Côte à Côte　私‧處

再會～各位粉絲～
大江店因賣場櫃位合約到期，目前結束營業，謝謝您。
我們後會有期～

今天你吃了幾個蛋？
早餐蛋餅一個蛋，午餐便當一個滷蛋，目前2顆，科科～
今天是什麼日子？
痾～星期五/放假前一天/交往3週年/妳媽生日？
ＧＧ了～今天是「世界雞蛋日」（World Egg Day）
世界蛋品協會於1999年决定將每年10月第2個星期五定為「世界雞蛋日」（World Egg Day），喚醒人們對雞蛋的重視，以及了解雞蛋對人類健康的重要貢獻。

不是大廚也能在家煮出鮮嫩牛排喔！
分享舒肥機～
朋友常常問我說：能不能不用上館子就能吃到鮮嫩牛排？當然可以～我去幫妳煎牛排～去！又不是隨call隨到～想另一個方案,好der,科技日新月異，家用舒肥機已經相當普及，所以只要一台舒肥機＋Ziploc封口袋＋好的牛排就搞定了（圖一）！保證讓您免大廚也能成功煮出鮮嫩牛排！
傳統自己煎容易過熟或是不熟（圖二左），透過科技的協助就能完成完美熟度（圖二右）！是不是很神奇！！
一般來說，烤牛排最重要的兩個因素就是「溫度」和「時間」，以傳統五分熟來說，你必須在煎烤牛排時讓溫度計的溫度達到60-65度時，馬上將牛排取出。但事實是，烤箱中的受熱溫度根本不均勻，在到達定溫之前我們也不太可能一直在旁邊待命。這時候使用舒肥的牛排烹調方式，只要將溫度設定在55-60度，等個45分鐘，即使完全沒廚藝的人也能輕鬆做出五分熟牛排。

美國無骨牛小排 boneless short ribs
無骨牛小排是台灣人購買牛肉的前三名選項，因為他適合各種牛排熟度，其鮮嫩多汁的肉質，搭配上天生豐富的大理石花紋油花，輕鬆料理就可品嚐其美味。可以煎牛排，燒烤，火鍋，燉煮...等。簡單說就是容易煮好好吃！

台灣人超愛吃美牛 半年嗑掉105座自由女神像 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網

我們真的很愛吃美國牛！
https://udn.com/news/story/7266/2646142

udn.com 台灣人愛吃牛肉，一年就可以吃掉2萬多噸，對食材口味也愈來愈挑剔。美國肉品協會邀集上百間燒烤業者，即日起到9月底期間，舉辦...

台灣名廚江振誠歸還米其林二星 回台傳承經驗 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網

Respect ! Keep it real!!!
https://udn.com/news/story/7266/2749860?Idlepage

udn.com 近年奪下米其林二星、全球前50大餐廳等多項榮耀的台灣名廚江振誠，選在國慶日當天在官網上丟下震撼彈，除了宣布其在新加坡餐...

健康食肉 自然豬
我們採用的豬肉來自「自然豬」
什麼是自然豬 ～～無藥認證自然生長！！
自然豬從育種、疫苗接種、飼料使用、成長過程到宰殺，都有完整的生產履歷，且每月都需受檢，並獲得「動物科技研究所」認證的HACCP安全標章才能上市。
每次都先請國家認證第三公正單位「財團法人中央畜產會」派員到豬場檢驗飼料及豬隻血液，檢測抗生素、磺胺劑、瘦肉精等65種藥物，確定「未驗出」之後才能將豬隻送至擁有國內優良級嚴格控管屠宰場 進行屠宰、分切、包裝。
戰斧豬排就是採用自然豬，吃出安心！吃出美味！

今天是個快樂修清日！迎接六日的到來！覺得熱血沸騰！！！

今天是大江ＧＢ6000坪生活賣場試營運，人潮非常洶湧！身為食肉一族的小編也趕快下來看看哪裡有好吃的，今天就先點個燒丼的醬醪雞腿丼～順便研究研究新菜單的方向～喔～

啥？你問我好吃否？我覺得我可以做得更好！！

[冷知識分享]冷藏美國牛肉與濕式熟成

隨著品質意識的抬頭，冷藏新鮮高級美國牛肉繼冷凍美國牛肉之後，在台灣已普遍受業者的注意和消費大眾的喜愛。(最主要是好市多進來台灣後創造出冷藏新鮮美國牛肉的市場！)

