旅行食間 Voyage Cafe

記得初抵瓦倫西亞（València）的那一天，正值北極冷氣團發威，整個歐陸和英倫都陷入低溫，連羅馬都降下罕見的二月雪，我也有幸在前一晚見到了結了冰的、美得像夢一樣的特雷維噴泉（Fontana di Trevi），連忙改訂了機票，逃到Paella的發源地，那晚崙西亞橙的故鄉。
甫下飛機迎面而來的不再是料峭刺骨，而是一陣陣暖暖冬陽曬過的氣味，
甜甜暖暖的軟風伴著那片金光燦爛的天空，整個心情也和煦起來。
電車一段轉進市區後隨意在下榻處附近閒晃，滿街都是結滿橙子的行道樹，青綠茂葉中晃晃閃爍著，像極一盞盞小小紅燈籠，一顆顆火豔豔的，好像很多汁又甜美，突而想起十七、八歲念書時果樹學老師彷彿曾說過，瓦倫西亞夏橙品種雖舉世聞名，但其實大街上掛著的橙子只是觀賞品種。當下不信邪，硬是蹲在路邊挑揀了幾顆看著像甫落下且沒蟲咬鳥叮過的果子，興高采烈的打算來嚐鮮，掰開當下的確是滿手柑橘香氣襲來，酸！苦！澀！三感齊發直衝腦門、再加上整個臉糾結成一團的結果是入口後的真實滋味。
後來認真的查了一下才知道當年老師所言句句如金，這隨處可見的小傢伙叫做苦橙（naranja amarga / Citrus aurantium L.），雖然不適合當作鮮食品種，但它的花、果皮與枝葉卻分別能夠提煉出很棒的橙花精油（Neroli）和苦橙精油（Petitgrain Oil）。且果實雖然難以直接下嚥，但經過加工處理過後可是頗受歡迎的塞維亞苦橘果醬（Mermelada de Naranja / Seville orange marmalade）。只是我也真心不建議像我一樣撿拾路邊或採摘樹上的苦橙來驗證其奇妙滋味，因為就在我傻吃當下，身後就有全副武裝的園藝職人們來噴灑殺蟲劑了。
蹓噠了一圈，沒有陽光的地方仍是冷颼颼，就在大教堂街角的小店覓了一隅坐著喝點什麼邊看熙熙攘攘的人們，怎知口口熱咖啡入喉，背脊卻不由自主的涼了起來。
不斷蜷縮著身子、搓著手，後悔剛剛在旅館只急著外出曬陽光，把大外套還留在行李箱裡和羅馬雪花一起冬眠著。
真的受不了了，厚著臉皮去跟剛剛不太能溝通的櫃台奶奶討要一杯熱水，邊講還邊發抖，可能是看我這個亞洲臉孔（疑？）小廝受不了這樣突然冷起的天氣，奶奶端了一小杯還冒著煙蘊、散著香氣的飲料給我，還用不太流利的英文說著Hot、Sangría、No Cold、Good Good，完全是要熱水、給紅酒，你說奇怪不奇怪。
下肚後許是酒精活血、也配上肉桂、丁香、柑橘香溫潤滋味，整個開始從胃暖活起來，整個愛上這種爆棚感十足的小幸運。以致後來餘下幾天的瓦倫西亞到馬德里、再回羅馬的旅程裡，我還是不斷的找著不同的Sangría喝著，雖是杯杯清涼甘美，爽快甜蜜，只是總覺得少了點那個起風午後裡老奶奶溫暖微笑的滋味。
有幸因為好友偶來的請求，
希望我能夠為他們臺灣西班牙語學會（ ）的親切師長與可愛夥伴們做些什麼輕巧的小甜點作為年末聚會的sweet ending，
我也因而想起了這一段瓦倫西亞的行腳片段，
往事歷歷彷如昨日在前，
旅行中的點點氣味與種種不期而遇滋味總是最令我心心念念，
決定特製這一款紀念西班牙小旅行的香料熱紅酒口味的奶酪來紀念一下那段美好時光，
細心著火的耶誕香料與柑橘果香混搭著紅酒熬煮成醬的濃郁，
配上乳滑細嫩口感的奶酪，
冬日節慶氣息就在一口口的幸福感裡。
獻給遠方的朋友和文字前的你和妳，
也敬祝佳節愉快、新歲安康。

Feliz Navidad，Feliz Año Nuevo。

旅食從2017年的那個夏天短暫的和大家見面之後，
花火隨著晚風散去，
雨水帶著餘燼順流進無聲的暗海裡，
一別也是一千個日子過去了。
在這一千零一夜的時光裡發生了很多事，
有健康的家庭的感情的，
有坦承的背瞞的隱沒的，
幸好到最後還是勇敢的堅強的活了下來，
隨著年歲漸長，
當年的小老闆如今也快變成阿北老闆，
雖然失去了很多，
但幸好對食物的熱情還是從沒有消退掉什麼。
你還有妳呢?
雖然這段時間裡的肉體與靈魂都被掏空了，
但那些曾經陪著我歡笑大樂、陪著我悲傷哀愁的時光與食光都還深切的記得，
謝謝你還有妳都還記的當時的小老闆的樣子。
所以好像也沒有理由再不和你還有妳見面了呢？！
過了陰霾多雨的昨天一掃而光，
取而代之的是今日的艷陽燦燦，
送上兩杯旅食最初初登場時的代表、
也是很多的你和妳在小老闆消失的這三年多間還私下鍥而不捨的追著買著訂著的這個：
一款頂著鮮明百香果醬、實則口口帶著橙酒椰奶香還夾著蜜製紅肉李泥的特製版旅食奶酪。
往後雖然不能夠在實體通路上和大家分享小老闆的真實笑臉
（因為真的感嘆年華老去、只能獨自坐在琵卓河畔哭泣），
也不能再真實感受當年總能渲染著讓你和你也跟著一起發笑的魔樣笑聲
（因為真的驚嘆不惑已至、只能一人攬鏡暗嘆昨日黃花）。
但是食物的美好本質是不會變的、一如初衷。
還是會有很多好吃的甜甜蜜蜜與健健康康陪著你，
貝果、可麗露、各式招牌的旅食奶酪與蛋糕還有植物與花藝都會在線上陪著你；
然後特別的是因為小老闆家有了新成員，
一匹帥氣的小黑柴（2Y5M），
所以也為了他開發了很多他能吃的無糖無油無添加狗狗貝果與小犬吐司，
如果真的真的真的還是有點想念小老闆本人我，
其實還是有承接到府茶敘、外燴與私人招待會的啦。
謝謝這麼多的你和妳還是默默的關心關注關愛著小老闆我，
（有些其實也很不默，你/妳知道我就是再說你/妳，哈。）
真心感謝、銘感五內，
未來的日子讓我們因為食物本身讓自己彼此的世界更開心更美好吧。
一起一起，不離不棄。