坪林手

這個周末就是螢火蟲小巴出花的日子了
感謝大家的耐心忍受我龜速處理這些行政庶務
上車的時間點我有點誤key不過已修正以及將錯就錯哈哈哈
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大家應該會關心天氣的問題
我自己的經驗如果天氣悶熱
早上或下午稍早有下過雨
螢火蟲的活動就會比較旺盛
然後人類的出線機率會比較低
所以只要在太陽下山後不是大雷雨
活動應該都會照常舉行
(第一次在周末辦賞螢偶怕怕)
---
再次提醒
集合時間地點：4月28號（週日）
上車點1：14：50、吳興店面集合，14：30 開始提供點餐兌換乘車券
上車點2：15：20、赤峰店面集合，15：00 開始提供點餐兌換乘車券
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天色昏暗手電筒可請配上紅色玻璃紙
當日可能有些微雨勢，請自行攜帶雨具
山區活動請著長袖、長褲、布鞋避免蚊蟲叮咬。
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到坪林後到太陽下山前會有2小時左右空檔
可以自由活動晃晃
實際觀賞大概50分鐘左右
過去經驗手機是非常難拍螢火蟲的大家可以自行研究
請不任意捕捉或帶回，讓蟲蟲們能繼續繁衍下一代。
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以上
名單的部分歡迎留言處確認
(當天會有些許名額可釋出上車但我不保證)

Pînn-nâ tshiú hué-kim-koo bá-suh lâi-a!
2024 0428坪林手賞螢小巴來囉!

—-0411更新
今日晚間將在留言處附上打碼保險名冊
上車點14:50赤峰店
上車點15:20吳興店
將會有少量名額釋出唷唷唷！！

—-
哈囉大家好
這是一個由坪林手舉辦
在每年的4月中到5月初期間
載生活在都市的形色小夥伴們
前往坪林的小秘境賞螢活動
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因為我懶得處理收錢對帳的事情
不想為了防止有人亂報名不來打壞心情哈
除了報名
請於集合時間前20分鐘至店面
可以選擇吳興店是赤峰店
使用環保杯購買一杯坪林手的飲品換取乘車券
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活動的時間
我們預估可以在四點到達坪林
而最佳的賞螢的時間大約是6:30
活動大致上希望在八點前集合完畢返程
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這次我們提早了一點時間
想說可以讓大家停留在坪林的長一些
到天色真的暗下來大約還有兩小時左右
我們這裡會提供一些坪林在地的觀光資訊
大家可以利用時間去晃晃
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注意事項
沒有保證好吃
沒有保證好喝
沒有保證好玩
沒有生態導覽
沒有親切導遊
沒有伴手禮
沒有博物館的門票（票一張80，很多身分別有折扣歡迎查詢）
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請做好一切進入淺山郊區
各位在意的防護措施
衣物、生理用品、隨身藥品等
要帶小孩非常歡迎
要久抱得我覺得不太適合
天色黑暗怕跌死
聽不懂人話的也不適合
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雖然過去幾年非常安全
為了避免坪林手或我身敗名裂
本活動由坪林手提供：
團體旅遊保險
遊覽車內含車險
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你想看我的google地圖嗎

我最近的小嗜好
就是看那些有在整理自己google地圖的人
的google地圖
看著他們怎麼整理分類的標準
分享自己怎麼整理的
看看有沒有雷同的店
看看有沒有自己不熟的區域但他很熟的
看看有沒有什麼值得好奇的小隱私哈哈

近一年
不知道是不是自己比較會注意相關訊息
陸陸續續發現一些自己以前喜歡的小店
甚至有些都還沒去過就
有縮編、有收攤、有暫停要重啟準備中
也是有想找有緣人繼續下去的

吳興的房租剛好是２０２０三月簽約的
開店前房東說我們這裡都是一年一年簽的
前期很硬喔哈哈哈
完全不知道做不做的起來的情況
只能抱著應該乖乖繳房租不會被趕走的心情
只租一年也是一百多萬直接給他開下去
頭整個不只洗下去已經剃光了
第二年的時後房東說今年簽兩年好了
第四年房東說啊簡單簽一簽
（我看一下先寫好的租約是一年）

上個月房東開口說
這次你想簽多久
這次我有選擇權了
但我卻想了一陣子

：兩年好了，再兩年坪林手就六歲了

兩年前租店面的時候房東問了
我的工作我的背景
我的家人我家人的工作
要緊的不要緊的我通通都交代了
這次簽約
我們聊了房東的退休生活
聊了房東的家人、生活習慣
聊了房東家的糖狗、貓熊
房東順便還說了去北醫看醫生
被醫師護理師發現是坪林手的房東
（風評的部分尚稱不錯吧XD）

