、青蔥的微嗆與黑木耳的麻辣，在口齒間恣意交融，微辣又口感豐富，開胃又不膩口，香氣十足，並兼具各類營養元素。

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【 #黑木耳✖蛋白質】優質的植物性蛋白！
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蛋白質的來源可分為動物性與植物性𝟐種，衛福部早在𝟐𝟎𝟏𝟏年《每日飲食指南》中，就將蛋白質攝取優先順序改為「豆、魚、肉、蛋」，根據台灣營養基金會最新調查，高達𝟕𝟑 %的民眾不清楚蛋白質推薦順序，其中近𝟗成民眾誤以為蛋、魚類是最好的蛋白質，部分民眾更將肉蛋類視為主要蛋白質攝取來源，這樣反而容易因此吸收過多膽固醇和脂肪。

若以蔬食作為協助蛋白質的攝取來源時，可將豐富的纖維質、維生素、鈣質、鐵質及抗氧化的植化素等一起吃，既不含膽固醇且多為不飽和脂肪，可逐漸讓身體成為鹼性體質。在可攝取 #植物性蛋白質 的食物中，除穀類、豆類等早已廣為人知外，每𝟓𝟎𝟎克木耳中含有蛋白質𝟓𝟑克，脂肪含量卻僅𝟏克，可說是高蛋白、低脂肪的食材，平時可在餐桌上適量攝取，此外《柯媽媽の植物燕窩》經長時間溫火熬煮而成的 #黑木耳養生露，也可用喝的來協助體內攝取蛋白質與鈣、鐵、膳食纖維等營養元素。

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【 #黑木耳✖️拌醬】醬滷增味、嗆辣開胃！
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近日溼熱的高溫，讓人難以忍受，導致有時因故造成食慾降低，也因想要消暑解熱，而大喝手搖飲料或狂吃冰品，在不知不覺中吃進過多卡路里。身處在炎熱的季節，想要促進食慾，又能同時控制體重，其中以「飲食控制」占了𝟕𝟎%的關鍵，𝟑𝟎％則須仰賴「運動鍛鍊」。營養師建議平日可適量攝取蒟蒻、竹筍、牛番茄、菇類與無糖茶飲等食材來協助瘦身燃脂，因其皆具有高纖維、飽足感、還可加速代謝，畢竟吃對食物，才能夠抗拒糖分誘惑，真正與肥胖絕緣。

不論哪一種菇類，均含有豐富膳食纖維，具有飽足感而不易感到飢餓，還可協助維持血糖穩定，想要快速攝取菇類，又不想開火炒煮，《柯媽媽の植物燕窩》所提供的黑木耳菇菇醬，亦是個不錯的選擇，不論是醬滷滋味的 #和風鰹魚黑菇醬、 #香菇昆布黑菇醬，亦是嗆辣口感的 #紅椒麻辣黑菇醬、 #青檸酸辣黑菇醬，均以「黑木耳」為主要食材，搭配金針菇、杏鮑菇、香菇與洋菇，開瓶即可立即食用，除基本的拌飯、佐麵、配粥之外，也可搭配其他食材，進行焗烤、清蒸或熱炒，展現不同美味！

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【 ✖️果凍】可甜、可鹹，能入菜！
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黑木耳𝐐𝐐圓跟採用地瓜粉為主原料的粉圓、波霸相比，最大不同之處，除不用再經烹煮，越冰還越好吃，熱量低又兼具營養，吃得到𝐐𝐐的彈牙口感與黑木耳的營養。在料理應用上的多元性與食用變化，則依每人創意發想而有所不同。除直接單吃品味，也可與鮮奶、豆漿、咖啡或紅茶等飲品相結合，還能當成蒟蒻來增味，此外還能搭配時令蔬果，製成清爽風味的開胃菜或涼拌菜；亦或是直接融入沙拉或甜湯，增添享用時的咀嚼口感與𝐐彈滋味。

黑木耳𝐐𝐐圓是《柯媽媽の植物燕窩》獨家推出的果凍甜品，主要以 #黑木耳養生露 為基底，添加屬於植物性膠凍食材的吉力T與各種口味原料後， 一同加熱後待其冷卻成型，再用刀工逐一挖切成球狀，進而製成口感𝐐彈、色彩鮮明、小巧有趣的美味小點，目前共推出 「鮮奶」、「抹茶」、「起司」、「黑糖」、「咖啡」及 「可可」 等六種口味，每一口都能吃到𝐐𝐐的彈牙口感，低熱量又兼具營養，還能瞧見黑木耳細小顆粒的身影。

