Ruins Coffee Roasters

湖村店廢墟杯新上市！

廢墟湖村的粉專上線！也請大家多多支持～❤️

-
​
​
「 春息 」
​
每到差不多的時節，後院就會陸續出現小訪客，讓每天處在忙碌日常的我們，獲得一些關於時間的小提醒。
​
New arrival ↯
薩爾瓦多 - 酩酊莊園 巧克力情人 100%波旁 日曬處理
El Salvador - Finca El Guayabo 100% Bourbon Natural
​
經典黑巧克力、烘烤杏仁，別於以往的煙燻氣息，揉合些許乳脂氣味，中低酸度，口感滑順，尾韻一樣是大拇指的啦。
​
​
🍊 𝟐𝐘𝟏.𝟓𝐌
​
圖1：小訪客為黃盾背椿象
圖2：差點被阿橘打扁的紅姬緣椿象寶寶（成功獲救）
​
​
​
​
《湖村店》
營業時間：𝟏𝟎:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵本店》
營業時間：𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟐𝟏:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟐𝟎:𝟑𝟎)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

-
​
​
濕悶的詭異天氣，只有冰沖單品能救贖我！
​
​
（其實冰美式也可以）
​
🍊 𝟐𝐘𝟏𝐌
​
​
《湖村店》
營業時間：𝟏𝟎:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵本店》
營業時間：𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟐𝟏:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟐𝟎:𝟑𝟎)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

：：營業時間異動：：
​
​
木柵鄉親大家午安大家好，《湖村店》3/14（四）上午為包場活動，營業時間調整成以下時間⭣
𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
如有不便，敬請見諒，感謝！
​
📷
​
​
《湖村店》
營業時間：𝟏𝟎:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵本店》
營業時間：𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟐𝟏:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟐𝟎:𝟑𝟎)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

：：營業時間異動：：
​
​
木柵鄉親大家午安大家好，《湖村店》3/7 （四）上午為包場活動，營業時間調整成以下⭣
𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
如有不便，敬請見諒，感謝！
​
📷
​
​
《湖村店》
營業時間：𝟏𝟎:𝟎𝟎 ~ 𝟏𝟖:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟏𝟕:𝟑𝟎)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵本店》
營業時間：𝟏𝟑:𝟎𝟎 ~ 𝟐𝟏:𝟎𝟎 (𝑳.𝑶 𝟐𝟎:𝟑𝟎)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

-
​
​
2/28（三）兩間店皆正常營業！欲前來請注意保暖，感謝！
​
🍊 𝟐𝐘
​
​
《湖村店》
營業時間：10:00 ~ 18:00 (L.O 17:30)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵本店》
營業時間：13:00 ~ 21:00 (L.O 20:30)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

-
​

​
這裡有款品質優，卻異常乏人問津，需要好好推薦的咖啡豆！
​
⭣
肯亞 - 烏克栗栗/黑莓皇后 AB TOP 水洗處理
Kenya - Uklili AB TOP Washed
​
高酸度，甜感豐富，不是典型烏梅路數，香氣組成有仙楂、杏仁，及舒服自然的黑醋栗，適合今仔日這款赤炎炎日頭。
​
現場皆有販售咖啡豆，有興趣請洽詢現場人員！
​
​
《湖村店》
營業時間：10:00 ~ 18:00 (L.O 17:30)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵本店》
營業時間：13:00 ~ 21:00 (L.O 20:30)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

:: 廢墟春節營運公告 ::

最近過年的氣氛來自銀行前排隊換新鈔的人潮，財神還沒到就要先噴一筆。今年是龍年，沒比這個在更夢幻的動物了，祝大家頭好壯壯心想事成！我們明天開始放假了噢請別撲空，目前兩家店春節開門的時間不同，請大家告訴大家，我們幾天後見！

廢墟本店：

(三) 2/7 小小年夜 休
(四) 2/8 小年夜 休
(五) 2/9 除夕 休
(六) 2/10 初一 休
(日) 2/11 初二 休
(一) 2/12 初三 休
(二) 2/13 初四 休
(三) 2/14 初五 休
(四) 2/15 初六正常營業！