營業的過程中
不知道是不是已經害怕結束
一直跟同事說
我們不一定會變老店唷
我們應該沒有要變成大連鎖店唷
不要有莫名的期待
小店茶店飲料店可能還是有生命週期的
很多事都很難說
大家就自己看著辦
收攤隨時都是選項唷
活不下去的後我是絕對不會硬撐的
（預防針快打爛了）
營業到後面變成爛攤子的例子
真的太多
這種停損我可能會有點遺憾
但絕對不會手軟

簽約的前幾天
滑臉書滑到心愛的店要收起來了
收起來的文章下面
有人可惜
有人難過
有人留了曾經難忘的片段
有人馬上揪團要去最後一面
但也有人只說
謝謝然後再見
如果什麼指標會讓我有
啊當初有開坪林手真是太好了
可能就是類似的樣子吧

努力真的不代表一定會成功
經營店面超級努力比我們努力的人一定有
只是因為各種現實因素
沒有存續下去

但我想世間成功的意義那些
就拿來輔助判斷檢視就好
還是回到
自己怎麼看自己
目前我也沒有什麼把握
希望我最後也可以濃縮全部
然後說
謝謝 再會

#希望我存成愛心的店店都不要不見
#是因為天氣忽冷忽熱讓人多愁善感嗎
#二零年最難的時刻沒有想到這些現在
#狗狗叫軟糖貓貓叫熊熊不是真的有養貓熊
#不可能是這個標題
#好啦四月底要不要看螢火蟲要叫車車惹
#來看看純文字剩多少人會看

過年期間營業日

想起年輕的時候為了包種茶是什麼意思
跟母親幾乎吵起來哈哈哈哈

【茶博館・茶知識・包種茶】

「包種茶」是坪林這座茶山的代表性特色茶，一起來認識它的魅力！🍵

#包種茶 早期以俗稱「種仔」的青心烏龍品種茶樹製成，用四方形毛邊紙包裝販售，故稱為包種茶。

🌱包種茶經過百年來不斷改良製程，打造出別具特色的風味，製茶時不需要加入花朵，茶湯便帶有天然清雅的迷人花香。

想要感受包種茶的獨特風味嗎？🙂歡迎到新北市的坪林、石碇、深坑、平溪、汐止、新店、三峽，或是臺北市的南港或木柵來品茗！🌱

圖片提供/ 農業部茶及飲料作物改良場

日日好日x坪林手

年終的時候接到一個採訪邀約
馬上想起之前因為學台語的關係
看過日日好日鄭順聰老師的採訪
心裡非常訝異
耶？
我們也能上在這種人文、文化取向類型的雜誌
——
其實一直以來都不太好意思接受採訪
就算有也都默默被採訪過去
沒有特別跟關注我們的小夥伴們說
一來是因為覺得做的事情也很普通常見
二來是因為也不是什麼賞心悅目的人類哈哈哈
但總而言之訝異之餘也是答應了
覺得很榮幸（感恩的心
——
第一次的圖片採訪選在赤峰店
溝通好需要照片的角度與需求後
覺得真的超級酷超級專業的
然後也有依照訪綱進行初步訪談
其實就有發現原來
專為拍照設計的店型工作場景
真的是一門專業
店裡當初的設計就都是為了茶與工作的流暢
完全沒有想到這塊哈哈
——
之後約了第二次細節的文字線上訪談
記得被採訪那天
我還在老家的埕移來移去
一直在找網路訊號比較好的地方
最後發現原來轉角苦瓜棚的下面訊號最好
原來阿公常常搬板凳坐在這裡是有原因的
上面下著小雨
旁邊有雞雞在吵
然後阿嬤不知道我在尬麻
只覺得我一直不去吃飯是在衝3小
——
線上溝通的過程頗長
與編輯針對提到的細節進行說明
非常多的時候都覺得
ＯＭＧ我們真的在鑽研好深入的問題
一邊問得很起勁
一邊也回的很開心
只是最後常常在想這樣讀者能了解嗎哈哈哈
然後討論了一大圈
好像又默默得刪刪改改
——
總而言之
我把連結附在留言處
歡迎大家去看我囉唆
或許有一些好康可以Ａ（？
（這個月應該不會被好康砸死吧哈哈）

