漁采 時令料理

🌊台東旅遊必吃在地食材🌊

來台東旅遊，絕不能錯過我們的酥炸鬼頭刀！這道料理將在地新鮮捕撈的鬼頭刀，以日式手法精心烹調，帶給您前所未有的美食體驗。

✨酥炸鬼頭刀✨

✅環保與營養兼具：鬼頭刀是一種環保魚類，富含優質蛋白質，對健康非常有益。
✅日式酥炸手法：將鬼頭刀裹上麵包粉，酥炸至金黃香酥，每一口都讓人回味無窮。
✅搭配清爽果醋沾醬：讓這道料理更加清新可口，提升味覺層次。

來到漁采時令料理，享受地道的台東海鮮美味，讓您的旅程更加完美！✨

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☎️0907-089-366
🌐 Inline線上訂位系統🌐
https://inline.app/booking/yucai/yucai
📍台東市更生路573巷40號
(四維路+洛陽街口)

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📢 海鮮饕客必點😋

喜歡吃海鮮的你絕對不能錯過的美味佳餚-塩烤紅喉
每日新鮮漁港直送，限量供應，海象好,船長有捕到才有賣哦！🛥️🎣

✨ 紅喉✨是台東盛產的高級深海魚，肉質甜嫩，魚肉帶有豐富油脂和迷人的香氣，是日式料理中的頂級食材。🌊🐟

🔥 我們選用當日現撈的紅喉，採用簡單的塩烤方式料理，完美保留魚肉的原始鮮美，讓您每一口都能品嚐到大海的味道。🍽️

🐟單點分享：價格依當天到貨和重量調整，$420-720起，可以選擇適合自己的份量，大家一起享受這道美味佳餚。
🍱 加價150元組合成定食：附上沙拉、茶碗蒸、煮物、關山米、漬物、味噌湯及甜點，一人份的奢華享受，剛剛好！

快來【漁采時令料理】，享受真正的新鮮美味，感受舌尖上的幸福！❤️

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📣 Attention, 美食探險家們！ 📣

我們有個下酒必推的限量美味➡️牛雜串燒！
但這可是限量供應的哦，每天賣完就沒有啦，快來搶！

✅我們的牛雜串燒選用美國安格斯黑牛，牛筋帶肉部分先滷得軟軟嫩嫩，再用秘製的照燒醬汁醬烤，香氣四溢，光是想想就讓人口水直流🤤。醬汁微甜帶有醬香，再搭配新鮮蔥花，味蕾瞬間開趴🎉！

🍺 而且，這道串燒和我們店內的沖繩Orion啤酒簡直是天作之合，兩者絕配無敵，一口串燒一口啤酒，幸福感爆棚💯！

快來翻開我們的每日おすすめ菜單，看看今天有沒有這道讓人無法抗拒的牛雜串燒吧！📝✨
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小朋友必點❤️烤鮭魚飯糰

🧑‍🍳現點現捏，新鮮美味
我們的烤鮭魚飯糰可是每一個都是現點現捏，這就是口感和美味的保證
啦！

🐟 精選食材，用心製作
新鮮的鮭魚鬆和香鬆，搭配噴香的關山白米飯，拌勻後捏成可愛的三角形飯糰🍙，簡直就是小朋友的夢中美食！

🔥 酥脆口感，無法抗拒
把飯糰送進烤箱，烤得表面焦香，再附上一片香脆的海苔。咬一口，外酥內軟，醬香和米香瞬間爆發，真是讓人一口接一口停不下來！

🎉 如果帶您的小寶貝來漁采時令料理，記得要點「烤鮭魚飯糰」喔！小朋友絕對會愛上🍙！

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🐟

🍤主廚最愛 • 干貝炸蝦丼🍤

這道料理不僅是漁采主廚的心頭好，
更是我們對每位饕客的誠摯推薦👍

🔸 新鮮現剝的炸蝦：每天用最新鮮的草蝦製作，蝦味濃郁，口感扎實，滿滿的海洋風味～
🔸 關山白米飯：選用台東在地的優質關山白米飯，口感香甜Q彈，完美搭配炸蝦的美味。
🔸 秘製昆布柴魚醬油高湯：每天現煮的昆布柴魚醬油高湯，鮮美濃郁，為炸蝦增添獨特風味。