為何要吃冷藏牛肉？除了比較好吃外，還有一個原因：熟成～
美國牛肉的熟成只限於冷藏肉，分乾濕熟成兩種。

何謂牛肉熟成(Beef Aging)？牛肉熟成又能創造出什麼樣的效果？簡單來說，熟成是提升牛肉嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)、含汁性(Juicy)的連續性過程。一般分為乾式熟成(Dry Aging)和濕式熟成(Wet Aging)兩種。

不論乾式熟成或濕式熟成，都是利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味、提升牛肉嫩度與含汁性。唯有經過熟成的牛肉，才能讓牛肉呈現出最完美的味道。

私。處牛排全面採用美國冷藏新鮮牛肉，並濕式熟成21天。歡迎品嚐。

小時候
父親是無所不能

長大後
發現父親也有脆弱、無奈

父親的形象從高大偉岸
逐漸也變得普通

來吃頓飯吧!
平時很少和父親一同用餐或是很難將愛說出口的朋友們
走一趟桃園大江私處餐廳，藉著這個活動大聲說出來吧!

活動期間自2017年8月7日起至2017年8月17日止:
1.招牌低溫戰斧豬排八折挺爸爸！！
2.來本餐廳用餐按讚並與餐點合影上傳留言餐點名然後分享本活動TAG親友，即可免費升級私處套餐(原價$150)，每個帳號可以免費升級一次！！！


#媽媽很偉大
#爸爸養家頭也很大
#父親節不能只是爸爸付清節
#八八節其實是爸巴結全家

你今天"台灣"了沒？

新菜上桌！
第一波推出10道精選排餐~邀請您來嚐鮮喔～

#訂位034680680

✤ 【 聖誕禮物抽獎活動得獎名單】 ✤

得獎名單如下:

已經陸續通知各位得獎者，請各位得獎者在限定的時間內完成領獎
祝福大家有個美好的聖誕節。

☞壹獎:

-邱XX
ID:邱xx
09XX4X37X3

-黃XX
ID:H # # JxxTxx
09XX7X70X8

-徐XX
ID:徐xx
☞貳獎:

-陳XX
ID:陳xx
09XX5X26X1

-蔡XX
ID:蔡xx
09XX4X76X2

☞參獎：

-周XX
ID:周xx
09XX5X78X7

-鄭XX
ID：鄭xx
09XX1X50X7

-黃XX
ID:N # # # P # # #
09XX4X06X9

☞ 私處祝你聖誕快樂雙人套餐介紹 ☜

主餐

︴低溫油封鴨腿 ︴
油封（confit），來自於法國西南部的傳統食物。
透過溫熱鴨油，將整隻鴨腿以及鴨肉包圍密封，
以醃製的概念結合香料的搭配，
再透過平底鍋的加熱，
油脂化在蛋白組織之中，
豐厚脂肪的香氣，
蘊含在每一口的鴨腿之中。

︴低溫德國豬腳 ︴
透過特殊處理的豬腳，
將皮的部份與骨肉分開烹調，
以低溫的方式，
呈現最完美的肉質，
再藉由油鍋，
金黃鮮脆酥皮，
兩種口感的滋味。
___________

✤ 【私處餐廳限定!! 聖誕禮物抽獎活動】 ✤
https://www.facebook.com/cotaccote/posts/1329472910417684
即日起歡迎電話預定☞ 私處祝你聖誕快樂雙人套餐 ☜
※☞ 私處祝你聖誕快樂雙人套餐 ☜限定時間:12/8 ~ 12/25
※訂位電話:03-468-0680