廢墟政大湖村店：

(三) 2/7 小小年夜 休
(四) 2/8 小年夜 休
(五) 2/9 除夕 休
(六) 2/10 初一 休
(日) 2/11 初二 休
(一) 2/12 初三 13:00 – 18:00
(二) 2/13 初四 13:00 – 18:00
(三) 2/14 初五 13:00 – 18:00
(四) 2/15 初六 正常營業

photo by 羿辰

:: 新春 ::

有一句歌詞這樣唱：
You can only be as happy as the world that you live in.

前奏的弱音小號哺哺哺吹完的主歌第一句，就告訴大家這個世界的所有快樂如果只有 60 分，那你最多就只能擁有 60 分的快樂！和平的世界、有戰爭有饑荒的世界、萎靡或狂亂的世界能給予你的快樂總量可能不同，但世界是個廣義的詞，你可以自己創造一個，躲在裡面，然後感受你的小世界給你的快樂，80 分或 100 分你說的算。

年終的課題是反省，這陣子在回想自己當初為什麼想開咖啡館？理由很簡單：咖啡好好喝！煮咖啡好好玩！咖啡館好漂亮！

年輕的我想要創造自己的小世界，這個世界想像起來是有 100 分的快樂。

但真的開了咖啡館之後，開始面臨各種難題和挑戰，人的難題錢的難題，平衡生活和感情的難題，週情性陷入自我否定的時候會想，這個小世界好像沒有想像的快樂 100 啊！即便如此，被咖啡因建構起來的世界依然很迷人，不管是不是自己的咖啡館，都有令人嚮往或流連的理由。才發現建構世界和感受世界的人不同，而你，來喝咖啡的大家才是真的可以全然享受的。去年底的時候去看了好朋友王采元的個展「小元，我答應妳一個清新可喜的社會」。這句話是在她四歲的時候，因為中美斷交人心惶惶開始大量移民，她的爸爸看著躺在地上的小王采元寫下的一句話。看著她的設計作品，一邊感受她爸爸努力為她創造的世界，到長大的采元也開始為大家創造的美好世界，自己也感受到那些快樂了。

過了這麽多年，我還是繼續再開咖啡館，能為大家提高快樂總量是很棒的事情，希望你們都能感受到。

本篇重點其實要跟你們拜個年然後宣布兩家廢墟的春節營運時間，結果打太多字可能大家懶得看就沒看到重點哈哈哈，我們下一篇再發時間。

新年快樂各位，祝你們都有 100 分！
噢對了，這首歌叫做 Stop and Listen - Peter Broderick，可愛的歌。

洪璽開@深坑工作室

：：營業時間異動：：
​
1/25（四）
營業時間調調整為⭣
13:00 ~ 18:00 （L.O 17:30 ）
​
因故臨時調整營業時間，請大家不要撲空，如有造成不便，不好意思。

-
​
​
前幾天突如其來的升溫，喚醒製作冰釀咖啡( Cold Brew Coffee )的想法。
​
巴布亞新幾內亞 東部高地 可樂卡 水洗處理
Papua New Guinea Eastern Highlands Goroka Washed
​
PNG是這次選擇使用的咖啡豆，中等酸度、淡淡清雅的洋甘菊、杏仁甜感為主軸，不是奔放類型，卻也沈穩耐喝。
​
然後寒流就來了，還好做不多。
​
​
《湖村店》
營業時間：10:00 ~ 18:00 (L.O 17:30)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵店》
營業時間：13:00 ~ 21:00 (L.O 20:30)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

-
​
​
把刀盤清乾淨，將乾淨度帶給你們。
​
​
​
《湖村店》
營業時間：10:00 ~ 18:00 (L.O 17:30)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵店》
營業時間：13:00 ~ 21:00 (L.O 20:30)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