開動囉~將秘製沾醬淋在炸蝦和白米飯上，柴魚醬油高湯的鮮味與炸蝦的油香相互交融，再配上香Q的關山白米飯，真的是香氣四溢，讓人一口接一口停不下來！🤤🍚

快來品嚐主廚的心愛之選吧，我們在漁采等你！

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🐟
嚴選 #出口到日本的白鰻，三尾1公斤重的規格，這樣重量的鰻魚肉厚，油脂豐富，且膠原蛋白均勻。
漁采的鰻魚飯師承關東製法，一碗好吃的鰻魚飯需經四道工法：白燒、酒蒸、拔刺、蒲燒。先燒烤，鎖住原味，再酒蒸，將鰻魚蒸至入口軟嫩的程度後，拔刺，增加入口滑順口感與層次，最後蒲燒醬燒烤焦香入味。
獨家的蒲燒醬是林青諭師傅多次前往 #東京淺草 考察學習而成，由大量的鰻魚骨及酒、醬油、糖、麥芽，將近2小時熬製而成，香而不鹹、甘而不膩，濃厚卻爽口。
鰻魚的滿滿的膠質加上特製醬醪的香氣，搭配上香Q的 #關山米，造就獨一無二的漁采味自慢鰻魚飯

#味自慢 意指店主對於自家的這道菜非常的有信心並且推薦
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#產地餐桌 #おまかせ #鰻魚飯 #鰻魚丼 #500盤 #關山米

🍱美味的主菜
精緻的日式小菜
華麗的包裝
漁采弁當是你最棒的選擇😋

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#台東慢食3星餐廳 #台東無菜單料理
#台東日式餐廳 #台東在地特色餐廳
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#會議便當 #精緻便當

台東漁采時令料理
徵才🍣 🍱
🔅暑期工讀生
月薪$30000+全勤獎金
工作時間：7/1-8/31
🌟上班時間
09:30-14:00➕16:30-21:30
（上班時間中有1H用餐時間）
需符合青年暑期體驗計劃資格之大專在學學生
✅供午餐&晚餐、供每週午茶點心
☛店家簡介：
日式料理/時令料理/和食
生魚片/壽司/無菜單料理
_______________
☎️0907-089-366
⚠️漁采時令料理 Line ID📱:(包含@)
🔻點選連結🔗可以直接應徵🔻https://taitungyouth.com.tw/job-info.asp?id=3351
台東市更生路573巷40號

台東漁采時令料理 徵才🍣 🍱

⚠️專業廚房，調理手藝精湛的主廚指導
（主廚為日本 JRO銅勳檢定評審老師）
⚠️餐廳屢次得獎，未來發展可期
⚠️試用期滿，通過考核後加薪
能力有成長，再調薪

🔅外場服務員
$30000～36000
🔅暑期工讀生（大專生）
$30000+全勤獎金
7/1-8/31 9:30-14:00+16:30-21:00
🔅日式料理學徒
$30000起(無經驗可）
🔅握壽司學徒
$30000起(無經驗可）
需會基本刀工
🔅日料中工（燒烤．揚物）
$40000-45000

🌟正職員工福利
月休八天
✅享勞、健保、6%勞退，三節禮金🧧
✅任滿一年有年假、年終獎金
✅工作表現良好，績優者發放獎金
✅供午餐&晚餐、供每週午茶點心🍵
✅每季考核通過有加薪📈

🌟上班時間
09:30-14:00➕16:30-21:30
上班時間中有1H用餐時間

☛店家簡介：
日式料理/時令料理/和食
生魚片/壽司/無菜單料理

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☎️0907-089-366
⚠️漁采時令料理 Line ID📱:(包含@)
🔻點選連結🔗可以直接應徵🔻
https://www.1111.com.tw/corp/73194411/
台東市更生路573巷40號(四維路+洛陽街口)

台東漁采時令料理 徵才🍣 🍱

⚠️專業廚房，調理手藝精湛的主廚指導
（主廚為日本 JRO銅勳檢定評審老師）
⚠️餐廳屢次得獎，未來發展可期
⚠️試用期滿，通過考核後加薪
能力有成長，再調薪

🔅外場服務員
$30000～36000
🔅日式料理學徒
$30000起(無經驗可）
🔅握壽司學徒
$30000起(無經驗可）
需會基本刀工
🔅日料中工（燒烤．揚物）
$40000-45000