【坪林手麥麥拿鐵】

在冬天來臨之前
懶惰鬼終於開發了新飲品

起源於當初在研發豆漿拿鐵時
其實也有嘗試過燕麥奶
只是一直沒有找到喜歡的
嘗試過以下：
愛Ｏ味、ＯＡＴＳＯＯＥ、小Ｏ物
是我還不夠好配不上他們Ｑ

今年初剛好有一個業務來推薦一款新產品
茶專用燕麥奶叫做
ＴＥＡＭＡＳＴＥＲ
聽起來非常厲害

剛開始還想說我之前都試成這樣了
還能有什麼特別的?
所以就研究了這款燕麥奶跟之前的燕麥奶有什麼不同
為什麼可以叫做ＴＥＡＭＡＳＴＥＲ

我個人嘗試起來的特色是
他的濃稠度比咖啡師的濃度高
鹹度也稍微比較高
所以他其實非常不適合單喝
使用時也非常需要先搖晃均勻
不然非常容易倒出時前後濃度差異過大

但是
他叫做ＴＥＡＭＡＳＴＥＲ真的有他ＭＡＳ的地方餒（什麼用法）
很。好。喝
就真的比咖啡師那款好喝！

然後我查了一下
發現台灣幾乎沒有人在用餒
查到都只有國外的廠商在使用
不可能哪這個東西這麼適合茶使用
台灣怎麼能沒有！！！

只是單價也真的是蠻貴的
超過鮮奶的兩倍價格
但反正我就是想調我喜歡的口味
不管錢錢就執意要聘這位ＭＡＳＴＥＲ

一切測試與定價茶單都整理好後
也訂了想要在９月上市時
發現這個ＭＡＳＴＥＲ竟然睡過頭
它
竟然
剛好
斷貨了
網路上的貨幾乎被我買完了

ＯＭＧ尬麻啦
來推廣的廠商手上已經沒貨了
我到處搜集只買到１０幾箱不到１００瓶
然後下次進貨要到１１月
然後也不是百分之百有貨
所以
之後我也不確定到底買不買得到
？？？？？？？？？
真的很囧
我真的很囧
到底在尬麻哈哈哈哈

