包丁職人 伝統の打ち刃物

包丁職人活動預告 9月7日 日野浦刃物來店活動
活動1 四代目日野浦睦 磨刀交流會
活動2 日野浦限定刀 購刀現場銘刻活動
*活動報名及購刀詳細內容近日公布

日野浦刃物 味方屋限定款 白紙鋼 黑打鍛地墨流
https://www.houcyou.tw/categories/hinoura

日野浦刃物工房來自於新潟三条市，創業於1905年。
透過日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，從鍛治到成品一貫的製刀程序。
經過鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，不容易缺角，能維持長時間的鋒利度

目前由四代目“日野浦 睦”負責“味方屋”品牌的鍛造製作，致力於海外市場，拓展日本的傳統技術。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #包丁
#日野浦睦 #日野浦刃物 #味方屋 #白紙鋼 #手工鍛造

包丁職人 伝統の打ち刃物 以”隨心所欲的廚刀”為目標
”包丁職人“嚴選全日本各地傳統職人鍛打廚

包丁職人活動預告 9月7日 日野浦刃物來店活動
活動1 四代目日野浦睦 磨刀交流會
活動2 日野浦限定刀 購刀現場銘刻活動
*活動報名及購刀詳細內容近日公布

日野浦刃物介紹 https://www.houcyou.tw/pages/hinoura

日野浦刃物 味方屋限定款 牛刀 210mm 白紙鋼 黑打鍛地墨流
https://www.houcyou.tw/categories/hinoura

日野浦刃物工房來自於新潟三条市，創業於1905年。
透過日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，從鍛治到成品一貫的製刀程序。
經過鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，不容易缺角，能維持長時間的鋒利度

目前由四代目“日野浦 睦”負責“味方屋”品牌的鍛造製作，致力於海外市場，拓展日本的傳統技術。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #包丁
#日野浦睦 #日野浦刃物 #味方屋 #白紙鋼 #手工鍛造

昌景 小石 牛刀240mm 青紙超級鋼
https://www.houcyou.tw/pages/shibata

”昌景“，由柴田崇行擔任磨刀師，集結“越前打刃物”的鍛刀職人所結合的品牌
”小石“系列，由“加藤打刃物製作所”打造，小石頭般的圓形鎚目，並採用碳鋼的最高等級“青紙超級鋼”

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #柴田崇行 #甲鉄 #包丁 #甲鐵 #文化刀 #昌景

堺孝行 特上 柳刃 270mm 白紙鋼
https://www.houcyou.tw/pages/sakai-takayuki

來自日本廚刀之市 大阪堺市的“青木木刃物”所製作的『堺孝行』，傳承堺市打刀職人自古以來的六百年製刀工藝，一把一把叮嚀的製作、打造至極的包丁。

目前堺孝行廚刀已銷售至全世界各國，廣為廚師、家庭所愛用。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #包丁

#堺孝行 #青木刃物 #伝統工芸士 #鍛造 #33層ダマスカス #大馬士革 #特上 #柳刃

黑崎優 黑閃光鋭 青紙超級鋼 牛刀210/240（會生鏽
https://www.houcyou.tw/pages/kurosaki-yu

全新黑閃光系列，採用青紙超級鋼，切味絕佳
帥氣的手裡劍星星花紋，極致的手工逸品～

來自於日本福井縣越前市“越前打刃物”的“黑崎打刃物”

2019年榮獲“越前打刃物 傳統工藝士”認定。獨特多樣化的設計與造型其作品廣為歐美米其林餐廳主廚所使用，評價之高！

實體店面現貨展示中，來店賞刀請預約～

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #包丁 #黑崎優 #閃光 #鋭 #牛刀 #穩定木 #青紙超級鋼

終於到貨啦！超值性價比，同時擁有碳鋼及不銹鋼優點
高村刃物 牛刀 210mm Chromax 鎚目（會生鏽
https://www.houcyou.tw/pages/takamura

來自福井越前市的高村刃物
業界最早採用粉末HSS鋼打造。絕不能錯過！木村拓哉愛用品牌～

Chromax 鋼
武生特殊鋼材製，以碳鋼為心材改良，加入5%鉻，熱處理後硬度約為64~65度為新開發的鋼材。
有碳鋼的特性，硬度高、耐用、好研磨。較碳鋼不易生鏽、易使用。＊不當使用還是會生鏽