🌟正職員工福利
月休八天
✅享勞、健保、6%勞退，三節禮金🧧
✅任滿一年有年假、年終獎金
✅工作表現良好，績優者發放獎金
✅供午餐&晚餐、供每週午茶點心🍵
✅每季考核通過有加薪📈

🌟上班時間
09:30-14:00➕16:30-21:30
上班時間中有1H用餐時間

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日式料理/時令料理/和食
生魚片/壽司/無菜單料理

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食安問題層出不窮
令你感到害怕嗎？
坦白說
老闆比您們更怕😰
所以身為一家餐廳的經營者
過去及未來的每一天
都是戰戰兢兢的管理餐廳每個細節，
衛生、美味、健康、安全才能全部到位
所以 #光開店就很忙了🧑‍🍳
邀請網美寫文、行銷買廣告從來不是我們的工作重點（FB粉專都是下班才發文😓）

✅衛生
▶️每天清潔調理台、廚具，刷洗地板
▶️每天消毒抹布、沾板，碗盤高溫清洗
▶️每天使用氯酸水消毒賣場全部空間
▶️客人離開後酒精消毒桌面
▶️夜間開啟臭氧機減少細菌增長
▶️每天冰箱溫度管理
▶️食品庫存控管，入庫食品必需使用保鮮盒加蓋存放或真空袋密封存放
▶️每天食材少量準備，賣完馬上再準備，雖然麻煩，但可減短庫存時間、確保食材鮮度（沒吃到請不要生氣😡下次早點來）

✅安全
▶️選擇食物原型，廚師用心烹調
▶️選擇能提供食品檢驗證明的廠商
▶️開業以來，公共責任險從不中斷

✅健康
▶️選擇天然的調味料如釀製醬油、
天然米醋、天然發酵無基改味噌….
▶️每天使用柴魚、昆布烹煮高湯，
是所有美味的基底
▶️少油、少鹽、少化學
▶️選用成功、富岡現流漁貨，
配合漁船，採購無時差

✅美味
▶️選擇好的食材，不需過多調味，
用心準備，就是「尚青」
▶️選用溫體黑毛豬、溫體雞、現流漁貨、
小農蔬菜、初鹿鮮奶、Prime美國黑牛、
日本A5和牛、深層海水無毒蝦⋯
然後很多醬料都是用蔬果為基底調味
▶️老闆廚藝高超（要求也高），
廚房團隊當然很專業，餐點自然美味
（我們有很多專業證照，就在櫃檯旁邊）

✅環保
▶️截油槽，減少水污染
▶️靜電機，減少空汙
▶️節能電器，愛惜天然資源
用心❤️保護大自然

還有很多很多細節，怕貼文太長
以後慢慢告訴大家

漁采是開放式的廚房🍴
這些細節可以由你的雙眼來驗證
你可以看得到我們的用心
當然也會吃得更安心❤️

以上每一項堅持，
都會加重餐廳經營的成本
面臨通膨、各項成本漲價的壓力
漁采一樣努力給大家最好的、最安心的
也請大家努力用新台幣💰
支持所有用心的好餐廳

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#美味 #健康 #衛生 #安全 #旬鮮
#漁采時令料理 #台東日式料理
#台東 #台東美食 #友善食材 #無菜單料理 #おまかせ

🙇🏻‍♀️很抱歉，直到上禮拜，闆娘才發現😱
🪧漁采竟然沒有通知您😭
我們已經再進化兩次了！

如果你還是停留在以前的小小店，位置小小的，少少的，菜單選擇很少，你一定要趕快再來吃看看！現在超專業的漁采～

漁采時令料理在2017/12/26開幕，我們已經開業 #6年3個月 要在台東存活這麼久，而且一直成長，這不容易吧😂！而且我們google評價4.5🌟(將近1000則都是自然增長，沒有打卡送點心，換評價）所以一定要非常好吃😋才可以呀！

期間我們總共 #裝修了3次 😂（同地址）
#以前 剛開幕時只有座位數20席
#現在 座位數50席，吧台4席。
其中有一個大包廂（16席）
有一個小包廂容納（10席）