#私處的聖誕驚喜
#在私處也可以享受西方的聖誕夜晚
#私處餐廳
#桃園大江購物中心

☞ 私處餐廳限定咖啡販售 ☜

懶人包，字面意義是讓沒時間、精力的懶人也能使用的封包。指有人熱心的將一個事件整理成簡要、完整的說明，以利於一般人快速了解。

資訊太快，
我們都習慣了懶人包。

從每次的新聞重大事件，
各種遊行、
權益爭取的抗爭，
或只是某個生活中，
發展出的插曲，
各種時間線上與事情經過的進展，
我們快速消化與了解，

而節省下來的時間，
我們可以來喝一杯咖啡。

－旭日要塞－濃烈的口感伴隨花香，口感的變化正如其名，如同在壕溝中等待黎明到來後的衝刺。
－皇后閣樓－風味獨特，口感多變，回甘的果香中帶著高貴紅酒氣息。
－甜蜜之家－味道穩定讓人感到熟悉，散發的堅果如同家中溫暖和諧的氛圍。
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#旭日要塞
#皇后閣樓
#甜蜜之家

☞ 私處餐廳聖誕限定佈置!! ☜

放上花環的那一刻
聖誕節也即將到來
從宗教節慶到一種生活慣性

私 處 在這次改裝中
帶來大量的植栽
鮮明的空間
溫暖的色澤
是 私 處 的個性與質調
趁著聖誕的來到
在花卉與綠葉之中
找到節日的氣息.

這次聖誕佈置使用了來自_法國品牌_ JardinTartare 法式聖誕手工花圈
希望大家感受到不同的聖誕體驗

✤ 【私處餐廳限定!! 聖誕禮物抽獎活動】 ✤
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✤ 【私處餐廳限定!! 聖誕禮物抽獎活動】 ✤
- Wish you Merry Christmas -
年末
天氣漸涼
聖誕氣氛濃厚
找個地方和家人朋友情人
分享今年的收穫與歷練
聖誕節往往不只是個節日
而是在空氣中瀰漫著
有點溫馨和溫暖的調性
一起吃頓值得記憶的晚餐。

☞ 私處祝你聖誕快樂雙人套餐 ☜
雙人套餐價:$1650元
#餐前麵包
#湯品*2
#前菜*1(香煎干貝佐魚子醬)
#主餐*2(低溫法式油封鴨腿/低溫德國豬腳)
#甜點*2
#飲品*2

即日起歡迎電話預定☞ 私處祝你聖誕快樂雙人套餐 ☜
※☞ 私處祝你聖誕快樂雙人套餐 ☜限定時間:12/8 ~ 12/25
※訂位電話:03-468-0680

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〔參加辦法〕
1. 看完貼文。
2. 留言「我要抽私處餐廳祝你聖誕快樂雙人套餐」並tag 標註 #一位最想與他共度聖誕節的朋友。
3. 公開分享這個貼文自您的FB版上。
※請依照以上步驟完成抽獎規定 就符合資格參加囉 ‼

〔聖誕禮品獎〕
頭獎:私處雙人套餐 X3名
貳獎: JardinTartareinTartare 法式聖誕手工花圈 X2名
參獎:Ta & Mo 懶人咖啡一袋(10包) X 3名

活動期間：2016/12/04 PM11:00 -12/20 PM10:00
開獎時間：2016/12/22 18:00

〔備註〕：

※ 您的PO文內容或分享需為為公開模式才能參加抽獎唷。
※私處餐廳保留活動更改權利。

☞ 我們推薦你 ☜

≡ 2016好家在台灣 Good Home TW ≡

透過這些品牌
認識台灣的生活力
在資訊快速消費快速的國際化中
看這些新興原生品牌
創作與生活的相互依存關係

歲末年終，「好家．在台灣」邀請45家獨具風格的台灣品牌參展，為五號倉庫注入滿滿的創意與人情。不僅如此，今年「好家．在台灣」更促成8組品牌的媒合創新，不論是首次發表的聯名商品，或是跨界概念、展演設計的合作，都展現了無比的創造力，希望營造一個相互交流的平台，激盪出更多品牌合作的可能性。