實體店面現貨展示中，來店賞刀請預約～

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #青紙 #柴田崇行 #甲鉄 #包丁 #高村刃物 #越前刃物 #粉末ハイス鋼

包丁職人員工旅遊
田所真琴 工房見學

https://www.houcyou.tw/pages/tadokoro

15歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房田所刃物，曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，以25年研磨師的經驗，傳承日本的傳統技藝。所打造的廚刀在國內外評價極高，對於廚刀更是充滿無比的熱情。
田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #包丁 #柳刃 #切付柳刃 #真琴作 #田所真琴 #土佐打刃物 #銀三

包丁職人員工旅遊
柴田崇行 工房見學

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包丁職人公告
8月3日-7日員工旅遊

店面暫停營業
網路正常收單/暫停出貨

8月8日起 正常營業出貨

明日因應台北市颱風假
7/25實體門市將公休一日
官網暫停出貨一日
颱風期間請注意安全
儘量不要出門唷！

明日因應台北市颱風假
7/24實體門市將公休一日
官網暫停出貨一日
颱風期間請注意安全

真琴 牛刀/筋引 240mm 銀三
https://www.houcyou.tw/pages/tadokoro

15歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房田所刃物，曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，以25年研磨師的經驗，傳承日本的傳統技藝。所打造的廚刀在國內外評價極高，對於廚刀更是充滿無比的熱情。
田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬。

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田所真琴 牛刀/筋引 240mm 銀三
https://www.houcyou.tw/pages/tadokoro

15歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房田所刃物，曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，以25年研磨師的經驗，傳承日本的傳統技藝。所打造的廚刀在國內外評價極高，對於廚刀更是充滿無比的熱情。
田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #包丁 #柳刃 #切付柳刃 #真琴作 #田所真琴 #土佐打刃物 #銀三

二唐刃物 菜切 180mm 青紙超級鋼鋼 柳葉鎚目
https://www.houcyou.tw/categories/nigara

來自於日本青森“津輕打刃物”二唐打刃物，繼承350年的傳統，為日本少數鍛刀名門，從武士時代到現代，傳統與革新的共鳴。

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二唐刃物 先丸筋引 270mm SG2粉末HSS鋼 黑打
https://www.houcyou.tw/categories/nigara

來自於日本青森“津輕打刃物”二唐打刃物，繼承350年的傳統，為日本少數鍛刀名門，從武士時代到現代，傳統與革新的共鳴。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #二唐刃物 #包丁 #牛刀

初心 VG10 牛刀 210mm 大馬士革鎚目
https://www.houcyou.tw/categories/hatsukokoro

實體店面現貨展示中，來店賞刀請預約～

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包丁職人今天來到新潟三条、拜訪“日野浦刃物”父子
https://www.houcyou.tw/categories/hinoura

日野浦刃物工房來自於新潟三条市，創業於1905年。
透過日本傳統技術結合軟鐵與鋼融合（鍛鐵）的技法，從鍛治到成品一貫的製刀程序。
經過鍛鍊的廚刀，即使是硬鋼也容易研磨，不容易缺角，能維持長時間的鋒利度

目前由四代目“日野浦 睦”負責“味方屋”品牌的鍛造製作，致力於海外市場，拓展日本的傳統技術。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #包丁
#日野浦睦 #日野浦刃物 #味方屋 #白紙鋼 #手工鍛造

黑崎優 風神 牛刀 210mm VG10鋼 墨流
https://www.houcyou.tw/pages/kurosaki-yu

日本傳統工藝士 黑崎優
純手工鍛造風神系列，VG10鋼。極致的手工逸品～

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堺孝行/堺菊孝 薄刃 180mm 黃紙鋼 改良霞研（會生鏽）
https://www.houcyou.tw/products/sakaity-07063

來自日本廚刀之市 大阪堺市的“青木木刃物”所製作的『堺孝行』，傳承堺市打刀職人自古以來的六百年製刀工藝，一把一把叮嚀的製作、打造至極的包丁。

目前堺孝行廚刀已銷售至全世界各國，廣為廚師、家庭所愛用。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #包丁