裝修後用餐空間更寬敞舒適！廚房更大、更完整，供餐的量能也提升了！

定食簡餐、丼飯、無菜單料理、握壽司、單點、燒烤、天婦羅，我們通通都有，而且全部都很好吃！

因為我們有超強的廚師和團隊，大家都拿了很多專業的證照～主廚也有近30年的日式料理經歷！

⚠️如果你擔心外食的食安問題⚠️
更要來我們家吃飯，因為 #開放式廚房 師傅用了什麼料？加了什麼醬？你可以看得一清二楚！廚房的衛生、清潔完全開放給你看🔍

歡迎預約唷～
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#旬鮮 #漁采時令料理
#台東日式料理 #台東 #台東美食
#日本料理 #台東必吃 #無菜單料理

【漁采野生烏魚子禮盒】🐟 #一期一會
漁采與東港烏魚子日曬專家合作，
選用 #新鮮野生 烏魚的魚卵
並將製程中的鹽分降低，
遵循古法製成健康減鹽之美味烏魚子，
通過主廚調理、檢驗，
漁采的烏魚子讓您
自用安心、有信心👍
送禮大方又高尚
天然食材不需要過多烹調，
直火燒烤後，散發淡淡酒香
一入口綿密彈牙
搭配蒜苗、蘿蔔、蘋果、水梨等，
更能增添烏魚子甘美風味
也可以刨成金黃色的粉末
搭配在烤物或炒時蔬的料理上
讓媽媽們馬上變身大廚
嚴選肥美的 #野生烏魚
天然的 #日曬製成
口味濃郁鹹甘帶著淡淡海味🌊
肥美的滋味讓 #專業的主廚 讚不絕口啊！
✅商品規格(天然物產重量±10g)
A(約8兩/片) ：1880元/片
B(約240g/片)：1380元/片
C(約190g/片)： 980元/片
✅欲購從速，1/15開放取貨
下單範例：留言處A+1，B+1，C+1
並私訊我們留下您的電話，即完成訂單
✅取貨地點:漁采時令料理
✅同一地址低溫宅配運費200元
#嚴選野生烏魚子 #冬季限定 #野生烏魚
#遵循古法 #低鹽醃製 #天然日曬
#數量有限賣完明年見 #春節送禮最佳首選
#漁采時令料理

➡️
無菜單料理．前菜
胡麻柿盅搭蘭嶼飛魚卵
安康魚肝醋
味噌豆腐
大根沙拉
台東山蕨
吻仔魚煎餅

#漁采時令料理
#台東日式料理 #台東 #台東美食
#日本料理 #台東必吃 #台東無菜單料理

➡️
無菜單料理．先付
菠菜奶油豆腐
台東深層海水無毒蝦

#漁采時令料理
#台東日式料理 #台東 #台東美食
#日本料理 #台東必吃 #台東無菜單料理

非常榮幸能為國際大導演-李安先生
服務晚餐，我們既興奮又緊張😍
感謝在漁采夥伴的共同努力下
完美呈現 #台東新和食 料理

#李安 #台東美食 #漁采時令料理

🍲
最近天氣開始變冷了☃️
好多客人告訴小編
想要品嚐美味、健康又清爽的火鍋
漁采時令料理為您推出～
暖呼呼的美味鍋物🍲
讓您暖心❤️暖胃

🈶️牛肉壽喜燒定食(一人份) $480
🈶️毛蟹火鍋+鹽烤2️⃣吃《預約限定》
🈶️鱈場蟹火鍋+鹽烤2️⃣吃《預約限定》
🈶️松葉蟹火鍋+鹽烤2️⃣吃《預約限定》

歡迎預約唷～
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#旬鮮 #漁采時令料理
#台東日式料理 #台東 #台東美食
#日本料理 #台東必吃 #無菜單料理
#產地直送 #壽喜燒 #松葉蟹 #毛蟹 #鱈場蟹
#帝王蟹 #冬季限定 #火鍋

❤️感謝 #鏡週刊 分享報導❤️
老闆兼主廚林青諭來自台中豐原，一路跟隨日本師傅學習，也曾在台北開店，累積了近30年的深厚功力。與妻女移居台東後，開設了以時令入菜的「漁采」。
主廚擅長日式料理手法，他以東海岸為舞台、海陸食材為道具，創造出屬於台東的「新和食」🍱

https://reurl.cc/Y0R6Al

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#台東日式料理 #台東 #台東美食
#日本料理 #台東必吃 #無菜單料理

【主廚落腳台東（上）】「漁采」讓東海岸物產當主角 鰻魚丼抓住總裁胃 台東坐擁海岸與縱谷的豐饒物產，只要有人願意精心料理，絕對能有出類拔萃的呈現。這回我在台東市區遇見兩位移民當地的大廚，老闆兼主廚林青諭擅長日式料理手法，他以東海岸為舞台、海陸食材為道具，打破台東有小吃、...