今年的視覺主題以自然出發，邀請插畫家王春子共同策劃創作，在展覽現場打造一座品牌互動牆，融入台灣在地動、植物的設計概念，展現品牌的生命力與多樣性。「好家．在台灣」希望能透過職人的交談和參與民眾分享生活型態，同時凝聚台灣品牌力，期盼透過今年「我．看見真實的自己」的展覽主軸，讓更多人認識這片土地的原生居民，一同群聚、共生於此，除了好好過生活外，也能多一份關懷，回饋給滋養我們的土地。

時間 l 12.2（五）～12.11（日），
週日至週四10:00～18:00，週五至週六10:00～20:00。
地點 l 台北松菸5號倉庫

☞ 我們的聖誕預告 ☜

≡ 屬於你的聖誕長桌 ≡

Christmas it’s a season. it’s a feeling.
聖誕節不只是個季節，是種感覺。

在搖曳的燭光之中
金黃色濾鏡下的餐點
布列塔尼森林綠意
拉普蘭紅色點綴

在西方習性中
長桌文化正如東方圓桌般
是大家聚集歡樂與幸福的場所
告別今年的美好
出發往新的未知前進

私 處 即將為你呈現.

#私處的聖誕驚喜
#在私處也可以享受西方的聖誕夜晚
#私處餐廳
#桃園大江購物中心

✤ 私 處 ✤ ☞ 這週來點不一樣的下午 ☜
≡ 巧克力Q餅 ≡
Life was like a box of chocolates. You never know what you're gonna get.

生活大概如此
偶爾不盡如意的時候
可能是天氣一直下著雨
或一直無法完成的工作
這時候只好短暫的離開這樣的狀態
來一點巧克力Q餅
不管接下來會面對什麼
換上不一樣的心情
總有不同的結果.

#私處餐廳
#甜點
#下午茶
#桃園大江購物中心

✤ 私 處 ✤ ☞ 換季新點心推出 ☜

≡ 鮭魚菠菜鹹派 ≡

旅行的路上

在法國鹹派是傳統的餐前點心
也是每個正餐間嚐點的小食
幾乎在所有的麵包坊
都有推出屬於自己味道的鹹派
每次到法國旅行
總會嘗試各家獨特的口感及味道
生活需要像旅行時的心態一樣對待
在用心的觀賞每一處景色時
也暫緩休息些會兒
來一塊法式鹹派

#私處餐廳
#鹹派
#法式下午
#桃園大江購物中心

✤ 私 處 ✤ ☞ 換季新甜點推出 ☜

≡ 草莓Q餅 ≡

冬日氣節

隨著11月份冬天的來臨
也開使邁入草莓的季節
有著高營養價值的草莓
是大家常見也熱愛的水果
飽滿豐厚的氣味
還可以幫助體內脂肪分解、豐富的膳食纖維
即使面對著甜點
都可以輕鬆沒有負擔的享用。

#私處餐廳
#甜點

#桃園大江購物中心

☞ 私處 / 考察 ☜ ✤ 京都 特輯 ✤

︴日式花道 - 草月流 ︴

想像上百年的傳統日式外觀中
滿是色彩繽紛鑲嵌玻璃隔欄與窗戶
彷彿透過了空間
感受上個世紀的華麗氛圍
在這樣的環境之中
學習日本花藝-草月流派

草月流由1927年勅使河源蒼風所創立
勅使河源蒼風過去學習花道-池坊，
較為傳統和理論的花藝訓練。
進而受到西方藝術與文化的影響，
追求形式、宗教上以外的美學，
創立草月流派。
草月流和傳統日本花道一樣，
反映著插花者的情緒與心境，
且以三枝主幹（ Shin主枝， Soe副枝及 Hikae控枝）之間的角度為基本單位，
從留白之中可混合各種媒材，
竹、木、水泥、塑膠等各種生活中的物件，
不拘泥於各種形式與材質，
從一般小型花器至大型裝置藝術都可以表現。

