Salotto 19 食酒客廳

❍ 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶, 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶

”Every dish is an adventure, you never know what the outcome will be“
「每一道菜都是一次冒險，你永遠不知道會有什麼結果。」

每日挑選的新鮮食材，都來自於大自然的饋贈，經由主廚的手，幻化為一道道美味。從烹飪慢火細煮使風味交織延展之外，其中直心的調味是來自於主廚從不同的食材中，發揮出的創意與挑戰，你我都不知道，今天又會有什麼樣的驚喜等待著我們發現，只要保持那顆能發現的心，一切豐盛都將會來到你的面前。

：「主廚，今天要用什麼樣的調味來突出食物的風味呢？」
：「我的心。」

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Salotto ☖ Augstin的私廚客廳

台北市松山區民權東路三段106巷3弄51號
僅提供預約｜訂位請於首頁inline點選連結

Reservation Only.
The online reservation is opened, you may now book a table via the link in bio, you may also DM us for more informations.

𓎩 𝑺𝑳𝑶𝑾 𝑭𝑶𝑶𝑫

—Daily special

Antipasto｜Oyster e Capesante grigliate al forno
溫烤生蠔與扇貝

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Salotto ☖ Augstin的私廚客廳
台北市松山區民權東路三段106巷3弄51號
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❍ 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶, 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶

“ A tavola non s‘invecchia “
只要待在餐桌旁，人永遠不會老去。

「你怎麼每次看起來都這麼開心，好像永遠不會變老一樣？」
奶奶笑著回答：「這就是我們意大利人的秘密！孩子，只要待在餐桌旁，和家人朋友一起分享美食和享受在一起的時光，人就永遠不會老去。」在此刻我們忘記年齡、忘記時間的流逝。
他們的笑容總是那麼年輕、充滿活力。這一切的秘訣，原來就藏在他們的餐桌旁。

只要一起圍坐在餐桌旁和愛的人一起分享當下，心靈就能永遠年輕，生命也能永遠充滿活力。

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Salotto ☖ Augstin的私廚客廳

台北市松山區民權東路三段106巷3弄51號
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Antipasto｜Polpo con purée di patate
嫩煎章魚與洋芋泥

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台北市松山區民權東路三段106巷3弄51號
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❍ 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶, 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶

“ The flames of love kindled in the kitchen. “
「愛的火把在廚房點燃。」

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「喀噠！」從廚房傳來我熟悉的聲音，是火燃起的聲音。

「我回來了！」
「今天很累吧，等等可以吃飯了。」

聽著奶奶哼著經典老曲調、聞見陣陣食物香氣，就足以暈化我一天的奔忙，不管在外面要面對多大的困難，她總能瞬間平撫我的焦灼。
奶奶說：「好好吃一頓飯，什麼都過了。」

「謝謝妳奶奶，我感覺我明天又有活力來面對一切了。」

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𓎩 𝑺𝑳𝑶𝑾 𝑭𝑶𝑶𝑫

—Daily special

Primo｜Tagliatelle ai frutti di mare
現流海鮮搭手工雞蛋扁麵

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❍ 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶, 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶

“ Luck will by your side. “
「愛吃的人，運氣都不會太差。」

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一位面露自信、熱情的主廚走向我：「交給我，今天將是你的幸運日。」

他的話讓我感到一股暖意湧上，頓時安撫了我的內心，讓我信任他接下來的安排。到底他會怎麼安排呢？

一陣陣香氣與義大利經典美味穿梭在舌尖，桌前的談笑、回憶、微醺、美味彷彿帶我們遊歷了整個義大利小鎮。

我以為幸運是有很多選擇的權利，原來幸運是信任每一刻，在當下好好品嚐感受，就能體驗的。

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𓎩 𝑺𝑳𝑶𝑾 𝑭𝑶𝑶𝑫

—Daily special

Antipasto｜Trippa fritta
酥炸牛肚

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❍ 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶, 𝑷𝑰𝑨𝑵𝑶

“ The person who cooks for you also entrusts you with their heart. “
給你食物的人，也給了你他的心。

就在他品嚐的第一口，他停在那，什麼話也說不出來，只見他的嘴角在下一秒輕輕的笑了起來，同時還能看出他眼角的一點淚光，他知道那不只是濃郁的乳酪香氣，他彷彿聽見了他奶奶的笑聲，他說：「我回到家了。」

With his first taste, he fell silent, unable to articulate the flood of emotions.
A soft smile graced his lips, tinged with a glint of tears at the corners of his eyes.
It wasn‘t just the savory essence of cheese; it was as if he heard his grandmother’s laughter echoing through time.
‘‘I‘ve come home’’
he said.