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佑成 筋引 240mm ZDP189鋼
https://www.houcyou.tw/categories/sukenari

“佑成”位於日本富山縣富山市，創業於昭和八年（1933年），目前為三代目
傳承古老手工職人精神，至今仍為手工製造，應您體驗繼承古老的“技”與“心”的“佑成”。

整隻的魚或是雞肉的剁切專用廚刀，與一般除刀相比較，刀身較厚更好使力，能更輕鬆處理。

#包丁職人 #廚刀 #碳鋼刀 #不鏽鋼刀 #日本廚刀 #菜刀 #牛刀 #三德刀 #粉末鋼 #出刃 #包丁 #佑成 #佑成包丁

全新黑閃光配上華麗的柄，現貨一把！
黑崎優 閃光鋭 青紙超級鋼 文化170 紅松石/穩定木柄（會生鏽
https://www.houcyou.tw/pages/kurosaki-yu

全新黑閃光系列，採用青紙超級鋼，切味絕佳
帥氣的手裡劍星星花紋，極致的手工逸品～

來自於日本福井縣越前市“越前打刃物”的“黑崎打刃物”

2019年榮獲“越前打刃物 傳統工藝士”認定。獨特多樣化的設計與造型其作品廣為歐美米其林餐廳主廚所使用，評價之高！

實體店面現貨展示中，來店賞刀請預約～

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全新黑閃光配上華麗的柄，現貨一把！
黑崎優 閃光鋭 青紙超級鋼 牛刀 210 紅松石/穩定木柄（會生鏽
https://www.houcyou.tw/pages/kurosaki-yu

全新黑閃光系列，採用青紙超級鋼，切味絕佳
帥氣的手裡劍星星花紋，極致的手工逸品～

來自於日本福井縣越前市“越前打刃物”的“黑崎打刃物”

2019年榮獲“越前打刃物 傳統工藝士”認定。獨特多樣化的設計與造型其作品廣為歐美米其林餐廳主廚所使用，評價之高！

實體店面現貨展示中，來店賞刀請預約～

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限量生產，錯過不再～
柴田崇行 甲鉄 菜切 青紙超級鋼，極致的切味。（會生鏽）
https://www.houcyou.tw/pages/shibata

日本廣島的磨刀職人「柴田崇行」自有品牌”甲鉄”系列。

追求素材、形狀、好用，全機能的的甲鉄，以“能隨心所欲的切”為目標而打造，在去蕪存菁後誕生了「甲鉄」

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終於到貨啦！超值性價比
高村刃物 三德刀 170mm Chromax 鎚目（會生鏽
https://www.houcyou.tw/pages/takamura

來自福井越前市的高村刃物
業界最早採用粉末HSS鋼打造。絕不能錯過！木村拓哉愛用品牌～

Chromax 鋼
武生特殊鋼材製，以碳鋼為心材改良，加入5%鉻，熱處理後硬度約為64~65度為新開發的鋼材。
有碳鋼的特性，硬度高、耐用、好研磨。較碳鋼不易生鏽、易使用。＊不當使用還是會生鏽

實體店面現貨展示中，來店賞刀請預約～

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龍泉刃物 煌黑龍MT 牛刀 210mm SG2 99層鎳染大馬士革
https://www.houcyou.tw/pages/ryusen

龍泉刃物成立於1948年，至今開業75年，廚刀的製作開始於二次世界大戰後，以附加價值高的商品開發與生產為公司主旨
繼承越前打刃物700年的傳承，堅持傳統手技，傳承至下一個世代，不同於業界其他廚刀，如精品般的龍泉刃物，絕對值得珍藏

煌黑龍系列
新款煌黑龍採於刀柄連結處採用火焰設計，融合大馬士革花紋，刀柄上下增加了金屬環讓配重平衡更好
芯材採用SG2粉末綱，實現最高等級的切味及持久性和耐久性。表面則為職人手打99層鎳染大馬士革，浮現絕美的多層立體大馬士革模樣
炳材使用美麗木紋瘤的白楊木，在樹脂充分浸透後，製成擁有防水、抗溫度變化的穩定木，擁有美觀與品質，注入職人匠魂充滿高級感的系列

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