大船入港-本港海產、野生烏魚子專賣店

您好各位,我們是梧棲的大船入港-本港海產、螃蟹專賣店(原:鰲興漁船海鮮?

26/08/2023

格陵蘭鱈魚又稱大比目魚台灣多稱扁鱈,是一種生活在北大西洋海域,尤其是格陵蘭周圍海域的鰈魚。它們的外觀和一般比目魚類似,有特殊的紋理和不對稱的身體結構。肉質細緻,滋味淡雅清甜,
格陵蘭比目魚在當地經濟和飲食中扮演著重要角色。以下是一些格陵蘭比目魚的料理:

格陵蘭鰈魚湯(Kalaallit Kaagiat): 這是一道傳統的格陵蘭料理,將格陵蘭比目魚和其他海鮮與蔬菜一同烹煮成湯,是當地人常常享用的美食之一。

格陵蘭比目魚烤: 類似於一般比目魚的烤法,格陵蘭比目魚可以加入當地的調味料和香草,進行烤製。

格陵蘭比目魚刺身: 在一些現代的料理中,格陵蘭比目魚也可能作為刺身的主要成分,鮮美的魚肉可以配以醬汁和其他配料。

格陵蘭比目魚片: 將格陵蘭比目魚切成薄片,可以生食或者稍微處理後食用,例如淋上某種醬汁或醃漬。

23/08/2023

叫我第一名!「午魚(午仔魚)」
所謂《一午 二紅沙 三鯧 四馬加 五鮸 六嘉鱲 七赤鯮 八馬頭 九烏喉 十春子》的說法,就台灣魚類美味排名,這些都是台灣魚類的貴族VIP名單!
久居美味冠軍的「午仔魚」,肉質鮮美,細膩爽口,脂肪厚度還超過10% ,高出一般魚類許多,秋末春初的產季,膠質更是豐厚,無比美味。
學名四指馬鮁,或四絲馬鮁,也稱為印度鮭,俗名鯃仔魚 (午仔魚)、竹午、大午、馬友,為輻鰭魚綱鱸形目馬鮁科的其中一個種。這個著名水產養殖高經濟魚類,主要出現在沿海水域,棲息在水深2至20公尺的水域,喜歡鬆散淺泥底。群棲性魚類,常成群洄游,有時游入河口或紅樹林內覓食。高度脆弱的成年物種在冬季進入河流。成魚捕食蝦和魚,青少年魚捕食蝦和糠蝦。
午仔魚主要分布於印度至西太平洋區海域,包括印度至東南亞各沿海,北至菲律賓,南至巴布新幾內亞、澳洲北部等沿海;台灣在南部、西南部地區較常見。
午仔魚不僅美味,也非常營養,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣,非常適合供全家人食用喔!
午仔魚烹飪方式:

清蒸午仔魚:將午仔魚整條清理乾淨,加入薑片、蔥段等調料,用蒸鍋蒸煮。這種方式能保留魚的鮮美風味。

煎炸午仔魚:將午仔魚撈出,用鹽和胡椒等調料調料,然後沾裹麵粉,將魚煎至金黃酥脆。

糖醋午仔魚:將午仔魚炸至金黃酥脆,製作​​糖醋醬汁(包括醋、糖、番茄醬等調料),將炸魚塊和醬汁拌炒,製作出均勻的沾上醬汁。

午仔魚湯:將午仔魚煮湯,可以加入蔬菜、豆腐等搭配,首先午仔魚湯,營養豐富。

午仔魚炒飯:將午仔魚肉切小片,與米飯、蔬菜等一起炒熟,啟動午仔魚炒飯,增強海鮮風味。

午仔魚壽司:將午仔魚切片,使用壽司的魚片,搭配壽司飯和其他配料,首先美味的壽司。

22/08/2023

石鱸魚(學名:Dicentrarchus labrax),也被稱為歐洲鱸魚、海鱸魚或石鱸,是一種常見的海洋魚類,屬於鱸形鱸魚科。它們主要分佈於大西洋地中海和地中海地區的海域中。

石鱸魚的外觀特徵為體側扁,相反呈深綠色或藍綠色,有黑色斑點,腹部為銀色白色。它們是肉食性魚類,以小魚、蝦類、蟹等為食。石鱸魚通常生活在海岸線附近的岩石、珊瑚礁等海底結構中,喜歡在洞穴、裂縫等地方尋找珊瑚。