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𓎩 𝑺𝑳𝑶𝑾 𝑭𝑶𝑶𝑫

Antipasto｜Vitello tonato
皮蒙特薄切豬襯鮪魚酸豆醬

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❍ PIANO,PIANO
“ The best moment is to look forward to seeing you. “
從電話裡到遇見你，那是一段最特別的等待。

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叮咚！推開淺木頭色的大門，
「你好嗎？好開心再次看到你！」

滿溢的想念在此刻肆意蔓延。

晚餐之前，我們以小點和餐前酒作為開端，端著一杯酒，微醺愜意，一邊品嚐一邊聊聊白日裡的忙碌、抱怨著惱人的瑣事，一如繼往放鬆的大笑、大哭，浸潤在感動之中，暈化了你我之間的距離。

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Salotto ☖ Augstin的私廚客廳

台北市松山區民權東路三段106巷3弄51號
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五月開放訂位 ➠ Coming soon

關於義料私廚｜Italian Private Dining
很多朋友詢問私廚的相關服務，以下跟大家分享我們的喜悅。

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為了更好認識每位來到這的朋友，我們一日裡最多開放14個席位，僅提供預約，也不連貫接下一輪。

下午六點半開始，邀請你在進入晚餐前，享用開胃小點和餐前酒，體驗義大利的slow food慢食、慢時的文化風貌，這個時刻彼此能輕鬆交談，不僅先打開胃、也打開了溫暖的氛圍。

奔忙的一日裡，終於能好好放鬆，所以來之前，希望能夠把其餘的安排先放下，義大利說的「PIANO,PIANO」，一切慢慢來，漫漫享用。

這裡沒有菜單，每人$2,850TWD+10%服務費，你只需要將心安放，沉浸在Augustin濃縮了20年的義大利料理技藝中，他將擷取記憶中的美味，帶到餐桌上呈現給你。同時歡迎自帶酒水，不收開瓶費，每杯收取100元洗杯費。

如果有特殊飲食需求、過敏的朋友，歡迎在訂位時告知或備註，我們會視情況為您更換。

重新開始，更是從心開始。

在這裡，不僅僅只是用餐，「服務是一種珍貴的體驗」— Augustin

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Salotto ☖ Augstin的私廚客廳

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五月開放訂位 ➠ Coming soon

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那些年在義大利的日常，傍晚時分，行走在家裡附近，看著夕陽餘暉映照著古老的教堂，橘黃色的柔光，彷彿流沙般傾瀉而出，紀錄著此地人們有趣的日常。

排餐總是做料理時的首選，此次的菜單裡，收入了這道和牛屠夫牛排，

Wagyu Butcher's Steak (Thick Skirt) 6 oz, Red Wine Sauce, Black Garlic
和牛屠夫牛排 (橫隔膜厚群)｜陳年紅酒醬｜黑蒜

屠夫牛排的部位—橫膈膜厚群，位於牛腹部間，此部位因為量少且風味強烈，在古時，是屠夫的私藏部位。

料理至半熟時口感帶嚼勁，同時濕潤軟嫩，是老饕間口耳相傳的秘密。主廚特別使用炭烤的方式料理，讓牛排更具個性，並帶有迷人香氣。搭配陳年紅酒醬與黑蒜，在簡單的風味裡，鋪成細膩的美味。

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訂位方式｜in - line 訂位 link in bio🔗 或直接前往
營業時間｜週三至週日18:00-22:00pm
*公休日以 in - line 公告為主

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義大利的餐前酒文化是每日重要時刻之一，工作結束後跟朋友聚在一起聊聊天，喝點小酒、吃點開胃菜，最開心不過。