-
​
​
尼加拉瓜 - 希諾特加 暮光女神 768小時日曬處理
Nicaragua - Jinotega La Venus 768 hours slow Natural
​
中高酸度，酸甜平衡，帶有石榴、無花果乾、太妃糖的香氣，尾韻處理香相當漂亮，乾淨有韻，也沒有發酵過度的氣味暗示，歡迎來嚐嚐！
​
現場皆有販售咖啡豆，有興趣請跟現場人員索取豆單！
​
《湖村店》
營業時間：10:00 ~ 18:00 (L.O 17:30)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵店》
營業時間：13:00 ~ 21:00 (L.O 20:30)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號

：：營業時間公告：：
​
謝謝各位這兩天參與睦鄰日的活動，熟面孔、新朋友的到來，我們都無比感激，看見辛苦打造的空間擠滿人真的很爽！
（擅自揣摩璽開的心情）
​
先跟各位說聲抱歉，這兩天由於作業流程的生疏，產能跟不上瞬間龐大的人流，造成等待的時間過長等等的紕漏。
​
也謝謝大家靜靜地等待，讓我們可以很平心地追逐著你們！
​
啊啊啊先講重點
​
《湖村店》將休息兩天，進行內部調整及討論，12/28（四）將正式開始營運，營運初期若有怠慢之處，再請多包涵，我們會往更好的方向前進。
​
另外，《木柵店》從明天開始恢復營業，繼續煮咖啡給大家喝！
​
​
《湖村店》
營業時間：暫訂10:00 ~ 18:00 (L.O 17:30)
公休日：暫無
地址：台北市文山區萬壽路36號一樓（政大達賢圖書館1樓近湖側）
​
《木柵店》
營業時間：13:00 ~ 21:00 (L.O 20:30)
公休日：週一
地址：台北市文山區木柵路三段242號
​
Photo by xziv

: : 營業時間調整 : :
​
廢墟木柵店將於12/23、12/24店休兩天，12/25也維持例行公休，大家不要撲空了！
​
也請大家告訴大家，廢墟河村店將於12/24、12/25進行睦鄰的活動，歡迎大家來看看新的空間跟喝喝咖啡！
​
《 廢墟湖村店 》
地址：文山區萬壽路 36 號一樓 （ 政大達賢圖書館的小湖邊 ）
睦鄰日時間：10:00 – 16:00
交通資訊：
達賢圖書館有附設付費停車場，若搭乘大眾交通運輸，可以從木柵捷運站，轉乘公車到萬興國小、萬興圖書館或政大一，再步行前往。

:: 廢墟新址的睦鄰日 – 12/24, 12/25 ::

先破題。

廢墟位於政大達賢圖書館的空間將在 12/24 對外開放。雖然有一大堆故事想說，但還是忍一忍先讓你們知道重點資訊就好，新的地方離原本的廢墟不算遠，但空間感受的營造截然不同，我們花了很多時間從設計到施工，從白胚的狀態打造成我們想要的樣子，照片是木工收尾的第二天，朋友來訪時拍的，很零亂很適合我們，先給你看看，等你來的時候會乾淨許多 (吧。

睦鄰日算是承襲過往的傳統，開了新的店，招待好朋友新鄰居過來道熱鬧，不是鄰居沒關係，我們也敦親，遠近無妨，年齡不限，有小貓小狗小朋友都行。當天會有咖啡和甜點的供應，睦鄰日沒有價目表，只有一個功德箱的東西，想捐多少隨你高興我們不會偷看。不嫌棄可以跟我們聊聊天，說說你對這裡的喜歡或不喜歡。但如果人來的太多我們應接不暇的時候，也請多多包容，我們會盡力滿足大家，隔壁還有好吃的漢堡，湖邊有好笑的鴨子，總之你應該不會太無聊。

Photo by 王采元

廢墟湖村店：萬壽路 36 號一樓 (政大達賢圖書館的小湖邊)
睦鄰日時間：12/24, 25, 10:00 – 16:00
交通資訊：開車騎車的朋友有停車場可以停車不會太貴。大眾運輸的朋友可以坐到捷運站之後轉公車到萬興國小，萬興圖書館或是政大一。就讀政大的朋友請過馬路。