由於其肉質和受歡迎的外觀,高檔石鱸魚在烹飪中具有重要的美味地位。許多地方將石鱸魚作為餐廳的特色菜品。

以下是一些常見的石鱸魚食譜示例:

烤石鱸魚:將石鱸魚清洗乾淨,刷上橄欖油,撒上鹽、胡椒和一些香草,然後烤至魚肉變熟且金黃酥脆。

石鱸魚片:將石鱸魚醃製,然後用檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒醃製一段時間,可以簡化美味的燒烤魚刺身或燒烤魚醃製沙拉。

石鱸魚湯:將石鱸魚和各種蔬菜煮成湯,加入番茄、胡蘿蔔、胡蘿蔔、土豆等,用調味料和香草提味。

石鱸魚煎餅:將石鱸魚剁碎,與蔬菜、麵粉、雞蛋和調味料混合,製成煎餅,然後煎至金狀。

石鱸魚香煎:將石鱸魚片用麵粉或麵包片裹上,然後入鍋中用橄欖油煎炸,使外表酥脆,內部保持嫩滑。

石燉魚燉菜:將石燉魚與蔬菜、調料一起燉煮,可以製作出一份的燉菜,如石燉魚燉蔬菜或石燉魚雜燴。

石鱸魚捲:將石鱸魚片捲起,內部填充各種餡料,如蔬菜、奶酪或海鮮,然後烤製或蒸煮。

石燒烤魚咖哩:將石燒烤魚與咖哩醬、椰漿和香料一起烹飪,製作出豐富口味的石燒烤魚咖哩。

這些只是一些石燒烤魚的烹飪例子,你可以根據個人口味和喜好進行創新和變化,嘗試製作出各種美味的菜餚。

17/08/2023

XO干貝醬 — 風味的極致融合

XO干貝醬,源自香港的經典美味,為您帶來口感和風味的極致融合。這款特色調味醬在廣東美食文化中享有盛譽,將海鮮的鮮美與中式香料的香醇相結合,取得了成就美味的烹飪寶藏。

優質成分,含量豐富

我們嚴選優質的干貝以及小魚乾,提出了每瓶XO干貝醬的獨特風味。加入微辣的辣椒,為整體風味增添深度和驚喜。為您的美食帶來無限層次的風味饗宴。

用途廣泛,創意無限

XO干貝醬是您烹飪的得力助手,無論您是專業廚師還是家庭料理愛好者。它破壞各式快餐注入新鮮的風味,為炒飯、炒麵、燒烤、煮粥等增色明顯。這瓶醬料不僅僅是調味品,更是您創作的無限可能。

奢華的享受,味蕾的探索

XO干貝醬不僅是一種美食,更是一種奢華的享受。在家中,您可以將它輕輕地擴展在各種食材上,重新賦予食物更高的層次感。每一口都是一場味覺的冒險,每一口一頓飯都是一種風味的探索。

品味獨特,探索風味的極限

讓XO干貝醬陪伴您的美食之旅,帶您觀賞味覺的迷人世界。無論是與摯愛的家人共享美好時光,還是在友人間舉辦小聚,XO干貝醬都將成為您的美味選擇。
當您想要使用XO干貝醬時,可以考慮以下一些方式,

XO干貝炒飯:在炒飯的最後階段,加入一勺XO干貝醬,輕輕翻炒均勻,使每一粒米飯都被風味包圍。

炒麵或炒米粉:將XO干貝醬與炒麵或炒米粉一起翻炒,創造出香辣美味的炒麵。

海鮮食材:將XO干貝醬與烤魚、炒蝦、蒸蟹等海鮮餐盤搭配,豐富風味,增強層次感。

湯品:加入少量XO干貝醬至湯中,如煲仔湯、粥類,賦予湯品更豐富的口感。

燒烤:將XO干貝醬塗抹在燒烤食材上,如雞翅、牛肉等,味道更為特殊。

炒蔬菜:在炒熟的蔬菜上淋上少許XO干貝醬,為素食披薩增添風味。

煮粥:將XO干貝醬加入粥中,增添一份鮮味。

火鍋:將XO干貝醬作為火鍋的蘸醬,提供獨特的風味配搭。

小吃和點心:作為小吃的蘸醬,如春捲、煎餃子等。

拌麵:將XO干貝醬拌入熱麵條中,製作更加美味。

在使用XO干貝醬時,請注意添加的量,因為它的風味,少量即可為餐盤增添豐富的層次。同時,您也可以根據個人的口味和創意,將XO干貝醬運用於不同的菜色中,創造出獨特的美味體驗。

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