George House咖啡學院, Taipei Videos

受委託測試豆子品質及風味 測試過程要分兩個區塊： 1.生豆本身的品質 2.生豆本身的風味 “品質”要從它的酸度、乾香、濕香、苦度、醇厚度、回韻、均衡度來評分，所以評測時必須將豆子的處理法及烘焙造成的結果摒除，才能測到生豆真實的品質 “風味”也必需摒除處理法及烘焙造成的味道及濃淡，藉由口腔去測試出產區風味 企圖用處理法去改變豆子 消費者只能感受到處理後的味道 但那並不是這個產區真正要呈現的風味 所以當您喝到帶著澀感的酸 或者水果腐敗掉的酸 又或者水果發酵過頭出現的酒味 甚至豆腐乳、豆鼓的味道 應該就是生豆品質、處理法及烘焙其中出了問題 #精品咖啡 #冷泡咖啡 #疫情退散 #好喝來一點 #在家也要精緻過 #好咖啡好心情

10 / 28（日） 愛樂壓分享會～讓自己在也能有間咖啡館！ 為什麼會倒置愛樂壓呢？ 除了更容易掌控咖啡粉和熱水的接觸時間外，要如何透過改變一些細節、步驟，來調整針筒咖啡萃取的口感，延伸愛樂壓的可能性。 在家裡，只要一項器材、就能夠喝好幾種咖啡 ———- 📌立即報名 >>> https://goo.gl/uChEQU 📌活動詳情 >>> https://goo.gl/HAKXpb ———- 時間｜ 10/28 (日) 18:30～20:30 地點｜ 台北市大安區永康街75巷3號 費用｜ 600 元（現場繳費） 名額｜ 10 人（上限）