山下公園 ラーメン

五月桃拌麵的時候
做了香料美乃滋那時候就自己做了叉燒飯來吃
好好吃好喜歡
香香甜甜辣辣的完全是台中人的血液中的味道
後來就決定做一批來跟大家分享
售完就沒了
可以來吃吃看唷

香料辣味叉燒飯/90

今天是小學的畢業典禮
我們夥伴居然要出席畢業典禮
（應該是隔壁鄰居小孩的啦，我們夥伴都那麼青春年輕怎麼會有個小學要畢業的孩子呢？哈哈哈）
今天下午營業時段休息唷！
晚上4：30開始營業！

季節限定 五月桃能量拌麵 300

又到了五月節，今年一樣要推出拌麵的限定，能量拌麵主打就是一個爽快，把配料攪拌完後，大口大口吸麵，要一口氣犀利呼嚕的暴風進食，超級舒爽。

今年主要製作一個煮干拌麵醬，用魷魚、小魚乾、蝦干、月桃葉、黑醋角煮醬汁、日本龜甲萬醬油、清酒一起熬煮，跟熱麵條扮開後豐富的煮干香氣，香味油使用干物料跟乾辣椒一起炸，可以調節油脂的香氣，最後放上黑醋角煮（是日式的甜的滷肉喔！）、用雞湯煮過的香菇、甘栗仁、蔥、洋蔥丁、可樂果碎、香菜、花生粉、還有東泉辣椒醬美乃滋（今年還加了很多香料去年吃到最後東泉有點太甜了，所以今年把香氣辣度都提高一些），要爽快的攪拌啊！

黑醋角煮的部分，用帶皮豬五花炸過，炒糖色後加入料理酒跟醋後少許醬油跟一起熬煮，慢慢的醋的味道逸散後只留下豐富的甜味，非常好吃軟Q!!

明天晚上就爽快的來吃一碗能量拌麵吧！

明天後天大後天沒有二郎跟煮干喔！！

最近忙著做限定
完全忘記要發公休表
抱歉
這周會有限定喔!!

夏日新品
夏日蜜鳳梨氣泡飲
即起上市

你們會想喝酒精版本嗎？
琴酒添加好好喝！

以前夏天我們都會販售鳳梨的水果茶，後來因為種種原因停售了，今年我要讓他華麗轉身，明天起夏日蜜鳳梨氣泡飲正式開賣。

夏日蜜鳳梨氣泡飲/60

不是一般市售的蜜鳳梨喔，是我們自己熬煮的鳳梨醬，用大量新鮮鳳梨、百香果、糖、塩、琴酒一起熬煮的，出品時加入熬好的鳳梨醬新鮮檸檬片跟薄荷葉就再加入強氣泡氣泡水，飲用時攪拌均勻，超級適合夏天享用的氣泡飲料喔！

我們內部自己的喝法還會加入琴酒一起調和，會變成鳳梨的mojito，酒鬼專屬，之後也可能一起上架，逛商場帶孩子太累了需要來點刺激的氣泡加一點點酒精，我想就是這個了（爆個料我們的外場夥伴在服務完客人之餘會默默開起琴酒來補充服務能量，到底壓力有多大呢？）

辛口豚雞濃湯2024改版

往年的辣味噌醬都是使用進口的味噌去攪拌做二次處理，今年再配方上加入了更多香氣成分，也把辣度作一些提升，使用干貝、香菇去提升鮮味，加入更多的朝天椒去提升辣度，即日起已經上架，可以來嘗試新的辛口豚雞濃湯拉麵了唷！

今天因夥伴身體不適休息
下午暫停營業
傍晚16：30正常供應餐點
造成不便請見諒

今日因夥伴身體不適
下午時段暫停營業
晚餐時段4：30開始營業
造成不便請見諒

很神秘
我們發文不見了
五月的營業日程在這喔！

今天下午因人力調度
停開下午場一次
今日營業時間
中午11：30-14：00
晚間16：30-20：30

很抱歉
目前管線仍然沒有辦法使用
今天要緊急臨時停業！！

因為商場排水管線故障
今天下午緊急搶修
暫不營業

今天下午要工作會議
停止下午時段的營業
造成困擾請多見諒
今天的營業時間是
中午11：30-14：00
晚間16：30-20：30

新品上市 塩蒜豚雞濃湯拉麵 250

定番塩味濃湯首發，新的濃湯熬煮配方，口味更濃醇，豚骨味更強烈，今天起開始販售。

今天4/3下午時段調整不營業

今天營業時間
中午11：30-14：00
晚上16：30-20：30

四月份的營業時間在這裡唷!!

順便更新一下近況
從二月起我們就一直在微調標準湯頭的狀態，希望豚骨比例更高，濃郁度更高，在跟供貨商長期對抗下，我們選用了來自屏東養豬場的豬骨，也調整骨頭部位的比例，以前用了很多頭骨跟大腿骨，這次則是選用更多的豬龍骨，讓整體的豚骨風味更強，濃度提高，也把油脂量降低，喝起來更舒服也更醇厚，但是豚骨風味變強也連帶會影響其他風味的展現，故我們將會調整所有口味的風味連結度，下周起我們將推出開店將近六年來第一次販售的塩味豚雞拉麵，塩味濃湯對原湯的要求比較高，需要有特色風味也要夠強烈，之前的湯頭在設計的時候為了配合延伸出來的口味，所以犧牲了獨特性及純湯的風味，所以這次在調整濃湯風味的同時，也把風格跟獨特性找回來，標準配置版本就附上蒜泥，整體風味濃醇之餘帶有明顯蒜香(如果想要蒜味更重，可以跟工作人員索取額外的蒜泥。) 所以即日起焦蒜的口味全面停賣喔!!

下周新品上市!!

近期最喜歡的豚骨濃湯，希望大家都可以來嘗試看看!!

今天因為產品調整
下午時段我們要開會
不營業

今天的營業時間是
中午11：30-14：00
晚上16：30-20：30

另外產品公告
焦蒜豚雞濃湯拉麵
售完為止 不再販售

將會公告新的口味上場喔！