❤無菜單料理❤以「和食」為主要精神
運用和食五味、五色、五感、五法
調理法則來呈現台東每一時令特色食材
以師傅高超的技法平衡融入料理中
搭配賞心悅目的食器呈現美味佳餚
$1680/$2280/$3080(+10%)

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#旬鮮 #漁采時令料理
#台東日式料理 #台東 #台東美食
#日本料理 #台東必吃 #無菜單料理
#產地直送

🐟
🍁食慾之秋 一期一會🍁

#北海道釧路產秋刀魚到荷

🈶️秋刀魚握壽司
🈶️秋刀鹽烤

🏫料理小教室👩‍🏫 【秋刀魚】
🐟日本的漁夫，用撈網方式捕撈，不會傷到魚身，品質當然不在話下，做為刺身等級的魚生
需要豐洲市場專業的魚販，
以一路低溫鮮藏的方式送達台東✈️
最重要的是漁采的秋刀魚是黃色的嘴
這可是鮮度足夠的證明啦!!

師傅再以細膩的手法處理、挑刺
秋刀魚是多刺的魚料理
師傅必須眼明手快，再以手感仔細檢查
才能保有漁貨的新鮮🍣
最後，在魚生刻花
微炙以逼出油脂
方能完美的呈現在饕客餐桌上

漁采餐桌上的每一道料理
都是我們最用心、最有誠意
的感動料理～

邀您與親友一起來品嚐～

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#漁采時令料理 #台東日式料理
#台東 #台東美食
#秋刀魚 #食慾之秋 #北海道釧路產

【漁采嚴選在地好食材】
「蛋🥚」是有多好！您一定要知道～

感謝 #永泰牧場 在缺蛋時，仍然努力預留在地好蛋供應給漁采～
感謝 漁采主廚在蛋價狂飆💸時，仍然堅持使用台東好蛋😂

讓我們安全的渡過 #蛋蛋危機

#牧場最高等級
#有機土雞蛋
#產銷履歷
#在地牧場新鮮直送
#土雞蛋茶碗蒸
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#美味 #健康 #衛生 #安全 #旬鮮
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🐟
🍁食慾之秋 一期一會🍁

#北海道釧路產秋刀魚到荷

🈶️秋刀魚握壽司
🈶️秋刀鹽烤

🏫料理小教室👩‍🏫 【秋刀魚】
(出自築地魚河岸三代目漫畫)

🐟日本的漁夫，用撈網方式捕撈，不會傷到魚身，品質當然不在話下，做為刺身等級的魚生
需要豐洲市場專業的魚販，
以一路低溫鮮藏的方式送達台東✈️
最重要的是漁采的秋刀魚是黃色的嘴
這可是鮮度足夠的證明啦!!

師傅再以細膩的手法處理、挑刺
秋刀魚是多刺的魚料理
師傅必須眼明手快，再以手感仔細檢查
才能保有漁貨的新鮮🍣
最後，在魚生刻花
微炙以逼出油脂
方能完美的呈現在饕客餐桌上

漁采餐桌上的每一道料理
都是我們最用心、最有誠意
的感動料理～

邀您與親友一起來品嚐～

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#漁采時令料理 #台東日式料理
#台東 #台東美食
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謝謝瑪格專業分享～
用心呈現的料理能獲得大家的喜歡😘
是漁采夥伴們最大的肯定❤️

經過了三年疫情的考驗，
謝謝所有老顧客、新朋友
和最堅強團隊夥伴的全力支持，
漁采邁入第六個年頭！
忙完年節的餐期，
與夥伴們一起饗用鐵板燒的天花板Ukai-tei
入住萬豪酒店，欣賞高雄的夜景，
讓夥伴們好好放鬆充電，
今年也請大家多多指教！

新春愉快．平安．福

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