晚餐時段總是令人興奮，如作曲家 Gioacchino Rossini 所說

「食欲之於胃，就如愛情之於心。」

隨著美食上桌，彷彿被帶到不同的城市和街口，每一口都是故事。除了能嚐到別有一番的義大利風味。在品嚐海鮮料理、排餐、並沉浸於披薩的香氣四溢之時，更能感受到當地家常料理元素、主廚的旅途回憶、以及團隊們的創意。

食是生活的必須，也是回憶的樞紐，更是快樂的泉源！
今晚的故事就從餐前酒開始，期待屬於你/妳的新篇章。

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營業時間｜週三至週日18:00-22:00pm
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前幾日剛過霜降，意味著已經悄悄進入了冬季，儘管時節更替，我們的廚房依舊亮著暖光，一如往常地為您準備著美味的義式料理。

夜晚的Salotto宛如故事寶箱，充滿著新舊回憶此起彼落的聲響，每一道精心而製的料理，再上桌後，便被賦予了不同的意義；於料理者而言，充滿著成長與回憶元素，於品嚐者而言，也許有曾經遠到的共鳴，也許是觸動味蕾的全新體驗；又或許是當晚與親友們相談甚歡，在未來某一天回想起，那滋味能使心底感到溫暖愉快。無論如何，能乘載著生命裡深刻的那一瞬間，便是我們端上料理的至高榮幸。

入秋溫馨提醒：
最近夜晚經常伴隨著微雨，早晚溫差漸大，外出時記得多添一件薄外套；廚房的黑板上一樣有每月不定時更換的家常料理，歡迎前來享用。

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海－選用湛藍如地中海色的器皿
盛裝著胭脂蝦的鮮美，富有層次的滋味，為夜晚編織一場浪漫的序曲。

Red Prawn, Caprese Sauce, Sun-dried Tomatoes, Crispy Bread
胭脂蝦｜卡布列斯醬｜風乾番茄｜脆餅

鮮紅的色澤佐以卡布列斯醬，時而清鮮，時而口韻渾厚，猶如義大利女伶在舞台中舞動，述說著地中海岸邊的故事。風乾番茄與脆餅則像故事裡富饒情趣的配角般不可或缺，每一口，都領著味蕾感受曲中的風情。

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營業時間｜週三至週日18:00-22:00pm
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#台北義大利餐酒館 #台北餐廳

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Bubbles and bites prosecco party part 2
當笑聲與碰杯的清脆回蕩在充滿義式氛圍的廳堂。美食、美酒、好友同聚，構成最純粹而又讓人回味無窮的午後時光。

精選的佐酒小食，不僅僅是食物，也是回憶的載體，訴說著一段段精彩故事。每一杯氣泡酒都蘊含著友誼，升起的泡泡如情感與回憶，充滿活力同時炙熱無比。在這夏季尾聲，陽光灑滿的午後，感謝每一位前來的你，與我們共享這段舒服的微醺時光。

期待下一次與你/妳相見。Ciao!

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營業時間｜週三至週日18:00-22:00pm
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一份簡單溫暖的滋味，陪伴著我們生命中的許多重要時刻，
在披薩的薄厚與配料上，義大利人決不讓步，有自己的堅持。

- MILANO -
Truffle Ricotta, Mozzarella, Asparagus, Egg Yolk
松露瑞可達｜莫扎瑞拉乳酪｜蘆筍｜蛋黃

經天然老麵酵母發酵，成就一片片帶有嚼勁的餅皮，配料使用pizza gourmet的新式做法，在經典與創新之間既保有平衡，更嚐的到主廚的用心，以及對義式文化的熱愛。

在全新的菜單裡，我們精心設計了三款與眾不同的Pizza，願以這份簡單開心的味道，帶你回想起過去曾經發生過的美好片段，或創造全新的幸福記憶。

這個週末是2023年的最後一個連假，提前祝福大家假期愉快。

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營業時間｜週三至週日18:00-22:00pm
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#台北餐酒館 #台北餐廳 #台北披薩

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優雅的大理石紋理，有著雪花般美麗的色澤，
經幾世代仍然經典，並被譽為世界之最。

