Bibber Dessert Bar by Vivid Hermit Saloon Co., Ltd

2024年夏季菜單
6月21日敲碗上新

照片中是夏季最新盤式甜點

《蟬》

甜酒釀卡士達
蘆筍慕斯
甜酒釀慕斯（方塊）
味噌脆片（方塊上）
味噌蛋糕
烤松子
天竺葵
佛手柑sorbet
佛手柑
Skinos晶凍

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最特別的母親節蛋糕，送給獨一無二的她。

bibber dessert bar 2024 母親節以「新月」為概念，推出限定母親節款蛋糕—「JAUNATIS朔」，我們想在這個特別的日子，和您一起感受生命的起點與希望，bibber邀請您一同和母親探索最真實的自我。

「JAUNATIS」為立陶宛語中的「新月」，在各個文化中都象徵著新生命、可能性的起源。以黑色噴砂外表表現母親／黑月真實性格的隱藏，母親在除去這個「母親」身份之後，會是什麼模樣？

她也許是酷帥的、可愛的、有著自己堅持的，當然也可以是任性的，在這個特別的節日裡，我們邀請你一同探索母親最真實的樣貌，和她一同擁抱自己的所有面向。

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栩栩如真創態團隊農曆年期間
除夕～初三各店營業時間之變動：
（初四開始恢復正常營業喔）

［ bibber dessert bar· 酒徒的點心店 ］
2月9日除夕營業時間：21:00-03:00
2月10日初一 ～2月12日初三
營業時間：1900-0200
地址：台北市信義區信義路四段397號
訂位連結：
https://inline.app/booking/vividhermit_/bibberdessert

［ chez Swann 去斯萬家 ］
2月9日除夕～2月12日初三
營業時間：20:30-03:30
地址：台北市大安區金華街223-2號
訂位連結：
https://inline.app/booking/vividhermit/chezswann

［ Jumi Tavern· 冰花煎餃BAR ］
2月9日除夕～2月12日初三
營業時間：20:30-03:30
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄39號
訂位連結：
https://inline.app/booking/vividhermit/jumitavern

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一月一日店休一日
一月二日恢復正常營業喔 🎈

12月14日 - 12月16日
Bibber dessert bar • 酒徒的點心店
一週年慶 🎉🎉

我們的甜點師特別準備了
#粉紅胡椒覆盆子巧克力雪茄餅
做為來店歡迎禮

只送不賣
歡迎來玩耍🎈

Photo Credit：jennaaawang

天氣轉涼，手刀老鴨湯！
雙城主廚 蔣桐君 老師🎈

客座訂位連結：
https://inline.app/booking/vividhermit_/bibberdessert

立冬後就是小雪了，台北的天空時雨時晴，漸漸轉涼。午後在碌碌匆匆之間抽身，輕食小酌，反而精神颯爽。

上海人鍾情餛飩，薺菜餡更屬上品，而且湯底尤其講究。暖心甘醇的老鴨湯金黃誘人，餛飩在裡頭好似水袖舞在黃昏雲霞間。口中薺菜的清香，配著一旁糟貨的芳香，綿延雅緻。

很開心再次邀請到向來低調，但在饕客間有口皆碑的「雙城雙廚」——— 蔣桐君老師 來客座，於Bibber為我們詮釋幾道經典的上海小吃。

是日菜單———

·自家醃雪菜毛豆
·煎豆皮柚子胡椒
·薺菜餛飩老鴨湯
·糟貨兩味（鴨翅、有機敏豆）
·松花黎祈（Bibber原創甜點）

每位990+10%。

活動日期11/19（日）

當日共兩場：
1、下午三點至五點。
2、傍晚六點。

每場12套，共24套。

*訂位見留言處*

集美學與美味於一身，感官饗宴的美食。
有一種美，淡而雅，過盡千帆忘卻不了。

來，來欣賞上海料理的雅。

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酒徒霜淇淋


松露黑巧克力霜淇淋
蜜香紅茶沙布列
黑糖玄米脆餅
覆盆子布朗尼
覆盆子脆片

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Bar Safari 城市尋寶圖
一Bibber Dessert Bar一



期間限定：9/15-10/22
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季 Season
Graham’s Blend NO.12 Ruby Port
紅波特酒｜荔枝｜杏仁｜玫瑰天竺葵
西瓜蒔蘿

搭配小點：風味葡式蛋撻
白蘭地｜紅波特酒

#城市尋寶圖

牛肉麵界的木村拓哉這次不下麵
來賣喫茶風特製肉醬熱狗堡🌭️🌭️🌭️

用心肝苦，以資本主義掛帥的手法熬煮成濃郁肉醬，酸味亮眼猶如費洛蒙般濃香不膩～奶油香煎外酥內軟的優質布里歐麵包來自名家「Purebred」，夾上脆口的「Johnsonville」切達起司肉腸，再撒上帕瑪森起司與貢布紅黑胡椒，並附上三款特選口味Tabasco自由搭配，帶給你自由經濟的多元滿足感。