各種規則與條件，
都只是形式上的基礎，
然而不斷保有彈性的本質，
好因應環境外在的變化，
找到一個保有空間與彈性的感受。

#私處餐廳
#私處考察花藝
#草月流
#桃園大江購物中心

☞ ✤ 私 處 ✤ 新甜點推出 ☜ 秋季推薦

≡香草Q餅≡

香草
來自島嶼馬達加斯加的香草莢
已經是世界上廣泛流通的口味
說起來直接可以在腦海中想像著氣味
即使這麼普遍
確還是令人持久喜歡

香Q的鬆餅搭配香草冰淇淋
冷熱溫度的結合
在微涼的天氣裡
給你清爽的甜蜜

#私處餐廳
#大江國際購物中心
#香草
#鬆餅

☞ ✤ 私 處 ✤ 新料理推出 ☜ 11月主廚料理
︴ 煙燻鴨胸義大利麵 ︴

在生活中總需要來點新鮮的口感
經過低溫處理的鴨胸肉
嫩彈肉質搭配煙燻過後的香氣
蒜頭、洋蔥、九層塔簡單拌炒
保留其中香氣及肉質的原味

私 處。全新推出

#私處餐廳
#大江國際購物中心
#私處低溫料理

☞ 私處 / 考察 ☜ ✤ 京都 特輯 ✤

︴蔦屋書店 ︴

當社會開始邁向高齡化，店面以及商鋪的形式該往何走？透過這樣的思考，而孕育了蔦屋書店。
高齡化的社會，過去量販式的體驗，以不再視為主流。人們開始接受與追求精緻化下的結果，
一個可以讓高齡者也覺得自在的空間，即使一個人也可以到這找找過去的書、音樂、電影。享受自慢的度過一段時光。

坐落在京都美術館旁的蔦屋京都店，以書籍、餐飲、展覽，隔成三個樓層的空間，大面積的落地玻璃，讓白日的光線自由貫穿，木作線條切割了空間與座位、黝藍瓷色中身展開的植物牆，展示窗外現代與傳統的建築。從過去的店鋪至今，店與空間的關係，成了驅之前往的特色。一個空間能帶給人們多少想像和舒適，而從空間再回到書籍、餐飲本身。

#私處餐廳出國考察中
#桃園大江私處餐廳

☞ ✤ 私 處 ✤ 新料理推出 ☜ 餐桌上的流動盛宴

︴ 低溫油封鴨腿 ︴
油封（confit），來自於法國西南部的傳統食物。
透過溫熱鴨油，將整隻鴨腿以及鴨肉包圍密封，
以醃製的概念結合香料的搭配，
可以延長存放的時間。
透過這樣的方式後，
在食用之際，放置鍋中煎烤，而成了油封鴨。
經過時間下的流傳與轉變，
油封可以運用在各種肉類製品上，
再透過平底鍋的加熱，
油脂化在蛋白組織之中，
豐厚脂肪的香氣，
蘊含在每一口的鴨腿之中。

☞ ✤ 私 處 ✤ 新甜點推出 ☜ 嘴唇上的心頭好

生活中來點不一樣的驚喜
德國起司布丁
這種香濃乳酪、
滑順質地的口感，
不是習慣了乳酪蛋糕中出現的滋味，
葡萄乾中的萊姆酒香氣，
與乳酪融洽的結合一體。

德國其實沒有起司布丁，
這是從德式的乳酪蛋糕中改良而成，
過去德國使用生產起司中的奶渣，
來製成味道較於濃厚的乳酪蛋糕，
經由各地區不同飲食習慣的改變，
而成了如今的德國起司布丁。

生活中沒有一定的過程，
而在其中找到不同的變化。

☞ ✤ 私 處 ✤ 新甜點推出 ☜ 這個週末的姊妹們的聚會

︴法式蘋果塔 ︴

蘋果塔從美國來到法國之後，
將簡單隨性的蘋果塔，
增添了華麗的外表與細膩的味道，
先用焦糖翻炒後的蘋果，
灑上肉桂粉與浸泡過萊姆酒的葡萄乾，
打開香草莢的細粉狀香草，
點簇的與酥菠蘿圍繞，
帶有口感的質地，
讓整個禮拜都下雨的心情得到轉換。