:: 草莓戚風 ::

今年冬天來的很緩慢，直到今天才把煤油爐搬出來，草莓季也來的比之前慢，久等了大家～

廢墟政大店進入最後的收尾、月底很快就可以和大家見面了，敬請期待！

Photo by 霽剛

:: 廢墟徵才 - 工讀開缺 ::

引頸期盼的廢墟湖村店（政大達賢圖書館一樓）終於要啟動了，預計12月底和大家見面，所以我們現在來徵人啦！！

廢墟這次需要能長期配合的工讀。如果妳/你喜歡咖啡，抗壓性高，可以隨時微笑面對人群，能承受體力活，要那就來聊聊。

各式各樣的履歷都歡迎。提供的大頭照不要修圖，不用提供你家世清白的自傳，但請說明想來這裡工作的想法和期待，剩下的就當面聽你說。
我們下周會陸續開始面試，12月中下旬開始教育訓練，在此之前，履歷請寄到我們的信箱：[email protected]

Photo by 羿辰

-
：： 咖啡展 ：：
​
今年廢墟下半年有些計劃在進行，其實有點抽不出身，但今年很特別，有三項咖啡國際賽事在台灣舉辦，我們的好友Sion Wu會在台灣主場，代表台灣與各國咖啡師，切磋角逐咖啡調酒大賽的名次，我們想在場幫他加油，歡迎大家來喝咖啡聊聊天！不多說了，我們展場見！
​
（ Ruins Coffee Roaster 正常營業！）
​
攤位資訊：
日期：11／17（五）－ 11／20（ㄧ）
時間：10：00 － 18：00
地點：南港展覽館二館 4樓 （二館哦！！4樓哦！！！）
編號： R121（咖啡名店街）
​
免費索票請掃圖二 QR code！
( 務必在 11/16 23:59 前登入索票，才有免費入場資格！)

https://www.chanchao.com.tw/visitorInvitation/?code=be5a4b583377234090d72d4071d16ae6

​
🍊 𝟏𝐘𝟗𝐌

:: 不給糖，就吃手 ::

萬聖節就是要吃個手才應景，今年除了血淋淋的手指上架中外，我們延續去年木柵店家共襄盛舉的討糖活動，人類變裝可以討糖，寵物變裝來店裡也可以得到小零食喔，我們準備了狗的肉乾和貓肉泥由阿橘店長負責發放，店門口有氣球的店家都可以討糖喔，10/27～10/29 這個週末帶小孩和寵物出門玩吧！🎃

一隻手指/40
三隻手指/100

Photo by 羿辰

-
​
Ethiopia Guji Hambela Wate Natural
​
「花蝶」
​
中文譯名與風味相符合，豆體小小粒，相當可愛，油脂感豐富，草莓、葡萄果醬氣息明顯，試試。
​
🍊1Y8M

-

:: 蘭姆可可棉花蛋糕 ::

超級鬆軟的蛋糕體像棉花糖一樣入口即化，法芙娜和深色蘭姆酒是我們最喜歡的配對，天氣這麼好，快出門喝咖啡配甜點吧~~

#只要是用水浴法就一定會燙到的手殘甜點師
#只有一模很限量

雙十連假
週一固定公休喔

:: 營業時間異動 ::
​
9/29（五）營業時間調整為13-18點，我們要準備烤肉啦！
​
9/30（六）及10/1（日）皆正常營業，可以來喝咖啡順便看看宿醉的阿橘！

:: 營業時間異動 ::
8/11（五）因場租活動，營業時間調整為14:00-21:00，欲前來喝咖啡吃甜點、看橘貓歐歐睏，要注意時間唷！
​
​
🍊 𝟏𝐘𝟔𝐌

:: 颱風天 ::

8/3 營業時間 13:00 - 18:00
但因為上班的只有甜點小工和不事生產的🍊店長
如果動作比較慢請多多包涵
怕入夜風雨變大所以只營業到六點喔
下雨天大家騎車小心～