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【 #黑蘋果醋飲✖️解膩消渴】獨家手調+咕溜甜酸
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《柯媽媽の植物燕窩》手作熬煮的 #黑木耳養生露，由於食材單純，僅以黑木耳、紅棗與枸杞等食材入鍋溫火熬煮，加上口味清淡，因此可直開瓶冰涼飲用或溫熱後再享用，還能與各類飲品或果汁來搭配，如添加鮮奶來調味成黑木耳拿鐵，或是搭配檸檬來玩味成黑木耳檸檬，甚至還能代替水，拿來煮飯、燉湯或蒸蛋，有時則取代太白粉作為勾芡使用，天然又健康。

也就因在料理應用上的多元性，自𝟐𝟎𝟏𝟎年起，《柯媽媽の植物燕窩》陸續推出多款 #黑木耳玩味飲 系列，以黑木耳養生露為基底，搭配果汁、醋飲或茶品等飲品來增味，讓消費者在選擇上能有更多彈性空間。其中以「黑蘋果醋飲」最受一般大眾指名選購，其調配比例為𝟐/𝟑的黑木耳養生露，搭配𝟏/𝟑的蘋果醋飲，不但兼具酸甜、咕溜與順口的三重滋味，黃黑色的雙層亮麗色澤，就連視覺也獲得極大滿足，微甜的柔順口感，不僅好入喉，又因略帶有蘋果醋的香甜氣息，增添些許果香微韻。

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【 #黑木耳✖️蛋白質】優質的植物性蛋白！
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蛋白質的來源可分為動物性與植物性二種，衛福部早在𝟐𝟎𝟏𝟏年《每日飲食指南》中，就將蛋白質攝取優先順序改為「豆、魚、肉、蛋」，根據台灣營養基金會最新調查，高達𝟕𝟑% 的民眾不清楚蛋白質推薦順序，其中近九成民眾誤以為蛋、魚類是最好的蛋白質，部分民眾更將肉蛋類視為主要蛋白質攝取來源，這樣反而容易因此吸收過多膽固醇和脂肪。

若以蔬食作為協助蛋白質的攝取來源時，可將豐富的纖維質、維生素、鈣質、鐵質及抗氧化的植化素等一起吃，既不含膽固醇且多為不飽和脂肪，可逐漸讓身體成為鹼性體質。在可攝取 #植物性蛋白質 的食物中，除穀類、豆類等早已廣為人知外，每𝟓𝟎𝟎克木耳中含有蛋白質𝟓𝟑克，脂肪含量卻僅𝟏克，可說是高蛋白、低脂肪的食材，平時可在餐桌上適量攝取，此外《柯媽媽の植物燕窩》經長時間溫火熬煮而成的 #黑木耳養生露，也可用喝的來協助體內攝取蛋白質與鈣、鐵、膳食纖維等營養元素。

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【 #木耳露✖️飲品】𝟑規格+𝟔口味，冰熱均宜！
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黑嚕嚕的黑木耳，是看起來外型不討喜的食物之一，屬於六大類食物中的蔬菜類，可以食用、也能藥用，還能作為補品。一份𝟏𝟎𝟎公克的黑木耳，將近有九成為水份，其熱量僅有𝟐𝟒.𝟒大卡、蛋白質𝟏.𝟏公克、脂肪𝟎.𝟏𝟓公克、富含維生素𝐃及礦物質，膳食纖維高達𝟕.𝟕公克，不但熱量低且食用後具有飽足感，是營養師推薦每日可適量攝取的家常健康食材，平常炒菜、煮湯時，都可添加些許黑木耳來增添營養。

《柯媽媽の植物燕窩》所提供的 #黑木耳養生露，係費時將乾黑木耳、枸杞與紅棗等家常食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，除將黑木耳中的植物膠原、膳食纖維、蛋白質等營養充分提煉，也藉此柔化黑木耳的入喉口感，讓每位飲用的朋友，都能品味到天然食材的絕妙滋味。在口味上有 「原味微甜」、「原味無糖」、「薑汁微甜」、「薑汁無糖」、「黑糖原味」 與 「黑糖薑汁」等𝟔種口味，此外亦有提供各式精美禮盒以供選購搭配，不論送禮、自用，兩相均適宜。

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【 #黑木耳✖️甘味】均衡食用，有助緩和放鬆！
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《黃帝內經》一書內有提到辛散、鹹軟、甘緩、酸收、苦堅等名詞，其代表了各種味道的功用，中醫則將食物的口嚐滋味稱為「性味」，共區分成五種，分別是辛、鹹、甘、酸、苦，當體內健康失去平衡，會特別想吃某些味道的食物，就可利用不同性味的食物來緩減症狀，如當因循環不佳而導致四肢冰冷時，便會想吃些辛辣性的食物，因為辛辣味有加速體內循環的效果，會讓身體慢慢熱起來。