｛肝苦嘆呷郎 x 酒徒的點心店｝
鹹甜點聯名套餐
880NT+10% / per person

◇ 喫茶店風特製肉醬熱狗堡乙個

◇ 風乾火腿毛豆泥泡芙乙份

◇ 超人氣酒徒霜淇淋帕菲乙杯【限量】
·松露黑巧克力霜淇淋
·蜜香紅茶沙布列
·黑糖玄米脆餅
·覆盆子布朗尼
·覆盆子脆片
·酒精加價自選
或
特製酒徒馬卡龍雙拼乙份

地點：bibber desset bar 酒徒的點心店
台北市信義區信義路四段397號
時間：9月10日
共三場次：16：00、17：30、19：00

另有一組［不限時VIP沙發區］
低消7500NT / 可坐6人～8人

訂位連結👇
https://inline.app/booking/vividhermit_/bibberdessert

料理之王踢館魔王 Jayce 法式翻轉客座🎈

8月29日 Bibber Dessert Bar
台北市信義區信義路四段397號
第一場：18：00~20：00
第二場：20：30~打烊

8月15日Jayce 法式翻轉客座

4道菜+1甜點
1850NT +10% per person

·和牛Carpaccio
熟成巧克力和牛內三角/烏魚子醬汁/番紅花甘藍油醋/辣蛋黃醬/帕瑪森乾酪

·解構式蚵仔煎
厚岸蠔/蛋酥/野菜醬/香料烤西瓜/海葡萄/魚子醬

·蟹肉鑲肝醬烤布蕾
藍鑽蟹/竹地雞肝/牛肝菌烤鴨汁

·和牛紅燒貝殼麵
熟成巧克力和牛內三角/紅燒醬汁/特製酸菜/鵪鶉蛋

·酒徒的點心店特選甜點
松露黑巧克力霜淇淋

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Jayce 法式翻轉客座🎈

8月15日 去斯萬家
台北市大安區金華街223-2號
第一場：18：30~20：30
第二場：21：00~打烊

訂位：https://inline.app/booking/vividhermit/chezswann

8/29 Bibber Dessert Bar
台北市信義區信義路四段397號
第一場：18：00~20：00
第二場：20：30~打烊

訂位：https://inline.app/booking/vividhermit_/bibberdessert

Menu

·和牛Carpaccio
熟成巧克力和牛內三角/烏魚子醬汁/番紅花甘藍油醋/辣蛋黃醬/帕瑪森乾酪。

·解構式蚵仔煎
厚岸蠔/蛋酥/野菜醬/香料烤西瓜/海葡萄/魚子醬。

·蟹肉鑲肝醬烤布蕾
藍鑽蟹/竹地雞肝/牛肝菌烤鴨汁。

·和牛紅燒貝殼麵
熟成巧克力和牛內三角/紅燒醬汁/特製酸菜/鵪鶉蛋。

·酒徒的點心店特選甜點
8月15日去斯萬家場次：
茉莉烏龍馬卡龍&經典臺菜風味生巧克力

8月29日 Bibber Dessert Bar：
松露巧克力霜淇淋

料理之王踢館魔王Jayce來獻藝！

一共帶來四道，以文化融合為主調的美好菜式，與酒徒的點心店Bibber Dessert Bar的創作甜點協奏，四手聯彈，邀您來體驗～

主廚Jayce特別選用澳洲南方「Mayura Station」飼育的巧克力和牛，因在飼料中加入巧克力而得名。除了肉質佳之外，宛如大理石紋路般的油花，風味細緻迷人，咀嚼起來有著獨特芳香。是連國賓A Cut每個月都只限量供應45客的精品牛肉。