但總之硬著頭皮
茶單更新如下：
推出一個新品項

麥麥拿鐵
是麥茶與燕麥奶的完美搭配
乳糖不耐患者的救星

但是
眾拿鐵也都開放可加價換燕麥奶
個人的提醒：伯爵不要換燕麥伯爵不要換燕麥伯爵不要換燕麥

以上
來自不認真推出新茶單的老闆

紅烏龍小品評遊戲

稱之為遊戲原因流程我們稍微簡化了部分流程
不過還是簡單設計幾個步驟

第一個階段大致上跟夥伴介紹了茶風味輪
還有風味輪怎麼看與幾個小細節

第二個階段為了加強大家對味覺的記憶
我把我在各種管道上搜集的純露簡單做介紹
接著馬上讓大家可以接著聞並記憶

第三個階段把我搜集到的五隻紅烏龍
大葉烏龍、金萱１、武夷、金萱２、沁玉
給各位做味覺的連結與記憶

最後
我們再每一款紅烏龍泡２杯
讓同事們做拼配遊戲（連連看）
然後看看各位的成果

我發現應該增加一個階段讓大家
去形容以及描述這個風味
類似利用教別人的時候來檢視自己那樣
下次要記得

－－－
小記：

味覺的世界
一直以來都是又平易近人
但有時又虛無飄渺

各位小夥伴們不要怕
我的６種觀音快搜集好了
下一次店休要在何時呢？
下次解答前開賭局
賭這兩杯一不一樣輸的離職

（只是個生意人為什麼要又把大家弄成這樣）

雖然雙北到手的颱風跑了嗚嗚
——
我們9/4週一店休一天唷
偶們要去玩個品評小遊戲！
——
赤峰店與吳興店都是唷！
大家不要白跑一趟囉！

#圖文不符

明天颱風假坪林手休息唷！
大家要小心不要白跑一趟囉！

【茶葉感官品評】

從2019初開始有意識地訓練自己的味覺
至今四年多了
覺得整個店算是到了個階段
—————————
跟各位稟告（愛現）
現在含我總共八位正職中
我們已經有五張茶改場頒發的
茶葉感官品評證照
所有兩年以上的正職同事
都已經拿到第一個階段
—————————
開心的是除認證外
店裡的夥伴也有能力對氣味敏感
有時候他們發現變化的速度都比我還快
開始可以更準確的把控店內的茶水品質
————————
訓練味覺最好的方式就是短時間內買超多同種的商品一起攝取，然後你就會知道你的喜歡誰對你的味
所以店裡偶爾會有很多種可麗、肉桂、草福
—————————
還意外發現原來機機的敏感閾值很低
雖然小姐上課時跟考試的時候出現了一些亂流
好險最後也是順利geeeeet
—————————
雖然是一間小茶店
是一間提供茶葉、茶包、茶飲品零售的店
但
每年春天都可以送同事去茶相關機構進修與考照
可以在職涯中有一點點成長
換取更好的報酬（是的我們有加薪！）
比起同類型的其他工作
就更有前進與收穫一些吧
（希望我們的證照數與等級也可以每年咻咻
—————————
然後有個回去種茶的念頭一直在腦子繞
家裡的１０個長輩有９個都叫我不要回去哈哈
他們一直鄭重警告會有種植以外的事情發生
不過各位有所不知
幾年前我早就大吵大鬧過一番了
回坪林應該是沒有人會管我
還可以跟阿嬤學泉州腔
—————————
顧店的生活有一點空檔後
年中做茶時跑去偷學見習一下
幫忙了一點點併堆跟挑茶、乾燥保存的工作
好像又有點喜歡上自己動手來
—————————
常常是物流司機的我
會不會再轉職成農夫
不算年輕
很難累積的技能點數又要按下去了嗎
—————————
是說開店這件事大概也摸了個雛形
好像聽說創業能存活三年的機率是５％
開店時跟第一位同學兼夥伴說過
半年吧我們半年內沒活著就原地解散
要想像自己未來１０年２０年都在開店
好像也不太確定ＸＤ
—————————
只能說把握現在
做目前位子上該做的事情
（檢查錯字時：不可能是這個結尾欸哈哈哈）

#把照片碼爆🔪
#暑假快結束惹😀

上次遇到一個客人來賣我二手塑膠袋
聊天的時候她默默說我怕亂丟阿嬤會罵
在坪林迓媽祖的這幾天
群組裡看到阿嬤跟弟弟們合照
意外發現阿嬤跟弟弟們
也長太像！！！

#袋子賣我賣我

紅烏龍風味季
紅烏龍合作社

四月中接受紅烏龍合作社若涵大的邀請
六月初跑來台東以一個湊熱鬧的心態
看看這群很酷的人、很酷的活動

整體來說我覺得完整度很高我何德何能
有在地的風土導覽
有精緻的在地餐食
有舒適的住宿與接送服務
有好多可以學習的品評專業
完全就超級值得它的價格

如果一樣看以『茶』為亮點的地區創新
在坪林看到的是『傳承的掙扎』與『突破創新』
有傳統茶區的堅持
有深刻的風土紀錄、反覆爬梳
也有嶄新的產品研發、突破性的感官活動體驗

容我這個第一次來鹿野
第一次接觸鹿野的各位大大
發表一點小小筆記

我認為我個人
在鹿野看到的是『多元』與『連結』

多元的印象來自於鹿野的評茶機制
有不限制繳交茶種的多元
有不限制單一風味為『好』的多元
有不強制排名，
只要手藝好，好的品質就能被青睞
這其實是一種很尊重個人喜好的方式

連結的部分不知道是不是置死地於後生（危險發言
覺得紅烏龍的曝光與應用可以說雨後春筍
不只有大型連鎖企業的配合
也有精緻的大地茶餐搭配
另外一定各位也很有感的
甜點上超多食品的延伸應用
（應該不是只有我有感覺吧哈哈）

另外就是除了與外部的連結
我也覺得可以農民與有志之士
可以連結成一個合作社很不簡單
合作社或許是個復古的詞彙
但在紅烏龍合作社身上
我覺得很執行的很團結，觸角廣泛
完全沒有距離很遠的感覺
地理上與消費者上都是

這次有個超酷的活動叫做

【紅烏龍媒合會】
針對這個活動有設計網頁
事先提供每一杯茶的風味描述
用『線上競標』的方式
大家可以登入自由出價
結標後得標者可以決定要購買的數量

現場則是同步以品評杯測的方式提
實際沖泡後可聞香可品飲
也提供大家一個彼此交流討論的機會
找到自己有興趣的品項

畢竟要一次喝到三十款紅烏龍
也是一件非常不容易的事情
要好好學習呀呀呀

購買後剩下的茶葉就會拼配掉
變成專屬於紅烏龍合作社的三款獨特紅烏龍風味
這種作法有兩個很直接好處：

『產品的專屬性』
今年這個風味的茶只剩下購買者擁有
師傅的獨家手藝、品種特色的呈現

『風味描述的練習』
這是一個讓自己很好的機會
可以短時間評測將每一杯茶的不同
這種練習杯測來說是一個非常有效率的事情

一鳴在說明紅烏龍的評鑑就眼睛一亮
以區間的方式做評比
分為金、銀、入選作為分類標準
並且金賞裡挑的是各種香型紅烏龍的佼佼者
有傳統果香、蜜香的紅烏龍
有特別花香強烈的
有烘焙稍強的種類
一樣都是金，但我喝到的跟你喝到的可能是完全不同的香型