但值得關注與瞭解的是，只要挑選含有這五味的「天然食材」，即便其味道較淡，仍然會有食療效用，至於蛋糕、餅乾、罐頭與醃製品等，經過加工製作而形成的滋味，在中醫理論中，對身體調養是沒有幫助的。這時或許有些朋友會想瞭解「黑木耳」是屬於哪一種性味，其答案是甘味，甘，也就是微甜的食物，而甘緩，指的是有緩和的效果，在《本草綱目》書中便記載「木耳生於朽木之上，性甘干」。

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【 #黑木耳✖️立秋】平性溫補的家常食材！
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八月七日是農曆「 #立秋」，為24節氣中的第13個節氣，又稱「七月節」，除表示夏季已經過去，秋季即將開始，氣溫也將逐漸轉涼，這時許多喜歡養生的人，一進入秋季便迫不及待地啟動進補計劃，惟專家特別建議秋季進補應本著「無病不補、以食代藥、多菜少肉、全面均衡」這一原則，切忌讓「多多益善、越貴越補」等傳統觀念給誤導，同時在食物屬性的選擇上，則應秉持「趨溫避寒」的基準，適量補充平性與溫性食材。

黑木耳屬性是否偏寒的問題，不定時常會遇到消費者詢問，由於老一輩的人，覺得吃黑木耳後會有跑廁所的情況，便主觀認定黑木耳是寒性食物，但有時會造成此現象，主要是因黑木耳本身內含 #膳食纖維，這種俗稱腸道清潔工營養成分的關係。黑木耳屬「平性食物」，由於性質比平和，介於寒涼與溫熱性質間，任何體質的朋友都可以食用，同理也可証，《柯媽媽の植物燕窩》費時溫煮而成的 #黑木耳養生露，不論是年長者，亦或是小朋友，都可在秋天時節安心飲用，並協助補充鈣、鐵等營養素。

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【 #木耳露✖️飲品】手煮、營養又平價！
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黑木耳是家家戶戶餐桌上常見的平民美食，其雖然沒有吸引人的亮麗外表，但是內在卻富含各種驚人營養素，如蛋白質、木耳多醣體、維生素、鈣質及鐵質等，對於家裡有發育中的小孩，或飲食習慣以肉類為主的家庭而言，很適合於日常中攝取黑木耳來補充各種營養素。黑木耳不但吃來口感清脆，健康功效更不可小覷，其黑棕色的外型，來自天然抗氧化劑花青素，和葡萄、藍莓等食物一樣，是食品界花青素的代表食物之一。

黑木耳的膳食纖維含量也相當豐富，更是少數水溶性和非水溶性纖維兼備的菌類，黑木耳清脆口感的成分，來自於非水溶性纖維，不溶於水，但會吸附大量水分，進而增加飽足感；而黏稠口感的成分，是黑木耳多醣體加上水溶性纖維，會溶於水中，變成膠體狀，協助腸道中的好菌增加。因此以黑木耳、紅棗、枸杞等家常性食材，經長時間溫煮而成的「 #黑木耳養生露」，一般除可直接冰涼飲用，也能溫熱後再享用，可說是四季皆宜的養生飲品，每日適量飲用，還能協助補充營養。

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#黑木耳露✖️𝟴𝟴節│限時優惠、養生補身 ‼️

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【 #黑木耳冬瓜✖️消火】冰涼飲用、溫熱享用！
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上火一詞，在中醫上係指人體陰陽失衡出現的內熱症狀，只要一上火，就會想降火氣，大多數的人習慣透過「吃」來退火，然在中醫觀點中，任何事情都有一體兩面，如同水能載舟、亦能覆舟，吃到對的食物，確實能協助降火氣，但倘若吃錯食物，不但無法消火，反倒增加火氣。

辛辣刺激與熱性食物、熱性水果、甜食與冰品等，被中醫師歸類為𝟒大類上火食物黑名單，然而倘若因為怕上火，而這個不吃，那個也不吃，對於生活面上來說，似乎有點太過苛刻，其實只要配合「酌量食用上火食物」與「增加食用退火食物」這二大原則，還是可以享受美食人生。至於退火食物，以蔬菜類來說，有空心菜、高麗菜、黑木耳、白蘿蔔、冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、芹菜與蘆筍等，因此以黑木耳為主食材熬煮而成的 #黑木耳露，搭配冬瓜茶特調而成「黑木耳冬瓜」，是繼青草茶、綠豆湯、蘆筍汁、或椰子水等坊間退火飲品之外，另一個嚐鮮新選擇。

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