菜單先以生牛肉薄片（Carpaccio）來掀開篇章序幕，呈現巧克力和牛的美味本質。

兩道台灣經典小吃———蚵仔煎、牛肉麵為底蘊，中體西用的文化融合菜色，主題明確又行雲流水，非常引人入勝。

解構式的蚵仔煎，醬汁與點綴的配料用得巧妙，將各種食材的鮮美與豐富食感，銜接成靈巧而和諧的音符。

中間穿插一道雞肝醬烤布蕾，滑順的肝醬搭配如烤布蕾般溫潤滑順的蛋料理，以及特製的烤鴨湯汁與藍鑽蟹肉一起享用，是療癒沁心的轉場過門。

最後一道主餐更是十足挑戰您對「牛肉麵」的印象，美味的紅燒醬汁煨入貝殼麵中，搭配完美熟度的巧克力和牛獨特風味，叫人齒頰留香回味無窮！

套餐每位 1850+10%
共四道美食加一份創作甜點。
訂位請至inline平台。

Menu ：
·和牛Carpaccio
熟成巧克力和牛內三角/烏魚子醬汁/番紅花甘藍油醋/辣蛋黃醬/帕瑪森乾酪。

·解構式蚵仔煎
厚岸蠔/蛋酥/野菜醬/香料烤西瓜/海葡萄/魚子醬。

·蟹肉鑲肝醬烤布蕾
藍鑽蟹/竹地雞肝/牛肝菌烤鴨汁。

·和牛紅燒貝殼麵
熟成巧克力和牛內三角/紅燒醬汁/特製酸菜/鵪鶉蛋。

·酒徒的點心店特選甜點

8月15日去斯萬家場次：
茉莉烏龍馬卡龍&經典臺菜風味生巧克力

8月29日 Bibber Dessert Bar：
松露巧克力霜淇淋

8月3日，因政府公告颱風假，為了您與全體員工安全，臨時休業一天，敬請見諒～

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有一種美，淡而雅，過盡千帆忘卻不了。

集美學與美味於一身的感官饗宴才是完整的美食。而上海菜餚除了廣為人知的濃油赤醬之外，亦以糟貨聞名，且不分葷素，入口之物皆可糟，酒糟的芳香，綿延雅緻，滲入食材的每一寸紋理。

此外上海菜也吸收了「江浙菜系」的細緻優雅。其中源於淮揚的煨麵，也成了上海美饌的美學經典。雪菜的魅力鑲在醇厚的雞湯之中，金銀相間的黃魚，從魚骨到魚肉都化作碗中的合奏。

來，來欣賞上海料理的雅。很開心這次邀請到向來低調，在饕客間仍然有口皆碑的「雙城雙廚」——— 蔣桐君小姐來客座，於Bibber為我們詮釋幾道經典的上海小吃。

是日菜單———

·黃魚煨麵
·糟貨兩味（敏豆、鴨舌）
·經典烤麩
·松花黎祈（Bibber原創甜點）

每位900+10%。

活動日期8/13（日），
當日共兩場：
1、下午三點至五點。
2、傍晚六點。

每場15套，共30套。
訂位請至Bibber Inline頁面

https://inline.app/booking/vividhermit_/bibberdessert

肝苦嘆呷郎 鄭偉偉 牛肉麵客座
宵夜場席次 超 稀 缺 釋 出！

3月23日（週四）bibber dessert bar
台北市信義區信義路四段397號

客座名品：玄門正宗紅燒牛肉麵
早場已滿已滿
宵夜場尚有席次：21：15～打烊

訂位請點這裡👇
https://inline.app/booking/vividhermit_/bibberdessert

4月9日（週日）
chez Swann 去斯萬家
台北市大安區金華街223-2號

客座名品：胭脂酸白菜雪濃湯牛肉麵
早場已滿已滿
宵夜場尚有席次：21：15～打烊

訂位請點這裡👇
https://inline.app/booking/vividhermit/chezswann

肝苦嘆呷郎 鄭偉偉 牛肉麵客座
宵夜場席次 超 稀 缺 釋 出！

3月23日（週四）bibber dessert bar
台北市信義區信義路四段397號

客座名品：玄門正宗紅燒牛肉麵
早場已滿
晚場尚有席次：21：15～打烊

4月9日（週日）chez Swann 去斯萬家
台北市大安區金華街223-2號

客座名品：胭脂酸白菜雪濃湯牛肉麵
早場已滿
晚場尚有席次：21：15～打烊

肝苦嘆呷郎 鄭偉偉 牛肉麵客座
宵夜場席次 超 稀 缺 釋 出！

3月23日（週四）bibber dessert bar
台北市信義區信義路四段397號

客座名品：玄門正宗紅燒牛肉麵
早場已滿
晚場尚有席次：21：15～打烊

4月9日（週日）chez Swann 去斯萬家
台北市大安區金華街223-2號

客座名品：胭脂酸白菜雪濃湯牛肉麵
早場已滿
晚場尚有席次：21：15～打烊

辣個用費洛蒙燉牛肉麵的男人回來了！！

牛肉麵界的木村旋風，
紅燒清燉皆拓哉拓哉，
問爆問爆再再被問爆，
還沒開賣就快被訂滿，
場次及碗數所剩不多———

各店均分上下半場並設有低消，
詳細場次時間如下

·Banker 3/15（三）胭脂酸白菜雪濃湯牛肉麵
19：00～21：00
21：00～ 打烊。
#本場已完售 #

·Bibber 3/23（四）玄門正宗紅燒牛肉麵
18：30～21：00
21：15～打烊。

·Jumi 3/30（四）胭脂酸白菜雪濃湯牛肉麵
18：30～21：00
21：15～打烊。

·去斯萬家 胭脂酸白菜雪濃湯牛肉麵
預定四月初， 日期未定。

預約請統一至各店in-line訂位，
感恩的心，栩栩如真團隊謹致。