喜歡烘焙味道的可以選到自己喜歡的
（我是不太喜歡紅烏龍有這個啦哈哈）
喜歡輕盈花香的也可以

最後還是要
謝謝若涵的慷慨邀請
謝謝一鳴的專業解說
謝謝南雁的地主招待
謝謝小幽的細心照顧
也謝謝副社的貼心分裝哈哈

小的雖然來蹭了兩天活動招待
但是也努力挖呀挖錢包貢獻了
希望有禮尚往來哈哈

#好開心可以跟同事可以玩杯測遊戲了耶嘿
#如果明年還有可以讓同事來玩了餒
#我們的紅烏龍也是合作社的唷唷唷

四季春
󠀠
最近透過關係買到一款不錯的四季春
四季春是品種
做法是做清香型的烏龍
微微的一點焙火
一點點焙可以讓茶湯甘甜明顯
但不讓焙火變成主角
我是用中溫下去浸泡
作用是捨棄一點品種香
換取茶水能更甘甜
彰顯微焙火的手法
󠀠󠀠
一直都覺得茶單位子好擠
不想要無限擴張品項
平日要注意的茶種類已經很多
備料無限增加會越來越可怕
但又一直有其他有趣的品項想跟大家分享
最後決定採取一上一下的方式來執行
󠀠
提供一點四季春資訊
應該八九不離十（？
󠀠
※台灣製※
四季春算規模比較大的茶種
所以一般在飲料店的品項中
台灣產的四季春是來源比較可以相信的
也因為他的生長勢比較好比較快
所以產量可以比較大
也比較可以供應零售端的店家來購買
所以四季春在台灣特色茶中
價格上也會是比較親民的一款茶
󠀠
※風味※
四季春通常會說是野花香
比起品種青心烏龍家族們
品種香氣是比較好辨認的
所以入門喝茶辨認品種時
跟一大群青心烏龍放在一起杯測時
至少我沒找錯過
可以做為一個很好的開始
󠀠󠀠
❗️誰上誰下
󠀠
好的
所以
四季春要上
誰要下
󠀠
啊哈
誰不能下
誰絕對要保留在茶單上
沒有（！！！？？？）
󠀠
對我很叛逆
我把包種下架了
要
確
定
欸
我一定會被罵
哈哈哈哈
但不要擔心
我已經準備好包種明年的備量了
讓我賣賣看兩個月的四季春
結束後
今年夏天包種會強勢回歸的
哈哈哈
󠀠
我只是想多試試看不同茶的品種
有路過也來試試看吧
歡迎歡迎
開賣的時間就是本週隨時上市囉

＃新茶
＃四季春

火金姑巴士hué kim koo ba suh

對於出席率我只覺得太神
不可能不可能不可能
一個多達三十人的活動
只有一個人請假
剩下人都準點乖乖跑出來
我們沒有收任何金額的訂金

更何況
我也不太覺得
這是一個太尋常的活動
首先看到一個茶店臉書
憑著買杯茶
茶店的頭家會弄一台車
把你載到郊區
然後３小時之後再把你載回來
（還小巴變大巴越來越像車掌小姐）
活動之中也沒有任何行程表
甚至也沒有通知行前說明
我已經不知道是你們懶還是我懶了哈哈

所以我真的覺得
這是一個純彼此信任的活動
走在一個隨意的邊緣
這難不成就是chillllll的真意嗎

帶大家走到火金姑隧道時
對就是我自己取的隧道名
一度在想說
會不會５月初已經太晚
金姑們都已經開完轟趴
正在補眠中
那我呢
我應該怎麼辦
我都已經車了３０人過來
騎虎難下
難道要自己裝扮了嗎
好在
金姑們非常給面子
他們只是畏光
天色一暗還是成群結隊出來玩
浮來浮去
就真的很大一片呀
非常療癒
很容易忘記時間