#我們外場貓員只會睡覺真令人困擾

本來想先緩一下公布，結果學生會盡責程度超越想像，吃完兩隻手手再跟大家說，對噢，廢墟即將在達賢圖書館的小湖邊弄一個新空間煮咖啡給大家。

搬來好木柵一段時間了，是真心喜歡這裡。不知道你有沒有這樣的經驗過，聽到一首陌生的歌，但你心裡明白，這就是誰唱的，百分之百篤定，即便你根本沒聽過。達賢圖書館的空間就像那首歌，看到的當下就在心裡走完一段旋律，廢墟就是會在這裡。那般篤定。

會吃手手是因為廢墟的團隊都自己做空間，也許需要花多一點時間，擔心大家等太久，但我們喜歡這樣，用時間讓空間變得是我們想要的樣子，跟別人不一樣的樣子。廢墟今年邁向第七年，如果你沒延畢也都快能讀兩個大學，是時候來點新氣象。請期待廢墟達賢的湖邊店，給我們一點時間，如果你看得懂的話，會很開心的。

【廢墟咖啡、入口漢堡，分店將進駐達賢一樓】
　​
達賢一樓湖濱空間一直空著，是要做什麼阿？
　​
原來是招標一直沒招出去，但這學期，成功招標出去啦！
經過多次變動，目前已確認進駐之店家為廢墟咖啡(近停車場側)、入口漢堡(近湖濱小屋側)之分店，相關資訊歡迎搜尋參考其他店之資訊。
廢墟咖啡目前正進行裝修規劃，入口漢堡則剛完成議價正進行簽准，將接續進行裝修規劃。裝修完成後，預計 #最快於開學日試營運。最終營運時間及店家菜單價位等，請關注圖書館之正式資訊。
在此二店家進駐之後，達賢一樓將僅剩下中間一間店面空位，將不間斷進行招標，且目前已有店家有興趣，故預期 #最快下學期就有店家進駐，補滿達賢一樓店面，若有結果，將再行周知。
　​
已經等不及啦！🤤
#你知道達賢那邊有廢墟入口嗎？
　​
——————————​
➤ 關於我們​
⁉️聯絡我們｜請優先私訊臉書粉專，由專人進行回覆
📷instagram｜https://www.instagram.com/nccu_sa/
👾社團網站｜https://reurl.cc/KQO52j

:: 圖文不符 ::

夏天怕胖之減糖布朗尼已上線，昨天自己不小心也吃了一塊，苦甜苦甜，感覺人生都美好了起來！

另外，甜點小工做了一模巧克力戚風，限量三份，來吃蛋糕配貓吧

#店員單身所以店內禁止親親請大家務必遵守

:: 夏天的布朗尼 ::

夏天是我最討厭的季節，衣服乾了又濕，濕了又乾，唯一開心的應該是可以大量吃冰淇淋了吧。

最近為了自己日漸增長的體重，做了減糖配方的朗尼，除了巧克力的甜還有淡淡的苦味，很快就跟同事們分食完畢了，如果你也有BMI的困擾但又很想吃，再偷偷告訴我，下次再來做一模限定版減糖布朗尼😆

甜點小工的碎碎念

:: 失貓招領（下）::

他的主人叫他小虎，我們叫他小橘（反正之後都會變成胖虎或是胖橘），主人在還沒有掃晶片之前每天都來看他，我們聊了很多，詳細情形就不贅述，總之大哥平常很忙也沒辦法陪他，基本上白天也都是放養，所以附近的鄰居才會很常看他在外遊蕩，大哥說他看廢墟的客人都很喜歡貓，會摸他也會陪伴，希望我們可以提供小橘一個工作機會。
員工：「大哥，我們店裡都是要投履歷和通過面試才行，而且我們沒有職缺啊，不能這樣關說的！」
闆：「錄取！」
咦……那個曾經很有底線的老闆上哪去了？

#網友鐵口直斷廢墟莫名多一個只會吃睡和賣萌的員工
#店長地位岌岌可危
#麻煩大家認真工作不然我們遲早被吃垮