Iberico Pork Chop, Hazelnuts Puree, Cointreau Sauce
伊比利戰斧豬排｜榛果泥｜君度橙酒醬

吃著橡樹果實長大的伊比利豬，肉質緊實不失柔嫩，並帶有特別的橡木香氣。
搭配使用君度橙酒製作而成的醬料，聞起來有自然果香與柑橘的味道，甜中帶有一絲苦，與榛果泥完美結合。
這是屬於成年人的味覺饗宴，口中苦甜微醺悄悄蔓延，與本身肉質細膩的戰斧豬排一起享用，美味更昇華到新的層次。

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營業時間｜週三至週日18:00-22:00pm
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「如夢似幻的想像，美好如雪花綻放，溫柔細緻，一入口傾刻間便化了。」用來形容修道士乳酪花再適合不過。

Prosciutto Iberico, Tete de Moine, Home-made Pickle, Seed Cracker
伊比利特選頂級火腿｜修道士乳酪花｜自家醃漬小菜｜特製雜糧脆片

這款特別的起司具有極高的價值，使用瑞士汝拉州高山牧場牛乳製作而成，源於Bellelay修道院，在十二世紀時，修道院的修道士會使用它支付租金及換取物資。

帖特蒙多努 (Tete de Moine) 乳酪的原意即「修道士的頭 (monk's head) 」，最初由柏勒瑞修道院的修道士發明。此種乳酪外表呈小型鼓狀，每顆約800公克，外殼呈褐色，乳酪團結實，隨著成熟顏色會由奶油色變成稻草色。傳統食用方式是用特殊工具削成花瓣狀乳酪薄片食用。

成熟的乳酪聞起來有強烈的核桃和葡萄酒的香氣，口感柔順甘美帶有微妙的花香。

搭配精選伊比利特選頂級火腿與自家醃漬小菜，適合與親友餐後聊天搭配氣泡酒食用。

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訂位方式｜
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營業時間｜
週二至週日18:00-22:00pm

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「美食如同一種喚醒，能帶我們穿越時空回到過去，
也能讓我們記住當下的美好。」

Dry-aged 28 days Rib-eye Steak 20oz, Truffle Salt
乾熟28天帶骨肋眼牛排｜松露鹽

經歷乾式熟成28天，帶出肉質的鮮甜，並碳燒出純粹的美味。
松露鹽簡單點綴，每一口都是經典。

一份常見的排餐，有著比看起來的多細節，每個部位，都有適合自己的完美熟度與料理方式。肋眼油花細緻，經熟成後的濃郁香氣，口感扎實多汁而不失軟嫩，最適合搭配紅酒享用。

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營業時間｜週二至週日18:00-22:00pm

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「生命就該浪費在美好的事物上，你需要判斷的僅僅在於，這次浪費是否美好。」

經常被取笑「懶散」的義式文化裡，其中最常被人說嘴的事件之一就是吃一頓飯要吃超、級、久。這樣的現象，其實是因為在義大利文化裡，吃飯不僅僅只是吃飽，對他們來說，只要吃過飯就是朋友，更是社交重要的一環。

趁著吃飯的時光，開啟話匣子，天南地北暢聊，從街坊小事聊到國家大事，遇到志同道合的朋友更是喜上加喜，值得多喝兩杯！

義式文化熱情浪漫，一頓飯吃下來，彷彿奏完一曲「觀點變奏曲」，幽默精彩，讓人意猶未盡。

歡迎來 Salotto 19 享用舒適的義式晚餐時光，美食與家常。

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營業時間｜週二至週日18:00-22:00pm

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當海的鮮美遇上山林的入口回甘，
驚喜餘韻裡，歐芹的香氣輕輕點綴著味蕾。

Abalone, Artichokes, Kombu Paste, Parsley Foam
溫烤鮑魚｜朝鮮薊｜昆布醬｜歐芹泡沫

這是一道由亞洲常見的食材「鮑魚」與義大利家常蔬菜「朝鮮薊」製成的一道精心開胃料理。

在不同的國土上，它們既彼此熟悉卻又在自己的土地上非常罕見，
主廚 Augustin 說，這是 10 年來首次嘗試的新作法，結合記憶裡屬於亞洲與義大利的特色食材，搭配日式昆布醬與歐芹泡沫，讓鮮甜之間仍帶有熟悉且溫潤的口感，不管你/妳來自何方，都能嚐到「似曾相似，卻又與眾不同」之感。

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#台北餐酒館 #台北義式料理 #台北餐廳
#松山區美食 #松山區歐式料理