不過還是要在這裡鄭重告誡大家
手機是可以先不用一直舉起來
因為不管多美
拍起來都會像
快沒電的手電
不要在裡面看螢幕１小時
因為你會忽略很多現實中的金姑
然後不管你當下覺得好像拍的不錯唷
隔一天醒來後
再看一次影片都會想說
這影片
是
三
小
我在尬麻
我是誰
這
是
哪

不過大致上我是還頗滿意的
前面縮短一點
後面可能可以延長一點時間讓大家賞螢
如果賞螢前可以增加一個小地點可以小吃喝
就更不錯了
雖然不知道明年還能成行嗎
我還在嗎

阿對還有一件事
那天不好意思唷
雖然我有改GOOGLE地圖的營業時間
還是陸續有人來買茶
我很抱歉
我還是有問你要不要擠空位一起出發唷

有空的話明年一起來吧！
希望未來金姑本估都平平安安
不用害怕要裝姑耍寶

有空的話明年大大小小一起來吧！
希望未來金姑本估都平平安安
不用害怕要裝姑耍寶

#拍不出來就自己塗
#剛好在學台文

\\ 坪林手三週年了 //
𝘊𝘦𝘭𝘦𝘣𝘳𝘢𝘵𝘦 𝘧𝘰𝘳 3𝘯𝘥 𝘈𝘯𝘯𝘪𝘷𝘦𝘳𝘴𝘢𝘳𝘺

遙想試營運那天，淒淒慘慘戚戚的樣子
謝謝大家的不甘嫌
陸續一直都有人用各種活動有婚禮、滿月等等
希望我們可以提供活動茶飲、茶包或茶葉
不過也限於人力的因素，拒絕了大部分的請求
店面也是常常這個缺那個缺
營運成長速度是很不快阿

不過今年認真補充了人力
經過 104 整整快一年的洗禮
終於現在可以慢慢放下店裡的庶務
專心的處理茶包的大小事
是的，就是前些日子預告的新品企劃
〘 坪林手．選 〙

所以第一件事情
就是我們想推出怎樣的茶包
以下針對幾個面向說明　

❚ 茶葉本人
我們會做六種口味的茶包，分別是
⌑ 包種
⌑ 金萱
⌑ 蜜香烏龍
⌑ 鐵觀音
⌑ 紅烏龍
⌑ 紅玉

原葉茶，茶包使用的是原葉茶，剪開茶包都能看到完整的葉片
其中有碎葉會是因為條索狀茶葉，要進三角茶包的必要初碎

我不會跟你說我的茶葉都是無敵高級的比賽茶等級得獎等級
但我可以很有自信地說
茶葉等級一定對得起價格
以實惠的價格就能喝到好喝的茶

❚ 包裝與印刷
茶包的包裝由內而外
茶葉是用玉米纖維三角茶包
茶包裝我們是用濾掛咖啡專用的霧面白牛皮袋
最後才分裝包裝盒中

另外我們會附上茶葉的小卡
可以了解茶葉的品種、氧化程度

❚ 販售形式
盡量滿足所有人！

⌑ 雙拼經濟盒 〘選配兩款茶包，每種六包〙 附雅緻盒組
⌑ 經典禮盒 〘五款茶包，各三包〙附質感禮盒組

除了以上兩種盒裝以外
後續也會有環保方案

⌑ 散裝茶包：零售茶包，自備容器盛裝

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最後想說，不要衝動購物
希望可以現場喝過的再來買買

獻給
那些曾經害怕走進傳統茶行的小夥伴

‐
三週年了，謝謝大家陪我們走到現在
訂購連結於留言，有準備給大家的驚喜喔

#坪林手 #坪林手選 #茶葉禮盒 #茶包

〘 坪林手．選 〙
新品搶先看 ✦ 明晚八點正式開賣

包種 ❘ 金萱 ❘ 蜜香烏龍 ❘ 鐵觀音 ❘ 紅烏龍 ❘ 紅玉

六款茶包與店內販售茶飲同步
雅緻盒裝 ╳ 燙金禮盒
將你的心意傳遞給重要的那個人
也給辛苦的自己隨時備妥一杯好茶

5月1日，店休

想要跟我們一起去看螢火蟲的坪友
這裡還可以上車 → https://pse.is/4wy36h

茶園、茶樹、茶花、茶葉、茶湯
從茶包開始輕鬆享受一杯好茶

坪林手茶包開賣倒數中 ⁍⁍⁍
插畫設計 ❘ Chuyun H. illustration

- 更新！名額釋出 -

又到了一年一度的螢火蟲季
所以五月一日我們要出去郊遊了🌳
前幾天我跑去場勘已經有早起的蟲蟲起床惹
坪林的螢火蟲我個人是覺得很美很方便啦
雖然我媽說他小時候有很多
但是我小時候好像是不太多沒什麼印象
​
去年我們的同事員工人數比較少
我們是自己開兩台車
今年人數比較多
就在想要租小巴或中巴省去大眾運輸
​
然後又想到都租小巴巴了
還是來多載一點親朋好友?
然後又想到還是來載客人!!??
喔天啊
這是不是好像很不錯✨✨✨
​
​
那要不要收費勒
收費的話要不要保險勒
這個活動會不會變成什麼過度麻煩的事情
絞盡腦汁後想到以下方案哈哈
歡迎大家作伙來！表單報名！滿員截止
​
◍ 活動當日購買一杯坪林手飲品，即可獲得賞螢專車來回接駁
◍ 集合時間：5/1(一) 1600赤峰店 / 1640吳興店
◍ 集合地點：赤峰店(赤峰街53巷23號) /
吳興店(吳興街92號)
◍ 到坪林後至太陽下山前會有1-2小時空檔
​ ​ ​ 可以自由活動晃晃，觀賞大概30分鐘左右
​
回程 19：15 於坪林茶葉博物館前集合
下車地點統一在吳興店，希望1945可以順利解散
​
​
⊗ 注意事項 ⊗
。沒有保險
。沒有供餐
。沒有生態導覽
。沒有親切導遊
。沒有伴手禮
。沒有博物館的門票
。請帶紅玻璃紙手電筒、雨具
。著長袖、長褲、布鞋，以避免蚊蟲叮咬
。過去經驗手機是非常難拍螢火蟲的，大家可以自行研究
。請不任意捕捉或帶回，讓蟲蟲們能繼續繁衍下一代

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還記得第一次去坪林時，詫異於那清澈美麗的水
生活的地方要同時作為水源保護區是多麼不容易啊

⁌ 手捧水 跤踏土 ． since 2020 ⁍

坪林手，三歲了
用即將推出的茶包禮盒慶賀這段時日有大家相伴

那些要乖乖上班掙錢的時刻
泡上一杯熱茶，啜飲一口
隨時隨地都能去茶園走一遭
短暫的靈魂出竅，老闆應該不會發現吧

《甘蔗金萱》一段愛與相信的故事
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前陣子店裡是有一陣小亂流
主要是果汁的穩定度沒那麼好
不知道跟缺水有沒有關係
所以某些品項我們也停賣了一陣子
​
後來陸陸續續找了一些替代品的資訊
抱著且戰且走的心態
當然覺得可以品質穩一點
價格高一點可以吸收就吸收
其實是小事
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​
沒想到
真的被我們找到一家品質很讚的甘蔗汁大哥
他的東西一喝你就會覺得非常甘醇
味道很乾淨
純度很高的意思👍👍👍
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​
開店以來
我終於發現
有時候開店所具備的原物料特性
風味很好
並不是一個完全的重點
當然口味一定要自己喜歡
在市場上自己要有信心
另一個重點我覺得要放在 ◍ 穩定性 ◍
這個大哥的農產就是有一種很穩定的感覺
很穩定的東西就會願意花時間去開發茶的搭配
不然杯測半天弄完原料又變了
真的是很勞心勞力😕
​
​
當然也想說說農產品的不穩定性
茶師就是在跟這種不穩定搏鬥的一群
靠長時間土壤、溫度、濕度在混合作用的
要怎麼超級穩定
​
所以在店裡販售
其實也一直是一個難題
目前是希望調飲的部分可以做到穩定
純茶的部分就比較需要跟著季節跟著口味
與客人做解釋
​

講半天
我們喜歡原來甘蔗汁的香
我們喜歡新甘蔗大哥的穩定與甜度
所以我們就調整了自己喜歡的比例
經過赤峰一群可怕的嗜甘蔗螞蟻
✨ \\ 新的甘蔗金萱強勢回歸 // ✨
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​
⁝
杯測的次數跟調整的細節
真的回頭看
只想說
不敢相信

大家也在北上塞車中嗎？
明天清明節也是假期最後一天惹
這個連假還沒讓你復活的話
週末就去這兒，開啟你的療癒旅程💚🍵⛰️

04.08 (六)-04.09 (日) 11：00-17：00
📍新北市坪林茶業博物館

●喫茶棧●茶選物●山之聲●泡茶席●遊茶山●

（連假的opening is 練習拍照）

✦ 鐵 觀 音 ✦ 素爆速速報 ✦
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要來向各位愛喝鐵鐵的小夥伴們稟報
今年上貓空買觀音時
我被一款有火炭香味的觀音迷惑了
​
之前的觀音我其實有一點在閃這個味道
不過可能是我長大了
我覺得讓自己的口味多元一點
也不是什麼壞事
所以我就買了這水帶甜但香的炭焙味稍強的茶
雖然可能跟之前差距有稍大
但我真的很洗翻這種有層次又有趣的茶
耶嘿✌️
​
​
然後發生一個小插曲
是重點的小插曲
我買了之後
農農小哥ＨＯＷＥＥＥ（化名
可能是以為我妥協了
他竟然在出茶烘最後一次前
幫我把這個味道用神秘的祖傳技術處理掉了㊙
我後來在試茶時
就怎麼泡都泡不出來當時的焙香
死命換泡法換容器泡了可能十幾泡
沒辦法了去問他，他說

「喔我以為你不喜歡，
我幫你把那個味道處理掉了」
「你要嗎？你喜歡的話我去載，
我再幫你弄回來」
​
我說
喔天啊
我還想說我舌頭壞掉了嗎
太感謝了
又過了兩週
我的味
回
來
了
（不是連爺爺）
​
​
此時我心裡驚呆
雖然我早就知道有一群很厲害的茶農
但是
可以這樣把風味搬來搬去的
我有一點嚇到😲
我是真心有一點嚇到😲😲😲
我大概知道炭焙味道可以從輕到重
可是要怎麼從重到輕
然後再到重
這很狂餒
​

⁝
好的總之
大概再一個月
前一批觀音可能會賣得差不多
然後就會換下一批囉
望周知

#鐵觀音

坪林，有被眾人熟知的那一片片茶園
也有來自故鄉的情感與純粹
手，源自台灣包種茶與烏龍茶中最關鍵的技術
— 萎凋與攪拌
​
前陣子為了新品籌劃，我們寫下這段文字
( 新品的部分敬請期待嘿嘿😎我好興奮啊 )
一定很多人有過這個疑問
為什麼叫做坪林手呢？
身邊朋友以為我是每天通勤「坪林」工作
糾正之後，以為是在「大坪林」🤣
吼~~~~~我們只有吳興街與赤峰街限定啦
​
​
因為不想回去種茶，所以把茶拿出來賣
這是老闆與故鄉的連結❤️
一顆想讓更多人認識坪林、了解坪林的心
​
​
萎凋與攪拌
坪林的文山包種茶更是體現其中技術的精華
好的包種茶必須拌茶3-5次
且每次又必須間隔1-2小時
一批茶菁從採摘後到製作完成
必須連夜趕工沒辦法休息
每每奮力熬到最後一次攪拌時
太陽已經要升起，不過汗水與睡意都值了
因為放滿等待殺菁的茶菁，滿室生香

每次想到這個畫面
就覺得能坐著喝茶，好幸福🥰
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坪林是最早發展台灣特色茶的茶區
素有「北包種」的美名
也是包種茶最大產區
栽種面積487.68公頃
年產量310公噸，占全市65％
經驗老道的茶農每一位皆有
獨到的萎凋與攪拌技術
而每一位茶農不同的手法
也造就各自獨到的香氣滋味

大家去趟坪林走走可能會發現
很多的茶行都會掛上大大的獲獎匾額
透過這些評鑑和競賽，茶農們互相切磋
而我們負責享受這一杯杯好茶🍵🍵🍵
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屬於市級評鑑的「文山包種茶評鑑」
為新北市最大規模的評鑑賽事
2022年冬季評鑑有825點茶品參賽
評審歷經五日初審及複審進行品評
入選的茶品依品質分類為
特等獎、頭等獎、貳等獎、
參等獎及優良獎五等次
由農會統一包裝，並貼上封條後上市販售
意思就是看你想喝什麼獎都可以買的到啦
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寫到評鑑，必須再次恭喜文慶舅公
✨ \\ 恭喜興鴻茶莊種出百萬冠軍茶 //✨
預祝未來賽事繼續連莊💪💪💪
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另外由於現在店裡包種茶限量販售中
所以小聲說我們的包種茶也是舅公做的茶唷
先來杯我們的包種茶過過比賽茶癮也行
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小知識📗
• 所謂的825「點」茶品參賽，1點即是23台斤。
• 為什麼叫百萬冠軍茶？這是因為新北市長侯友宜2019年拍賣包種春茶特等獎1台斤，以100萬成交，從此坪林包種茶特等獎有「百萬冠軍茶」名號。